EA003827B1 - Method for the production of alcohol-containing confectioneries with viscous structure consistence - Google Patents

Method for the production of alcohol-containing confectioneries with viscous structure consistence Download PDF

Info

Publication number
EA003827B1
EA003827B1 EA200200441A EA200200441A EA003827B1 EA 003827 B1 EA003827 B1 EA 003827B1 EA 200200441 A EA200200441 A EA 200200441A EA 200200441 A EA200200441 A EA 200200441A EA 003827 B1 EA003827 B1 EA 003827B1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
agar
alcohol
water
sugar
sugar syrup
Prior art date
Application number
EA200200441A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
EA200200441A1 (en
Inventor
Евгений Юрьевич Максимов
Валерий Николаевич Сугак
Александр Анатольевич Махлярчук
Original Assignee
Максимова, Лариса Анатольевна
Валерий Николаевич Сугак
Александр Анатольевич Махлярчук
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Максимова, Лариса Анатольевна, Валерий Николаевич Сугак, Александр Анатольевич Махлярчук filed Critical Максимова, Лариса Анатольевна
Publication of EA200200441A1 publication Critical patent/EA200200441A1/en
Publication of EA003827B1 publication Critical patent/EA003827B1/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
    • A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/005—Solid or pasty alcoholic beverage-forming compositions
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Curing Cements, Concrete, And Artificial Stone (AREA)

Abstract

1. Method for producing the alcohol-containing confectionery with viscous structure consistence on a base containing w/w %: alcohol 11-50, sugar 10-70, agar-agar 0.5-1.5 and water, composed of the following steps: preparation of a water-alcohol solution, whereby the alcohol content of such solution is less or equal to 80% of volume ; preparation of agar-sugar syrup by pouring water on agar-agar at 10-60 degree C, the ratio of agar-agar to water is no less then 1/10 (w/w), sugar is introduced, the mixture is heated to 100 degree C and mixed in such a way as to completely dissolve the ingredients; evaporation of agar-sugar syrup up to dry mixtures no more then 75%; cooling of agar-sugar syrup up to the temperature below of a water-alcohol solution boiling point; introduction of a water-alcohol solution into the agar-sugar syrup, whereby the whole is mixed. 2. The method according to claim 1 wherein agar-agar is used as a powder. 3. The method according to claim 1 wherein after pouring water agar-agar is sustained for swelling during 2-24 hours, and than sugar is introduced. 4. The method according to claim 1 wherein as a water-alcohol solution is used prepared alcohol beverage. 5. The method according to claim 1 wherein the target addition is introduced into the syrup. 6. The method according to claim 1 wherein using of a base forms separate candies by incision the base or by filling alcohol content agar-sugar syrup into forms. 7. The method according to claim 1 wherein candies are iced by chocolate or its substitute.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к изготовлению алкогольсодержащих кондитерских изделий, в частности структурно-вязкой консистенции типа желе, мармелада, конфет.The invention relates to the food industry, namely the manufacture of alcohol-containing confectionery products, in particular the structural-viscous texture such as jelly, marmalade, candy.

Предшествующий уровень техникиPrior art

Известна основа для изготовления алкогольсодержащего мягкого мороженого, содержащая спирт, сахар, воду и загуститель в виде карбоксиметилцеллюлозы [заявка ЕР № 0238097, 1983]. На данной основе может быть приготовлена узкая номенклатура замороженных изделий - мягкое мороженое, замороженные коктейли. Основа обеспечивает сохранность готового изделия в замороженном виде при комнатной температуре только в течение 10 мин.Known basis for the manufacture of alcohol-containing soft ice cream, containing alcohol, sugar, water and thickener in the form of carboxymethylcellulose [EP application No. 0238097, 1983]. On this basis, a narrow nomenclature of frozen products can be prepared - soft ice cream, frozen cocktails. The basis ensures the safety of the finished product in frozen form at room temperature for only 10 minutes.

