DK163646B - Apparat og fremgangsmaade til opskaering af frosne levnedsmidler og foder - Google Patents

Description

i

DK 163646 B

Apparat og fremgangsmåde til opskæring af frosne levnedsmidler og foder i form af firkantede legemer i et antal mindre firkantede enheder ved hjælp af en flerbladet rundsav.

5 Opfindelsen angår et apparat af den i indledningen til krav 1 nævnte art til opskæring af frosne levnedsmidler, især fisk i form af firkantede legemer såsom plader i et antal mindre’ firkantede enheder såsom små stave.

Opfindelsen angår endvidere en fremgangsmåde af den i ind-10 ledningen til krav 12 nævnte art til opskæring af dybfrosne levnedsmidler, især kød, fisk og grøntsager i form af firkantede legemer, såsom plader, i små enheder såsom små stave.

Visse levnedsmidler såsom fisk fryses i blokke og opskæres derpå progressivt i mindre firkantede enheder såsom stæng-15 er, plader og små stave. I denne forbindelse er det almin deligt at anvende bånd- og rundsave. Til opskæring af de firkantede plader i et antal firkantede stave anvendes der apparater af den indledningsvis nævnte art.

Ved et kendt apparat af den indledningsvis nævnte art (GB-20 patentskrift 949 495) findes der flere rundsavblade, som er anbragt parallelt med hinanden på en fælles aksel med deres drev beliggende under bordet, på hvilket pladerne forskydes.

I bordet er der udformet parallelle slidser, gennem hvilke rundsavbladene strækker sig. Eftersom producenten ønsker at 25 udskære så mange små stave som muligt fra blokken, vil han bestræbe sig på at overholde den foreskrevne minimumsvægt med så lille et tab som muligt. Dette er kun muligt, når delene skæres i en præcis firkantet form, hvilket kræver stive savblade. Men savbladets stivhed afhænger af dets tyk-30 kelse. En minimumstykkelse af savbladene, hvis periferikant er normalt er besat med diamantfliser, kan derfor ikke underskrides. I et apparat af den indledningsvis nævnte art 2

DK 163646 B

anvendes rundsavblade med en diameter på 125 mm og en tykkelse på 0,8-0,95 mm ved periferien.

Sådanne apparater lider af en række ulemper:

Ved opskæring med sådanne tykke savblade bliver en stor 5 del af levnedsmidlet til spåner og går derfor tabt, hvis der ikke tages passende forholdsregler. En bekendt forholdsregel består i, at der over de på bordet transporterede plader tilvejebringes valser, som opsamler en del af det spånlevnedsmiddel, som centrifugeres mod valserne af savbladene, 10 og transporterer denne del tilbage til overfladen af de i staver opskårne plader. Herved kan opskæringstabet reduceres. Men en stor del af det opskårne levnedsmiddel kommer ned under bordet og går tabt. En anden ulempe ved de kendte apparater består i ydelsen, som i dag ikke længere er 15 tilstrækkelig. Der kræves mindst 100 arbejdsgange (plader, der skal skæres) pr. minut. En sådan ydelse nødvendiggør en 30 kw motor til en sav af den indledningsvis nævnte art med 20-24 savblade, som foretager 8000 omdrejninger pr. minut.

Ved en sådan skæreydelse med det kendte apparat opstår der 20 et endnu større opskæringstab, og endvidere frembringes der varme under opskæringsoperationen, som skal udlignes senere ved frysning igen.

Formålet med opfindelsen er at forbedre apparatet og fremgangsmåden af den indledningsvis nævnte art på en sådan må-25 de, at der opstår et mindre opskæringstab.

Ifølge opfindelsen opnås dette formål ved, at apparatet. af den indledningsvis nævnte art er kendetegnet ved det i. den kendetegnende del af krav 1 angivne. Ved et sådant arrangement bør kun en ydre kant på bladene svarende til tykkelsen af de 30 firkantede legemer strække sig mellem skiverne.

