DE924074C

DE924074C - Kettle

Info

Publication number: DE924074C
Application number: DEM769A
Authority: DE
Inventors: Robert Mauch
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1944-06-07
Filing date: 1949-12-02
Publication date: 1955-02-24

Description

Kochkessel Gegenstand der Erfindung ist ein Kochkessel, der sich insbesondere zur Verwendung in Metzgereien und in Hotelbetrieben eignet. Der Kochkessel gz:mäß !d,er Erfindung weist einen allseitig isolierten, durch einen ebenfalls isolierten Deckel hermetisch abschließbaren Behälter von viereckigem, zweckmäßig rechteckigem Grund@riß auf, dessen Boden vorteilhaft durch heine elektrische Wiederstandsheizung ,beheizbar ist. Die Beheizung könnt;: jedoch auch mit Dampf oder mit Gas erfolgen. Bei Verwendung einer elektrischen Widerstandsheizung befinden sich die Anschlußklemmen :der Widerstandeelemente, z. B. der Heizstäbe, außerhalb der Isolierung, so daß sie nicht der hohen Heiztemperatur ausgesetzt sind. Infolgedessen wird die Betriebssicherheit erhöht und eine einfache Kontrollmöglichkeit .erzielt. Der neue Kochkessel kann zum Kochen von Schinken, Würsten, Rouladen verwendet werden. Es ist aber auch möglich, ihn als Kochkiste zu verwenden.Cooking kettle The subject of the invention is a cooking kettle, which is in particular suitable for use in butcher shops and hotels. The boiling kettle gz: moderate ! d, he invention has one that is insulated on all sides and one that is also insulated Lid hermetically sealed container of square, functional rectangular Ground @ cracked, the floor of which was advantageous thanks to its electrical resistance heating , is heatable. The heating can ;: however also take place with steam or with gas. When using electrical resistance heating, the connection terminals are located : the resistance elements, e.g. B. the heating rods, outside the insulation, so that they are not exposed to the high heating temperature. As a result, the operational safety becomes increased and a simple control option achieved. The new kettle can can be used for cooking ham, sausages, roulades. But it is also possible to use it as a cooking box.

Die Zeichnung zeigt eine bevorzugte Ausführungsform des Erfindungsgegenstands in schematischer Darstellung.The drawing shows a preferred embodiment of the subject matter of the invention in a schematic representation.

Fig. i zeigt einen Vertikalschnitt und Fig. 2 eine Seitenansicht bei entferntem Schaltkasteu@deckel.Fig. I shows a vertical section and Fig. 2 shows a side view at removed switch box cover.

Bei .der dargestellten Ausführungsform befindet sich in einem Gestell i ein Behälter 2 von rechteckigem Grundriß. Der obere Rand 3 des Behälters 2 ist rechtwinklig nach :außen umgebogen und längs seines äußeren Randes mit einem Wulst. versehen, .der das Abfließen von Tropf- und Kondenswasser nach außen verhindert. Unter dem Baden des Behälters 2, von dem ein Rohr zu einem Ablaß#hahn I I führt, ist eine Heizschade 7 vorgesehen. Zwischen derselben' Bund dem genannten Behälterboden befinden sich die Heizstäbe 8, die mach außen durch die den Behälter allseitig umgebende Isolationsmasse 12 hindurchgeführt sind. Infolge dieser Anordnung befinden sich .die Anschlußklemmem 1o der Heizelemente außerhalb ;des eigentlichen Heizraumes, wodurch die Zurnderbildurng an .den Anschlüssen verhindert und die Betriebssicherheit erhöht wird. Gleichzeitig wird durch diese Anordnung .eine einfache Kontrollmöglichkeit der Heizelemente erzielt. Die erwähnte viereckige, zweckmäßig rechteckige Gnundirißform des Behälters 2, ergibt eine verhältnismäßig große Bodenfläche des Behälters, so däß es genügt, diesen Boden zu beheizen. Eine Beheizung der Seitenwändie erübnigt sich. Demzufolge können der an :sich bekannte Thermostat 5 und das ebenfalls an sich bekannte Thermometer 6 an .den Seitenwänden angebracht werden. Thermostat und Thermometer werden vorteilhaft unter Verwendung von Bümetallen hergestellt, und es ist beider beschriebenen Anordnung möglich., mit verhältnismäßig langen Fühlern zu arbeiten, was bekanntlich bei runden Behältern ausgeschlossen ist. Infolgedessen sind ein einwandfreies und genaues Arbeiten des Thermostaten und eine genante Temperaturangabe durch das Thermometer gewährleistet.In the illustrated embodiment, a container 2 of rectangular plan is located in a frame i. The upper edge 3 of the container 2 is at right angles: bent outwards and along its outer edge with a bead. that prevents dripping and condensation water from flowing out to the outside. Under the bath of the container 2, from which a pipe leads to a drain cock II, a heating tray 7 is provided. The heating rods 8, which are passed through the insulation compound 12 surrounding the container on all sides, are located between the same 'federal government'. As a result of this arrangement, the connection terminals 1o of the heating elements are located outside the actual boiler room, which prevents the connections from being rearranged and increases operational reliability. At the same time, this arrangement makes it possible to easily monitor the heating elements. The aforementioned square, suitably rectangular shape of the container 2 results in a relatively large base area of the container, so that it is sufficient to heat this base. A heating of the side walls is unnecessary. As a result, the thermostat 5, known per se, and the thermometer 6, also known per se, can be attached to the side walls. Thermostat and thermometer are advantageously made using metal, and it is possible with the arrangement described. To work with relatively long sensors, which is known to be excluded in the case of round containers. As a result, perfect and accurate operation of the thermostat and a named temperature indication by the thermometer are guaranteed.