Известен способ производства алкогольсодержащих конфет структурно-вязких консистенций, основа которых содержит спиртной напиток (коньяк или вино), сахар, воду, жир и загуститель в виде желатина [заявка Японии № 08137364, 1997]. Согласно способу вода смешивается с желатином и сахаром. Данная смесь с содержанием воды 2-12% нагревается и помещается в мешалку, где к ней добавляется нагретый жир (содержание мас.% 5-10). После полного растворения всех компонентов смесь охлаждается и в нее вводится спиртной напиток. Зажелированная заспиртованная смесь разрезается на отдельные конфеты. Крепость смеси по спирту составляет менее 10 об.%, и спирт не может сохраняться в данной смеси длительное время.A known method for the production of alcohol-containing candies structural-viscous consistencies, the basis of which contains an alcoholic drink (brandy or wine), sugar, water, fat and thickener in the form of gelatin [Japan application No. 08137364, 1997]. According to the method, water is mixed with gelatin and sugar. This mixture with a water content of 2-12% is heated and placed in a mixer, where heated fat is added to it (content of wt.% 5-10). After complete dissolution of all components, the mixture is cooled and alcohol is introduced into it. The heaped alcohol mixture is cut into individual candies. The strength of the mixture in alcohol is less than 10 vol.%, And alcohol cannot be stored in this mixture for a long time.

Известно сладкое алкогольсодержащее структурно-вязкое изделие на основе, содержащей спирт, сахар, воду и загуститель в виде метилцеллюлозы, при следующем соотношении компонентов, мас.%: спирт - 10-45; сахар - 1050; метилцеллюлоза - 0,02-1,0; вода - остальное [патент РФ № 2061384, 1996]. Для получения пластичных изделий типа мягкого желе в смесь требуется ввести крахмал (0,1-0,3 мас.%). Для изготовления желейных изделий готовят водноспиртовой раствор, добавляют в него растворы метилцеллюлозы и крахмала, после чего добавляют сахар и перемешивают. Однако спирт не может сохраняться в данной смеси общей крепостью менее 10 об.% длительное время. Также к недостаткам можно отнести низкий модуль упругости (менее 200 Па) пластичных изделий.Known sweet alcohol-containing structural-viscous product based on, containing alcohol, sugar, water and thickener in the form of methylcellulose, in the following ratio of components, wt.%: Alcohol - 10-45; sugar - 1050; methylcellulose - 0.02-1.0; water - the rest [RF patent № 2061384, 1996]. To obtain plastic products such as soft jelly, starch (0.1–0.3 wt.%) Must be introduced into the mixture. For the manufacture of jelly products, a water-alcohol solution is prepared, solutions of methylcellulose and starch are added to it, after which sugar is added and mixed. However, alcohol cannot be stored in this mixture with a total strength of less than 10% by volume for a long time. The disadvantages include the low modulus of elasticity (less than 200 Pa) of plastic products.

Ближайшим аналогом является способ изготовления алкогольсодержащего кондитерского изделия структурно-вязкой консистенции на основе, содержащей спирт, сахар, воду и агарагар [а.с. СССР № 464300, 1975]. Способ состоит из следующих технологических этапов:The closest analogue is a method for producing an alcohol-containing confectionery product with a structural-viscous consistency based on alcohol, sugar, water, and agaragar [a.s. USSR № 464300, 1975]. The method consists of the following process steps:

подготовка водно-спиртового раствора крепостью по спирту не более 80 об.%;preparation of a water-alcohol solution with alcohol strength of not more than 80% by volume;

приготовление агаро-сахарного сиропа смешиванием воды, агар-агара и сахара, нагревание смеси до 100°С и выдерживание смеси при помешивании;preparing agar-sugar syrup by mixing water, agar-agar and sugar, heating the mixture to 100 ° C and keeping the mixture while stirring;

введение при помешивании в сахарноагаровый сироп вводно-спиртового раствора.introduction with stirring in sugar-syrup syrup input alcohol solution.

Известным способом невозможно получить изделие с крепостью по спирту более 10 об.%, а также сохранить спирт в готовом изделии длительное время.In a known way it is impossible to obtain a product with alcohol strength of more than 10% by volume, as well as to preserve alcohol in the finished product for a long time.

Сущность изобретенияSummary of Invention

Решаемая техническая задача - получение алкогольсодержащего кондитерского изделия структурно-вязкой консистенции с крепостью по спирту 11 об.% и более с модулем упругости более 200 Па.The technical problem to be solved is the production of an alcohol-containing confectionery product with a structural-viscous consistency with alcohol strength 11% by volume or more with a modulus of elasticity greater than 200 Pa.

