EP2852305A1 - Appareil ménager et procédés pour la préparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingrédients d'origine végétale - Google Patents

Appareil ménager et procédés pour la préparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingrédients d'origine végétale

Info

Publication number
EP2852305A1
EP2852305A1 EP13729981.4A EP13729981A EP2852305A1 EP 2852305 A1 EP2852305 A1 EP 2852305A1 EP 13729981 A EP13729981 A EP 13729981A EP 2852305 A1 EP2852305 A1 EP 2852305A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
container
liquid
ingredients
steam
heating
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP13729981.4A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Angéline COUR
Mathilde Blondel
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
SEB SA
Original Assignee
SEB SA
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by SEB SA filed Critical SEB SA
Publication of EP2852305A1 publication Critical patent/EP2852305A1/fr
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/40—Beverage-making apparatus with dispensing means for adding a measured quantity of ingredients, e.g. coffee, water, sugar, cocoa, milk, tea
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J27/00—Cooking-vessels
    • A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J31/00—Apparatus for making beverages
    • A47J31/44—Parts or details or accessories of beverage-making apparatus
    • A47J31/46—Dispensing spouts, pumps, drain valves or like liquid transporting devices

Definitions

  • the invention relates to a domestic appliance and methods for the preparation of a concentrate comprising a liquid and extracts of ingredients of plant origin.
  • the present invention relates to the field of beverage preparation, in particular the preparation of fluid concentrate from a volume of liquid and ingredients of plant origin, for example, plants, fruits, vegetables, etc.
  • the fluid concentrate is obtained by heating with steam.
  • 1 / invention also relates to a method of heating the ingredients and a method of operating the apparatus,
  • An example of an appliance for the preparation of a beverage is known, in particular chocolate using steam to heat ingredients.
  • This apparatus comprises a base provided with a liquid reservoir and a heating body.
  • the apparatus further comprises a container of ingredients (milk and chocolate) open at the top and removably disposed on one base, and at least one injection nozzle circulating steam from the reservoir to the container with an anti -Return.
  • this apparatus has many disadvantages and is not suitable for the preparation of concenté from products such as plants, fruits, vegetables etc. Indeed, this device in operating situation is noisy, especially when I s steam injection into the container.
  • the upper part of the tank placed below the container surrounds a portion of the melt of the container, which causes the deposition of condensed vapors on the wall of the container- A user can then burn himself by manipulating the container. To this is added the fact that the nozzles are clogged, for example with the eule of plants, thus creating steam leaks in the junction of the container and the reserve.
  • 1 / invention aims in particular to overcome all or part of the disadvantages of the prior art.
  • an apparatus for the preparation of a concentrate comprising a liquid and extracts derived from ingredients among plants, fruits and vegetables
  • the apparatus comprising: a base provided with a liquid reservoir, and a heating body for heating the contents of the reservoir so as to produce steam;
  • the injection nozzle has a first end taking a closed position preventing the flow of liquid from the container to the reservoir and an open position for the circulation of steam and wherein the opening has a section maximum between 1 mm 2 and 5 mm 2 ,
  • the invention it is possible to extract the extracts from ingredients of vegetable origin to produce a concentrate and reduce the operating noise of the apparatus, especially during the production of steam so that make the device pleasant to use.
  • the apparatus may further comprise means for breaking the jet of vapor penetrating into the liquid of the container. This configuration also contributes to reducing the noise of the device.
  • the first end of the injection nozzle opens into the container.
  • the steam is introduced under pressure into the container so as to heat and stir the mixture to promote the extraction of the active ingredients and / or flavors of the ingredients.
  • the first end of the injection nozzle is. Elastic and elastically deformable section having a substantially zero area in a no state. solicited corresponding to the closed position.
  • This arrangement allows, on the one hand, an injection of steam into the container, and, on the other hand, the non-return of the mixture ve s the tank.
  • the container comprises a filter for retaining the ingredients.
  • Such a configuration allows the pieces of ingredients to not obstruct the first end of the nozzles opening into the container during operation of the apparatus. On the other hand, it is possible to harvest the concentrate without the pieces of ingredients or the decant.
  • the filter is removably disposed in the container and comprises at least a part of the breaker means.
  • the container is provided with at least a portion of the breaker means facing the injection nozzle.
  • the means-jets are already positioned with respect to the nozzles to brake the spray vape r and avoid a bad positioning thereof.
  • the filter or container comprises at least part of the breakers
  • the latter and at least part of the bottom wall of the containers are arranged to form together chambers each of which encloses at least partially one of the injection nozzles.
  • this chamber allows to artificially create a higher temperature zone which induces a noise reduction of the steam entering the f water.
  • the jettisoning means of the filter and of the container and at least a part of the wall of the container are arranged to form together chambers each of which at least partially encloses one of the injection nozzles,
  • one unit comprises a ring disposed in the base f a crown having a lower portion surrounding the heating element and an upper portion surrounding at least a portion of a bottom of the container so as to limit the rise
  • This configuration also makes it possible to limit the quantity of water in direct contact with the heating element.
  • the upper part of the crown may form a local connection between the bottom of the container and a border of the crown,
  • the container may have a volume of between 150 ml and 250 ml and the container may have a volume of between 50 ml and 350 ml so as to be adapted to the small volume of mixture making it possible to improve the extraction of the ingredients. to obtain a concentrated quality and. without over-extraction, and inject the right volume of steam into the container.
  • the invention also relates to a method for heating, by steam, a mixture comprising a liquid starch and ingredients in which a second liquid is poured into a tank of a base to produce steam, a container is provided on the base so that the container is in communication with the reservoir., the ingredients are placed in the container, the second liquid is poured into the container so as to immerse the ingredients in a predetermined volume of liquid, the product is produced. steam that is brought into the container.
  • pieces of plants are placed in the container among plants, fruits and vegetables to which the steam is supplied, until a liquid concentrate comprising extracts of said ingredients is obtained in the container.
  • a volume of liquid of between 50 and 150 ml is poured into the reservoir
  • the amount of water introduced makes it possible, among other things, to control the amount of vapor incorporated in the container to obtain the desired concentrate.
  • the mixture of liquid and ingredients is stirred in the container t by injecting the vapor therein,
  • the steam that comes back into the container is used to stir the liquid mixture and the ingredients. /
  • a filter is placed in the container to retain the ingredients.
  • the invention also relates to a method of operating a household appliance for the preparation of a concentrate comprising a liquid and extracts derived from ingredients among plants, fruits and vegetables.
  • steam is produced by means of a heating body heating the liquid of a tank installed in a base of the apparatus, circulating the.
  • the vapor is injected with a jet into the liquid poured into the container with a flow rate of between 2 ml / min and 40 ml / min and / or the jet of the vapor in the liquid by means of breakers that includes the apparatus.
  • Figure 1 is a perspective view of * "a household appliance according to an embodiment of 1 / invention
  • Figure 2 is a sectional view of the appliance of Figure 1
  • Fig. 3 is an exploded view of the apparatus according to Fig. 1;
  • Figure 4 shows an example of a nozzle
  • FIGS. 5 and 6 illustrate an injection nozzle in the open position and in the closed position according to FIG. 4;
  • FIG. 7 illustrates an example of a filter comprising breakwater means according to one embodiment of the invention
  • FIG. 8 shows another embodiment of the apparatus comprising a filter
  • FIGS 9, 12, 13 and 14 are partial views, in section and in detail of other embodiments of an apparatus comprising means-jets;
  • Figure 10 is a perspective view of an example of a crown according to an embodiment of the invention.
  • Figure 11 shows schematically a. container example according to another embodiment of the apparatus.
  • the domestic appliance I comprises a base 2 provided with a body 3 whose lateral wall 4 is substantially cylindrical in shape, 1 / base 2 has a lower part 5 fixed to a base 6 and an upper part 7 provided with an opening 8 f (see Figure 3).
  • the latter is intended to allow the insertion and installation of a unit 9 of heating element and electronics and a liquid tank 10 described below).
  • the heating and electronics unit 9 is equipped inter alia with a heating body 11 for heating the contents of the liquid tank 10 so as to produce steam.
  • the apparatus 1 further comprises a container 12 with ingredients removably disposed on the base 2 and at least one injection nozzle 30 in communication with the container 12.
  • the nozzle or nozzles injection 30 is (are) circulate the vapor of the tank 10 inwardly of the container 12 with an anti ⁇ return action
  • the reservoir 10 is disposed in the base 2. More specifically, the reservoir 10 comprises a body 13 whose lateral wall 14 is substantially cylindrical in shape and adaptable to the body 3 of the base 2 (FIG. reservoir is open in the lower part 15 and in the upper part 16, the reservoir 10 is formed of a portion of the heating body 11 forming the bottom of the reservoir 10 and the side wall 14 d said tank 10.
  • the tank 10 may contain a bottom on which will be mounted the heater 11.
  • The. tank 10 and the heater 11 operate in a manner similar to a boiler or kettle.
  • a switch 63 and / or a timer 64 are also connected to the control circuit of the heating unit / electronics unit 9 in a manner known per se.
  • the timer 64 and / or the switch 63 can be installed on the body 3 of the domestic appliance 1. They are here arranged on the lower part of the base 2.
  • the timer 64 makes it possible to control the injection time of the appliance. vapor in the container 12 and / or the heating of the mixture,
  • the removable container 12 is adapted to contain liquid, the ingredients (in pieces or whole) and / or the extracts of ingredients
  • the container 12 comprises a bottom 17, a side wall 18 and is open at the top 19. The latter is covered by a removable cover 60.
  • the upper part 19 of the side wall 18 of the container 12 may be equipped with an orifice 29 (FIG. 8) extending to form a spout 6 and a handle 62 to facilitate the gripping and uniqueness of the container 12, the container 12th heat resistant.
  • It can be made of a polymer material, for example polycarbonate
  • the base 2 can be made of polycarbonate also. They can also have any type of shape.
