DK151195B - Mellem- eller efterkrystallisator til anvendelse i forbindelse med roerkoelere med skrabere til krystallisation af smeltede eller emulgerede fedtstoffer - Google Patents

Description

151195

Opfindelsen angår en mellem- eller efterkrystalllsator til anvendelse i forbindelse med rørkølere med skrabere til krystallisation af smeltede eller emulgerede fedtstoffer, bestående af en stationær cylinder med en deri roterende aksel, og hvor cylinderen i et antal 5 aksiale positioner har indadrettede pinde, der strækker sig til i nærheden af akslens overflade, medens den roterende aksel i forskudte aksiale positioner har udadrettede pinde, der strækker sig til i nærheden af cylinderens indervæg.

Anvendelsen af mellem- eller efterkrystallisatorer i anlæg af 10 den angivne art er begrundet i, at det i mange tilfælde ikke er muligt at opnå en tilfredsstillende krystallisation, ved hvilken et smeltet fedtstof eller en emulsion af et fedtstof med vand omdannes til et fast produkt, ved anvendelse af rørkølere alene. Dette vil f.eks. ofte være tilfældet ved krystallisationsbehandling af smør, palmefedt, 15 svinefedt, margarine og mayonnaise. For at igangsætte krystallisationen kræves der en chokkøling i en rørkøler, men hvis man lader massen forblive for længe i rørkøleren, vil den let kunne blive underkølet, idet dannelsen af krystaller og dermed frigivelsen af krystallisationsvarmen ikke kan følge med. Massen ledes derfor videre til 20 en mellem- eller efterkrystallisator af den angivne art, en såkaldt pindemaskine, hvori det tilsigtes at lade krystallisationsprocessen fortsætte uden nogen ydre påvirkning bortset fra den omrøring, som kræves for at holde massen homogen og undgå kavitationsdannelse.

Det er imidlertid også nødvendigt at hindre massen i at afsætte sig på 25 cylinderens inderflade eller pi akslens overflade, og med henblik herpå har man ved de kendte konstruktioner anbragt pindene så tæt, at de tilsammen bestryger de nævnte flader så at sige i hele deres udstrækning. Herved er der risiko for, at produktet bliver for stærkt bearbejdet, hvilket kan hæmme krystallisationen. Virkningen af krystal-30 lisatoren er derfor betydelig mindre, end man efter dens volumen skulle vente, og produktet bliver let overbearbejdet.

Opfindelsen går ud på at afhjælpe denne ulempe, og med henblik herpå består det for opfindelsen ejendommelige i, at cylinderens pinde ved deres ender er forsynet med tværpinde, der strækker 35 sig langs med akslens overflade i lille afstand fra denne mellem de aksiale positioner af akslens pinde, medens akslens pinde tilsvarende ved deres ender har tværgående pinde, der strækker sig langs med cylinderoverfladen i lille afstand fra denne mellem de aksiale positioner 2 151195 af cylinderens pinde og mellem positionerne af de yderste af cylinderens pinde og cylinderens endevægge. Herved opnås, at hver af pindene renser et så stort areal, som svarer til tværpindens længde, si at man kan nøjes med et langt mindre antal pinde og derved få en 5 langt mindre bearbejdning af produktet. Krystal I isato ren bliver derved mere effektiv.

Opfindelsen skal i det følgende forklares yderligere under henvisning til tegningen, der viser et længdesnit gennem en udførel-sesform for en krystallisator ifølge opfindelsen med akslen i en vis 10 vinkelstilling i forhold til cylinderen.

På tegningen betegner 1 en cylinder med endevægge 6 og 7. 1 cylinderen er der lejret en aksel 2, som er koblet til en ikke vist drivmekanisme, ved hvilken akslen bringes til at rotere med lav hastighed. Det produkt, der skal krystalliseres, tilføres gennem en 15 åbning 8 i endevæggen 6 og afgår gennem en åbning 9 i endevæggen 7. På cylinderens væg er der anbragt et antal faststående pinde 5, der hver er forsynet med en tværpind 10, som strækker sig langs med akslen 2's overflade i kort afstand fra denne. På akslen 2 er der anbragt et antal roterende pinde 3 og 4, som hver er forsynet med en 20 tværpind henholdsvis 11 og 12. Pindene 3 er anbragt umiddelbart op ad cylinderens endevægge henholdsvis 6 og 7, og deres tværpinde 11 strækker sig langs med cylinderens inderflade i kort afstand fra denne på en strækning fra den pågældende endevæg henholdsvis 6 og 7 omtrent til den aksiale position af den nærmeste af de faststående 25 pinde 5. Tværpindene 12 på pindene 4 strækker sig i det væsentlige mellem de aksiale positioner af to efter hinanden følgende af de faststående pinde 5. Tværpindene 10 på pindene 5 strækker sig i det væsentlige mellem de aksiale positioner af to efter hinanden følgende af de roterende pinde henholdsvis 3 og 4.

30 Som det vil ses, bestryger tværpindene 10 tilsammen den roterende overflade af akslen 2 i praktisk taget hele dennes længde, medens tværpindene 11 og 12 på de roterende pinde 3 og 4 bestryger cylinderens inderflade i praktisk taget hele dennes længde. Derved renholdes både cylinderens inderflade og akslens overflade effektivt 35 ved hjælp af et meget lille antal pinde, således at man bliver i stand til at begrænse den af pindene forårsagede omrøring af massen til netop det minimum, som er påkrævet for at holde massen homogen og fri for kavitationsdannelser.

Claims (1)

151195 Mellem- eller efterkrystallisator til anvendelse i forbindelse med rørkølere med skrabere til krystallisation af smeltede eller emulgerede fedtstoffer, bestående af en stationær cylinder (1) med en 5 deri roterende aksel (2), og hvor cylinderen (1) i et antal aksiale positioner har indadrettede pinde (5), der strækker sig til i nærheden af akslens (2) overflade, medens den roterende aksel (2) i forskudte aksiale positioner har udadrettede pinde (3,4), der strækker sig til i nærheden af cylinderens (1) indervæg, kendetegnet ved, 10 at cylinderens (1) pinde (5) ved deres ender er forsynet med tværpinde (10), der strækker sig langs med akslens (2) overflade i lille afstand fra denne mellem de aksiale positioner af akslens pinde (3,4), medens akslens pinde (3,4) tilsvarende ved deres ender har tværgående pinde (11,12), der strækker sig langs med cylinderoverfla-15 den i lille afstand fra denne mellem de aksiale positioner af cylinderens pinde (5) og mellem positionerne af de yderste af cylinderens pinde (5) og cylinderens endevægge (6,7).