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Publication number: DED0012818MA
Authority: DE

Description

BUNDESREPUBLIK DEUTSCHLANDFEDERAL REPUBLIC OF GERMANY

Tag der Anmeldung: 24. Juli 1952 Bekanntgemacht am 15. November 1956Registration date: July 24, 1952. Advertised on November 15, 1956

DEUTSCHES PATENTAMTGERMAN PATENT OFFICE

Die Erfindung bezieht sich auf eine Führungseinrichtung an Maschinen zum Filetieren von Fischen mit zwei in einer waagerechten Ebene sich drehenden Paaren paralleler, übereinander angeordneter Kreismesser, zwischen denen der Fisch mittels einer am Schwanz angreifenden Zange hindurchgezogen wird. Bei solchen Maschinen ist es auch bereits bekannt, die Messerträger um zu den Drehachsen der Messer parallele Achsen schwenkbar anzuordnen.The invention relates to a guide device on machines for filleting Fish with two pairs of parallel, one above the other, rotating in a horizontal plane Circular knives, between which the fish is pulled by means of a pair of tongs gripping the tail will. In such machines it is already known to move the knife carriers around to the axes of rotation to arrange the knife parallel axes pivotable.

In den meisten Fällen sind die bekannten Filetiermaschinen ausschließlich für Rundfisch ausgeführt worden, und es ist augenscheinlich, daß zum Abschneiden der verhältnismäßig dünnen Filets eines Plattfisches eine genauere Arbeitsweise als zum Filetieren von Rundfisch erforderlich ist. Zum Filetieren von Rundfisch werden im allgemeinen Führungsmittel benutzt, die an der Rückenflosse und dem Bauch des Fisches angreifen, aber eine solche Arbeisweise ist im Hinblick auf die Form des Fisches bei Plattfisch nicht möglich.In most cases these are the well-known filleting machines has been carried out exclusively for round fish, and it is evident that for Cutting off the relatively thin fillets of a flatfish is a more accurate way of working than is required for filleting round fish. For filleting round fish are generally Used guide means that attack the dorsal fin and the belly of the fish, but one such a way of working is not possible with flat fish in view of the shape of the fish.

Gemäß der Erfindung kann Plattfisch in einer Filetiermaschine dadurch wirksam behandelt werden, daß in der Maschine auf beiden Seiten der zwischen den Messerpaaren hindurchgehenden Mittellinie der Bewegungsbahn des Fisches eine Anzahl in bezug auf die Messerebene gegenüberliegender, federbeeinflußter Führungsfinger vor-According to the invention, flatfish can be effectively treated in a filleting machine by that in the machine on both sides of the pass between the pairs of knives The center line of the trajectory of the fish is a number of opposite sides in relation to the plane of the knife, spring-influenced guide finger forward

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gesehen ist, welche sich senkrecht zur Messerebene bewegen und deren den Fisch angreifende Führungsflächen nahe dem Messerumfang angeordnet sind. Dadurch wird erreicht,· daß der Fisch längs.seiner flachen Oberfläche dort geführt wird,, wo die Messer ihre Schneidtätigkeit ausführen, und es hat sich erwiesen, daß eine derartige Maschine ein völlig zufriedenstellendes Filetieren mit einem Minimum von Abfall ergibt.is seen, which move perpendicular to the knife plane and whose guide surfaces attacking the fish are arranged near the circumference of the knife. This ensures that the fish is guided along its flat surface where the Knives carry out their cutting activity, and it has been shown that such a machine is a gives completely satisfactory filleting with a minimum of waste.

