DK2143334T3 - Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, og fremgangsmåde til fremstilling deraf - Google Patents
Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, og fremgangsmåde til fremstilling deraf Download PDFInfo
- Publication number
- DK2143334T3 DK2143334T3 DK08159800.5T DK08159800T DK2143334T3 DK 2143334 T3 DK2143334 T3 DK 2143334T3 DK 08159800 T DK08159800 T DK 08159800T DK 2143334 T3 DK2143334 T3 DK 2143334T3
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- sodium
- salt
- collagen
- casing
- edible
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
- A22C13/0016—Chemical composition of synthetic sausage casings based on proteins, e.g. collagen
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08K—Use of inorganic or non-macromolecular organic substances as compounding ingredients
- C08K5/00—Use of organic ingredients
- C08K5/04—Oxygen-containing compounds
- C08K5/09—Carboxylic acids; Metal salts thereof; Anhydrides thereof
- C08K5/098—Metal salts of carboxylic acids
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08K—Use of inorganic or non-macromolecular organic substances as compounding ingredients
- C08K3/00—Use of inorganic substances as compounding ingredients
- C08K3/10—Metal compounds
- C08K3/105—Compounds containing metals of Groups 1 to 3 or Groups 11 to 13 of the Periodic system
Claims (28)
1. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, omfattende en fugtmængde på mellem 27 og 50 vægt-% baseret på overtrækkets samlede vægt og en saltmængde på mellem 2,5 og 30 vægt-% baseret på det tørre overtræks vægt, kendetegnet ved, at saltet omfatter et salt fra en organisk syre, og hvor overtrækket er pakket.
2. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1, hvor saltet fra en organisk syre er valgt fra gruppen bestående af acetater, citrater, lactat, tartrater, formiater, propionater, glutamater, ascorbater, succinater, malater eller blandinger deraf.
3. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 2, hvor saltet fra en organisk syre er valgt fra gruppen af natriumacetat, natriumcitrat, natriumlactat, natriumtartrat, natriumformiat, natriumpropionat, natriumglutamat, natriumascorbat, natriumsuccinat, natriummalat eller blandinger deraf.
4. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1, hvor saltet omfatter en blanding af organisk syresalt og uorganisk salt.
5. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1, hvor det uorganiske salt er et neutralt uorganisk salt.
6. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 5, hvor det neutrale uorganiske salt er fra gruppen af chlorider og sulfater eller blandinger deraf.
7. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 6, hvor det neutrale uorganiske salt er natriumchlorid, natriumsulfat eller blandinger deraf.
8. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1 til 7, hvor fugtmængden er mellem 30 og 40 vægt-% baseret på over- trækkets samlede vægt.
9. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1 til 8, hvor saltmængden er mellem 6 og 15 vægt-% baseret på det tørre overtræks vægt.
10. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1 til 9, hvor overtrækket er vakuumpakket eller pakket under beskyttende gas.
11. Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 10, hvor den beskyttende gas enten er kuldioxid, nitrogen eller en blanding af begge.
12. Fremgangsmåde til fremstilling af et stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1 til 11, omfattende at gennemvæde overtrækket i en vandig opløsning, der omfatter salt i en samlet koncentration på mellem 5% og 50%, i et tidsrum på fra 20 sekunder til 30 minutter og at pakke det resulterende overtræk, kendetegnet ved, at saltet omfatter et salt fra en organisk syre.
13. Fremgangsmåde ifølge krav 12, hvor gennemvædningstiden ligger i området fra 1 minut og 10 minutter.
14. Fremgangsmåde ifølge krav 12 eller 13, hvor saltet fra en organisk syre er fra gruppen af acetater, citrater, lactat, tartrater, formiater, propionater, glutamater, ascorbater, succinater, malater eller blandinger deraf.
15. Fremgangsmåde ifølge krav 14, hvor saltet fra en organisk syre er valgt fra gruppen af natriumacetat, natriumcitrat, natriumlactat, natriumtartrat, na-triumformiat, natriumpropionat, natriumglutamat, natriumascorbat, natri-umsuccinat, natriummalat eller blandinger deraf.
