DK155564B - Indretning ved en maskine til trimning af groensager - Google Patents

Description

DK 155564 B

i

Ved trimning af rosenkål fjerner man sædvanligvis den stilk, der forbinder rosenkålen med stokken, ligesom et eller flere af de udvendige blade fjernes, da de ofte er hårde og plettede.

5 Svensk patent nr. 320 536 (svarende til US patent nr. 3 400 740 og fransk patent nr. 1 486 260) beskriver en maskine til trimning af grønsager, især rosenkål.

Denne maskine har en kombination af en roterende kniv og en spalte, som er parallel med knivbanen, og har fø-10 ringsorganer, der danner en rende, og holdeorganer, hvor et af holdeorganerne er bevægeligt i forhold til det andet med det formål at give grønsagerne en samtidig rullende og langs renden glidende bevægelse, og er kendetegnet ved den roterende kniv og renden, der dannes af 15 føringsorganerne,og holdeorganerne i det mindste har én part, der er koncentrisk med den cirkelformede bane, som den roterende kniv beskriver.

Kniven består fortrinsvis af et hjul, hvis omkreds er forsynet med knive, og føringsorganerne af to flanger, 20 som omgiver hjulet, og som hver har en flade, der skråner mod hjulet, således at renden får et trapezformet tværsnit. De to flanger er fortrinsvis også beregnet til at kunne rotere i samme retning som hjulet, men med en betragtelig lavere vinkelhastighed. Afstanden mellem de 25 to flanger kan varieres for at kunne tilpasses grønsager af forskellig størrelse.

Ifølge patentet består holdeorganerne fortrinsvis af en stationær slidsk i form af en periferisektor, hvis inderside danner loft over renden og er belagt med et 30 lag blødt elastisk materiale såsom skumgummi eller op-skummet plast. Da grønsagerne i den trapezformede rende klemmes mellem de skrånende sider af de roterende flanger og det elastiske loft, som ikke deltager i rotationen, vil de rotere samtidig med, at de føres videre i 35 rendens bevægelse langs med flangernes periferi. Under denne sammensatte bevægelse vil grønsagerne i de fleste tilfælde i det mindste én gang komme i en sådan position, at deres stilk vender mod bunden af renden og stikker

DK 155564B

2 så langt frem mellem flangerne, at knivbladene på den roterende kniv kan nå den og skære den udragende del af stilken af sammen med et eller flere af de yderste blade, hvis fastgørelse er beliggende nær stilkens nederste 5 ende. De trimmede grønsager skilles dernæst fra afskårne stilke og blade i en separator.

Det har vist sig, at maskinen, som er beskrevet ovenfor, giver udmærkede driftsresultater, men det har også vist sig, at den kan forbedres på nogle områder.

10 Dette angår især holdeorganerne, som har til opgave at presse grønsagerne fjedrende ind i renden, der udgøres af føringsorganernes sider, således at grønsagerne virkelig bringes til at rotere, og at stilkenden kommer i kontakt med kniven.

15 I den sædvanligvis anvendte udførelsesform består holdeorganerne af en stationær slidsk, som danner en kantsektor, og den elastiske fjedring er opnået ved at montere et relativt tykt lag skumplast eller skumgummi på indersiden af den stationære slidsk, således at la-20 get udgør loftet over renden. Det har imidlertid vist sig, at, når grønsagerne gnides imod plast eller gummi i det forholdsvis fugtige miljø, vil afgnubbet materiale efter nogen tid gøre plasten eller gummiet meget glat, så at de ikke længere kan give tilstrækkelig frik-25 tion til bibringelse af grønsagernes nødvendige rullende bevægelse. Dette kræver en hyppig rengøring af plasten og gummiet, hvilket nødvendiggør en adskillelse af apparatet.

Desuden kan der sommetider forekomme blokering, 30 når to eller flere rosenkål sætter sig fast samtidigt i renden mellem flangerne og føringsorganerne. Med det kendte apparat vil dette også nødvendiggøre en adskillelse, der er meget tidskrævende.

Endelig er det ønskeligt, at man kan justere af- 35 standen mellem holdeorganerne og renden mellem føringsorganernes sider for at justere apparatet til forskellige størrelsesklasser af grønsager. Dette er ligeledes vanskeligt at gøre i det kendte apparat, som ikke er eg-

DK 155564B

3 net til let ændring i den henseende.

