EP4561407A1 - Verfahren zum betreiben eines kaffeeautomaten - Google Patents

Verfahren zum betreiben eines kaffeeautomaten

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Publication number
EP4561407A1
EP4561407A1 EP23738518.2A EP23738518A EP4561407A1 EP 4561407 A1 EP4561407 A1 EP 4561407A1 EP 23738518 A EP23738518 A EP 23738518A EP 4561407 A1 EP4561407 A1 EP 4561407A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
coffee
grinding
degree
drink
beverage
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
EP23738518.2A
Other languages
English (en)
French (fr)
Inventor
Thomas Schreiner
Matthias Losbichler
Thomas Reichel
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BSH Hausgeraete GmbH
Original Assignee
BSH Hausgeraete GmbH
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BSH Hausgeraete GmbH filed Critical BSH Hausgeraete GmbH
Publication of EP4561407A1 publication Critical patent/EP4561407A1/de
Pending legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/52—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/42—Beverage-making apparatus with incorporated grinding or roasting means for coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/52—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus
    • A47J31/521—Alarm-clock-controlled mechanisms for coffee- or tea-making apparatus ; Timers for coffee- or tea-making apparatus; Electronic control devices for coffee- or tea-making apparatus the electronic control being performed over a network, e.g. by means of a computer or a handheld device

Definitions

  • the present invention relates to a method for operating a coffee machine for preparing a coffee drink.
  • the invention also relates to a coffee machine with a device for carrying out such a method and a corresponding computer program product.
  • a method for the user-controlled production of a particularly liquid food product in which gustatory, olfactory and/or haptically perceptible pleasure substances are extracted from a precursor product by an automatic machine and transferred into the food product.
  • the extraction of the pleasure substances is influenced by a user-controlled setting of at least two technical parameters of the machine in order to be able to produce the desired quality of the food product.
  • the technical parameters required for this are set by a user-controlled electronic translation circuit, which controls the technical parameters during production based on user-selected values of the human sensory attributes and on the basis of a previously determined sensory profile of the preliminary product. This should make it possible to set a desired taste, smell or texture of the food product more precisely.
  • an automatic coffee machine for preparing coffee drinks by pouring coffee powder which has a control and monitoring device which is configured in such a way that it adapts at least one operating parameter of a pre-infusion step and selects it from: A throughput of the Pre-infusion water, a quantity of the pre-infusion water and a duration of the pause at the end of the pre-infusion step and this depending on a granulometry of the coffee powder.
  • some coffee machines have a corresponding device through which the grinding degree can be adjusted manually by a user.
  • a device for adjusting the grinding degree of the coffee powder is of no use to him or even leads to the wrong grinding degree being selected for the desired coffee drink, in some cases a coarse grinding degree setting for an espresso.
  • the present invention therefore deals with the problem of specifying a method by means of which, in particular, comfortable coffee preparation can be significantly increased, even for users with little or no coffee preparation knowledge.
  • the present invention is based on the general idea of automatically selecting a grinding level of coffee powder for producing a coffee drink and thereby making it easy for users with little or no knowledge of coffee to prepare tasty coffee drinks.
  • a desired coffee drink is selected by a user during the automated setting of the grinding degree, whereupon a device determines a grinding degree associated with the selected coffee beverage and transmits it to a grinder, which then produces the coffee with the transmitted grinding degree , that is, grinds with a predefined fineness.
  • the he- The method according to the invention can be provided to the user, for example, by means of a so-called aroma boost function, which, when activated by the user, automatically selects the grinding degree corresponding to the method according to the invention and thus optimally adapted to the desired coffee drink.
  • a so-called aroma boost function which, when activated by the user, automatically selects the grinding degree corresponding to the method according to the invention and thus optimally adapted to the desired coffee drink.
  • This not only makes it possible to use a coffee machine extremely conveniently, but also allows for a better coffee taste and thus higher customer satisfaction.
  • a particular advantage is that a user can obtain the optimal grinding level for their desired coffee drink even without detailed coffee knowledge.
  • a coffee machine carrying out this method according to the invention can only offer the aroma boost function as an option, so that the user can also or alternatively set the grinding level manually, in order to enable, in particular, experienced users with at least little barista knowledge to individually prepare their coffee drinks make possible.
  • the device takes the grinding degree associated with the selected coffee drink from a stored characteristic map.
  • a stored characteristic map for example, each coffee drink that can be prepared by a coffee machine, for example an espresso or a cafe crema, can be assigned a specific grinding degree, so that by selecting the desired coffee beverage and activating the method according to the invention, the desired coffee drink is produced with the optimal grinding degree for it becomes.