16. Fremgangsmåde ifølge krav 12, hvor saltet omfatter en blanding af organisk syresalt og uorganisk salt.
17. Fremgangsmåde ifølge krav 16, hvor det uorganiske salt er et neutralt uorganisk salt.
18. Fremgangsmåde ifølge krav 17, hvor det neutrale uorganiske salt er na-triumchlorid, natriumsulfat eller blandinger deraf.
19. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 12 til 18, hvor pakningen er under vakuum eller under beskyttende gas.
20. Fremgangsmåde ifølge krav 19, hvor den beskyttende gas enten er kuldioxid, nitrogen eller en blanding af begge.
21. Fremgangsmåde til fremstilling af et stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, ifølge krav 1 til 11, omfattende at anbringe overtrækket i en plastikpose, der er fyldt med en vandig opløsning omfattende salt med en samlet koncentration på 5 til 50 %, i en mængde på mellem 40 til 75 % baseret på kollagenovertrækket, og fjerne luften fra plastikposen for at danne vakuum, kendetegnet ved, at saltet omfatter et salt fra en organisk syre.
22. Fremgangsmåde ifølge krav 21, hvor den vandige opløsning, der omfatter salt, har en samlet koncentration på mellem 10 til 30 %, i en mængde på mellem 55 til 65 % baseret på kollagenovertrækket.
23. Fremgangsmåde ifølge krav 21 eller 22, hvor saltet fra en organisk syre er valgt fra gruppen af acetater, citrater, lactat, tartrater, formiater, propiona-ter, glutamater, ascorbater, succinater, malater eller blandinger deraf.
24. Fremgangsmåde ifølge krav 23, hvor saltet fra en organisk syre er valgt fra gruppen af natriumacetat, natriumcitrat, natriumlactat, natriumtartrat, na-triumformiat, natriumpropionat, natriumglutamat, natriumascorbat, natri-umsuccinat, natriummalat eller blandinger deraf.
25. Fremgangsmåde ifølge krav 21, hvor saltet omfatter en blanding af organisk syresalt og uorganisk salt.
26. Fremgangsmåde ifølge krav 25, hvor det uorganiske salt er et neutralt uorganisk salt.
27. Fremgangsmåde ifølge krav 26, hvor det neutrale uorganiske salt er na-triumchlorid, natriumsulfat eller blandinger deraf.
28. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 21-27, hvor posens position ændres dagligt.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP08159800.5A EP2143334B8 (en) | 2008-07-07 | 2008-07-07 | Stabilized longlife non-edible collagen casing ready-to-stuff, and method for its manufacturing |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK2143334T3 true DK2143334T3 (da) | 2017-07-17 |
Family
ID=39951438
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK08159800.5T DK2143334T3 (da) | 2008-07-07 | 2008-07-07 | Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, og fremgangsmåde til fremstilling deraf |
Country Status (18)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US10390540B2 (da) |
| EP (1) | EP2143334B8 (da) |
| BR (1) | BRPI0902359B1 (da) |
| CA (1) | CA2669373C (da) |
| DK (1) | DK2143334T3 (da) |
| ES (1) | ES2632365T3 (da) |
| GE (1) | GEP20115367B (da) |
| HR (1) | HRP20170986T1 (da) |
| HU (1) | HUE033791T2 (da) |
| LT (1) | LT2143334T (da) |
| MD (1) | MD4222C1 (da) |
| ME (1) | ME00818B (da) |
| PL (1) | PL2143334T3 (da) |
| PT (1) | PT2143334T (da) |
| RS (1) | RS56203B1 (da) |
| RU (1) | RU2503237C2 (da) |
| SI (1) | SI2143334T1 (da) |