  • the container 12 is in the base 2 and along the side wall 14 of the reservoir 10, itself running along the wall 4 of the body 3 of the mbase 2, the container 12 is arranged in the base 2 over a height greater than about half of the container 12 for example.
  • the handle 62 and the spout 61 extend outside the body 2, the container 12 is also adapted to the small volume to make liquid concentrates. It has a volume between 150 and 250 ml and the reservoir 12 has a volume of between 50 ml and 350 ml.
  • three injection nozzles 30 circulate the vapor from the tank 10 to the container 12.
  • the nozzles 30, as shown in FIGS. 3 to 6, have a body 31 provided with a first 32 and second 33 ends.
  • the first end 32 is shaped to assume a closed position and an open position.
  • This closed position (FIG. 5) prevents the flow of liquid and ingredients from the container 12 to the reservoir 10 while the open position (FIG. the flow of the steam from the tank 10 to the container 12,
  • the opening of the first end has a maximum section of between 1 mm 2 and 5 mm 2 .
  • the first end 32 of the nozzle 30 is elastic and 1.2 has an elastically deformable section.
  • the latter has a section whose area or surface is substantially zero in an unsolicited state which corresponds to the closed position of the injection nozzle, the seal in this closed position is total.
  • the first end 32 opens in the container 12. It also defines the outlet of the steam in the container 12, the variation of the section of the first end 32 elastic is possible because it comprises two lips 3, 34 'forcing a duckbill, opening and closing so as to release a passage that comprises the body 31 of the nozzle 30 under pressure.
  • the two lips 34, 34 ' can be obtained by cutting the material at the first end 32 of the nozzle 30, the second end 33 has an opening 35 constituting the inlet of the steam.
  • These injection nozzles 30 are preferably Vernay® bnses,
  • the injection nozzles 30 are evenly spaced in the bottom 17 of the container 12, They are inclined in the same direction to promote mixing of the mixture.
  • the nozzles 30 consist of a polymeric material, preferably of silicone. They are also siemens.
  • the bottom 17 of the container is provided with an internal surface 19 in the form of substantially flattened to promote mixing of the mixture.
  • the inner surface 19 of the bottom 17 comprises a central dome 20 surrounded by a bowl 21.
  • the nozzles 30 are installed in the bowl 21.
  • the apparatus I further comprises means 22 for breaking the jet of penetrating vapor into the liquid contained in the container 12.
  • the container 12 comprises a re 23 wire to retain the ingredients.
  • the filter 23 as shown in Figure 7 is a separate member of the recipie 12 and is installed therein.
  • the filter 23 is removably disposed in the container 12 to facilitate the cleaning thereof for example.
  • the filter 23 defines an open basket in the upper part 24 to slide the ingredients ts and a bottom 25 from which rises a side wall 26, The latter fits perfectly the side wall 18 of the container 12 (its shape) so that the ingredients are well covered with the liquid contained in the container.
  • the re 23 wire includes the jets 22. More specifically, the breaker means 22 are mounted on the bottom 25 of the basket (filter).
  • These breaking means 22 are formed by one or more plates 27 which are intended to be positioned facing the injection nozzles 30 to break up and counter the jet of steam entering the reci ient 12, These plates 27 are for example obtained by molding with the side wall 26 to the basket. As can also be seen in FIG. 7, the plates 27 form, with part of the wall 17 of the bottom 25 of the container 23, chambers 54. In other words, the walls of the plates 27 and of the bottom of the container 12 form the walls of the chamber 54. Each chamber 54 (here three) at least partially encloses an injection nozzle 30. The walls of these chambers 54 form Also, the bottom 25 of the basket includes windows 28 for passing steam. Windows 28 as can be seen in Figure 7 may include a filter portion.
  • the filter 23 consists of a surface 48 provided with a plurality of openings for passing the liquid.
  • This surface 48 is, for example, a nylon sheet.
  • Overmoulding of polymeric materials, for example polypropylene (PP) may also be provided to form the basket and / or its walls 26 which define the filter 23.
  • the container 12 has a portion of iltre 23 'on an upper portion 19 of the side wall 18 of the container 12 and in a zone located near or opposite the orifice 29 provided for the spout. 61 to retain the remains of plants, leaves, etc. when pouring and transferring the concentrate into a suitable container.
  • the removable cover 60 may also include a filter portion 23. The cover 60 may be secured to the container 12 in a pivotal manner.
  • the container 12 is provided with at least part of the breaker means 22 which are mounted facing an injection nozzle 30 .
  • these breaker means are also plates 27 overmolded on the bottom 17 of the container 12. It is then understood, particularly in view of FIG. 9, that the plates 27 of the baffles 22 delimit the chamber walls locally.
  • the bottom 17 of the container 12 comprises plates 27 or ribs located near the injection nozzles 30, these plates form at least part of breaker means ets 22, in FIG. 12 are three plates 27 standing substantially vertically (with respect to a horizontal flat support) in the bottom 17 of the container 12 between each injection nozzle 30 forming substantially a Y.
  • the filter 23 (basket ), also has at least a portion of the middle means 22,
  • the bottom 25 has a wall whose surface 52 is substantially flat and full.
  • the bottom 25 also has a window 28 'provided with a filter portion.
  • the window 28' here has a Y shape, but can be of any other shape.
  • the periphery of the window 28 ' has a protruding edge 53.
  • the latter and the edges of the plates form baffle means.
  • the walls of the plates 27 cooperate with the wall (flat surface) 52 of the basket 23 of the filter so as to create the walls of a chamber 54 ''.
  • Steam injected through the nozzles of in ection 30 is broken by ⁇ ies walls (plates 27 and flat surface 52) of the chamber 54 '' and then passes through the baffles, which favorably reduces noise.
  • the axis of the steam jet at the outlet of the injection nozzle 30 is away from the windows allowing the penetration of the jet into the water to break on the wall of the chambers 54, 54 ', 54' * .
  • the latter comprises a ring 36 disposed in the base 2.
  • this ring. 36 is installed inside the tank 10 (see Figure 2).
  • the ring 36 has a cylindrical body 37, substantially cylindrical in this case, which comprises a lower portion 38 and an upper portion 39.
  • the lower portion 38 and the upper portion 39 are separated by a plate 40 in which a passage 41 is provided, the lower portion 38 surrounds the heating body 11 to limit the amount of liquid (here water) in direct contact with the heating body 11 thus forming a column of water around that -this.
  • the passage 41 allows the steam to flow from the reservoir to the container 12.
  • the upper portion 39 surrounds a portion of the bottom of the container 12, This portion 39 forms a ring limiting the rise of water to the injection nozzles 30 when of enlightenment.
  • the -portion upper 39 also has a border 42 which forms a local connection between said border e the bottom 17 of the. container 12.
  • the container 12 has an exchange surface 43 (FIG. 9) intended to receive the steam coming off the reservoir 10 and condensations thereof, More precisely f this exchange surface 43 is bordered by a seal 44 which is formed between the bottom 17 of the container 12 and an intermediate portion 45 of the wall 14 of the tank 10
  • the bottom 17 of the container 12 also comprises a flange 46 of substantially annular section directed towards the reservoir 10. This rim 46 is partly in abutment on the seal 44 and on the intermediate portion 45 of the reservoir 10.
  • the exchange surface 43 may also be bordered by the edge 42 of the ring 36.
  • This exchange surface 43 is arranged on the outer portion of the bottom 17 of the container 12, the periphery of this exchange surface 43 is defined, for example, at least substantially in a vertical extension of the side walls 14 of the reservoir 12 and / or the ring 36 or in the immediate vicinity of this extension. That is to say, by extending the walls of the reservoir 12 and / or the crown 3 ⁇ upwards, in a position of use of the apparatus 1 placed on a flat (horizontal) support for example, the bottom 17 of the container 12 also comprises a tab 49 resting on a surface 50 provided between a portion of the wall 4 of the reservoir and the intermediate portion 45 of the wall 4. of the reservoir 10 so that the container 12 is stably disposed in one base 2.
  • the lug 49 of the container 12 may comprise a notch 51 intended to engage with a pin (not shown) that comprises the inner surface of the wall 4 of the tank 10 to fix the position of the container 12 in the reserve 10,
  • the concentrate in the interior of the container 12 can be kept warm in the apparatus 1.
  • the invention also relates to a method for steam heating a mixture comprising a first liquid and ingredients.
  • the appliance 1 is connected and / or switched on by the switch 63.
  • the container assembly 12 and the lid 60 is removed from the base 2 of the appliance 1, a second liquid in the tank 10 of the base 2 with a volume of between 50 ml and 150 ml to produce steam.
  • the container 12 is put back in place on the base 2 so that the container 12 is in communication with the reservoir 10, the latter being placed below the container 12.
  • the rim 46 of the bottom 17 of the container 12 rests on the sealing anointed f 44 and compresses it against the edge of the intermediate portion 45 that forms the wall 14 of the container 10 thus ensuring a seal between the container 12 and the reservoir 10 (see figure 9).
  • the container 12 is then filled with whole or pieces of plant ingredients among plants (leaves, roots, etc.), fruits and vegetables.
  • the first liquid for example water
  • the first liquid for example water
  • the extracts of ingredients are not reduced to powder such as a cocoa powder, for example.
  • the volume of predetermined liquid is a function of the concentrate that one wants to achieve.
  • steam is produced in the tank 10 by the boiling water and supplied to the container 12 to the ingredients.
  • the mixture of liquid and vegetable ingredients contained in the container 12 is then stirred (rotated), heated by means of steam that is injected therein, the steam is thus brought to the ingredients until the container 12 a liquid concentrate comprising extracts of said ingredients.
  • the concentration of trarts of ingredients is greater than that of the liquid which has been filled the container 12.
  • the extraction or infusion is carried out, for example, for a period of between two and ten minutes depending on the ingredients used. his .
  • the invention further relates to a method of operating an apparatus for the preparation of a concentrate as described above.
  • water vapor is. produced by means of the heating body 11 which heats the liquid poured into the tank 12.
  • the steam rises in pressure in the tank 10.
  • the pressure is sufficient (approximately 5.75 mbar)
  • this creates the opening of the lips 34, 34 'of the first end 32 of the nozzle 30.
  • the vapor can thus flow from the tank 10 to the container 12 via the injection nozzles 30.
  • Steam is thus injected with a jet into the liquid poured into the container 12 and with a flow rate of between 2 ml / min and 40 ml / min.
  • This jet of steam is broken in the liquid by means of jet baffles 22 that includes the apparatus 1.
  • the container. 12 is disposed above the tank 10 and surrounded by the walls 4 of the body 3 of the apparatus 1.
  • the container 12 can be arranged above the walls 4 of the body 3 and the tank 10.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Commercial Cooking Devices (AREA)
  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