  • other parameters for the desired coffee drink can also be stored in this map, such as the amount of coffee, amount of water, brewing time, etc.
  • the grinding level associated with the respective selected coffee drink can be determined, for example, using appropriate evaluations and stored in the map.
  • the device determines the degree of grinding associated with the selected coffee drink based on the amount of drink to be dispensed. This is done against the background that, for example, for large-volume coffee drinks, such as a cafe crema, in which there is a longer contact time between a brewing water and the ground coffee powder, a coarser grind is selected in order to avoid undesirable loosening Avoid bitter substances from the ground coffee powder.
  • a coarser grind is selected in order to avoid undesirable loosening Avoid bitter substances from the ground coffee powder.
  • the grinding level can be set correspondingly finer, i.e. the coffee powder is ground correspondingly finer, since the contact time between the brewing water and the coffee powder is shorter and therefore the surface area of the ground coffee powder should be larger if possible, so that the espresso can absorb as many aromas as possible.
  • the device determines the degree of grinding associated with the selected coffee beverage based on a brewing temperature associated with the selected coffee beverage.
  • a brewing temperature associated with the selected coffee beverage.
  • an espresso usually requires a brewing temperature between 92 and 96 °C, while other types of coffee drinks, such as a cafe crema, require a lower brewing temperature. If the brewing water is very hot, the coffee made from it often tastes bitter because the higher brewing temperature releases many bitter substances from the ground coffee. If the brewing temperature is too low, the coffee drink produced tastes slightly sour or watered down, since in this case not enough aromatic substances are released from the ground coffee powder, but rather acids, which are the first to be extracted from the ground coffee powder during the extraction process.
  • the brewing temperature usually also correlates with the selected coffee drink or the associated amount of drink.
  • the device determines the degree of grinding associated with the selected coffee beverage based on a brewing time associated with the selected coffee beverage.
  • a long brewing time requires a coarser grind, otherwise too many bitter substances are released from the ground coffee powder and can give the coffee drink a bitter taste.
  • the brewing time is significantly shorter, such as for an espresso, the method according to the invention selects a finer grind and thus a higher grinding fineness of the coffee powder to be ground in order to provide the brewing water with a sufficiently large surface area for extracting the aromatics required for an optimal coffee taste .
  • the device determines the degree of grinding associated with the selected coffee drink based on an amount of powder associated with the selected coffee drink.
  • the grinding level can also be adjusted depending on the amount of powder. Specifically, this means that a higher grinding fineness is selected with a smaller amount of powder than with a larger amount of powder.
  • the device determines the degree of grinding of the coffee powder associated with the selected coffee drink based on a brewing pause associated with the selected coffee drink.
  • a brewing pause takes place between a pre-brewing phase and a main brewing phase, with such a brewing pause meaning an extension of the contact time of the brewing water in contact with the ground coffee powder.
  • the brewing pause can depend on the coffee drink you want.
  • the grinding degree is manually adjusted by the user in a comfort mode, in particular fine, medium or coarse. If the user then activates the aroma boost function, the device increases the grinding level, for example for all coffee drinks containing espresso, compared to the manually set grinding level. This gives the user the opportunity to adjust the grinding level themselves in comfort mode and supports them with the aroma boost function.
  • the present invention is further based on the general idea of specifying a coffee machine for preparing a coffee drink, with an input device, a grinder and a device designed to carry out the method according to the previous paragraphs.
  • a coffee machine for preparing a coffee drink, with an input device, a grinder and a device designed to carry out the method according to the previous paragraphs.
  • a coffee machine even inexperienced users can produce a wide variety of tasty coffee drinks, such as espressos or cafe crema, relatively easily, since the optimal grinding level associated with the respective coffee drink is automatically preset by operating the device or the aroma boost function.
  • a corresponding input device for example a Display
  • a grinding level can be selected automatically, for example fine, medium or coarse, especially if the respective user is familiar with the preparation of coffee drinks and therefore has a certain knowledge of coffee.
  • the coffee machine according to the invention it is therefore possible for all users, regardless of whether they have special coffee knowledge or not, to produce coffee drinks with optimal taste.
  • Fig. 1 shows a coffee machine according to the invention.
  • a coffee machine 1 has an input device 2, via which a user can select individual coffee drinks. These are then produced within the coffee machine 1 and dispensed via a drinks outlet 3. Arranged within the coffee machine 1 are also a grinder 4 and a device 5 with which a grinding degree of the grinder 4 can be adjusted.
