EP0886601A1 - Process and device for packaging foodstuffs having an aperture - Google Patents

Process and device for packaging foodstuffs having an aperture

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Publication number
EP0886601A1
EP0886601A1 EP97902238A EP97902238A EP0886601A1 EP 0886601 A1 EP0886601 A1 EP 0886601A1 EP 97902238 A EP97902238 A EP 97902238A EP 97902238 A EP97902238 A EP 97902238A EP 0886601 A1 EP0886601 A1 EP 0886601A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
food
section
over
hose
hose section
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
EP97902238A
Other languages
German (de)
French (fr)
Inventor
Heinrich Sauer
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Poly Clip System GmbH and Co KG
Original Assignee
Poly Clip System GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Poly Clip System GmbH and Co KG filed Critical Poly Clip System GmbH and Co KG
Publication of EP0886601A1 publication Critical patent/EP0886601A1/en
Withdrawn legal-status Critical Current

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Classifications

    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65BMACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
    • B65B25/00Packaging other articles presenting special problems
    • B65B25/06Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products
    • B65B25/064Packaging slices or specially-shaped pieces of meat, cheese, or other plastic or tacky products of poultry

Definitions

  • the invention relates to a method and a device for packaging foodstuffs with a recess, in particular meat and sausage products with a recess, and poultry with an exception, according to the preambles of claims 1 and 8.
  • the above object is achieved by the features of claim 1. Since the end of the tube section which is opposite the end of the tube section which is passed through is placed over the food, the proposed solution enables the end of the tube section which is intended to be placed over the food to be gripped easily because it has not previously compressed to the small diameter of the food cavity had to become. Furthermore, there is no longer any danger that the end to be put over the foodstuff will become stuck due to the moisture absorbed by the recess during the passage, and therefore the fitting can only be carried out with difficulty or no longer at all.
  • the end of the hose section which is widened before the tube section is passed through the recess of the foodstuff, is grasped by a gripping device during or shortly after the widening, and the hose section is pulled so far over the insertion mandrel by means of the gripping device that the rear end in the pulling direction lies at least approximately against the rear end in the pulling direction of the insertion mandrel.
  • the food can either be pushed onto the insertion mandrel in the pull-over direction or the insertion mandrel can be inserted into the food provided.
  • the food should be pushed as far onto the insertion mandrel or this into the Foodstuffs are introduced such that the rear end of the insertion mandrel in the pull-over direction or the end of the insertion mandrel having the end of the tube section which is passed through protrudes from the recess of the food.
  • a gripping device can grip the end of the tube section which is intended to be slipped over the food, which may have already been widened, and to encase the food until at least the other end of the Guide hose section so that the food is covered both in the region of its recess and on the outside with the material of the hose section.
  • the gripping device provided for covering the hose section over the insertion mandrel can be used here.
  • a separate gripping device can be provided, wherein the gripping device pulling the hose section over the insertion mandrel transfers the possibly widened end of the hose section to the first-mentioned gripping device and returns to its starting position, where it can already grip the next hose section.
  • the end of the hose section that is slipped over the food can be closed by means of a closing device.
  • a closing device for this purpose, it can be provided that, in order to close the end of the hose section which is placed over the food, it is moved together with the food along the insertion mandrel in such a way that the food passes over the end of the insertion mandrel at which the end of the Hose section is located, protrudes together with this hose section end.
  • the closing device detects the end of the hose section which is led over the foodstuff and the other end of the hose section and at least closes the end of the hose section which is led around the foodstuff.
  • a welding or gluing process can be provided for closing. It is particularly advantageous if the closing device sets a closure element, in particular a clip, for closing the end of the tube section that is passed over the foodstuff. After the hose section which has been put over is closed, any excess hose material can be cut off by means of a cutting device provided. The air in the hose section can be sucked out beforehand.
  • the hose section can be produced in different ways.
  • a continuous tube is first formed from a film material, in particular a film material that is capable of roasting and / or cooking and / or freezing, which is cut to length accordingly.
  • the tube section is obtained from an already formed, continuous tube material by being cut off by means of a cutting device.
  • the cutting device can also be used to cut off excess material after closing the end of the tube section which is passed over the foodstuff
  • the tube section is obtained from a foil material suitable for this, in particular a roasting foil
  • FIGS. 1 to ⁇ show in a symbolic representation individual method steps of the method according to the invention.
  • the device according to the invention for feeding a continuous tube material 1 has a feeding device 2, 3, 4.
  • the walls of the hose material 1 lie one on top of the other, so that the hose material 1 is wound as compactly as possible.
  • To open the hose material 1 drawn off from the material roll 2 in the feed direction A (see FIG. 1), one is to be opened at the end of the feed path Opening device or a device 5 for widening the front end of the hose material 1 in the feed direction A is furthermore provided with a gripping device 6, a cutting and Locking device 7 (cf. FIG. 2), an insertion mandrel 11 and a suction device 16 (cf. FIG. 6) for extracting the air from the bag formed from the tube material 1
  • the hose material 1, which is wound on the material roll 2 is guided over possibly existing deflection rolls 3, 4 in the feed direction A to the opening device 5, where the front opening of the hose material 1 in the feed direction A is widened and this widened end of the hose material 1 detected by means of the Greifein ⁇ chtung 6
  • the gripping device 6 pulls the hose material 1 according to an adjustable length from the material roll 2 and at the same time in the pulling-over direction B (cf. FIG. 2) over the insertion mandrel 1 1.
  • the cutting and closing device 7 is then pivoted in.
