DE9417503U1

DE9417503U1 - Device for making dumplings

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Publication number: DE9417503U1
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Original assignee: ALFRED BOERNER KUNSTSTOFF U ME
Current assignee: ALFRED BOERNER KUNSTSTOFF U ME
Priority date: 1994-10-31
Filing date: 1994-10-31
Publication date: 1994-12-22
Anticipated expiration: 2004-11-01

Description

Anmelderin: 28. Oktober 1994 Applicant: 28 October 1994

1241G100/ÄW-SP
Alfred Börner Kunststoffu. Metallwarenfabrik GmbH
Industriegebiet
54526 Niederkail1241G100/ÄW-SP
Alfred Börner Kunststoffu. Metallwarenfabrik GmbH
industrial area
54526 Niederkail

Vertreter:Representative:

Witte, Weller, Gahlert & Otten
Patentanwälte
Augustenstraße 14
70178 StuttgartWitte, Weller, Gahlert & Otten
Patent attorneys
Augustenstrasse 14
70178 Stuttgart

Device for making dumplings

Die Neuerung betrifft eine Vorrichtung zum Herstellen von Teigtaschen mit zwei um eine gemeinsame Achse relativ zueinander verschwenkbaren Formhälften, die in einer Offenstellung klappsymmetrisch zu der Achse in einer gemeinsamen Ebene angeordnet und um insgesamt 180° in eine Schließstellung aufeinander klappbar sind, wobei die Formhälften jeweils mindestens eine halbringförmige Trennkante für ein teigiges Material und jeweils klappsymmetrisch zur Achse einen zentralen, gewölbten Bereich sowie eine den gewölbten Bereich umgebende und mit komplementären Vertiefungen besetzte radiale Halbringfläche aufweisen.The innovation relates to a device for producing dumplings with two mold halves that can be pivoted relative to one another about a common axis, which in an open position are arranged in a common plane with symmetry to the axis and can be folded onto one another by a total of 180° in a closed position, wherein the mold halves each have at least one semi-ring-shaped separating edge for a doughy material and each have a central, curved area that is symmetrical to the axis, as well as a radial semi-ring surface that surrounds the curved area and is provided with complementary depressions.

Eine Vorrichtung der vorstehend genannten Art ist als Erzeugnis im Handel erhältlich.A device of the type described above is commercially available as a product.

Bei der bekannten Vorrichtung sind die beiden Formhälften getrennte Bauelemente. Sie haben in der Draufsicht eine halbkreisförmige Gestalt. Die beiden Formhälften sind miteinander über zwei Scharniere verbunden, die radial in der Schwenkachse über die Kreisfläche vorstehen. Die Achse der Scharniere befindet sich in der Ebene der radialen Halbringfläche. In der radialen Halbringfläche sind Zähne angeordnet, deren Zahnflanken sich radial erstrecken. Wenn die bekannte Vorrichtung in die Schließstellung zusammengeklappt wird, greifen die Zähne mit geringfügigem Abstand zueinander ineinander.In the known device, the two halves of the mold are separate components. They have a semicircular shape when viewed from above. The two halves of the mold are connected to one another via two hinges that protrude radially in the pivot axis beyond the circular surface. The axis of the hinges is in the plane of the radial half-ring surface. Teeth are arranged in the radial half-ring surface, the tooth flanks of which extend radially. When the known device is folded into the closed position, the teeth engage with one another with a slight distance between them.

Die beiden Formhälften haben jeweils halbzylindrische Wandabschnitte. Diese enden auf der der radialen Halbringfläche gegenüberliegenden Seite der bekannten Vorrichtung in jeweils einer Trennkante. Die beiden Trennkanten sind halbkreisförmig ausgestaltet und bilden miteinander in der Offenstellung der Vorrichtung einen Kreis.The two mold halves each have semi-cylindrical wall sections. These end in a separating edge on the side of the known device opposite the radial half-ring surface. The two separating edges are semi-circular and together form a circle when the device is in the open position.