  • the coffee machine 1 according to the invention is designed to carry out a method according to the invention, in which a grinding degree of coffee beans can be adjusted automatically.
  • the user first selects a desired coffee drink, for example an espresso or a cafe crema, via the input device 2.
  • different touch panels 6 can be provided on the input device 2, for example, whereby the input device 2 can generally be designed as a touchscreen.
  • push buttons are of course also conceivable.
  • the user has selected the desired coffee drink using one of the touch panels 6, he can then decide whether he wants to select a grinding level himself using a comfort button 7 or whether he wants to leave the setting of the grinding level to the device 5 using an aroma boost button 8. If the user presses the aroma boost button 8 after selecting the desired coffee drink via the respective keypad 6, the grinding level is automatically adjusted using the device 5 depending on the selected coffee drink.
  • the selection of the aroma boost function can also be generally available in the settings menu for all drinks. It is possible that the function can only be activated for espresso drinks and/or for larger coffee drinks.
  • the user can first set the grinding level themselves, in particular fine, medium or coarse, by pressing the comfort button 7. If the user then presses the aroma boost button 8, the device 5 can increase the grinding level, for example for all coffee drinks containing espresso, compared to the manually set grinding level. This can support the user.
  • the aroma boost button 8 automatically determines the fineness of the grind, ie the degree of grinding, of the cafe used to produce the desired coffee drink. This can result in a grind that is too fine, for example with a cafe crema or a grind that is too coarse, for example with an espresso, can be reliably avoided.
  • the device 5 can take the degree of grinding associated with the selected coffee drink from a stored map, it being additionally or alternatively also conceivable that the device 5 determines the degree of grinding associated with the selected coffee beverage based on a quantity of beverage to be dispensed. For example, if the amount of drink to be dispensed is less than 100 ml, the device 5 assumes that it is, for example, an espresso, in which the grinding level must be set much finer than with a larger-volume coffee drink, such as a cafe crema.
  • the device 5 can also determine the degree of grinding associated with the selected coffee drink based on a brewing temperature associated with the selected coffee drink, since such a brewing temperature is usually also dependent on the selected coffee drink.
  • the device 5 can determine the degree of grinding associated with the selected coffee beverage based on a brewing pause, brewing time and/or amount of powder associated with the selected coffee beverage. These parameters also determine the taste of the coffee drink to be produced, since, for example, an espresso has a significantly shorter brewing time than a cafe crema and therefore requires an increased degree of grinding in order to provide the larger surface area required for the short brewing time in order to release a sufficient amount of aromatic substances from the coffee This allows us to produce a tasty coffee drink.
  • the coffee machine 1 according to the invention it is of course also possible by pressing the comfort button 7 for the respective user to set the grinding level themselves, so that the coffee machine 1 according to the invention is available to all users, ie both those with little or no knowledge of coffee, as well as those users offers a significant increase in comfort with coffee knowledge.
  • the method according to the invention can particularly benefit users with little or no knowledge of coffee, since they can achieve an optimal grinding level for the desired coffee drink using the aroma boost button 8 according to the invention.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
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Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Kaffeeautomaten (1) zum Zubereiten eines Kaffeegetränks, bei dem ein Mahlgrad von Kaffeebohnen automatisiert eingestellt werden kann. Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren erfolgt zunächst eine Auswahl eines gewünschten Kaffeegetränks durch einen Nutzer, woraufhin dann eine Einrichtung (5) einen zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad bestimmt und an ein Mahlwerk (4) übermittelt, welches dann die Kaffeebohnen mit dem übermittelten Mahlgrad mahlt. Hierdurch kann eine deutliche Komfortsteigerung für die Nutzer erreicht werden.

Description

Verfahren zum Betreiben eines Kaffeeautomaten
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Kaffeeautomaten zum Zubereiten eines Kaffeegetränks. Die Erfindung betrifft außerdem einen Kaffeeautomaten mit einer Einrichtung zur Durchführung eines solchen Verfahrens sowie ein dementsprechendes Computerprogrammprodukt.