L' invention concerne un appareil ménager (1) pour la préparation d'un concentré comprenant un liquide et des extraits issus d' ingrédients parmi des plantes, des fruits et des légumes, l'appareil comprenant : - une embase (2) pourvue d' un réservoir (10) à liquide et d'un corps de chauffe (11) pour chauffer le contenu du réservoir (10) de sorte à produire de la vapeur; - un récipient (12) à ingrédients disposé de façon amovible sur l'embase; - au moins une buse d'injection (30) faisant circuler la vapeur du réservoir (10) vers le récipient (12) avec, une action anti-retour. Selon l'invention la buse d' injection comporte une première extrémité (32) prenant une position fermée empêchant la circulation du liquide du récipient (12) vers le réservoir (10), et, une position ouverte permettant la circulation de la vapeur et dans laquelle l'ouverture présente une section maximale comprise entre 1 mm2 et 5 mm2;.

Description

APPAREIL MENAGER ET PROCEDES POUR LA PREPARATION D'UN CONCENTRE COMPRENANT UN LIQUIDE ET DES EXTRAITS
D'INGREDIENTS D'ORIGINE VEGETALE L' invention concerne un appareil ménager et procédés pour la préparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingrédients d'origine végétale.
1. Domaine de l' ±nv&n on
La présente invention concerne le domaine ce la préparation de boisson, notam ent la préparation de concentre fluide à partir d'un volume de liquide et d'ingrédients d' origine végétale, par exemple, plantes, fruits, légumes, etc. En particulier, le concentré fluide est obtenu par chauffage à la vapeur. 1/ invention vise également un procédé de chauffage des ingrédients et un procédé de fonctionnement de l'appareil,
2. Art antérieur
On connaît un exemple d'appareil ménager pour la préparation d'une boisson, en particulier du chocolat utilisant de la vapeur pour chauffer des ingrédients. Cet appareil comprend une embase pourvue d'un réservoir à liquide et d'un corps de chauffe. L'appareil comporte encore un récipient à ingrédients (lait et chocolat) ouvert en partie supérieure et disposé de façon amovible sur 1' embase, et au moins une buse d'injection faisant circuler de la vapeur du réservoir vers le récipient avec une action anti-retour .
Cependant, cet appareil présente de nombreux inconvénients et n'est pas adapté à la préparation de concent é à partir de produits tel que plantes, fruits, légumes etc. En effet, cet appareil en situation de fonctionnement est bruyant., notamment lors de Is injection de vapeur dans le récipient. De plus, la partie supérieure du réservoir placé en-dessous du récipient, entoure une partie du tond du récipient, ce qui engendre le dépôt de vapeurs condensées sur la paroi du récipient- Un utilisateur peut alors se brûler en manipulant le récipient. A cela s'ajoute le fait, que les buses sont obstruées, par exemp1 e ayec 1es eui lie de plantes , créant alors des fuites de vapeur dans la jonction du récipient et du réservoi .
3. Objecti s de l'' invexifcion
1/ invention a notamment pour objectif de pallier tout ou partie des inconvénients de l' art antérieur.
Plus précisément, un objectif de .l' invention est de fournir un appareil ménager qui facilite et accélère l'obtention de concentré avec les ingrédients précités tout en réduisant le bruit de fonctionnement lors de la préparation du concentré.
4. Résumé de l'' invention
Ces objectifs sont atteints à l'aide d-' n appareil ménager pour la préparation d'un concentré comprenant un liquide et des extraits issus d' ingrédients parmi des plantes, des fruits e des légumes, .l' appareil comprenant : - une embase pourvue d'un réservoir à liquide, et d un corps de chauffe pour chauffer le contenu du réservoir de sorte à produire de la vapeur ;
- un récipient à ingrédients ouvert en partie supérieure, ledit récipient étant disposé de façon amovible sur l' embase; au moins une buse d' injec ion en communication avec le récipient et faisant circuler la vapeur du réservoir vers l'intérieur du récipient avec une action anti-retour. L'invention est remarquable en ce que la buse d'injection comporte une première extrémité prenant une position fermée empêchant la circulation du liquide du récipient vers le réservoir et une position ouverte permettant la circulation de la vapeur et dans laquelle l'ouverture présente une section maximale comprise entre 1 mm2 et 5 mm2,
Grâce à l' invention, il est possible de réaliser une extraction des extraits issus d/ ingrédients ci' origine végétale pour produire un concentré et de réduire le bruit de fonctionnement de l'appareil, notamment lors de la production de la vapeur de sorte à rendre l'appareil agréable d'utilisation.
Selon un mode de réalisation, 1/ appareil peut comporter en outre des moyens brise-jets brisant le jet de vapeur pénétrant dans le liquide du récipient. Cette configuration contribue également à la réduction du bruit de l'appareil.
De manière avantageuse, la première extrémité de la buse d'injection s'ouvre dans le récipient.
Ainsi, la vapeur est introduite sous pression dans le récipient de sorte à chauff r et brasser le mélange pour favoriser l' extraction des principes actifs et/ou arômes des ingrédients.
Selon une caractéristique importante, la première extrémité de la buse d'injection est. élastique et à section éiastiquernent déformable ayant une aire sensiblement nulle dans un état non. sollicité correspondant à la position fermée .
Cet agencement permet d'une part, une injection de la vapeur dans le récipient, et, d'autre part, le non-retour du mélange ve s le réservoir.
Selon un mode. de réalisation particulièrement avantageux de l' invention, le récipient comprend un filtre pour retenir les ingrédients.
Une telle configuration permet que les morceaux d' ingrédients n' obstruent pas la première extrémité des buses s' ouvrant dans le récipient lors du fonctionnement de l'appareil. D'autre part, il est possible, de récolter le concen ré sans les morceaux d'ingrédients ors du transvasement .
Selon ce mode de réalisation, le filtre est disposé de manière amovible dans le récipient et comprend, une partie au moins des moyens brise- jets.
De la sorte, le nettoyage de l' appareil et du filtre, est facilité,
Selon un au re mode de réalisation, le récipient est muni d'une partie au moins des moyens brise-jets en regard de la buse d'injection.
Ainsi, les moyens brise-jets sont déjà positionnés au reqard des buses pour freiner le jet de vape r et éviter un mauvais positionnement de ceux-ci.
Selon une caractéristique importante des modes de réalisation précédents selon lesquels le filtre ou le récipient comprend une partie au moins des brise-jets, ces derniers, et au moins une partie de la paroi du fond du récipient sont agencés pour former ensemble des chambres dont chacune enferme au moins partiellement une des buses d'in ection. De la sorte, cette chambre permet de créer artificiellement une zone plus haute en température ce qui induit une réduction du bruit de la vapeur pénétrant dans lf eau .
Dans une variante de ces modes de réalisation,- les moyens brise-jets du filtre et du récipient et au moins une partie de la paroi du récipient sont agencés pour former ensemble des chambres dont chacune enferme au moins partiellement une des buses d'injection,
Selon une disposition particulièrement avantageuse, 1' appareil comprend une couronne disposée dans lf embase, la couronna comportant une portion inférieure entourant le corps de chauffe et une portion supérieure entourant au moins une portion d'un fond du récipient de sorte à limiter la remontée de liquide du réservoir vers la buse d'injection, Cette configuration permet également de limiter la quantité ά' eau en contact direct avec l' élément chauffant.
