EP3274140A1 - Zwischenlegepapier mit einem identifizierungsmittel - Google Patents

Zwischenlegepapier mit einem identifizierungsmittel

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EP3274140A1
EP3274140A1 EP16706209.0A EP16706209A EP3274140A1 EP 3274140 A1 EP3274140 A1 EP 3274140A1 EP 16706209 A EP16706209 A EP 16706209A EP 3274140 A1 EP3274140 A1 EP 3274140A1
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EP
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food
paper
identification means
slicing
product
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EP16706209.0A
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Markus Keller
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GEA Food Solutions Germany GmbH
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GEA Food Solutions Germany GmbH
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    • B26D7/00—Details of apparatus for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B26D7/27—Means for performing other operations combined with cutting
    • B26D7/32—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product
    • B26D7/325—Means for performing other operations combined with cutting for conveying or stacking cut product stacking the cut product individually separated by separator elements
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
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    • B26D5/00—Arrangements for operating and controlling machines or devices for cutting, cutting-out, stamping-out, punching, perforating, or severing by means other than cutting
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D1/00—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor
    • B26D1/01—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work
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    • B26D1/14—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter
    • B26D1/157—Cutting through work characterised by the nature or movement of the cutting member or particular materials not otherwise provided for; Apparatus or machines therefor; Cutting members therefor involving a cutting member which does not travel with the work having a cutting member moving about an axis with a circular cutting member, e.g. disc cutter rotating about a movable axis
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26D—CUTTING; DETAILS COMMON TO MACHINES FOR PERFORATING, PUNCHING, CUTTING-OUT, STAMPING-OUT OR SEVERING
    • B26D2210/00—Machines or methods used for cutting special materials
    • B26D2210/02—Machines or methods used for cutting special materials for cutting food products, e.g. food slicers

Definitions

  • the present invention relates to an interleaf paper, which is provided under one and / or between two food slices. Furthermore, the present invention relates to a method for slicing a food bar into food slices and a slicing device.
  • the problem is solved with a liner, which is provided under one and / or between two food slices and having an identification means.
  • the present invention relates to an interleaf paper which is placed between two food slices in order to prevent the sliced food slices, which have been assembled into a portion, for example a stack, to adhere to one another and thus are no longer separable.
  • the interleaving paper may actually be made of paper, which is preferably coated.
  • the interleaving paper can also be a plastic film or other material. The interleaving paper is inserted between two food slices during the slicing process.
  • the interleaf paper has an identification means which has at least one piece of information about this interleaving paper and / or the food portion in which it is located. Preferably, it has information that later allows at least tracking from which production batch the respective serving comes. This preferably includes the production date, the production time and / or information about the original product from which the portion originated.
  • the identification means is preferably machine-readable and / or recognizable and decipherable for a human. In the event that a serving has several interleaving papers, it is sufficient if an interleaving paper is provided with an identification means.
  • the identification means is arranged in a region of the interleaving paper which does not come into contact with a food disc.
  • the identification means is a transponder, in particular a transcribable and readable transponder, i. a transponder on which information can be stored and / or read out.
  • the transponder does not have its own power supply, but is powered by electromagnetic waves, for example, with energy.
  • a further subject matter of the present invention is a method for slicing a food bar into food slices, wherein at least two food slices are separated from one another by an interleaf paper in which an identification means is provided on the interleaf paper and / or an identification means provided with portion-specific data is provided on the interleaf paper.
  • an identification means is provided on the interleaf paper and / or an identification means provided on the interleaf paper with portion-specific data is described.
  • the provision of the identification means on the interleaf paper can be done by form-force and / or material bond, with an adhesive bond is preferred.
  • the identification means is adhered to the interleaf paper.
  • an identification means provided on the release paper with portion-specific data is described. This writing can be done, for example, before, during and / or after the slicing process.
  • the slicing device or the line which in particular has a slicing device and a packaging machine, a writing device, the data on the portion in which the respective interleaving paper is located on the identification means transfers.
  • This data preferably includes data on the date of manufacture and the time of production of the portion and / or from which batch it originated.
  • the desired data are carried out before and / or after the packaging of the portion.
  • the cut portion is placed, for example, together with the insectspapieren in a packaging tray, which is then closed with a lid film. This can be done for example on a so-called tray sealer or a thermoformer.