Aus der EP 2 279 683 A1 ist ein Verfahren zum benutzergesteuerten Herstellen eines insbesondere flüssigen Lebensmittelprodukts bekannt, bei dem aus einem Vorstufenprodukt durch einen Automaten gustatorisch, olfaktorisch und/oder haptisch wahrnehmbare Genusssubstanzen extrahiert und in das Lebensmittelprodukt überführt werden. Dabei wird über eine benutzergesteuerte Einstellung von mindestens zwei technischen Parametern des Automaten auf das Extrahieren der Genusssubstanzen Einfluss genommen, um eine gewünschte Qualität des Lebensmittelprodukts herstellen zu können. Eine Einstellung von hierzu erforderlichen technischen Parametern erfolgt durch eine benutzergesteuerte elektronische Übersetzungsschaltung, welche ausgehend von Benutzern gewählten Werten der humansensorischen Attribute und auf Basis eines im Voraus ermittelten Sensorikprofils des Vorstufenprodukts die technischen Parameter bei der Herstellung steuert. Hierdurch soll ein gewünschter Geschmack, Geruch oder eine gewünschte Beschaffenheit des Lebensmittelprodukts exakter einstellbar sein.
Aus der WO 2022/003743 A1 ist eine automatische Kaffeemaschine zur Zubereitung von Kaffeegetränken durch Aufgießen von Kaffeepulver bekannt, die eine Steuer- und Kontrolleinrichtung aufweist, die derart konfiguriert ist, dass sie mindestens einen Betriebsparameter eines Voraufgussschrittes anpasst und diesen auswählt aus: Einem Durchsatz des Voraufgusswassers, einer Menge des Voraufgusswassers und einer Dauer der Pause am Ende des Voraufgussschrittes und dies in Abhängigkeit von einer Granulometrie des Kaffeepulvers.
Bei Kaffeeautomaten können in bekannter Weise für unterschiedliche Kaffeegetränke unterschiedliche Mahlgradeinstellungen verwendet werden. Volumenmäßig kleine Getränke, wie beispielsweise ein Espresso, können dabei mit feinerem Pulver, d. h. einer feineren Mahlgradverteilung gebrüht werden, da hier eine Kontaktzeit zwischen einem Brühwasser und dem Kaffeepulver gering ist, um die gewünschten Bestandteile aus dem Kaffeepulver zu lösen. Volumenmäßig größere bzw. große Kaffeegetränke, wie beispielsweise ein Cafe Crema, werden üblicherweise mit gröberem Kaffeepulver, d. h. mit Kaffeepulver, welches eine gröberere Mahlgradverteilung hat, gebrüht, da es ansonsten aufgrund einer zu langen Kontaktzeit zwischen dem Brühwasser und dem Kaffeepulver zum Lösen von unerwünschten Bitterstoffen kommen kann, die den Geschmack negativ beeinflussen.
Zur Einstellung des Mahlgrades besitzen einige Kaffeeautomaten eine entsprechende Einrichtung, über die der Mahlgrad manuell von einem Nutzer eingestellt werden kann. Fehlt dem Nutzer jedoch ein diesbezüglich erforderliches detailliertes Wissen, so nützt ihm eine derartige Einrichtung zum Einstellen des Mahlgrads des Kaffeepulvers nichts oder führt sogar dazu, dass ein für das jeweilige gewünschte Kaffeegetränk falscher Mahlgrad, bereichsweise eine grobe Mahlgradeinstellung für einen Espresso, gewählt wird.
Die vorliegende Erfindung beschäftigt sich daher mit dem Problem, ein Verfahren anzugeben, mittels welchem insbesondere eine komfortable Kaffeezubereitung auch für Benutzer mit keinen oder nur geringen Kaffeezubereitungskenntnissen deutlich gesteigert werden kann.
Dieses Problem wird erfindungsgemäß durch den Gegenstand des unabhängigen Anspruchs 1 gelöst. Vorteilhafte Ausführungsformen sind Gegenstand der abhängigen Ansprüche.