  • the tube material 1 is gathered together by the cutting and closing device 7 and with a clip
  • the hose material 1 above the closure point 9, based on the overcoating direction B, is cut off by the cutting and closing device 7, so that a hose section 10 closed on one side is produced.
  • the gripping device 6 then pulls the hose section 10, which is closed on one side, in the pull-over direction B so far over the insertion mandrel 11 until the closure point
  • An insert device pushes, for example, a recessed tap 1 2 onto the insertion mandrel 1 1 against an adjustable stop 1 1 3 sitting on the insertion mandrel 1 1, so that part of the hose section 10 is located in the recess of the tap 1 2
  • the gripping device 6 has carried out an adjustable stroke in a direction counter to the pulling direction B up to approximately the height of the closure point 9, the front end gripped by the gripping device 6 in the feeding direction A or in the pulling direction B. of the hose section 10 is placed over the cock 1 2.
  • the material of the hose section 10 not only lies against the inner wall of the recess of the cock 1 2, not shown, but the hose section 10 also encloses the exterior of the cock 1 2.
  • the gripping device 6 has released the clamping of the hose section 10.
  • the suction device 1 6 is pivoted into the free space in the pulling direction B in front of the insertion mandrel 1 1 and introduced into the opening of the end of the hose section 1 0 placed over the chicken 1 2. It sucks the air out of the inside of the bag thus formed.
  • the protruding parts 1 4, 1 5 of the hose section 10 are combined with the swiveling cutting and closing device 7 and closed vacuum-sealed with a clip 8. The part of the hose section 10 protruding beyond the clip 8 is cut off.
  • the gripping device 6 can begin with the next packaging process.

Abstract

The invention relates to a process and device for packaging foodstuffs having a recess, especially such meats and sausages and gutted poultry, in which a previously sealed tubular section (10) is taken through the aperture by means of an insertion pin (11), whereafter one end of the tubular section is turned back around the hollow body towards the other end in order fully to encase the foodstuff (12).

Description

Verfahren und Vorrichtung zum Verpacken von eine Ausnehmung aufweisenden LebensmittelnMethod and device for packaging a recessed food
Die Erfindung betrifft ein Verfahren sowie eine Vorrichtung zum Verpacken von eine Ausnehmung aufweisenden Lebensmitteln, insbesondere von eine Ausnehmung aufweisenden Fleisch- und Wurstwaren sowie von ausgenommenem Gefiügel gemäß den Oberbegriffen der Ansprüche 1 und 8.The invention relates to a method and a device for packaging foodstuffs with a recess, in particular meat and sausage products with a recess, and poultry with an exception, according to the preambles of claims 1 and 8.
Werden solche Fleisch- und Wurstwaren oder Geflügel nicht am Ort ihrer Schlachtung bzw. Herstellung unmittelbar verkauft, so werden sie verpackt, damit die Waren bei ihrem Transport und bei ggf. vorgesehener Lagerung leichter zu handhaben sind und nicht frühzeitig verderben. Häufig werden die bereits verpackten Lebensmittel tiefgefroren, um deren Haltbarkeit zu erhöhen. Dabei wird angestrebt, daß das Verpackungsmaterial sowohl die außenliegenden Flächen des Lebensmittels als auch die innenliegenden, im Bereich der Ausnehmung vorhan¬ denen Flächen bedeckt.If such meat and sausage products or poultry are not sold directly at the site of their slaughter or production, they are packaged so that the goods are easier to handle during transport and if they are stored, and do not spoil early. Frequently, the already packaged food is deep-frozen to increase its shelf life. The aim is for the packaging material to cover both the outer surfaces of the food and the inner surfaces in the region of the recess.
Es ist hierzu aus der US-PS 2,844,474 bekannt, einen Schlauchabschnitt zunächst durch die Ausnehmung des Lebensmittels hindurchzuführen, das hindurchgeführte Ende anschließend über das Lebensmittel zu stülpen und, ggf. nach einem noch vorgesehenen Absaugvorgang, mit dem nicht hindurchgeführten Ende des Schlauchabschnitts zu verschließen. Zum leichteren Durchführen des Schlauch¬ abschnitts kann dabei ein Einführdorn eingesetzt werden. Nach dem Hindurchführen des Schlauchabschnitts durch die Ausnehmung des Lebensmittels, die meist einen nur sehr kleinen Durchmesser aufweist, so daß infolgedessen der Schlauchabschnitt nach dem Hindurchführen ebenfalls einen nur geringen Durchmesser besitzt, muß der Schlauchabschnitt zum Überstülpen über das Lebensmittel auf einen sehr großen Durchmesser aufgeweitet werden. Es hat sich hierbei als nachteilig erwiesen, daß das durch die Ausnehmung des Lebensmittels hindurchgeführte Ende des Schlauchabschnitts, welches anschließend über das Lebensmittel gestülpt wird, auf Grund seines geringen Durchmessers nur schwer zu erfassen ist und daher nur sehr mühselig aufgeweitet werden kann. Dies wird insbesondere auch dadurch erschwert, daß beim Hindurchführen des Schlauchabschnitts die aus dem Lebensmittel ausgetretene Feuchtigkeit bzw. die sich an der Wand der Ausnehmung bereits gesammelte Feuchtigkeit von dem durchgeführten Schlauchabschnittsende aufgenommen wird, wodurch dieses dann verklebt.For this purpose, it is known from US Pat. No. 2,844,474 to first pass a tube section through the recess of the food, then to put the end passed over the food and, if necessary, after another provided suction process to close with the end of the hose section not passed. An insertion mandrel can be used for easier passage of the hose section. After passing the tube section through the recess of the food, which usually has only a very small diameter, so that consequently the tube section also has a small diameter after being passed through, the tube section must be widened to a very large diameter in order to be placed over the food . It has proven to be disadvantageous here that the end of the tube section which is passed through the recess of the foodstuff and which is subsequently placed over the foodstuff, is difficult to grasp because of its small diameter and can therefore be expanded only with great difficulty. This is particularly complicated by the fact that when the hose section is passed through, the moisture escaping from the food or the moisture already collected on the wall of the recess is absorbed by the end of the hose section, as a result of which it then sticks together.
Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein Verfahren sowie eine Vorrichtung der eingangs genannten Art zu schaffen, die ein einfaches und leichtes Verpacken eines eine Ausnehmung aufweisenden Lebensmittels ermöglichen.It is an object of the present invention to provide a method and a device of the type mentioned at the outset which enable simple and easy packaging of a food having a recess.
Hinsichtlich des Verfahrens wird die vorstehende Aufgabe durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. Da dasjenige Schlauchabschnittsende über das Lebensmittel gestülpt wird, welches dem hindurchgeführten Schlauchabschnittsende gegenüber¬ liegt, ermöglicht die vorgeschlagene Lösung ein leichtes Ergreifen des zum Überstülpen über das Lebensmittel vorgesehenen Endes des Schlauchabschnitts, weil er nicht zuvor auf den geringen Durchmesser des Lebensmittel-Hohlraums zu¬ sammengedrückt werden mußte. Des weiteren besteht nicht mehr die Gefahr, daß das über das Lebensmittel zu stülpende Ende durch die während des Hindurch- führens durch die Ausnehmung aufgenommene Feuchtigkeit verklebt und daher das Überstülpen nur mühselig oder überhaupt nicht mehr durchführbar ist.With regard to the method, the above object is achieved by the features of claim 1. Since the end of the tube section which is opposite the end of the tube section which is passed through is placed over the food, the proposed solution enables the end of the tube section which is intended to be placed over the food to be gripped easily because it has not previously compressed to the small diameter of the food cavity had to become. Furthermore, there is no longer any danger that the end to be put over the foodstuff will become stuck due to the moisture absorbed by the recess during the passage, and therefore the fitting can only be carried out with difficulty or no longer at all.
Dieses Vorgehen wird dadurch ermöglicht, daß der durch die Ausnehmung hindurchzuführende Schlauchabschnitt zuvor verschlossen wird (während das restliche, vollständige Verschließen erst nach dem Überstülpen des anderen Schlauchabschnitts in einem weiteren Verschließschritt erfolgt) . Demgegenüber ist bei dem aus der US-PS 2,844,474 bekannten Verfahren das durch das Lebensmittel hindurchgeführte sowie über das Lebensmittel gestülpte Ende des Schlauch- abschnitts gemeinsam mit dem anderen Ende des Schlauchabschnitts mittels eines für beide Schlauchabschnittsenden gemeinsam vorgesehenen Verschlußelements verschlossen. Da hierbei durch das einzige Verschlußelement eine doppelte Lage an Schlauchmaterial verschlossen werden muß, kann es vorkommen, daß trotz des Verschlußelements eine Verbindung zwischen dem Innenraum des so aus dem Schlauchabschnitt gebildeten Beutels und der Umgebung vorhanden ist, so daß Luft und/oder beispielsweise Fäulnisbakterien in den Beutel gelangen können. Weil erfindungsgemäß vorgesehen ist, daß vor dem Durchführen des Schlauchabschnitts durch die Ausnehmung das hindurchzuführende Ende des Schlauchabschnitts ver¬ schlossen wird, muß es nicht mehr bei dem Verschließen des zum Überstülpen über das Lebensmittel geführten Endes des Schlauches verschlossenen werden. Hierbei ist es vorteilhaft, wenn das Verschließen des hindurchzuführenden Schlauch¬ abschnittsendes noch vor dem Überziehen des Schlauchabschnitts über den Einziehdorn erfolgt, so daß es als "Anschlag" an dem Ende des Einführdorns dienen kann und somit den Schlauchabschnitt in seiner Position auf dem Einführdorn fixiert.This procedure is made possible in that the tube section to be passed through the recess is previously closed (while the remaining, complete closure takes place only after the other tube section has been slipped on in a further closing step). In contrast, in the method known from US Pat. No. 2,844,474, the end of the tube which is passed through the food and is put over the food is section together with the other end of the hose section by means of a closure element provided jointly for both ends of the hose section. Since in this case a double layer of hose material has to be closed by the single closure element, it can happen that, despite the closure element, there is a connection between the interior of the bag formed in this way from the hose section and the surroundings, so that air and / or, for example, putrefactive bacteria in can get the bag. Because it is provided according to the invention that the end of the hose section to be passed through is closed before the hose section is passed through the recess, it no longer has to be closed when the end of the hose which is put over the foodstuffs is closed. It is advantageous here if the end of the hose section to be passed is closed before the hose section is pulled over the insertion mandrel, so that it can serve as a “stop” at the end of the insertion mandrel and thus fix the hose section in position on the insertion mandrel.
