DEP0004386DA

DEP0004386DA - Method and device for filling lauter tuns with mash

Info

Publication number: DEP0004386DA
Authority: DE
Inventors: Emil Dipl.-Ing. Dortmund Sandmann
Original assignee: Sandmann, Emi, Dipl.-Ing., Dortmund
Publication date: 1951-02-08

Description

Dipl.-ing. F. Seemann - Dipl.-ing. E. Vorwerk Dipi.-ing. H. Missling - Dr.-ing. H. NegendankDipl.-ing. F. Seemann - Dipl.-Ing. E. Vorwerk Dipi.-ing. H. Missling - Dr.-ing. H. Negendank

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BERLIN SWl+rden 1.3... ^ptaniber 194 8.BERLIN SWl + rden 1.3 ... ^ ptaniber 194 8.

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Kettelerweg Ιϊι·, 8Kettelerweg Ιϊι ·, 8

aind Vorrichtungaind Vorr ichtu ng

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Yv. r fahr em "am Bei allen von Läuterbottichen mit Maische.Yv. r drive em "on all of lauter tuns with mash.

Die .Erfindung betrifft ein Verfahren zum Befallen von laut er bο ttichen mit Maische zur Bildung eines gleichmässigen Treberkuehens und eine Von ichtang zur Ausführung des Verfahrens. Mach einem bekannten Verfahren wird die Maische von der Mitte des Bottichbodens aus schichtweise von unten nach oben aufsteigend eingelagert. Das geschieht durch eine Vorrichtung, bei der die Maische durch die Bottichbodenmitte eintretend, aus einem tellerförmigen Auslauf, der durch eine Hubvorrichtung ständig am steigenden Flüssigkeitsspiegel gehalten »wird, nach den Bottiehr^.ndern fließt. Durch diese Einlagerung soll ein Entmischen der Maisehe nach öriesen, Mehl und Speisen in den einzelnen Schththühen des. sich aus der Maische absetzenden ireberkuchens vermieden werden. Dieses bekannte Verfahren zeigt jeüoch, besonders bei Läutürbottichen grosseren Durchmessers, den Machteil, dass die Maische auf dem Wege nach dem Bottichrand infolge der Fließbewegung in horizontaler Richtung sich entmischen kann.The invention relates to a method for infecting loud he bο ttichen with mash to form an even grain cow and an ichtang to carry out the process. Do one known methods, the mash is stored in layers from the middle of the bottom of the vat, ascending from the bottom upwards. This is done by a device in which the mash enters through the middle of the vat bottom, from a plate-shaped Spout, which is kept constantly at the rising liquid level by a lifting device, flows after the Bottiehr ^ changes. This storage is supposed to result in a separation of the maize marriage into Oriesen, flour and food in the individual layers of the The overcake that settles on the mash can be avoided. However, this known method shows, especially in the case of Läutürbottichen larger diameter, the disadvantage that the mash on the way to the edge of the vat as a result of the flow movement in the horizontal Direction can unmix.

Vorliegende Erfindung vermeidet diesen Mangel vollkommen und bildet aus der Maische einen Treberkuohen, der nicht nur in seinen einzelnen Schichthöhen sondern auch in den verschiedenen Bntfernung-ii von der Bottichmitte bis zum Bottichrand gleichmäsöig zusatiimengesetat ist.The present invention avoids this deficiency completely and forms a spent grains from the mash, which not only in his individual layer heights but also in the various distances from the middle of the tub to the edge of the tub is.