På grund af den lukkede bordplade, i hvilken der findes udsparinger med en ringe dybde til neddykning af savblade nes spidser, forbliver hele det opskårne materiale på bord ets overflade.

3

DK 163646 B

Eftersom bladene findes over bordpladen, er det på grund af 5 de afstivende afstandskiver muligt at fiksere dem i større grad end ved et arrangement under bordet, hvor bordpladens tykkelse også skal tages i betragtning. Det betyder, at der opnås en større stivhed på trods af den større diameter og den mindre bladtykkelse. Den lille bladtykkelse medfører et 10 mindre opskæringstab og dermed et mindre opskæringsarbejde, hvilket er en fordel i mange henseender. Det mindre opskæringsarbejde medfører et mindre kuldetab. Efterkøling er derfor som regel ikke nødvendig. Endvidere reduceres belastningen på savakselens lejer, så at disse kan dimensio-15 neres lettere. Endelig kan saven arbejde med en lavere ro tationshastighed og med mindre elektrisk energi.

Det har vist sig i praksis, at det er muligt at arbejde med savblade, hvis diameter er 1,3-2 gange større end diameteren for det ovennævnte konventionelle savblad. Bladenes tykkelse 20 kan vælges en tredjedel mindre eller en halv gang mindre end sædvanligt.

For at genvinde så meget som muligt af det opskårne levnedsmiddel er de på bordpladens overside anbragte nedholdere udformet som trykvalser, der virker som opsamlingselementer, 25 mod hvilke det opskårne levnedsmiddel slynges, og som presser det ind i de små firkantede enheder. De som trykvalser udformede nedholdere findes fortrinsvis i kilerne, som findes mellem bordpladens overside og rundsavbladene i transportretningen for de firkantede legemer foran og bag rundsaven.

30 Opfindelsen angår som nævnt også en fremgangsmåde, og denne fremgangsmåde er ejendommelig ved det i den kendetegnende del af krav 12 angivne.

Som ved apparatet forbliver spånmaterialet over bordpladen, 4

DK 163646 B

på hvilken de firkantede legemer transporteres. Derfor kan hele spånmaterialet, for så vidt som det ikke forbliver på de mindre enheder, nemt opfanges og genanbringes ved passende foranstaltninger på de mindre enheders overflade.

5 Bortset fra tabet på grund af den ved opskæringen fordamp ede fugtighed opnås fuldstændig genvinding af spånmaterialet .

Til opnåelse af perfekt styring af de firkantede legemer under opskæringsoperationen kan der foruden trykvalserne 10 tilvejebringes yderligere nedholdere, som består af fjeder elastiske styrefingre, der strækker sig mellem bladene.

Disse styrefingre styres fortrinsvis i perifeririller i afstandsskiverne .

Ifølge en anden udførelsesform for opfindelsen findes der 15 på bladenes afgangsside en opsamlingsvalse eller opsamlings bånd for spånskåret levnedsmiddel, der berører oversiden af de i små enheder opskårne legemer. Opsamlingsvalsen drives fortrinsvis synkront med transportorganerne.

Endelig kan der med henblik på yderligere genvinding af 20 spånskåret levnedsmiddel findes en opsamlingshætte over savbladene på den bort fra bordet vendende side. Ved eller i opsamlingshætten er der fortrinsvis anbragt luftstråle-dyser på en sådan måde, at disses luft blæser det af opsamlingshætten opsamlede levnedsmiddel til rundsavens ud-25 gang. Denne opsamlingshætte bør være inddelt i individuel le rum, i hvilke der findes flere, men fortrinsvis blot et savblad. Herved kan der især ved anvendelse af blæseluft opnås en forbedring i genvindingen af spånskåret levnedsmiddel.

30 Ved anvendelse af en luftstrøm, som bidrager til at forbed re genvindingen af spånskåret levnedsmiddel, er det muligt at realisere en række andre fordelagtige forholdsregler.