Insbesondere besteht die Möglichkeit, daß vor dem Hindurchführen des Schlauch¬ abschnitts durch die Ausnehmung des Hohlkörpers das zum Überstülpen über das Lebensmittel vorgesehene Ende des Schiauchabschnitts geweitet wird. Hierdurch kann sich das Überstülpen ohne Schwierigkeit unmittelbar an das Hindurchführen des Schlauchabschnitts durch die Ausnehmung des Lebensmittels anschließen.In particular, there is the possibility that, before the hose section is passed through the recess in the hollow body, the end of the hose section provided for slipping over the food is widened. As a result, the fitting can directly follow the passage of the tube section through the recess of the foodstuff without difficulty.
Weiterhin kann vorgesehen sein, daß das vor dem Hindurchführen des Schlauch¬ abschnitts durch die Ausnehmung des Lebensmittels geweitete Ende des Schlauch¬ abschnitts während oder kurz nach dem Weiten von einer Greifeinrichtung erfaßt und der Schlauchabschnitt mittels der Greif einrichtung soweit über den Einführdorn gezogen wird, daß das in Überziehrichtung hintere Ende zumindest annähernd an dem in Überziehrichtung hinteren Ende des Einführdorns anliegt. Hierdurch wird insbesondere erreicht, daß die Auf weitung des über das Lebensmittel zu stülpenden Schlauchabschnittsendes aufrechterhalten werden kann, während auf der anderen Seite ein leichtes "Einfädeln" des durch das Lebensmittel hindurchzuführenden Endes des Schlauchabschnitts ermöglicht wird.Furthermore, it can be provided that the end of the hose section, which is widened before the tube section is passed through the recess of the foodstuff, is grasped by a gripping device during or shortly after the widening, and the hose section is pulled so far over the insertion mandrel by means of the gripping device that the rear end in the pulling direction lies at least approximately against the rear end in the pulling direction of the insertion mandrel. This ensures in particular that the expansion of the tube section end to be placed over the food can be maintained, while on the other hand a slight "threading" of the end of the tube section to be passed through the food is made possible.
Nachdem der Schlauchabschnitt über den Einführdorn gezogen worden ist, kann das Lebensmittel entweder in Überziehrichtung auf den Einführdorn aufgeschoben oder der Einführdorn in das bereitgestellte Lebensmittel eingeführt werden. Hierbei sollte das Lebensmittel soweit auf den Einführdorn aufgeschoben bzw. dieser in das Lebensmittel eingeführt werden, daß das in Uberziehrichtung hintere Ende des Einführdorns bzw. das das hindurchgeführte Ende des Schlauchabschnitts aufweisende Ende des Einführdorns aus der Ausnehmung des Lebensmittels hervor¬ steht.After the hose section has been pulled over the insertion mandrel, the food can either be pushed onto the insertion mandrel in the pull-over direction or the insertion mandrel can be inserted into the food provided. Here, the food should be pushed as far onto the insertion mandrel or this into the Foodstuffs are introduced such that the rear end of the insertion mandrel in the pull-over direction or the end of the insertion mandrel having the end of the tube section which is passed through protrudes from the recess of the food.
Ist das Lebensmittel auf den Einfuhrdorn aufgeschoben bzw. der Einführdorn in das Lebensmittel eingeführt worden, kann eine Greifeinrichtung das zum Überstülpen über das Lebensmittel vorgesehene Ende des Schlauchabschnitts, welches ggf. bereits geweitet ist, ergreifen und zum Umhüllen des Lebensmittels bis zumindest dem anderen Ende des Schlauchabschnitts führen, so daß das Lebensmittel sowohl im Bereich seiner Ausnehmung als auch an seiner Außenseite mit dem Material des Schlauchabschnitts bedeckt ist. Hierbei kann die zum Überziehen des Schlauch¬ abschnitts über den Einführdorn vorgesehene Greifeinrichtung verwendet werden. Alternativ kann eine separate Greifeinrichtung vorgesehen sein, wobei die den Schlauchabschnitt über den Einführdorn ziehende Greifeinrichtung das ggf. geweitete Ende des Schlauchabschnitts an die zuerst genannte Greifeinrichtung übergibt und wieder in seine Ausgangsstellung zurückkehrt, wo es bereits den nächsten Schlauchabschnitt ergreifen kann.If the food has been pushed onto the insertion mandrel or the insertion mandrel has been inserted into the food, a gripping device can grip the end of the tube section which is intended to be slipped over the food, which may have already been widened, and to encase the food until at least the other end of the Guide hose section so that the food is covered both in the region of its recess and on the outside with the material of the hose section. The gripping device provided for covering the hose section over the insertion mandrel can be used here. Alternatively, a separate gripping device can be provided, wherein the gripping device pulling the hose section over the insertion mandrel transfers the possibly widened end of the hose section to the first-mentioned gripping device and returns to its starting position, where it can already grip the next hose section.
Mit oder nach dem Überstülpen des Schlauchabschnitts über das Lebensmittel kann das hierbei über das Lebensmittel gestülpte Ende des Schlauchabschnitts mittels einer Schließeinrichtung verschlossen werden. Hierzu kann vorgesehen sein, daß zum Verschließen des über das Lebensmittel gestülpten Endes des Schlauch¬ abschnitts zusammen mit dem Lebensmittel entlang dem Einführdorn in der Weise verschoben wird, daß das Lebensmittel über das Ende des Einführdorns, an dem sich das durch die Ausnehmung hindurchgeführte Ende des Schlauchabschnitts befindet, zusammen mit diesem Schlauchabschnittsende übersteht.With or after the hose section is slipped over the food, the end of the hose section that is slipped over the food can be closed by means of a closing device. For this purpose, it can be provided that, in order to close the end of the hose section which is placed over the food, it is moved together with the food along the insertion mandrel in such a way that the food passes over the end of the insertion mandrel at which the end of the Hose section is located, protrudes together with this hose section end.