Pour empêcher que le liquide ne remonte, il peut être avantageux que la partie supérieure de la couronne forme une liaison locale entre le fond du récipient une bordure de la couronne,
De manière avantageuse, le récipient peut présenter un volume compris entre 150 ml et 250 mi et le réservoir peut présenter un volume compris entre 50 ml et 350 ml de sorte à être adapté au petit volume de mélange permettant d' améliorer l'extraction des ingrédients, d' obtenir un concentré de qualité et. sans sur-extraction, et d'injecter le bon volume de vapeur dans le récipient .
L'invention concerne également un procédé pour le chauffage, par vapeur, d'un mélange comprenant un remier liquide et des ingrédients dans lequel on verse un deuxième liquide dans un réservoir d'une embase pour produire de la vapeur, on dispose un récipient sur l'embase de sorte que le réci ient soit en communication avec le réservoir., on place les ingrédients dans le récipient, on verse le deuxième liquide dans le récipient de sorte à immerger les ingrédients dans un volume de liquide prédéterminé, on produit de la vapeur que l' on amène dans le récipient.
Selon ce procédé, on place dans le récipient des morceaux de végétaux parmi des plantes, des fruits et des légumes vers lesquels on apporte la vapeur produite, jusqu'à obtenir dans le récipient un concentré liquide comprenant des extraits desdits ingrédien s.
Selon un mode particulièrement avantageux de mise en œuvre de ce procédé selon l' invention, on verse un volume de liquide compris entre 50 mi et 150 mi dans le réservoir,
De la sorte, la quanti té d'eau introduite permet entre autre de co trôler la quantité de vapeur int oduite dans le récipient pour obtenir le concentré désiré.
Dans ce premier mode de réalisation du procédé, on brasse le mélange de liquide et des ingrédients dans le récipie t en y injectant la vapeur,
La vapeur qui rentre sous p ession dans le récipient permet de brasser le mélange liquide et les ingrédients . /
De manière avantageuse; on place un filtre dans le récipient pour retenir les ingrédients.
L'invention concerne également un procédé de fonctionnement d'un appareil ménager pour la préparation d' un concentré comprenant un liquide et des extraits issus G' ingrédients parmi des plantes, des fruits et des légumes. Selon ce procédé de fonctionnemerit, on produit de la vapeur au moyen d' un corps de chauffe chauffant le liquide d'un réservoir installé dans une embase de l'appareil, on fait circuler la. vapeur du réservoir vers un récipient via des buses d' injection, on injecte la vapeur avec un jet dans le liquide versé dans le récipient avec un débit compris entre 2 ml/min et 40 ml/min et/ou, on brise le jet de la vapeur dans le liquide au moyen de brise-jets que comprend l'appareil.
En travaillant ainsi sur l'un des paramètres de fonctionnement de l'appareil, à savoir la vitesse d' entrée de la vapeur dans le récipient, le bruit de la production de vapeur dans le liquide du récipient est diminué et on obtient un bruit convenable pour un appareil ménage de la sorte ,
5. Liste des figures
D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront clairement de la description qui en est faite ci-après, à titre indicatif ei". nullement limitatif, en référence aux dessins annexés, dans lesquels :
la figure 1 est une vue en perspective d*" un appareil ménager selon un mode de réalisation de 1/ invention ; la figure 2 est une vue en coupe de l'appareil ménager selon la figure 1; la figure 3 est une vue éclatée de l' appareil selon la .figure 1 ;
la figure 4 représente un exemple de buse;
les figure 5 et 6 illustrent une buse d'i jection en position ouverte et en position fermée selon la figure 4;
la figure 7 illustre un exemple de filtre comportant des moyens brise-jets selon un mode de réalisation de l' invention ;
- la figure 8 représente un autre mode de réalisation de .l' appareil comportant un filtre ;
les figures 9, 12, 13 et 14 sont des vues partielles, en coupe et de détail d' autres variantes de réalisation d'un appareil comportant des moyens brise-jets ;
la figure 10 est une vue en perspective d'un exemple de couronne selon un mode de réalisa ion de l' invention ; et,
la figure 11 représente schématiquement un. exemple de récipient selon un autre mode de réalisation de l'' appareil .
6 , Description détaillée
1 invention s'applique donc à un appareil ménager du type illustré sur la figure 1 pour la préparation d'un concentré comprenant un liquide et des extraits issus d'ingrédients. Ces ingrédients sont sélectionnés parmi des plantes (racines, feuilles, tiges, branches, pétales, écorce, ...} fruits, légumes, etc. En particulier le concentré est obtenu en chauffant le mélange de liquide et d'ingrédients avec de la vapeur, Par « concentré » on entend une décoction dont on a réduit la part de liquide et augmenté les extraits d ' ingrédients .
Selon un mode de réalisation illustré sur la figure 1, l' appareil ménager I comporte une embase 2 muni d' un corps 3 dont, la paroi latérale 4 est de forme sensiblement cylindrique, 1/ embase 2 présente une partie inférieure 5 fixée à un socle 6 et une partie supérieure 7 munie df une ouverture 8 (voir figure 3). Cette dernière est destinée à permettre l'insertion et l'installation d'une unité 9 d'élément de chauffe et d'électronique et d'un réservoir 10 à liquide décrits ci-après). Sur la figure 3, l' unité 9 de chauffe et d'électronique est équipée entre autre d'un corps de chauffe 11 pour chauffer le contenu du réservoir 10 à liquide de sorte à produire de la vapeur.
Sur la figure 2, l'appa eil 1 comprend encore un récipient 12 à ingrédients disposé de façon amovible sur l'embase 2 et au moins une buse d'injection 30 en communication avec le récipient 12. La ou les buse (s) d'injection 30 fait (font) circuler la vapeur du réservoir 10 vers l' intérieur du récipient 12 avec une action anti¬ retour ,
Le réservoir 10 est disposé dans l'embase 2. Plus précisément, le réservoir 10 comprend un corps 13 dont la paroi latérale 14 est de forme sensiblement cylindrique et adaptable au corps 3 de l'embase 2 (figure 3} . Le corps 13 du réservoir est ouvert en partie inférieure 15 et en partie supérieure 16, Le réservoir 10 est formé d'une portion de corps de chauffe 11 formant le fond du réservoir 10 et de la paroi latérale 14 d dit réservoir 10.
Toutefois, le réservoir 10 peut contenir un fond sur lequel sera monté le corps de chauffe 11. Le. réservoir 10 et le corps de chauffe 11 fonctionnent de manière semblable à une chaudière ou bouilloire. De préférence, le corps de chauffe
11 est une résistance blindée en aluminium alimentée électriquement. La puissance dissipée de cette résistance est comprise entre 250 et 900 Watts. De préférence, la puissance du corps de chauffe est de 900 . La puissance délivrée 'par celui-ci est variable et/ou rythmée ce qui permet de réguler le débit de vapeur. Un interrupteur 63 et/ou une minuterie 64 sont également connectés au circuit de commande de .1/ unité 9 de chauffe et d'électronique de manière connue en soi . La minuterie 64 et/on l'interrupteur 63 peuvent être installés sur le corps 3 de l' appareil ménager 1. Ils sont ici disposés sur la partie inférieure de l'embase 2. La minuterie 64 permet de contrôler le temps d' injection de vapeur dans le récipient 12 et/ou le chauffage du mélange,
Le récipient 12 amovible est adapté à contenir du liquide, les ingrédients (en morceaux ou entiers} et/ou les extraits d'ingrédients. Le récipient 12 comprend un fond 17, une paroi latérale 18 et est ouverte en partie supérieure 19. Cette dernière est recouverte par un couvercle 60 amovible. La partie supérieure 19 de la paroi latéral 18 du récipient 12 peut être équipée d'un orifice 29 (figure 8) , se prolongeant, pour former ici un bec verseur 6 ; et d'une poignée 62 pour faciliter la préhension et la îuanipulation du récipient 12, Le récipient 12 es résistant à la chaleur. Il peut être réalisé dans un matériau polymère, par exemple du polycarbonate , L' embase 2 peut être réalisée en polycarbonate également. Ils peuvent aussi présenter tou type de forme.