  • Yet another object of the present invention is an apparatus for slicing a product into food slices in which the product is transported in the direction of a rotary knife separating food slices from the front end of the product and the apparatus for placing a release paper between a first and a first slicer second food slice, wherein the release paper is guided in a channel and passes in a time interval between the cutting of the first and the second food disc from the channel in a slicing region, wherein it comprises means for placing an identification means on a release paper and / or for data transfer having an identification means provided on the release paper.
  • This object of the present invention relates to a device for slicing a product into food slices in which the product is transported in the direction of a rotating knife which separates food slices from the front end of the product.
  • These devices are preferably so-called slicers, in particular high-performance slicers, as are produced, for example, by the present applicant.
  • the slicing device has a device for inserting a release paper between a first and a second food slice.
  • a food slice is, for example, a cheese, sausage or ham slice.
  • the liner can be a coated paper, as well to be a foil.
  • the interleaving paper is guided in a channel and inserted into the slicing region in the time interval between the slicing of the first and the second food slice from the channel, in particular shot.
  • the cutting blade Since very little time is available for the introduction of the interleaf paper between two food slices in Hoch orientalschneidevorraumen that cut 1 000 or more food slices per minute, and incidentally, the cutting blade also generates a considerable flow of air, it is advantageous if the flat cross-section of the insects is shaped so that it has at least one indentation and / or bulge, ie deviates from its original usually flat shape. As a result, the interleaf paper stabilizes and can thereby be made thinner, for example, and / or injected more quickly into the slicing region.
  • the slicing device has a means for arranging an identification means on an interleaving paper and / or for data transfer with an identification means provided on the interleaf paper.
  • the means is an adhesive unit which secures the identification means to the interleaf paper.
  • it may also be a printer or an embossing device which provides an identification means on the interleaf paper.
  • the device has a data transfer unit which stores data on the respective portion electronically on the identification means. For example, this is a writing unit with which data is stored on a transponder.
  • the means is provided in the region of the channel and / or in front of the channel which guides the release paper in the direction of the slicing region.
  • FIG. 1 shows the slicing device according to the invention.
  • FIG. 2 shows an embodiment of the interleaf paper according to the invention.
  • FIG. 1 shows a slicing device 27 according to the invention.
  • This slicing device has a cutting blade 11, which preferably rotates about an axis 17 and separates food slices 2, 3 from the front end of a product 13, for example a sausage, cheese or ham bar.
  • the product 13, here a food bar as shown by the arrow 14, transported along a support 18 in the direction of the cutting blade.
  • the product may be withdrawn from the cutting blade and / or the cutting blade moved away from the front end of the product.
  • the transport path of the product between two sections of the cutting blade 1 1 determines the thickness of the respective food disc.
  • a cutting bar is provided at the end of the support 18, which cooperates with the cutting blade 1 1 when cutting the food slice.
  • the cut food slices 2, 3 are configured to a portion 16, here a slice stack, wherein according to the invention between so-called food slices and preferably below the bottom food disc a so-called release paper 1 is provided which prevents the food slices 2 adhere to each other too much.
  • the interleaf paper simplifies the separation of the respective food slice from the portion 16.
  • the slicing device according to the invention is preferably a so-called high-performance slicer which separates 600-1,000 food slices per minute or more from the product. Accordingly, the time interval available for placing the interleaf paper between two food slices is correspondingly small.
  • the rotating blade generates a considerable flow of air, which must also be taken into account in the arrangement of the interleaf paper between two food slices.
  • the interleaf paper 1 is injected into the slicing region 4 by means of the device 15, which is generally located below the support 18 of the product 13.
  • the release paper is provided on a roll and then transported in the direction of the cutting blade, injected by a certain length 10 in the cutting area and then separated from the cutting blade 1 1.
  • the device 15 has a channel with which the interleaving paper is transported in the direction represented by the arrow 8.
  • this is preferably formed by the channel, in particular by the channel end 6 and provided at the channel end 6 opening 7, that it is no longer flat but, for example, a deviating from the planar shape upstanding region which extends parallel to the conveying direction 8, having.
  • the slicing apparatus now has a means for arranging an identification means on an interleaving paper and / or for data transfer with an identification means provided on the interleaving paper.
  • This agent may be located in or in front of the channel, for example.
