DE967806C

DE967806C - Guide device on machines for filleting flat fish

Info

Publication number: DE967806C
Application number: DED12818A
Authority: DE
Inventors: Hans Christian Pederse Sogaard
Original assignee: JENS CHRISTIAN CHRISTENSEN DYE
Current assignee: JENS CHRISTIAN CHRISTENSEN DYE
Priority date: 1952-07-25
Filing date: 1952-07-25
Publication date: 1957-12-12

Description

AUSGEGEBEN AM 12. DEZEMBER 1957ISSUED DECEMBER 12, 1957

D 12818 XlD 12818 Xl

Die Erfindung bezieht sich auf eine Führungseinrichtung an Maschinen zum Filetieren von Fischen mit zwei in einer waagerechten Ebene sich drehenden Paaren paralleler, übereinander angeordneter Kreismesser, zwischen denen der Fisch mittels einer am Schwanz angreifenden Zange hindurchgezogen wird. Bei solchen Maschinen ist es auch bereits bekannt, die Messerträger um zu den Drehachsen der Messer parallele Achsen schwenkbar anzuordnen.The invention relates to a guide device on machines for filleting Fish with two pairs of parallel, one above the other, rotating in a horizontal plane Circular knives, between which the fish is pulled by means of a pair of tongs gripping the tail will. In such machines it is already known to move the knife carriers around to the axes of rotation to arrange the knife parallel axes pivotable.

In den meisten Fällen sind die bekannten Filetiermaschinen ausschließlich für Rundfisch ausgeführt worden, und es ist augenscheinlich, daß zum Abschneiden der verhältnismäßig dünnen Filets eines Plattfisches eine genauere Arbeitsweise als zum Filetieren von Rundfisch erforderlich ist. Zum Filetieren von Rundfisch werden im allgemeinen Führungsmittel benutzt, die an der Rückenflosse und dem Bauch des Fisches angreifen, aber eine solche Arbeisweise ist im Hinblick auf die Form ao des Fisches bei Plattfisch nicht möglich.In most cases, the known filleting machines are designed exclusively for round fish and it is evident that for cutting the comparatively thin fillets a flat fish requires a more precise working method than is required for filleting round fish. To the Filleting of round fish are generally used guide means attached to the dorsal fin and attack the belly of the fish, but such a way of working is ao with regard to the shape of the fish is not possible with flatfish.

Gemäß der Erfindung kann Plattfisch in einer Filetiermaschine dadurch wirksam behandelt werden, daß in der Maschine auf beiden Seiten der zwischen den Messerpaaren hindurchgehenden Mittellinie der Bewegungsbahn des Fisches eine Anzahl in bezug auf die Messerebene gegenüberliegender, federbeeinflußter Führungsfinger vor-According to the invention, flatfish can be effectively treated in a filleting machine by that in the machine on both sides of the pass between the pairs of knives The center line of the trajectory of the fish is a number of opposite sides in relation to the plane of the knife, spring-influenced guide finger forward

