DE8804123U1 - Tubular packaging sleeve with a surrounding mesh cover - Google Patents
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Description
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HOECHST AkTIENGESELLSGHAFT -'Wk KALLEHOECHST AKTIENGESELLSGHAFT -'Wk KALLE
86/K 019Q 25. März 198886/K 019Q 25 March 1988
WLJ-Dr.Gt-iwWLJ-Dr.Gt-iw
Schlauchförmige Verpackungshülle mit einer sie umgebenden NetzhülleTubular packaging sleeve with a surrounding net sleeve
Die Erfindung bezieht sich auf eine schlauchförmige, insbesondere zylinderförmige Verpackungshülle für pastose Güter, insbesondere eine künstliche Wursthülle, die aus einem Trägerschlauch und einer die äußere Oberfläche des Trägerschlauchs umgebenden schlauchförmigen Netzhülle aufgebaut ist.The invention relates to a tubular, in particular cylindrical, packaging casing for pasty goods, in particular an artificial sausage casing, which is constructed from a carrier tube and a tubular net casing surrounding the outer surface of the carrier tube.
Bs wurde bereits eine mit einem Netzschlauch umhüllte Wursthülle beschrieben (EP-B-O 004 638). In diesem Fall diente der Netzschlauch allerdings als Stützhülle für eine geraffte größere Schlauchlänge und sollte ihreFor example, a sausage casing covered with a net tube has already been described (EP-B-O 004 638). In this case, however, the net tube served as a supporting casing for a gathered longer tube length and was intended to
Es ist ferner bekannt, aus optischen Gründen Wursthüllen vor dem Füllen mit Wurstmasse mit einem Schlauchnetz zu überziehen. So wird nach dem DE-GM 17 98 085 ein Schlauchnetz aus Textilfaden verwendet, welches eine begrenzte Dehnfähigkeit aufweist. Beim Einpressen der Wurstmasse kann sich dieses Schlauchnetz - im Gegensatz zum Trägerschlauch - in radialer Richtung praktisch nicht ausdehnen. Infolgedessen wird der Trägerschlauch durch den Fulldruck zwischen den Netznäsehen nach außen gedrückt. Damit bilden sich zwischen den Fäden des Net2es einzelner radial nach außen gewölbte, beulenförmige Wülste aus, die durch rillenförmige Vertiefungen entsprechend dem Verlauf der Haschen des Netzschlauches voneinander getrennt sind.It is also known to cover sausage casings with a tubular net for optical reasons before filling them with sausage mixture. According to DE-GM 17 98 085, a tubular net made of textile thread is used, which has a limited stretchability. When the sausage mixture is pressed in, this tubular net - in contrast to the carrier tube - can practically not expand in the radial direction. As a result, the carrier tube is pressed outwards between the net seams by the filling pressure. This creates individual, radially outward-curving, bulge-shaped bulges between the threads of the net, which are separated from one another by groove-shaped depressions corresponding to the course of the hooks of the net tube.
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Diese Verpackungshüllen zeigen jedoch den Nachteil/ daß die Maschen des Netzschlauches während der Lagerung der Wurst ständig ihre Lage verändern. Durch die beim Reifen und bei der Trocknung der Wurst von der Wurstmasse nach außen abgegebene Feuchtigkeit schrumpft die Wurst und verringert ihren ÄüSenUmf«ng. Dadurch nimmt auch die Spannung des Netzschlauches ab/ der Netzschlauch lockert sich/ verrutscht aus seiner ursprünglichen Lage und steht sogar von der Oberfläche des Trägerschlauches ab. Dadurch wird die beim Füllvorgang erhaltene Oberflächenstruktur der Wurst aufgehoben, und der angestrebte optische Effekt wird nicht erreicht.However, these packaging sleeves have the disadvantage that the mesh of the net tube constantly changes position during storage of the sausage. The moisture released from the sausage mass during ripening and drying causes the sausage to shrink and reduce its external circumference. This also reduces the tension of the net tube, causing the net tube to loosen, slip out of its original position and even stick out from the surface of the carrier tube. This eliminates the surface structure of the sausage that was obtained during the filling process and the desired optical effect is not achieved.