De manière avantageuse, le récipient 12 est dans l'embase 2 et le long de la paroi latérale 14 du réservoir 10, elle-même longeant la paroi 4 du corps 3 de l' mbase 2, Le récipient 12 est disposé dans l'embase 2 sur une hauteur supérieure â environ la moitié du récipient 12 par exemple. La poignée 62 et le bec verseur 61 s'étendent à l'extérieur du corps 2, Le récipient 12 est également adapté au petit volume pour réaliser des concentrés liquides . Celui-ci présente un volume comp is entre 150 et 250 ml et le réservoir 12 présente un volume compris entre 50 ml et 350 ml .
Dans ce présent mode de réalisation, trois buses 30 d'injection font circuler la vapeur du réservoir 10 vers le récipient 12. Les buses 30, comme illustrées sur les figures '3 à 6, présentent un corps 31 muni d'une première 32 et seconde 33 extrémités . La première extrémi é 32 est conformée pour prendre une position fermée et une position ouverte, Cette position fermée (figure 5) empêche la circulation du liquide et des ingrédients du récipient 12 vers le réservoir 10, tandis que la position ouverte {figure 6) permet la circulation de la vapeur du réservoir 10 vers le récipient 12, Dans cette position ouverte, l'ouverture de la première extrémité présente une section maximale comprise entre 1 mm2 et 5 mm2. Plus précisément, ia première extrémité 32 de la buse 30 est élastique et 1.2 présente une section êlastiquement déformable . Cette dernière a une section dont l'aire ou surface est sensiblement nulle dans un état non sollicité qui correspond à la position fermée de la buse 30 d'injection, L' étanchéité dans cette position fermée est totale. La première extrémité 32 s ' ouvre dans le récipient 12. Elle définit également la sortie de la vapeur dans le récipient 12, La variation de la section de la première extrémité 32 élastique est possible car celle-ci comprend deux lèvres 3 , 34' fornant un bec de canard, s' ouvrant et se fermant de sorte à libérer un passage que comporte le corps 31 de la buse 30 sous la pression. Les deux lèvres 34, 34' peuvent ê re obtenues par découpage de la matière au niveau de la première extrémité 32 de la buse 30, La deuxième extrémité 33 présente une ouverture 35 constituant, l'entrée de la vapeur. Ces buses 30 d'injection sont de préférence des bnses Vernay© ,
Les buses d'injection 30 sont régulièrement espacées dans le fond 17 du récipient 12, Elles sont inclinées selon une même direction pour favoriser le brassage du mélange. Avantageusement, les buses 30 sont constituées par un matériau polymère, de préférence du silicône . Elles 30 sont également si.1 encieuses .
Dans un mode de réalisation illustré sur la figure 1 i , 1e fond 17 du réc ipient est pourvu d ' une surface interne 19 en forme sensiblement de S aplati pour favoriser le brassage du mélange. La surface interne 19 du fond 17 comprend un dôme 20 centrai entouré par une cuvette 21. Les buses 30 sont installées dans la cuvette 21. L' appareil I comporte en outre des moyens brise-jets 22 brisant le jet de vapeur pénétrant, dans le liquide contenu dans le récipient 12.
Sur les figures 2 et 7, le récipient 12 comprend un fil re 23 pour retenir les ingrédients. Le filtre 23 tel que représenté sur la figure 7 est un élément séparé du récipien 12 et est installé à l'intérieur de celui-ci. Le filtre 23 est disposé de manière amovible dans le récipient 12 pour faciliter le nettoyage de ceux-ci par exemple. Le filtre 23 définit un panier ouvert en partie supérieure 24 pour y glisser les ingrédie ts et un fond 25 d'où s'élève une paroi latérale 26, Cette dernière épouse parfaitement la paroi latérale 18 du récipient 12 (sa forme ) pour que les ingrédients soient bien recouverts avec le liquide contenu dans le récipient. 12. Le fil re 23 comprend les moyens brise-jets 22. Plus précisément, les moyens brise- jets 22 sont montés sur le fond 25 du panier (filtre) . Ces moyens brise- ets 22 sont formés par une ou plusieurs plaques 27 qui sont destinées à être positionnées en regard des buses d'injection 30 pour briser et contrer le jet de vapeur entrant dans le réci ient 12, Ces plaques 27 sont par exemple obtenues par moulage avec la paroi latérale 26 au panier. Comme on peut le voir également sur la figure 7, les plaques 27 forment avec une partie de la paroi 17 du fond 25 du récipient 23 des chambres 54. En d'autres termes, les parois des plaques 27 et du fond du récipient 12 forment les parois de la chambre 54. Chaque chambre 54 (ici trois) enferme au moins partiellement une buse d'injection 30. Les parois de ces chambres 54 forment également des moyens de chicane, Le fond 25 du panier comprend des fenêtres 28 pour laisser passer la vapeur. Les fenêtres 28 comme on peut le voir sur la figure 7 peuvent comprendre une portion de filtre . Bien entendu, le filtre 23 est constitué d' une surface 48 muni d'une pluralité d'ouvertures pour laisser passer le liquide. Cette surface 48 est par exemple, une feuille de nylon. Un surmoulage de matériaux polymère, par exemple du o1ypropy1ène (PP) peut également être prévu pour former le panier et/ ou ses parois 26 qui définissent le filtre 23.
Sur la figure 8, le récipient 12 comporte une portion de iltre 23' sur une portion supérieure 19 de la paroi latérale 18 du récipient 12 et dans une zone, localisée à proximité ou en regard de .l' orifice 29 prévu pour le bec verseur 61 en vue de retenir les restes de plantes, feuilles, etc. lors du versement et transvasement du concentré dans un contenant adapté. Le couvercle 60 amovible peut également comporter une portion de filtre 23. Le couvercle 60 peut être solidarisé au récipient 12 de manière pivotante.
Sur la figure 9, en variante du mode de réalisation décrit en relation avec ia figure 7, le récipient 12 est muni d' ne partie au moins des moyens brise-jets 22 qui sont montés en regard d'une bu e 30 d'injection. De préférence, ces moyens brise- ets sont également des plaques 27 surmoulées sur l fond 17 du récipient 12. On comprend alors, notamment à la vue de la figure 9, que les plaques 27 des brise- ets 22 délimitent localement les parois de chambre 54' enfermant chacune a moins partiellement une buse d' injection 30, Les parois de la chambre 54' sont également formées au moins par les parois des plaques 27 et du fond du récipient 12,
Selon encore une autre variante illust ée sur les figures 12, 13 et 14 f le fond 17 du récipient 12 comprend des plaques 27 ou nervures situées à proximité des buses d'injection 30, Ces plaques forment une partie au moins des moyens brise- ets 22, Sur la figure 12, sont représentées trois plaques 27 se dressant sensiblement verticalement (par rapport à un support plat horizontal) dans le fond 17 du récipient 12 entre chaque buse d' injection 30 en formant sensiblement un Y. Le filtre 23 (panier) , présente également une partie au moins clés moyens brise- ets 22, Dans cette variante (figure 13), le fond 25 présente une paroi dont la surface 52 est sensiblement, plane et pleine. Le fond 25 présente également, une fenêtre 28' pourvue d'une portion de filtre, La fenêtre 28' ici présente une forme en Y, mais peut être de toute autre forme. La périphérie de la fenêtre 28' présente une bordure en saillie 53. Cette dernière et les bordures des plaques forment des moyens de chicane. En particulier, lorsque le panier (filtre) 23 est disposé dans le récipient 12, les parois des plaques 27 coopèrent avec la paroi (surface plane) 52 du panier 23 du filtre de sorte à créer les parois d'une chambre 54' ' . La vapeur injectée par les buses d'in ection 30 est brisée par¬ ies parois (plaques 27 et surface plane 52) de la chambre 54' 'puis traverse les chicanes, ce qui réduit favorablement le bruit. Dans les modes de réalisation précédents, l'axe du jet de vapeur en sortie de la buse d' injection 30 est à l' écart des fenêtres permettant la pénétration du jet dans l'eau pour se briser sur la paroi des chambres 54, 54' , 54' * .