Das Verfahren gemäss der Erfindung bringt etwas ganz Heues und dem Bekannten vollkommen Entgegengesetztes, indem eine Fließbewegung der Maische in horizontaler Richtung von der Mitte des Bottichs nach dem Bottichrand hin· vermieden wird und es besteht darin, dassThe method according to the invention brings something completely hay and completely opposite to the known, in that a flowing movement the mash is avoided in the horizontal direction from the center of the tub to the edge of the tub and consists in that

die Maische über der, ganzen Bottichfläche von oben her schichtweise, auf den Bottichboden und danach auf den steigenden'Flüssigkeitsspiegel aufgetragen wirdi Das geschieht in der Weise, dass die Maische Zuführungen ( Rohren» Rinnen, Behältern )zugeieitet wird_r die kreisend die ganze Bottichbodenflache bestreichen, ymobei üie Maische aus Schlitzen der Zuführungen austretend schichtweise auf den Bottichboden und den beim Abmaisclien steigenden Flüssigkeitsspiegel aufgetragen wird. Durch geeignete Maßnahmen werden die über ihre ganze Länge mit Schi.,taen versehenen Zuführungen bzw. ilohre immer am steigenden Flüssigkeitsspiegel gehalten. Die Schlitze der Zuführungen sind nach Anzahl.und Grosse den Bottichflächen, über die sie hinwegstr iehon, -so angepasst, dass die Maische nach dem Austritt aus den Schlitzen praktisch ' ■, nicht mehr zu. fliessen braucht. Sie kann sich .also bis zum Absetzen des Treberkuchens auch nicht mehr entmischen, Sie wird sozusagen partikslweiae an den Punkten-im Bottiehraum abgelagert, an de.ieri sie verbleibt.the mash over that entire vat surface from the top layers, on the tub bottom, and thereafter applied to the steigenden'Flüssigkeitsspiegel wirdi This is done in such a way that the mash feeds (pipes "gutters, containers) is zugeieitet _{r is} the orbital brush the entire vat bottom surface , ymo is applied in layers to the bottom of the vat and the liquid level which rises when the mash emerges from the slits in the feeders when the mash is extracted. Suitable measures are used to keep the inlets or pipes provided with slides over their entire length at the rising liquid level. The slots of the feeds are to Anzahl.und Big the tub surfaces over which they hinwegstr iehon, -SO adjusted so that the maceration practically after emerging from the slots' ■ to stop. needs to flow. So it can no longer separate itself until the spent grains cake has settled; it is deposited, so to speak, in particulate matter at the points in the bottom area where it remains.

Zur .Aus:: ühr ung des Verfahrens dient die in den Abbildungen Γ und 2 -sthematisch dargestellte Vorrichtung.The device shown thematically in Figures Γ and 2 is used to execute the process.

Abb, 1 zeigt einen Längsschnitt durch, die Vorrichtung zur Ausübung dea Verfahrene im Aufriss undFig. 1 shows a longitudinal section through the device for exercising dea Verfahrene in elevation and

Abb, 2 einen Schnitt durch einen Teil der Vorrichtung nach Linie I-I.Fig. 2 shows a section through part of the device along line I-I.

Auf der Zeichnung ist 1 der Läuterbottich, 2 eier Senkb'oden, 3 eine. Welle, die in der Bottichmitte angeordnet-, am oberen Ende mit einer Bohrung 4- versehen ist. Die Bohrung 4 taüudet in einem yuerkanal 5 einer Nabe 6, an der· die Rohre 7 befestigt üin·,·,, die über ihre-"-ganze; Länge,, vorteilhaft an der Unterseite, Schlitze 8 haben* Die Querschnittsgröüse dieaer Schlitze nimmt mit der Entfernung von der Bottichmitte proportional den jeweils von den ^Schlitzen beim Drehen der Rohre bestrichenen Kreisringflächen.des-Bottich-· senkbodens :iu. An der Unterseite des Bottichboden^ ist, über die "felle 3 ein,. Befüllun-gszylinder 9 mit einem Stutzen Io geschoben, ■ü-...rch· det>i die Mische, von der Pumpe ■ komme nc, in den Zylinder eintritt, diesen "anfüllt und aus-diesem u^roh die .öffnung 11 in die Bohrung 4 der. IVelle 5 g«langt, ■ Die Maische steigt in der Bohrung 4 hoch und strömt durch den Kanal 5 in die Rohre 7 und fliesst dur.ct. der^n Schlitze 8 auf den Maischespiegel. Die Langen uer Bohrung 4'In the drawing, 1 is the lauter tun, 2 sinks, 3 is one. Shaft, which is arranged in the middle of the tub, is provided with a bore 4- at the upper end. The bore 4 thaws in a yuerkanal 5 of a hub 6 to which the tubes 7 are fastened in, which have slots 8 over their entire length, advantageously on the underside with the distance from the middle of the tub proportional to the circular ring surfaces swept by the slots when the tubes are turned. Filling cylinder 9 pushed with a connection piece Io, the mixture, coming from the pump, enters the cylinder, fills it and out of this the opening 11 The mash rises in the bore 4 and flows through the channel 5 into the pipes 7 and flows through the slits 8 onto the mash level 4 '

