DK200600839A - Fremgangsmåde ved automatisk skæring af skinker samt apparat til automatisk skæring af skinker - Google Patents

Claims (11)

1. Fremgangsmåde ved automatisk skæring af skinker omfattende følgende trin: a) En skinke føres med sværsiden liggende på en første transportør ind under en medbringer for skinkens skamben, b) skambenet bringes i anlæg mod medbringeren og bevæges til en forudbestemt position, i hvilken skambenet er presset op mod medbringeren og holdes af denne, c) skinken føres af en anden transportør og en overliggende transportør for medbringeren med sværsiden liggende på den anden transportør og skambenet presset op mod og holdt af medbringeren til et område, hvor der ved disse transportører er anordnet skæreværktøjer til skæring af skinken.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1,kendetegnet ved, at skære-værktøjerne udfører et eller flere af følgende trin: d) Halebenet adskilles fra nøglebenet ved hjælp af en kniv, der føres i transportørens og medbringerens transportretning under adskillelsen, f.eks. en kniv monteret på en slæde, e) halebenet underskæres fra skinkens muskulatur med en drejelig krumkniv, der føres i transportørens og medbringerens transportretning, f.eks. en kniv monteret på en slæde, f) en spækkant afskæres ved transportbevægelsen med en kniv, der er placeret stationært eller bevægeligt, g) lyskekødet gribes af en griber, der trækker lyskekødet, samtidig med at en kniv overskærer lyskekødet.

3. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, k e n d e t e g n e t ved, at skinkerne før indførsel på den første transportør i trin a) føres på et fødebånd med deres snitflade parallelt med fødebåndets transportretning, og at skinkerne før indgangen til transportøren i trin a) drejes af en pal, der kan indtage to positioner og føres vinkelret ind fra siden af fødebåndet, og som drejer skinkerne, så deres skæreflade kommer til at ligge bagest i transportretningen.

4. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 1 - 3, k e n d e t e g n e t ved, at medbringeren mod en fjederkraft kan bevæges opad til et stopan-slag i en forudbestemt, lodret position.

5. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 1-4, kendetegnet ved, at medbringeren omfatter en modholdsdel til kontakt med skambenets overside og en bøjledel, der holder skambenet på tværs og bagud i forhold til transportretningen.

6. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 1 - 5, k e n d e t e g n e t ved, at medbringeren ved hjælp af en rundtgående kædebane, slæde eller anden transportør bevæges i samme retning som transportretningen for den anden transportør, således at skinken holdes mellem denne og medbringeren, mens den transporteres til og gennem skæreområdet.

7. Fremgangsmåde ifølge et af kravene 1-6, kendetegnet ved, at bevægelsen i trin b) til en forudbestemt position, i hvilken skambenet er presset op mod medbringeren, tilvejebringes ved, at skinken føres op ad et skråtstillet indføringsbånd, der er fjederbelastet opad med en større kraft end de nedadrettede kræfter.

8. Apparat til automatisk skæring af en skinke, hvilket apparat omfatter følgende dele: a) en første transportør til at understøtte skinken på sværsiden og til at føre den ind under en medbringer for skinkens skamben, b) indretninger til at bringe skambenet i anlæg mod medbringeren og bevæge skambenet op til en forudbestemt position, i hvilken skambenet er presset op mod medbringeren og holdes af denne, og c) en anden transportør til at understøtte skinken på sværsiden og en overliggende transportør for medbringeren forløbende langs med den anden transportør, hvorved skæreværktøjer er anordnet ved et område af disse transportører.

9. Apparat ifølge krav 8, k e n d e t e g n e t ved, at medbringeren mod en fjederkraft kan bevæges opad til et stopanslag i en forudbestemt, lodret position.

10. Apparat ifølge krav 8, kendetegnet ved, at medbringeren omfatter en modholdsdel til kontakt med skambenets overside og en bøjledel, der er indrettet til at holde skambenet på tværs og bagud i forhold til transportretningen.

11. Apparat ifølge krav 9,kendetegnet ved, at indretningerne ifølge trin b) omfatter et skråtstillet indføringsbånd, der er fjederbelastet opad med en større kraft end kraften, mod hvilken medbringeren kan bevæges opad til en forudbestemt position.