DE9106930U1

DE9106930U1 - Knife block

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Publication number: DE9106930U1
Application number: DE9106930U
Authority: DE
Original assignee: JOCHEM ROBERT 6501 DIENHEIM DE
Current assignee: JOCHEM ROBERT 6501 DIENHEIM DE
Priority date: 1991-06-06
Filing date: 1991-06-06
Publication date: 1991-08-14
Anticipated expiration: 2001-06-07

Description

Knife block

Die vorliegende Neuerung betrifft einen Messerblock. Derartige Messerblöcke werden insbesondere in gewerblichen Küchen verwendet. Sie bestehen aus einem meist prismatischen Grundkörper mit einer schräg zu dessen Längsachse verlaufenden Standfläche, wodurch der Block schräg zum Benutzer hin geneigt aufgestellt werden kann.This innovation concerns a knife block. Such knife blocks are used in particular in commercial kitchens. They consist of a mostly prismatic base body with a base that runs at an angle to its longitudinal axis, which means that the block can be placed at an angle towards the user.

In dem Block verlaufen parallel zu dessen Längsachse von oben zugängliche Schlitze, in die die Messerklingen bis zum Heft oder auch nur bereichsweise eingeschoben werden können, um dort für den jeweiligen Bedarf gut sichtbar zur Verfügung zu stehen, wobei die Schrägstellung sowohl das Erkennen der Messersorte als auch deren Einstecken in den jeweiligen Schlitz erleichtert. Da die Messer oft im Eigentum der Köche verbleichen, besteht ein Bedarf an transportablen Messerbehältern. Dazu werden üblicherweise die sehr kostspieligen Messersätze dem Block entnommen und in Transportkoffer gelegt. Slots run parallel to the block's longitudinal axis and are accessible from above. The knife blades can be inserted into them up to the handle or just in certain areas, so that they are clearly visible when needed. The angled position makes it easier to identify the type of knife and to insert it into the slot. Since the knives often fade when they are in the hands of the chefs, there is a need for portable knife containers. To do this, the very expensive sets of knives are usually removed from the block and placed in transport cases.

Nachteilig ist neben der Tatsache, daß die Messer nicht im Block transportiert werden können, auch insbesondere die schwere Zugänglichkeit zu den Schlitzen mit Reinigungswerkzeugen, so daß die herkömmlichen, Messerblöcke aus hygienischen Gesichtspunkten sehr bedenklich sind.A disadvantage is not only the fact that the knives cannot be transported in the block, but also the difficulty of accessing the slots with cleaning tools, so that the conventional knife blocks are very questionable from a hygienic point of view.

Die vorliegende Neuerung hat sich daher die Aufgabe gestellt, einen Messerblock zu schaffen, in dem die Messersätze und dazugehörigen Utensilien, wie herkömmlich bereitgestellt, aber auch transportiert werden können. Gleichzeitig soll aber eine sichere Möglichkeit geschaffen werden, die darin befindlichen Schlitze leicht und gründlich zu reinigen. The aim of this innovation is therefore to create a knife block in which the knife sets and the associated utensils can be stored as usual, but can also be transported. At the same time, a safe way of cleaning the slots in it easily and thoroughly should be created.

Die Lösung dieser Aufgabe gelingt bei einem Messerblock, bestehend aus einem schrägstehenden Grundkörper mit zu dessen Längsachse etwa ausgerichteten Schlitzen zur Aufnahme von Messerklingen und dergleichen, bei welchem neuerungsgemäß an den Fuß des Grundkörpers über ein Gelenk ein ausklappbares, trapezoides Auflager angeschlossen ist und die Grundfläche des Auflagers im aufgeklappten Zustand die Bodenfläche des Fußes in einer Ebene fortsetzt, wobei die anliegende Seitenkante des Auflagers sich parallel zur Seitenkante des Grundkörpers erstreckt und der Grundkörper und Auflager im Bereich der Anlageflächen von Grundkörper und Auflager plan ausgebildet sind; der Grundkörper ist etwa mittig längs geteilt, wobei die Teilungsebene(n) an die Schlitze derart angepaßt ist (sind), daß die Schlitze nach Öffnen des Grundkörpers über ihre gesamte Länge zugänglich sind.This problem is solved with a knife block consisting of an inclined base body with slots roughly aligned with its longitudinal axis for accommodating knife blades and the like, in which, according to the innovation, a fold-out, trapezoidal support is connected to the base of the base body via a joint and the base surface of the support, when unfolded, continues the bottom surface of the base in one plane, with the adjacent side edge of the support extending parallel to the side edge of the base body and the base body and support being flat in the area of the contact surfaces of the base body and support; the base body is divided lengthwise approximately in the middle, with the division plane(s) being adapted to the slots in such a way that the slots are accessible over their entire length after opening the base body.

