DK177732B1 - Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro - Google Patents

Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro Download PDF

Info

Publication number
DK177732B1
DK177732B1 DK201200072A DKPA201200072A DK177732B1 DK 177732 B1 DK177732 B1 DK 177732B1 DK 201200072 A DK201200072 A DK 201200072A DK PA201200072 A DKPA201200072 A DK PA201200072A DK 177732 B1 DK177732 B1 DK 177732B1
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
knives
fish
fillets
circular knives
circular
Prior art date
Application number
DK201200072A
Other languages
English (en)
Inventor
Michael Jürs
Original Assignee
Nordischer Maschinenbau
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Nordischer Maschinenbau filed Critical Nordischer Maschinenbau
Publication of DK201200072A publication Critical patent/DK201200072A/da
Application granted granted Critical
Publication of DK177732B1 publication Critical patent/DK177732B1/da

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C25/00Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
    • A22C25/16Removing fish-bones; Filleting fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

Opfindelsen angår en indretning (10) til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk (II) ved gennemskæring af en bro, der er efterladt af foran indretningen (10) i transportretningen T anbragte separeringsværktøjer, omfattende et separeringsaggregat (12) med et rundknivpar (17, 18) til separering af broen samt en endeløst cirkulerende transportør (13) med mindst et saddelformet støttelegerne (14) til modtagelse af fiskene (11) og transport af samme gennem separeringsaggregatet (12) med halen forrest i transportretningen T, hvor rundknivene (17, 18) er anbragt på en bærer (21), der kan bevæges op og ned på tværs af transportplanet E, hvilken indretning udmærker sig ved, at de to rundknive (17, 18) af separeringsaggregatet (12) drives ensrettet mod transportretningen T. Endvidere angår opfindelsen en tilsvarende fremgangsmåde.