Die vorliegende Erfindung beruht auf dem allgemeinen Gedanken, einen Mahlgrad eines Kaffeepulvers zur Herstellung eines Kaffeegetränks automatisiert auszuwählen und dadurch auch Benutzern mit keinem oder lediglich geringem Kaffeewissen die Zubereitung wohlschmeckender Kaffeegetränke einfach zu ermöglichen. Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren zum Betreiben eines Kaffeeautomaten wird bei dem automatisierten Einstellen des Mahlgrads eine Auswahl eines gewünschten Kaffeegetränks durch einen Nutzer getroffen, woraufhin eine Einrichtung einen zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad bestimmt und an ein Mahlwerk übermittelt, welches dann den Kaffee mit dem übermittelten Mahlgrad, d. h. mit einer vordefinierten Feinheit, mahlt. Das er- findungsgemäße Verfahren kann dem Benutzer beispielsweise mittels einer sogenannten Aroma-Boost-Funktion bereitgestellt werden, welche bei dem Betätigen durch den Benutzer den Mahlgrad entsprechen des erfindungsgemäßen Verfahrens selbsttätig und damit optimal an das gewünschte Kaffeegetränk angepasst, auswählt. Hierdurch ist nicht nur eine äußerst komfortable Bedienung eines Kaffeeautomaten möglich, sondern es können auch ein besserer Kaffeegeschmack und damit auch eine höhere Kundenzufriedenheit erreicht werden. Von besonderem Vorteil dabei ist, dass ein Benutzer auch ohne detailliertes Kaffeewissen einen optimalen Mahlgrad für sein gewünschtes Kaffeegetränk erhält. Selbstverständlich kann ein dieses erfindungsgemäßes Verfahren durchführender Kaffeeautomat die Aroma-Boost-Funktion lediglich optional anbieten, sodass das Einstellen des Mahlgrads durch den Benutzer zusätzlich oder alternativ auch manuell möglich ist, um insbesondere geübten Nutzern mit zumindest geringen Barista-Kenntnissen eine individuelle Zubereitung ihrer Kaffeegetränke zu ermöglichen.
Bei einer vorteilhaften Weiterbildung des erfindungsgemäßen Verfahrens entnimmt die Einrichtung den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad aus einem hinterlegten Kennfeld. In einem solchen Kennfeld kann beispielsweise jedem von einem Kaffeeautomat zubereitbaren Kaffeegetränk, beispielsweise einem Espresso oder einem Cafe Crema, ein bestimmter Mahlgrad zugeordnet sein, sodass durch Auswahl des gewünschten Kaffeegetränks und der Aktivierung des erfindungsgemäßen Verfahrens das jeweils gewünschte Kaffeegetränk mit dem für dieses optimalen Mahlgrad hergestellt wird. In diesem Kennfeld können selbstverständlich auch noch weitere Parameter für das jeweils gewünschte Kaffeegetränk hinterlegt sein, wie beispielsweise Kaffeemenge, Wassermenge, Brühdauer, etc.. Der zu dem jeweiligen ausgewählten Kaffeegetränk zugehörige Mahlgrad kann dabei beispielsweise über entsprechende Auswertungen bestimmt und in dem Kennfeld hinterlegt werden.
Bei einer vorteilhaften Weiterbildung des erfindungsgemäßen Verfahrens bestimmt die Einrichtung den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer auszugebenden Getränkemenge. Dies erfolgt vor dem Hintergrund, dass beispielsweise für großvolumige Kaffeegetränke, wie beispielsweise einen Cafe Crema, bei welchem es zu einer längeren Kontaktzeit zwischen einem Brühwasser und dem gemahlenen Kaffeepulver kommt, ein gröberer Mahlgrad gewählt wird, um ein unerwünschtes Lösen von Bitterstoffen aus dem gemahlenen Kaffeepulver zu vermeiden. Bei kleinvolumigen Kaffeegetränken, wie beispielsweise einem Espresso, kann der Mahlgrad entsprechend feiner eingestellt werden, d. h. das Kaffeepulver wird entsprechend feiner gemahlen, da hierbei die Kontaktzeit zwischen dem Brühwasser und dem Kaffeepulver geringer ist und daher die Oberfläche des gemahlenen Kaffeepulvers möglichst größer sein sollte, sodass der Espresso möglichst viele Aromen aufnehmen kann.
Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens bestimmt die Einrichtung den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühtemperatur. Bekannt ist hierbei, dass ein Espresso üblicherweise eine Brühtemperatur zwischen 92 und 96 °C benötigt, während andere Kaffeegetränkearten, wie beispielsweise ein Cafe Crema, eine geringere Brühtemperatur erfordern. Ist das Brühwasser sehr heiß, schmeckt der hieraus gewonnene Kaffee oft bitter, da durch die höhere Brühtemperatur viele Bitterstoffe aus dem gemahlenen Kaffee gelöst werden. Bei zu geringer Brühtemperatur schmeckt das erzeugte Kaffeegetränk leicht säuerlich oder verwässert, da in diesem Fall nicht genügend Aromastoffe aus dem gemahlenen Kaffeepulver, sondern vielmehr Säuren, die beim Extraktionsprozess als erste aus dem gemahlenen Kaffeepulver extrahiert werden, herausgelöst werden. Selbstverständlich korreliert die Brühtemperatur üblicherweise auch mit dem gewählten Kaffeegetränk bzw. der jeweils zugehörigen Getränkemenge.
Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens bestimmt die Einrichtung den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühdauer. Auch hierbei gilt wieder, dass eine lange Brühdauer einen gröberen Mahlgrad erfordert, da ansonsten zu viele Bitterstoffe aus dem gemahlenen Kaffeepulver gelöst werden und dem Kaffeegetränk einen bitteren Geschmack geben können. Ist die Brühdauer hingegen deutlich kürzer, wie beispielsweise bei einem Espresso, so wird von dem erfindungsgemäßen Verfahren ein feinerer Mahlgrad und damit eine höhere Mahlfeinheit des zu mahlenden Kaffeepulvers ausgewählt, um dem Brühwasser eine ausreichend große Oberfläche zum Herauslösen der für einen optimalen Kaffeegeschmack erforderlichen Aromastoffe bereitzustellen. Vorteilhafterweise bestimmt die Einrichtung den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Pulvermenge. Da üblicherweise ein Cafe Crema mit einer größeren Pulvermenge im Vergleich zu einem Espresso hergestellt wird, kann somit in Abhängigkeit der Pulvermenge auch der Mahlgrad eingestellt werden. Konkret bedeutet dies, dass bei geringerer Pulvermenge eine höhere Mahlfeinheit gewählt wird, als bei einer größeren Pulvermenge.
Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform des erfindungsgemäßen Verfahrens bestimmt die Einrichtung den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad des Kaffeepulvers anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühpause. Eine derartige Brühpause erfolgt zwischen einer Vorbrühphase und einer Hauptbrühphase, wobei eine derartige Brühpause eine Verlängerung einer Kontaktzeit des mit dem gemahlenen Kaffeepulver in Kontakt stehenden Brühwassers bedeutet. Die Brühpause wiederum kann dabei von dem jeweils gewünschten Kaffeegetränk abhängen.
Bei einer besonders bevorzugten Ausführungsform erfolgt in einem Komfortmodus ein manuelles Einstellen des Mahlgrades durch den Nutzer, insbesondere fein, mittel oder grob. Aktiviert der Nutzer dann die Aroma-Boost-Funktion erhöht die Einrichtung den Mahlgrad beispielsweise für alle einen Espresso enthaltenden Kaffeegetränke im Vergleich zum manuell eingestellten Mahlgrad. Hierdurch kann dem Nutzer die Möglichkeit gegeben werden, im Komfortmodus den Mahlgrad selbst einzustellen und unterstützt ihn mit der Aroma-Boost-Funktion.
Die vorliegende Erfindung beruht weiter auf dem allgemeinen Gedanken, einen Kaffeeautomaten zum Zubereiten eines Kaffeegetränks, mit einer Eingabevorrichtung, einem Mahlwerk und einer Einrichtung, die zur Durchführung des Verfahrens entsprechend den vorherigen Absätzen ausgebildet ist, anzugeben. Mittels eines derartigen Kaffeeautomaten können selbst ungeübte Nutzer vergleichsweise einfach wohlschmeckende unterschiedlichste Kaffeegetränke, wie beispielsweise Espressi oder Cafe Crema, herstellen, da der zu dem jeweiligen Kaffeegetränk zugehörige optimale Mahlgrad durch Betätigen der Einrichtung, bzw. der Aroma-Boost-Funktion, automatisch voreingestellt wird. Zusätzlich oder alternativ ist bei derartigen erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten selbstverständlich auch möglich, dass über eine entsprechende Eingabevorrichtung, beispielsweise ein Display, ein Mahlgrad selbsttätig ausgewählt werden kann, beispielsweise fein, mittel oder grob, insbesondere sofern sich der jeweilige Nutzer mit der Zubereitung von Kaffeegetränken auskennt und dadurch über ein gewisses Kaffeewissen verfügt. Mit dem erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten ist es somit sämtlichen Nutzern möglich, egal ob diese über spezielles Kaffeewissen verfügen oder nicht, Kaffeegetränke mit optimalem Geschmack zu erzeugen.
Weitere wichtige Merkmale und Vorteile der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen, aus der Zeichnung und aus der zugehörigen Figurenbeschreibung anhand der Zeichnung.
Es versteht sich, dass die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der vorliegenden Erfindung zu verlassen. Vorstehend genannte und nachfolgend noch zu nennende Bestandteile einer übergeordneten Einheit, wie z.B. einer Einrichtung, einer Vorrichtung oder einer Anordnung, die separat bezeichnet sind, können separate Bauteile bzw. Komponenten dieser Einheit bilden oder integrale Bereiche bzw. Abschnitte dieser Einheit sein, auch wenn dies in den Zeichnungen anders dargestellt ist.
Ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert.
