DEP0049331DA

DEP0049331DA - Pre-mash tun

Info

Publication number: DEP0049331DA
Authority: DE
Inventors: Hagen Dipl.-Ing. Krankenhagen
Original assignee: Maschinenfabrik Ernst Zorn, Regensburg
Publication date: 1951-01-11

Description

In Brennereibetrieben wird das, in einem unter Dampfdruck stehenden Kessel (Henzedämpfer) gedämpfte Gut, (z.B. Kartoffeln, Mais), mittels eines Ausblaserohres, das in einer Prellglocke mündet, in einen Kühlbottich geblasen, wo esIn distilleries, the goods (e.g. potatoes, corn) that are steamed in a steam-pressure boiler (e.g. potatoes, corn) are blown into a cooling vat by means of a blow-out pipe that ends in a baffle bell

a) mit Malz vermischt wird,a) is mixed with malt,

b) dabei auf eine Temperatur gekühlt wird, bei der das Malz nicht verbrüht,b) it is cooled to a temperature at which the malt does not scald,

c) bei dieser Temperatur zur Verzuckerung gehalten und danachc) held at this temperature for saccharification and thereafter

d) auf die Anstelltemperatur abgekühlt wird.d) is cooled to the pitch temperature.

Zur Kühlung dienen Kühlrohre, die in der Maische beweglich sind oder stehende Rohre, an die die Maische mittels eines Rührwerks bewegt wird.Cooling pipes are used which can move in the mash or standing pipes to which the mash is moved by means of an agitator.

Die Aufgabe, die durch vorliegende Erfindung gelöst wird, besteht darin, die Maische, besonders am Anfang des Maischens, wenn sie mit dem am Boden des Bottichs liegenden Malz zusammenkommt, rascher als bisher, herunterzukühlen und dabei einen einfachen Aufbau des Gerätes zu erzielen, der ein leichtes Reinigen ermöglicht.The object that is achieved by the present invention is to cool down the mash more quickly than before, especially at the beginning of the mashing when it comes together with the malt lying at the bottom of the vat, and thereby to achieve a simple construction of the device allows easy cleaning.

Dieses wird im vorliegenden Falle dadurch erreicht, dass der Bottich 1 mit einem, von einem Kühlmittel durchströmten Doppelboden 2 versehen wird. Das Rührwerk 3 wird von unten angetrieben. Die Prellglocke 4, in die das Ausblaserohr 4 mündet, ist in der Längsachse des Bottichs angeordnet. Zur Erhöhung der Kühlwirkung kann der Aussenmantel 6 des Bottichs doppelt und von dem Kühlmittel durchflossen sein. Der Doppelboden kühlt die, von der in der Mitte liegenden Prellglocke gleichmässig verteilte Maische rasch auf die Verzuckerungstemperatur. Das dicht am Boden liegende, von unten angetriebene Rührwerk bewegt die Maische sofort beim Einblasen zu den, mit ihren untersten Windungen dicht am Boden liegenden Kühlschlangen, wodurch die Kühlwirkung verstärkt wird. Der Deckel des Bottichs ist vom bisher dort befindlichen Rührwerksantrieb befreit, wodurch Platz für die Prellglocke in der Mitte geschaffen wird, die nun die Maische gleichmässig über den ganzen Boden verteilen kann, ohne die Kühlschlangen wie bisher zu verkleben. Durch den Fortfall des bisher notwendigen, grossen komplizierten Rührwerks entfallen alle schwer zu reinigenden Ecken mit ihrer Gefahr der Förderung der Bakterienentwicklung. Die Reinigung ist daher auch rascher möglich.This is achieved in the present case in that the tub 1 is provided with a double bottom 2 through which a coolant flows. The agitator 3 is of driven down. The bounce bell 4, into which the blow-out pipe 4 opens, is arranged in the longitudinal axis of the tub. To increase the cooling effect, the outer jacket 6 of the tub can be double and the coolant can flow through it. The double floor quickly cools the mash, which is evenly distributed by the central baffle, to the saccharification temperature. The agitator, which is located close to the bottom and driven from below, immediately moves the mash when it is blown to the cooling coils, which are located close to the bottom with their lowest turns, which increases the cooling effect. The lid of the vat has been freed from the agitator drive that was previously located there, which creates space for the impact bell in the middle, which can now distribute the mash evenly over the entire base without sticking the cooling coils as before. By eliminating the previously necessary, large, complicated agitator, all corners that are difficult to clean and their risk of promoting the development of bacteria are no longer necessary. Cleaning is therefore also possible more quickly.

Claims

1. Pre-mashing tun, characterized in that the bottom (2) is double-walled.

2. pre-mash tun according to claim 1, characterized in that the outer jacket (6) is double-walled.

3. pre-mash tun according to claims 1 and 2, characterized in that the agitator (3) is driven from below.

4. Pre-mash tun according to claims 1-3, characterized in that the baffle bell (4) and the mouth of the blow-out pipe (5) are arranged in the middle of the longitudinal axis of the pre-mash tun.