Description

DK 177732 B1 tndæfnjhgfog fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra behskelettef af høvbdiæppedé og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro.
5 Beskrivelse
Opfindelsen angår en indretning til fuldstændig separering af fijétef fra ben-skelettet af bcvedkappede og for Indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en bro, der er efterladt af separennøsværktøjer anbragt foran indretriin-10 gen ί frånspodfetningen Ϊ, omfattende el separeringsaggregat med et rund-Inivpar til separering af broen samt en endeløst cirkulerende transportør med mindst et saddeiformei sføiteiegeme til modtagelse af fiskene og transport af samme gennem separeringsaggregatet med: halen forresi i tran sportrein ingen T, hvor rundknivene er anbragt pi en bærer, der kan 15 bevæges; OP og ned på tværs af tfansportpiahet E,
Opfindelsen angår endvidere en fremgangsmåde til fuldstændig separering af fifefer fra benskelettet af hovedkappede og fpr indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en ved tidligere separeringssnit, især bugsnit og rygsnit, 2G efterladt bro, omfattende trinene: At transportere en fisk, der med sit midterben hviler på et støttelegeme med ryggen opad, med halen forrest gennem en indretning ti separering af fileter fra benskelettet, hvor fileterne under transporten separeres fra benskelettet ved hjælp af roterende rundkni-ve, 25 Sådanne indretninger og fremgangsmåder anvendes i den fiskeforarbej-dende Industri til at filetere fisk automatisk, i den forbindelse transporteres fiskene normalt ved hjælp af transporterer og på transporteren anbragte støtietegemer, der også betegnes fransportsadler, til de enkelte forarhejd-30 ningsstailoner, bl.a. også ti! indretningen S fuldstændig separering af fileter fra bensMeiettst af hOvedkappede og for indvolde befriede fisk. Et væsent- 2 DK 177732 B1 ligt arbejdsfrie er fuldstændig separering og frigørelse af fileterne fra benskelettet, som normalt allerede j største udstrækning er frigjort fra benskelettet med foran separeringsindretningen i transportretningen ? anbragte værktøjer, såsom f.eks. bugknive, ryg knive, ribben sskrabere eller 5 iignende. Det sidste arbejdsfrin ved fiieteringeh 1 en ssddelfileteringsmaski-ne ihdhefofter nemlig den opgave begyndende fra haleområdet, altså fra haleroden frem til begyndelsen af bughulen at separere de to fileter, der bl.a. med bugsnittene og rygsnlftene 1 største udstrækning er separeret fra benskelettet, og som endnu omkring midterbenet/hvirveisøjlen via en bro er 10 forbundet med benskelettet, således at fileterne er fuldstændigt fri. Sepaæ-iingaaggregatef tit gennemførelse af separenngssnittene er normalt place-æt på begge sider af den fisk, der skal forarbejdes, således at fileterne kan separeres parallelt etier tidsforskudt fra midterbenet dier fra benskelettet 1§ Fra DE 10 2007 ØS3 904 B3 kendes en indretning med kendetegnene fra den indledende del af krav 1, Den heri beskrevne indretning udviser et se-parerihgsaggregat med: to rundknive: der drives ensrettet i transportretnin· gen. Det betyder, at rundknivene ved skæringen og separeringen i fisken i deres bevægelsesretning løber med i transportrefningen T og derved fræk-20 ker eller accelerer tisken. De to koaksialt i forhold til hinanden placerede, altså parallelt med hinanden forløbende rundknive dykker som følge af den i forhold til transportretningen T ensrettede Føtationsretnlng for rundknivene til skæring cg separering ind i modstøtter for at sikre et mere sikkert sépa-renngssrnt Resultatet heraf er en skærevirkning mellem de roterende rund-25 knive og de stationære modstøtier. Denne fra teknikkens stade kendte Ind-retning har imidlertid den ulempe, at fiskene som følge af den I transport-retningen T medløbende rotetfonsretning af modkravene kan frækkes af støttelegemet, hvilket fører ti! fejlsnit. 1 øvrigt består der også en øgeieår-bafhed over for tørstyrréiser, da fileterne eventuelt træk Ind mellem knfr 30 vene, Den parallelle placering af rundknivene Indbyrdes forer endvidere til, at midterbenet kan klemmes inde mellem rundknivene og derefter ukontrol- 3 DK 177732 B1 létet kan rives opad. Endvidere kan hygiejnekravene ved den kendte piece-ring af rundkniv og modstøtte kun opfyldes med støre omkostninger, da rengøring af områderne mellem rundkniv og modstøtte er omstændelig, S Del er dermed forrnSIét med opfindelsen at tilvejebringe en enkel og pålidelig indretning, der sikrer en forbedret o§ mere pålidelig separering; af fileterne fra benskelettet. Endvidere; er del formålet at