Es ist somit Aufgabe der Neuerung/ eine schlauchförmige Verpackungshülle anzugeben, bei der die beim Füllvorgang erhaltene Oberflächenstruktur auch beim Lagern des Fertigprodukts erhalten bleibt.The aim of the innovation is therefore to provide a tubular packaging sleeve in which the surface structure obtained during the filling process is also retained during storage of the finished product.
Diese Aufgabe wird überraschenderweise dadurch gelöst/ daß die Netzhülle mit einem Reaktivklebstoff mit der äußeren Oberfläche des Trägerschlauchs verbunden ist.This task is surprisingly solved by bonding the mesh cover to the outer surface of the carrier tube with a reactive adhesive.
Gegenstand der Neuerung ist somit die Verpackungshülle/ insbesondere künstliche Wursthülle, mit den im An-Spruch 1 genannten Merkmalen. Die abhängigen Ansprüche 2 bis 12 geben besondere Ausführungsformen der Hülle an.The subject of the innovation is therefore the packaging casing/in particular artificial sausage casing, with the features mentioned in claim 1. The dependent claims 2 to 12 specify special embodiments of the casing.
Der Trägerschlauch der Verpackungshülle besteht aus einem flexiblen, dehnfähigen Material, wie es als Wursthüllenmaterial üblich ist. Besonders geeignet sindThe carrier tube of the packaging casing is made of a flexible, stretchable material, as is usually used for sausage casings. Particularly suitable are
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Künsteto££schläuehe auf Basis von Polyamid oder Polyester, insbesondere aber Schläuche auf Basis von Cellulose, die gegebenenfalls eine Faserverstärkung, z.B. aus Papier oder ein Vlies aus Hanffasern? in ihrer Wandung aufweisen. Letztere sind als sog. Faserdärme bekannt. Plastic tubes based on polyamide or polyester, but especially tubes based on cellulose, which may have fiber reinforcement, e.g. made of paper or a fleece made of hemp fibers? in their walls. The latter are known as so-called fiber casings.
Klarsichtige Cellulosehüllen ohne Faserverstärkung sind besonders bevorzugt. Diese lassen die eingeschlossene 10 Wurstmasse von außen gut erkennen und wölben sich unter \ dem Fülldruck besonders stark in die von den HaschenTransparent cellulose casings without fibre reinforcement are particularly preferred. These allow the enclosed sausage mass to be easily seen from the outside and bulge under \ the filling pressure particularly strong in the hashes
der Netzhülle gebildeten Zwischenräume. Die Verpackungshülle zeigt als Wursthülle ein relativ großes Kaliber, nämlich 3 bis 18, vorzugsweise 4 bis 13, insbesondere 5 bis 9 cm und ist bei Verwendung von Cellulose als Material für den Trägerschlauch besonders für Würste vom Salamityp geeignet.the interspaces formed by the net casing. The packaging casing has a relatively large caliber as a sausage casing, namely 3 to 18, preferably 4 to 13, in particular 5 to 9 cm and is particularly suitable for salami-type sausages when cellulose is used as the material for the carrier tube.
Schlauchhüllen auf Basis von Cellulose werden bekanntlieh nach dem Viskoseprozeß hergestellt. Hierbei wird die alkalische Viskoselösung durch eine Ringdüse schlauchförmig extrudiert, mit saurer Fällflüssigkeit koaguliert, der erhaltene Schlauch zu Cellulose regeneriert und abschließend getrocknet. Die Cellulosehülle wird gegebenenfalls auf ihrer I<nen- und/oder Außenseite mit einer üblichen Beschichtung oder Imprägnierung versehen, z.B. einem Mittel zur Verbesserung der Hafteigensehaften zwischen Wurstmasse und Hülleninnenseite oder einem äußeren fungizidan Oberzug·Tubular casings based on cellulose are, as is well known, manufactured using the viscose process. The alkaline viscose solution is extruded through a ring nozzle in the form of a tubular, coagulated with acidic precipitation liquid, the resulting tubular material is regenerated into cellulose and then dried. The cellulose casing is optionally provided on its inside and/or outside with a conventional coating or impregnation, e.g. an agent for improving the adhesive properties between the sausage mass and the inside of the casing or an external fungicidal coating.
