DE8703814U1

DE8703814U1 - Device for heating food

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Publication number: DE8703814U1
Application number: DE8703814U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1987-03-13
Filing date: 1987-03-13
Publication date: 1987-08-13

Description

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Paul Hirsäh
Karl^Theodor-Str. 91Paul Hirsäh
Karl^Theodor-Str. 91

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Gerät zum erwärmen vonDevice for heating

BESCHREIBUNGDESCRIPTION

Die Erfindung betrifft ein Gerät zum Erwärmen von Speisen gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a device for heating food according to the preamble of claim 1.

Die Erfindung geht aus von einem Kochtopf oder einer Pfanne, der bzw. die von einem Unterteil und einem diesen überdeckenden Deckel gebildet ist* Im Boden des Unterteils ist ein elektrischer Heizkörper angebracht, oberhalb dessen ein beheizbarer Kochraum angeordnet ist. Um die Reinigung des Gerätes sicherzustellen, ist der Heizkörper von unten her am Boden des geschlossenen Kochraumes angesetzt, so daß bei der Benutzung des bekannten Gerätes stets zunächst der Boden erwärmt werden muß, bevor der Inhalt des Kochraumes erwärmt werden kann.The invention is based on a cooking pot or pan which is formed by a base and a lid covering it. An electric heating element is fitted in the base of the base, above which a heated cooking chamber is arranged. In order to ensure that the device can be cleaned, the heating element is attached from below to the base of the closed cooking chamber, so that when using the known device, the base must always be heated first before the contents of the cooking chamber can be heated.

Zum Aufwärmen von Speisen, und zwar besonders solchen, die sich bereits auf einem Teller befinden, ist ein solches Gerät wenig geeignet; ähnlich wie bei einer auf einer Kochplatte aufgesetzten Bratpfanne neigen die Speisen dazu, an der vom Boden dieser Pfanne gebildeten Ablagefläche an-Such a device is not very suitable for heating up food, especially food that is already on a plate; similar to a frying pan placed on a hotplate, the food tends to stick to the surface formed by the base of the pan.

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zuhaften und in diesem Bereich Übermäßig erhitzt zu werden. DiS-S kann so weit gehen, daß eine aufzuwärmende Speise im Anlagebereich am Boden bereits angebrannt ist, während andere Bereiche noch kalt sind.to stick and become overheated in this area. DiS-S can go so far that food that is being heated is already burnt in the floor area, while other areas are still cold.

Man kann sich nun dadurch behelfen, daß man den Boden des Kochraums mit Wasser bedeckt und in dieses Wasser einen Teller oder dergleichen stellt , dessen obere Fläche die Ablagefläche für die Speisen bildet. Die Speisen werden somit nicht unmittelbar durch Wärmeleitung vom Heizkörper her erwärmt, sondern mittelbar durch den Dampf, der durch das verdampfende Wasser erzeugt wird.You can now help yourself by covering the bottom of the cooking area with water and placing a plate or something similar in this water, the upper surface of which forms the surface on which the food is placed. The food is thus not heated directly by heat conduction from the heating element, but indirectly by the steam generated by the evaporating water.