Beim Einsatz der bekannten Vorrichtung wird diese zunächst in der Offenstellung gehandhabt. Mit der auf der Unterseite der Vorrichtung angebrachten kreisringförmigen Trennkante wird aus einem ausgewalzten Teig ein kreisförmiges Teigstück ausgestanzt. Dieses kreisförmige Teigstück wird mit der Hand von der Unterseite der Vorrichtung abgenommen und auf die Oberseite der Vorrichtung aufgelegt. Da der Durchmesser des von den Trennkanten gebildeten Kreises gleich dem Durchmesser der radialen Halbringfläche ist, bedeckt das kreisförmige Teigstück die Oberseite der Vorrichtung vollkommen. Das Teigstück kann nun in der Mitte in den gewölbten Bereich eingedrückt und dort mit einer Füllung, beispielsweise einer Fleischfüllung, versehen werden. DieWhen using the known device, it is initially handled in the open position. A circular piece of dough is punched out of a rolled-out dough using the circular separating edge attached to the underside of the device. This circular piece of dough is removed by hand from the underside of the device and placed on the top of the device. Since the diameter of the circle formed by the separating edges is the same as the diameter of the radial half-ring surface, the circular piece of dough completely covers the top of the device. The piece of dough can now be pressed into the curved area in the middle and filled with a filling, for example a meat filling. The

Vorrichtung wird nun in die Schließstellung zusammengeklappt. Hierdurch wird das kreisförmige Teigstück zu einer Teigtasche geschlossen. Der halbkreisförmige Rand der Teigtasche wird durch die ineinandergreifenden Zähne auf der radialen Halbringfläche miteinander verpreßt, so daß die Tasche verschlossen wird.The device is now folded into the closed position. This closes the circular piece of dough into a dough pocket. The semicircular edge of the dough pocket is pressed together by the interlocking teeth on the radial half-ring surface, so that the pocket is closed.

Die bekannte Vorrichtung hat jedoch im Gebrauch mehrere Nachteile: However, the known device has several disadvantages in use:

Ein erster Nachteil besteht darin, daß das kreisförmige Teigstück nach dem Ausstanzen mit der Hand von der einen Seite der Vorrichtung auf die andere Seite übertragen werden muß. Bei dieser Handhabung des Teigstückes kann es geschehen, daß das Teigstück aus Unachtsamkeit bereits im Randbereich mit Füllung versehen wird, die an der Hand des Benutzers anhaftet. Die Teigtaschen können dann nicht mehr gut verschlossen werden, weil die Füllung als Trennschicht zwischen den aufeinandergelegten Rändern des Teiges wirkt. Darüber hinaus ist diese Handhabung umständlich und zeitaufwendig, und es kann geschehen, daß Teigstücke herabfallen usw.A first disadvantage is that the circular piece of dough has to be transferred by hand from one side of the device to the other after it has been punched out. When handling the piece of dough in this way, it can happen that the piece of dough is carelessly filled with filling at the edge, which sticks to the user's hand. The dumplings can then no longer be closed properly because the filling acts as a separating layer between the edges of the dough that have been placed on top of one another. In addition, this handling is cumbersome and time-consuming, and pieces of dough can fall off, etc.

Ein weiterer Nachteil der bekannten Vorrichtung besteht darin, daß die zweiteilige Bauweise einen hohen Fertigungs- und Montageaufwand erfordert und daß die Scharniere zahlreiche Ecken und Hohlräume aufweisen, die nach dem Gebrauch der bekannten Vorrichtung schwierig zu reinigen sind.A further disadvantage of the known device is that the two-part construction requires a high level of manufacturing and assembly effort and that the hinges have numerous corners and cavities that are difficult to clean after use of the known device.

Schließlich ist die bekannte Vorrichtung nur für einen einzigen Einsatzzweck, nämlich das Herstellen von Teigtaschen, verwendbar.After all, the known device can only be used for one purpose, namely the production of dumplings.