ίο Da die Führungsfinger auf diese Weise die ganze flache Oberfläche des Fisches bedecken, ist es notwendig, außer den Messerpaaren auch die Führungsfinger während des Hindurchgehens der Zange zu entfernen. Dies kann gemäß der Erfindung dadurch erreicht werden, daß die Träger der Führungsfinger mit; den schwenkbar gelagerten Messerträgern starr verbünden sind und die Messerträger je eine Steuerrolle aufweisen, die auf eine mit der Zange bewegte Steuerkurve auflaufen, um die Messerpaare und die Führungsfinger für den Durchgang der Zange auszuschwenken. Zum Zurückschwenken dieser Teile in die Arbeitslage dient eine die freien Enden der Messerträger verbindende Zugfeder, die die Messerpaare gegeneinander bewegt. Um dabei die gegenseitige Berührung der Messefpaare zu verhindern, ist zwischen den Messerträgern ein einstellbarer Anschlag vorgesehen. ίο Because the guide fingers this way the whole To cover the flat surface of the fish, it is necessary, in addition to the pairs of knives, also the Remove guide finger while passing the forceps. This can according to the invention can be achieved in that the carrier of the guide fingers with; the pivotable ones Knife carriers are rigidly connected and the knife carriers each have a control roller that run onto a cam moved with the pliers to Swing out the pairs of knives and the guide fingers to allow the pliers to pass through. To swivel back These parts in the working position are used to connect the free ends of the knife carriers Tension spring that moves the pairs of knives against each other. In order to keep the mutual touch of the To prevent pairs of trade fairs, an adjustable stop is provided between the knife carriers.

Bei einer bevorzugten Ausführüngsform der Erfindung sind die Führungsfinger paarweise übereinander angeordnet und die Führungsfinger jedes Paares mittels" einer Klauenkupplung gekuppelt, wobei die Führungsfingerpaare zu beiden Seiten der Mittellinie der. Bewegungsbahn . des Fisches symmetrisch angeordnet und über Schwenkhebel durch Zugfedern miteinander in der Weise verbunden sind, daß die Führungsfinger jedes Paares rings um den Fisch, von oben und von unten gegen' denselben angedrückt werden.In a preferred embodiment of the invention, the guide fingers are in pairs one above the other arranged and the guide fingers of each pair coupled by means of "a claw coupling, with the guide finger pairs on either side of the center line of the. Trajectory. of the fish symmetrically arranged and connected to one another in the manner via pivot levers by tension springs are that the guide fingers of each pair around the fish, from above and below against ' be pressed against the same.

Eine Ausführungsform der Erfindung wird an Hand der Zeichnung beispielsweise näher erläutert. Fig. ι ist eine Seitenansicht einer Filetiermaschine, die mit Führungsmitteln gemäß der-Erfindung ausgerüstet ist; An embodiment of the invention is explained in more detail with reference to the drawing, for example. Fig. Ι is a side view of a filleting machine, which is equipped with guide means according to the invention;

Fig. 2 ist eine Vorderansicht der Maschine;
Fig! 3 ist eine Draufsicht der Maschine;
Fig. 4 zeigt schematisch die Führungsmittel und ihre Arbeitsweise, und die ..Fig. 2 is a front view of the machine;
Fig! 3 is a top plan view of the machine;
Fig. 4 shows schematically the guide means and their mode of operation, and the ..

Fig. 5 bis 7 zeigen in größerem Maßstab verschiedene. Einzelheiten .der Führungsmittel. ·-Figs. 5 to 7 show various on a larger scale. Details of the guide means. -

In Fig.'.1''bis 3 ist eine Filetiermaschine gezeigt, die mit zwei in einer waagerechten Ebene sich : drehenden Paaren paralleler, übereinander angeord- ^; aieter.Kreismesser 1 ausgerüstet ist, die längs ihres Umfanges eine Anzahl von Führüngsfingern 2 aufweisen, welche mittels Klauenkupplungen 19 paar- ; weise untereinander verbunden sind,.. wobei die -unteren Führungsfinger eines jeden Paares so mit ^; Schwenkhebeln'22, '22' versehen sind, daß gegen- ] In Fig. 1 "to 3 a filleting machine is shown, which with two in a horizontal plane: rotating pairs of parallel, one above the other ^; aieter.Kreismesser 1 is equipped, which have along their circumference a number of guide fingers 2, which by means of claw clutches 19 pair; wise connected to each other, .. with the lower guide fingers of each pair so with ^; Swivel levers'22, '22' are provided that counter- ]

ίο überliegende Paare von .Führungsfingern mittels | einer:..Spannfeder ^-^miteinander verbunden sind. '< Die Messen sind auf .Wellen 20 und 21 befestigt, die: mit Zahnräderri'B und 9 versehen sind, welche !ίο overlying pairs of .guide fingers by means of | one: .. tension spring ^ - ^ are connected to each other. '<The measuring mounted on .Wellen 20 and 21: with Zahnräderri'B and 9 are provided, which!

