EP0753706A1 - Système d'aspiration d'émanations, notamment pour hotte aspirante - Google Patents

Système d'aspiration d'émanations, notamment pour hotte aspirante Download PDF

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EP0753706A1 EP96401503A EP96401503A EP0753706A1 EP 0753706 A1 EP0753706 A1 EP 0753706A1 EP 96401503 A EP96401503 A EP 96401503A EP 96401503 A EP96401503 A EP 96401503A EP 0753706 A1 EP0753706 A1 EP 0753706A1
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Serge Hilbey
Ivan Bordas
Jean-Paul Chevrier
François Penot
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Brandt Cooking SAC
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    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/20—Removing cooking fumes
    • F24C15/2028—Removing cooking fumes using an air curtain

Definitions

  • the present invention relates to a system for extracting the fumes produced in a specific area.
  • the field of application concerned more particularly, although not exclusively, by the invention is that of extractor hoods used above cooking appliances for filtering odors and greasy particles emanating from the cooking of food.
  • the present invention proposes to generate a new type of air curtain which makes it possible to improve the suction phenomenon.
  • the subject of the present invention is a system for extracting fumes produced in a determined zone, characterized in that it comprises means allowing on the one hand the generation of a continuous air curtain surrounding said zone according to a frustoconical immaterial surface, the air being animated by a revolving and descending movement diverging along said surface, and on the other hand the aspiration of the emanations according to an ascending immaterial column of the vortex type substantially located in the middle of the zone.
  • the suction system further comprises a device for filtering the aspirated fumes.
  • the present invention also relates to an extractor hood for a cooking appliance comprising a suction system as defined above, in which the filtration device uses a filter for cooking odors and a filter for grease emanating from the cooking.
  • the upper dome 1 has a top 10 placed on the axis XX 'and is oriented downward and flared as shown in the figure.
  • the lower dome 2 has its apex on the axis XX ', and also has a flared shape downwards.
  • the ventilation system 4 is placed on the axis XX 'between the two vertices, and comprises means generating air radially in the air guide.
  • the shapes of the two domes are such that the air flow at the outlet of the air guide has a speed vector with vertical and horizontal components, so that the air curtain can rotate downwards and diverge along a trunk cone, as indicated schematically by the arrows F. More specifically, due to the frustoconical shape of the air curtain, the speed vector has a vertical component and two horizontal components.
  • the walls of the cupolas must be inclined relative to the vertical to allow the speed vector to make an angle a with the vertical, preferably between 10 and 45 degrees.
  • the domes for example have the shape of spherical caps.
  • domes forming an air guide 3 with a constant section preferably, the shapes of the domes will be chosen so as to delimit an air guide with converging section in the direction of the outlet of the guide.
  • the air contained in the guide is pressurized and exits with a higher speed, which gives the spinning air curtain better stability.
  • a grid 7 can be provided at the outlet of the air guide for the laminarization of the outlet stream, which makes it possible to limit turbulence.
  • the air encompassed in the area delimited by the air curtain will, due to the swirling and descending movement of the air curtain, be driven in turn in rotation, by friction.
  • the ventilation system 4 vertically draws in the air located in said zone, through an opening 20 made at the top of the lower dome 2 and substantially centered on the axis XX '.
  • the ventilation system 4 can be constituted by any turbine with axial suction and with radial generation of air, for example by a reaction turbine or by a turbine of the squirrel cage type.
  • the previous ventilation system can be completed by a filtration system of the fumes which have been sucked up.
  • this system can be composed of a filter for filtering odors, such as an activated carbon filter 5, and / or a filter for retaining grease, such as for example a metal filter. deployed 6.
  • a filter for filtering odors such as an activated carbon filter 5
  • a filter for retaining grease such as for example a metal filter. deployed 6.
  • a complete extractor hood system for a cooking appliance can be obtained by covering the previous suction system with a bodywork (not shown), which will advantageously carry the controls of the suction system and any lighting.
  • such a vortex phenomenon can be obtained with a system having a small footprint: typically, for a cooking hood, the tops of the domes can be spaced apart by a distance of less than ten centimeters.
  • the suction system is applicable to cooker hoods intended to be against a wall, but also in the center of a room, in a so-called island configuration.