  • the means is a transmitting unit which transmits portion-specific data, for example to a transponder, which is located on the interleaving paper, which are stored there. After that or while the liner is then imposed and cut off from the knife and is thus part of the portion.
  • This stored information may be read by a user or other third party upon request. Since the interleaf paper is always separated from the food slices only when consuming the portion, the respective information is available until then. The portion, once manufactured, is packaged to protect the interleaf paper with the information thereon, both from external influences and from counterfeiting.
  • the identification on the interleaf paper is provided so that it can be read in unopened packaging.
  • FIG. 2 shows the interleaving paper 1 according to the invention, which has an identification means 21, which in the present case is a transponder, which is provided on or in the interleaf paper.
  • a food slice 2, 3 is indicated by a dashed line.
  • the identification means 21 is preferably provided in a region of the interleaving paper which is not covered by the food disc. LIST OF REFERENCE NUMBERS

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Die vorliegende Erfindung betrifft ein Zwischenlegepapier, das unter einer und/oder zwischen zwei Lebensmittelscheiben vorgesehen ist. Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum Aufschneiden eines Lebensmittelriegels in Lebensmittelscheiben und eine Aufschneidevorrichtung.

Description

Zwischenlegepapier mit einem Identifizierungsmittel
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Zwischenlegepapier, das unter einer und/oder zwischen zwei Lebensmittelscheiben vorgesehen ist. Des Weiteren betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum Aufschneiden eines Lebensmittelriegels in Lebensmittelscheiben und eine Aufschneidevorrichtung.
Die NachVerfolgbarkeit von Produkten nach deren Herstellung bekommt eine immer größere Bedeutung. Dies insbesondere auch für aufgeschnittene Lebensmittelprodukte.
Es war deshalb die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Mittel zur Verfügung zu stellen, das eine derartige Nachverfolgung zulässt.
Gelöst wird die Aufgabe mit einem Zwischenlegepapier, das unter einer und/oder zwischen zwei Lebensmittelscheiben vorgesehen ist und das ein Identifizierungsmittel aufweist.
Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt. Die Merkmale dieses Gegenstands der vorliegenden Erfindung können mit den Merkmalen der anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung kombiniert werden.
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Zwischenlegepapier, das zwischen zwei Lebensmittelscheiben gelegt wird, um zu verhindern, dass die abgeschnittenen Lebensmittelscheiben, die zu einer Portion, beispielsweise einem Stapel zusammengefügt wurden, aneinander haften und somit nicht mehr vereinzelbar sind. Das Zwischenlegepapier kann tatsächlich aus Papier bestehen, das vorzugsweise beschichtet ist. Das Zwischenlegepapier kann aber auch eine Kunststofffolie oder ein sonstiges Material sein. Das Zwischenlegepapier wird während des Aufschneidevorgangs zwischen zwei Lebensmittelscheiben eingefügt.
Erfindungsgemäß weist das Zwischenlegepapier ein Identifizierungsmittel auf, das mindestens eine Information über dieses Zwischenlegepapier und/oder die Lebensmittelportion, in der es sich befindet, aufweist. Vorzugsweise weist es Informationen auf, die es später erlaubt zumindest nachzuverfolgen aus welcher Produktionscharge die jeweilige Portion kommt. Dazu gehört vorzugsweise das Produktionsdatum, die Produktionszeit und/oder Informationen über das ursprüngliche Produkt aus der die Portion stammt. Das Identifizierungsmittel ist vorzugsweise maschinenlesbar und/oder auch für einen Menschen erkenn und entzifferbar. Für den Fall, dass eine Portion mehrere Zwischenlegepapiere aufweist, ist es ausreichend, wenn ein Zwischenlegepapier mit einem Identifizierungsmittel versehen ist.
Vorzugsweise wird das Identifizierungsmittel in einem Bereich des Zwischenlegepapiers angeordnet, der nicht mit einer Lebensmittelscheibe in Kontakt kommt.