foreslå en tilsvarende fremgangsmåde, 10 Formålet opfyldes tør det tørste med en indretning med; de indledningsvis nævnte kertøetøgrl ved, at de to rundknive af separeringsaggregatet drives ensrettet mod ira nspori retningen T. Bevægelsesretningen, når rundknlvene rammer fisken, er beskrevet med den ensrettede drift mod transportretningen T, Som følge af den modsatiøbende bevægelsesretning, der benfores 15 til den position eller det øjeblik, hvor rundknlvene ti skæring remmer fisken, presses eller fpteihkés fiskeo rndd transportretningen T, således at fisken forbliver på støtielegemet i sin stabile position. Som følge af udformningen ifølge Opfindelsen, nemlig den mdd tmnsportfetøingen T rettede bevægelsesretning af rendknivene, opnas en pålidelig snitstyring af rund knivene, 20 der med få omkostninger kan anvendes især også ved bestående indretninger, Som følge af vendingen af nihdkniyenes rotationsretning kan den bkltidige udformning af modstøfierne undlades, siledes af indretningen ifølge opfindelsen er mere simpel at rengøre i forhold fil de kendte indretninger.
25
En foretrukket udførelsesform for opfindelsen udmærker sig ved, at de to rUndkniye er placeret i en vinket o i forhold fil hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem rund knivene øges mod transportrelningen T. Med denne udtørmning fiemkommer der mellem rundknivene eller disses skær 30 og midterbenet eller benskeSetteten afvisende vinkel, således at risikoen for, af rundknlvene skærer ind s midterbenet eller i benskelettet, Og dermed 4 DK 177732 B1 for tseniesiar i fileter!,: minimeres;
En hensigtsmæssig videreudvikling af opfindelsen er kendetegnet ved, ai de to mndknrve er placeret i en vinkel § i forhold fil hinanden på en sådan 5 måde, af afstanden mellem rundknivene øges ppådtii udgående fra trans* portplanet E, Som følge af den V-formede stilling af rundknivene. Hvis afstand øges med tiltagende bevægelse væk fra transportplanet E, filveje-bringes der et frirum, der forhindrer, at midterbenet eller benskelettet klemmes: mellem rundknivene.
10
Med fordel er der til hver rundkniv knyttet et fæt mod ydersiden af rundknivene anliggende skrabeelement, hvor skrabeeiementerne er placeret på den respektive svingarm. Sorh følge af de yderligere skrabeeiemenier, der ud over en styrefunktion: før de frigjorte fileter til siden væk fra rundknivene, 15 især også har en separeringsfunktion til frigørelse af områder, der ikke blev separeret af forudgående værktøjer, især rundknivene, forbedres snitkvali-feten, og udbyttet øges.
Formålet opfyldes for det andet med en fremgangsmåde med de indled* 20 ningsvis nævnte trin ved, at rundknivene ved separeringen roterer ensrettet mod transportretningen T. De heraf resulterende fordele blev allerede forklaret i forbindelse med indretningen, således at der for at undgå gentagelser henvises til de pågældende passagen 25 yderligere hensigtsmæssige og/eller fordelagtige kendetegn véd og videre-udylklingef af opfindelsen fremgår af de uselvstændige krav og beskrivelsen. En særligt foretrukket udte reisesform for opfindelsen samt for frem-gangsmådepnncippet ifølge opfindelsen forklares nærmere; ved hjælp af denltedliæftede tegning. På tegningen viser:
Fig. 1 en skematisk afbildning af indretningen ifølge opfindelsen set 30 5 DK 177732 B1 fra siden, li:· 2 en afbildning set forfra af indretningen ifølge fig. 1, 5 fig, 3 en afbildning fra oven afsepareringsaggregatet i indretningen ifølge fig. 1, eg fi|, 4 en afbildning fra siden af de ti! hver rundkniv knyttede skrabe- elementer.
10
Den på tegningen afbildede indretning tjener til foldsisendig separering rygsnit og andre separeringssnit, nemlig f.eks. ved skrabnlng, skæring eiler lignende, delvist frigjorte fileter fra en fisks benskelet begyndende fra en fisks halerod frem til begyndelsen af bughulen.
is; ind retningen iO til fuldstændig separering af fileter fra benskeisttet af hove-dekappedé bg for indvolde befriede fisk 11 ved gennemskæring af en bro, dér er efterladt af (ikke viste) bug- og rygknive samt muligvis andre separe·' ringsværktøfer omkring fiskeris 1 1 midterben 15, omfatter et separerings-20 aggregat 12 samt en endeløst cirkulerende transporter 13 med mindst ét støttelegeme 14, Pisken 11 ligger med sit midterben 15 på en støttekant 16 af støtiélegemet 14* Fisken 11 transporteres gennem indretningen 10 med halpn forrest og med ryggen opad i fransportretningen T. Derved definerer fisken 11 eller dennes mldterfeen 15 eller mere nøjagtigt støttefegemeis 14 25 støttekant 16 transportplanet E. Den endeløst cirkulerende transportør 13 Omfaier terminsvis Here støttelegemer 14, Disse saddelformede stølteie-gemer 14, der også betegnes transpørtsadlefi er anbragt test, men aftageligt på transportøren 13 og cirkulerer med denne, Støtteiegememe 14 er udformet og Indrettet til at modtage fiskene 11, Ved hjælp af støttelegemet 30 14 kan de på dette liggende fisk 11 med halen forrest transporteres gen nem separeringsaggregatet 12 i transportretningen T.
