EP2933199B1 - Procédé de contrôle de production d'un produit épicé et appareil correspondant - Google Patents
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- EP2933199B1 EP2933199B1 EP14425045.3A EP14425045A EP2933199B1 EP 2933199 B1 EP2933199 B1 EP 2933199B1 EP 14425045 A EP14425045 A EP 14425045A EP 2933199 B1 EP2933199 B1 EP 2933199B1
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Definitions
- savory snack packaging machines such as bagging machines
- a given packaging rate which is defined as number of packages that come out of the machine per unit of time, corresponding to a nominal operation rate of the machine, optimal for the process.
- the nominal packaging rate is selected to be compatible with the output volume of fried products exiting the continuous-flow fryer, considering the configuration of the production and packaging apparatus, for example depending on the number of the fried product conveyor lines that branch off the conveyor line for product removal from the fryer.
- opening mechanism can be selectively actuated to form openings to the feed conveyor lines 15-18, including the case in which openings to all feed conveyor lines 15-18 may be actuated.
- Figure 1 shows an exemplary operating state, in which the distribution conveyor line conveys fried snacks to the last feed line 18 only.
- a nominal value of material level is stored in the control unit, and is preferably associated with a nominal value of fried product production rate, R n .
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Frying-Pans Or Fryers (AREA)
Claims (11)
- Procédé de commande de la production et du conditionnement de produits salés dans un appareil comprenant une friteuse à flux continu (11) ayant une sortie d'enlèvement de produits salés frits et configurée pour fonctionner avec une cadence de production de sortie de produits frits, une ligne de transport de distribution de produits frits (14) connectée à la friteuse pour recevoir les produits salés frits qui sortent de la friteuse, la ligne de transport de distribution s'étendant longitudinalement d'une extrémité proximale à une extrémité distale par rapport à la sortie de la friteuse et étant pourvue, suivant sa longueur, d'une pluralité de points de transfert de produits vers une pluralité de lignes de transport d'alimentation respectives (15-18) pour alimenter des produits frits vers des machines de conditionnement respectives (20-23), qui sont configurées pour conditionner les produits frits dans des emballages, dans lequel la pluralité de lignes de transport d'alimentation comprend une dernière ligne de transport d'alimentation (18) agencée le plus en aval par rapport à la sortie d'enlèvement de produits de la friteuse, et la machine de conditionnement (23) de la dernière ligne de transport d'alimentation (18) est configurée pour produire un nombre d'emballages par unité de temps, défini par une cadence de conditionnement, le procédé comprenant :(a) la détection d'une valeur de quantité de produits frits qui sortent de la friteuse, en utilisant un capteur (13),(b) la détermination du fait que la valeur de quantité de produits frits détectée est supérieure ou inférieure à une valeur de quantité de produits frits nominale prédéterminée,(c) si la valeur de quantité de produits détectée est déterminée comme étant supérieure ou inférieure à la valeur de quantité de produits nominale dans le résultat de l'étape (b) l'acquisition d'une valeur de cadence de conditionnement à partir de la machine de conditionnement de la dernière ligne d'alimentation et la détermination du fait que la valeur de cadence de conditionnement acquise est égale, supérieure ou inférieure à une cadence de conditionnement nominale prédéterminée,(d) si la valeur de quantité de produits détectée est déterminée comme étant inférieure à la valeur de quantité de produits nominale prédéterminée dans le résultat de l'étape (b) et la valeur de cadence de conditionnement est déterminée comme étant inférieure à la valeur de cadence de conditionnement nominale dans le résultat de l'étape (c), le réglage de la cadence de production de la friteuse en augmentant la valeur de cadence de production d'une première quantité prédéterminée, et(e) si la valeur de quantité de produits détectée est déterminée comme étant supérieure à la valeur de quantité de produits nominale prédéterminée dans le résultat de l'étape (b) et la valeur de cadence de conditionnement acquise est déterminée, dans le résultat de l'étape (c), comme étant égale ou supérieure à la valeur de cadence de conditionnement nominale, le réglage de la cadence de production de la friteuse en diminuant la valeur de cadence de production d'une deuxième quantité prédéterminée.
- Procédé selon la revendication 1, dans lequel, dans les étapes (d) et (e), l'augmentation et la diminution de la cadence de production de la friteuse est appliquée pendant un intervalle de temps prédéterminé respectif, de préférence de 30 secondes à 3 minutes.
- Procédé selon la revendication 2, qui comprend la répétition des étapes (a) à (e) une pluralité de fois.
- Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, qui comprend en outre :(f) si, comme un résultat des étapes (b) et (c), la valeur de quantité de produits détectée par le capteur est déterminée comme étant inférieure à la valeur de quantité de produits nominale prédéterminée et la valeur de cadence de conditionnement acquise est déterminée comme étant égale à la valeur de cadence de conditionnement nominale, la répétition des étapes (a) à (e), et(g) si, comme un résultat des étapes (b) et (c), la valeur de quantité de produits détectée est déterminée comme étant supérieure à la valeur de quantité de produits nominale prédéterminée et la valeur de cadence de conditionnement acquise est déterminée comme étant inférieure à la valeur de cadence de conditionnement nominale, la répétition des étapes (a) à (e).
- Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, qui comprend en outre : si, comme un résultat de l'étape (b), la valeur de quantité de produits détectée comme étant égale à la valeur de quantité de produits nominale prédéterminée, la répétition des étapes (a) à (e).
- Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel l'étape (b) comprend en outre la détermination du fait que la valeur de quantité de produits détectée par le capteur est supérieure, en valeur absolue, à une valeur d'écart de seuil par rapport à la valeur de quantité nominale prédéterminée et, dans l'affirmative, la fourniture d'une sortie indiquant que l'écart de seuil a été dépassé.
- Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le capteur (13) de la quantité de produits frits est un capteur de niveau, la valeur de quantité de produits frits de sortie est une valeur de niveau et la valeur de quantité nominale prédéterminée est une valeur de niveau nominale.
- Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel le capteur (13) est agencée dans une position telle que sa zone de détection (24) soit sur la ligne de transport de distribution (14) en amont par rapport au point de transfert de produits le plus en amont de la pluralité de points de transfert.
- Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel la friteuse est configurée pour fonctionner avec une cadence de production de produits frits de sortie Rf dans la plage de Rn-ΔRn à Rn+ΔRn, où Rn est une valeur de cadence de production de produits apéritifs frits nominale et ΔRn est la tolérance sur la valeur nominale Rn et dans lequel les première et deuxième quantités prédéterminées des étapes (d) et (e) est une valeur respective δRn < ΔRn.
- Procédé selon la revendication 9, dans lequel ΔRn est environ 10% de R, et δRn est environ 10% de ΔRn.
- Appareil pour la production et le conditionnement de produits salés, comprenant :une friteuse à flux continu (11) ayant une sortie d'enlèvement de produits salés frits et configurée pour fonctionner avec une cadence de production de sortie de produits frits,- une ligne de transport de distribution de produits frits (14) connectée à la friteuse pour recevoir les produits salés frits qui sortent de la friteuse, la ligne de transport de distribution s'étendant longitudinalement d'une extrémité proximale à une extrémité distale par rapport à la sortie de la friteuse et étant pourvue, suivant sa longueur, d'une pluralité de points de transfert de produits vers une pluralité de lignes de transport d'alimentation respectives (15, 16, 17, 18) pour alimenter des produits frits qui sortent de la ligne de distribution vers des machines de conditionnement respectives (20, 21, 22, 23), qui sont configurées pour conditionner les produits frits dans des emballages, et- un capteur (13) pour détecter la quantité de produits qui sortent de la friteuse, qui est configuré pour détecter la quantité de produits qui sont alimentés le long de la ligne de transport de distribution, et est agencé en amont du point de transfert de produits le plus en amont de la pluralité de points de transfert, dans lequel la pluralité de lignes de transport d'alimentation comprend une dernière ligne de transport d'alimentation (18) agencée le plus en aval par rapport à la sortie d'enlèvement de produits de la friteuse, et la machine de conditionnement (23) de la dernière ligne de transport d'alimentation (18) est configurée pour produire un nombre d'emballages par unité de temps, défini par une cadence de conditionnement,l'appareil étant caractérisé en ce qu'il comprend une unité de commande (30), qui est connectée électroniquement au capteur (13), à la machine de conditionnement (23) de la dernière ligne d'alimentation et à la friteuse (11) et est configurée pour recevoir la valeur de quantité actuelle de produits frits à partir du capteur et la valeur de cadence de conditionnement actuelle à partir de la machine de conditionnement et pour exécuter un processus de commande automatique, comprenant :(a) la détection d'une valeur de quantité de produits frits qui sortent de la friteuse, en utilisant le capteur (13),(b) la détermination du fait que la valeur de quantité de produits frits détectée est supérieure ou inférieure à une valeur de quantité nominale prédéterminée de produits frits,(c) si la valeur de quantité de produits détectée est déterminée comme étant supérieure ou inférieure à la valeur de quantité de produits nominale, l'acquisition d'une valeur de cadence de conditionnement à partir de la machine de conditionnement de la dernière ligne d'alimentation et la détermination du fait que la valeur de cadence de conditionnement est égale, supérieure ou inférieure à une cadence de conditionnement nominale prédéterminée,(d) si la valeur de quantité de produits détectée est déterminée comme étant inférieure à la valeur de quantité nominale prédéterminée dans le résultat de l'étape (b) et la valeur de cadence de conditionnement est déterminée comme étant inférieure à la valeur de cadence de conditionnement nominale dans le résultat de l'étape (c), le réglage de la cadence de production de la friteuse en augmentant la valeur de cadence de production d'une première quantité prédéterminée, et(e) si la valeur de quantité de produits frits détectée est déterminée comme étant supérieure à la valeur de quantité nominale prédéterminée dans le résultat de l'étape (b) et la valeur de cadence de conditionnement acquise est déterminée, dans le résultat de l'étape (c), comme étant égale ou supérieure à la valeur de cadence de conditionnement nominale, le réglage de la cadence de production de la friteuse en diminuant la valeur de cadence de production d'une deuxième quantité prédéterminée.
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