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Abstract

La présente invention a pour objet un système d'aspiration d'émanations produites dans une zone donnée, par exemple au-dessus d'un appareil de cuison alimentaire. Le système est remarquable par le fait qu'il comporte des moyens (1, 2, 4) permettant d'une part la génération d'un rideau d'air (F) continu entourant ladite zone selon une surface immatérielle tronconique, l'air étant animé d'un mouvement tournoyant et descendant en divergent suivant ladite surface, et d'autre part l'aspiration des émanations selon une colonne immatérielle ascendante de type vortex (F') sensiblement située au milieu de la zone. Applications : Notamment pour les hottes aspirantes. <IMAGE>

Description

  • La présente invention est relative à un système d'aspiration des émanations produites dans une zone déterminée.
  • Le domaine d'application concerné plus particulièrement, bien que non exclusivement, par l'invention est celui des hottes aspirantes utilisées au-dessus des appareils de cuisson pour filtrer les odeurs et les particules graisseuses émanant de la cuisson des aliments.
  • Pour que l'aspiration des émanations produites dans la zone de l'espace de cuisson soit efficace, il apparaît souhaitable d'isoler au mieux la zone de cuisson de l'extérieur.
  • Il est déjà connu de séparer deux zones données par un rideau d'air plan, à savoir une barrière immatérielle qui empêche le passage de petites particules telles que des poussières, des gouttelettes fines, des vapeurs ou fumées.
  • La présente invention propose de générer un nouveau type de rideau d'air qui permette d'améliorer le phénomène d'aspiration.
  • Plus précisément, la présente invention a pour objet un système d'aspiration d'émanations produites dans une zone déterminée, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens permettant d'une part la génération d'un rideau d'air continu entourant ladite zone selon une surface immatérielle tronconique, l'air étant animé d'un mouvement tournoyant et descendant en divergent suivant ladite surface, et d'autre part l'aspiration des émanations selon une colonne immatérielle ascendante de type vortex sensiblement située au milieu de la zone.
  • Dans une variante préférée de l'invention, le système d'aspiration comporte en outre un dispositif de filtration des émanations aspirées.
  • La présente invention a également pour objet une hotte aspirante pour appareil de cuisson comportant un système d'aspiration tel que défini ci-dessus, dans lequel le dispositif de filtration utilise un filtre pour les odeurs de cuisson et un filtre pour les graisses émanant de la cuisson.
  • Sur la figure unique annexée, on a représenté schématiquement une vue partielle en coupe de moyens constitutifs possibles d'un système conforme à l'invention.
  • La génération proprement dite du rideau d'air tournoyant et descendant le long d'une surface immatérielle tronconique selon l'invention peut être obtenue très simplement, par l'emploi de deux coupoles 1, 2 de même axe XX' formant un guide d'air 3, et d'un système de ventilation 4 placé dans le guide d'air.
  • Plus précisément, la coupole supérieure 1 présente un sommet 10 placé sur l'axe XX' et est orientée vers le bas et évasée comme le montre la figure. La coupole inférieure 2 a son sommet sur l'axe XX', et présente également une forme évasée vers le bas. Le système de ventilation 4 est placé sur l'axe XX' entre les deux sommets, et comporte des moyens générant de l'air radialement dans le guide d'air. Les formes des deux coupoles sont telles que le flux d'air en sortie du guide d'air possède un vecteur vitesse à composantes verticale et horizontale, de façon à ce que le rideau d'air puisse tourner en descendant et en divergent suivant un tronc de cône, comme indiqué schématiquement par les flèches F. Plus précisément, du fait de la forme tronconique du rideau d'air, le vecteur vitesse possède une composante verticale et deux composantes horizontales.
  • Au niveau de la sortie du guide d'air, les parois des coupoles doivent être inclinées par rapport à la verticale pour permettre au vecteur vitesse d'effectuer un angle a avec la verticale, de préférence compris entre 10 et 45 degrés. Les coupoles présentent par exemple la forme de calottes sphériques.
  • On peut envisager d'avoir des coupoles formant un guide d'air 3 à section constante. Cependant, d'une manière préférentielle, les formes des coupoles seront choisies de façon à délimiter un guide d'air à section convergente en direction de la sortie du guide. Ainsi, l'air contenu dans le guide est mis sous pression et sort avec une vitesse plus élevée, ce qui confère au rideau d'air tournoyant une meilleure stabilité.
  • Une grille 7 peut être prévue en sortie du guide d'air pour la laminarisation du flux de sortie, ce qui permet de limiter les turbulences.
  • Dans tous les cas, et conformément à la présente invention, l'air englobé dans la zone délimitée par le rideau d'air va, du fait du mouvement tournoyant et descendant du rideau d'air, être entraîné à son tour en rotation, par frottement.
  • Par ailleurs, le système de ventilation 4 aspire verticalement l'air situé dans ladite zone, au travers d'une ouverture 20 pratiquée au sommet de la coupole inférieure 2 et sensiblement centrée sur l'axe XX'.
  • Les deux mouvements (rotation et translation ascendante) vont se combiner de manière à créer une colonne immatérielle ascendante de type vortex, symbolisée par la flèche F'. Ainsi, toutes les particules (odeurs, graisses, poussières,...) présentes dans la zone délimitée par le rideau d'air vont être aspirées par l'ouverture 20.
  • Le système de ventilation 4 peut être constitué par toute turbine à aspiration axiale et à génération radiale d'air, par exemple par une turbine à réaction ou par une turbine du type cage d'écureuil.
  • Pour l'application au domaine de la cuisson, le système de ventilation précédente peut être complété par un système de filtration des émanations qui ont été aspirées.
  • Comme illustré sur la figure, ce système peut être composé d'un filtre pour le filtrage des odeurs, tel qu'un filtre à charbon actif 5, et/ou d'un filtre pour retenir les graisses, comme par exemple un filtre à métal déployé 6.
  • Un système complet de hotte aspirante pour appareil de cuisson peut être obtenu en habillant le système d'aspiration précédent par une carrosserie (non représentée), laquelle portera avantageusement les commandes du système d'aspiration et les éventuels éclairages.
  • Les avantages procurés par la présente invention sont notamment les suivants :
  • En recréant artificiellement un phénomène de vortex par la combinaison d'une aspiration ascendante, et d'un mouvement de rotation obtenu par le rideau d'air tournoyant, on améliore sensiblement l'aspiration des émanations.
  • Par ailleurs, un tel phénomène de vortex peut être obtenu avec un système présentant un faible encombrement: typiquement, pour une hotte de cuisson, les sommets des coupoles peuvent être espacés d'une distance inférieure à une dizaine de centimètres.
  • En outre, du fait de la création d'un rideau d'air fermé, à base curviligne, le système d'aspiration est applicable à des hottes de cuisson destinées à être contre un mur, mais aussi au centre d'une pièce, dans une configuration dite en ilôt.
  • Enfin, bien que la figure illustre un système dans lequel tout l'air aspiré dans la colonne ascendante est recyclé dans le guide d'air, il est tout à fait envisageable d'appliquer le même principe à une hotte à extraction. Dans ce cas, on utilisera de préférence deux moteurs, l'un pour la génération du rideau d'air, l'autre par l'aspiration.