Der Neuerung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art dahingehend weiterzubilden, daß Teigtaschen, zum Beispiel Ravioli oder Maultaschen, einfacher,The innovation is therefore based on the task of developing a device of the type mentioned above so that pastries, for example ravioli or Maultaschen, can be made more easily,

schneller und sicherer hergestellt werden können, wobei Herstellung, Montage, Gebrauch und Reinigung der Vorrichtung vereinfacht sind und die Vorrichtung ferner auch für andere Zwecke einsetzbar ist.can be manufactured more quickly and safely, while simplifying the manufacture, assembly, use and cleaning of the device and also allowing the device to be used for other purposes.

Gemäß der Neuerung wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß die Trennkanten radial außerhalb und im wesentlichen in einer Ebene mit der Halbringfläche angeordnet sind.According to the innovation, this task is solved by arranging the separating edges radially outside and essentially in one plane with the half-ring surface.

Die der Neuerung zugrunde liegende Aufgabe wird auf diese Weise vollkommen gelöst. Dadurch, daß die Trennkanten in derselben Ebene wie die Halbringfläche mit ihren Vertiefungen bzw. Zähnen angeordnet sind, bleibt das ausgestanzte Teigstück auf einer Seite der Vorrichtung und braucht nicht von Hand umgesetzt zu werden. Die Gefahr unvollkommen hergestellter Teigtaschen wird auf diese Weise vermindert, und es kann auch wesentlich einfacher und schneller gearbeitet werden, weil ein Zwischenarbeitsgang entfällt.The task underlying the innovation is completely solved in this way. Because the separating edges are arranged in the same plane as the half-ring surface with its recesses or teeth, the punched-out piece of dough remains on one side of the device and does not need to be moved by hand. The risk of imperfectly made dumplings is reduced in this way, and the work can also be carried out much more easily and quickly because an intermediate work step is eliminated.

Bei einer bevorzugten Ausgestaltung der neuerungsgemäßen Vorrichtung umschließt eine erste Trennkante an einer ersten Formhälfte in der Schließstellung der Vorrichtung eine zweite Trennkante an einer zweiten Formhälfte dicht, und zwar derart, daß die Trennkanten als Scherkanten zusammenwirken.In a preferred embodiment of the device according to the invention, a first separating edge on a first mold half tightly encloses a second separating edge on a second mold half in the closed position of the device, in such a way that the separating edges interact as shearing edges.

Diese Maßnahmen haben den Vorteil, daß beim Schließen der neuerungsgemäßen Vorrichtung eventuell überstehende Teigreste selbsttätig abgeschnitten werden. Dies geschieht beim Schließen der Teigtaschen, also beim letzten Arbeitsgang, so daß insgesamt auch äußerlich befriedigende Erzeugnisse entstehen.These measures have the advantage that when the new device is closed, any protruding dough residues are automatically cut off. This happens when the dumplings are closed, i.e. during the last step, so that overall, the products are also visually satisfactory.

Bei einer bevorzugten Weiterbildung dieser Variante ist innerhalb der ersten Trennkante eine halbringförmige Tasche zur Aufnahme der zweiten Trennkante in der Schließstellung vorgesehen.In a preferred development of this variant, a semi-annular pocket is provided within the first separating edge to accommodate the second separating edge in the closed position.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß die beabsichtigte Scherwirkung besonders gut gelingt, weil die beiden Scherkanten über einen beträchtlichen Schließweg aneinander vorbeigleiten können.This measure has the advantage that the intended shearing effect is particularly successful because the two shearing edges can slide past each other over a considerable closing distance.

