ES1077842U - Envoltorio para carne de animales sacrificados - Google Patents

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Abstract

1. Envoltorio para carne de animales sacrificados, diseñado para el traslado de la carne cruda, carne que no ha sufrido proceso de curación, caracterizado porque está conformado por un material compuesto por filamentos que son unidos mediante calor, sin trama y urdimbre entre los filamentos.2. Envoltorio para carne, según reivindicación 1, caracterizado porque el material es polipropileno.3. Envoltorio para carne, según reivindicación 1, caracterizado porque el envoltorio es una bolsa abierta por su parte superior.4. Envoltorio para carne, según reivindicación 1, caracterizado porque el envoltorio es una lámina que cubre total o parcialmente la carne.5. Envoltorio para carne, según reivindicación 1, caracterizado porque el envoltorio es una funda tubular.6. Envoltorio para carne, según reivindicación 5, caracterizado porque está cerrada la funda por uno de sus extremos.7. Envoltorio para carne, según reivindicación 5, caracterizado porque la funda se halla cerrada por los dos extremos, con posibilidad de apertura y posterior cierre de uno o de ambos extremos.

Description

ENVOLTORIO PARA CARNE DE ANIMALES SACRIFICADOS Objeto de la Invención 5 La presente invención, según se desprende del enunciado de esta memoria, es un envoltorio que puede presentar diferentes formas con la función de proteger de manera higiénica la carne tras la muerte del animal en el matadero. Está ideada esta invención especialmente para el 10 traslado de la carne cuando está cruda, es decir, cuando no ha sido sometida a un proceso de curación y no ha tenido ninguna preparación, y destinada a la protección higiénica mediante la envoltura de la carne desde el matadero donde se ha dado muerte al animal hasta una sala 15 de despiece donde la carne es troceada y envueltos los trozos resultantes; o bien, dotar de protección higiénica a la carne desde el matadero o sala de despiece hasta la llegada a la carnicería o restaurante, los puntos de venta al consumidor. 20 Antecedentes de la Invención Son conocidos diferentes tipos de envases para la conservación de la carne cruda. La mayoría de los envases 25 conocidos implican un proceso de envasado y conservación al vacío. Para el consumo de carne cruda que no es envasada al vacío se han regulado sistemas muy estrictos que establecen las pautas a seguir desde el sacrificio del 30 animal, temperatura y modo conservación en el matadero y las características de conservación de esa carne en los camiones de transporte hasta su punto de venta al público, requisitos que son exigidos por las administraciones competentes también a las salas de despiece y a las carnicerías y restaurantes en su labor de custodia de la carne hasta su entrega al consumidor. Pero en estas exigencias estrictas para su correcta manipulación y 5 transporte de forma higiénica y sanitaria no se ha establecido cómo se debe envolver o presentar la carne cruda después que el animal es sacrificado hasta su entrega al consumidor. Es habitual que en el matadero o en la sala de 10 despiece se introduzca la carne en una bolsa de teJido blanco de algodón. Algodón que permanecerá hasta la entrega en el punto de venta al público, en donde la carnicería o restaurante retiran esta tela de algodón y siguen con la custodia del producto en condiciones 15 sanitarias hasta su puesta a disposición del cliente. Los inconvenientes que presenta el envase de algodón es que la carne cruda presenta zonas que contienen sangre o con posible sangrado del animal sacrificado, pegándose en esas zonas el teJido de algodón a la carne. 20 Cuando el producto llega a la carnicería o restaurante se retira el envoltorio de algodón, siendo irremediable que parte del teJido de algodón quede pegado a la carne. Esto provoca que el consumidor confunda este teJido blanco con grasa de la carne, por ello, se debe retirar mediante 25 raspado todas las fibras de algodón que contiene la carne. 