DE1188470B

DE1188470B - Machine for mincing meat

Info

Publication number: DE1188470B
Application number: DEF23683A
Authority: DE
Inventors: Robert Friess
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1957-02-20
Filing date: 1957-08-02
Publication date: 1965-03-04
Also published as: GB831365A

Description

Maschine zum Zerkleinern von Fleisch Die Erfindung bezieht sich auf eine Maschine zum Zerkleinern von Fleisch, Futtermittel od dgl. mit einem über einer feststehenden Lochscheibe mit einstellbarem Abstand schnell umlaufenden, mit Vor- und Feinschneiden versehenen, mehrflügeligen Messer und einem unterhalb der Lochscheibe umlaufenden Auswerfer.Meat Mincing Machine The invention relates to a machine for chopping meat, feed od the like. With one over one fixed perforated disc with adjustable spacing, rapidly rotating, with and fine cutting provided, multi-bladed knife and one below the perforated disc rotating ejector.

Bei bekannten Maschinen dieser Art ist die Messerwelle gegenüber der Lochscheibe in dem Maschinengehäuse axial verschiebbar gelagert. Auf der Messerwelle sind die Messer und der Auswerfer starr befestigt, so daß durch axiale Verschiebung der Messerwelle der Abstand zwischen der Unterkante der Messer und der Lochscheibe und gegebenenfalls der Auflagedruck der Messer auf der Lochscheibe eingestellt werden kann. Unmittelbar unterhalb des Auswerfers ist der Elektromotor angeordnet, dessen Rotor ebenfalls starr auf der Messerwelle befestigt ist. Bei dieser Maschine muß daher zur Abstandseinstellung zwischen Messer und Lochscheibe die ganze aus Messer, Messerwelle, Auswerfer und Rotor des Elektromotors bestehende Einheit mit Hilfe einer Spindel gehoben oder gesenkt werden. Dies bringt, auch in den Lagern, eine erhebliche Verteuerung der Konstruktion mit sich.In known machines of this type, the knife shaft is opposite to Perforated disk mounted axially displaceably in the machine housing. On the knife shaft the knife and the ejector are rigidly attached, so that by axial displacement the knife shaft is the distance between the lower edge of the knife and the perforated disc and, if necessary, the contact pressure of the knives on the perforated disk can be set can. The electric motor is arranged immediately below the ejector Rotor is also rigidly attached to the knife shaft. This machine must therefore, to adjust the distance between knife and perforated disc, use the entire knife, Knife shaft, ejector and rotor of the electric motor existing unit with the help a spindle can be raised or lowered. This brings, also in the camps, a considerable increase in the cost of construction with it.

Demgegenüber besteht die Erfindung darin, daß das Messer auf der Antriebswelle zwischen einer auf dem oberen Wellenende verschraubbaren Einstellmutter und einer Feder axial verschiebbar angeordnet ist, die sich gegen einen auf der Welle fest angeordneten Teil abstützt. Die Feder drückt also das mehrflügelige Messer von der Lochscheibe weg gegen die am oberen Wellenende angeordnete Einstellmutter. Auch die beim Arbeiten auf das Messer einwirkende Reaktionskraft drückt genau so wie die Kraft der Fader das Messer gegen die Einstellmutter, so daß das Messer stets eine genau definierte Lage einnimmt. Durch einfaches Verschrauben der Einstellmutter kann daher der gewünschte, im allgemeinen ganz geringe Abstand der Messerunterkante vor der Lochscheibe oder, wenn kein Abstand zwischen den Messern und der Lochscheibe besteht, der Druck eingestellt werden, mit dem die Messer auf der Lochscheibe aufliegen.In contrast, the invention consists in that the knife on the drive shaft between an adjusting nut that can be screwed onto the upper shaft end and a The spring is arranged axially displaceably, which is fixed against a on the shaft arranged part is supported. So the spring pushes the multi-bladed knife from the Orifice plate away from the adjusting nut on the upper end of the shaft. Even the reaction force acting on the knife while working presses just like the force of the fader pushes the knife against the adjusting nut so that the knife is always occupies a precisely defined position. By simply screwing the adjusting nut therefore the desired, generally very small distance between the lower edge of the knife in front of the perforated disc or, if there is no distance between the knives and the perforated disc the pressure with which the knives rest on the perforated disc can be set.