Obwohl es im Rahmen der vorliegenden Neuerung möglich ist, der Vorrichtung eine nahezu beliebige klappsymmetrische Formgebung zu verleihen (Oval, Rechteck, Rechteck mit abgerundeten Ecken, Parallelogramm, Rhombus und dergleichen) , ist doch bevorzugt, wenn die Trennkanten halbkreisringförmig ausgebildet sind.Although it is possible within the scope of the present innovation to give the device almost any symmetrical shape (oval, rectangle, rectangle with rounded corners, parallelogram, rhombus and the like), it is preferred if the separating edges are semicircular.

Diese Maßnahme hat den Vorteil einer besonders einfachen Formgebung und Handhabung, und die herstellten Teigtaschen werden bei dieser Formgebung besonders gleichmäßig befüllt.This measure has the advantage of being particularly easy to shape and handle, and the dumplings produced are filled particularly evenly when shaped this way.

Bei einer Gruppe von Ausführungsbeispielen der Neuerung ist mindestens eine weitere Trennkante auf der Seite der Vorrichtung angeordnet, die der mit der ersten bzw. zweiten Trennkante versehenen Seite gegenüberliegt.In a group of embodiments of the innovation, at least one further separating edge is arranged on the side of the device that is opposite the side provided with the first or second separating edge.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß die Vorrichtung noch zu weiteren Zwecken gebraucht werden kann. Im Gegensatz zu der eingangs erläuterten bekannten Vorrichtung dient in diesem Fall die weitere Trennkante jedoch nicht dem Ausstanzen von kreisförmigen Teigstücken zum Herstellen der Teigtaschen. Vielmehr kann die weitere Trennkante in beliebiger Form ausgebildet sein, beispielsweise in Form von Sternen, Blumen, einfachen Mustern, Figuren, Tieren und dergleichen, um damit beispielsweise Teig zum Backen von Keksen ausstanzen zu können. Dies hat den Vorteil, daß die neuerungsgemäße Vorrichtung für verschiedenartige Einsatzzwecke verwendet werden kann und nicht auf das Herstellen von Teigtaschen beschränkt ist.This measure has the advantage that the device can be used for other purposes. In contrast to the known device explained at the beginning, in this case the further separating edge is not used to punch out circular pieces of dough to make the dumplings. Rather, the further separating edge can be designed in any shape, for example in the form of stars, flowers, simple patterns, figures, animals and the like, in order to be able to punch out dough for baking cookies, for example. This has the advantage that the device according to the innovation can be used for a variety of purposes and is not limited to making dumplings.

Bevorzugt ist bei diesem Ausführungsbeispiel daher ferner, wenn die weitere Trennkante eine von der ersten bzw. der zweiten Trennkante abweichende Formgebung hat.In this embodiment, it is therefore also preferred if the further separating edge has a shape that differs from the first or second separating edge.

Bei weiteren Gruppen von Ausführungsbeispielen der neuerungsgemäßen Vorrichtung sind die Formhälften mittels eines Filmscharniers miteinander verbunden.In further groups of embodiments of the device according to the invention, the mold halves are connected to one another by means of a film hinge.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß die Herstellung der Vorrichtung vereinfacht wird und eine Montage separater Formhälften entfällt. Auch die Handhabung bzw. der praktische Gebrauch der Vorrichtung wird vereinfacht, weil Filmscharniere eine extrem einfache Formgebung aufweisen und daher zum Beispiel bei der Reinigung der Vorrichtung keinerlei Probleme auftreten, weil keine Hohlräume und Kanten vorhanden sind, in denen sich Teigreste festsetzen könnten.This measure has the advantage that the manufacture of the device is simplified and the assembly of separate mold halves is not necessary. The handling and practical use of the device is also simplified because film hinges have an extremely simple shape and therefore no problems arise when cleaning the device, for example, because there are no cavities or edges in which dough residues could become stuck.

Bei einer bevorzugten Ausgestaltung dieses Ausführungsbeispiels ist das Filmscharnier in der radialen Halbringfläche angeordnet.In a preferred embodiment of this embodiment, the film hinge is arranged in the radial half-ring surface.

Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß die Funktion des Scharniers in die Halbringfläche integriert ist und daher keine seitlich vorstehenden Elemente vorhanden sind.This measure has the advantage that the function of the hinge is integrated into the half-ring surface and therefore there are no laterally protruding elements.

Diese Maßnahmen eröffnen darüber hinaus die Möglichkeit, die neuerungsgemäße Vorrichtung als einstückiges Kunststoffteil auszubilden.These measures also open up the possibility of designing the device according to the innovation as a one-piece plastic part.

Weitere Vorteile ergeben sich aus der Beschreibung und der beigefügten Zeichnung.Further advantages arise from the description and the attached drawing.

Es versteht sich, daß die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweilsIt is understood that the features mentioned above and those to be explained below are not only in the respective

angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der vorliegenden Neuerung zu verlassen.specified combination, but also in other combinations or on their own, without departing from the scope of the present innovation.

Ausführungsbeispiele der Neuerung sind in der Zeichnung dargestellt und werden in der nachfolgenden Beschreibung näher erläutert. Es zeigen:Examples of the innovation are shown in the drawing and are explained in more detail in the following description. They show:

Fig. 1 eine Seitenansicht eines ersten Ausführungsbeispiels einer neuerungsgemäßen Vorrichtung;Fig. 1 is a side view of a first embodiment of a device according to the invention;

Fig. 2 die Vorrichtung gemäß Fig. 1 in derselben Ansicht, jedoch im Schnitt;Fig. 2 shows the device according to Fig. 1 in the same view, but in section;

Fig. 3 eine Draufsicht auf die Anordnung gemäß Figuren 1 und 2;Fig. 3 is a plan view of the arrangement according to Figures 1 and 2;

Fig. 4 eine perspektivische Ansicht einer neuerungsgemäßen Vorrichtung, die gegenüber denjenigen der Figuren 1 bis 3 geringfügig abgewandelt ist.Fig. 4 is a perspective view of a device according to the invention, which is slightly modified compared to those of Figures 1 to 3.

In den Figuren bezeichnet 10 insgesamt eine Vorrichtung, wie sie unter anderem zum Herstellen von Teigtaschen verwendet werden kann und die auch als Teigtaschengerät bezeichnet wird.In the figures, 10 designates a device as it can be used, among other things, for making dumplings and which is also referred to as a dumpling device.

Das Teigtaschengerät 10 besteht aus einer ersten Formhälfte 20 und einer zweiten Formhälfte 21. Die Hälften 20, 21 sind über Filmscharniere 22a, 22b miteinander verbunden, wie sich besonders deutlich aus den Figuren 3 und 4 ergibt. Hierdurch sind die Formhälften 20, 21 gegeneinander verschwenkbar, wie in Fig. 1 mit strichpunktierten Darstellungen 21' und 21" für die zweite Formhälfte 21 angedeutet.The dumpling device 10 consists of a first mold half 20 and a second mold half 21. The halves 20, 21 are connected to one another via film hinges 22a, 22b, as can be seen particularly clearly in Figures 3 and 4. As a result, the mold halves 20, 21 can be pivoted against one another, as indicated in Figure 1 with dash-dotted representations 21' and 21" for the second mold half 21.

• t · ·• t · ·

Wie man besonders deutlich aus Fig. 2 erkennen kann, umfaßt die erste Formhälfte 20 einen halbzylindrischen Wandabschnitt 30, an den sich ein unterer konischer Ansatz anschließt, der nur im Ausführungsbeispiel gemäß den Figuren 1 bis 3 vorgesehen ist. Ein oberer konischer Ansatz 32 läuft in eine obere erste Scherkante 33 aus. Die erste Scherkante 33 hat einen halbkreisförmigen Verlauf. Dicht innerhalb der ersten Scherkante 33 ist eine ebenfalls halbkreisförmig umlaufende Tasche 34 vorgesehen.As can be seen particularly clearly from Fig. 2, the first mold half 20 comprises a semi-cylindrical wall section 30, which is followed by a lower conical extension, which is only provided in the embodiment according to Figures 1 to 3. An upper conical extension 32 runs into an upper first shearing edge 33. The first shearing edge 33 has a semi-circular course. A pocket 34, also semi-circular, is provided just inside the first shearing edge 33.

