ES1067241U - Barbacoa portatil desarmable. - Google Patents
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
1. Barbacoa portátil desarmable, de las que se emplean normalmente en la cocción a la parrilla, caracterizada porque, se compone de una estructura soporte (1) con medios y disposiciones precisos para el acoplamiento del resto de los componentes, como el alojamiento a una bandeja (2) la cual alberga las piedras de origen volcánico (3), y por encima de esta bandeja (2) se coloca la parrilla (4) conformada por canales (5) en forma de "V" paralelos y separados entre sí equidistantemente para permitir el desgrasado; esta parrilla (4) se ubica sobre un encaje realizado en la estructura (1) que impide su movimiento aleatorio; en este soporte (1) también se acopla una bandeja recoge grasas (6) y, con ensambladura para colocar patas (7) regulables en altura con el fin de permitir la colocación de todo el conjunto sobre la fuente (8) de calor/fuego (12).
Description
Barbacoa portátil desarmable.
La presente barbacoa portátil desarmable hace
referencia a un equipamiento diseñado para ser manejable, el cual
se monta sobre los generadores de calor ya instalados en las
cocinas como pueden ser los fuegos de las encimeras, o quemadores
para paella de distintas potencias y medidas, que incluye una
parrilla regulable en altura y una bandeja extraíble como soporte
de piedras de origen volcánico, con un peso apto para ser manipulado
cómodamente por su usuario para el montaje, desmontaje y limpieza,
añadiendo una maleta contenedora donde se guardan adecuadamente
todas las partes del equipo permitiendo de esta manera trasladar la
barbacoa donde se requiera.
En el mercado actual se ofrecen barbacoas de
distintos tipos no conociendo ninguna que adopte el criterio de
portable y desarmable y, que al mismo tiempo se aprovechen las
fuentes de calor que cada usuario posea tanto a nivel de uso
particular como a nivel de restauración.
Es decir, en la actualidad las barbacoas que se
utilizan se tratan de estructuras fijas hechas en materiales
refractarios, tipo hormigones, cerámicos, etc., los cuales
requieren de un espacio determinado, siendo imposible su movilidad
hacia otro lugar.
A su vez, existen otras estructuras
identificadas como barbacoas desplazables que incorporan, por un
lado, los medios para elaborar los alimentos a la parrilla como
carbón, bombona de gas, depósito de diferentes combustibles, etc.,
y por otro lado, los dispositivos que a través de ruedas u otros
medios le permite una movilidad limitada, ya que por su tamaño y
características constructivas tampoco es factible su traslado
fácilmente en medios de transporte como turismos, autobuses y
similares.
La mayoría de las barbacoas actuales adolecen de
características constructivas que faciliten la limpieza de todas
las partes de la misma afectadas por el propio uso de un modo
cómodo.
Con la barbacoa portátil desarmable, objeto de
la presente invención se pretende mejorar los inconvenientes
anteriormente descritos, para ello, se parte de una estructura
soporte exterior que aloja las bandejas
porta-piedras volcánicas, la parrillas de cocción,
una bandeja recoge grasa y unas patas encastrables y desarmables
regulables en altura.
La estructura es de Acero inoxidable AISI 304 y
consta de reguladores de altura que permiten adaptarlo a cualquier
quemador, con medios y soportes adecuados para montar el resto de
las piezas móviles de la barbacoa, donde su diseño fue calculado
con factores para la disipación del calor producida por los
quemadores y el aprovechamiento máximo de la cantidad de calor
emitido.
Respecto a las bandejas porta piedras volcánicas
son de acero y preferentemente de Acero 1045, conformado por
laterales y fondo de malla metálica agujereada. Estos contenedores
de piedra volcánica soportan la cantidad de calor producida por los
quemadores de forma directa, por lo que su resistencia está
calculada para contener las piedras en su peso y también evitar la
deformidad producida por el fuego directo de los quemadores.
Las parrillas de cocción también son
preferiblemente de Acero inoxidable AISI 304 y posee dos topes de
apoyo para regular la altura de cocción y evitar desplazamientos
longitudinales.
El formato de los perfiles de las parrillas es
en "V" con separaciones equidistantes para permitir el
desgrasado, por lo que su estructura permite el desgrasado de las
carnes por su diseño, contando con topes posteriores que le
permiten una inclinación hacia la bandeja recogegrasas.
El diseño de la misma proporciona buena calidad
final en el braseado por dos motivos: primero en el caso de
productos grasos, éstos sueltan la grasa al canal en forma de V,
tomando contacto la parrilla sólo en una pequeña superficie del
alimento a brasear. Y en segundo lugar, los espacios entre cada V
dejan escurrir la grasa sobre la piedra volcánica, los que produce
un suave ahumado y añade un sabor característico con un mínimo de
humo producido.
A su vez, la bandeja recogegrasas también es de
Acero inoxidable AISI 304, y permite recoger las grasas
provenientes de la cocción. Este es un elemento importante que se
extrae de la estructura principal, y cuya finalidad es recoger
todas las grasas provenientes de la cocción, y la que una vez
finalizada la actividad se desmonta y se escurre facilitando la
limpieza correspondiente.