Ferner kann vorgesehen sein, daß die Schließeinrichtung das um das Lebensmittel zum Überstülpen geführte Ende des Schlauchabschnitts sowie das andere Ende des Schlauchabschnitts erfaßt und zumindest das um das Lebensmittel zum Überstülpen geführte Ende des Schlauchabschnitts verschließt. Zum Verschließen kann dabei ein Schweiß- oder Klebevorgang vorgesehen sein. Besonders vorteilhaft ist es, wenn die Schließeinrichtung zum Verschließen des zum Überstülpen über das Lebensmittel geführten Endes des Schlauchabschnitts ein Verschlußelement, insbesondere einen Clip setzt. Nach dem Verschließen des übergestülpten Schlauch¬ abschnitts kann überstehendes Schlauchmaterial mittels einer vorgesehenen Schneideinrichtung abgeschnitten werden. Zuvor kann die in dem Schlauch¬ abschnitt befindliche Luft abgesaugt werden. Der Schlauchabschnitt kann auf unterschiedliche Weise erzeugt werden So besteht die Möglichkeit, daß aus einem Folienmaterial, insbesondere aus einem brat-, und/oder koch- und/oder gefπerfahigen Folienmaterial zunächst eine fortlaufende Rohre gebildet wird, die entsprechend abgelangt wird Ebenso besteht die Möglichkeit, daßder Schlauchabschnitt aus einem bereits gebildeten, fortlaufenden Schlauchmateπal durch Ablangen mittels einer Schneideinrichtung gewonnen wird. Zu bemerken ist hierbei, daß die Schneideinrichtung auch zum Abschneiden von überstehendem Material nach dem Verschließen des zum Überstülpen über das Lebensmittel geführten Endes des Schlauchabschnitts eingesetzt werden kannFurthermore, it can be provided that the closing device detects the end of the hose section which is led over the foodstuff and the other end of the hose section and at least closes the end of the hose section which is led around the foodstuff. A welding or gluing process can be provided for closing. It is particularly advantageous if the closing device sets a closure element, in particular a clip, for closing the end of the tube section that is passed over the foodstuff. After the hose section which has been put over is closed, any excess hose material can be cut off by means of a cutting device provided. The air in the hose section can be sucked out beforehand. The hose section can be produced in different ways. Thus, there is the possibility that a continuous tube is first formed from a film material, in particular a film material that is capable of roasting and / or cooking and / or freezing, which is cut to length accordingly. that the tube section is obtained from an already formed, continuous tube material by being cut off by means of a cutting device. It should be noted here that the cutting device can also be used to cut off excess material after closing the end of the tube section which is passed over the foodstuff
In manchen Fallen kann es vorteilhaft sein, wenn das Lebensmittel nach dem Verpacken noch einem Koch- oder Bratvorgang ausgesetzt wird. In einem solchen Fall ist es von Vorteil, wenn der Schlauchabschnitt aus einem hierzu geeigneten Folienmateπal, insbesondere einer Bratfolie gewonnen wirdIn some cases it can be advantageous if the food is still subjected to a cooking or roasting process after packaging. In such a case, it is advantageous if the tube section is obtained from a foil material suitable for this, in particular a roasting foil
Hinsichtlich der Vorrichtung wird die obengenannte Aufgabe durch die Merkmale des Anspruchs 8 gelost. Hierbei finden sich die gleichen Vorteile, wie sie vorstehend im Zusammenhang mit dem erfindungsgemäßen Verfahren erläutert worden sind. Diese lassen sich mit der aus der DE-OS 24 23 668 bekannten, ungleich komplizierteren Verpackungsmaschine für Fahrzeugreifen ersichtlich nicht erzielen.With regard to the device, the above object is achieved by the features of claim 8. The same advantages can be found here as have been explained above in connection with the method according to the invention. These cannot be achieved with the much more complicated packaging machine for vehicle tires known from DE-OS 24 23 668.
Vorteilhafte Ausgestaltungen der erfindungsgemäßen Vorrichtung sind in den Ansprüchen 9 bis 1 1 enthalten.Advantageous embodiments of the device according to the invention are contained in claims 9 to 1 1.
Nachstehend wird ein Ausfuhrungsbeispiel der vorliegenden Erfindung anhand der beigefugten Zeichnungen erläutert. Die Figuren 1 bis δ zeigen neben der erfindungs¬ gemaßen Vorrichtung in einer symbolhaften Darstellung einzelne Verfahrensschritte des erfindungsgemäßen Verfahrens.An exemplary embodiment of the present invention is explained below with reference to the attached drawings. In addition to the device according to the invention, FIGS. 1 to δ show in a symbolic representation individual method steps of the method according to the invention.