mit weiteren Zahnrädern 6 und 7 kämmen. Die letztgenannten Zahnräder kämmen miteinander und sind, auf Wellen 5 und 5' angeordnet, welche in Armen 11 und 10 getragen werden, die auf den Wellen 5 und 5' so schwenken können, daß die Messerpaare 1 gegen die Spannung einer an den Enden der Arme 11 und 10 befestigten Feder 18 voneinander weggerückt werden. Um die Bewegung der Messerpaare 1 gegeneinander zu begrenzen, ist ein Anschlag 25 zwischen die Arme 11 und 10 eingesetzt. Die Führungsfinger 2 werden von Armen 12 und 13 getragen, welche ebenfalls auf den Armen 11 und 10 befestigt sind, so daß die Führungsfinger der Bewegung der Messer 1 folgen. Ferner ist jeder der Arme 11 und 10 mit einer Rolle 16 und 15 ausgerüstet, die mit einer Steuerkurve 17 zusammenarbeiten können, die mit der Zange 3 bewegt wird, welche ihrerseits mit einer Kette 4 zum Fördern, des Fisches durch die Maschine hindurch verbunden ist. Eines der Zahnräder 6 oder 7 ist mit einer Riemenscheibe 14 versehen, mittels welcher die Messer zum Drehen gebracht werden und die durch ein Drahtseil oder einen Keilriemen von einem Motor (nicht gezeigt) angetrieben wird. Darüber hinaus ist die Maschine mit einem Paar Führungsschienen 23 versehen, die dazu dienen, die Zange 3 so zu führen, daß die g₀ Mittellinie des Fisches während des Förderns durch die Maschine längs deren Mittellinie verläuft. In Fig. 5 ist ein Paar Führungsfinger 2· in einem größeren Maßstab gezeigt. Fig. 6 ist eine Ansicht eines solchen Führungsfingers von oben, und Fig. 7 ist eine Seitenansicht eines Paares von, Führungsfingern. mesh with other gears 6 and 7. The latter gears mesh with each other and are arranged on shafts 5 and 5 'which are carried in arms 11 and 10 which can pivot on shafts 5 and 5' so that the pairs of knives 1 against the tension of one at the ends of the arms 11 and 10 attached spring 18 are moved away from each other. In order to limit the movement of the pairs of knives 1 relative to one another, a stop 25 is inserted between the arms 11 and 10. The guide fingers 2 are carried by arms 12 and 13, which are also attached to the arms 11 and 10, so that the guide fingers follow the movement of the knives 1. Furthermore, each of the arms 11 and 10 is equipped with a roller 16 and 15 which can cooperate with a control cam 17 which is moved with the tongs 3, which in turn is connected to a chain 4 for conveying the fish through the machine. One of the gears 6 or 7 is provided with a pulley 14 by means of which the knives are made to rotate and which is driven by a wire rope or a V-belt from a motor (not shown). In addition, the machine is provided with a pair of guide rails 23 which serve to guide the tongs 3 in such a way that the g ₀ center line of the fish runs along its center line while it is being conveyed through the machine. In Fig. 5 a pair of guide fingers 2x is shown on a larger scale. Figure 6 is a top view of such a guide finger and Figure 7 is a side view of a pair of guide fingers.