Der neuerungsgemäße Messerblock kann quaderförmig sowie auch mit etwa halbrundem Querschnitt gefertigt werden. Im eingeklappten Zustand des Auflagers setzt dieses vorzugsweise die äußere Kontur des Blocks zu einem geschlossenen Körper fort.The new knife block can be made cuboid-shaped or with a roughly semi-circular cross-section. When the support is folded in, it preferably continues the outer contour of the block to form a closed body.

Kopfseitig kann der Bereich über den Schlitzen mit einem Deckel verschlossen werden, wodurch die Messer beim Transport gegen Herausfallen gesichert sind. Am Grundkörper selbst kann im Schwerpunktsbereich ein Tragegriff angeordnet werden.The area above the slots on the head can be closed with a lid, which prevents the knives from falling out during transport. A carrying handle can be placed on the base body itself in the center of gravity area.

Durch das Aufklappen des Grundkörpers werden die Schlitze längs geöffnet, sind somit einsehbar und für Reinigungszwecke gut zugänglich.By opening the base body, the slots are opened lengthways and are therefore visible and easily accessible for cleaning purposes.

Vorzugsweise besitzt der Grundkörper zwei Teilungsebenen anschließend an eine Zwischenwand, wobei die Schlitze zu dieser Wand offen sind. Falls diese Zwischenwand bei nur einer Teilungsebenen fehlt, sind lediglich die gegenüberliegenden Schlitze zueinander versetzt derart anzuordnen, daß die Öffnungen gegen gegenüberliegende Zwischenbereiche stoßen.Preferably, the base body has two division planes adjacent to an intermediate wall, with the slots being open to this wall. If this intermediate wall is missing in only one division plane, only the opposite slots are to be arranged offset from one another in such a way that the openings abut against opposite intermediate areas.

Desweiteren kann der Grundkörper zusätzliche Teilungsebenen nahe den Außenwandungen des Grundkörpers aufweisen, wobei die aufgeklappten Außenwände die jeweilig zugekehrten Schlitzöffnungen freilegen.Furthermore, the base body can have additional division planes close to the outer walls of the base body, whereby the unfolded outer walls expose the respective facing slot openings.

Vorzugsweise sind die Teilungsebenen mit außen an der Grundkörperkontur angeordneten Scharnieren und gegenüberliegenden Verschlüssen in Form von offenbaren Klammern, Klettverbindungen oder dergleichen versehen, um so den Grundkörper zusammenzuhalten.Preferably, the dividing planes are provided with hinges arranged on the outside of the base body contour and opposite closures in the form of openable clips, Velcro connections or the like in order to hold the base body together.

Das Auflager bietet weiterhin die Möglichkeit, diesen als Hohlraum auszubilden. Der Hohlraum kann mit einem Deckel verschließbar sein, wobei der Deckel vorzugsweise sich in schrägstehender Position des Messerblockes an der Oberhaut des Auflagers befindet und bei senkrechtem Stehen des Blocks derart die Standfläche bildet.The support also offers the possibility of forming it as a hollow space. The hollow space can be closed with a lid, whereby the lid is preferably located on the top surface of the support when the knife block is in an inclined position and thus forms the base when the block is in an upright position.

Anhand der beiliegenden Figuren wird die vorliegende Neuerung näher beispielhaft erläutert.The attached figures serve to illustrate this innovation in more detail.

