EA201700357A1 - Способ производства зерновых снеков - Google Patents

Способ производства зерновых снеков

Info

Publication number
EA201700357A1
EA201700357A1 EA201700357A EA201700357A EA201700357A1 EA 201700357 A1 EA201700357 A1 EA 201700357A1 EA 201700357 A EA201700357 A EA 201700357A EA 201700357 A EA201700357 A EA 201700357A EA 201700357 A1 EA201700357 A1 EA 201700357A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
grain
cereals
soaked
snacks
hours
Prior art date
Application number
EA201700357A
Other languages
English (en)
Inventor
Елена Николаевна Урбанчик
Анна Евгеньевна Шалюта
Кумарбек Жунусбекович Амирханов
Бахыткуль Кажкеновна Асенова
Фарида Харисовна Смольникова
Самат Кайратович Касымов
Алмагул Нургазезовна Нургазезова
Гулнур Несиптаевна Нурымхан
Айдын Каирбекович Игенбаев
Original Assignee
Бахыткуль Кажкеновна Асенова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Бахыткуль Кажкеновна Асенова filed Critical Бахыткуль Кажкеновна Асенова
Priority to EA201700357A priority Critical patent/EA201700357A1/ru
Publication of EA201700357A1 publication Critical patent/EA201700357A1/ru

Links

Landscapes

  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к зерноперерабатывающей промышленности, в частности к получению продуктов питания из злаковых культур. Техническим результатом изобретения является создание способа, позволяющего получить зерновые снеки, готовые к употреблению, путем интенсификации процесса, повышения потребительских достоинств, увеличения сроков хранения готовой продукции, уменьшения затрат электроэнергии на получение готового продукта. Способ производства зерновых снеков включает увлажнение и проращивание, обработку инфракрасным излучением, плющение и охлаждение. Зерно перед увлажнением очищают от посторонних примесей, выделяют крупную фракцию, проращивают в 2 этапа в течение 17-22 ч, для первого этапа (8-10 ч) зерно замачивают в сахарно-солевом растворе концентрацией не более 4%, для второго этапа (9-12 ч) зерно замачивают в холодной водопроводной воде при температуре 10-12°С или с незначительным подогревом воды до 15°С, обработку инфракрасным излучением проводят до влажности 5-7%, плющат на плющильном станке с межвальцовым зазором 0,2-0,5 мм, охлаждают и просеивают для выделения мучки. В качестве злаковых культур используют пшеницу, тритикале, овес голозерный.
EA201700357A 2017-06-20 2017-06-20 Способ производства зерновых снеков EA201700357A1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EA201700357A EA201700357A1 (ru) 2017-06-20 2017-06-20 Способ производства зерновых снеков

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EA201700357A EA201700357A1 (ru) 2017-06-20 2017-06-20 Способ производства зерновых снеков

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EA201700357A1 true EA201700357A1 (ru) 2018-12-28

Family

ID=64948944

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201700357A EA201700357A1 (ru) 2017-06-20 2017-06-20 Способ производства зерновых снеков

Country Status (1)

Country Link
EA (1) EA201700357A1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Olatunde et al. One-pass drying of rough rice with an industrial 915 MHz microwave dryer: Quality and energy use consideration
EA202091549A1 (ru) Продукт на растительной основе и способ получения
Ramos-Enríquez et al. Effect of extrusion conditions and the optimization of phenolic compound content and antioxidant activity of wheat bran using response surface methodology
CN105211796A (zh) 一种脱水马铃薯生粉加工方法
Li et al. Traditional Chinese rice noodles: History, classification, and processing methods
Abeshu et al. Evaluation of proximate and mineral composition profile for different food barley varieties grown in central highlands of Ethiopia
RU2340211C1 (ru) Способ производства рисовой крупы
EA201700357A1 (ru) Способ производства зерновых снеков
Wang et al. Comparison of three different frequency drying methods for barley chewable tablets
Kalschne et al. Rice and rice bran from different cultivars: physicochemical, spectroscopic, and thermal analysis characterization.
Langó et al. The effect of different laboratory-scale sample preparation methods on the composition of sorghum (Sorghum bicolor L.) and millet (Panicum miliaceum L.) milling fractions
Ahmad et al. Monitoring of wheat flour aging process using traditional methods and Fourier transform infrared spectroscopy coupled with chemometrics
Fasuan et al. Optimized spaghetti pasta from amaranth, partially deoiled sesame and modified sorghum starch composite: bioactive, nutritional and physico-functional characterization
EA201400496A1 (ru) Способ переработки зерна в пищевой продукт или полуфабрикат
Dushkova et al. Comparison and modeling of moisture sorption isotherms of deproteinized rapeseed meal and model extrudate
Bangphan et al. Implementation of response surface methodology using in small brown rice peeling machine: Part I
JP5838016B2 (ja) ギャバを含有するギャバもち麦粒の製造方法及びその製品
CN109619490A (zh) 一种马铃薯浆及其调质加工方法
ECSP19080314A (es) Método de fabricación de forraje a partir de materias primas secundarias producidas por la industria de procesamiento de arroz
Santosa et al. Technology Development for Organic Production of High Quality Virgin Coconut Oil
Leal et al. Tempering time and air temperature relationships for real-scale paddy drying and their effects on the physical, physicochemical, and morphological qualities of polished rice
Eang et al. Optimization of process variables for drying of cashew nuts by superheated steam
Badau et al. Quality of Garabia (A Nigerian Traditional Snack) From Four Varieties of rice as affected by the addition of cowpea
Katkar et al. Study on high temperature short time (HTST) hot air puffing of rice
KR20170127908A (ko) 구운 계란 최적의 가열온도와 시간