Diese Anordnung weist jedoch eine Reihe von Nachteilen auf: Es sind zwar Kochgeräte der beschriebenen Art bekannt, die einen überhitzungsschutz aufweisen, doch die zulässige Temperatur des Bodens des Kochraumes liegt hierbei verhältnismäßig hoch, um das Braten und Frittieren mit einem solchen Kochgerät zu ermöglichen. Wenn demnach das Wasser, das den Boden bedeckt hat, verdampft ist, dann erhitzt sich dieser Boden bis zu einer Temperatur von vielleicht 300⁰C, bevor der überhitzungsschutz eingreift. Durch die unmittelbare Wärmeleitung hat sich hierbei der auf dem Boden abgesetzte Teller seinerseits erwärmt, so daß die zu erwärmenden Speisen nicht mehr am Boden, sondern am Teller anbrennen. Außerdem weist der Teller seinerseits selbst nach der Entnahme aus dem Kochgerät und nach dem Auftragen noch eine so hohe Temperatur auf, daß bei Berührung die Gefahr von Verbrennungen besteht.However, this arrangement has a number of disadvantages: Although cooking appliances of the type described are known which have overheating protection, the permissible temperature of the bottom of the cooking chamber is relatively high in order to enable frying and deep-frying with such a cooking appliance. When the water covering the bottom has evaporated, this bottom heats up to a temperature of perhaps 300 ^° C before the overheating protection kicks in. Due to the direct heat conduction, the plate placed on the bottom has in turn heated up, so that the food to be heated no longer burns on the bottom but on the plate. In addition, the plate itself is still at such a high temperature even after it has been removed from the cooking appliance and after it has been placed on the plate that there is a risk of burns if it is touched.

Ein weiterer Nachteil liegt darin, daß die Erwärmung des Wassers nur verhältnxsmäßig langsam vonstatten geht, da der Unterbau des Unterteils des Kochgerätes und der Boden seines Kochraums zunächst erhitzt werden müssen. Zwar kannAnother disadvantage is that the heating of the water is relatively slow, since the base of the lower part of the cooking appliance and the bottom of its cooking chamber must first be heated.

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man die Anheizzeit durch entsprechende Dimensionier ting des Heizkörpers verkürzen, doch in diesem Fall wird an das den Boden des Kochraumes bedeckende wasser, nachdem es den
Siedepunkt erreicht hat, eine zu große Wärmemenge abgegeben, so daß das Wasser heftig aufwallt und die zu erwärmenden
Speisen auslaugen kann; außerdem 1st die Dampfentwicklung
dann so heftig, daß der Dampf den Deckel abhebt und
Entweicht, statt die Speise zu erwärmen.The heating time can be shortened by appropriate dimensioning of the heating element, but in this case the water covering the bottom of the cooking chamber, after it has
has reached boiling point, too much heat is released, so that the water boils violently and the
Food can leach out; in addition, the steam development
then so violently that the steam lifts the lid and
Escapes instead of heating the food.

Ausgehend von diesem Stand der Technik und der hieraus abgeleiteten Problemlage liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, das Gerat der eingangs genannten Art dahingehend
weiterzubilden, daß es die rasche Erwärmung von Speisen ermöglicht, ohne daß diese überhitzt werden.Based on this state of the art and the problem situation derived from it, the invention is based on the object of improving the device of the type mentioned at the outset in such a way that
to enable food to be heated quickly without overheating.

Diese Aufgabe wird durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst. This object is solved by the features of claim 1.

Hierbei ist der Kochraum, der beim bekannten Gerät den
Wasserbehälter gebildet hat, als die Speisen-Ablagefläche
an deren Rand mindestens teilweise und bevorzugt vollständig umgebende Rinne ausgebildet, in welcher der als Tauchheizkörper angeordnete Heizkörper angeordnet ist.Here, the cooking chamber, which in the known device is the
Water tank has formed when the food storage area
at the edge of which at least partially and preferably completely surrounding groove is formed, in which the heating element arranged as an immersion heater is arranged.

Der Rauminhalt der Rinne ist verhältnismäßig klein, so daß sie nur eine verhältnismäßig geringe Wassermenge aufnehmen kann, welche mit einer verhältnismäßig geringen Heizleistung bereits sehr rasch verdampft werden kann.The volume of the channel is relatively small, so that it can only hold a relatively small amount of water, which can be evaporated very quickly with a relatively low heating output.