Vorzugsweise ist das Identifizierungsmittel ein Transponder, insbesondere ein beschreib- und auslesbarer Transponder, d.h. ein Transponder auf dem Informationen hinterlegt und/oder ausgelesen werden können. Vorzugsweise weist der Transponder keine eigene Energieversorgung auf, sondern wird beispielsweise über elektromagnetische Wellen mit Energie versorgt.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist ein Verfahren zum Aufschneiden eines Lebensmittelriegels in Lebensmittelscheiben, wobei mindestens zwei Lebensmittelscheiben durch ein Zwischenlegepapier voneinander trennt werden, bei dem an dem Zwischenlegepapier ein Identifizierungsmittel vorgesehen und/oder ein an dem Zwischenlegepapier vorgesehenes Identifizierungsmittel mit portionsspezifischen Daten beschrieben wird.
Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt. Die Merkmale dieses Gegenstands der vorliegenden Erfindung können mit den Merkmalen der anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung kombiniert werden.
Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren wird an dem Zwischenlegepapier ein Identifizierungsmittel vorgesehen und/oder ein an dem Zwischenlegepapier vorgesehenes Identifizierungsmittel mit portionsspezifischen Daten beschreiben. Das Vorsehen des Identifizierungsmittels an dem Zwischenlegepapier kann durch Form- Kraft- und/oder Stoffschluss erfolgen, wobei ein Stoffschluss bevorzugt ist. Vorzugsweise wird das Identifizierungsmittel an dem Zwischenlegepapier angeklebt. Es ist aber auch möglich das Zwischenlegepapier mit einer Identifikation, beispielsweise einem Bar- oder QR-Code zu bedrucken oder das Identifikationsmittel in das Zwischenlegepapier zu prägen. Alternativ oder zusätzlich wird ein an dem Zwischenlegepapier vorgesehenes Identifizierungsmittel mit portionsspezifischen Daten beschrieben. Dieses Beschreiben kann beispielsweise vor, während und/oder nach dem Aufschneidevorgang erfolgen. Dafür weist die Aufschneidevorrichtung oder die Linie, die insbesondere über eine Aufschneidevorrichtung und eine Verpackungsmaschine verfügt, eine Schreibvorrichtung auf, die Daten über die Portion, in der sich das jeweilige Zwischenlegepapier befindet, auf das Identifikationsmittel überträgt. Diese Daten weisen vorzugsweise Daten über das Herstellungsdatum und die Herstellungszeit der Portion auf und/oder aus welcher Charge sie stammt. Vorzugsweise sind auch Daten über das Produkt, aus dem die Portion aufgeschnitten wird, hinterlegt.
Alternativ oder zusätzlich werden die gewünschten Daten vor während und/oder nach der Verpackung der Portion durchgeführt. Für die Verpackung wird die aufgeschnittene Portion beispielsweise gemeinsam mit den Zwischenlegepapieren in eine Verpackungsmulde eingelegt, die dann mit einer Deckelfolie verschlossen wird. Dies kann beispielsweise auf einem sogenannten Tray Sealer oder einem Thermoformer erfolgen.
Noch ein Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine Vorrichtung zum Aufschneiden eines Produkts in Lebensmittelscheiben, bei der das Produkt in Richtung eines rotierenden Messers transportiert wird, das Lebensmittelscheiben von dem vorderen Ende des Produkts abtrennt und die eine Vorrichtung zum Einlegen eines Zwischenlegepapiers zwischen einer ersten und einer zweiten Lebensmittelscheibe aufweist, wobei das Zwischenlegepapier in einem Kanal geführt ist und in einem Zeitintervall zwischen dem Aufschneiden der ersten und der zweiten Lebensmittelscheibe aus dem Kanal in einen Aufschneidebereich gelangt, wobei sie ein Mittel zum Anordnen eines Identifizierungsmittels an einem Zwischenlegepapier und/oder zum Datentransfer mit einem an dem Zwischenlegepapier vorgesehenen Identifizierungsmittel aufweist.
Die zu diesem Gegenstand der vorliegenden Erfindung gemachten Ausführungen gelten für die anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen und umgekehrt. Die Merkmale dieses Gegenstands der vorliegenden Erfindung können mit den Merkmalen der anderen Gegenstände der vorliegenden Erfindung kombiniert werden.
Dieser Gegenstand der vorliegenden Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschneiden eines Produkts in Lebensmittelscheiben, bei der das Produkt in Richtung eines rotierenden Messers transportiert wird, das Lebensmittelscheiben von dem vorderen Ende des Produkts abtrennt. Bei diesen Vorrichtungen handelt es sich vorzugsweise um sogenannte Slicer, insbesondere Hochleistungsslicer, wie sie beispielsweise von der hiesigen Anmelderin hergestellt werden.