Figur 1 zeigt dabei einem Messerblock in Seitenansicht und Figure 1 shows a knife block in side view and

Figur 2 einen solchen in senkrechter Draufsicht auf die Messeraufnahme mit den Schlitzen. Figure 2 shows such a vertical view of the knife holder with the slots.

In Figur 1 ist der neuerungsgemäße Messerblock in schrägstehender Seitenansicht dargestellt. Dieser besteht aus dem Grundkörper 2, dem über das Gelenk 3 abgeklappten Auflager und dem oberen, die Messer zum Transport verschließenden Deckel 11. Der Grundkörper 2 und das Auflager 4 sind dabei derart schräg geschnitten, so daß sich der spitze Bodenwinkel &agr; des Grundkörpers und der stumpfe Winkel &bgr; des Auflagers zu 180' ergänzen. Figure 1 shows the knife block according to the innovation in an oblique side view. It consists of the base body 2, the support folded down over the joint 3 and the upper cover 11 which closes the knives for transport. The base body 2 and the support 4 are cut at an angle such that the acute bottom angle α of the base body and the obtuse angle β of the support add up to 180'.

Der Grundkörper liegt mit seiner Seitenkante 9 gegen die Seitenkanten 6 des Auflagers 4 an und dessen Fuß 1 bildet zusammen mit der Grundfläche 5 des Auflagers 4 eine große Standfläche. Das Auflager 4 selbst ist als Hohlraum ausgebildet und mit einem Deckel 16 verschließbar.The base body rests with its side edge 9 against the side edges 6 of the support 4 and its foot 1 forms together with the base surface 5 of the support 4 a large standing surface. The support 4 itself is designed as a hollow space and can be closed with a cover 16.

Im dargestellten Beispiel weist der Grundkörper 2 zwei Teilungsebenen 12 und 13 auf, zwischen denen eine Zwischenwand 18 liegt. Die daran anliegenden Seitenteile 2' und sind über Scharniere 15 mit der Zwischenwand 18 verbunden und gegenüberliegend durch Verschlüsse sicherbar.In the example shown, the base body 2 has two division planes 12 and 13, between which there is an intermediate wall 18. The adjacent side parts 2' and are connected to the intermediate wall 18 via hinges 15 and can be secured opposite one another by locks.

Die der Seitenkante 9 gegenüberliegende Seitenkante 8 verläuft zu dieser parallel, wobei der Querschnitt aller Teile quaderförmig oder auch gerundet gestaltet sein kann, wobei jedoch Grundkörper 2 und Auflager 4 an den Kanten 6 und 9 ebene parallele Flächen aufweisen.The side edge 8 opposite the side edge 9 runs parallel to it, whereby the cross-section of all parts can be cuboid-shaped or rounded, whereby the base body 2 and support 4 have flat parallel surfaces on the edges 6 and 9.

Kopfseitig ist der Grundkörper 2 bzw. sind die Messer 17 mit einem Deckel 11 verschließbar, der vorzugsweise abnehmbar ist. Der Verschluß des Deckels 11 an dem Grundkörper 2 ist hier beispielhaft mit Hilfe von Ringen 19 und gegenüberliegenden Krallen 20 und einem verknieenden Hebel 21 dargestellt. Zum paßgenauen Aufsetzen des Deckels 11 besitzt der Grundkörper 2 einen rückspringenden Führungsrand 22.At the head end, the base body 2 or the blades 17 can be closed with a cover 11, which is preferably removable. The closure of the cover 11 on the base body 2 is shown here as an example with the help of rings 19 and opposing claws 20 and a bending lever 21. To ensure that the cover 11 fits snugly, the base body 2 has a recessed guide edge 22.

Im eingeklappten Zustand wird die Seitenkante 8 des Grundkörpers 2 von der Seitenkante 7 des Auflagers 4 fortgesetzt (Pfeile).When folded in, the side edge 8 of the base body 2 is continued by the side edge 7 of the support 4 (arrows).