6 DK 177732 B1
Separønngsaggregatel 12 udviser et rundknivpar 17,18, der er udformet og indrettet ti! separering af broen, der befinder sig omkring midterbenet 15 fra: hefefinnen; eg haieroden frem fif begyndelsen af bughulen:,: og som er efterladt af de iimnsportretningen T opstrøms placerede separerings- og skæ-S reværktøjer. Rundknivene 17, 18, der danner fundknivpøfret;, er placeret over transportplanet E, altså over transportøren 13, til indgreb i fistten 11 og drives roterende ørn en akse II, Rundknivene 17,18 er anbragt på en bærer 21. Ved hjælp af bæreren 21 kan separeringsaggregatet 12 bevæges op og ned på tværs af transportplanet :E; altså med mindst en vertikal komponent.
10 Denne bevægelighed kan tf ene til at ud Sig ne højdeforskelle, men også til at beyægé separeringsaggregatet; 12 fra en venteposition til en arbejdsposlii-on og omvendt. Bevægelsen kan udføres lineært, cirkelbueformet eller anderledes på sædvanlig måde; Ep svingbevægelse af bæreren 21 om: en akse I er foretrukket. Ved den egentlige separerings- og frlgorelsesprpGns 15 ved hjælp af dé to fundknive 17, 18 af separeringsaggregatet. 12 drives begge rundknive 17. 18 ensrettet mod transportretningen T om aksen li Udtryk! på en anden måde er begge rund knives 17,18 bevægelsesretning véd indtrængning I fisken 11 og ved den nær transportøren stående side af rundknivene 17,18 rettet mod transportretningen T, 20
De to fyndknive 17, 18 kan være placeret parallelt i afstand frø hinanden. Foretrukket er imidlertid en placering af rundknivene 17, 18 i en vinkel o i forhold til hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem rundknivene 17, 18 øges mod transportretningen T. Udtrykt pi en anden måde reduce-25 res afstanden mellem rundknivene 17, 18 i trønsportrøtnlngen T, således at indfletningen af midterbenet 15 mellem rundknivene 17, 18 lettes på den ene side, og det pi den anden side opnås, at rundknivene 17, 18 nærmer sig midterbenet 15 som transportvejen skrider fremad. Alternativt ellerover-lejret kan de to rundknive 17,18 også være placeret l en vinkel β i forhold fil 30 hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem ryndknivene 17,18 øges opadtil udgående fra transportplanet E, således at der dannes en V-formet 7 DK 177732 B1 kanal der på den ene side styrer midterbenet 15 dg på den anden side forhindrer, at midterbenet 15 klemmes.
Som det ses på tegningen, foretrækkes det, at sepatedngssggregatef 12 5 omfatter to delaggregater 22. 23. Hvert delaggregst 22, 23 udviser yp over en rundkniu 17 og 18 valgfrit også en knivafskærmning 3# og 31 og omfatter I hvert enkelt tilfælde en svingarm 24, 25, hvorpå rundknlvene 17,18 og knivåteferniiingeme: 30, 31 er placeret. Svingarmene 24, 25 er bevægelige oo svingbare roterende om aksen l. De to deiaggregater 22, 23 kan og-13 så være forbundt med hinanden til et fælles separeringsaggregat 12 ud i et. Delaggregaterne 22, 23 eller mere nøjagtigt svingarmene 24, 25 er eventuelt på kendt mide også udformet og indrettet tsi indstilling og ændring af spalten eller afstanden mellem rundknivene 17, 18, Fortrinsvis drives de to rundknive 17, 18 med samme hastighed. Der er imidlertid mulig-15 hed for at variere drivhastighederne af de te rundknive 17, 18, nemlig også indbyrdes forskelligt, Efter valg er delaggregateme 22, 23 også udformet justerbare i højden.
Knlvafskærmningerne 30, 31 er ligesom rundknivene 17, 18 bevægelige 20 orn aksen II, nemlig svingbare uafhængigt af rundkmvenes 17, 18 rotation,
Knivafskæminingerne 30, 31 er fortrinsvis i funktionsrnæssig forbindelse med ovre benstyr 32, 33 på en sådan måde,: at en udvigebevægefse af bertstyrené 32, 33 via en drejetap 34 eller lignende kan overføres fil knivafskærmningerne 30, 31, Udtrykt på en anden måde styres knivaMærmnin-25 gernes 30, 31 svinghevægeise ved hjælp af de øvre benstyr 32, 33. Ud over knivaiakærnin i ngernes 30, 31 afskærmningsfunktion samt disses styrefunktion af halefinnen ind mellem rundknivene 17, 18 kan knivafskærmningerne 30, 31 også tjene som nedbslderorgeher for fisken 1 i , der skal forarbejdes. Fiskeri 11, der skal forarbejdes, kan på grund af rundknivenes 30 17, 18 mod transpbrtæinlngen I rettede bevægelsesretning have tendens til at blive presset opad væk ftajstøftetegemet 14. KnIvafskærmningeme 30, DK 177732 B1 a 31 forhindr# på simpel måde og uden yderligere elementer fortrinsvis atene ved deres egenvægt, at fisken 11 løftes op, og stabiliserer følgelig fiskens 11 position på støttelegemet 14.