Erfindungsgemäß weist die Aufschneidevorrichtung eine Vorrichtung zum Einlegen eines Zwischenlegepapiers zwischen eine erste und eine zweite Lebensmittelscheibe auf. Bei einer derartigen Lebensmittelscheibe handelt es sich beispielsweise um eine Käse-, Wurstoder Schinkenscheibe. Das Zwischenlegepapier kann ein beschichtetes Papier, aber auch eine Folie sein. Das Zwischenlegepapier wird erfindungsgemäß in einem Kanal geführt und in dem Zeitintervall zwischen dem Aufschneiden der ersten und der zweiten Lebensmittelscheibe aus dem Kanal in den Aufschneidebereich eingeführt, insbesondere eingeschossen. Da für das Einführen des Zwischenlegepapiers zwischen zwei Lebensmittelscheiben bei Hochleistungsaufschneidevorrichtungen, die 1 .000 oder mehr Lebensmittelscheiben pro Minute abschneiden, nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht und im Übrigen das Schneidmesser auch eine erhebliche Luftströmung erzeugt, ist es vorteilhaft, wenn der ebene Querschnitt des Zwischenlegepapiers so geformt ist, dass es mindestens eine Ein- und/oder Ausbuchtung aufweist, d.h. von seiner ursprünglich in der Regel ebenen Form abweicht. Dadurch stabilisiert sich das Zwischenlegepapier und kann dadurch beispielsweise dünner ausgeführt und/oder schneller in den Aufschneidebereich eingeschossen werden.
Weiterhin erfindungsgemäß weist die Aufschneidevorrichtung ein Mittel zum Anordnen eines Identifizierungsmittels an einem Zwischenlegepapier und/oder zum Datentransfer mit einem an dem Zwischenlegepapier vorgesehenen Identifizierungsmittel auf. Beispielsweise handelt es sich bei dem Mittel um eine Klebeeinheit, die das Identifikationsmittel an dem Zwischenlegepapier befestigt. Es kann sich aber auch um einen Drucker oder eine Prägevorrichtung handeln, die ein Identifikationsmittel an dem Zwischenlegepapier vorsieht. Gemäß einer weiteren Ausführungsform der vorliegenden Erfindung weist die Vorrichtung eine Datentransfereinheit auf, die Daten über die jeweilige Portion elektronisch auf dem Identifikationsmittel hinterlegt. Beispielsweise ist dies eine Schreibeinheit, mit der Daten auf einem Transponder hinterlegt werden.
Vorzugsweise ist das Mittel im Bereich des Kanals und/oder vor dem Kanal vorgesehen, der das Zwischenlegepapier in Richtung des Aufschnittbereichs führt.
Im Folgenden wird die Erfindung anhand der Figuren 1 - 2 erläutert.
Diese Erläuterungen sind lediglich beispielhaft und schränken den allgemeinen Erfindungsgedanken nicht ein. Die Erläuterungen gelten für alle Gegenstände der vorliegenden Erfindung gleichermaßen.
Figur 1 zeigt die erfindungsgemäße Aufschneidevorrichtung.