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HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT -"werk KALLEHOECHST AKTIENGESELLSCHAFT -"werk KALLE
Die Netzhülle besteht aus einem zur Umhüllung von Würsten bekannten Schlauchnetz. Die Netzhülle ist in ihrem umfang dem umfang des Trägerschlauchs angepaßt. Beide sind so aufeinander abzustimmen, daß die Netzhülle beim angestrebten Füllkaliber an dem Trägerschlauch eng anliegt. Sie ist insbesondere zylinderförmig und zeigt einen einheitlichen umfang. Ihre Dicke sollte mindestens etwa 0,5 mm betragen, so daß sie sich deutlich von der Oberfläche des Trägerschlauchs abhebt. Sie ist aus einzelnen Maschen mit mehreckigen, vorzugsweise sechseckförroiger Grundform aufgebaut. £s sind aber auch andere Grundformen, wie rautenförmige, quadratische, runde, ovale oder dreieckige Maschen möglich. In jedem Fall ist es aber zweckmäßig, daß die Flächen dieser Grundformen relativ groß sind. So sollten die Mittelpunkte dieser Grundformen etwa 2 bis 6 cm auseinanderliegen, so daß die Netzhülle eine möglichst grobmaschige Gestalt aufweist. Die Maschen werden aus einzelnen oder miteinander verschlungenen Fäden gebildet, und sind z.B. geraschelt oder geklöppelt. Bs ist nicht erforderlich, daß die Fäden elastisch oder wärmeschrumpf fähig sind. Sie bestehen gewöhnlich aus Textilfaden, beispielsweise aus Baumwolle, Leinen, Polyamid, Polyester oder Cellulose. In bevorzugter Ausführungsform besteht die Netzhülle aus dem gleichen oder annähernd gleichen Material wie der Trägerschlauch. Bei Verwendung von Cellulose als Trägerschlauchmaterial besteht die Netzhülle besonders vorteilhaft aus CeIIulosefiäden, die miteinander verschlungen sind.The net casing consists of a tubular net known for wrapping sausages. The circumference of the net casing is adapted to the circumference of the carrier tube. Both must be coordinated so that the net casing fits tightly to the carrier tube at the desired filling caliber. It is cylindrical in shape and has a uniform circumference. Its thickness should be at least about 0.5 mm so that it stands out clearly from the surface of the carrier tube. It is made up of individual meshes with a polygonal, preferably hexagonal, basic shape. However, other basic shapes such as diamond-shaped, square, round, oval or triangular meshes are also possible. In any case, it is advisable for the areas of these basic shapes to be relatively large. The centers of these basic shapes should be about 2 to 6 cm apart so that the net casing has as coarse a mesh as possible. The meshes are made up of individual or intertwined threads and are, for example, rustled or bobbin-lacquered. It is not necessary for the threads to be elastic or heat-shrinkable. They usually consist of textile threads, for example cotton, linen, polyamide, polyester or cellulose. In a preferred embodiment, the net cover consists of the same or approximately the same material as the carrier tube. When cellulose is used as the carrier tube material, the net cover particularly advantageously consists of cellulose threads which are intertwined with one another.
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AIs Klebstoff wird ein Stoffsystem verwendet, das unter chemischer Reaktion abbindet. Dieses wird als Reaktionsklebstoff bezeichnet. Die chemische Reaktion erfolgt unter Polyaddition, radikalische oder ionische PoIymerisation oder Polykondensation. Vor der Abbindung 'besteht der Reaktivklebstoff vorwiegend aus noch reaktionsfähigen niedermolekularen monomeren und/oder oligomeren Verbindungen, die während der Abbindung durch chemische Reaktionen in hochmolekulare, gegebenenfalls auch räumlich vernetzte Polymere überführt werden.A material system is used as an adhesive that sets through a chemical reaction. This is called a reactive adhesive. The chemical reaction takes place through polyaddition, radical or ionic polymerization or polycondensation. Before setting, the reactive adhesive consists primarily of low-molecular monomeric and/or oligomeric compounds that are still reactive, which are converted into high-molecular, possibly spatially cross-linked polymers through chemical reactions during setting.