Der Heizkörper ist seinerseits als Tauchheizkörper ausgebildet und ist in der Rinne angeordnet, wo er von der zu verdampfenden, bereits recht geringen Wassermenge vollständig umgeben ist. Es wird somit die gesamte Wärmemenge, die vom Heizkörper abgegeben wird, unmittelbar an das Wasser abge-The radiator is designed as an immersion heater and is located in the channel, where it is completely surrounded by the already relatively small amount of water to be evaporated. The entire amount of heat given off by the radiator is thus transferred directly to the water.

geben, dessen Menge so gering ist, daß es sehr rasch die Siedetemperatur erreicht und dann verdampft. Die im erfindungsgemäßen Gerät angeordneten Speisen werden daher bereits sehr kurze Zeit nach Inbetriebnahme des Tauch-Heizkörpers mit Dampf beaufschlagt, so daß die Erwärmung der Speisen erheblich früher einsetzt, als dies bei der Benutzung des bekannten Gerätes möglich ist, und zwar unter Einsatz einer insgesamt erheblich niedrigeren Heizleistung.the amount of which is so small that it very quickly reaches the boiling point and then evaporates. The food arranged in the device according to the invention is therefore exposed to steam very shortly after the immersion heater is switched on, so that the heating of the food begins considerably sooner than is possible when using the known device, and this is done using a considerably lower heating output overall.

Wenn das Wasser verdampft ist, dann besteht, von wenigen Auflage- oder Abstützpunkten des Tauch-Heizkörpers abgesehen, keine leitende Wärmebrücke zwischen diesem und der Ablagefläche. Da außerdem die Ablagefläche nicht, wie bei dem bekannten Gerät, über dem Heizkörper liegt, sondern von diesem umgeben ist, wobei dieser durch die Rinne abgeschirmt ist, kann auch die Strahlung des Heizkörpers nicht auf die Ablagefläche und die Speisen treffen.When the water has evaporated, there is no conductive heat bridge between the immersion heater and the shelf, apart from a few support or support points. In addition, since the shelf is not above the heater as in the known device, but is surrounded by it, which is shielded by the channel, the radiation from the heater cannot reach the shelf and the food.

Die von der Rinne aufgenommene Wassermenge wird oft zu gering sein. Um diesem Nachteil abzuhelfen, ist als weiteres Merkmal der Erfindung vorgeschlagen, daß der Deckel als Abdeckhaube ausgebildet ist, deren Unterkante in die Rinne einmündet. Das sich auf der Innenoberfläche der Abdeckhaube niederschlagende Kondensat läuft somit in die Rinne zurück und ersetzt das verdampfte Wasser mindestens zum Teil, so daß eine ursprünglich verhältnismäßig geringe Wassermenge ausreicht, um eine Speise zu erwärmen, deren Masse verhältnismäßig groß ist und die kompakt gebildet ist.The amount of water absorbed by the channel will often be too small. To remedy this disadvantage, a further feature of the invention is that the lid is designed as a cover, the lower edge of which opens into the channel. The condensate that settles on the inner surface of the cover runs back into the channel and at least partially replaces the evaporated water, so that an originally relatively small amount of water is sufficient to heat a dish that has a relatively large mass and is compact.

Da das erfindungsgemäße Gerät einen Tau^h-Heizkörper mit nur verhältnismäßig geringer Wärmeleistung aufweist, wird infolge der Wärmeabgabe durch die Abdeckhaube selbst dann, Wenn diese aus wärmeisöüerendem Material besteht/ im eigentlichen Kochräum niemals die volle SiedetöffiperätUii er-Since the device according to the invention has a defrost heating element with only a relatively low heat output, as a result of the heat emission through the cover, even if it is made of heat-insulating material/ the full boiling point is never reached in the actual cooking chamber.

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reicht, so daß auf der Ablagefläche abgelegte Würstchen o.dgl. niemals etwa deshalb platzen können, weil im Inneren der Speise die Siedetemperatur erreicht ist.is sufficient so that sausages or similar placed on the shelf can never burst because the boiling temperature has been reached inside the food.

Solche Würste, die man bisher durch Eintauchen in Wasser erwärmt hat, werden außerdem durch den Dampf nicht ausgelaugt, wie dies beim Eintauchen in Wasser der Fall wäre.Such sausages, which have previously been heated by immersion in water, are also not leached out by the steam, as would be the case if they were immersed in water.