Selon un autre mode de réalisation de .1 ' appareil 1, ce dernier comprend une couronne 36 disposée dans l'embase 2. En particulier, cette couronne. 36 est installée à l' intérieur du réservoir 10 (voir figure 2). Sur la figure 10, on peut voir que la couronne 36 présente un corps 37 de forme cylindrique, ici sensiblement cylindrique circulaire, qui comprend, une portion inférieure 38 et une portion supé ieure 39. Les portions inférieure 38 et supé ieure 39 sont séparées pa un plateau 40 dans lequel est prévu un passage 41, La portion inférieure 38 entoure le corps de chauffe 11 pour limiter la quantité de liquide (ici eau) en contact direct avec le corps de chauffe 11 formant ainsi une colonne d' eau autour de celui-ci. Le passage 41 permet à la vapeur de circuler du réservoir vers le récipient 12. La portion supérieure 39 entoure une portion du fond du récipient 12, Cette portion 39 forme un anneau limitant la remontée de l'eau vers les buses d'injection 30 lors de 1' ébuil tion . Pour parfaire la solution limitant la remontée d'eau, la -portion supérieure 39 présente également une bordure 42 qui forme une liaison locale entre ladite bordure e le fond 17 du. récipient 12.
Selon les présents modes de réalisation de l'appareil, le récipient 12 présente une surface d'échange 43 {figure 9} destinée à recevoir la vapeur se dégageant du réservoir 10 et les condensations de celle-ci, Plus précisément f cette surface d'échange 43 est bordée par un joint d' étanchéité 44 qui est ménagé entre le fond 17 du récipient 12 et une partie 45 intermédiaire de la paroi 14 du réservoir 10, En particulier, le fond 17 du récipient 12 comprend également un rebord 46 de section sensiblement annulaire orientée vers le réservoir 10 , Ce rebord 46 est en partie en appui sur le joint d' étanchéité 44 et sur la partie 45 intermédiaire du réservoir 10, La surface d'échange 43 peut, être également bordée par la bordu e 42 de la couronne 36. Cette surface d'échange 43 est agencée sur la partie externe du fond 17 du récipient 12, La périphérie de cette surface d' échange 43 est définie, par exemple, au moins essentiellement, dans un prolongement vertical des parois latérales 14 du réservoir 12 et/ou de la couronne 36 ou à proximité immédiate de ce prolongement . C'est-à-dire, en prolongeant les parois du réservoir 12 et/ou de la couronne 3δ vers le haut, clans une position d' utilisa ion de .l' appareil 1 posé sur un support plat (horizontal) par exemple, on délimite les bords de la s rface d'éch nge 43. Le fond 17 du écipient 12 comprend, également une patte 49 reposant sur une surface 50 prévue entre une partie de la paroi 4 du réservoir et la partie 45 intermédiaire de la paroi 4 du réservoir 10 pour que le récipient 12 soit disposé de manière stable dans 1 ' embase 2. La patte 49 du récipient 12 peut comporter une encoche 51 destinée à s' engager avec un pion (non représenté) que comprend la surface interne de la paroi 4 du réservoir 10 pour fixer la position du récipient 12 dans le réservoi 10,
Le concentré se trouvant à 1/ intérieur du réci ient 12 peut être maintenu au chaud dans l'appareil 1.
L' invention concerne également un procédé de chauffage par vapeur d'un mélange comprenant un premier liquide et des ingrédients . Selon ce procédé de chauffage, l'appareil 1 est branché et/ou mise en marche via 1' interrupteur 63. L' ensemble récipient 12 et couvercle 60 est retiré de l'embase 2 de l' appareil ménager 1, On verse un deuxième liquide clans le réservoir 10 de l'embase 2 avec un volume compris entre 50 ml et 150 ml pour produire de la vapeur. Le récipient 12 est remis en place, sur l'embase 2 de sorte que le récipient 12 soit en communication avec le réservoir 10, ce dernier étant placé en-dessous du récipient 12. Lors de la remise en place du récipient 12, le rebord 46 du fond 17 du récipient 12 s'appuie sur le oint df étanchéité 44 et comprime celui-ci contre le rebord de la partie 45 intermédiaire que forme la paroi 14 du réservoir 10 assurant ainsi une étanchéité entre le récipient 12 et le réservoir 10 (voi figure 9) .
Le récipient 12 est ensuite rempli d' ingrédients entiers ou en morceaux de végétaux parmi des plantes (feuilles, racines, ,,.) , des fruits et des légumes. Puis, le premier liquide, par exemple de l'eau, est versé dans le récipient 12 de sorte à immerger les ingrédients dans un volume de liquide prédéterminé qui est compris entre 150 et 250 ml. Les extraits d'ingrédients ne sont pas réduits en poudre telle une poudre de cacao par exemple. Le volume de liquide prédéterminé est fonction du concentré que l' on veut réaliser. Ensuite, de la vapeur est produite dans le réservoir 10 par l'eau en ébullition et amenée dans le récipient 12 vers les ingrédients. Le mélange de liquide et d' ingrédients végétaux contenus dans le récipient 12 est alors brassé (mis en rotation), chauffé par l'intermédiaire de vapeur qu'on y injecte, La vapeur est ainsi apportée vers les ingrédients jusqu'à obtenir dans le récipient 12 un concentré liquide comprenant des extraits desdits i.ngrédients. La concentra11o d'e trarts d' ingrédients est supérieure à celle du liquide dont on a rempli le récipient 12. L'extraction ou l'infusion est réalisée, par exemple, pendant une durée comprise entre deux et ix minutes selon les ingré Gients utiii sés .
L'ensemble formé par le récipient 12 et le couvercle
60 peut alors être à nouveau aisément retiré en vue du versement du concentré liquide dans un récipient adapté et d'un nouveau cycle.
L'invention concerne en outre un procédé de fonctionnement d'un appareil ménagé pour la préparation d'un concentré, tel que décrit ci-dessus . Selon ce procédé après quelques instants de chauffe de l'appareil I, de la vapeur d'eau est. produite au moyen du corps de chauffe 11 lequel chauffe le liquide versé dans le réservoir 12. La vapeur monte en pression dans le réservoir 10. Lorsque la pression est suffisante (environ 5, 75 mbar) , celle-ci crée l'ouverture des lèvres 34, 34' de la première extrémité 32 de la buse 30, La vapeur peut ainsi circuler du réservoir 10 vers le récipient 12 via les buses d'injection 30. La vapeur est ainsi injectée avec un jet dans le liquide versé dans le récipient 12 et avec un débit compris entre 2 ml/min et 40 ml/min. Ce jet de vapeur est brisé dans le liquide au moyen de brise-jets 22 que comprend l'appareil 1.
Lorsque la réserve de liquide (eau) dans le réservoir 10 est épuisée ou lorsque la minuterie 62 déclenche X' arrêt du chauffage, ou encore que l'appareil 1 est débranché, la pression dans le réservoir 10 chute et les lèvres 34, 34' de la première extrémité 32 des buses 30 se ferment, empêchant ainsi le concentré liquide contenu dans le récipient 12 de s'écouler vers le réservoir 10.
Bien entendu,, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits ci-dessus et on peut y apporter des vari antes d f exécution .
Dans les modes de réalisation décrits, le récipient. 12 est disposé au-dessus du réservoir 10 et entouré par les parois 4 du corps 3 de l' appareil 1. On peut prévoir que le récipient 12 soit disposé au-dessus des parois 4 du corps 3 et du réservoir 10.