Werden zwei- oder mehrkomponentige Reaktionsklebstoffe eingesetzt, so sind sie vor Gebrauch im richtigen Verhältnis und vollständig zu vermischen. Die Gemische müssen in relativ kurzer Zeit verarbeitet werden.If two- or multi-component reactive adhesives are used, they must be mixed in the correct ratio and completely before use. The mixtures must be processed in a relatively short time.
In einkomponentigen Reaktionsklebstoffen ist gewöhnlich ein bei Raumtemperatur nicht aktiver Härter vorhanden, so daß für die Härtung erhöhte Temperatur erforderlich ist, die jedoch möglichst nicht über lOO'C liegen sollte.One-component reactive adhesives usually contain a hardener that is not active at room temperature, so that an elevated temperature is required for curing, although this should not exceed 100'C if possible.
Es werden insbesondere kalthärtende oder warmhärtende Reaktionsklebstoffe eingesetzt, die bereits bei etwa bis 35'C innerhalb von wenigen Stunden auehärten. Heißhärtende Reaktioneklebetoffe, die Temperaturen von oberhalb etwa 130'C zum Abbinden benötigen, sind im Hinblick auf das verwendete Material für die Trägerhülle und Netzhülle weniger geeignet. Insbesondere Kunststoff und Cellulosefolien neigen bei hohen Temperaturen zum Verspröden, Geeignete ReaktionsklebetoffeCold-curing or warm-curing reaction adhesives are used in particular, which cure within a few hours at temperatures of up to 35°C. Hot-curing reaction adhesives, which require temperatures of above 130°C to set, are less suitable in view of the material used for the carrier shell and mesh shell. Plastic and cellulose films in particular tend to become brittle at high temperatures. Suitable reaction adhesives
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sind beispielsweise Klebstoffe auf Basis von ungesättigten Polyestern, Cyanacrylat, Epoxidharz, Polyurethan und polymethylolverbindungen.Examples include adhesives based on unsaturated polyesters, cyanoacrylate, epoxy resin, polyurethane and polymethylol compounds.
Bei Wursthüllen, die vor ihrer Verarbeitung zur Erhßaung ihrer Flexibilität und Geschmeidigkeit gewässert werden müssen, muß der Klebstoff eine ausreichend wasserfeste Bindung mit dem Trägerschlauch und auch mit der Netzhüile eingehen. Diese Haftung muß besonders stark sein, wenn die Wursthülle nach desn Füllen mix Wurstmasse mit heißem Wasser gebrüht oder gekocht wird. Für diese Fälle sind die mit üblichen Reaktionsklebstoffen hergestellten Bindungen zu schwach. Erfindungsgemäß werden für diesen Zweck Reaktionsklebstoffe verwendet, bei denen wenigstens eine der Klebstoffkomponenten eine chemische Bindung mit dem Material des Trägerschlauchs und gegebenenfalls auch mit der Netzhülle eingeht.In the case of sausage casings that have to be soaked in water before processing to increase their flexibility and suppleness, the adhesive must form a sufficiently waterproof bond with the carrier tube and also with the mesh casing. This bond must be particularly strong if the sausage casing is scalded or boiled with hot water after being filled with sausage mixture. In these cases, the bonds produced with conventional reactive adhesives are too weak. According to the invention, reactive adhesives are used for this purpose in which at least one of the adhesive components forms a chemical bond with the material of the carrier tube and, if necessary, also with the mesh casing.