Es ist ferner möglich, das erfindungsgemäße Gerät auch zum Erwärmen von Tellern o.dgl. zu verwenden; hierbei ist es besonders von Vorteil, daß alle Teller gleichmäßig erwärmt werden, und nicht, wie bei bekannten Teilerwärmern, ungleichmäßig. Außerdem erfolgt die Erwärmung der Teller sehr rasch: Während man in einem Gaststättenbetrieb bisher in einem elektrischen Tellerwärmer, der ähnlich einem schwachen Backofen arbeitet, ständig eine große Menge an Tellern bereithalten mußte, da sich diese nur sehr langsam erwärmten, ist es mit dem erfindungsgemäßen Gerät möglich, erst unmittelbar vor dem Servieren die Teller rasch aufzuwärmen, da die Erwärmung im erfindungsgemäßen Gerät sehr schnell erfolgt.It is also possible to use the device according to the invention to heat plates or the like; in this case it is particularly advantageous that all plates are heated evenly and not unevenly, as is the case with known partial heaters. In addition, the plates are heated very quickly: whereas in a restaurant, in an electric plate warmer, which works like a weak oven, a large number of plates had to be kept ready at all times, as they only heated up very slowly, with the device according to the invention it is possible to heat the plates quickly just before serving, as the heating in the device according to the invention takes place very quickly.

Es ist auch möglich, tiefgefrorene Fertiggerichte, die bereits in einem Servierbehälter enthalten sind, in sehr kurzer Zeit aufzutauen und zu erwärmen, was bisher nur durch Erwärmen des geschlossenen Servierbehälters im Wasserbad möglich war und erhebliche Zeit in Anspruch nahm.It is also possible to defrost and heat frozen ready meals that are already contained in a serving container in a very short time, which was previously only possible by heating the closed serving container in a water bath and took a considerable amount of time.

Das erfindungsgemäße Gerät eignet sich auch hervorragend zum Auftauen von tiefgefrorenem Kochgut, z.B. Geflügel, wobei eine wesentlich schonendere Erwärmung stattfindet, als dies z.B. in einem Mikrowellenherd der Fall ist.The device according to the invention is also ideally suited for defrosting frozen food, e.g. poultry, whereby the heating takes place much more gently than is the case in a microwave oven, for example.

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Die Ablagefläche und somit die diese bevorzugt ganz umgebende Rinne kann besonders bei einer Ausführungsform als kleines Tischgerät, das zum Erwärmen von Würstchen o.dgl. eingerichtet ist, rechteckig oder quadratisch ausgebildet sein. Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist die Ablagefläche jedoch kreisförmig ausgebildet, so daß eine in deren Mitte plazierte Speise von allen Richtungen gleichmäßig mit Dampf beaufschlagt wird. Ferner isc bevorzugt der Tauch-Heizkörper abnehmbar in der Rinne befestigt, so daß sowohl der Tauch-Heizkörper als auch die Rinne rasch, einfach und gründlich gereinigt werden können. Dies ist nicht nur etwa zum Zwecke des Entkaikens erforderlich, sondern es ist möglich, daß z.B. beirt Erwärmen eines Tellers mit Säuglingsbrei oder Suppe etwas von dieser Speise verschüttet wird und in die Rinne gelangt.The storage area and thus the channel that preferably completely surrounds it can be rectangular or square, particularly in an embodiment as a small table device that is designed to heat sausages or the like. According to a preferred embodiment of the invention, however, the storage area is circular, so that a dish placed in the middle of it is evenly exposed to steam from all directions. Furthermore, the immersion heater is preferably removably attached to the channel, so that both the immersion heater and the channel can be cleaned quickly, easily and thoroughly. This is not only necessary for the purpose of de-scaling, but it is also possible that, for example, when heating a plate of baby food or soup, some of the food is spilled and ends up in the channel.