Figur 2 zeigt eine Ausführungsform des erfindungsgemäßen Zwischenlegepapiers. Figur 1 zeigt eine erfindungsgemäße Aufschneidevorrichtung 27. Diese Aufschneidevorrichtung weist ein Schneidmesser 1 1 auf, das vorzugsweise um eine Achse 17 rotiert und von dem vorderen Ende eines Produktes 13, beispielsweise einem Wurst-, Käse- oder Schinkenriegel, Lebensmittelscheiben 2, 3 abtrennt. Dabei wird das Produkt 13, hier ein Lebensmittelriegel, wie durch den Pfeil 14 dargestellt, entlang einer Auflage 18 in Richtung des Schneidmessers transportiert. Für sogenannte Leerschnitte kann das Produkt von dem Schneidmesser zurückgezogen und/oder das Schneidmesser von dem vorderen Ende des Produkts wegbewegt werden. Der Transportweg des Produkts zwischen zwei Schnitten des Schneidmessers 1 1 bestimmt die Dicke der jeweiligen Lebensmittelscheibe. Vorzugsweise ist am Ende der Auflage 18 eine Schneidleiste vorgesehen, die beim Schneiden der Lebensmittelscheibe mit dem Schneidmesser 1 1 zusammenwirkt. Die abgeschnittenen Lebensmittelscheiben 2, 3 werden zu einer Portion 16, hier einem Scheibenstapel, konfiguriert, wobei erfindungsgemäß jeweils zwischen zwei Lebensmittelscheiben und vorzugsweise unter der untersten Lebensmittelscheibe ein sogenanntes Zwischenlegepapier 1 vorgesehen ist, das verhindert, dass die Lebensmittelscheiben 2 zu stark aneinander haften. Das Zwischenlegepapier vereinfacht dem Benutzer die Vereinzelung der jeweiligen Lebensmittelscheibe aus der Portion 16. Bei der erfindungsgemäßen Aufschneidevorrichtung handelt es sich vorzugsweise um einen sogenannten Hochleistungsslicer, der 600 - 1 .000 Lebensmittelscheiben pro Minute oder mehr von dem Produkt abtrennt. Dementsprechend klein ist das Zeitintervall, das zum Platzieren des Zwischenlegepapiers zwischen zwei Lebensmittelscheiben zur Verfügung steht. Außerdem erzeugt das rotierende Messer einen erheblichen Luftstrom, der ebenfalls bei der Anordnung des Zwischenlegepapiers zwischen zwei Lebensmittelscheiben berücksichtigt werden muss. Das Zwischenlegepapier 1 wird mittels der Vorrichtung 15, die sich in der Regel unterhalb der Auflage 18 des Produktes 13 befindet, in den Aufschneidebereich 4 eingeschossen. In der Regel wird das Zwischenlegepapier auf einer Rolle zur Verfügung gestellt und dann in Richtung des Schneidmessers transportiert, um eine gewisse Länge 10 in den Aufschneidebereich eingeschossen und dann von dem Schneidmesser 1 1 abgetrennt. Zum Einführen des Zwischenlegepapiers 1 in den Aufschneidebereich 4 weist die Vorrichtung 15 einen Kanal auf, mit dem das Zwischenlegepapier in der durch den Pfeil 8 dargestellten Richtung transportiert wird. Um zu vermeiden, dass sich das Zwischenlegepapier beim Einführen in den Aufschneidebereich unkontrolliert verhält insbesondere abknickt, wird dieses von dem Kanal, insbesondere von dem Kanalende 6 bzw. von der am Kanalende 6 vorgesehenen Öffnung 7, vorzugsweise so geformt, dass es nicht mehr eben ist, sondern beispielsweise einen von der ebenen Form abweichenden hochstehenden Bereich, der sich parallel zu der Förderrichtung 8 erstreckt, aufweist. Durch diese Profilierung 9 des Zwischenlegepapiers quer zu seiner Förderrichtung 8 wird die Stabilität des Einlegepapiers erhöht, so dass dieses schneller in den Aufschneidebereich 4 transportiert und/oder dünner vorgesehen werden kann.
Erfindungsgemäß weist die Aufschneidevorrichtung nun ein Mittel zum Anordnen eines Identifizierungsmittels an einem Zwischenlegepapier und/oder zum Datentransfer mit einem an dem Zwischenlegepapier vorgesehenen Identifizierungsmittel auf. Dieses Mittel kann sich beispielsweise in oder vor dem Kanal befinden. Insbesondere ist das Mittel eine Sendeeinheit, die portionsspezifische Daten beispielsweise an einen Transponder, der sich an dem Zwischenlegepapier befindet, sendet, die dort abgespeichert werden. Danach oder dabei wird das Zwischenlegepapier dann ausgeschossen und von dem Messer abgeschnitten und ist somit Teil der Portion.
Diese gespeicherten Informationen können von einem Benutzer oder einem sonstigen Dritten auf Wunsch ausgelesen werden. Da das Zwischenlegepapier immer erst beim Konsum der Portion von den Lebensmittelscheiben getrennt wird, sind die jeweiligen Informationen bis dahin verfügbar. Die Portion befindet sich nach ihrer Herstellung in einer Verpackung, die das Zwischenlegepapier mit den darauf befindlichen Informationen schützt, sowohl von äußeren Einflüssen als auch vor Fälschung.