Предлагаемый способ изготовления алкогольсодержащего кондитерского изделия структурно-вязкой консистенции на основе, содержащей спирт 11-50 мас.%, сахар - 10-70 мас.%, агар-агар - 0,5-1,5 мас.% и воду, состоит из следующих технологических этапов:The proposed method for the manufacture of alcohol-containing confectionery products of structural-viscous consistency on the basis of alcohol containing 11-50 wt.%, Sugar - 10-70 wt.%, Agar-agar - 0.5-1.5 wt.% And water, consists of following technological stages:

подготовка водно-спиртового раствора крепостью по спирту не более 80 об.%;preparation of a water-alcohol solution with alcohol strength of not more than 80% by volume;

приготовление агаро-сахарного сиропа путем заливки агар-агара водой при температуре 10-60°С при соотношении агар-агара к воде не менее 1/10 (мас.), введение сахара, нагревание смеси до 100°С и выдерживание смеси при помешивании до полного растворения компонентов;preparing agar-sugar syrup by pouring agar-agar with water at a temperature of 10-60 ° C with a ratio of agar-agar to water not less than 1/10 (wt.), adding sugar, heating the mixture to 100 ° C and keeping the mixture while stirring to complete dissolution of the components;

выпаривание агаро-сахарного сиропа до уровня концентрации сухих веществ не более 75%;evaporation of agar-sugar syrup to a level of dry matter concentration of not more than 75%;

охлаждение агаро-сахарного сиропа до температуры ниже точки кипения водноспиртового раствора;cooling the agar-sugar syrup to a temperature below the boiling point of the water-alcohol solution;

введение при помешивании в агаросахарный сироп водно-спиртового раствора.introduction with stirring in agar-sugar syrup aqueous-alcoholic solution.

Именно заявляемая совокупность и последовательность вышеуказанных технологических этапов позволяет достигнуть заявляемого технического результата. Агар-агар лучше использовать в виде порошка. Если агар-агар применяется в виде более крупных фракций, его следует после заливки водой выдержать для набухания в течение 2-24 ч, а затем ввести сахар.It is the claimed combination and sequence of the above technological steps that allows to achieve the claimed technical result. Agar-agar is best used in powder form. If agar-agar is used in the form of larger fractions, it should, after pouring with water, stand for swelling for 2-24 hours, and then inject sugar.

В качестве водно-спиртового раствора может быть использован готовый алкогольный напиток, например вино или коньяк.As a water-alcohol solution can be used ready-made alcoholic drink, such as wine or brandy.

В агаро-сахарный сироп можно ввести целевую добавку, например ароматизатор, краситель, стабилизатор, эмульгатор, вкусовую добавку. С использованием основы можно формировать отдельные конфеты путем разрезания основы или разлива заспиртованного агаросахарного сиропа в формы. Полученные конфеты можно глазировать шоколадом или его заменителем, что увеличивает время сохранности в них спирта.In the agar-sugar syrup, you can enter the target additive, such as flavoring, coloring, stabilizer, emulsifier, flavor. Using the base, it is possible to form individual candies by cutting the base or pouring the spiced agar sugar sugar syrup into forms. The resulting candy can be glazed with chocolate or its substitute, which increases the time of preservation of alcohol in them.

Сведения, подтверждающие возможность использования изобретенияInformation confirming the possibility of using the invention

Изобретение поясняется на примере изготовления мармеладных конфет.The invention is illustrated by the example of making marmalade sweets.

Мармеладная основа содержит следующие ингредиенты, мас.%: спирт - 25; сахар - 60; агарагар - 0,5; вода - остальное.Marmalade base contains the following ingredients, wt.%: Alcohol - 25; sugar - 60; agaragar - 0.5; water - the rest.