709 801/3709 801/3

gesehen ist, welche sich senkrecht zur Messerebene bewegen und deren den Fisch angreifende Führungsflächen nahe dem Messerumfang angeordnet sind. Dadurch wird erreicht, daß der Fisch längs seiner flachen Oberfläche dort geführt wird, wo die Messer ihre Schneidtätigkeit ausführen, und es hat sich erwiesen, daß eine derartige Maschine ein völlig zufriedenstellendes Filetieren mit einem Minimum von Abfall ergibt,
ίο Da die Führungsfinger auf diese Weise die ganze flache Oberfläche des Fisches bedecken, ist es notwendig, außer den Messerpaaren auch die Führungsfinger während des Hindurchgehens der Zange zu entfernen. Dies kann gemäß der Erfindung dadurch erreicht werden, daß die Träger der Führungsfinger mit den schwenkbar gelagerten Messerträgern starr verbunden sind und die Messerträger je eine Steuerrolle aufweisen, die auf eine mit der Zange bewegte Steuerkurve auflaufen, um die Messerpaare und die Führungsfinger für den Durchgang der Zange auszuschwenken. Zum Zurückschwenken dieser Teile in die Arbeitslage dient eine die freien Enden der Messerträger verbindende Zugfeder, die die Messerpaare gegeneinander bewegt. Um dabei die gegenseitige Berührung der Messerpaare zu verhindern, ist zwischen den Messerträgern ein einstellbarer Anschlag vorgesehen. is seen, which move perpendicular to the knife plane and whose guide surfaces attacking the fish are arranged near the circumference of the knife. This ensures that the fish is guided along its flat surface where the knives perform their cutting action, and it has been found that such a machine gives completely satisfactory filleting with a minimum of waste,
ίο Since the guide fingers cover the entire flat surface of the fish in this way, it is necessary to remove both the pairs of knives and the guide fingers while the tongs are passing through. This can be achieved according to the invention in that the carrier of the guide fingers are rigidly connected to the pivotably mounted knife carriers and the knife carriers each have a control roller, which run onto a cam moved with the pliers, around the pairs of knives and the guide fingers for the passage of the Swing out the pliers. A tension spring, which connects the free ends of the knife carriers and moves the pairs of knives against each other, serves to pivot these parts back into the working position. In order to prevent the pairs of knives from touching one another, an adjustable stop is provided between the knife carriers.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung sind die Führungsfinger paarweise übereinander angeordnet und die Führungsfinger jedes Paares mittels einer Klauenkupplung gekuppelt, wobei die Führungsfingerpaare zu beiden Seiten der Mittellinie der Bewegungsbahn des Fisches symmetrisch angeordnet und über Schwenkhebel durch Zugfedern miteinander in der Weise verbunden sind, daß die Führungsfinger jedes Paares rings um den Fisch von oben und von unten gegen denselben angedrückt werden.In a preferred embodiment of the invention, the guide fingers are in pairs one above the other arranged and the guide fingers of each pair coupled by means of a claw coupling, the pairs of guide fingers on either side of the center line of the fish's trajectory symmetrically arranged and connected to one another in the manner via pivot levers by tension springs are that the guide fingers of each pair all around the fish from above and below against be pressed against the same.

Eine Ausführungsform der Erfindung wird an Hand der Zeichnung beispielsweise näher erläutert. Fig. ι ist eine Seitenansicht einer Filetiermaschine, die mit Führungsmitteln gemäß der Erfindung ausgerüstet ist;An embodiment of the invention is explained in more detail with reference to the drawing, for example. Fig. Ι is a side view of a filleting machine with guide means according to the invention is equipped;

Fig. 2 ist eine Vorderansicht der Maschine; Fig. 3 ist eine Draufsicht der Maschine; Fig. 4 zeigt schematisch die Führungsmittel und ihre Arbeitsweise, und dieFig. 2 is a front view of the machine; Fig. 3 is a top plan view of the machine; Fig. 4 shows schematically the guide means and their operation, and the

Fig. 5 bis 7 zeigen in größerem Maßstab verschiedene Einzelheiten der Führungsmittel.FIGS. 5 to 7 show, on a larger scale, various details of the guide means.