und des Zylinders 9 entsprechen der notwendigen Hubhöhe der Welle mit den Rohren 7. Am untere ti Ende der Welle 5 sitzt der nicht dargestellte. Antrieb. Wenn die Schlitze © auf der'Rohrunterseite angeordnet sind, werden sie, wie es die Abbildung 2 zeigt, zweck- ' mäsaig durch ein leitblech 12 abgeschirmt, damit die Maische beim Verlassen der Rohre 7 durch die Schlitze 8 in eine horizontale Richtung gezwungen wird, wodurch ^jdes, wenn auch noch so geringes Aufwirbeln der tiefer liegenden ifeischeschlchten verhindert wird. Auf den Rohren 7 können, nach unten schwenkbar, Messer aum Auflockern der Treber und ein AustreberscHeit angeordnet werden. Am Stutsen Io kann man ausser der Maischeleitung eine Wasserleitung und eine lürzeleitung anschlieaaen. Dann ist ' die Vorrichtung auch zum Abziehen der ütaüiawürze an der Oberfläche unc. zum Auftragen der Nachgüsse axt α ie Oberfläche geeignet .and the cylinder 9 correspond to the necessary lifting height of the shaft with the tubes 7. At the lower end of the shaft 5 sits the not shown. Drive. If the slots © are arranged on the underside of the pipe, they are expediently screened off by a baffle 12, as shown in Figure 2, so that the mash is forced into a horizontal direction when it leaves the pipes 7 through the slots 8, whereby every, no matter how slight, whirling up of the deeper-lying ice hives is prevented. Knives can be arranged on the tubes 7, pivotable downwards, to loosen up the spent grains and a AusreberscHeit. In addition to the mash line, a water line and a lint line can be connected to the Stutsen Io. Then the device is also for pulling off the wort on the surface unc. suitable for applying the additional casts on the surface.

Claims

Patent application ρ r Li c h e

l) A method of Beiüiien of ^LäuterDoi; .> ions with mash to form an even grain cake. the mash is applied in layers over the entire surface of the vat bottom onto the liquid level above the bottom of the vat.

2) 'device aur execution of the. Method according to claim gekeüuzoiclmet that the mash from Bohiitedn from around

the iiitte deü lauter tuns circulating aufökifungeh 'on the ₍ bottom of the bottle in layers a

3) Auüführungsform the Vorrichtun # - fiat spoke 2 _f characterized in that the SCJ * ■ dTcntweise discharge is mash from a central Hoh> «€ xle from cLvxch. Radial tubes are made, which are held by the size and number of the underlying tub surface angtipaaß * tr ^ n slits sinü .und dui "ck eiiu; Eubvorrich always aiii increasing Jj ^ lüsüiü ^^ itsspiogel.

4) Device for performing the process according to claim 1, characterized in that on one of .einer lifting device raised and carried shaft (3) with a bore (4) una a lateral. Opening (l3j a hat ^ 6 ^ sits, the bore of which ^) a i continues into the tubes (7), äurcb. their slots [ÖJ the through a Püllylinder ^ 9) and through the opening (11) in the bore (4y the i'ielle ^ 3) zviijef led mash at the? 11issi "gk-e.itbi.ipiegel can emerge.

5) Device according to claim 2, characterized. ,, that the .Schlitae \ 8) according to number and size. that of them walking around of the pipes ^ 7) are proportional to the area of the vat annulus BOttichciuerschniltet? the same Maischeia; jige is applied *

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