Die einzige Fig. 1 zeigt einen erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten.
Entsprechend der Figur 1, weist ein erfindungsgemäßer Kaffeeautomat 1 eine Eingabevorrichtung 2 auf, über welche ein Nutzer individuelle Kaffeegetränke auswählen kann. Diese werden dann innerhalb des Kaffeeautomaten 1 hergestellt und über einen Getränkeauslauf 3 ausgegeben. Innerhalb des Kaffeeautomaten 1 angeordnet sind darüber hinaus ein Mahlwerk 4 sowie eine Einrichtung 5, mit der 5 ein Mahlgrad des Mahlwerks 4 einstellbar ist. Der erfindungsgemäße Kaffeeautomat 1 ist dabei zur Durchführung eines erfindungsgemäßen Verfahrens ausgebildet, bei welchem ein Mahlgrad von Kaffeebohnen automatisiert eingestellt werden kann. Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird dabei zunächst durch den Nutzer über die Eingabevorrichtung 2 ein gewünschtes Kaffeegetränk, beispielsweise ein Espresso oder ein Cafe Crema, ausgewählt. Hierfür können an der Eingabevorrichtung 2 beispielsweise unterschiedliche Tastfelder 6 vorgesehen sein, wobei die Eingabevorrichtung 2 generell als Touchscreen ausgebildet sein kann. Alternativ sind selbstverständlich auch Drücktaster denkbar.
Hat der Nutzer das gewünschte Kaffeegetränk über eines der Tastfeldern 6 ausgewählt, so kann er weiter entscheiden, ob er einen Mahlgrad mittels einer Komforttaste 7 selbst auswählen will oder über eine Aroma-Boost-Taste 8 die Einstellung des Mahlgrads der Einrichtung 5 überlassen will. Drückt der Nutzer nach Auswahl des gewünschten Kaffeegetränks über das jeweilige Tastenfeld 6 die Aroma-Boost-Taste 8, so erfolgt ein automatisiertes Einstellen des Mahlgrads mittels der Einrichtung 5 in Abhängigkeit des ausgewählten Kaffeegetränks.
Die Auswahl der Aroma-Boost Funktion kann auch generell im Einstellungsmenü für alle Getränke verfügbar sein. Hierbei ist es möglich, dass die Funktion nur für Espresso Getränke und/oder für größere Kaffeegetränke aktivierbar ist.
Dabei kann der Nutzer auch zunächst durch Drücken der Komforttaste 7 den Mahlgrad selbst einstellen, insbesondere fein, mittel oder grob. Drückt der Nutzer dann die Aroma- Boost-Taste 8 kann die Einrichtung 5 den Mahlgrad beispielsweise für alle einen Espresso enthaltenden Kaffeegetränke im Vergleich zum manuell eingestellten Mahlgrad erhöhen. Hierdurch kann der Nutzer unterstützt werden.
Dies bietet den großen Vorteil, dass selbst Nutzern ohne detaillierte Kaffeekenntnisse ein optimaler Geschmack des gewünschten Kaffeegetränks angeboten werden kann, da über die Aroma-Boost-Taste 8 die Mahlfeinheit, d. h. der Mahlgrad, des zur Herstellung des gewünschten Kaffeegetränks eingesetzten Cafes automatisiert vorgenommen wird. Hierdurch kann insbesondere ein zu feiner Mahlgrad, beispielsweise bei einem Cafe Crema oder ein zu grober Mahlgrad, beispielsweise bei einem Espresso, zuverlässig vermieden werden.
Die Einrichtung 5 kann dabei den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad aus einem hinterlegten Kennfeld entnehmen, wobei zusätzlich oder alternativ auch denkbar ist, dass die Einrichtung 5 den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer auszugebenden Getränkemenge bestimmt. Liegt beispielsweise die auszugebende Getränkemenge unterhalb von 100 ml, so geht die Einrichtung 5 davon aus, dass es sich beispielsweise um einen Espresso handelt, bei welchem der Mahlgrad deutlich feiner eingestellt werden muss, als bei einem größervolumigen Kaffeegetränk, wie beispielsweise einem Cafe Crema.
Weiter zusätzlich oder alternativ kann die Einrichtung 5 den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad auch anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühtemperatur bestimmen, da eine solche Brühtemperatur üblicherweise ebenfalls abhängig von dem ausgewählten Kaffeegetränk ist.