Мармеладную основу готовят следующим образом:The marmalade base is prepared as follows:

готовят водно-спиртовый раствор;prepare a water-alcohol solution;

агар-агар заливают водой при температуре 40°С при соотношении агар-агара к воде 1/20 (мас.) и выдерживают для набухания в течение 6 ч;agar-agar is poured with water at a temperature of 40 ° C with a ratio of agar-agar to water 1/20 (wt.) and incubated for swelling for 6 h;

в набухший агар-агар вводят сахар, нагревают полученную смесь до 100°С и выдерживают при помешивании до полного растворения компонентов;sugar is introduced into the swollen agar-agar, the mixture is heated to 100 ° C and kept under stirring until the components are completely dissolved;

выпаривают агаро-сахарный сироп до уровня концентрации сухих веществ 60-65% и охлаждают до температуры 30-40°С;agar-sugar syrup is evaporated to a level of dry matter concentration of 60-65% and cooled to a temperature of 30-40 ° C;

в охлажденный агаро-сахарный сироп вводят при помешивании водно-спиртовой раствор;while chilling the agar-sugar syrup is injected with stirring water-alcohol solution;

смесь выдерживают до получения желированного блока (модуль упругости ~300 Па).the mixture is kept until a gel block is obtained (modulus of elasticity ~ 300 Pa).

Конфеты получают путем разрезания блока на прямоугольные куски с последующим глазированием полученных кусков шоколадом.Candy is produced by cutting a block into rectangular pieces with the subsequent icing of the resulting pieces with chocolate.

Claims (7)

1. Способ изготовления алкогольсодержащего кондитерского изделия структурно-вязкой консистенции на основе, содержащей, мас.%: спирт - 11-50, сахар - 10-70, агар-агар - 0,5-1,5 и воду, состоящий из следующих технологических этапов:1. A method of manufacturing an alcohol-containing confectionery product of structurally viscous consistency based on, containing, wt.%: Alcohol - 11-50, sugar - 10-70, agar-agar - 0.5-1.5 and water, consisting of the following technological stages: подготовка водно-спиртового раствора крепостью по спирту не более 80 об.%;preparation of a water-alcohol solution with an alcohol strength of not more than 80 vol.%; приготовление агаро-сахарного сиропа путем заливки агар-агара водой при температуре 10-60°С при соотношении агар-агара к воде не менее 1/10 (мас.), введение сахара, нагревание смеси до 100°С и выдерживание смеси при помешивании до полного растворения компонентов;preparation of agar-sugar syrup by pouring agar-agar with water at a temperature of 10-60 ° C at a ratio of agar-agar to water of at least 1/10 (wt.), introducing sugar, heating the mixture to 100 ° C and keeping the mixture with stirring until complete dissolution of the components; выпаривание агаро-сахарного сиропа до уровня концентрации сухих веществ не более 75%;evaporation of agar-sugar syrup to a level of solids concentration of not more than 75%; охлаждение агаро-сахарного сиропа до температуры ниже точки кипения водноспиртового раствора;cooling agar-sugar syrup to a temperature below the boiling point of an aqueous alcohol solution; введение при помешивании в агаросахарный сироп водно-спиртового раствора.the introduction of stirring in agar sugar syrup aqueous-alcoholic solution. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что используют агар-агар в виде порошка.2. The method according to claim 1, characterized in that they use agar-agar in powder form. 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что после заливки водой агар-агар выдерживают для набухания в течение 2-24 ч, а затем вводят сахар.3. The method according to claim 1, characterized in that after pouring water, the agar-agar is allowed to swell for 2-24 hours, and then sugar is introduced. 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве водно-спиртового раствора используют готовый алкогольный напиток.4. The method according to claim 1, characterized in that a ready-made alcoholic drink is used as a water-alcohol solution. 5. Способ по п.1, отличающийся тем, что в сироп вводят целевую добавку.5. The method according to claim 1, characterized in that the target additive is added to the syrup. 6. Способ по п.1, отличающийся тем, что с использованием основы формируют отдельные конфеты путем разрезания основы или путем разлива заспиртованного агаро-сахарного сиропа в формы.6. The method according to claim 1, characterized in that using a base, individual sweets are formed by cutting the base or by pouring alcohol-agar-sugar syrup into molds. 7. Способ по п.6, отличающийся тем, что конфеты глазируют шоколадом или его заменителем.7. The method according to claim 6, characterized in that the candies are glazed with chocolate or its substitute.
EA200200441A 1999-10-18 1999-10-18 Method for the production of alcohol-containing confectioneries with viscous structure consistence EA003827B1 (en)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PCT/RU1999/000386 WO2001028359A1 (en) 1999-10-18 1999-10-18 Sweet alcohol articles with viscous structure and method for the production thereof

Publications (2)

Publication Number Publication Date
EA200200441A1 EA200200441A1 (en) 2002-10-31
EA003827B1 true EA003827B1 (en) 2003-10-30

