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Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms
(AREA)
Peptides Or Proteins
(AREA)
Abstract
Se describe un proceso para la producción de un aderezo hidrolizado, el cual comprende hidrolizar un material que contiene proteína con enzimas las cuales contienen actividades proteolíticas y actividades hidrolizantes de fibra. El hidrolizado puede ser utilizado como una salsa líquida, como una pasta o un polvo seco como una base para un agente de aromatización en productos culinarios.
EC2000003778A2000-11-222000-11-22Proceso para preparar un aderezo hidrolizado
ECSP003778A
(es)