EP2431665A1

EP2431665A1 - Backofen

Info

Publication number: EP2431665A1
Application number: EP11179443A
Authority: EP
Inventors: Klaus Dengler; Martin-Ernst Steinbeck; Markus De Vries
Original assignee: BSH Bosch und Siemens Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2010-09-17
Filing date: 2011-08-31
Publication date: 2012-03-21
Anticipated expiration: 2031-08-31
Also published as: EP2431665B1; DE102010040953A1

Abstract

Der Backofen besitzt einen in einem Ofengehäuse angeordneten beheizbaren Garraum, der durch eine Ofentür (1) verschließbar ist, die frontseitig eine Wärmestrahlung durchlässige Frontfläche, z. B. Glasfläche (2) und auf der Außenseite derselben mindestens eine Applikation (4) aus einem Material mit niedrigen Wärmeleitwert, vorzugsweise aus Metall, aufweist.

Um eine niedrige Oberflächentemperatur an der außenliegenden Applikation (4), insbesondere um Hotspots zu vermeiden, ist erfindungsgemäß vorgesehen, dass zwischen der mindestens einen Applikation (4) und der Frontfläche (2) ein Wärmeleitelement (5) aus einem Material mit gegenüber der Applikation (4) höheren Wärmeleitwert angebracht ist.