5 i en yderligere valgfri udførelse ksn der til hver rundkniv 17, 18 være knyttet et skrabeeiement 26, 27. Skrabeeiementeme 26, 27 ligger fortrinsvis tæt an mod ydersiden af rundknivene 17,18 eller står i en lilSe afstand tii ydersiden eller overfladen af rundknivene 17, 18. Skrabeeiementeme 26, 27 er fortrinsvis ligeledes placeret på de tilsvarende svingarme 24, 2S, fortrinsvis af-10 tagdigt, således at den relative position åf skmbeeiementeme 26, 27 i forhold tii rundknivene .17, 18 Ikke ændres ved m svingbevægelse af svingarmene 24, '25 om aksen I. Naturligvis er skrabeelementernes 26, 27 position i forhold tit rundknivene 17, 18 dog indstillelig. Til skrabeeiementeme 21¾ 27 kan der i hvert enkelt tilfælde være knyttet et afviserelement 19, 20.
15 AfViserelemenferne 19, 20 rager ud over rundknivene 17, 18 og skrabeeiementeme 26, 27 på tværs af transportretningen T. På denside, der vender mod fisken 11, der skal forarbejdes, har skrabeeiementeme 26, 27 en afflade! eller afstumpet dg i transportretningen: I skråt: udad løbende spids 28, ved hjælp af hvilken haleafsnittet af de allerede frigjorte fileter ledes bort 20 til siden fra rundkniveri 17 og 18. Undersiden 29 af det tilnærmelsesvis seg tiarmede afsnit 35 af skrabeeiementeme 28, 27, hvis krumning svarer omtrent 1(1 rundknivenes 17, 18 cirkelbueform, er udformet og indrettet til af skæié eventuelt ikke af rundknivene 17, 18 separerede områder. Hertil er der på undersiden 29 udformet en separeringskant, 25 i det følgende beskrives fremgangsmåden rincippef nærmere ved hjælp af figurerne; Fisken 11, der befinder sig på støttelegemet 14, og som allerede har været underkastet bugsnittene: og rygsnittene eller muligvis yderligere separeringssnit, transporteres i. transportretningen T med halen forrest i 30 retning af Indretningen i 8 og separeringsaggregatet 12. Fisken 11 ledes ind mellem: khivatakærmningern© 30, 31 styret af de nedre (ikke viste) 9 DK 177732 B1
benstyr og de øvre benstyr 32, 33. Som følge af formen og/eiler plaoefin-gen af knivafskærmningeme 30, 31 i forhold til hinanden styres fisken 11 på pålidelig måde ind mellem rundknivene 17. 18. Fiskenes 11 indløb mellem rundknivene 17, 18 kan understøttes eg forenkles yderligere søm følge af 5 rundknivenes 17, 18 ovenfor nævnte vinkeistillinger og/eiler delaggregaternes 22, 23 svingning væk fra hinanden eller med hinanden. Fiskens 11 indløb mellem rundknivene 17, 18 og/elier dennes størrelse kan valgfrit bestemmes ved hjælp af ikke viste detektenngsorganer. Når haiefinnen befinder sig mellem rundknivene 17 18. indstilles rundknivene 17,18 til den fak-10 fiske sniiafstand, inden fisken 11 nåf rund knivene 17, 18. bevæges eller svinges disse i deres arbejdsposstion, I det tilfælde, af der ikke er tilvejebragt sådanne detekteringsorganer, bringes rundknivene 17, 18 foru-dindstillét i deres arbejds- og snitposition fortid for indløbet af fiskene 11, der skal fefarbeides . i-S
Ved kontinuerlig transport af fiskehé 11 gennem separenngsag§regatet12 separeres broerne, der er efterladt af bug kniverte og ryg knivene eller andre værktøjer omkring midterbenet 15 eller hvirvelsøjlen, fuldstændigt fra hale-finnen frem til begyndelsen af bugbulen ved hjælp af rundknivene 17, 18, 20 idet de to rundknive 17, 18 roterer ensrettet mod transportretningen T ved separeringen. Når de skærer Ind i fisken 11, virker rundknivene derved som følge af den valgte bevægelsesretning forsinkende på fisken 11 og foranlediger denne til en Opadgående bevægelse, der forhindres af knivafskærm-ningéme 30, 31 som ned holderorg aner, Skulle fileterne ikke blive fuldstæn-25 digt frigjort fra benskeiettet af rundknivene 17, 18, kan skrabeelementerne 28, 27 separere de ikke af de forudgående værktøjer fritskåme områd# fuldstændigt ta benskeiettet. De fra benskelettet fuldstændigt frigjorte fileter afvises da af skraheeiementerne 26, 27 og/eiler de herpå placerede sty-rælementer 19/20 til siden fra rundknivene 17, 18. S afhængighed af stør-30 reisen af fiskene 11, der skal forarbejdes, kan rundknivene: 17,18 eller del aggregaterne 22, 23 justeres samlet I breddon til ændring af afstanden mel 10 DK 177732 B1 lem rundMvens T7S 18 og/eiler I højden.