Claims

REVENDICATIONS
1. Appareil ménager (1) pour la préparation d'un concentré comprenant un liquide et des extraits issus d'ingrédients parmi des plantes, des fruits et des légumes, l'appareil comprenant :
- une embas (2) pourvue d'un réservoir {10) à liquide et d'un corps de chauffe (11) pour chauff r le contenu du réservoir (10) de. sorte à produire de la vapeur ;
- un récipient (12) adapté à contenir du liquide et des ingrédients et. est ouvert en partie supérieure, ledit récipient (12) étant disposé de façon amovible sur l' embase (2) ; et
- au moins une buse d'injection (30) en communication avec le récipient (12) et faisant circuler la vapeur du réservoir (10) vers l'intérieur du récipient (12) avec une action anti-retour,
caractérisé en ce que la buse d' injection (30) comporte une première extrémité (32) élastique présentant une section élastiquement dé orïtiable, l'extrémité (32) prenant :
- une position fermée empêchant la circulation du liquide du récipient (12) vers le réservoir (10) , et
- une position ouverte permettant la circulation de la vapeur et dans laquelle l'ouverture présente une section maximale comprise entre 1 mm" et 5 mm".
2. Appareil (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens brise-jets (22) brisant le jet de vapeur pénétrant dans le liquide du récipient (12) .
3, Appareil (1} selon ia. revendication 1, caractérisé en ce que la première extrémité (32) de la buse d'injection (30) s'ouvre dans le récipient (12) .
4. Appareil (1) selon la revendication 3 f la première extrémité (32) de la buse d'injection (30) a une aire sensiblement nulle dans un état non sollicité correspondant à la position fermée .
5, Appareil (1} selon la revendication 1, caractérise en ce que le récipient (12) comprend un filtre (23, 23' ) pour retenir les ingrédients.
6. Appareil (1) selon les revendications 2 et 5, caractérisé en ce que le filtre (23) est disposé de manière amovible dans le récipient (12) et comprend une partie au moins des moyens brise-jets (22} .
7. Appareil (1) selon la revendication 2, caractérisé en ce que le récipient (12) est muni d'une partie au moins des moyens brise-jets (22) en regard de ia buse d'injection (30) .
8, Appareil (1) selon ia revendication 6 ou Ί, caractérisé en ce que les moyens brise-jets (22) et au moins une partie de la paroi (17) du fond du récipient (12) sont agencés pour former ensemble des chambres (54, 54' ) dont chacune enferme au moins partiellement une des buses c! injection ( 30) ,
9. Appareil (1) selon les revendications 6 et 7, caractérisé en ce que les moyens brise-jets (22} du filtre
(23) et du récipient (12) et au moins une partie de la paroi (17) du récipient {17} sont agencés pour former ensemble ces chambres (54'') dont chacune enferme au moins partiellement une des buses d'injection (30),
10. Appareil ( 1} selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend une couronne (36) disposée dans l' embase {2 s, la couronne ;36) comportant une partie inférieure (38} entourant le corps de chauffe (11) et une partie supérieure {39} entourant au moins une portion d' n fond (17) du récipient (12) de sorte à limiter la remontée de liquide du réservoir (10} vers la buse d' injection (30) .
11. Appareil (1} selon la revendication 10, caractérisé en ce que la partie supérieure (39) de la couronne (36) forme une liaison locale entre le fond (17) du récipient (12) et une bordure (42) de la couronne.
12. Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le récipient (12) présente une contenance maximum comprise entre 150 mi et 250 ml et le réservoir (10) présente une contenance maximum comprise entre 50 ml et 350 ml. 13, Procédé de chauffage, par vapeur, d'un mélange comprenant un premier liquide et des ingrédients dans lequel on effectue les étapes suivantes :
- on verse un deuxième liquide dans un réservoir (10) 5 d'une embase (2) pour produire de la vapeur ;
- on dispose un récipient (12; sur l'embase (2) de sorte que le récipient (12} soit en communication avec le réservoi r (10) ;
- on place les ingrédients dans le récipient (12);
0 - on verse le premier liquide dans le récipient (12) de sorte à immerger les ingrédients dans un volume de liquide prédéterminé .
- on produit de la vapeur que l'on amène dans le récipient (12) ;
5 caractérisé en ce qu'on place dans le récipient (12) des morceaux de végétaux parmi des plantes, des fruits et des légumes vers lesquels on apporte la vapeur produite, jusqu'à obtenir dans le récipient (12) un concentré liquide comprenant des extraits desdits ingrédients,
0
14. Procédé de chauffage selon la revendication 13 caractérisé en ce qu'on verse un volume de liquide compris entre 50 ml et 150 ml dans le réservoir (10) . b 1a , Procédé de chauffage selon la revendication 14 caractérisé en ce qu'on brasse le mélang de liquide et des ingrédients dans le 'récipient (12) en y injectant la vapeur . 16, Procédé de chauffage selon l'une des revendications 13 à 15, caractérisé en ce qu'on place un filtre (23; 23f } dans le récipient (12) pour retenir les ingrédients .
17, Procédé de fonctionnement d'un appareil ménager (1) pour la préparation d'un concentré comprenant un liquide et des extraits issus d' ingrédients parmi des plantes, des fruits et des légumes, le procédé étant caractérisé en ce que :
- on produit de la vapeur au moyen d'u corps de chauffe (11) chauffant le liquide d'un réservoir (10) installé dans une embase (2) de l'appareil (1);
- on fait circuler la vapeur du réservoir (10) vers un récipient (12) via des buses d'injection (30);
- on injecte la vapeur avec un jet dans le liquide versé dans le récipient (12) avec un débit compris entre 2 ml/min et 40 ml/min; et/ou,
- on brise le jet de la vapeur dans le liquide au moyen de brise-jets (22) que comprend l'appareil il).
EP13729981.4A 2012-05-22 2013-05-16 Appareil ménager et procédés pour la préparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingrédients d'origine végétale Withdrawn EP2852305A1 (fr)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
FR1254666A FR2990836B1 (fr) 2012-05-22 2012-05-22 Appareil menager et procedes pour la preparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingredients d'origine vegetale
PCT/FR2013/051085 WO2013175107A1 (fr) 2012-05-22 2013-05-16 Appareil ménager et procédés pour la préparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingrédients d'origine végétale