5

DK 163646 B

Det er for eksempel muligt at tilføre luftstrømmen tilsætningsmaterialer. Som tilsætningsmaterialer kan der for eksempel anvendes vanddamp eller tåge. Ved hjælp af et sådant tilsætningsmateriale er det endog muligt at tilføre 5 den under opskæringen tabte fugtighed, så at vægttabet yder ligere minimeres under opskæringen. Det er også muligt at tilføre luftstrømmen et krydderi. Dette krydderi kan være et fast stof eller væske, for eksempel eddike.

Opfindelsen forklares nærmere ved den følgende beskrivelse 10 af en udførelsesform under henvisning til tegningen, hvor fig. 1 er en skematisk lodret sideafbildning af apparatet, fig. 2 er et aksialt snitbillede langs linien I-I i fig. 1, fig. 3 er en afbildning fra oven af det i fig. 1 viste apparat.

15 Firkantformede, lange legemer, især plader bestående af dyb frosne levnedsmidler især fisk, stables fladt i en ikke vist lodret skakt. Under skaktens nedre åbning findes en bordplade 1. Ved hjælp af medbringere 2, som understøttes af et transportorgans cirkulerende kædebånd 3 og strækker sig gen-20 nem slidser i bordpladen 1 bag pladerne 4, tilføres plader ne 4 individuelt til rundsaven. Slidserne i bordpladen 1 ender foran rundsaven. Dette betyder, at bordpladen 1 er lukket i området for rundsaven.

Rundsaven består af et antal individuelle blade 5, som er 25 anbragt på en fælles drivaksel og holdes i indbyrdes af stand af afstandsskiver 6. Afstandsskiverne 6 strækker sig i radial retning og fritlægger blot en smal rand på bladene 5, hvis bredde tilnærmelsesvis svarer til pladernes 4 tykkelse. Savbladene 5 dykker med deres spidser kun ganske 30 lidt ned i rillerne i bordpladen 1, hvorved pladerne 4 kan opskæres perfekt.

6

DK 163646 B

I pladernes 4 transportretning er der foran og bag rundsaven anbragt små medløbende trykvalser 7,8 i kiler, som er dannet af pladernes 4 øvre side og savbladene 5. Tryk-valsen 8 efterfølges af en større trykvalse 9, der drives 5 synkront med kædebåndet 3 for medbringerne 2. De mindre trykvalser 7,8 sikrer, at pladerne 4 under opskæringen fastholdes sikkert på bordpladen 1. Hed samme formål for øje strækker fingre 11 sig mellem savbladene 5. Fingrene II styres i riller 10 i afstandsskiverne 6 og understøt- 10 tes af en elastisk holder 12.

Den større trykvalse 9 tjener ikke blot til at styre de i stave 13 opskårne plader 4, men også til at anbringe og sammentrykke opsamlet eller allerede på stængernes overflade anbragt spånmateriale. Til opsamling af spånmateria-15 le, som centrifugeres af savbladene 5, findes der endvidere en hætte 13, som omgiver savbladene 5 på den bort fra bordpladen 1 vendende side. I hætten 13 frembringer blæsedyser 14 en luftstrøm, som fører opsamlet spånmateriale ind i trykvalsens 9 område, så at sidstnævnte kan sammentrykke 20 spånmaterialet på de skårne staves overflade.

Ued apparatet ifølge opfindelsen opnås det, at dybfrosne levnedsmidler kan opskæres med et yderst lille spåntab uden betydelig kuldetab ved overholdelse af en forudbestemt geometri. Det uundgåelige spånmateriale genvindes i alt 23 væsentligt og ledes tilbage til slutproduktet.

