Kocher Die Erfindung betrifft eine weitere Ausbildung des Koch- und
Verdampfapparates nach Patent 435 o83. Diese Ausbildung besteht darin, daß das innere
Steigrohr, welches sich nach oben verjüngt und dadurch eine intensive Zirkulation
der Flüssigkeit hervorruft, ringförmig gestaltet ist. Bei Kochgefäßen der vorliegenden
Art ist es vielfach erforderlich, der Heizschlange und deshalb auch'dem diese Heizschlange
umgebenden Steigrohrmantel einen verhältnismäßig großen Durchmesser zu geben, einerseits
um bei großem Durchmesser der Pfanne alle Teile der zu kochenden Flüssigkeit in
genügend starke Zirkulation und Wallung zu versetzen, andererseits um bei Verwendung
des Kochapparates für kombinierte Maische-Würze-Pfannen die erforderliche Heizfläche
zwischen den Traversen für die Lagerung des Rührwerkpropellers unterbringen zu können.
Insbesondere bei diesen Heizschlangen mit' großem Durchmesser entsteht in der Mitte
des gemäß. dem Patent 435 o83 ausgebildeten Steigrohres ein toter Kern von Flüssigkeit,
welcher nicht genügend durchgekocht wird und welcher die Zirkulation der Flüssigkeit
beeinträchtigt. Dadurch, daß gemäß vorliegender Erfindung das nach oben sich verjüngende
Steigrohr ringförmig ausgebildet ist, die Heizschlange also außen und innen von
einem Mantel umgeben wird, ist dieser tote Kern vermieden und eine verstärkte Zirkulation
erzielt.Cooker The invention relates to a further embodiment of the cooking and
Evaporator according to patent 435 o83. This training consists in the inner
Riser pipe, which tapers upwards and thus an intensive circulation
the liquid causes, is ring-shaped. In the case of cooking vessels of the present
Art it is often necessary, the heating coil and therefore also'dem this heating coil
to give surrounding riser jacket a relatively large diameter, on the one hand
in order to put all parts of the liquid to be boiled in if the pan has a large diameter
to set sufficiently strong circulation and boiling, on the other hand, to when in use
of the cooking device for combined mash-wort pans the required heating surface
to be able to accommodate between the traverses for the storage of the agitator propeller.
Especially with these heating coils with a large diameter arises in the middle
according to. the riser pipe constructed in patent 435,083 a dead core of liquid,
which is not cooked through sufficiently and which the circulation of the liquid
impaired. Characterized in that, according to the present invention, the upwardly tapering
Riser pipe is ring-shaped, so the heating coil outside and inside of
is surrounded by a mantle, this dead core is avoided and circulation is increased
achieved.
Bei Benutzung des nach oben hin sich verjüngenden Ringraumes als Steigrohr
ist es nicht unbedingt erforderlich, die Heizschlangen selbst sich nach oben bin
im Durchmesser verjüngen zu lassen; vielmehr kann man in diesem Falle ohne erhebliche
Beeinträchtigung der Wirkung die Rohrschlangen auch im Interesse der Vereinfachung
der Herstellung zylindrisch ausbilden. Je näher man mit den h-Iänteln innen und
außen an die Schlangen heranrückt, desto größer wird die Geschwindigkeit der Flüssigkeit
im Steigrohr bei gutem Wärmeübergang von der Dampfschlange auf die Flüssigkeit.When using the upwardly tapering annular space as a riser pipe
It is not absolutely necessary to have the heating coils themselves up
to be tapered in diameter; rather, one can in this case without significant
Impairment of the effect of the pipe coils also in the interests of simplification
to be cylindrical during manufacture. The closer you get with the h-coats inside and
the closer it gets to the outside of the snakes, the greater the speed of the liquid
in the riser with good heat transfer from the steam coil to the liquid.
Auf der Zeichnung ist in Abb. i ein Ausführungsbeispiel einer nach
derErfindung eingerichtetenMaische-Würze-Pfanne mit niedrigem Flüssigkeitsstand
im Vertikalschnitt dargestellt, während Abb. 2 eine andere Ausführungsform für eine
Pfanne mit höherem@Flüssigkeitsstand darstellt.In the drawing, an embodiment example is shown in Fig. I
The low-level mash and wort pan of the invention
shown in vertical section, while Fig. 2 shows another embodiment for a
Represents a pan with a higher @ liquid level.
Bei der Ausführungsart nach Abb. i wird das Steigrohr von einem äußeren
konischen Mantel a und einem inneren zylindrischen Mantel b gebildet; welche also
ein nach oben sich verjüngendes Ringrohr bilden. In dieses ringförmige Steigrohr
ist die Dampfheizschlänge c eingesetzt, welche sich im Durchmesser nach oben hin
verkleinert. Die Traversen d oberhalb und unterhalb des Steigrohres tragen die Lager
für die Welle e des Rührwerkpropellers f.In the embodiment according to Fig. I, the riser pipe is from an external
conical shell a and an inner cylindrical shell b formed; so which ones
form an upwardly tapering ring tube. Into this ring-shaped riser pipe
the Dampfheizschlänge c is used, which is upwards in diameter
scaled down. The traverses d above and below the riser support the bearings
for the shaft e of the agitator propeller f.
Bei der Ausführungsart nach Abb. 2 ist die Heizschlange c zylindrisch,
also mit gleichbleibendem Durchmesser ausgebildet. Der Außenmantel a und
der Innenmantel b sind gleichmäßig nahe an die Heizschlange herangerückt,
wobei also der äußere Mantel sich nach oben hin, der innere Mantel nach unten hin
verjüngt, während sich das Ringrohr selbst nach oben hin verjüngt.In the embodiment according to Fig. 2, the heating coil c is cylindrical, that is, with a constant diameter. The outer jacket a and the inner jacket b are moved evenly close to the heating coil, so the outer jacket tapers upwards and the inner jacket downwards, while the ring tube itself tapers upwards.