EP0753706B1 - Système d'aspiration d'émanations, notamment pour hotte aspirante - Google Patents

Système d'aspiration d'émanations, notamment pour hotte aspirante Download PDF

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EP0753706B1
EP0753706B1 EP96401503A EP96401503A EP0753706B1 EP 0753706 B1 EP0753706 B1 EP 0753706B1 EP 96401503 A EP96401503 A EP 96401503A EP 96401503 A EP96401503 A EP 96401503A EP 0753706 B1 EP0753706 B1 EP 0753706B1
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Serge Hilbey
Ivan Bordas
Jean-Paul Chevrier
François Penot
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Brandt Cooking SAC
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    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2028—Removing cooking fumes using an air curtain

Definitions

  • the present invention relates to a suction system for fumes produced in a specific area.
  • the field of application concerned more particularly, although not exclusively, by the invention is that of the extractor hoods used above cooking appliances to filter odors and particles greasy from cooking food.
  • the present invention proposes to generate a new type of air curtain which improves the suction phenomenon.
  • the present invention relates to a system suction of fumes produced in a specific area, comprising means for generating a continuous curtain of air surrounding said zone according to an immaterial surface and a ventilation system characterized in that said means comprise an upper dome whose apex is located substantially on the axis of the column, a dome lower of the same axis whose vertex is offset along said axis by report at the top of the upper dome and has an opening substantially centered on said axis, and a ventilation system placed on the axis between the vertices of the upper and lower domes, said system ventilation comprising means for radially generating air in the air guide defined by the domes and axial air suction means included in the area, through the opening, the upper domes and being further downward and flared so that the vector speed of the air leaving the guide has a vertical component and two horizontal components.
  • the suction system further comprises a device for filtering the aspirated fumes.
  • the present invention also relates to an extractor hood for a cooking appliance comprising a suction system as defined above, in which the filtration device uses a filter for cooking odors and a filter for grease emanating from the cooking.
  • the upper dome 1 has a vertex 10 placed on the axis XX 'and is oriented downwards and flared as shown the figure.
  • the lower dome 2 has its apex on the axis XX ', and has also a flared shape down.
  • the ventilation system 4 is placed on the axis XX 'between the two vertices, and includes means generating air radially in the air guide.
  • the shapes of the two domes are such that the air flow leaving the air guide has a velocity vector with vertical and horizontal components, so that the air curtain can rotate down and diverge along a trunk cone, as shown schematically by the arrows F. More precisely, due to the frustoconical shape of the air curtain, the vector speed has a vertical component and two components horizontal.
  • the walls of the domes must be tilted relative to the vertical to allow the vector speed of performing an angle ⁇ with the vertical, preferably between 10 and 45 degrees.
  • the domes for example have the shape of caps spherical.
  • domes forming an air guide 3 to constant section.
  • the shapes of the domes will be chosen so as to delimit a section air guide converging towards the exit of the guide.
  • the air contained in the guide is pressurized and exits at a higher speed, which gives the spinning air curtain better stability.
  • a grid 7 may be provided at the outlet of the air guide for the laminarization of the output flow, which limits turbulence.
  • the air included in the area bounded by the air curtain goes, due to the movement whirling and descending the air curtain, being trained in turn by rotation, by friction.
  • the ventilation system 4 vertically draws in the air located in said zone, through an opening 20 made at the top of the lower dome 2 and substantially centered on the axis XX '.
  • the ventilation system 4 can be constituted by any turbine with axial suction and radial air generation, for example by a turbine reaction or by a squirrel cage type turbine.
  • the previous ventilation can be supplemented by a filtration system fumes that have been sucked out.
  • this system can be composed of a filter for filtering odors, such as an activated carbon filter 5, and / or a filter to retain grease, such as an expanded metal filter 6.
  • a filter for filtering odors such as an activated carbon filter 5
  • a filter to retain grease such as an expanded metal filter 6.
  • a complete range hood for cooking appliance can be obtained by dressing the previous suction system with a bodywork (not shown), which will advantageously carry the suction system controls and any lighting.
  • such a vortex phenomenon can be obtained with a system with a small footprint: typically, for a hood the top of the domes can be spaced a distance apart less than ten centimeters.
  • the suction system is applicable to cooker hoods intended to be against a wall, but also in the center of a room, in a configuration said in island.