De forannævnte ulemper kan alle elimineres ifølge nærværende opfindelse. Ifølge opfindelsen har holdeorganerne i en maskine af den type, der er beskrevet oven-5 for, og som er bestemt til trimning af grønsager et antal hovedsageligt plane plader, der er anbragt fjedrende og fjedrende drejelige om akser parallelle med knivens omdrejningsakse og danner et loft over renden, idet pladerne overlapper hinanden som tagsten, hovedsageligt 10 langs en del af renden, der dannes af føringsorganerne, og er koncentriske med den cirkelformede knivbane med de frie pladeender pegende i omdrejningsretningen.

Opfindelsen forklares mere detaljeret ved hjælp af tegningen, der viser en foretrukken udførelsesform. På 15 tegningen vises i fig. 1 et billede af en anordning ved en maskine som et tværsnit efter linien I-I i fig. 2, og fig. 2 et skematisk billede af anordningen ved en maskine set forfra.

20 Fig. 1 viser skematisk et billede af en af de ro terende flanger 1, der sammen med en skrå flade 2 danner en side i en trapezformet rende 3 (fig. 2). Grønsagerne tilføres holdeorganerne gennem en silo, som er markeret med 4, og kommer ind i det trapezformede rum 25 mellem flangerne, hvis rotation grønsagerne så følger.

For lettere at sætte grønsagerne i rotation er de skrå planer på flangerne fortrinsvis forsynede med radiale spor eller ribber for at Øge friktionen.

Holdeorganerne, som udgør det indre loft i renden 30 3, har et antal hovedsageligt plane plader 5-12. Dis se er anbragt drejelige om faste aksler 13-20, som er hovedsageligt parallelle med kniven og de roterende flangers rotationsakse. Da der også er anbragt radiale arme 21-28 ved akslerne 13-20, hvilke arme er stift 35 forbundne med de respektive plader og monterede med trækfjedre 29-36, opnås en fjedrende drejning af pladerne, og pladernes drejning indad mod renden mellem flangerne er begrænset af stoptapper 37-44. Pladerne er for- 4

DK 1S5564B

trinsvis plane, men kan også være bøjet lidt for at passe til den udvendige rende mellem flangerne.

Akslerne 13-20 med de derpå monterede plader med de radiale arme er monteret på en holder, som er kon-5 strueret som en holdearm 45, der er drejelig om en aksel 46, som hovedsageligt er parallel med rotationsaksen for kniven og flangerne.

En trækstang 50 er i den ene ende ligeledes forbundet med holderen ved hjælp af en aksel 51. Træk-10 stangen går gennem en styreplade 52 monteret på et tværstykke 47, og traskstangens anden ende er i ledforbindelse med en vægtstang 54, som ved sin forbindelse med trækstangen er udformet som et åg 54, hvis fastgørelsespunkt 55 på tværstykket 47 er vægtstangens 15 drejepunkt.

Trækstangen 50 går igennem et tværstykke 56 på åget og har gevind i denne ende og er forsynet med møtrikker 57 og 58 med deres respektive låsemøtrikker 59 og 60. Trækstangen 50 og holderen 45 med sine 20 tilknyttede plader presses ved hjælp af en trykfjeder 61 imod renden 3 mellem flangerne, og det er muligt at justere holderens stilling ved hjælp af møtrikken 57 med sin låsemøtrik 59. Vægtstangens stilling kan justeres ved hjælp af møtrikken 58 med sin låsemøtrik 25 60. Tværstykket 47, som er i forbindelse med holde ren, hvilket tværstykke er adskilleligt sikret til maskinestativet 49 ved hjælp af bolte 48 eller andre sammenføjningsmidler.

I fig. 2 er vist et skematisk billede af en anord-30 ning ved en maskine ifølge opfindelsen set forfra (fra højre i forhold til fig. 1). Der er vist to sæt roterende flanger 1 med deres skrå flader 2, som danner den trapezformede rende 3. Under den rullende bevægelse kan stilken på grønsagerne bringes til at stikke 35 frem gennem en åbning 62 i bunden af renden, således at stilken kan skæres af af den roterende kniv, der ikke er vist. En af de bevægelige plader 5 er vist med sin aksel 13 monteret på holderen 45 med sin tilhø-

DK 155564B

5 rende aksel 46. Holderen er anbragt aftageligt på maskinens stativ via tværstykket 47; en del 49 af stativet er vist. Trækstangen 50 er forbundet med holderen, og trækstangen er selv i forbindelse med åget 54 5 på et håndtag 53 ved hjælp af tværstykket 56 og møtrikkerne 58 og 60.