Die Isolationsmasse 12, welche den Behälter 2 allseitig umgibt, ist nach außen durch Wände 9, 13 abgeschlossen. Nach oben ist der Behälter :2 mit dem Deckel 14 abgeschlossen, der mittels einer sich längs des ganzen Deckelrandes erstreckenden Dichtung 16 auf dem Behälterrand 3- ruht. Wie ersichtlich, ist ansah ,der Deckel 14 ;isoliert. Dieser Deckel kann um Scharniere 15 'hochgekippt werden, während er durch Kn@iehebelverschlüsse 18 in :der verschlossenen. Lage sieherbar ist. Auf dem Deckel ist ein kombiniertes Über- und Unterdiruckventil 17 vorgesehen. Um das Gewicht des Deckels ganz oder teilweise zu kompensieren, ist eine Zugfeder i9 vorgesehen, welche un einem über das Scharnier 15 hinauisragenden Fortsatz 29 des Deckels 14 angreift. Dadurch wird, ein (leichtes öffnen und Schließen des Deckels gewährleistet, und durch die Unte@rbringungder Feder 1g ;in einer Verschalung 30 wird ein Schnitz der Feder und ,gleichzeitig ein ästhetischer Aussehen .der Vorrichtung gewährleistet.The insulation compound 12, which surrounds the container 2 on all sides, is closed off from the outside by walls 9, 13. At the top, the container: 2 is closed off by the lid 14, which rests on the container edge 3 by means of a seal 16 extending along the entire edge of the lid. As can be seen, it can be seen that the cover 14 is insulated. This cover can be tilted up around hinges 15 ', while it is closed by toggle lever closures 18. Location can be seen. A combined over and under pressure valve 17 is provided on the cover. In order to fully or partially compensate for the weight of the cover, a tension spring 19 is provided which engages an extension 29 of the cover 14 protruding beyond the hinge 15. This ensures that the cover can be opened and closed easily, and by placing the spring 1g in a casing 30 , a carving of the spring and, at the same time, an aesthetic appearance of the device is guaranteed.

Lm Schaltkasten, der durch dien Deckel 2o .abgeschlossen wird, befinden sich ,die bereis erwähnten Anschlußklem@men io der Heizstäbe 8 sowie die zur elektrischen Heizung gehörenden Steuer- und Überwachungsgeräte, wie z. B. die Sicherungen 22, der Hauptschalter 23, die Kontrollampe 24, die beiden Stufenschalter :25 und die beiden Kontrolllampen. 26 :sowie das Schütz 27 und schließlich die Kabeeldurchführungshülle 21. Diese Teile -sind in Fig. 2 nur schematisch angedeutet. Die Befestigung des Schaltkastendeckel.s erfolgt mittels in -die Löcher 28 leinschraubbaxer Schrauben.Located in the switch box, which is closed by the cover 2o the already mentioned connection terminals io of the heating rods 8 as well as the electrical ones Control and monitoring devices belonging to the heating system, such as B. the fuses 22, the main switch 23, the control lamp 24, the two step switches: 25 and the two control lamps. 26: as well as the contactor 27 and finally the cable bushing 21. These parts are only indicated schematically in FIG. The attachment of the The switch box cover is made by means of 28 screw-in screws in the holes.

Der beschrdebene Kochkessel beansprucht infolge der rechtecldgen Form einen geringeren Platz als ein .runder Kochkessel von entsprechendem Inhalt. Infolge der beschriebenen Konstruktion, wird ein bisher unerreicht hoher Wirkungsgrad beim Dämpfen, Sieden der Schmelzen erreicht, und die Isolation sowohl des Behälters 2 wie auch des Deckels 14 gestattet eine nur sehr langsam abfallende Abkühlungskurve. Die beschriebene Formgebung ergibt aiuch Beine größere Kesselraumnutzung für Schinden-, Rouladen- und Fleischkäseformen gegenüber den üblichen runden Kesseln. Die Vorrichtung kann auch als Niederdruckkochkessel, z. B. zur Fettgewinnung, verwendet werden.The cramped cooking kettle is demanding due to its rectangular shape less space than a round kettle of the same size. As a result the construction described, a previously unattainable high level of efficiency is achieved Steaming, boiling of the melt is achieved, and the isolation of both the container 2 as well as the cover 14 allows a cooling curve that drops only very slowly. The shape described also results in greater use of the boiler room for legs, Roulade and meat loaf molds compared to the usual round kettles. The device can also be used as a low pressure boiler, e.g. B. for fat production can be used.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Cooking kettle, characterized by one on all sides : i: soli @ erten "which can be hermetically sealed with a cover that is also insulated, Container (2) with a square plan, the bottom of which is expedient by an electrical resistance heating is heatable, the terminals (io) of the resistance elements (8) outside the insulation (12) are located.

2. Cooking kettle according to claim i, characterized in that that the lid (14) facing container edge (3) has a bead (4) which the drainage. from dripping and, condensation water to the outside prevented.

3. Cooking kettle according to claim i, characterized in that .only the container bottom can be heated and the temperature display and measuring devices (5, 6) are arranged on the side walls are.

4. Cooking kettle according to claim i, characterized in that the lid (14) an extension (29) beyond its articulation point on the container, on which a spring (i9) which at least approximately compensates for the weight of the lid attacks.