Figur 2 zeigt eine Draufsicht auf die Oberfläche des Grundkörpers 2 in Richtung der Pfeile AB. Erkennbar sind die Scharniere 15 und die mittleren Teilungsebenen 12, 13 mit der dazwischenliegenden Trennwand 18. Die Öffnungen der Schlitze 10 stoßen gegen die Trennwand. Figure 2 shows a top view of the surface of the base body 2 in the direction of the arrows AB. The hinges 15 and the middle division planes 12, 13 with the partition wall 18 in between can be seen. The openings of the slots 10 abut against the partition wall.

In der unteren Hälfte der Darstellung ist angedeutet, daß eine Vielzahl von Möglichkeiten besteht, die Schlitze 10, 10' und 10'' verschiedenen Teilungsebenen 12, 13 und 14 zuzuordnen, wobei zur Mitte liegend großvolumige bzw. quer liegende Schlitze 10' dargestellt und die Schlitze 10'' nach außen gerichtet sind, gegen eine zusätzliche Teilungsebene 14 mit ebenfalls einem Scharnier 15 stoßen und von der Außenwandung 23 verschlossen werden. Außen befindet sich der umlaufende Führungsrand 23. Alle Teile können mit einer gemeinsamen Klammer 24 zusammengehalten werden. Die Pfeile CDE deuten das Aufklappen um die jeweiligen Scharniere 15 an.The lower half of the illustration shows that there are a number of ways of assigning the slots 10, 10' and 10'' to different division planes 12, 13 and 14, with large-volume or transverse slots 10' being shown in the middle and the slots 10'' being directed outwards, abutting against an additional division plane 14, also with a hinge 15, and being closed by the outer wall 23. The surrounding guide edge 23 is located on the outside. All parts can be held together with a common clamp 24. The arrows CDE indicate the opening around the respective hinges 15.

Reference symbol list

1 Fuß1 foot

2, 2 ' , 2'' Grundkörper2, 2 ' , 2'' base body

3 Gelenk3 Joint

4 Auflager4 supports

5 Grundfläche5 Floor area

6, 7, Seitenkanten des Auflagers6, 7, side edges of the support

8, 9 Seitenkanten des Grundkörpers8, 9 Side edges of the base body

10, 10', 10·* Schlitze10, 10', 10·* slots

11 Deckel11 Lid

12, 13, 14 Teilungsebenen12, 13, 14 division levels

15 Scharniere15 hinges

16 Deckel16 lids

17 Messer17 knives

18 Zwischenwand18 Partition wall

19 Ring19 Rings

20 Kralle20 Claw

21 Hebel21 levers

22 Führungsrand22 Leading edge

23 Außenwandung23 Exterior wall

Claims

Protection claims

1. Knife block, consisting of an inclined base body with slots approximately aligned with its longitudinal axis for receiving knife blades and the like, characterized by the following features

a) a fold-out trapezoidal support (4) is connected to the foot (1) of the base body (2) via a joint (3);

b) the base surface (5) of the support, when unfolded, continues the bottom surface of the foot (1) in one plane, with at least the side edge (6) of the support (4) extending parallel to the side edge (9) of the base body (2) and the base body (2) and the support (4) being flat in the area of the contact surfaces of the base body (2) and the support (4);

c) the base body (2) is divided lengthwise approximately in the middle, the division plane(s) being adapted to the slots (10) in such a way that the slots (10) are accessible over their entire length after opening the base body (2).

2. Knife block according to claim 1, characterized in that it can be closed with a lid (11).

3. Knife block according to claim 1 or 2, characterized in that two dividing planes (12, 13) are provided, between which there is an intermediate wall against which the slots (10) abut with their longitudinal openings.

4. Knife block according to at least one of claims 1 to 3, characterized by at least one additional dividing plane (14).

5. Knife block according to at least one of claims 1 to 4, characterized in that the dividing planes (12, 13, 14) adjoin hinges (15) and the knife block is held together by holding elements opposite the hinges (15).

6. Knife block according to at least one of claims 1 to 5, characterized in that the support (4) is a cavity which can be closed with a lid (16), wherein the lid (16) preferably forms a base for vertically setting up the knife block when the support (4) is folded onto the foot (1) of the base body (2).

7. Knife block according to at least one of claims 1 to 6, characterized in that a carrying handle is arranged on it.