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Description

La présente invention est relative à un système d'aspiration des émanations produites dans une zone déterminée.
Le domaine d'application concerné plus particulièrement, bien que non exclusivement, par l'invention est celui des hottes aspirantes utilisées au-dessus des appareils de cuisson pour filtrer les odeurs et les particules graisseuses émanant de la cuisson des aliments.
Pour que l'aspiration des émanations produites dans la zone de l'espace de cuisson soit efficace, il apparaít souhaitable d'isoler au mieux la zone de cuisson de l'extérieur.
Il est déjà connu de séparer deux zones données par un rideau d'air plan, à savoir une barrière immatérielle qui empêche le passage de petites particules telles que des poussières, des gouttelettes fines, des vapeurs ou fumées.
II est connu notamment dans le brevet Siemens FR-A-l535989 un système d'aspiration d'émanations produites dans une zone déterminée comprenant des moyens de génération de deux rideaux d'air continu descendant en divergent de part et d'autre de ladite zone et des moyens d'aspiration des émanations.
La présente invention propose de générer un nouveau type de rideau d'air qui permette d'améliorer le phénomène d'aspiration.
Plus précisément, la présente invention a pour objet un système d'aspiration d'émanations produites dans une zone déterminée, comportant des moyens permettant la génération d'un rideau d'air continu entourant ladite zone selon une surface immatérielle et un système de ventilation caractérisé en ce que lesdits moyens comportent une coupole supérieure dont le sommet est situé sensiblement sur l'axe de la colonne, une coupole inférieure de même axe dont le sommet est décalé selon ledit axe par rapport au sommet de la coupole supérieure et présente une ouverture sensiblement centrée sur ledit axe, et un système de ventilation placé sur l'axe entre les sommets des coupoles supérieure et inférieure, ledit système de ventilation comportant des moyens de génération radiale d'air dans le guide d'air délimité par les coupoles et des moyens d'aspiration axiale de l'air comprise dans la zone, au travers de l'ouverture, les coupoles supérieure et inférieure étant en outre orientées vers le bas et évasées de façon que le vecteur vitesse de l'air en sortie du guide possède une composante verticale et deux composantes horizontales.
Dans une variante préférée de l'invention, le système d'aspiration comporte en outre un dispositif de filtration des émanations aspirées.
La présente invention a également pour objet une hotte aspirante pour appareil de cuisson comportant un système d'aspiration tel que défini ci-dessus, dans lequel le dispositif de filtration utilise un filtre pour les odeurs de cuisson et un filtre pour les graisses émanant de la cuisson.
Sur la figure unique annexée, on a représenté schématiquement une vue partielle en coupe de moyens constitutifs possibles d'un système conforme à l'invention.
La génération proprement dite du rideau d'air tournoyant et descendant le long d'une surface immatérielle tronconique selon l'invention peut être obtenue très simplement, par l'emploi de deux coupoles 1, 2 de même axe XX' formant un guide d'air 3, et d'un système de ventilation 4 placé dans le guide d'air.
Plus précisément, la coupole supérieure 1 présente un sommet 10 placé sur l'axe XX' et est orientée vers le bas et évasée comme le montre la figure. La coupole inférieure 2 a son sommet sur l'axe XX', et présente également une forme évasée vers le bas. Le système de ventilation 4 est placé sur l'axe XX' entre les deux sommets, et comporte des moyens générant de l'air radialement dans le guide d'air. Les formes des deux coupoles sont telles que le flux d'air en sortie du guide d'air possède un vecteur vitesse à composantes verticale et horizontale, de façon à ce que le rideau d'air puisse tourner en descendant et en divergent suivant un tronc de cône, comme indiqué schématiquement par les flèches F. Plus précisément, du fait de la forme tronconique du rideau d'air, le vecteur vitesse possède une composante verticale et deux composantes horizontales.
Au niveau de la sortie du guide d'air, les parois des coupoles doivent être inclinées par rapport à la verticale pour permettre au vecteur vitesse d'effectuer un angle α avec la verticale, de préférence compris entre 10 et 45 degrés. Les coupoles présentent par exemple la forme de calottes sphériques.
On peut envisager d'avoir des coupoles formant un guide d'air 3 à section constante. Cependant, d'une manière préférentielle, les formes des coupoles seront choisies de façon à délimiter un guide d'air à section convergente en direction de la sortie du guide. Ainsi, l'air contenu dans le guide est mis sous pression et sort avec une vitesse plus élevée, ce qui confère au rideau d'air tournoyant une meilleure stabilité.
Une grille 7 peut être prévue en sortie du guide d'air pour la laminarisation du flux de sortie, ce qui permet de limiter les turbulences.
Dans tous les cas, et conformément à la présente invention, l'air englobé dans la zone délimitée par le rideau d'air va, du fait du mouvement tournoyant et descendant du rideau d'air, être entraíné à son tour en rotation, par frottement.
Par ailleurs, le système de ventilation 4 aspire verticalement l'air situé dans ladite zone, au travers d'une ouverture 20 pratiquée au sommet de la coupole inférieure 2 et sensiblement centrée sur l'axe XX'.
Les deux mouvements (rotation et translation ascendante) vont se combiner de manière à créer une colonne immatérielle ascendante de type vortex, symbolisée par la flèche F'. Ainsi, toutes les particules (odeurs, graisses, poussières,...) présentes dans la zone délimitée par le rideau d'air vont être aspirées par l'ouverture 20.
Le système de ventilation 4 peut être constitué par toute turbine à aspiration axiale et à génération radiale d'air, par exemple par une turbine à réaction ou par une turbine du type cage d'écureuil.
Pour l'application au domaine de la cuisson, le système de ventilation précédente peut être complété par un système de filtration des émanations qui ont été aspirées.
Comme illustré sur la figure, ce système peut être composé d'un filtre pour le filtrage des odeurs, tel qu'un filtre à charbon actif 5, et/ou d'un filtre pour retenir les graisses, comme par exemple un filtre à métal déployé 6.
Un système complet de hotte aspirante pour appareil de cuisson peut être obtenu en habillant le système d'aspiration précédent par une carrosserie (non représentée), laquelle portera avantageusement les commandes du système d'aspiration et les éventuels éclairages.
Les avantages procurés par la présente invention sont notamment les suivants :
En recréant artificiellement un phénomène de vortex par la combinaison d'une aspiration ascendante, et d'un mouvement de rotation obtenu par le rideau d'air tournoyant, on améliore sensiblement l'aspiration des émanations.
Par ailleurs, un tel phénomène de vortex peut être obtenu avec un système présentant un faible encombrement : typiquement, pour une hotte de cuisson, les sommets des coupoles peuvent être espacés d'une distance inférieure à une dizaine de centimètres.
En outre, du fait de la création d'un rideau d'air fermé, à base curviligne, le système d'aspiration est applicable à des hottes de cuisson destinées à être contre un mur, mais aussi au centre d'une pièce, dans une configuration dite en ilôt.
Enfin, bien que la figure illustre un système dans lequel tout l'air aspiré dans la colonne ascendante est recyclé dans le guide d'air, il est tout à fait envisageable d'appliquer le même principe à une hotte à extraction. Dans ce cas, on utilisera de préférence deux moteurs, l'un pour la génération du rideau d'air, l'autre par l'aspiration.