Wie aus den Figuren 1 bis 6 hervorgeht, weist die erfindungsgemaße Vorrichtung zum Zufuhren eines fortlaufenden Schlauchmateπals 1 eine Zufuhreinrichtung 2, 3, 4 auf. Die Wände des Schlauchmateπals 1 hegen dabei aufeinander, so daß das Schlauchmateπal 1 so kompakt wie möglich aufgewickelt ist Um das in Zufuhr¬ richtung A (vgl. Fig. 1 ) von der Mateπalrolle 2 abgezogene Schlauchmateπal 1 zu offnen, ist am Ende der Zufuhrstrecke eine Offnungseinπchtung bzw eine Einrichtung 5 zum Weiten des in Zufuhrrichtung A vorderen Endes des Schlauchma- teπals 1 vorgesehen Weiterhin ist noch eine Greifeinrichtung 6, eine Schneid- und Schließeinrichtung 7 (vgl Fig 2), ein Einfuhrdorn 1 1 sowie eine Absaugvorrichtung 1 6 (vgl Fig 6) zum Absaugen der Luft aus dem aus dem Schlauchmateπal 1 gebildeten Beutel vorhandenAs can be seen from FIGS. 1 to 6, the device according to the invention for feeding a continuous tube material 1 has a feeding device 2, 3, 4. The walls of the hose material 1 lie one on top of the other, so that the hose material 1 is wound as compactly as possible. To open the hose material 1 drawn off from the material roll 2 in the feed direction A (see FIG. 1), one is to be opened at the end of the feed path Opening device or a device 5 for widening the front end of the hose material 1 in the feed direction A is furthermore provided with a gripping device 6, a cutting and Locking device 7 (cf. FIG. 2), an insertion mandrel 11 and a suction device 16 (cf. FIG. 6) for extracting the air from the bag formed from the tube material 1
Zunächst wird das Schlauchmaterial 1 , das auf der Mateπalrolle 2 aufgewickelt ist, über ggf. vorhandene Umlenkrollen 3, 4 in Zufuhrrichtung A zu der Offnungsein- πchtung 5 gefuhrt Dort wird die in Zufuhrrichtung A vordere Öffnung des Schlauchmaterials 1 geweitet und dieses geweitete Ende des Schlauchmateπals 1 mittels der Greifeinπchtung 6 erfaßtFirst of all, the hose material 1, which is wound on the material roll 2, is guided over possibly existing deflection rolls 3, 4 in the feed direction A to the opening device 5, where the front opening of the hose material 1 in the feed direction A is widened and this widened end of the hose material 1 detected by means of the Greifeinπchtung 6
Wie aus Figur 2 entnehmbar ist, zieht die Greifeinrichtung 6 das Schlauchmateπal 1 entsprechend einer einstellbaren Lange von der Mateπalrolle 2 ab und gleichzeitig in Uberziehrichtung B (vgl Fig. 2) über den Einfuhrdorn 1 1 Anschließend wird die Schneid- und Schließemπchtung 7 eingeschwenkt. Das Schlauchmaterial 1 wird durch die Schneid- und Schließeinrichtung 7 zusammengerafft und mit einem ClipAs can be seen from Figure 2, the gripping device 6 pulls the hose material 1 according to an adjustable length from the material roll 2 and at the same time in the pulling-over direction B (cf. FIG. 2) over the insertion mandrel 1 1. The cutting and closing device 7 is then pivoted in. The tube material 1 is gathered together by the cutting and closing device 7 and with a clip
8 an einer Verschlußstelle 9 verschlossen. Gleichzeitig, oder kurz danach, wird das Schlauchmaterial 1 oberhalb der Verschlußstelle 9, bezogen auf die Uberziehrich¬ tung B, durch die Schneid- und Schließeinrichtung 7 abgeschnitten, so daß ein einseitig verschlossener Schlauchabschnitt 10 entsteht.8 closed at a locking point 9. At the same time, or shortly thereafter, the hose material 1 above the closure point 9, based on the overcoating direction B, is cut off by the cutting and closing device 7, so that a hose section 10 closed on one side is produced.
Die Greifeinrichtung 6 zieht dann den einseitig verschlossenen Schlauchabschnitt 10 in Uberziehrichtung B soweit über den Einfuhrdorn 1 1 , bis die VerschlußstelleThe gripping device 6 then pulls the hose section 10, which is closed on one side, in the pull-over direction B so far over the insertion mandrel 11 until the closure point
9 entsprechend Figur 3 an dem in Uberziehrichtung B hinteren Ende des Einführ¬ dorns 1 1 zur Anlage kommt. Eine nicht gezeigte Einlagevorπchtung schiebt beispielsweise ein ausgenommenes Hahnchen 1 2 auf den Einfuhrdorn 1 1 gegen einen einstellbaren, auf dem Einfuhrdorn 1 1 sitzenden Anschlagπng 1 3 auf, so daß sich ein Teil des Schlauchabschnitts 10 in der Ausnehmung des Hahnchens 1 2 befindet9 comes to rest on the rear end of the insertion mandrel 11 in the pulling-over direction B. An insert device, not shown, pushes, for example, a recessed tap 1 2 onto the insertion mandrel 1 1 against an adjustable stop 1 1 3 sitting on the insertion mandrel 1 1, so that part of the hose section 10 is located in the recess of the tap 1 2
Wie aus Figur 4 hervorgeht, hat die Greifeinrichtung 6 einen einstellbaren Hub in eine Richtung entgegen der Uberziehrichtung B bis etwa zur Hohe der Verschlu߬ stelle 9 durchgeführt, wobei das von der Greifeinrichtung 6 erfaßte in Zufuhr¬ richtung A bzw. in Uberziehrichtung B vordere Ende des Schlauchabschnitts 10 über das Hahnchen 1 2 gestülpt wird Hierdurch liegt das Material des Schlauch¬ abschnitts 10 nicht nur an der Innenwand der nicht gezeigten Ausnehmung des Hahnchens 1 2 an, sondern der Schlauchabschnitt 10 umschließt auch das Äußere des Hahnchens 1 2. Wie aus Figur 5 hervorgeht, hat die Greifeinrichtung 6 die Klemmung des Schlauchabschnitts 10 freigegeben. Anschließend wird der Anschlagπng 1 3 und damit das Hahnchen 1 2 zusammen mit dem Schlauchabschnitt 1 0 entlang dem Einführdorn 1 1 entgegen der Uberziehrichtung B geschoben, so daß die über¬ stehenden Teile 14, 1 5 des Schlauchabschnitts 10 sowie teilweise das Hahnchen 1 2 über den Einfuhrdorn 1 1 hinausragen.As can be seen from FIG. 4, the gripping device 6 has carried out an adjustable stroke in a direction counter to the pulling direction B up to approximately the height of the closure point 9, the front end gripped by the gripping device 6 in the feeding direction A or in the pulling direction B. of the hose section 10 is placed over the cock 1 2. As a result, the material of the hose section 10 not only lies against the inner wall of the recess of the cock 1 2, not shown, but the hose section 10 also encloses the exterior of the cock 1 2. As can be seen from FIG. 5, the gripping device 6 has released the clamping of the hose section 10. Subsequently, the stop pin 1 3 and thus the tap 1 2 together with the hose section 1 0 are pushed along the insertion mandrel 1 1 against the overtightening direction B, so that the projecting parts 14, 1 5 of the hose section 10 and partially the tap 1 2 over protrude the import mandrel 1 1.