Claims (10)

  1. Système d'aspiration d'émanations produites dans une zone déterminée, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens (1,2, 4) permettant d'une part la génération d'un rideau d'air (F) continu entourant ladite zone selon une surface immatérielle tronconique, l'air étant animé d'un mouvement tournoyant et descendant en divergent suivant ladite surface, et d'autre part l'aspiration des émanations selon une colonne immatérielle ascendante de type vortex (F') sensiblement située au milieu de la zone.
  2. Système d'aspiration selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits moyens comportent une coupole supérieure (1) dont le sommet (10) est situé sensiblement sur l'axe (XX') de la colonne, une coupole inférieure (2) de même axe dont le sommet est décalé selon ledit axe par rapport au sommet de la coupole supérieure et présente une ouverture (20) sensiblement centrée sur ledit axe, et un système de ventilation (4) placé sur l'axe entre les sommets des coupoles supérieure et inférieure, ledit système de ventilation comportant des moyens de génération radiale d'air dans le guide d'air (3) délimité par les coupoles et des moyens d'aspiration axiale de l'air comprise dans la zone, au travers de l'ouverture, les coupoles supérieure et inférieure étant en outre orientées vers le bas et évasées de façon que le vecteur vitesse de l'air en sortie du guide possède une composante verticale et deux composantes horizontales.
  3. Système d'aspiration selon la revendication 2, caractérisé en ce que ledit vecteur vitesse en sortie du guide d'air est incliné, par rapport à la verticale, d'un angle compris entre environ 10 et 45 degrés.
  4. Système d'aspiration selon l'une des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que les coupoles supérieure et inférieure délimitent un guide d'air à section constante.
  5. Système d'aspiration selon l'une des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que les coupoles supérieure et inférieure délimitent un guide d'air dont les parois convergent en direction de la sortie du guide.
  6. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que les coupoles ont une forme de calotte sphérique.
  7. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que le système de ventilation est une turbine à réaction.
  8. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications 2 à 6, caractérisé en ce que le système de ventilation est une turbine du type cage d'écureuil.
  9. Système d'aspiration selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte en outre un dispositif de filtration (5, 6) des émanations aspirées.
  10. Hotte aspirante pour appareil de cuisson, comportant un système d'aspiration selon la revendication 9, caractérisé en ce que le dispositif de filtration comporte un filtre (5) pour filtrer les odeurs de cuisson et un filtre (6) pour les graisses émanant de la cuisson.
EP96401503A 1995-07-13 1996-07-09 Système d'aspiration d'émanations, notamment pour hotte aspirante Expired - Lifetime EP0753706B1 (fr)

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