Wenn, ein Plättfisch mittels der Zange 3 den Messerpaaren 1 zugeführt wird, trifft die Steuerkurve 17, welche mit der Zange verbunden ist, auf die Rollen 15 und 16, bevor die Zange die Messer erreicht, und indem die Rollen 15,16 auf die Steuerkurve 17 auflaufen, werden die Messerpaare 1 und die Führungsfingerpaare 2 entgegen der Spannung der Feder 18 ausgeschwenkt, wie in Fig. 4 in gestrichelteiJuLinien gezeigt ist. Dadurch wird Raum für den Durchgang der Zange 3 zwischen den Führungsfingern und den Messern geschaffen, und wenn die Steuerkurve 17 an den Rollen 15 und 16 vorbeigegangen ist, werden die Messer und die Führungsfinger wieder in die Stellung zurückgeführt, die in Fig. 4 in ausgezogenen Linien gezeigt ist; darauf wird der' Fisch zwischen den Messern vorgezogen und dabei durch die Führungsfinger 2, deren Enden nahe dem Umfang der Kreis- messer angeordnet sind, genau in seiner Lage gehalten. Auf diese Weise wird der Fisch genau ;; gegenüber den Stellen geführt, an denen die Messer die Filets abschneiden, und daher kann das Filetieren mit solcher Genauigkeit ausgeführt werden, daß nur eine zu' vernachlässigende Menge von Fischfleisch verlorengeht. - ■If so, a flatfish by means of the pliers 3 den Knife pairs 1 is supplied, the control cam 17, which is connected to the pliers, hits the rollers 15 and 16 before the tongs hit the knives reached, and by the rollers 15,16 on the control cam 17 run up, the knife pairs 1 and the guide finger pairs 2 are against the tension the spring 18 is pivoted out, as in Fig. 4 in dashed iJu lines is shown. This creates space for the passage of the pliers 3 between the Guide fingers and the knives created, and when the control cam 17 on the rollers 15 and 16 has passed, the knives and guide fingers are returned to the position shown in solid lines in Figure 4; then the 'fish between the Knives preferred and thereby by the guide fingers 2, the ends of which are close to the circumference of the circular knives are arranged, held precisely in its position. This way the fish will be accurate ;; led to the places where the knives cut the fillets, and therefore filleting can can be executed with such accuracy that only a negligible amount of Fish meat is lost. - ■

Die technischen Einzelheiten der Führungsmittel können natürlich innerhalb des Rahmens der Erfindung abgewandelt werden: ZumBeispiel brauchen die.'beiden Finger 2 eines solchen Führungsfinger-The technical details of the guide means can of course be within the scope of the invention can be modified: For example, the two fingers 2 of such a guide finger

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Claims

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couple does not perform exactly the same movement, and in many cases it is preferable that one of the fingers makes a slightly larger movement than the other because there are many flatfish on one Have a thicker fillet on one side than on the other. This of course includes keeping the fish with you at all times a certain side is to be put up in order to achieve the best possible economy. It should be added that the guide fingers themselves

ίο are able to see differences in the thickness of the two To balance fish halves so that the fish is guided under all circumstances in such a way that that its essentially flat skeleton lies in a conveying plane that is parallel to the knife plane runs between the knives of the knife pairs arranged one above the other.

• Patent claims:

i. Guide device on machines for filleting flatfish with two in one horizontal plane rotating pairs of parallel, one above the other arranged circular knives, between which the flatfish by means of pulled through a pair of pliers attacking the tail is, wherein the knife carriers are mounted pivotably about axes parallel to the axes of rotation of the knives, characterized in, that on both sides of the center line passing through between the pairs of knives (1) the trajectory of the fish is a number of opposite ones in relation to the plane of the knife, spring-influenced guide fingers (2) are provided, which move perpendicular to the plane of the knife and their guide surfaces attacking the fish are arranged near the circumference of the knife are.

2. Guide device according to claim 1, characterized in that the carrier (13, 12) the guide finger (2) is rigidly connected to the pivotably mounted knife carriers (10, 11) are and the knife carriers each have a control roller (15, 16) which is on one with the pliers (3) moving control cam (17) run up to the knife pairs and the guide fingers for the Swing out passage of the pliers while swiveling these parts back into the Working position one of the free ends of the knife carriers (10, 11) connecting the knife pairs (1) tension spring (18) moving against each other serves, the mutual contact of the pairs of knives by one between the knife carriers (10, 11) provided, adjustable stop (25) is prevented.

3. Guide device according to claim 1 and 2, characterized in that the Guide fingers (2) arranged in pairs one above the other and the guide fingers of each pair are coupled by means of a claw coupling (19) and that the on both sides of the center line the movement path of the fish symmetrically arranged guide finger pairs via pivot levers (22, 22 ') by tension springs (24) are interconnected in such a way that the guide fingers of each pair are around the fish be pressed against the same from above and below.

Considered publications:
German patent specification No. 707 962.

1 sheet of drawings