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EP2852305A1 true EP2852305A1 (fr) 2015-04-01

Family

ID=48656223

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EP13729981.4A Withdrawn EP2852305A1 (fr) 2012-05-22 2013-05-16 Appareil ménager et procédés pour la préparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingrédients d'origine végétale

Country Status (4)

Country Link
EP (1) EP2852305A1 (fr)
CN (1) CN104334057B (fr)
FR (1) FR2990836B1 (fr)
WO (1) WO2013175107A1 (fr)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
TWI568394B (zh) 2015-07-20 2017-02-01 吉諾工業有限公司 飲料沖泡裝置
CN106361148B (zh) * 2015-07-23 2019-10-29 吉诺工业有限公司 饮料冲泡装置
FR3083069B1 (fr) * 2018-06-28 2020-07-17 Seb S.A. Dispositif d'agitation rotatif de machine de preparation de boissons equipe d'un clapet anti-retour

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1408356A (en) * 1922-02-28 Double boiler
FR2573642B1 (fr) * 1984-11-28 1987-12-04 Seb Sa Appareil menager pour le chauffage a la vapeur d'ingredients
CN101357038B (zh) * 2007-07-30 2010-12-15 徐佳义 多功能汽锅及其控制方法
CN201426636Y (zh) * 2009-06-17 2010-03-24 张明星 多功能家用蒸汽箱
CN201888704U (zh) * 2010-10-09 2011-07-06 宁波方太厨具有限公司 一种嵌入式电蒸箱的蒸汽产生机构
EP2452595A1 (fr) * 2010-11-11 2012-05-16 Koninklijke Philips Electronics N.V. Cuiseur à vapeur

Also Published As

Publication number Publication date
WO2013175107A1 (fr) 2013-11-28
FR2990836B1 (fr) 2016-12-30
CN104334057B (zh) 2017-04-26
FR2990836A1 (fr) 2013-11-29
CN104334057A (zh) 2015-02-04

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2072367C (fr) Procede de preparation d'un produit liquide et dispositif pour sa mise en oeuvre
EP3079530B1 (fr) Appareil electrique de chauffage et/ou de cuisson d'aliments a la vapeur
EP3079529B1 (fr) Procede et appareil de chauffage et/ou de cuisson d'aliments a la vapeur
HUE031099T2 (en) Capsules for making a beverage or liquid food and a centrifugal force for cooking
FR2786083A1 (fr) Cuiseur a vapeur a remplissage lateral d'eau
FR2945196A1 (fr) Appareil de preparation culinaire a vis, et procede pour la realisation de lait de soja
FR2513104A1 (fr) Cafetiere electrique comportant un filtre centrifuge
EP2852305A1 (fr) Appareil ménager et procédés pour la préparation d'un concentre comprenant un liquide et des extraits d'ingrédients d'origine végétale
EP1555919B1 (fr) Base de production de vapeur pour cuiseur vapeur comportant un support a aromates
EP2536316B1 (fr) Panier pour appareil electrique de chauffage d'aliments a la vapeur ou pour ustensile de cuisson
FR2854783A1 (fr) Support pour dosette de cafe moulu
EP0071496B1 (fr) Appareil pour confectionner les mayonnaises ou émulsions analogues
FR2877326A1 (fr) Fontaine pour aliment fluidifiable.
FR2655529A1 (fr) Appareil electrique pour la preparation de boissons par extraction rapide sous pression.
EP2606778A1 (fr) Appareil électromenager de préparation de boisson comportant un récipient de travail et un dispositif de filtration
EP1917889B1 (fr) Accessoire combinant un dispositif presse-agrumes et un dispositif pour séparer le blanc et le jaune d'oeuf cru
WO2014001364A1 (fr) " machine de préparation de boisson "
EP3048937B1 (fr) Appareil de production de boisson infusée equipé d'un dispositif de récupération de vapeur
EP2854606B1 (fr) Boite a infusion pour machine a boisson
EP2863780A1 (fr) Appareil pour fondue et cuisson vapeur
EP3351149B1 (fr) Fontaine à confiture
FR3101765A1 (fr) Dispositif, procédé et kit d’infusion
EP0900542A1 (fr) Appareil à infuser
FR2823963A1 (fr) Dispositif d'arrosage d'un aliment dans un four de cuisson
FR2785784A1 (fr) Cafetiere electrique a piston comportant un moyen d'introduction de la matiere a infuser

Legal Events

Date Code Title Description
PUAI Public reference made under article 153(3) epc to a published international application that has entered the european phase

Free format text: ORIGINAL CODE: 0009012

17P Request for examination filed

Effective date: 20141014

AK Designated contracting states

Kind code of ref document: A1

Designated state(s): AL AT BE BG CH CY CZ DE DK EE ES FI FR GB GR HR HU IE IS IT LI LT LU LV MC MK MT NL NO PL PT RO RS SE SI SK SM TR

AX Request for extension of the european patent

Extension state: BA ME

DAX Request for extension of the european patent (deleted)
17Q First examination report despatched

Effective date: 20160307

RAP1 Party data changed (applicant data changed or rights of an application transferred)

Owner name: SEB S.A.

18D Application deemed to be withdrawn

Effective date: 20170104

STAA Information on the status of an ep patent application or granted ep patent

Free format text: STATUS: THE APPLICATION IS DEEMED TO BE WITHDRAWN