Innerhalb der Tasche 34 schließt sich eine radiale Halbringfläche 35 an. Die Halbringfläche 35 ist mit Zähnen 3 6 besetzt.A radial half-ring surface 35 is located within the pocket 34. The half-ring surface 35 is provided with teeth 3 6 .

Innerhalb der Halbringfläche 35 befindet sich ein gewölbter Bereich 37, der von unten her mittels einer Verstärkungsrippe 38 verstärkt ist.Within the half-ring surface 35 there is a curved area 37 which is reinforced from below by means of a reinforcing rib 38.

Schließlich ist außen am halbzylindrischen Wandabschnitt 30 ein in einer Radialebene liegender Griff 39 vorgesehen.Finally, a handle 39 lying in a radial plane is provided on the outside of the semi-cylindrical wall section 30.

Die zweite Formhälfte 21 ist nahezu gleich aufgebaut. Sie umfaßt einen halbzylindrischen Wandabschnitt 50 mit einem unteren konischen Ansatz 51. Der Konus liegt beim unteren konischen Ansatz 51 jedoch innen, so daß eine untere Stanzkante 52 am Außenumfang des halbzylindrischen Wandabschnittes 50 entsteht.The second mold half 21 is constructed in almost the same way. It comprises a semi-cylindrical wall section 50 with a lower conical extension 51. However, the cone is located on the inside of the lower conical extension 51, so that a lower punching edge 52 is created on the outer circumference of the semi-cylindrical wall section 50.

Ein oberer konischer Abschnitt 53 läuft in eine zweite Scherkante 54 aus. Die zweite Scherkante 54 ist ebenfalls halbkreisförmig ausgebildet, wobei der Radius der zweiten Scherkante 54 geringfügig kleiner als der Radius der ersten Scherkante 33 ist. Die zugehörige Konusfläche des oberen konischen Abschnittes 53 liegt innen.An upper conical section 53 runs into a second shearing edge 54. The second shearing edge 54 is also semicircular, with the radius of the second shearing edge 54 being slightly smaller than the radius of the first shearing edge 33. The corresponding conical surface of the upper conical section 53 is on the inside.

An den oberen konischen Abschnitt 53 schließt sich radial nach innen wiederum eine radiale Halbringfläche 55 an, die in derselben Ebene wie die radiale Halbringfläche 35 liegt. Auch die radiale Halbringfläche 55 ist an der Oberseite mit Zähnen 56 versehen. Die Zähne 36 und 56 sind so ausgebildet, daß ihre Zahnflanken radial verlaufen, wie man deutlich aus Fig. 3 erkennt. Im zusammengeklappten Zustand des Teigtaschengerätes 10 greifen die Zähne 36 in die Lücken zwischen den Zähnen 56 unter Einhaltung eines geringfügigen Abstandes.The upper conical section 53 is in turn connected radially inwards by a radial half-ring surface 55, which lies in the same plane as the radial half-ring surface 35. The radial half-ring surface 55 is also provided with teeth 56 on the upper side. The teeth 36 and 56 are designed so that their tooth flanks run radially, as can be clearly seen from Fig. 3. When the dumpling device 10 is folded up, the teeth 36 engage in the gaps between the teeth 56 while maintaining a slight distance.