Description

Die Erfindung bezieht sich auf einen Backofen mit einem in einem Ofengehäuse angeordneten beheizbaren Garraum, der durch eine Ofentür verschließbar ist, die frontseitig eine Wärmestrahlung gut durchlässige Frontfläche z. B. Glasfläche und auf der Außenseite derselben mindestens eine Applikation aus einem Material mit niedrigem Wärmeleitwert, vorzugsweise aus Metall, aufweist.
Bei Wärmegeräten jedweder Bauweise für die Garbehandlung von Lebensmitteln, als Gattung zusammengefasst als Backöfen, ist die den Garraum innerhalb des Ofengehäuses bei Betrieb verschließende Ofentür wärmetechnisch insofern problematisch, als diese Ofentür vom stark erhitzten Garraum her einer starken Wärmebelastung durch Wärmeleitung und insbesondere bei Ofentüren mit Glasfront durch Wärmestrahlung ausgesetzt ist. Zugunsten einer Reduzierung der Oberflächentemperatur ist es bei Backöfen mit Glasfront und Durchsichtfenster bekannt, die Ofentür mit einem aus mehreren wärmedämmenden Glasscheiben bestehenden Scheibenverbund zu versehen. Demselben Ziel dienen Wärmeleitbleche, die im nicht sichtbaren Bereich der Ofentür unsichtbar hinter der Frontfläche, also an deren Rückseite großflächig angebracht sind und dazu dienen, insbesondere die vom Garraum ausgehende Wärmestrahlung aufzufangen, d. h. zu absorbieren und die Wärme weitgehend ungehindert in kühlere Bereiche abzuleiten.
Es sind Backöfen bekannt, auf deren mit einer frontseitigen Glasplatte ausgestatteten Ofentür metallische Applikationen auf dessen Außenseite angebracht sind, z. B. in Form von seitlichen schmalen, ein Durchsichtfenster rahmenartig umfassenden Edelstahlblechen. Derartige außenliegende und bei Ofenbetrieb von Personen berührbare metallische Applikationen besitzen einen relativ niedrigen Wärmeleitwert und werden insbesondere durch vom Garraum ausgehender Wärmestrahlung z. B. partiell unterschiedlich stark erhitzt unter Bildung von unzulässig heißen Stellen, sogenannten Hotspots.
Der Erfindung ist die Aufgabe gestellt, einen Backofen der eingangs genannten Art so auszugestalten, dass mit einfachen, unaufwendigen Mitteln eine Reduzierung der Oberflächentemperatur an den außenliegenden Applikationen erhalten wird, insbesondere sogenannte Hotspots vermieden werden.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass zwischen der mindestens einen Applikation und der Frontfläche ein Wärmeleitelement aus einem Material mit gegenüber der Applikation höherem Wärmeleitwert angebracht ist.
Erfindungsgemäß sind Applikationen an der Außenseite der Ofen-Frontfläche in Form von großflächigen metallischen Einfassungen eines Durchsichtfensters oder auch in Form von kleinflächigen Design-Elementen wie Marken oder dergleichen direkt von einem angepassten Wärmeleitelement, insbesondere gegenüber Wärmestrahlung abgeschirmt, in dem dieses unmittelbar benachbarte Wärmeleitelement die ankommende Wärmeenergie z. B. Wärmestrahlung absorbiert und aufgrund ihres höheren Wärmeleitwertes rasch in kühlere Bereiche weiterleitet und insgesamt an die Applikation eine deutlich niedrigere, mittlere Temperatur weitergibt unter Vermeidung von Hotspots. Im Gegensatz hierzu sollen mit innen liegenden Wärmeleitblechen nicht individuelle Stellen, sondern größere und außerhalb des Sichtbereiches liegende Bereiche der Ofentür thermisch vor zu starker Erhitzung geschützt werden. Erfindungsgemäß können diese individuellen Stellen in sichtbaren Bereichen oder Stellen der Ofentür liegen, wobei jeweils das Wärmeleitelement geometrisch und insbesondere konturmäßig an die zugeordnete Applikation angepasst ist. Das Wärmeleitelement befindet sich in unmittelbarer Kontaktnähe zur zugeordneten Applikation und verhindert - im Gegensatz zu innerhalb der frontseitigen Glasscheibe bzw. dem Scheibenverbund angeordneten Wärmeleitelementen mit großem Abstand zwischen Wärmeleitelement und zu schützendem Objekt - ein direktes Auftreffen und Absorption der Wärmestrahlung auf der Applikation.
Gemäß einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung besteht das Wärmeleitelement aus Aluminium.
Eine vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung sieht vor, dass das plattenförmige Wärmeleitelement zumindest an der Applikation mit geringem Luftabstand vorzugsweise durch partiell aufgebrachten Klebstoff befestigt ist. Dadurch wird eine direkte Wärmeleitung verbunden mit partieller Erhitzung zwischen dem thermisch, insbesondere durch Wärmestrahlung hoch belasteten Wärmeleitelement und der zugeordneten Applikation weitgehend verhindert, wobei eine materielle Verbindung und eventuell dadurch gebildete Wärmeleitbrücken durch die nur partiell, d. h. kleinflächig aufgebrachten Verbindungsstellen, z. B. Klebestellen, weitgehend minimiert wird.
Die Erfindung ist anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles nachstehend erläutert.
Es zeigt:

Figur 1: die Frontansicht der Ofentür eines Backofens;
Figur 2: die Schnittdarstellung der Ofentür gemäß der Schnittlinie II - II in Figur 1.