Zur Herstellung einer besonders wasserfesten Verbindung zwischen einem Trägerschlauch aus Cellulose und einer Netzhülle aus Cellulose werden besonders vorteilhaft Polyurethanklebstoffe mit wenigstens einer Polyol-Komponente und wenigstens einer Polyisocyanat-Komponente eingesetzt. Die Polyol-Komponente ist ein Polyester, Polyäther und/oder Mischpolymerisat mit freien Hydroxylgruppen, wobei die Moleküle lineare oder verzweigte Struktur aufweisen können. Ein geeigneter Polyester besteht beispielsweise aus Adipinsäure und/oder Phthalsäure sowie einem oder mehreren Diolen und/oder TriolenTo produce a particularly waterproof connection between a carrier tube made of cellulose and a mesh cover made of cellulose, polyurethane adhesives with at least one polyol component and at least one polyisocyanate component are particularly advantageous. The polyol component is a polyester, polyether and/or copolymer with free hydroxyl groups, whereby the molecules can have a linear or branched structure. A suitable polyester consists, for example, of adipic acid and/or phthalic acid and one or more diols and/or triols.
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(Diol/Triol-Gemisch), wie z.B. Ethylenglykol, Diäthylenglykol, Propylenglykol, Butylenglykol oder PoIyglykolen. Die Polyisocyanat-Komponente umfaßt auch Diisocyanate und/oder Triisocyanate, z.B. Toluylendiisocyanat und/oder Triphenylmethan-4.41.4n-triisccyanat. Eine besonders geeignete Polyisocyanat-Komponente ist ein Harz aus Isocyanat- und ürethangruppen. Es vird beispielsweise hergestellt durch umsetzung von Di- oder Triisocyanaten, insbesondere Toluylendiisocyanat, mit einem Polyalkohol oder Polyalkoholgemisch, z.B.(diol/triol mixture), such as ethylene glycol, diethylene glycol, propylene glycol, butylene glycol or polyglycols. The polyisocyanate component also includes diisocyanates and/or triisocyanates, e.g. toluene diisocyanate and/or triphenylmethane-4.4 1 .4 n -triisocyanate. A particularly suitable polyisocyanate component is a resin made of isocyanate and urethane groups. It is produced, for example, by reacting di- or triisocyanates, in particular toluene diisocyanate, with a polyalcohol or polyalcohol mixture, e.g.
l.l.l.-Trimethylolpropan. Der Molanteil des Di- bzw. Triisocyanate ist bei der Umsetzung im Oberschuß vorhanden, so daß die Polyisocyanat-Komponente noch freie nicht umgesetzte Isocyanat-Gruppen aufweist. Die erhaltene Polyisocyanat-Komponente ist ohne zusätzliche Polyol-Komponente noch nicht als Klebstoff geeignet.l.l.l.-trimethylolpropane. The molar proportion of di- or triisocyanate is present in excess during the reaction, so that the polyisocyanate component still contains free, unreacted isocyanate groups. The resulting polyisocyanate component is not yet suitable as an adhesive without an additional polyol component.
Das Mengenverhältnis der Polyol- und Polyisocyanat-Komponente im Klebstoff vdrd so eingestellt, daß die Polyisocyanat-Komponente immer im Überschuß vorhanden ist und somit genügend freie, nicht umgesetzte Isocyanatgruppen für die Verknüpfung mit den Cellulosemolektilen des Trägerschlauchs und mit den Cellulosemolerfülen der Netzhülle zur Verfügung stehen. Der Anteil der Polyieocyanat-Komponente muß grüfcer sein als die rein rechnerisch zur Ujr*«tzung mit der Polyol-Komponente erforderliche Menge. Zur Herstellung 6aa Klebstoffs werden die beiden Komponenten in einem geeigneten Lösungsmittel (z.B. Äthylacetat, Methylen-The ratio of the polyol and polyisocyanate components in the adhesive is adjusted so that the polyisocyanate component is always present in excess and thus sufficient free, unreacted isocyanate groups are available for linking with the cellulose molecules of the carrier tube and with the cellulose molecules of the mesh cover. The proportion of the polyisocyanate component must be greater than the amount required purely mathematically for etching with the polyol component. To produce the adhesive, the two components are dissolved in a suitable solvent (e.g. ethyl acetate, methylene chloride).