Vorzugsweise ist die Identifikation an dem Zwischenlegepapier so vorgesehen, dass sie bei ungeöffneter Verpackung ausgelesen werden kann.
Figur 2 zeigt das erfindungsgemäße Zwischenlegepapier 1 , das ein Identifizierungsmittel 21 aufweist, das in den vorliegenden Fall ein Transponder ist, der an oder in dem Zwischenlegepapier vorgesehen ist. Angedeutet mit einer gestrichelten Linie ist eine Lebensmittelscheibe 2, 3. Es ist deutlich zu erkennen, dass das Identifikationsmittel 21 vorzugsweise in einem Bereich des Zwischenlegepapiers vorgesehen ist, der von der Lebensmittelscheibe nicht überdeckt wird. Bezugszeichenliste:
1 Zwischenlegepapier
2 abgeschnittene Lebensmittelscheibe
3 abzuschneidende Lebensmittelscheibe
4 Aufschneidebereich
5 Kanal
6 Kanalende
7 Öffnung
8 Förderrichtung des Zwischenlegepapiers
9 Profilierung quer zur Förderrichtung
10 ausgeschossener Abschnitt
1 1 Schneidmesser
12 Aufschneidevorrichtung
13 Produkt, Lebensmittelriegel
14 Bewegungsrichtung des Lebensmittelriegels
15 Vorrichtung zum Einschießen des Zwischenlegepapiers
16 Portion bestehend aus mehreren Lebensmittelscheiben
17 Drehachse des Schneidmessers
18 Auflage des Lebensmittelriegels
19 hochstehender Bereich des Zwischenlegepapiers
20 Schneidleiste
21 Identifizierungsmittel, Transponder

Claims

Patentansprüche:
1 . Zwischenlegepapier (1 ), das unter einer und/oder zwischen zwei Lebensmittelscheiben vorgesehen ist, dadurch gekennzeichnet, dass es ein Identifizierungsmittel (21 ) aufweist.
2. Zwischenlegepapier (1 ) nach Anspruch 1 , dadurch gekennzeichnet, dass das Identifizierungsmittel ein Transponder, insbesondere ein beschreib- und auslesbarer Transponder ist.
3. Verfahren zum Aufschneiden eines Lebensmittelriegels (13) in Lebensmittelscheiben, wobei mindestens zwei Lebensmittelscheiben (2) durch ein Zwischenlegepapier (1 ) voneinander getrennt werden, dadurch gekennzeichnet, dass an dem Zwischenlegepapier ein Identifizierungsmittel vorgesehen und/oder ein an dem Zwischenlegepapier vorgesehenes Identifizierungsmittel mit portionsspezifischen Daten beschrieben wird.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 2 und 3, dadurch gekennzeichnet, dass die portionsspezifischen Daten während des Aufschneidens des Lebensmittelriegels oder vor während und/oder nach der Verpackung der Portion durchgeführt wird.
5. Vorrichtung (12) zum Aufschneiden eines Produkts (13) in Lebensmittelscheiben (2), bei der das Produkt in Richtung eines rotierenden Messers transportiert wird, das Lebensmittelscheiben von dem vorderen Ende des Produkts abtrennt und die eine Vorrichtung (15) zum Einlegen eines Zwischenlegepapiers (1 ) zwischen einer ersten und einer zweiten Lebensmittelscheibe (2, 3) aufweist, wobei das Zwischenlegepapier in einem Kanal (5) geführt ist und in einem Zeitintervall zwischen dem Aufschneiden der ersten und der zweiten Lebensmittelscheibe aus dem Kanal (5) in einen Aufschneidebereich (4) gelangt, dadurch gekennzeichnet, dass sie ein Mittel zum Anordnen eines Identifizierungsmittels (21 ) an einem Zwischenlegepapier und/oder zum Datentransfer mit einem an dem Zwischenlegepapier vorgesehenen Identifizierungsmittel aufweist.
6. Vorrichtung (15, 21 , 24) nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass das Mittel im Bereich des Kanals (5) vorgesehen ist.
EP16706209.0A 2015-03-26 2016-02-25 Verfahren und vorrichtung mit einem zwischenlegepapier mit einem identifizierungsmittel Active EP3274140B1 (de)

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