Det er vist på tegningen, hvorledes to sæt plader til to føringsorganer betjenes via to holdere ved hjælp af det fælles håndtag 53. Dette er velegnet i praksis, 10 men ikke strengt nødvendigt for anordningens funktion.

Det er muligt at betjene ét sæt plader til et enkelt føringsorgan eller flere sæt plader med ét håndtag.

Afstanden mellem pladerne og renden mellem føringsorganerne kan let justeres ved at dreje møtrikken 57, 15 som kan sikres ved hjælp af låsemøtrikken 59, hvorefter afstanden holdes konstant ved hjælp af fjederkraften fra fjederen 61. Derfor skal trykfjederen 61 have en fjederkraft, som er betydelig større end fjederkraften i de fjedre 29-36, som holder pladerne imod 20 flangerne. På denne måde er det let at justere appara-tet til behandling af grønsager af forskellig størrelseskategorier. Indstillingen af pladerne ændrer sig heller ikke, som det er tilfældet med de hidtil kendte holdeorganer.

25 Ved træk i håndtaget 53 udad mod trykfjederen 61 bevæges holderen 45 og alle pladerne et lille stykke ud af renden 3. På denne måde øges rummet i og over renden, og mulig tilstopning, forårsaget af flere samtidigt fastsiddende grønsager i renden, kan let 30 fjernes og forsvinde den normale vej nedad. Når håndtaget så slippes, vender holderen og pladerne tilbage til deres oprindelige forindstilling.

Ved løsning af boltene 48 frigøres tværstykket 47 og dermed også holderen 45 og deres fastgørelse til 35 stativet. Holderen kan nu drejes omkring akslen 46 samtidig med, at pladerne følger den. På denne måde vil pladerne og ligeledes siderne i føringsorganerne blive e

DK 155564B

let tilgængelige for inspektion, rensning og overhaling.

Når holderen igen bringes i forbindelse med stativet via tværstykket, opnås den samme indstilling af afstanden mellem pladerne og renden, og der skal ikke foretages 5 en ny justering.

De bevægelige plader 5-12 er fortrinsvis udformet sådan i enderne, at de følger den trapezformede rendes konturer. Der kræves imidlertid ikke nogen tæt pasning, men et spillerum på nogle få millimeter er muligt 10 mellem pladernes kanter og de roterende sider i renden.

Den side af pladerne, der vender mod den trapezformede rende, er belagt med et friktionsmateriale, som fortrinsvis også er relativt blødt for ikke at beskadige grønsagerne. Et velegnet materiale er gummi eller 15 plast, som imidlertid ikke behøver at være et skummateriale som i de tidligere kendte anordninger. For at øge friktionen kan materialet også være forsynet med render eller have ophøjede ribber, som hovedsageligt går i en retning vinkelret på kniven og de roterende flangers be-20 vægelsesretning. På denne måde forøges grønsagernes rotation .

Den kraft, hvormed pladerne holdes imod renden kan let justeres ved at vælge forskellige typer af trækfjedre 29-36. Fjederkraften skal vælges således, at den ik-25 ke er for svag, hvorved den nødvendige rullende bevægelse ikke opnås, eller for stærk, hvorved risikoen for tilstopning øges. Ganske vist kan tilstopning let bringes til ophør ved hjælp af anordningen ifølge opfindelsen, men på bekostning af en reduktion af maskinens ka-30 pacitet. En passende fjederkraft kan fastlægges på basis af simple rutineprøver.

Den rent mekaniske konstruktion af anordningen ved en maskine ifølge opfindelsen er ikke vanskelig for en specialist ud fra den foranstående beskrivelse. Udfø-35 reisen og virkemåden for den roterende kniv og de roterende flanger i føringsorganerne samt midler til tilførsel og udtagning af grønsager før og efter trimningen er analoge med dem, der er beskrevet i svensk patent

DK 155564B

7 nr. 320 536 (US patent 3 400 740, fransk patent 1 486 260) , hvortil der allerede er refereret foran. Konstruktionen og materialerne i apparatet må naturligvis vælges således, at fødevarer kan behandles på en 5 måde, der er uangribelig fra et hygiejnisk synspunkt.

Derfor må det være muligt at rengøre apparatet på en simpel måde, eksempelvis ved hjælp af højtryksrensning. I denne henseende frembyder anordningen ved maskinen ifølge opfindelsen adskillige fordele sammen-10 lignet med de hidtil kendte anordninger, hvori holdeorganer af skumgummi eller skumplast er anvendt.