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Temperatur, insbesondere 40 bis 706C, zur Reaktion
gebracht. Nach ca« 2 bis 4 Stunden hat der Klebstoff die gewünschte streichfähige Viskosität und wird
möglichst bald verarbeitet.
5temperature, especially 40 to 70 ° C. After about 2 to 4 hours, the adhesive has the desired spreadable viscosity and is processed as soon as possible.
5
Zur Herstellung der Verpackungshülle wird die Netzhülle auf ihrer inneren Oberfläche mit einer ausreichenden Menge an Reaktionsklebstoff überzogen. Zur Verbesserung der Haftung mit dem Trägerschlauch wird eine relativ große Klebstoffmenge verwendet, so daß die einzelnen Fäden der Netzhülle vollständig .-.lit dem Klebstoff überzogen sind oder sogar vollständig vom Klebstoff durchtränkt sind. Die Netzhülle wird über den Trägerschlauch gezogen, und der Verbund im aufgeblasenen Zustand gehalten bis die Aushärtung des Klebstoffs erfolgt ist. Die Aushärtung erfolgt gewöhnlich bei Raumtemperatur oder, falls erforderlich, bei erhöhter Temperatur. Temperaturen oberhalb 80'C, insbesondere oberhalb 100*C, sollten möglichst vermieden werden, um die Eigenschaften des Hüllenmaterials nicht zu verschlechtern. Cellulosehüllen sind nach einer Wärmebehandlung gegebenenfalls mit Wasser anzufeuchten, um den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt wieder herzustellen.To produce the packaging cover, the inner surface of the net cover is covered with a sufficient amount of reactive adhesive. To improve adhesion to the carrier tube, a relatively large amount of adhesive is used so that the individual threads of the net cover are completely covered with the adhesive or even completely saturated with the adhesive. The net cover is pulled over the carrier tube and the assembly is kept in an inflated state until the adhesive has hardened. Hardening usually takes place at room temperature or, if necessary, at an elevated temperature. Temperatures above 80°C, especially above 100°C, should be avoided if possible in order not to impair the properties of the cover material. Cellulose covers should be moistened with water after heat treatment if necessary in order to restore the desired moisture content.
Die Verpackungshülle der Erfindung läßt sich auf üblichen Füllmaschinen mit pastosen Massen füllen. Bei Verwendung als Wursthülle wird sie vorzugsweise in Form von Einzelabschnitten, die einseitig mit einem Clip verschlossen oder abgebunden sind, auf das Füllrohr aufgeschoben und die Wurstmasse eingepreßt. Der Füll-The packaging casing of the invention can be filled with pasty masses on conventional filling machines. When used as a sausage casing, it is preferably pushed onto the filling tube in the form of individual sections that are closed or tied off on one side with a clip and the sausage mass is pressed in. The filling
druck wird so gewählt, daß sich der Trägerschiauch zwischen den Maschen der Netzhülle nach außen wölbt. Danach wird das noch offene Ende der Wursthülle verschlossen, z.B. mit einem Clip oder einer Kordel. Die Weiterverarbeitung der Wurst (Brühen, Kochen, Räuchern/ Reifen) erfolgt auf übliche Weise.The pressure is chosen so that the carrier tube bulges outwards between the mesh of the net casing. Then the still open end of the sausage casing is closed, e.g. with a clip or a cord. The sausage is further processed (boiling, cooking, smoking/aging) in the usual way.
Die Erfindung wird durch die Figur näher erläutert. Sie zeigt einen kurzen Abschnitt der erfindungsgemäßen Verpackungshülle in Seitenansicht.The invention is explained in more detail by the figure. It shows a short section of the packaging sleeve according to the invention in side view.
Die Verpackungshülle 1 besteht aus der Schlauchhülle und der grobmaschigen Netzhülle 3, die aus sechseckigen Maschen aufgebaut ist. 15The packaging cover 1 consists of the tubular cover and the coarse-mesh net cover 3, which is made up of hexagonal meshes. 15
Claims (1)
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