| UA (1) | UA103875C2 (da) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102626130B (zh) * | 2012-05-02 | 2013-08-14 | 如皋市永兴肠衣有限公司 | 一种盐肠衣加工保存方法 |
| MD1169Z (ro) * | 2016-12-06 | 2018-02-28 | Государственный Медицинский И Фармацевтический Университет "Nicolae Testemitanu" Республики Молдова | Metodă de obţinere a spongiei de colagen |
| RU199893U1 (ru) * | 2020-06-03 | 2020-09-24 | Сергей Сергеевич Моисеев | Слоистый материал для изготовления пищевых оболочек |
| RU2743415C1 (ru) * | 2020-06-03 | 2021-02-18 | Сергей Сергеевич Моисеев | Слоистый материал для изготовления пищевых оболочек |
Family Cites Families (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3235641A (en) | 1964-09-10 | 1966-02-15 | Johnson & Johnson | Method of producing a collagen casing |
| US3413129A (en) * | 1964-10-01 | 1968-11-26 | Johnson & Johnson | Method of producing collagen sausage casings and product |
| US3361577A (en) * | 1966-02-09 | 1968-01-02 | Union Carbide Corp | Process of treating synthetic sausage casing so that red color will develop on the surface of a meat emulsion stuffed therein |
| US3617312A (en) | 1968-07-18 | 1971-11-02 | Tee Pak Inc | Antimycotic overcoating treatment of cellulose sausage casing |
| US3579358A (en) | 1969-11-26 | 1971-05-18 | Lever Brothers Ltd | Method of preparing an edible tubular collagen casing |
| US3682661A (en) * | 1970-01-02 | 1972-08-08 | Albin F Turbak | Edible vegetable protein casing |
| US3981046A (en) | 1972-05-05 | 1976-09-21 | Union Carbide Corporation | Process for production of shirred moisturized food casings |
| US3930035A (en) | 1974-10-15 | 1975-12-30 | Tee Pak Inc | Edible collagen sausage casing and process for preparing same |
| US3993790A (en) * | 1976-03-22 | 1976-11-23 | Tee-Pak Inc. | Process of making collagen casings using mixed acids |
| US4867204A (en) | 1976-05-13 | 1989-09-19 | Viskase Corporation | Moisturized tubular cellulosic food casing and process for preparing |
| CA1106678A (en) * | 1977-06-28 | 1981-08-11 | Union Carbide Corporation | Smoke colored food casing and method of producing same by use of the maillard reaction |
| US4409251A (en) | 1982-03-25 | 1983-10-11 | Union Carbide Corporation | Controllably moisturized mold resistant cellulosic food casings |
| US4664861A (en) | 1985-02-04 | 1987-05-12 | Teepak, Inc. | Method for making preserved, high moisture, ready-to-stuff food casings |
| US6279737B1 (en) | 1997-08-04 | 2001-08-28 | Viskase Corporation | Food casing package and method of preparing |
| SE515441C2 (sv) | 1998-04-03 | 2001-08-06 | Tripasin Ab | Förblött kollagenskinn för livsmedel |
| EP1018301B1 (en) | 1999-01-08 | 2003-04-23 | Naturin GmbH & Co | Non-edible collagen casing ready-to-stuff |
| SE0203371L (sv) | 2002-11-15 | 2003-10-07 | Tripasin Ab | Förfarande för förblötning och förstärkning av icke ätbart kollagenskinn |
-
2008
- 2008-07-07 ME MEP-2009-237A patent/ME00818B/me unknown
- 2008-07-07 HU HUE08159800A patent/HUE033791T2/en unknown
- 2008-07-07 RS RS20170702A patent/RS56203B1/sr unknown
- 2008-07-07 SI SI200831828T patent/SI2143334T1/sl unknown
- 2008-07-07 LT LTEP08159800.5T patent/LT2143334T/lt unknown
- 2008-07-07 PT PT81598005T patent/PT2143334T/pt unknown
- 2008-07-07 EP EP08159800.5A patent/EP2143334B8/en active Active