Las patas encastrables, son desarmables y
regulables en altura de Acero inoxidable AISI 304, y dispone de
reguladores en altura y posicionamiento que permite desplazar
verticalmente todo el equipamiento con el fin de adaptarse a las
distintas superficies de apoyo.
Estas patas son adaptables a cualquier
superficie de apoyo, de forma plana o irregular, regulables en
altura con 2 fines determinados:
Nivelar todo el equipamiento
Acercar o alejar del quemador toda la
estructura, aprovechando al máximo la cantidad de calor proveniente
de la llama.
Las piedras volcánicas son trozos de lava
volcánica de consistencia porosa, similares al carbón vegetal por
su tamaño y formas irregulares. Éstas permiten absorber el calor y
aportan la cualidad de ahumar cuando se lo requiere. Estas piedras
se pueden lavar y secar permitiendo infinidad de usos hasta que se
reducen en su tamaño de forma considerable. Recién en esta
situación se deberán reemplazar por nuevas.
De todo ello, se desprende que los componentes
de la barbacoa portátil objeto de la presente invención, están
concebidos para que para una vez utilizada, se consiga un desarme
rápido del equipo y limpiar fácilmente todas las piezas móviles,
como también su estructura principal.
Todo ello conlleva a una cocción de los
alimentos ideal, pues permite establecer la altura de la parrilla
en aquella que se ajuste mejor a las circunstancias, sin afectar la
superficie sobre la que apoye, ya que cada una de las patas es
independiente de las demás.
Para complementar la descripción que se está
realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las
características del invento, se acompaña a la presente memoria
descriptiva, como parte integrante de la misma, una figura en la
cual con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado
lo
siguiente:
siguiente:
Figura 1.- Representa una vista en perspectiva
superior explosionada de la barbacoa objeto de la presente
invención.
Como se puede apreciar en las figuras adjuntas
se distingue en primer lugar una estructura soporte (1), que
proporciona alojamiento a una bandeja (2) que alberga las piedras
(3); por encima de esta bandeja se coloca la parrilla (4)
conformada por canales (5) en forma de "V".
A su vez, en este soporte (1) también se acopla
una bandeja recoge grasas (6) y, con ensambladura para colocar
patas (7) regulables en altura con el fin de permitir la colocación
de todo el conjunto sobre la fuente (8) de calor/fuego (12).
El origen preferente de las piedras (3)
empleadas en esta barbacoa es de origen volcánico por las razones
mencionadas con anterioridad, pudiendo ser reemplazadas por
cualquier otra de características similares.
La estructura soporte (1) realizada en acero
inoxidable compatible con el contacto con alimentos, dispone de
ciertos rebajes o aligeramientos (9) que permiten por un lado
reducir el peso del cuerpo y por otro la disipación del calor
recibido de la fuente (8), con el fin evitar que alcance
temperaturas inconvenientes para el usuario.
Por otro lado, dispone de los medios y
disposiciones precisos para el acoplamiento del resto de los
componentes. La parrilla (4) se ubica sobre un encaje realizado en
la estructura (1) que impide su movimiento aleatorio. A su vez, el
cuerpo de esta parrilla está ejecutada de modo tal que proporciona a
los canales (5) la inclinación suficiente como para que la grasa
que se desprende de los alimentos discurra por su interior hacia la
parte situada en su nivel inferior.
Los canales (5) son paralelos y están separados
entre sí equidistantemente para permitir el desgrasado, estando
distribuidos estos canales entre una o varias parrillas,
dependiendo de modelos, diseños, dimensiones, gustos, etc.
Al mismo tiempo, la bandeja (6) es extraíble de
su emplazamiento en la estructura soporte (1) y está constituido
por una zona receptora o recipiente (10) donde se almacena la grasa
escurrida por los canales (5) de la parrilla, hasta su desmontaje y
limpieza. También incorpora unas aletas (11) que permiten su
colocación y encaje en el alojamiento destinado expresamente en la
estructura soporte (1).
La bandeja (2) que porta la piedra volcánica (3)
tiene preferentemente constitución prismática, dotada de rejillas
metálicas que permiten por un lado albergar estas piedras (3) y por
otro recepcionar por la parte inferior el calor o fuego (12)
proveniente de la fuente (8). Por lo tanto, la estructura (1)
conforma un resalte (13) en su cuerpo sobre el que descansa esta
bandeja (2). La barbacoa alojará una o varias bandejas (2) porta
piedras volcánicas, en función de las necesidades, dimensiones,
etc.
Esta fuente (8) puede ser cualquiera de las que
se disponen en las cocinas actuales, bien directamente desde los
propios fogones alimentados por gas, o a través de suplementos como
los que se utilizan para la elaboración con paellas y sartenes
similares.
Por último, las patas (7) son regulables en
altura, bien telescópicamente o por cualquier otro método conocido
que suponga esta propiedad, como por ejemplo un espárrago roscado
(14) que roscando sobre una caja tuerca permite su desplazamiento
longitudinal y con éste todo el conjunto de la barbacoa.