Claims (9)

  1. Système d'aspiration d'émanations produites dans une zone déterminée, comportant des moyens permettant la génération d'un rideau d'air (F) continu entourant ladite zone selon une surface immatérielle et un système de ventilation caractérisé en ce que lesdits moyens comportent une coupole supérieure (1) dont le sommet (10) est situé sensiblement sur l'axe (XX') de la colonne, une coupole inférieure (2) de même axe dont le sommet est décalé selon ledit axe par rapport au sommet de la coupole supérieure et présente une ouverture (20) sensiblement centrée sur ledit axe, et un système de ventilation (4) placé sur l'axe entre les sommets des coupoles supérieure et inférieure, ledit système de ventilation comportant des moyens de génération radiale d'air dans le guide d'air (3) délimité par les coupoles et des moyens d'aspiration axiale de l'air comprise dans la zone, au travers de l'ouverture, les coupoles supérieure et inférieure étant en outre orientées vers le bas et évasées de façon que le vecteur vitesse de l'air en sortie du guide possède une composante verticale et deux composantes horizontales.
  2. Système d'aspiration selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit vecteur vitesse en sortie du guide d'air est incliné, par rapport à la verticale, d'un angle compris entre environ 10 et 45 degrés.
  3. Système d'aspiration selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les coupoles supérieure et inférieure délimitent un guide d'air à section constante.
  4. Système d'aspiration selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les coupoles supérieure et inférieure délimitent un guide d'air dont les parois convergent en direction de la sortie du guide.
  5. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les coupoles ont une forme de calotte sphérique.
  6. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le système de ventilation est une turbine à réaction.
  7. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le système de ventilation est une turbine du type cage d'écureuil.
  8. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte en outre un dispositif de filtration (5, 6) des émanations aspirées.
  9. Hotte aspirante pour appareil de cuisson, comportant un système d'aspiration selon la revendication 8, caractérisé en ce que le dispositif de filtration comporte un filtre (5) pour filtrer les odeurs de cuisson et un filtre (6) pour les graisses émanant de la cuisson.
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