Ein weiterer Vorteil der Erfindung liegt darin, daß Antriebswelle und Rotor des unter dem Auswerfer befindlichen Elektromotors axial unverschiebbar in dem Gehäuse gelagert werden können.Another advantage of the invention is that the drive shaft and rotor of the electric motor located under the ejector axially immovable can be stored in the housing.

Bei Fleischwölfen ist es bekannt, zwischen der Stirnfläche der Förderschnecke und dem Messer eine Feder anzuordnen, die das Messer gegen die Lochscheibe drückt. Bei dieser Anordnung wird also im Gegensatz zu der erfindungsgemäßen Maschine das Messer durch die Feder nicht von der Lochscheibe weg gegen einen feststehenden Anschlag, sondern umgekehrt gegen die Lochscheibe gedrückt. Abgesehen davon, daß sich mit einer derartigen Anordnung nie ein bestimmter Abstand zwischen Messer und Lochscheibe einstellen läßt, weil die Feder das Messer stets an die Lochscheibe anzudrücken sucht, hat diese Anordnung noch den weiteren Nachteil, daß sich das Messer bei der Bearbeitung von Fleisch entgegen der Wirkung der Feder stärker von der Lochscheibe abheben kann, so daß sich auf der Lochscheibe eine Fleischschicht ausbilden kann. Die Messerunterkanten können dann nicht mehr mit den scharfen Rändern der Lochplatte zusammenarbeiten, um das zu zerkleinernde Gut zu zerschneiden.In the case of meat grinders, it is known to be between the end face of the screw conveyor and to arrange a spring on the knife, which presses the knife against the perforated disc. In this arrangement, in contrast to the machine according to the invention, the The spring does not move the knife away from the perforated disc against a fixed stop, but vice versa pressed against the perforated disc. Apart from that, with such an arrangement never a certain distance between knife and perforated disc can be adjusted because the spring always presses the knife against the perforated disc is looking, this arrangement has the further disadvantage that the knife in the Processing of meat against the action of the spring stronger from the perforated disc can lift off, so that a layer of meat can form on the perforated disc. The lower edges of the knife can then no longer match the sharp edges of the perforated plate work together to cut up the material to be shredded.

Gemäß einer vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung besteht die an dem Messer angreifende, in Achsrichtung der Welle wirkende Feder aus mindestens einer Tellerfeder, die zwischen dem mit der Welle fest verbundenen Auswerfer und dem axial verschiebbaren Messer angeordnet ist.According to an advantageous embodiment of the invention, there is acting on the knife in the axial direction of the shaft spring of at least a disc spring between the ejector firmly connected to the shaft and the axially displaceable knife is arranged.

In der Zeichnung ist eine Ausführungsform einer Zerkleinerungsmaschine gemäß der Erfindung dargestellt.In the drawing is an embodiment of a shredding machine shown according to the invention.

F i g. 1 zeigt einen Schnitt durch die zum Verständnis der Erfindung notwendigen Teile der Zerkleinerungsmaschine; F i g. 2 zeigt eine Draufsicht auf das Messer und F i g. 3 einen Schnitt durch das Messer nach der Linie 111-III in F i g. 2.F i g. 1 shows a section through the for understanding the invention necessary parts of the shredding machine; F i g. 2 shows a plan view of FIG the knife and F i g. 3 shows a section through the knife along the line III-III in FIG F i g. 2.

Bei der in der Zeichnung dargestellten Ausführungsform der Erfindung ist auf einen Gehäuseteil 1 ein Einfülltrichter 2 aufgesetzt. Der Gehäuseteil 1 weist an seinem unteren Ende einen Flansch 3 auf, mit dem dieser Gehäuseteil auf einen den Antriebsmotor umschließenden Gehäuseunterteil aufgesetzt ist.In the embodiment of the invention shown in the drawing a hopper 2 is placed on a housing part 1. The housing part 1 has at its lower end a flange 3 with which this housing part a lower housing part enclosing the drive motor is attached.

