Die Erfindung betrifft solche Vorrichtungen zum Aufsetzen einer dichtgeschlossenen
Reihe länglicher Teigformstücke auf einen Backherd, bei denen entweder ein Boden
unter einem geschlossenen Rahmen weggezogen werden kann oder die Vorderwand des
fest am Boden angebrachten Rahmens abnehmbar ist und das Aufsetzen der'Teigstücke
auf den Backheird mit Hilfe einer vor der Rückwand des Rahmens lose eingesetzten
Gegenhalteleiste erfolgt.The invention relates to such devices for placing a tightly closed
Row of elongated dough pieces on an oven that either have a bottom
can be pulled away from under a closed frame or the front wall of the
The frame attached to the floor can be removed and the dough pieces can be put on
on the backheird with the help of a loosely inserted in front of the rear wall of the frame
Counter holding bar takes place.
Zur Verhinderung des Anklebens des Teiges am Boden und zur Vermeidung
des Verformens der Teigstücke beim Wegziehendes Bodens unter den Teigstücken ist
bei den bekannten Vorrichtungen dieser Art ein Bestreuen des iBodens mit Holzmehl
vor dem Einlegen der Teigstücke erforderlich. Das Bestreuen des Bodens mit Holzmehl
istin den meisten Fällen unerwünscht, zumal die Brote dadurch ein unsauberes Aussehen
erhalten.To prevent the dough from sticking to the bottom and to avoid it
the deformation of the dough pieces when the bottom is pulled away from under the dough pieces
in the known devices of this type sprinkling the floor with wood flour
Required before inserting the dough pieces. Sprinkling the floor with wood flour
is undesirable in most cases, especially since it gives the bread an unclean appearance
obtain.
Diese Nachteile zu beseitigen ist der Zweck des Erfindungsgegenstandes,
der im wesentlichen darin besteht, daß zur Verhinderung des Anklebens, des Teiges
am Boden der Vorrichtung und zur Vermeidung des Verformens der Teigstücke beim Wegziehen
des Bodens unter den Teigstiieken auf den Boden der Vorrichtung ein Tuch gelegt
ist, das an der Vorderkante des Bodens befestigt ist und das beim Wegziehen des
Bodens sich nach unten umlegt und unter den Teigstücken weggezogen wird, ohne die
Teigstücke zu verformem Hierdurch erhalten die Brote ein gutes und sauberes Aussehen.Eliminating these disadvantages is the purpose of the subject matter of the invention,
which essentially consists in preventing the dough from sticking
at the bottom of the device and to avoid deformation of the dough pieces when pulled away
Put a cloth on the bottom of the device under the dough pieces
that is attached to the front edge of the floor and that when you pull away the
The bottom folds down and is pulled away from under the pieces of dough, without the
Pieces of dough to be deformed This gives the bread a good and clean appearance.
Die Vorrichtung kann sowohl zum Aufsetzen einer dichtgeschlossenen
Reihe länglicher Teigstücke als auch für Teigstücke mit Zwischenräumen (Ausgangsform
für Brote in Rundform) und für sonstige Kleinbackwaren in Betracht kommen.The device can be used both for putting on a tightly closed
Row of elongated pieces of dough as well as pieces of dough with spaces in between (starting shape
for bread in round shape) and for other small baked goods.
In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand beispielsweise veranschaulicht.
Es zeigt Abb. i ein-en Grundriß des Gerätes mit ausziehbarer Bodenplatte und'mit
darinhegenden Teig-Stücken, Abb. :2 einen S chnkt hiervon und Abb.
3 einen Querschnitt des Gerätes mit festem Boden und abnehmbarer Vorderwand.The subject matter of the invention is illustrated, for example, in the drawing. There is shown in Figure i is a plan view of the apparatus with telescopic base plate und'mit darinhegenden dough pieces, Fig.:. 2 an S thereof chnkt 3 a cross section of the device with a fixed base and removable front wall and fig..
Das Gerät besteht entweder aus einem geschlossenen Kastenrahmen i
mit ausziehbarer Bodenplatte 2 oder aus einem mit dem Boden 2 fest verbundenen Rahmen
i, dessen Vorderwand 3 abnehmbar ist und vor dessen Rückwand 4 eine lose
Gegenhaltele,iste 5 eingesetzt ist. Auf der Bodenplatte 2 liegt ein Tuch
4, das an der Vorderkante der Bodenplatte befestigt ist. Das Tuch 6 verhindert
ein Ankleben der Teigstücke auf der Bodenplatte 2 und zugleich ein Verformen der
Teigstücke beim Aufsetzen auf den Backherd. Das Aufsetzen der Teigstücke auf den
Backherd. erfolgt durch Wegziehen des Bodens 2 unter dem Rahmen i. Dabei wird bei
der Ausführung nach Abb. 3 die Vorderwand 3 abgenommen und die Abschiebeleiste
5 festgehalten. Das Tuch 6 wird hierbei, sich nach unten umlegend,
unter den Teigstücken, ohne daß diese verformt werden, weggezogen.The device consists either of a closed box frame i with an extendable base plate 2 or of a frame i firmly connected to the base 2, the front wall 3 of which is removable and a loose counter-holding element 5 is inserted in front of the rear wall 4. On the base plate 2 is a cloth 4 which is attached to the front edge of the base plate. The cloth 6 prevents the dough pieces from sticking to the base plate 2 and at the same time prevents the dough pieces from deforming when they are placed on the oven. Placing the pieces of dough on the oven. takes place by pulling away the bottom 2 under the frame i. In the case of the embodiment according to Fig. 3, the front wall 3 is removed and the push-off bar 5 is held in place. The cloth 6 is here, folded down, pulled away from under the dough pieces without them being deformed.