Sådanne materialer er altid meget vanskelige at rengøre, da urenheder let bliver tilbage i celler eller porer i materialet. Desuden er det meget lettere i den 15 her beskrevne anordning, at komme til de dele, der har været i kontakt med grønsagerne, fordi hele pladesættet og deres holdere let kan svinges til side.

I beskrivelsen og tegningen er der vist en udførelsesform ifølge opfindelsen, hvori otte elastiske 20 plader er anvendt. Det ses imidlertid, at dette antal kan varieres afhængigt af apparatets størrelse og andre faktorer. Det har vist sig, at otte plader er velegnet til en maskine, der anvendes til trimning af rosenkål.

Den elastiske anbringelse af de drejelige plader, 25 der er vist, er ligeledes kun et eksempel. Det er også muligt eksempelvis at bruge spiralfjedre i forbindelse med pladernes omdrejningsakser i stedet for de viste radiale arme og trækfjedre, som det let ses af en fagmand. Også andre varianter og modifikationer af anord-30 ningen ved maskinen er mulig inden for patentkravenes rammer.

Der er ifølge opfindelsen tilvejebragt nye holdeorganer til en kendt maskintype, hvorved adskillige, væsentlige fordele opnås. Det er således let at juste-35 re apparatet til grønsager af en bestemt størrelsesklasse, og denne indstilling ændrer sig ikke, hvis apparatet skilles ad for overhaling, men forbliver ufor-

DK 155564 B

8 andret efter samling. Lejlighedsvis tilstopning i appa-ratet kan let fjernes uden adskillelse, og adskillelse kan udføres på en meget simpel måde, som også medfører hygiejnemæssige fordele.

5

Claims (9)

1. Indretning ved en maskine til trimning af grønsager, især rosenkål, og med mindst én roterende kniv, en af Tøringsorganer 2 dannet rende 3 parallel med knivens bane 5 samt i forhold til føringsorganerne bevægelige holdeorganer med det formål at give grønsagerne en samtidig rullende og langs renden glidende bevægelse, hvorhos den roterende kniv og renden samt holdeorganerne har mindst én del koncentrisk med den cirkelformede bane, 10 som den roterende kniv beskriver, kendetegnet ved, at holdeorganerne har et antal hovedsageligt plane plader 3-12, der er anbragt fjedrende og fjedrende drejelige om akser 13-20 parallelle med knivens omdrejningsakse og danner et loft over renden 3, idet pladerne overlapper hinan-15 den som tagsten, hovedsageligt langs en del af renden, der dannes af føringsorganerne, og er koncentriske med den cirkelformede knivbane med de frie pladeender pegende i omdrejningsretningen.

2. Indretning ifølge krav 1, kendetegnet 20 ved, at føringsorganerne er indrettet til at rotere i samme retning som kniven og med mindre vinkelhastighed end denne, og at holdeorganerne er stationære.

3. Indretning ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at pladernes mod renden vendende en- 25 der er formet, så at de hovedsageligt passer til rendens kontur.

4. Indretning ifølge ethvert af kravene 1-3, k e n-detegnet ved, at pladesiden, der vender mod grønsagerne, er belagt med et fortrinsvist blødt, frik- 3. tionsmateriale.

5. Indretning ifølge ethvert af kravene 1-4, kendetegnet ved, at pladesiden, der vender mod grønsagerne, er rillet på tværs af knivens omløbsretning.

6. Indretning ifølge ethvert af kravene 1-5, k e n-35 detegnet ved, at alle pladerne er monteret på en holder 45,som er drejelig om en aksel 46 parallel med knivens omdrejningsakse, hvorved pladerne kan svinges bort fra renden. DK 155564B ίο

7. Indretning ifølge ethvert af kravene 1-6, kendetegnet ved, en sådan indretning at afstanden mellem pladerne 5-12 og renden kan justeres til en forud fastlagt, variabel størrelse, som derefter holdes uforandret 5 under maskinens drift.

8. Indretning ifølge krav 7, kendetegnet ved, en sådan indretning at afstanden mellem pladerne og renden opretholdes ved hjælp af en fjederkraft, og at afstanden under driften kan forøges lejlighedsvis 10 ved overvindelse af denne fjeders 61 kraft og atter reduceres til den forindstillede størrelse.

9. Indretning ifølge krav 8, kendetegnet ved, at fjederkraften er større end den fjederkraft, der skal til, for at pladerne 5-12 kan danne loft over ren- 15 den 3.