Anschließend wird in den in Überziehrichtung B vor dem Einführdorn 1 1 freien Raum die Absaugvorrichtung 1 6 geschwenkt und in die Öffnung des über das Hähnchen 1 2 gestülpten Endes des Schlauchabschnitts 1 0 eingebracht. Sie saugt die Luft aus dem Inneren des so gebildeten Beutels ab.Subsequently, the suction device 1 6 is pivoted into the free space in the pulling direction B in front of the insertion mandrel 1 1 and introduced into the opening of the end of the hose section 1 0 placed over the chicken 1 2. It sucks the air out of the inside of the bag thus formed.
Mit der einschwenkbaren Schneid- und Schließeinrichtung 7 werden die über¬ stehenden Teile 1 4, 1 5 des Schlauchabschnitts 10 zusammengefaßt und mit einem Clip 8 vakuumdtcht verschlossen. Der über den Clip 8 hinausragende Teil des Schlauchabschnitts 10 wird abschnitten.The protruding parts 1 4, 1 5 of the hose section 10 are combined with the swiveling cutting and closing device 7 and closed vacuum-sealed with a clip 8. The part of the hose section 10 protruding beyond the clip 8 is cut off.
Nachdem das eingebeutelte Hähnchen 1 2 entnommen ist, die Absaugvorrichtung 1 6 und die Schneid- und Schließeinrichtung 7 wieder in ihre Ausgangsposition verbracht worden sind, kann die Greifeinrichtung 6 mit den nächsten Verpackungs¬ vorgang beginnen. After the bagged chicken 1 2 has been removed, the suction device 1 6 and the cutting and closing device 7 have been returned to their starting position, the gripping device 6 can begin with the next packaging process.

Claims

A n s p r ü c h e Expectations
1 . Verfahren zum Verpacken von eine Ausnehmung aufweisenden Lebensmitteln, insbesondere von eine Ausnehmung aufweisenden Fleisch- und Wurstwaren sowie von ausgenommenem Geflügel, bei dem ein Schlauchabschnitt durch die Aus¬ nehmung hindurchgeführt und anschließend ein Ende des Schlauchabschnitts in Richtung auf das andere Ende des Schlauchabschnitts über das Lebensmittel gestülpt wird, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Hindurchführen des Schlauchabschnitts durch die Ausnehmung das durch die Ausnehmung hindurchzuführende Ende des Schlauchabschnitts verschlossen wird, und daß das Schlauchabschnittsende, welches dem verschlossenen Schlauchabschnittsende gegenüberliegt, über das Lebensmittel gestülpt wird.1 . Method for packaging food having a recess, in particular meat and sausage products and recessed poultry, in which a tube section is passed through the recess and then one end of the tube section in the direction of the other end of the tube section over the food is turned over, characterized in that before the passage of the tube section through the recess, the end of the tube section to be passed through the recess is closed, and that the end of the tube section, which is opposite the closed end of the tube section, is put over the food.
2. Verfahren nach Anspruch 1 , bei dem mittels eines Einführdorns der Schlauchabschnitts durch den Hohlraum des Hohlkörpers hindurchgeführt wird, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Hindurchführen des Schlauchabschnitts durch die Ausnehmung das zum Überstülpen über das Lebensmittel vorgesehene Ende des Schlauchabschnitts geweitet, das geweitete Ende des Schlauchabschnitts während oder kurz nach dem Weiten von einer Greifeinrichtung erfaßt und der verschlossene Schlauchabschnitt mittels der Greifeinrichtung so weit über den Einführdorn gezogen wird, daß das in Überziehrichtung hintere Ende zumindest annährend an dem in Überziehrichtung hinteren Ende des Einführdorns anliegt.2. The method according to claim 1, in which the tube section is guided through the cavity of the hollow body by means of an insertion mandrel, characterized in that before the tube section is passed through the recess, the end of the tube section intended for being slipped over the food is widened, the widened end of the Hose section during or shortly after widening is gripped by a gripping device and the closed hose section is pulled so far over the insertion mandrel by means of the gripping device that the rear end in the pulling direction at least approximately abuts the rear end in the pulling direction.
3. Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß nach dem Überziehen des Schlauchabschnitts über den Einführdorn das Lebensmittel in Überziehrichtung auf den Einführdorn aufgeschoben bzw. der Einführdorn entgegen der Überziehrichtung in den Hohlraum des bereitgelegten Lebensmittels eingeführt wird.3. The method according to claim 2, characterized in that after the covering of the hose section over the insertion mandrel, the food is pushed onto the insertion mandrel in the pulling direction or the insertion mandrel is inserted into the cavity of the prepared food counter to the pulling direction.
4. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß nach dem Hindurchführen des Schlauchabschnitts durch den Hohlraum des Lebensmittels die Greifeinrichtung den zum Überstülpen über das Lebensmittel vorgesehenen Schlauchabschnitt an seinem Ende ergreift und über das Lebensmittel bis zumindest dem Ende des hindurchgeführten Schlauch¬ abschnitts führt. 4. The method according to any one of claims 1 to 3, characterized in that after passing the hose section through the cavity of the food, the gripping device grips the hose section provided for slipping over the food at its end and over the food to at least the end of the hose passed therethrough ¬ section leads.
5 Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß mit oder nach dem Überstülpen des Schlauch¬ abschnitts über das Lebensmittel das über das Lebensmittel zum Überstülpen geführte Ende des Schlauchabschnitts mittels einer Schließeinrichtung verschlossen wird.5 The method according to any one of claims 1 to 4, characterized in that with or after the hose section is slipped over the food, the end of the hose section guided over the food for slipping on is closed by means of a closing device.
6. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß vor dem Verschließen des über das Lebensmittel zum Überstülpen geführten Endes des Schlauchabschnitts die in dem Schlauchabschnitt befindliche Luft abgesaugt wird.6. The method according to any one of claims 1 to 5, characterized in that the air in the hose section is sucked off before the end of the hose section which is guided over the foodstuff to be closed.
7. Verfahren nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Schlauchabschnitt durch Ablängen aus einem fortlaufenden Schlauchmateπal gebildet und aus einem Fohenmatenal, insbesondere einer Bratfolie, gewonnen wird.7. The method according to any one of claims 1 to 6, characterized in that the tube section is formed by cutting from a continuous tube material and obtained from a foal material, in particular a roasting film.
8. Vorrichtung zum Verpacken von eine Ausnehmung aufweisenden Lebensmitteln, insbesondere von eine Ausnehmung aufweisenden Fleisch- und Wurstwaren sowie von ausgenommenem Geflügel, vorzugsweise zum Durchführen des Verfahrens nach einem der Ansprüche 1 bis 7, bei der ein Einführdorn ( 1 1 ) vorgesehen ist, mittels dem ein Schlauchabschnitt ( 10) durch die Ausnehmung des Lebensmittels hindurchführbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß eine Schließeinrichtung (7) zum Verschließen des an dem freien Ende des Einführdorns ( 1 1 ) angeordneten Schlauchabschnittsendes vorgesehen ist, und daß das Ende des Schlauchabschnitts (10), welches dem verschlossenen Ende des Schlauchabschnitts ( 10) gegenüberliegt, mittels einer dieses Schlauchabschnittsende erfassenden Greifeinrichtung (6) über das Lebens¬ mittel ( 1 2) stülpbar ist.8. Device for packaging a recessed food, in particular a recessed meat and sausage products and poultry, preferably for performing the method according to one of claims 1 to 7, in which an insertion mandrel (1 1) is provided by means of a hose section (10) can be passed through the recess of the food, characterized in that a closing device (7) is provided for closing the hose section end arranged at the free end of the insertion mandrel (1 1), and in that the end of the hose section (10) , which lies opposite the closed end of the hose section (10), can be placed over the food (1 2) by means of a gripping device (6) which grips this end of the hose section.
9. Vorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß eine Einrichtung (5) zum Weiten des zum Überstülpen über das Lebensmittel ( 1 2) vorgesehenen Endes des Schlauchabschnitts ( 10) vorgesehen ist.9. The device according to claim 8, characterized in that a device (5) for expanding the slipped over the food (1 2) provided end of the hose section (10) is provided.
10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 8 oder 9, dadurch gekennzeichnet, daß der Einführdorn (1 1 ) einen entlang der Langsachse des Einführdorns (1 1 ) bewegbaren Anschlag (1 3), vorzugsweise einen Anschlagring aufweist. 10. Device according to one of claims 8 or 9, characterized in that the insertion mandrel (1 1) along the longitudinal axis of the insertion mandrel (1 1) movable stop (1 3), preferably has a stop ring.
1 1 . Vorrichtung nach einem der Ansprüche 8 bis 1 0, dadurch gekennzeichnet, daß eine Zuführeinrichtung (2-4) vorgesehen ist, die ein fortlaufendes Schlauchmaterial (1 ) der Greifeinrichtung (6) zuführt, welche das Schlauchmaterial (1 ) zu einer Schneideinrichtung (7) führt, die den Schlauch¬ abschnitt (10) und ggf. nach dem Verschließen des zum Überstülpen über das Lebensmittel (1 2) geführten Endes des Schlauchabschnitts (I O) dort überstehendes Material abschneidet. 1 1. Device according to one of claims 8 to 1 0, characterized in that a feed device (2-4) is provided which feeds a continuous hose material (1) to the gripping device (6), which feeds the hose material (1) to a cutting device (7) leads, which cuts off the hose section (10) and, if necessary, after closing the end of the hose section (IO) that is led over the food (1 2) to be put over the food.
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