Family

ID=20130404

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA200200441A EA003827B1 (en) 1999-10-18 1999-10-18 Method for the production of alcohol-containing confectioneries with viscous structure consistence

Country Status (2)

Country Link
EA (1) EA003827B1 (en)
WO (1) WO2001028359A1 (en)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2871171B1 (en) * 2004-06-04 2006-09-15 Sarl Le Grand Rubren Sarl PROCESS FOR PREPARING AND PACKAGING DIGESTIVE OR APERITIVE SUGARS, AND DIGESTIVE OR APERITIVE SUGARS RESULTING THEREFROM
RU2294961C2 (en) * 2005-04-08 2007-03-10 Андрей Леонидович Загорский Method for base production to produce alcoholic structurally viscous products and base produced by this method (variants)
GB2534585A (en) * 2015-01-28 2016-08-03 Smith & Sinclair Ltd A confectionery composition and a method of manufacturing thereof
BR112017027268B1 (en) 2015-06-18 2022-06-07 Giuseppe Puca Sweet product containing alcohol
FR3042950A1 (en) * 2015-11-03 2017-05-05 Frederic Mercier CONFECTIONERY: PULP OF WINE
CA2979452A1 (en) * 2016-09-16 2018-03-16 Teena Marilyn Gudjonson Gummy confectionery composition
JP2022130781A (en) * 2021-02-26 2022-09-07 太陽化学株式会社 Gummy composition and method for producing the same

Family Cites Families (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU418167A1 (en) * 1972-04-14 1974-03-05
SU464300A1 (en) * 1972-12-26 1975-03-25 Таллинская Кондитерская Фабрика "Калев" Method for the production of jelly marmalade mass
JPS5629968A (en) * 1979-08-20 1981-03-25 Toshiyuki Oota Preparation of cake
SU1109116A1 (en) * 1982-06-08 1984-08-23 Научно-Исследовательский Институт По Биологическим Испытаниям Химических Соединений Method of producing candied fruit jelly with medical properties
JPS6115668A (en) * 1984-07-02 1986-01-23 Yoshimi Itou Fish paste food including alcoholic beverage in the core

Also Published As

Publication number Publication date
EA200200441A1 (en) 2002-10-31
WO2001028359A1 (en) 2001-04-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4663176A (en) Frozen mousse and method of making same
US6403140B1 (en) Jellying product
EP0055830B1 (en) Marshmallow frozen confection
EA003827B1 (en) Method for the production of alcohol-containing confectioneries with viscous structure consistence
US3684528A (en) Fast setting marshmallow type confection
KR100830778B1 (en) Semi-processed product for preparing deep-frozen desserts and deep-frozen desserts made with said semi-processed product
EP1694133B1 (en) Methods for the production of frozen aerated confections
RU2391854C1 (en) Jelly candies production method (versions)
AU729837B2 (en) Frozen confection containing alcoholic beverage
RU2312512C2 (en) Mixture for producing of aromatic jelly ice-cream
RU2001134506A (en) CHOCOLATE CANDIES OF TYPE "ASSORTI" WITH A TWO-LAYER TOP AND METHOD FOR THEIR MANUFACTURE
RU2666797C1 (en) Method of preparation aromatic marshmallow
RU2357423C1 (en) Production method for blown sweets
RU2395999C1 (en) Jelly sweet with filling and method of sweet production
RU2805194C2 (en) Method for producing marmalade with the taste of an alcoholic drink and marmalade obtained by this method
RU2374886C1 (en) Method of "ptichye moloko"-type sweets manufacturing
RU2121279C1 (en) Method for preparing whipped confectionery mass
RU2692565C1 (en) Method for production of jelly marmalade of functional purpose
RU2292153C1 (en) Method for producing of cream-paste candies
RU2277793C2 (en) Method for producing of aerated sorts of candies
RU2370090C1 (en) Production method of aerated combined
RU2019976C1 (en) Whipped sweets and method for their production
RU2138958C1 (en) Method for production of candies "blagovest"
RU2176886C2 (en) Method of producing whipped fruit-jelly sweets "sadko"
RU2202901C2 (en) Method of producing fruit filler in the form of pieces for dairy products and fruit filler prepared by said method

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): AM AZ KZ KG MD TJ TM

MM4A Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s)

Designated state(s): BY RU