Beim Ausführungsbeispiel gemäß Fig. 4 ist im Gegensatz zu dem Ausführungsbeispiel gemäß Fig. 1 bis 3 die untere Hälfte des halbzylindrischen Wandabschnittes 50 unterhalb des Griffs 59 mit einem etwas größeren Durchmesser ausgebildet, nämlich dem Durchmesser des halbzylindrischen Wandabschnittes 30 der ersten Formhälfte 20. Hierdurch kann an der Unterseite des Gerätes 10 eine kreisförmige Stanzkante 52 ausgebildet werden, die von beiden Formhälften 20, 21 gebildet wird.In the embodiment according to Fig. 4, in contrast to the embodiment according to Figs. 1 to 3, the lower half of the semi-cylindrical wall section 50 below the handle 59 is designed with a slightly larger diameter, namely the diameter of the semi-cylindrical wall section 30 of the first mold half 20. This allows a circular punching edge 52 to be formed on the underside of the device 10, which is formed by both mold halves 20, 21.

Innerhalb der radialen Halbringfläche 55 der zweiten Formhälfte 21 liegt wiederum ein gewölbter Bereich 57, der exakt klappsymmetrisch zum gewölbten Bereich 37 verläuft. Auch hier ist eine Verstärkungsrippe 58 vorgesehen. Ein Griff 59 ist in einer Radialebene außen an den halbzylindrischen Wandabschnitt angesetzt.Within the radial half-ring surface 55 of the second mold half 21 there is again a curved area 57 which is exactly symmetrical to the curved area 37. A reinforcing rib 58 is also provided here. A handle 59 is attached to the outside of the semi-cylindrical wall section in a radial plane.

Im offenen Zustand, wie er in durchgezogenen Linien in den Figuren 1 bis 4 dargestellt ist, liegen die gewölbten Bereiche 37 und 57 entlang einer geschwungenen Berührungslinie 60 aneinander.In the open state, as shown in solid lines in Figures 1 to 4, the curved areas 37 and 57 lie against each other along a curved contact line 60.

Die Filmscharniere 22a, 22b definieren zusammen eine Schwenkachse 65 des Teigtaschengerätes 10.The film hinges 22a, 22b together define a pivot axis 65 of the dumpling device 10.

Die Wirkungsweise des Teigtaschengerätes 10 ist wie folgt:The operation of the dumpling machine 10 is as follows:

Zum Einsatz des Gerätes 10 wird dieses aus der in den Figuren 1, 2 und 4 dargestellten Position nach unten gedreht, so daß die Scherkanten 33 und 54 nach unten weisen. Aus einem zuvor ausgerollten Teig wird nun ein kreisförmiges Teigstück ausgestanzt. Das Teigstück, das in Fig. 2 bereichsweise mit 70 angedeutet ist, überdeckt die radialen Halbringflächen 35, 55 sowie die gewölbten Bereiche 37 und 57. Ohne das Teigstück 70 abzunehmen wird dieses nun in der in Fig. 2 dargestellten Position von oben mit einer Füllung bedeckt, wobei das Teigstück 70 nach unten in die gewölbten Bereiche 37, 57 eingedrückt wird.To use the device 10, it is rotated downwards from the position shown in Figures 1, 2 and 4 so that the shearing edges 33 and 54 point downwards. A circular piece of dough is now punched out of a previously rolled out dough. The piece of dough, which is indicated in Fig. 2 in areas with 70, covers the radial half-ring surfaces 35, 55 as well as the curved areas 37 and 57. Without removing the piece of dough 70, it is now covered from above with a filling in the position shown in Fig. 2, whereby the piece of dough 70 is pressed downwards into the curved areas 37, 57.

Nach dem Befüllen des Teigstückes 70 wird das Teigtaschengerät 10 geschlossen, wie mit einem Pfeil 71 in Fig. 1 dargestellt. Dabei werden in an sich bekannter Weise die Ränder des Teigstückes 70 zwischen den Zähnen 36, 56 miteinander verpreßt, so daß die Teigtaschen verschlossen werden.After filling the piece of dough 70, the dumpling device 10 is closed, as shown with an arrow 71 in Fig. 1. The edges of the piece of dough 70 are pressed together between the teeth 36, 56 in a manner known per se, so that the dumplings are closed.