Además, cada pata (7) es independiente del
resto, por lo que es posible ajustar la altura por zonas y
adaptarlas a las condiciones de los alimentos que se están
cocinando o a las del fuego (12).
Su aplicación y funcionamiento es bien sencillo,
para ello se colocan las patas (7) en la estructura (1) a la altura
deseada y sobre la fuente de calor (8), después se ubica la bandeja
(2) y se carga ésta con las piedras volcánicas (3) para
posteriormente ubicar la bandeja recoge grasas (6) y sobre la
bandeja (2) se coloca la parrilla (4), quedando así dispuesta la
barbacoa para su utilización.
Se prende la fuente (8) proporcionando la llama
(12) que calienta a través de la bandeja (2) y sus rejillas la
piedra (3) poniéndose ésta incandescente, momento en el que el
conjunto está apto para recibir los alimentos sobre la parrilla
(4), encima de los canales (5) durante el tiempo y gustos que el
consumidor estime, para lo que se puede actuar sobre la altura de
la estructura (1) y su distancia al foco (8) mediante las patas (7).
Las rendijas (9) de la estructura facilitan el enfriamiento de
ésta.
Parte de la grasa que desprenden los alimentos
son recogidos por el interior de los conductos (5) que son
redirigidas, por inclinación, hacia la bandeja recoge grasas (6),
quedando la grasa y otros componentes depositados en el recipiente
que forma (10). Otra parte de la grasa cae entre los intersticios
(15) sobre la piedra (3) caliente la que emite ligeras emanaciones
ahumadas que inciden sobre el alimento en cuestión.
Una vez utilizada la barbacoa, se extrae la o
las parrillas (5), la bandeja recoge grasas (6), las bandejas (2)
porta piedras (3), así como las patas (7) si procede y se someten
todas estas partes a una limpieza de manera cómoda por cualquier
método conocido, en pilas de lavar, sobre superficies duras, etc.
Posteriormente, todas estas piezas se pueden guardar en una maleta o
similar.
Una vez descrita suficientemente la naturaleza
de la presente invención, así como una aplicación práctica de la
misma, sólo nos queda por añadir que, tanto su forma como los
materiales y ejecución de la misma, son susceptibles de
modificaciones, siempre y cuando no afecten de forma substancial a
las características que se reivindican a continuación.
Claims (9)
1. Barbacoa portátil desarmable, de las que se
emplean normalmente en la cocción a la parrilla,
caracterizada porque, se compone de una estructura soporte
(1) con medios y disposiciones precisos para el acoplamiento del
resto de los componentes, como el alojamiento a una bandeja (2) la
cual alberga las piedras de origen volcánico (3), y por encima de
esta bandeja (2) se coloca la parrilla (4) conformada por canales
(5) en forma de "V" paralelos y separados entre sí
equidistantemente para permitir el desgrasado; esta parrilla (4) se
ubica sobre un encaje realizado en la estructura (1) que impide su
movimiento aleatorio; en este soporte (1) también se acopla una
bandeja recoge grasas (6) y, con ensambladura para colocar patas
(7) regulables en altura con el fin de permitir la colocación de
todo el conjunto sobre la fuente (8) de calor/fuego (12).
2. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera caracterizada porque, la estructura
soporte (1) realizada en acero inoxidable compatible con el
contacto con alimentos, dispone de ciertos rebajes o aligeramientos
(9).
3. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera caracterizada porque, el cuerpo de
esta parrilla (4) está ejecutada de modo tal que proporciona a los
canales (5) la inclinación suficiente como para que la grasa que se
desprende de los alimentos discurra por su interior hacia la parte
situada en su nivel inferior.
4. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera caracterizada porque, la bandeja
recoge grasas (6) es extraíble de su emplazamiento en la estructura
soporte (1) y está constituida por un recipiente (10) donde se
almacena la grasa escurrida por los canales (5) de la parrilla
(4).
5. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera y anterior caracterizada porque, la
bandeja recoge grasas (6) incorpora unas aletas (11) que permiten
su colocación y encaje en el alojamiento destinado expresamente en
la estructura soporte (1).
6. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera caracterizada porque, la bandeja (2)
que porta la piedra (3) tiene preferentemente constitución
prismática, dotada de rejillas metálicas que permiten por un lado
albergar estas piedras (3) y por otro recepcionar por la parte
inferior el calor o fuego (12) proveniente de la fuente (8).
7. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera y anterior, caracterizada porque, la
estructura (1) conforma un resalte (13) en su cuerpo sobre el que
descansa la bandeja (2) porta piedras (3).
8. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera caracterizada porque, las patas (7)
regulables en altura, por medio de un espárrago roscado (14) que
roscando sobre una caja tuerca permite su desplazamiento
longitudinal.
9. Barbacoa portátil desarmable, según
reivindicación primera caracterizada porque, las piedras que
se emplean en la bandeja (2) porta piedras (3) son de origen
volcánico.
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112315340A (zh) * | 2020-09-04 | 2021-02-05 | 深圳扬宁汽车配件有限公司 | 一种便携户外烤架和便携户外烤架的烤架配件 |
-
2007
- 2007-12-27 ES ES200702663U patent/ES1067241Y/es not_active Expired - Fee Related
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