- 2008-07-07 ES ES08159800.5T patent/ES2632365T3/es active Active
- 2008-07-07 DK DK08159800.5T patent/DK2143334T3/da active
- 2008-07-07 PL PL08159800T patent/PL2143334T3/pl unknown
-
2009
- 2009-06-16 MD MDA20090065A patent/MD4222C1/ro active IP Right Grant
- 2009-06-17 CA CA2669373A patent/CA2669373C/en active Active
- 2009-07-03 US US12/497,608 patent/US10390540B2/en active Active
- 2009-07-06 RU RU2009125997/13A patent/RU2503237C2/ru active
- 2009-07-06 GE GEAP200911351A patent/GEP20115367B/en unknown
- 2009-07-07 UA UAA200907089A patent/UA103875C2/ru unknown
- 2009-07-07 BR BRPI0902359-3A patent/BRPI0902359B1/pt active IP Right Grant
-
2017
- 2017-06-29 HR HRP20170986TT patent/HRP20170986T1/hr unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| BRPI0902359A2 (pt) | 2010-05-18 |
| UA103875C2 (ru) | 2013-12-10 |
| EP2143334A1 (en) | 2010-01-13 |
| MD20090065A2 (en) | 2011-05-31 |
| GEP20115367B (en) | 2011-12-26 |
| US10390540B2 (en) | 2019-08-27 |
| RU2009125997A (ru) | 2011-01-20 |
| ES2632365T3 (es) | 2017-09-12 |
| EP2143334B8 (en) | 2017-08-09 |
| PT2143334T (pt) | 2017-07-06 |
| HUE033791T2 (en) | 2017-12-28 |
| BRPI0902359B1 (pt) | 2017-09-12 |
| US20100003380A1 (en) | 2010-01-07 |
| RU2503237C2 (ru) | 2014-01-10 |
| RS56203B1 (sr) | 2017-11-30 |
| SI2143334T1 (sl) | 2017-08-31 |
| ME00818B (me) | 2012-03-20 |
| PL2143334T3 (pl) | 2017-10-31 |
| LT2143334T (lt) | 2017-08-25 |
| MD4222C1 (ro) | 2013-12-31 |
| EP2143334B1 (en) | 2017-04-12 |
| HRP20170986T1 (hr) | 2017-09-22 |
| CA2669373A1 (en) | 2010-01-07 |
| CA2669373C (en) | 2017-07-18 |
| MD4222B1 (en) | 2013-05-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4664861A (en) | Method for making preserved, high moisture, ready-to-stuff food casings | |
| US4867204A (en) | Moisturized tubular cellulosic food casing and process for preparing | |
| DK2143334T3 (da) | Stabiliseret holdbart ikke-spiseligt kollagenovertræk, der kan fyldes, og fremgangsmåde til fremstilling deraf | |
| CA1242107A (en) | Casing material resistant to mold fungus | |
| IE45499B1 (en) | Improved tubular cellulosic food casing | |
| ES2544993T3 (es) | Composición para tripa vegetal alimenticia, proceso de preparación y proceso de revestimiento de una preparación alimenticia correspondiente | |
| JPH03969B2 (da) | ||
| AU2017260386B2 (en) | Coated food products | |
| AU2015247657A1 (en) | Edible collagen casings finished with polysorbate | |
| EP1217896B1 (en) | Food casing from viscose-smoke blend | |
| CA1180939A (en) | Thin-walled; low plasticizer content regenerated cellulose sausage casing | |
| US20050238792A1 (en) | Edible film compositions for processing of meat products | |
| GB2570934A (en) | Coating materials for food products | |
| US20200170265A1 (en) | Combined natural gut/reconstituted collagen casing and method for making casing | |
| CA1170494A (en) | Controllably moisturized mold resistant cellulosic food casing | |
| EP1018301B1 (en) | Non-edible collagen casing ready-to-stuff | |
| US10485241B2 (en) | Device for application of flavors to collagen casings | |
| RU2326540C2 (ru) | Способ производства оболочек из свиных черев | |
| US20190110488A1 (en) | Methods of flavoring collagen casings | |
| OA19268A (en) | Coated food products |