Die Erfindung bezieht sich "auf die Gestaltung des Messerkopfes an
Fleischkuttern. Bei diesen Maschinen sitzen die Messer auf einer Welle, die sich
in einer umlaufenden Schüssel dreht. Die Schüssel bildet einen Hohlring, der einen
etwa halbkreisförmigen Querschnitt hat. Die Messer streichen hierbei verhältnismäßig
dicht an der Schüsselwa_nd vorbei. Sie arbeiten mit der Wand zusammen, wobei sie
das Fleisch schneiden und zu einer Masse mit gleichförmigem Gefüge mischen. Die
Messer haben einen Schlitz und sind mit diesem auf einen Teil der Welle, der einen
sechseckigen Querschnitt hat, also mit Flächen versehen ist, aufgeschoben. Sie sind
versetzt zueinander angeordnet, so daß sie, wenn z. B. drei Messer auf der Welle
sitzen, unter iao° zueinander stehen. Die Messer werden durch Zwischenringe in bestimmten
Abständen gehalten. Sie werden einzeln gefühlsmäßig eingestellt und durch eine Spannmutter
zusammengeklemmt. Ihr genaues Einstellen ist daher schwierig.The invention relates "to the design of the cutter head
Meat cutters. In these machines, the knives sit on a shaft that moves
rotates in a rotating bowl. The bowl forms a hollow ring, the one
has approximately semicircular cross-section. The knives cut proportionally here
close to the bowl wall. They work with the wall, taking them
cut the meat and mix into a mass with a uniform texture. the
Knives have a slot and are connected to this on part of the shaft, the one
has a hexagonal cross-section, that is, is provided with surfaces, postponed. they are
arranged offset to each other, so that if z. B. three knives on the shaft
sit, stand under iao ° to each other. The knives are in certain through intermediate rings
Keeping a distance. They are individually adjusted emotionally and by means of a clamping nut
clamped together. It is therefore difficult to set them precisely.
Durch die Vorrichtung gemäß der Erfindung können die Messer leicht
und sehr genau eingestellt und einzeln und unabhängig voneinander nach der Schüsselwandung
ausgerichtet werden. Messer und Zwischenringe sind hierbei durch Kurvennuten und
in den Nuten gleitende Stifte zu verbunden, daß die Messer durch Drehen der Ringe
entweder auf die Schüsselwand vorgeschoben oder von dieser weggezogen werden. So
kann jedes einzelne Messer durch Drehen der Zwischenringe fein eingestellt werden.
Zum Schluß werden alle Messer mit den Zwischenringen gemeinsam in bekannter Weise
durch Anziehen der Spannmutter festgeklemmt. Zur Erleichterung der Einzeleinstellung
sind die Zwischenringe magnetisch gemacht. Hierdurch wird verhindert, daß die Messer
ihre Lage während des Einstellens und vor dem Festspannen verändern. Sie haften
an den Zwischenringen und können nicht wegrutschen. Das Einstellen der Messer wird
durch diese Gestaltung sehr erleichtert. Vor allen Dingen können die Messer genau
zur Schüsselwand eingestellt werden. Die Arbeitsleistung und Arbeitsgüte der Maschine
werden daher erheblich gefördert. .With the device according to the invention, the knives can easily
and set very precisely and individually and independently of one another according to the bowl wall
be aligned. Knives and intermediate rings are here by cam grooves and
Pins sliding in the grooves are connected to that the knives by turning the rings
either pushed forward onto the bowl wall or pulled away from it. So
each individual knife can be finely adjusted by turning the intermediate rings.
Finally, all knives with the intermediate rings together in a known manner
clamped by tightening the clamping nut. To facilitate the individual setting
the intermediate rings are made magnetic. This prevents the knife
change their position during adjustment and before tightening. You stick
on the intermediate rings and cannot slip away. Adjusting the knife will
made much easier by this design. Above all else, the knives can be precise
to the bowl wall. The work performance and quality of work of the machine
are therefore funded considerably. .
In der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt.
Es zeigt Bild i einen Teil der Welle mit Messern und Zwischenringen und Bild a einen
Querschnitt durch die Welle mit einer Seitenansicht der Messer.In the drawing, the invention is shown in one embodiment.
Picture i shows part of the shaft with knives and spacer rings and picture a shows one
Cross section through the shaft with a side view of the knife.
Die Messerwelle i ist in ihrem mittleren Teil sechskantig. Auf diesem
Teil sitzen die mit einem Schlitz versehenen Messer a. Sie werden durch die Zwischenringe
3 in Abstand voneinander geh-alten. Die Zwischenringe weisen Kurvennuten q. auf.
In diese greifen die Messer mit Stiften 5 ein, so daß sie sich beim Drehen der Zwischenringe
in radialer Richtung verschieben. Die Zwischenringe sind magnetisch und halten die
Messer während der Einstellung fest. Sie haben Löcher 6 zum Einstecken eines Bedienungsstiftes
7. Das endgültige Festklemmen der Messer geschieht durch die Spannmutter B. ,The knife shaft i is hexagonal in its middle part. On this one
Part sit the knives provided with a slit a. They are through the intermediate rings
3 keep a distance from each other. The intermediate rings have cam grooves q. on.
The knives with pins 5 engage in this so that they move when the intermediate rings are rotated
move in the radial direction. The intermediate rings are magnetic and hold the
Knife stuck during adjustment. They have holes 6 for inserting an operating pen
7. The final clamping of the knives is done by the clamping nut B.,