In Fig. ι bis 3 ist eine Filetiermaschine gezeigt, die mit zwei in einer waagerechten Ebene sich drehenden Paaren paralleler, übereinander angeordneter Kreismesser 1 ausgerüstet ist, die längs ihres Umfanges eine Anzahl von Führungsfingern 2 aufweisen, welche mittels Klauenkupplungen 10 paarweise untereinander verbunden sind, wobei die unteren Führungsfinger eines jeden Paares so mit Schwenkhebeln 22, 22' versehen sind, daß gegenüberliegende Paare von Führungsfingern mittels einer Spannfeder 24 miteinander verbunden sind. Die Messer 1 sind auf Wellen 20 und 21 befestigt, die mit Zahnrädern 8 und 9 versehen sind, welche mit weiteren Zahnrädern 6 und 7 kämmen. Die letztgenannten Zahnräder kämmen miteinander und sind auf Wellen 5 und 5' angeordnet, welche in Armen 11 und 10 getragen werden, die auf den Wellen S und 5' so schwenken können, daß die Messerpaare 1 gegen die Spannung einer an den Enden der Armen und 10 befestigten Feder 18 voneinander weggerückt werden. Um die Bewegung der Messerpaare 1 gegeneinander zu begrenzen, ist ein Anschlag 25 zwischen die Arme 11 und 10 eingesetzt. Die Führungsfinger 2 werden von Armen 12 und 13 getragen, welche ebenfalls auf den Armen 11 und 10 befestigt sind, so daß die Führungsfinger der Bewegung der Messer 1 folgen. Ferner ist jeder der Arme 11 und 10 mit einer Rolle 16 und 15 ausgerüstet, die mit einer Steuerkurve 17 zusammenarbeiten können, die mit der Zange 3 bewegt wird, welche ihrerseits mit einer Kette 4 zum Fördern des Fisches durch die Maschine hindurch verbunden ist. Eines der Zahnräder 6 oder 7 ist mit einer Riemenscheibe 14 versehen, mittels welcher die Messer zum Drehen gebracht werden und die durch ein Drahtseil oder einen Keilriemen von einem Motor (nicht gezeigt) angetrieben wird. Darüber hinaus ist die Maschine mit einem Paar Führungsschienen 23 versehen, die dazu dienen, die Zange 3 so zu führen, daß die go Mittellinie des Fisches während des Förderns durch die Maschine längs deren Mittellinie verläuft. In Fig. 5 ist ein Paar Führungsfinger 2 in einem größeren Maßstab gezeigt. Fig. 6 ist eine Ansicht eines solchen Führungsfingers von oben, und Fig. 7 ist eine Seitenansicht eines Paares von Führungsfingern. In Fig. 1 to 3 a filleting machine is shown, those with two pairs of parallel and one above the other rotating in a horizontal plane Circular knife 1 is equipped, which have a number of guide fingers 2 along their circumference, which are connected to one another in pairs by means of claw couplings 10, the lower guide fingers of each pair are provided with pivot levers 22, 22 'that opposite Pairs of guide fingers are connected to one another by means of a tension spring 24. The knives 1 are mounted on shafts 20 and 21 which are provided with gears 8 and 9, which mesh with other gears 6 and 7. The latter gears mesh with each other and are arranged on shafts 5 and 5 'which are carried in arms 11 and 10 which are on the Shafts S and 5 'can pivot so that the knife pairs 1 against the tension of a Ends of arms 10 and attached spring 18 be moved away from each other. In order to limit the movement of the pairs of knives 1 against each other, is a stop 25 is inserted between the arms 11 and 10. The guide fingers 2 are supported by arms 12 and 13, which are also on the Arms 11 and 10 are attached so that the Guide fingers follow the movement of knife 1. Further, each of the arms 11 and 10 is provided with a Roller 16 and 15 equipped with a control cam 17 can work together, which is moved with the pliers 3, which in turn with a Chain 4 is connected for conveying the fish through the machine. One of the gears 6 or 7 is provided with a pulley 14 by means of which the knives are made to rotate and powered by a wire rope or V-belt from an engine (not shown) is driven. In addition, the machine is provided with a pair of guide rails 23 which serve to guide the pliers 3 so that the go center line of the fish during conveying through the machine runs along its center line. In Fig. 5, a pair of guide fingers 2 are in one shown larger scale. FIG. 6 is a top view of such a guide finger, and FIG. 7 Figure 13 is a side view of a pair of guide fingers.

Wenn ein Plattfisch mittels der Zange 3 den Messerpaaren 1 zugeführt wird, trifft die Steuerkurve 17, welche mit der Zange verbunden ist, auf die Rollen 15 und 16, bevor die Zange die Messer erreicht, und indem die Rollen 15,16 auf die Steuerkurve 17 auflaufen, werden die Messerpaare 1 und die Führungsfingerpaare 2 entgegen der Spannung der Feder 18 ausgeschwenkt, wie in Fig. 4 in gestrichelten Linien gezeigt ist. Dadurch wird Raum für den Durchgang der Zange 3 zwischen den Führungsfingern und den Messern geschaffen, und wenn die Steuerkurve 17 an den Rollen 15 und 16 vorbeigegangen ist, werden die Messer und die no Führungsfinger wieder in die Stellung zurückgeführt, die in Fig. 4 in ausgezogenen Linien gezeigt ist; darauf wird der Fisch zwischen den Messern vorgezogen und dabei durch die Führungsfinger 2, deren Enden nahe dem Umfang der Kreis- messer angeordnet sind, genau in seiner Lage gehalten. Auf diese Weise wird der Fisch genau gegenüber den Stellen geführt, an denen die Messer die Filets abschneiden, und daher kann das Filetieren mit solcher Genauigkeit-ausgeführt werden, daß nur eine zu vernachlässigende Menge von Fischfleisch verlorengeht.When a flatfish is fed to the pairs of knives 1 by means of the tongs 3, the control cam hits 17, which is connected to the pliers, on rollers 15 and 16 before the pliers hit the knife reached, and by the rollers 15,16 on the control cam 17 run up, the knife pairs 1 and the guide finger pairs 2 are against the tension the spring 18 is pivoted out, as shown in FIG. 4 in dashed lines. This creates space created for the passage of the pliers 3 between the guide fingers and the knives, and when the control cam 17 on the rollers 15 and 16 has passed, the knives and the guide fingers are returned to the position shown in solid lines in Figure 4; then the fish is between the Knives preferred and thereby by the guide fingers 2, the ends of which are close to the circumference of the circular knives are arranged, held precisely in its position. This way the fish will be accurate led to the places where the knives cut the fillets, and therefore filleting can can be executed with such accuracy that only a negligible amount of Fish meat is lost.