30 Otro inconveniente es que el uso del teJido de algodón acumula suciedad y da un aspecto no higiénico a la carne así envuelta. Otras fundas sirven para proteger carne ya curada, como puede ser Jamones, piel de este producto. que se disponen en contacto con la Ninguno de estos antecedentes del 5 estado de la técnica tiene relación ni es relevante para su aplicación en la presente invención. Descripción de la invención Para evitar los inconvenientes expuestos anteriormente, el envoltorio de esta invención se materializa en un teJido que no contiene trama y urdimbre, en el que sus filamentos son unidos mediante calor; 10 preferentemente, este material será polipropileno. Este material de polipropileno del envoltorio para la carne cruda ofrece las características de ser semi-impermeable, protegiendo el producto con respecto a humedades que tiene la carne cruda y protegiéndola de 15 humedades que vienen del exterior, lluvia que pueda recibir en el traslado desde el camión de transporte hasta el local del punto de venta. A su vez, este material es poroso para el paso del aire y supone una barrera contra las bacterias. 20 Otra ventaJa respecto al teJido de algodón es que el coste de fabricación de envoltorios o bolsas de polipropileno es totalmente ventaJoso respecto al teJido de algodón que es más caro. 25 Descripción de los dibujos Para complementar la descripción que se está realizando, y con obJeto de ayuda a una meJor comprensión de las características del invento, se acompaña la 30 presente memoria descriptiva de planos mostrando el modo de realización preferente, donde, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: 5 5 10 Figura 1.-Vista de una canal de animal vacuno dentro del envoltorio obJeto de la invención. Figura 2.-Vista de un pollo en el interior del envoltorio. Figura 3.-Vista de un coneJo en el interior del envoltorio. Realización preferente de la invención El envoltorio obJeto de la invención (1 ) se realizará en polipropileno, en un material que se define como teJido no teJido. Es una hOJa, lámina o velo que sus filamentos son unidos mediante calor y no mediante trama y urdimbre, siendo la urdimbre los filamentos o hilos del 15 teJido colocados en vertical y la trama otros filamentos dispuestos en horizontal que van entrelazados entre los anteriores para conformar el teJido. 20 El envoltorio para carne puede presentarse como una lámina que cubre total o parcialmente la carne. Puede presentar este envoltorio la forma de una bolsa, con abertura superior para introducir o retirar la carne. También puede presentar el envoltorio la forma de una funda tubular abierta por sus dos extremos o bien cerrada por uno de los extremos mediante cosido, cremallera u 25 otros medios existentes en el mercado. O bien, cerrada en sus dos extremos, para ser posible la introducción de la pieza de carne y el posterior cerrado de uno o de sus dos extremos mediante gomas u otros medios convencionales que se disponen en los extremos. 30 El envoltorio puede presentar diferentes dimensiones, las adecuadas para cada pieza de carne, por eJemplo: coneJo; pollo; corderos, cuartos o enteros; canal 10 o media canal, entendiéndose por canal el sacrificado sin cabeza ni extremidades y media mitad resultante del corte longitudinal al espinazo de una canal. animal canal la eJe del 5 Debe entenderse que la invención ha sido descrita según la realización preferida de la misma, por lo que puede ser susceptible de modificaciones de forma, tamaño y materiales, siempre y cuando dichas alteraciones no varíen sustancialmente las características del invento que se 10 reivindican a continuación. canal,

Claims (1)

REIVINDICACIONES
1.-Envoltorio para carne de animales sacrificados, diseñado para el traslado de la carne cruda, 5 carne que no ha sufrido proceso de curación, caracterizado porque está conformado por un material compuesto por filamentos que son unidos mediante calor, sin trama y urdimbre entre los filamentos. 2. -Envoltorio para carne, según reivindicación 1, 10 caracterizado porque el material es polipropileno. 3. -Envoltorio para carne, según reivindicación 1, caracterizado porque el envoltorio es una bolsa abierta por su parte superior. 4. -Envoltorio para carne, según reivindicación 1, 15 caracterizado porque el envoltorio es una lamina que cubre total o parcialmente la carne. 5. -Envoltorio para carne, según reivindicación 1, caracterizado porque el envoltorio es una funda tubular. 6. -Envoltorio para carne, según reivindicación 5, 20 caracterizado porque está cerrada la funda por uno de sus extremos. 7.-Envoltorio para carne, según reivindicación 5, caracterizado porque la funda se halla cerrada por los dos extremos, con posibilidad de apertura y posterior cierre 25 de uno o de ambos extremos. animales sacrificados, diseñado para
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