Bei einer besonders vorteilhaften Ausführungsform kann die Einrichtung 5 den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühpause, Brühdauer und/oder Pulvermenge bestimmen. Auch diese Parameter bestimmen den Geschmack des herzustellenden Kaffeegetränks, da beispielsweise ein Espresso eine deutlich kürzere Brühdauer aufweist als ein Cafe Crema und daher einen erhöhten Mahlgrad erfordert, um die für die kurze Brühdauer erforderliche größere Oberfläche bereitzustellen, um ausreichend viel Aromastoffe aus dem Kaffee lösen und dadurch ein wohlschmeckendes Kaffeegetränk herstellen zu können.
Alternativ dazu ist es bei dem erfindungsgemäßen Kaffeeautomaten 1 selbstverständlich auch durch Drücken der Komforttaste 7 möglich, dass der jeweilige Nutzer den Mahlgrad nur selbst einstellt, sodass der erfindungsgemäße Kaffeeautomat 1 sämtlichen Nutzern, d. h. sowohl solchen mit wenig oder gar keinem Kaffeewissen, als auch solchen Benutzern mit Kaffeewissen eine deutliche Komfortsteigerung anbietet. Durch das erfindungsgemäße Verfahren können jedoch insbesondere Nutzer mit geringem oder ohne Kaffeewissen profitieren, da diese einen für das jeweils gewünschte Kaffeegetränk optimalen Mahlgrad mittels der erfindungsgemäßen Aroma-Boost-Taste 8 erreichen können.
Bezugszeichen
1 Kaffeeautomat
2 Eingabevorrichtung
3 Getränkeauslauf
4 Mahlwerk
5 Einrichtung
6 Tastenfeld
7 Komforttaste
8 Aroma-Boost-Taste

Claims

PATENTANSPRÜCHE Verfahren zum Betreiben eines Kaffeeautomaten (1) zum Zubereiten eines Kaffeegetränks, bei dem ein Mahlgrad von Kaffeebohnen automatisiert eingestellt werden kann, wobei bei dem automatisierten Einstellen des Mahlgrads eine Auswahl eines gewünschten Kaffeegetränks durch einen Nutzer erfolgt, woraufhin eine Einrichtung (5) einen zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad bestimmt und an ein Mahlwerk (4) übermittelt, welches dann die Kaffeebohnen mit dem übermittelten Mahlgrad mahlt. Verfahren nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtung (5) den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad aus einem hinterlegten Kennfeld entnimmt. Verfahren nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtung (5) den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer auszugebenden Getränkemenge bestimmt. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtung (5) den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühtemperatur bestimmt. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtung (5) den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühdauer bestimmt. 6. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Einrichtung (5) den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Pulvermenge bestimmt, und/oder die Einrichtung (5) den zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Mahlgrad anhand einer zu dem ausgewählten Kaffeegetränk zugehörigen Brühpause bestimmt.
7. Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass in einem Komfortmodus ein manuelles Einstellen des Mahlgrades erfolgt, die Einrichtung (5) bei einem Aktivieren einer Aroma-Boost-Funktion den Mahlgrad für alle einen Espresso enthaltenden Kaffeegetränke im Vergleich zum manuell eingestellten Mahlgrad verfeinert.
8. Kaffeeautomat (1) zum Zubereiten eines Kaffeegetränks, mit einer Eingabevorrichtung (2), einem Getränkeauslauf (3), einem Mahlwerk (4) und einer Einrichtung (5), die zur Durchführung des Verfahrens nach einem der vorhergehenden Ansprüche ausgebildet ist.
9. Kaffeeautomat nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Eingabevorrichtung (2) eine Komforttaste (7) und eine Aroma-Boost-Taste (8) aufweist, wobei über die Komforttaste (7) der Mahlgrad manuell einstellbar ist, während über die Aroma-Boost-Taste (8) das Verfahren nach einem der vorhergehenden Ansprüche aktivierbar ist und/oder der Mahlgrad für alle einen Espresso enthaltenden Kaffeegetränke im Vergleich zum manuell eingestellten Mahlgrad erhöht ist.
10. Kaffeeautomat nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Eingabevorrichtung (2) als Touchscreen mit Tastenfeldern (6) zur Auswahl eines Kaffeegetränks ausgebildet ist, und/oder - die Eingabevorrichtung (2) als Touchscreen mit Komforttaste (7) und Aroma-Boost-
Taste (8) ausgebildet ist. Computerprogrammprodukt, umfassend Befehle, die bewirken, dass der Kaffeeautomat (1) gemäß einem der Ansprüche 8 bis 10 die Schritte des Verfahrens gemäß ei- nem der Ansprüche 1 bis 7 ausführt.
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