Claims (11)

11 DK 177732 B1 mmEmiKRAM
1. Iniiretninp (10) til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af S hevedkagpede og for indvolde befriede fisk (11) ved gennemskæring; af en bro, der et efterladt af separeringsværktefer anbragt foran indretningen (10) i frsnspodretmngen T, omfattende et separeringsag-gregat (12) med ét rund knivpar (17, 18) ti) separering af broen samt en endeløst cirkulerende transportør (13) med mindst et saddeiformet 10 støttelegeme (14) til modtagelse af fiskene: (t 1) og transport af samme gennem sepsreringsagg regalet (12) med halen forrest 1 transport-retningen T, hvor rundknivene (17,: 18) er anbragt på en bærer (21), der kan bevæges op og ned på tværs af transportpi anet E, kendetegnet ved, at de to rundknive (17,18) af sepsreringsagg regalet (12) 15 drives ensrettet mod: transportretningen T.
2. indretning ifølge krav 1, kendetegnet ved, at de to rundknive (17,18) er placeret i en vinkel α i forhold til hinanden på en sådan måde, at afstanden mellem rundknivene (17,18) eges mod transportætningen?X 20
3. Indretning ifølge krav 1 eller 2, kéådetegnéf ved, aide to rundknive (17, 18) er placeret f en vinkel β Ϊ forhold fil hinanden på en sådan made, at afsførideri mellem rundknivene (17, 18) øges opadtil udgående fra transportpianet E. 25
4. Indretning ifølge: et af kravene 1 til 3, kendetegnet Ved, at separe-ringsagcregatet (12) omfatter to detagg regalet (22, 23), hvor hvert delaggregat (22, 23) udviser ert ruhdkmy: (17, 18) samt; en knivafskærmning (30, 31), og rUndknven (17 og 18) og kmvafskærmmngen 30 (30 og 31) er placeret: på en: svingarm (24, 25) til svingning om en ak se l DK 177732 B1 12
5. Indæthing ifølge krav 4, kendetegnet vad, at ruftdknivene <17,18) og knivafSkæfniningerne (3Q, 31) er roierbare og svingbare om en akse !!s hvor rundknivene (17, 18) er udformet og placeret bevægelige uafhængigt af knivafskænmningeme (30, 31). S
6. Indretning ifølge krav 4 eller 5, kendetegnet ved, at defaggregaierne (22, 23) er udformet og indrettet til ændring af afstandene mellem rundknivene (17,18).
7. Indretning ifdlge et af kravene 4 ti! S, kendetegnet ved, at der hl hver rundk® (17,18) er knyttet et tæt mod ydersiden af rundknivene (17, 18. an liggende skraheelement (28, 27), hvor skraheeiemenierne (28, 27. er placeret på den respektive svingarm (24, 25).
8. indretning Ifølge krav 7, kendetegnet ved, at der til skrabeeiemenier- ne (26, 27) i hvert enkelt tilfælde er knyttet et afviserelem.ent {19, 20).
9. Fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en 20 ved tidligere separeringssnit, Især hugsnii og rygsnst, efterladt bro, omfésttende trinene: - at transportere en fisk (11), der med Sit midterben (15) hviler(på et støttelegeme (14) med ryggen opad, med halen ferrest gennem en 25 ind ret ni ng (10) til separering af fileter fra henskeieifet, hvor - fileterne onder transporten separeres fra benskelettet ved hjælp af roterende mndknsve (17,18), kendetegnet ved, at rundknivene (17, 18} ved Separeringen roterer 30 ensrettet med transportrefningen TV 13 DK 177732 B1
10; Fremgangsmåde ifølge krav 9, kendetegnet ved, at filterne ved hjælp af skråt stillede rundknive (17,18} kan ledes bort fra disse til siden.
11. Fremgangsmåde ifølge krav 9 eller 10, kendetegnet vects at skrabe-3 elementer (26, 27), der ligger tæt an mod rundknivene (17, 18), udefra aktivt understøtter separeringen af fileterne og samtidigt afviser de fuldstændigt frigjorte fileter til siden fra rundknivene (17,18).
DK201200072A 2010-05-31 2012-01-25 Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro DK177732B1 (da)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102010022056A DE102010022056A1 (de) 2010-05-31 2010-05-31 Vorrichtung und Verfahren zum vollständigen Trennen von Filets vom Grätengerüst geköpfter und entweideter Fische unter Durchschneiden eines von anderen Werkzeugen belassenen Steges
DE102010022056 2010-05-31
EP2011058432 2011-05-24
PCT/EP2011/058432 WO2011151221A1 (de) 2010-05-31 2011-05-24 Vorrichtung und verfahren zum vollständigen trennen von filets vom grätengerüst geköpfter und entweideter fische unter durchschneiden eines von anderen werkzeugen belassenen steges

