Die Erfindung betrifft ein beheiztes Schneidwerkzeug zum Schneiden
von plastischen Erzeugnissen, insbesondere von Lebensmitteln, wie Käse, Aufschnitt
u. dgl.The invention relates to a heated cutting tool for cutting
of plastic products, in particular food, such as cheese, cold cuts
and the like
Es ist bereits eine Aufschnittschneidemaschine bekanntgeworden, die
ein drehbares Kreismesser besitzt, welches durch einen daneben angeordneten oder
darin eingelassenen elektrischen Heizkörper geheizt wird. Außerdem ist ein elektrisch
beheiztes Messer bekanntgeworden, in dessen Klinge ein elektrischer Widerstandsheizkörper
eingelegt werden kann.It has already become known a slicing machine that
has a rotatable circular knife, which by an adjacent or
it is heated by an electric radiator embedded in it. Also, one is electric
heated knife became known, in the blade of an electric resistance heater
can be inserted.
Beide Ausführungen haben den erheblichen Nachteil, daß die eigentliche
Schneidkante nicht ausreichend erwärmt wird, oder, wenn diese auf die zweckmäßige
Temperatur gebracht wird, die übrigen Teile des Messers überheizt werden, was besonders
bei Aufschnitt, d. h. bei fetthaltigen Fleisch- und Wurstwaren, zu einer erheblichen
Beeinträchtigung des Aussehens und eventuell auch des Geschmacks führen wird.Both versions have the significant disadvantage that the actual
Cutting edge is not heated sufficiently, or if this is on the appropriate
Temperature is brought, the other parts of the knife are overheated, which is special
for cold cuts, d. H. in the case of fatty meat and sausage products, to a considerable extent
Impairment of the appearance and possibly also the taste will lead.
Diese Nachteile werden erfindungsgemäß dadurch beseitigt, daß das
Schneidwerkzeug über seine ganze Länge einseitig mit einer flachen, elektrischen
Heizwicklung versehen ist, die sich in geringem Abstand parallel zur Schneidkante
erstreckt und gegenüber Berührung mit dem Schneidgut abgedeckt ist. Dadurch lassen
sich die Vorteile beheizter Messer ohne Beeinträchtigung des Schneidgutes voll ausnutzen,
die insbesondere, darin bestehen, daß die plastischen Erzeugnisse leichter durchschnitten
werden, ohne daß sich hierbei Formänderungen über das unbedingt notwendige Maß hinaus
ergeben. Vor allem aber wird hierdurch das lästige Ankleben dünner Scheiben des
Schneidgutes an den Schneidmessern mit Sicherheit verhindert.These disadvantages are eliminated according to the invention in that the
Cutting tool over its entire length on one side with a flat, electric
Heating coil is provided, which is a small distance parallel to the cutting edge
extends and is covered against contact with the material to be cut. Let through it
take full advantage of the benefits of heated knives without affecting the product being cut,
which, in particular, consist in the fact that the plastic products cut more easily
without any changes in shape beyond what is absolutely necessary
result. Above all, this eliminates the annoyance of gluing thin slices of the
Prevents material to be cut on the cutting knives with certainty.
Ein weiterer Vorteil besteht darin, daß durch die Erwärmung die eigentlichen
Schneidkanten infolge der Materialausdehnung schärfer werden.Another advantage is that the actual
Cutting edges become sharper as a result of the material expansion.
In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgedankens
in verschiedenen Ansichten. dargestellt, und zwar zeigt Abb. i ein Hebelmesser,
wie es z. B. an Maschinen zum Schneiden von Aufschnitt oder Käse Verwendung findet;
Abb. 2 zeigt eine Ansicht des gleichen Messers von der rechten Seite in Abb. i her
und Abb. 3 einen Schnitt gemäß der Linie A-A in Abb. i, in Richtung der Pfeile gesehen.In the drawing is an embodiment of the inventive concept
in different views. shown, namely Fig. i shows a lever knife,
how it z. B. on machines for cutting cold cuts or cheese is used;
Fig. 2 shows a view of the same knife from the right side in Fig. I
and Fig. 3 shows a section along the line A-A in Fig. i, seen in the direction of the arrows.
Mit i ist ein Bügel bezeichnet, der mittels eines Zapfens 2 schwenkbar
gelagert ist, dabei ist der Schneidtisch, als für das Verständnis des Erfindungsgedankens
unwesentlich, weggelassen. 3 ist ein Handhebel, der in geeigneter Weise am Bügel
i befestigt ist. Der Bügel bildet dabei einen Rahmen zur Befestigung des Schneidmessers
4, das zur Versteifung mit erhabenen Auspressungen 5 versehen sein kann. Über die
ganze Länge des Schneidmessers läuft gemäß der Erfindung ein abgedeckter Heizwiderstand
6, und zwar in geringem Abstand von der Schneidkante 7. Die Stromzuleitung kann
in diesem Fall durch lose Drahtschleifen oder durch Schleifkontakte von dem Zapfen
:2 aus erfolgen. Außerdem kann ein Regler, beispielsweise in Form eines einfachen
Bimetallschalters, vorgesehen sein.A bracket is designated by i, which can be pivoted by means of a pin 2
is stored, it is the cutting table, as for the understanding of the inventive concept
insignificant, omitted. 3 is a hand lever that is conveniently attached to the bracket
i is attached. The bracket forms a frame for fastening the cutting knife
4, which can be provided with raised extrusions 5 for stiffening. About the
According to the invention, a covered heating resistor runs along the entire length of the cutting knife
6, at a short distance from the cutting edge 7. The power supply line can
in this case by loose wire loops or by sliding contacts from the pin
: 2 to be done. In addition, a controller, for example in the form of a simple
Bimetal switch may be provided.
In den Abb. 2 und 3 ist zur Verdeutlichung sowohl die Stärke des Messers
4 als auch die Dicke des Heizwiderstandes 6 übertrieben dargestellt. Im allgemeinen
wird es genügen, wenn der Heizwiderstand eine Stärke von wenigen Millimetern hat.
Eine grundsätzlich gleichartige Anordnung ist auch für rotierende Messer denkbar,
wobei .die Heizwicklung ebenfalls kreisförmig in geringem Abstand von der kreisförmigen
Schneide anzuordnen ist. In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, die Stromzuführung
mittels. Schleifkontakte auf der Welle des Schneidwerkzeuges durchzuführen.In Fig. 2 and 3 is both the strength of the knife for clarity
4 and the thickness of the heating resistor 6 are shown exaggerated. In general
it will be sufficient if the heating resistor has a thickness of a few millimeters.
A basically similar arrangement is also conceivable for rotating knives,
where .die heating winding is also circular at a short distance from the circular
Is to be arranged cutting edge. In this case, however, it is necessary to switch off the power supply
by means of. Carry out sliding contacts on the shaft of the cutting tool.