Die Ofentür 1 gemäß den Figuren eines nicht weiter dargestellten Backofens, z. B. mit an horizontal schubladenartig verschiebbaren Verschiebezügen winkelsteif befestigter, vorgenannter Ofentür 1 besitzt als bedienungsseitiges Frontelement eine Glasscheibe mit außenliegender Glasfläche 2, die sich zumindest annähernd über die gesamte Breite und Höhe der Ofentür 1 erstreckt. Die Ofentür 1 besitzt einen die Glasfläche 2 überragenden Handgriff 3 und deren Glasfläche 2 wird frontseitig, d. h. außenseitig überdeckt von einer beim Ausführungsbeispiel etwa U-förmigen Applikation 4 aus Edelstahlblech, die die Glasfläche 2 seitlich und unten überzieht.
Die Ofentür 1 ist Bestandteil eines Backofens, eines Grillgeräts oder dergleichen mit Heizfunktion, die einen in einem Ofengehäuse integrierten Garraum im Garbetrieb verschließt. Im Betrieb z. B. Hochtemperaturbetrieb bei etwa 400°C im sogenannten Selbstreinigungsbetrieb wird die Ofentür 1 aus dem Garraum heraus thermisch hoch belastet durch Wärmeleitung und durch Wärmestrahlung. Die Wärmestrahlung wird an der außenliegenden metallischen Applikation 4 absorbiert und insbesondere bei großflächiger, vertikaler Ausdehnung dieser Applikation 4 gemäß Figur 1 werden partiell unterschiedlich und zum Teil sehr stark erhitzte Bereiche oder Stellen - sogenannte Hotspots - erzeugt, die durch die erfindungsgemäße Maßnahme verhindert werden sollen. Dieses thermische Problem ist bedingt durch den relativ niedrigen Wärmeleitwert des Materials der Applikation 4 und der dadurch schlechten Wärmeleitung und Verteilung der Wärmeenergie über die Gesamtfläche der Applikation 4, d. h. insbesondere die Weiterleitung in kühlere Flächenbereiche, wodurch sich partiell die genannten Hotspots, d. h. unzulässig heiße Stellen bilden können.
Um dies zu verhindern, ist zwischen der metallischen Applikation 4 und der Frontfläche der Ofentür 1, d. h. über der Glasfläche 2 der Glasscheibe ein aus Aluminiumblech gebildetes Wärmeleitelement 5 gemäß Figur 2 angeordnet, das einen höheren Wärmeleitwert hat als das Material der Applikation 4 und das die vom Garraum herkommende Wärme, insbesondere Wärmestrahlung auffängt und unverzüglich innerhalb des Wärmeleitelements 5 weiterleitet, z. B. in kühlere Bereiche ableitet. Dadurch übermittelt das Wärmeleitelement 5 eine deutlich niedrigere Temperatur an die benachbarte Applikation 4 als die partiell vom Wärmeleitelement 5 empfangene Temperatur, z. B. der erwähnten Wärmestrahlung.
Wie in Figur 2 angedeutet, ist das Wärmeleitelement 5 sowohl gegenüber der Glasfläche 2 als auch gegenüber der Applikation 4 mit geringem Luftabstand von ungefähr 0,5 Millimeter beabstandet und mittels kleinflächig aufgebrachten Klebematerials 6 mit den benachbarten Flächenelementen verbunden, wodurch eine direkte Wärmeleitung vom eventuell nur partiell erhitzten Wärmeleitblech 5 zur außenliegenden Applikation 4 weitestgehend verhindert wird.
Das Wärmeleitelement 5 ist im wesentlichen an die Kontur der Applikation 4 angepasst und unterzieht damit die gesamte Applikation 4 vorzugsweise mit geringem Abstand zur Außenkontur der Applikation 4, um dieses Wärmeleitelement 5 außerhalb des Blickfeldes des Benutzers zu bringen.

Claims

Backofen mit einem in einem Ofengehäuse angeordneten beheizbaren Garraum, der durch eine Ofentür (1) verschließbar ist, die frontseitig eine Wärmestrahlung durchlässige Frontfläche (2) und auf der Außenseite derselben mindestens eine Applikation (4) aus einem Material mit niedrigem Wärmeleitwert, vorzugsweise aus Metall, aufweist, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen der mindestens einen Applikation (4) und der Frontfläche (2) ein Wärmeleitelement (5) aus einem Material mit gegenüber der Applikation (4) höheren Wärmeleitwert angebracht ist.
Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Wärmeleitelement (5) aus Aluminium besteht.
Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das plattenförmige Wärmeleitelement (5) zumindest an der Applikation (4) mit geringem Luftabstand vorzugsweise durch partiell aufgebrachten Klebestoff (6) befestigt ist.
Backofen nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass der Abstand um 0,5 Millimeter beträgt.
Backofen nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass das Wärmeleitelement (5) entsprechend der Kontur der Applikation bemessen ist.