Publications (2)

Publication Number Publication Date
DK201200072A DK201200072A (da) 2012-01-31
DK177732B1 true DK177732B1 (da) 2014-05-05

Family

ID=44534780

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK201200072A DK177732B1 (da) 2010-05-31 2012-01-25 Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro

Country Status (13)

Country Link
US (1) US9078454B2 (da)
EP (1) EP2456316B1 (da)
JP (1) JP5600206B2 (da)
KR (1) KR101423857B1 (da)
CN (1) CN102892297B (da)
CA (1) CA2794834C (da)
CL (1) CL2012002981A1 (da)
DE (1) DE102010022056A1 (da)
DK (1) DK177732B1 (da)
ES (1) ES2397693T3 (da)
PL (1) PL2456316T3 (da)
RU (1) RU2526275C1 (da)
WO (1) WO2011151221A1 (da)

Families Citing this family (13)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
NZ603635A (en) * 2010-05-20 2014-06-27 Trio Ftc Sweden Ab Pin bone remover
DE102010022055A1 (de) 2010-05-31 2011-12-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen
CN102648718B (zh) * 2012-05-21 2015-07-22 浙江海洋学院 鱼体输送定位刀具
CN102652516A (zh) * 2012-05-24 2012-09-05 浙江海洋学院 连续片鱼机
DE102012106711A1 (de) * 2012-07-24 2014-01-30 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung zum Verarbeiten von Fischen
CN103583666B (zh) * 2013-11-27 2015-03-25 宫锡和 加工鱼片自动化生产流水线去骨刺部分
DE102014118327A1 (de) * 2014-12-10 2016-06-16 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung zum Freischneiden der Flankengräten von geköpften, geschlachteten und in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen sowie Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung
PL3262943T3 (pl) * 2016-06-30 2019-08-30 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Urządzenie i sposób usuwania ości szpilkowych z filetów rybnych
EP3581031A1 (en) 2018-06-15 2019-12-18 Kroma A/S Fish gutting device and method with controllable cutting
CN113271782B (zh) 2019-04-09 2023-05-05 北欧机械制造鲁道夫巴德尔有限及两合公司 一种切割设备,以及利用这种切割设备从沿传送方向t供给的肉制品中去除基本呈v形的条的方法和设备
EP3962278B1 (en) * 2019-05-01 2023-06-07 Kroma A/S Automatic fish cleaning device and method
GB2600087B (en) * 2020-10-07 2022-11-09 Carr Edward Apparatus and method for boning fish
AU2020472968A1 (en) * 2020-10-19 2023-05-11 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Apparatus and method for automatically recovering flesh from beheaded and eviscerated fish

Family Cites Families (20)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1239827B (de) * 1958-08-29 1967-05-03 Nordischer Maschinenbau Maschine zum Filetieren von Dorschen oder aehnlichen Fischen
US3570048A (en) * 1969-08-05 1971-03-16 Nordischer Maschinenbau Apparatus for producing fish fillets free from pinbones
US4151629A (en) * 1972-01-08 1979-05-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Method and device for gaining fish meat
US4236275A (en) * 1978-12-06 1980-12-02 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh & Co. Kg Process for the filleting of fish
SE461186B (sv) * 1986-01-22 1990-01-22 Nordischer Maschinenbau Foerfarande foer att utvinna skinnfria bukslaktsidor fraan fiskar och anordning foer att genomfoera foerfarandet
DE3708365A1 (de) * 1987-03-14 1988-09-22 Apparatebau G Kronawitter Vorrichtung zum filetieren von fischen
DE3723860C1 (de) * 1987-07-18 1989-01-26 Nordischer Maschinenbau Vorrichtung zum Filetieren von Fischen
JPH072074B2 (ja) * 1992-07-21 1995-01-18 日本フィレスタ株式会社 魚体の三枚おろし装置
JP2576841B2 (ja) * 1994-09-01 1997-01-29 日本フィレスタ株式会社 魚体処理装置
DE59508433D1 (de) * 1995-11-06 2000-07-06 Nordischer Maschinenbau Verfahren zum Entgräten von Fischen und Einrichtung zum Durchführen des Verfahrens
US6200211B1 (en) * 1997-06-03 2001-03-13 Baader North American Corp. Process for fileting fish and machine for performing this process
US6322437B1 (en) * 1997-10-17 2001-11-27 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Method for stripping the muscle meat from fish and device for carrying out this method
US6280313B1 (en) * 1998-05-07 2001-08-28 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Catfish fillet machine
JP3742725B2 (ja) * 1998-08-31 2006-02-08 佐藤 厚 魚体裁割装置
TW564160B (en) * 2000-07-11 2003-12-01 Nordischer Maschinenbau Method and apparatus for filleting decapitated, slaughtered fish with their belly cavities opened
DE102005047752B3 (de) 2005-09-28 2006-10-05 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung und Verfahren zum Oberflächentrimmen von Fleisch sowie Vorrichtung zum Verarbeiten von Fleisch mit einer Vorrichtung zum Oberflächentrimmen
DE102007053905B3 (de) 2007-11-09 2009-01-29 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung zum Freischneiden der Flankengräten von geköpften, geschlachteten und in ihrer Bauchhöhle geöffneten Fischen sowie Filetiermaschine zum Filetieren geköpfter, geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle geöffneter Fische mit einer solchen Vorrichtung
DE102007053904B3 (de) * 2007-11-09 2009-01-29 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung zum Trennen von Filets von der Wirbelsäule geköpfter, geschlachteter und in ihrer Bauchhöhle geöffneter Fische unter Durchschneiden des von Bauch- und Rückenmessern um die Wirbelsäule belassenen Steges sowie Filetiermaschine mit einer solchen Vorrichtung
DE102010018057A1 (de) * 2010-04-21 2011-10-27 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen
DE102010022055A1 (de) * 2010-05-31 2011-12-01 Nordischer Maschinenbau Rud. Baader Gmbh + Co. Kg Vorrichtung und Verfahren zum Filetieren von geköpften und entweideten Fischen