Claims (16)

1. Apparat til opskæring af dybfrosne levnedsmidler, især 5 fisk, i form af firkantede legemer, såsom plader, i et antal mindre firkantede enheder, såsom små stænger, hvilket apparat består af et bord, på hvilket de firkantede legemer kan forskydes ved hjælp af et transportorgan, en rundsav, hvis aksel er forsynet med et antal 10 blade, som er anbragt i de firkantede legemers bevægelsesbane og er fastspændt mellem afstivningsskiver, og som har en stor diameter i forhold til tykkelsen af de firkantede legemer, der skal skæres, samt nedholdertrykvalser, der ligger an mod de firkantede legemers overside, 15 kendetegnet ved, at rundsavens blade (5) på i og for sig kendt måde ligger over bordet, således at bordpladens parti under rundsaven er lukket, og at der findes et organ (13), beliggende delvis ved savbladenes periferi, til opsamling af levnedsmiddelpartikler, som 20 frembringes under en skæreoperation, og til anbringelse af de opsamlede partikler bag saven og på den øvre flade af skårne mindre enheder.

2. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at 25 kun en ydre kant på bladene (5) svarende til tykkelsen af de firkantede legemer (4), som skæres, rager ud fra skiverne (6).

3. Apparat ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet 30 ved, at nedholdertrykvalserne (7,8) er anbragt i kileformede områder beliggende mellem oversiden af de firkantede legemer (4) og kanten af rundsavens (5) blade foran og bag rundsaven, regnet i de firkantede legemers (4) bevægelsesretning . 35

4. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at der findes en yderligere nedholder for de firkantede le- DK 163646 B g gemer, der består af fjederbelastede styrefingre (11), der strækker sig mellem bladene (5).

5. Apparat ifølge krav 4, kendetegnet ved, at 5 styrefingrene (11) styres i perifeririller (10) i skiverne (6).

6. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at opsamlingsorganet indbefatter en opsamlingsvalse belig- 10 gende ved rundsavens udgangsside, hvilken valse ligger an mod oversiden af de i mindre firkantede enheder (15) opskår ede firkantede legemer.

7. Apparat ifølge krav 6, kendetegnet ved, at 15 opsamlingsvalsen (9) er drevet synkront med transportor ganet (2,3).

7 DK 163646 B Patentkrav :

8. Apparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at opsamlingsorganet indbefatter en opsamlingshætte (13) 20 over den del af periferien af (5), der vender bort fra bordpladen.

9. Apparat ifølge krav 8, kendetegnet ved, at opsamlingshætten (8) er udformet med luftblæsedyser (14) 25 således beliggende, at disses luft blæser de af opsamlingshætten (13) opsamlede levnedsmiddélpartikler til rundsavens udgang.

10. Apparat ifølge krav 8, kendetegnet ved, at 30 opsamlingshætten (13) er inddelt i separate kamre.

11. Apparat ifølge krav 10, kendetegnet ved, at savbladene strækker sig ind i hvert af de separate kamre.

12. Fremgangsmåde til opskæring af dybfrosne levneds midler, især kød, fisk og grøntsager, ved hvilken fremgangsmåde de dybfrosne levnedsmidler tilvejebringes i DK 163646 B 9 form af firkantede legemer, såsom plader, der skæres i mindre enheder, såsom små stænger, ved hjælp af en rundsav omfattende flere savblade, der er anbragt parallelt ved siden af hinanden, foran hvilke hvert firkantet lege-5 me kan bevæges i fremadgående retning på et bord under skæreoperationen, kendetegnet ved, at opskæringen på i og for sig kendt måde foretages ovenfor bordet, og at de skårne levnedsmiddelpartikler, der transporteres og centrifugeres bort af rundsaven, opsamles over rundsa-10 ven og anbringes bag denne på de skårne mindre enheders overflade.

13. Fremgangsmåde ifølge krav 11, kendetegnet ved, at de opsamlede, skårne levnedsmiddelpartikler 15 transporteres til anbringelsesstedet ved hjælp af en luftstrøm.

14. Fremgangsmåde ifølge krav 12, kendetegnet ved, at luftstrømmen er iblandet et tilsætningsmiddel. 20

15. Fremgangsmåde ifølge krav 13, kendetegnet ved, at der som tilsætningsmiddel anvendes vanddamp eller tåge.

16. Fremgangsmåde ifølge krav 13, kendetegnet ved, at der som tilsætningsmiddel anvendes et krydderi. 30 35