In der Achse des Gehäuseteils 1 ist eine Antriebswelle 4 drehbar, jedoch axial unverschiebbar gelagert, die an ihrem unteren Ende einen Flansch 5 zum Anschluß an die Welle des Antriebsmotors aufweist.A drive shaft 4 is rotatable in the axis of the housing part 1, but axially immovable, those at their lower end has a flange 5 for connection to the shaft of the drive motor.

Auf der Welle 4 ist ein mehrflügeliges Messer 6 drehfest, jedoch axial verschiebbar gelagert, dessen Querschnitt in F i g. 3 dargestellt ist und das obere Vorschneiden 18 und untere, unmittelbar über der Lochscheibe gleitende Feinschneiden 19 aufweist. Die an der Messernabe 17 befestigten Messerflügel verlaufen tangential entgegengesetzt zur Drehrichtung. Die Vorschneiden 18 können gegebenenfalls mit Sägezähnen ausgerüstet sein. Am oberen Wellenende ist auf einem Gewinde eine Einstellmutter 7 verschraubbar geführt, die durch eine Gegenmutter 8 in ihrer Einstellung festgehalten werden kann. Das Messer 6 liegt unter dem Druck einer Feder 11 an der Unterseite der Einstellmutter 7 an. Die Feder, die aus Tellerfedern besteht, stützt sich auf der Nabe eines Auswerfers 13 ab; der auf der Welle 4 dreh-und verschiebefest befestigt ist.A multi-bladed knife 6 is mounted on the shaft 4 in a rotationally fixed but axially displaceable manner, the cross-section of which is shown in FIG. 3 and has the upper pre- cutting 18 and lower fine cutting 19 sliding directly over the perforated disc. The knife blades attached to the knife hub 17 run tangentially opposite to the direction of rotation. The precursors 18 can optionally be equipped with saw teeth. At the upper end of the shaft, an adjusting nut 7 is screwed on a thread, which can be held in its setting by a lock nut 8. The knife 6 rests against the underside of the adjusting nut 7 under the pressure of a spring 11. The spring, which consists of disc springs, is supported on the hub of an ejector 13; which is attached to the shaft 4 so that it cannot rotate and move.

Auf einer Ringschulter 12 des Gehäuseteils 1 ist eine Lochscheibe zwischen Messer 6 und Auswerfer 13 angeordnet. Die Lochscheibe besteht aus einer Stützscheibe 10 und einer darauf angeordneten Lochklinge 9, deren Löcher kleiner sind als die der darunterliegenden Stützscheibe 10.On an annular shoulder 12 of the housing part 1, a perforated disk is arranged between the knife 6 and the ejector 13 . The perforated disk consists of a support disk 10 and a perforated blade 9 arranged thereon, the holes of which are smaller than those of the support disk 10 underneath.

Der Gehäuseteil 1 weist eine waagerechte Zwischenwand 14 auf, auf der eine Labyrinthdichtung 15 angeordnet ist, die das Wellenlager gegenüber dem Raum unterhalb der Lochscheibe abdichtet, aus dem die Auswerfer 13 das durch die Lochscheibe hindurchgetretene, zerkleinerte Gut durch die Öffnung 16 hinausbefördern.The housing part 1 has a horizontal partition 14 on which a labyrinth seal 15 is arranged, which seals the shaft bearing against the space below the perforated disk, from which the ejectors 13 convey the comminuted material that has passed through the perforated disk out through the opening 16.

Die Messer 6 können auch die bekannte gerade Form oder aber Sternform haben.The knives 6 can also have the known straight shape or star shape to have.

Claims

Claims: 1. Machine for chopping meat, animal feed od. The like. With an adjustable spacing over a fixed perforated disk Fast rotating, multi-bladed knife with pre- and fine cutting edges and an ejector rotating below the perforated disc, marked thereby e t that the knife (6) on the drive shaft (4) between one on the upper Shaft end screwable adjusting nut (7) and a spring (11) axially displaceable is arranged, which is supported against a fixedly arranged on the shaft part (13).

2. Machine according to claim 1, characterized in that the spring consists of plate springs (11) arranged between the knife (6) and the ejector (13). Considered publications: German Patent Nos. 484 514, 813 508, 818 014, 948 302; German utility model No. 1681187, 1713 615; French patent specification No. 1 130 346.