Also Published As

Publication number Publication date
EP2456316B1 (de) 2012-12-19
JP5600206B2 (ja) 2014-10-01
ES2397693T3 (es) 2013-03-08
CA2794834A1 (en) 2011-12-08
CN102892297B (zh) 2016-06-01
WO2011151221A1 (de) 2011-12-08
RU2526275C1 (ru) 2014-08-20
CL2012002981A1 (es) 2013-02-01
PL2456316T3 (pl) 2013-05-31
DK201200072A (da) 2012-01-31
KR20130023227A (ko) 2013-03-07
RU2012142136A (ru) 2014-07-20
CA2794834C (en) 2014-02-11
US20130035023A1 (en) 2013-02-07
CN102892297A (zh) 2013-01-23
JP2013524800A (ja) 2013-06-20
DE102010022056A1 (de) 2011-12-01
EP2456316A1 (de) 2012-05-30
US9078454B2 (en) 2015-07-14
KR101423857B1 (ko) 2014-07-25
AU2011260447A1 (en) 2012-11-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK177732B1 (da) Indretning og fremgangsmåde til fuldstændig separering af fileter fra benskelettet af hovedkappede og for indvolde befriede fisk ved gennemskæring af en af andre værktøjer efterladt bro
DK176443B1 (da) Fremgangsmåde og apparat til udtagning af indvolde fra fisk
DK176845B1 (da) Fremgangsmåde til afsnitning af muskelköd fra fisk og apparat til udövelse af fremgangsmåden
AU2008324430B2 (en) Device for extracting the flank bones of beheaded, slaughtered fish having open abdominal cavities and filleting machine for filleting beheaded, slaughtered fish having open abdominal cavities comprising such a device
CA2908423C (en) Device and method for machine processing of beheaded and at least substantially gutted fish, transported tail-first in transport direction t on a transport path
DK179605B1 (da) Apparatus and method for automatically obtaining flesh from beheaded and gutted fish
US20130059514A1 (en) Apparatus and method for filleting beheaded and eviscerated fish
DK162569B (da) Fremgangsmaade til separat indvinding af hudfri buglapper fra fisk og et apparat til udoevelse af fremgangsmaaden
US11350639B2 (en) Method of mechanically harvesting inner and outer meat fillets from poultry carcass breast caps, and a device for carrying out the method
CN102781243B (zh) 用于取出家禽胸部软骨的装置和方法
US20130137353A1 (en) Device and method for completely removing at least one part of the breast cartilage from a poultry carcass that is free of breast meat
NO318879B1 (no) Apparat for oppskjaering av fisk, fileter av fisk og lignende og fremgangsmate til oppskjaering av fisk/fileter samt anvendelse av fremgangsmaten og apparatet
EP4360460A1 (en) A machine and a method for removing a dorsal fin from a fish
US2031856A (en) Machine for filleting fish
GB2521044A (en) A fish processing apparatus and method
DK201400078A1 (da) Maskine til afskæring af hovedet på en fisk
NO783852L (no) Fremgangsmaate til filetering av fisker
SE412836B (sv) Sett och anordning for maskinell filetering av fisk