Die technischen Einzelheiten der Führungsmittel können natürlich innerhalb des Rahmens der Erfindung abgewandelt werden. Zum Beispiel brauchen die beiden Finger 2 eines solchen Führungsfinger-The technical details of the guide means can of course be within the scope of the invention be modified. For example, the two fingers 2 of such a guide finger

paares nicht genau die gleiche Bewegung auszuführen, und in vielen Fällen ist es vorzuziehen, daß einer der Finger eine etwas größere Bewegung ausführt als der andere, weil viele Plattfische auf einer Seite ein dickeres Filet als auf der anderen haben. Das schließt natürlich ein; daß der Fisch stets mit einer bestimmten Seite nach oben zu legen ist, um die bestmögliche Wirtschaftlichkeit zu erzielen. Hinzuzufügen ist, daß die Führungsfinger selbstcouple does not perform exactly the same movement, and in many cases it is preferable that one of the fingers makes a slightly larger movement than the other because there are many flatfish on one Have a thicker fillet on one side than on the other. This of course includes; that the fish is always with you a certain side is to be put up in order to achieve the best possible economy. It should be added that the guide fingers themselves

ίο imstande sind, Unterschiede in der Dicke der beiden Fischhälften auszugleichen, so daß der Fisch unter allen Umständen in solcher Weise geführt wird, daß sein im wesentlichen ebenes Skelett in einer Förderebene liegt, die zur Messerebene parallel zwischen den übereinander angeordneten Messern der Messerpaare verläuft.ίο are able to see differences in the thickness of the two To balance fish halves so that the fish is guided under all circumstances in such a way that that its essentially flat skeleton lies in a conveying plane that is parallel to the knife plane runs between the knives of the knife pairs arranged one above the other.

Claims

Patent claims:

i. Guide device on machines for filleting flatfish with two in one horizontal plane rotating pairs of parallel, one above the other arranged circular knives, between which the flatfish pulled through by means of a pair of tongs gripping the tail is, wherein the knife carriers are mounted pivotably about axes parallel to the axes of rotation of the knife, characterized in that, that on both sides of the center line passing through between the pairs of knives (1) the trajectory of the fish is a number of opposite ones in relation to the plane of the knife, spring-influenced guide finger (2) is provided, which move perpendicular to the knife plane and their guide surfaces attacking the fish are arranged near the circumference of the knife are.

2. Guide device according to claim 1, characterized in that the carrier (13, 12) the guide finger (2) is rigidly connected to the pivotably mounted knife carriers (10, 11) are and the knife carriers each have a control roller (15, 16) which is on one with the pliers (3) moving control cam (17) run up to the knife pairs and the guide fingers for the Swing out passage of the pliers while swiveling these parts back into the Working position one of the free ends of the knife carriers (10, 11) connecting the knife pairs

(1) tension spring (18) moving against each other serves, the mutual contact of the pairs of knives by one between the knife carriers (10, 11) provided, adjustable stop (25) is prevented.

3. Guide device according to claim 1 and 2, characterized in that the Guide fingers (2) arranged in pairs one above the other and the guide fingers of each pair are coupled by means of a claw coupling (19) and that the on both sides of the center line the movement path of the fish symmetrically arranged guide finger pairs via pivot levers (22, 22 ') by tension springs (24) are interconnected in such a way that the guide fingers of each pair are around the fish be pressed against the same from above and below.

Considered publications:
German patent specification No. 707 962.

1 sheet of drawings