Gleichzeitig greift die zweite Scherkante 54 in die Tasche 34, so daß eventuell überstehende Teigreste infolge des Aufeinanderabgleitens der Scherkanten 33, 54 abgeschert werden.At the same time, the second shearing edge 54 engages the pocket 34 so that any protruding dough residues are sheared off as a result of the shearing edges 33, 54 sliding over one another.

Das Teigtaschengerät 10 kann nun wieder geöffnet werden, um die verschlossene Teigtasche zu entnehmen.The dumpling device 10 can now be opened again to remove the sealed dumpling.

Die an der Unterseite des Teigtaschengerätes 10 vorgesehene Stanzkante 52, die eine beliebige Formgebung aufweisen kann, kann als Ausstanzform zum Backen von Keksen und dergleichen verwendet werden. Die Stanzkante 52 kann dabei auf eine der beiden Formhälften 20, 21 beschränkt sein oder mit einer weiteren Stanzkante, beispielsweise an der Unterseite des unteren konischen Ansatzes 31, zusammenwirken und ein gemeinsames MusterThe punching edge 52 provided on the underside of the dumpling device 10, which can have any shape, can be used as a punching mold for baking cookies and the like. The punching edge 52 can be limited to one of the two mold halves 20, 21 or can work together with another punching edge, for example on the underside of the lower conical attachment 31, and form a common pattern.

bilden. Es können auch beide Fonnhälften 20, 21 mit unterschiedlichen Stanzkanten versehen sein.Both mold halves 20, 21 can also be provided with different punched edges.

Die Filmscharniere 22a, 22b sind in die radialen Halbringflächen 35, 55 integriert. Wie man deutlich aus Fig. 4 erkennen kann, entstehen auf diese Weise keinerlei Ecken oder Hohlräume.The film hinges 22a, 22b are integrated into the radial half-ring surfaces 35, 55. As can be clearly seen from Fig. 4, no corners or cavities are created in this way.

Claims

Protection claims

1. Device for producing dumplings with two mold halves (20, 21) that can be pivoted relative to one another about a common axis (65), which in an open position are arranged in a common plane with a folding symmetry to the axis (65) and can be folded onto one another by a total of 180° in a closed position, the mold halves (20, 21) each having at least one semi-annular separating edge (33, 52, 54) for a doughy material and each having a central, curved area (37, 57) with a folding symmetry to the axis (65) and a radial semi-annular surface (35, 55) surrounding the curved area (37, 57) and provided with complementary depressions, characterized in that the separating edges (33, 54) are arranged radially outside and essentially in a plane with the semi-annular surface (35, 55).

2. Device according to claim 1, characterized in that a first separating edge (33) on a first mold half (20) in the closed position of the device 10 tightly encloses a second separating edge (54) on a second mold half (21) in such a way that the separating edges (33, 54) interact as shearing edges.

3. Device according to claim 2, characterized in that a semi-annular pocket (34) is provided within the first separating edge (33) for receiving the second separating edge (54) in the closed position.

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4. Device according to one or more of claims 1 to

3, characterized in that the separating edges (33, 54) are semicircular in shape.

5. Device according to one or more of claims 1 to

4, characterized in that at least one further separating edge (52) is arranged on the side of the device (10) which is opposite the side provided with the first or second separating edge (33, 54).

6. Device according to claim 5, characterized in that the further separating edge (52) has a shape that differs from the first or second separating edge (33, 54).

7. Device according to one or more of claims 1 to 6, characterized in that the mold halves (20, 21) are connected to one another by means of a film hinge (22a, 22b).

8. Device according to claim 7, characterized in that the film hinge (22a, 22b) is arranged in the radial half-ring surface (35, 55).

9. Device according to claim 7 or 8, characterized in that it is designed as a one-piece plastic part.