DK118439B - Middel til forbedring af de konsistensmæssige og smagsmæssige egenskaber af smelteoste og smelteostprodukter, der fremstilles under anvendelse af sædvanlige smeltesalte. - Google Patents

Middel til forbedring af de konsistensmæssige og smagsmæssige egenskaber af smelteoste og smelteostprodukter, der fremstilles under anvendelse af sædvanlige smeltesalte.

Info

Publication number
DK118439B
DK118439B DK274168AA DK274168A DK118439B DK 118439 B DK118439 B DK 118439B DK 274168A A DK274168A A DK 274168AA DK 274168 A DK274168 A DK 274168A DK 118439 B DK118439 B DK 118439B
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
processed
consistency
improving
agent
salts
Prior art date
Application number
DK274168AA
Other languages
English (en)
Inventor
H Rohlfs
W Koch
G Scheurer
Original Assignee
Benckiser Knapsack Gmbh
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Benckiser Knapsack Gmbh filed Critical Benckiser Knapsack Gmbh
Publication of DK118439B publication Critical patent/DK118439B/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
DK274168AA 1967-06-13 1968-06-12 Middel til forbedring af de konsistensmæssige og smagsmæssige egenskaber af smelteoste og smelteostprodukter, der fremstilles under anvendelse af sædvanlige smeltesalte. DK118439B (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DEB0092974 1967-06-13

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK118439B true DK118439B (da) 1970-08-17

Family

ID=6986692

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK274168AA DK118439B (da) 1967-06-13 1968-06-12 Middel til forbedring af de konsistensmæssige og smagsmæssige egenskaber af smelteoste og smelteostprodukter, der fremstilles under anvendelse af sædvanlige smeltesalte.

Country Status (8)

Country Link
US (1) US3615586A (da)
AT (1) AT293154B (da)
BE (1) BE716512A (da)
CH (1) CH490808A (da)
DE (1) DE1692305C3 (da)
DK (1) DK118439B (da)
GB (1) GB1180716A (da)
NL (1) NL6807475A (da)

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE4040621A1 (de) * 1990-12-19 1992-07-02 Benckiser Knapsack Ladenburg Schmelzkaesezusatzstoffe
US5902625A (en) * 1992-02-14 1999-05-11 Leprino Foods Company Process of making a soft or semi-soft fibrous cheese
US5567464A (en) * 1995-02-16 1996-10-22 Leprino Foods Company Process of making mozzarella cheese
US5466477A (en) * 1993-11-08 1995-11-14 Hawkins Chemical, Inc. Preparation of process cheese using liquid sodium phosphate
US5458909A (en) * 1993-11-08 1995-10-17 Hawkins Chemcial, Inc. Preparation of process food using liquid sodium phosphate
US6319526B1 (en) 2000-01-06 2001-11-20 Land O'lakes, Inc. Pasta filata cheese
US6428836B1 (en) 2000-08-07 2002-08-06 National Starch And Chemical Investment Holding Corporation Starch phosphate ester composition, process and method of use in food
CN101489402B (zh) * 2006-07-21 2012-08-29 雪印惠乳业株式会社 加工乳酪及其制造方法

Also Published As

Publication number Publication date
DE1692305C3 (de) 1975-11-27
NL6807475A (da) 1968-12-16
GB1180716A (en) 1970-02-11
AT293154B (de) 1971-09-27
DE1692305A1 (de) 1971-07-29
DE1692305B2 (de) 1975-04-24
BE716512A (da) 1968-11-04
CH490808A (de) 1970-05-31
US3615586A (en) 1971-10-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK139707B (da) Apparat til pakning af fødevareprodukter, navnlig mælkeprodukter.
DK120827B (da) Maskine til kontinuerlig formning af smøreoste.
DK118439B (da) Middel til forbedring af de konsistensmæssige og smagsmæssige egenskaber af smelteoste og smelteostprodukter, der fremstilles under anvendelse af sædvanlige smeltesalte.
NL147919B (nl) Werkwijze voor de continue bereiding van cheddar- en soortgelijke kaas.
NO138714C (no) Smakspreparat for forbedring av kjoettsmaken hos naeringsmidler
DK139333B (da) Koldtvandsøploseligt middel til gelering af fødevareprodukter.
DK109543C (da) Fremgangsmåde til fremstilling af et middel til brug ved fremstilling af surmælk eller lignende mælkeprodukter.
DK119092B (da) Middel til fremstilling af mælkeprodukter.
FR95193E (fr) Perfectionnement au matériel pour la fabrication des fromages a pates cuites.
NL146029B (nl) Werkwijze voor de continue bereiding van kaaswrongel.
DK127550B (da) Fremgangsmåde til fremstilling af makrosvampe, navnlig spisesvampe.
BE594391A (fr) Préparation déshydratée pour soupe au fromage.
FI44730C (fi) Juustokattila.
DK122362B (da) Ostemodningsfremmende middel og fremgangsmåde til dets fremstilling.
FR1297992A (fr) Couteau éplucheur, notamment pour les légumes
DK111865B (da) Fremgangsmåde til konservering af levnedsmidler fortrinsvis hårde oste, med sorbat.
NL149685B (nl) Werkwijze voor kaasbereiding.
DK125724B (da) Fremgangsmåde til fremstilling af et middel til brug ved fremstilling af blååret ost.
FR1315125A (fr) Ustensile pour frire, notamment, des pommes de terre
DK118637B (da) Middel til anvendelse ved fremstilling af smørfedtfri mejeriprodukter og dermed sidestillede produkter.
DK120466B (da) Anlæg til fremstilling af cheddarost og lignende ostetyper.
DK107975C (da) Æske til fødevarer, navnlig til oste, samt fremgangsmåde og form til fremstilling af samme.
DK102247C (da) Middel til forbedring af smag og aroma af fødemidler.
DK128222B (da) Fremgangsmåde til konservering af brød og andet bagværk, samt middel til anvendelse herved.
FR1387948A (fr) Machine pour le calibrage de divers produits, notamment de fruits