Um einerseit£ zu verhindern, daß eine unmittelbar auf die Ablagefläche abgesetzte Speise, z.B. eine Fleischfrikadelle, Fleischkäse o.dgl., in einer Pfütze jenes Kondensates liegt, das sich auf der kalten Ablagefläche angesammelt hat, und um andererseits zu gewährleisten, daß dieses Kondensat wieer zur Dampferzeugung herangezogen wird, ist gemäß einer weiteren, bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung die Ablagefläche zur Rinne hin geneigt oder weist zu dieser hin geneigte Wasser-Ablaufrillen auf. Hierbei können zwar Speisebestandteile, z.B. Fett oder Saft, in das zu verdampfende Wasser gelangen und sich am Tauch-Heizkörper niederschlagen, wenn dieses verdampft ist, wegei. der verhältnismäßig geringen Heizleistung des Tauch-Heizkörpers werden jedoch diese Speisebestandteile nicht oder höchstens sehr langsam verkohlen, so daß eine Schädigung der erwärmten Speise durch den Geruch am Tauch-Heizkörper anbrennender Speiseteile vermieden ist. Im übrigen kann wegen der weiter oben beschriebenen bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung derIn order to prevent a dish placed directly on the shelf, e.g. a meat patty, meatloaf or similar, from lying in a puddle of the condensate that has accumulated on the cold shelf, and to ensure that this condensate is used again to generate steam, according to a further preferred embodiment of the invention, the shelf is inclined towards the channel or has water drainage grooves inclined towards it. In this case, food components, e.g. fat or juice, can get into the water to be evaporated and condense on the immersion heater when it has evaporated, but due to the relatively low heating power of the immersion heater, these food components will not carbonize or will only carbonize very slowly, so that damage to the heated food due to the smell of food parts burning on the immersion heater is avoided. Furthermore, due to the preferred embodiment of the invention described above, the

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Tauch-Heizkörper jederzeit dem Gerät entnommen und gereinigt werden.Immersion heaters can be removed from the device and cleaned at any time.

Die Ablagefläche kann von dem nach innen und oben gestülpten Boden des Unterteils gebildet sein, der von der Rinne umgeben ist. Der Vorzug dieser Ausgestaltung liegt darin, daß das gesamte Unterteil einstückig aus wärmebeständigem Kunststoff, Keramikmaterial, Glas o.dgl. hergestellt werden kann. Eine solche Ausführungsform ist besonc*· rs dort von Vorteil, wo die zu erwärmenden Speisen nicht unmittelbar mit der Ablagefläche in Berührung gelangen.The storage surface can be formed by the bottom of the lower part, which is turned inwards and upwards and is surrounded by the channel. The advantage of this design is that the entire lower part can be made in one piece from heat-resistant plastic, ceramic material, glass or the like. Such a design is particularly advantageous where the food to be heated does not come into direct contact with the storage surface.

Wo jedoch mehrerlei unterschiedliche, vorgegarte und kalte Speisen zum Erwärmen unmittelbar auf die Ablagefläche abgesetzt werden, ist es möglich, daß eine erwärmte Speise eine andere, erst später zu erwärmende Speise geschmacklich beeinflußt: Wenn z.B. in einem Schnellbuffet Fisch- und Fleischfrikadellen einerseits und Apfelstrudel andererseits erwärmt werden sollen, dann ist es gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung von Vorteil, daß die Ablagefläche von einer gesonderten Abdeckung gebildet ist, welche bevorzugt mit ihren. Randbereich auch die Rinne überdeckt und über dieser lediglich Schlitze, Löcher oder andere Durchbrüche aufweis:.. Diese Durchbrüche sind ausreichend, um den Dampf aus der Rinne aufsteigen zu lassen. Da die Abdeckung gegenüber der Abdeckhaube einen Ringspalt bildet, wird auch die Rückleitung des Kondensats nicht beeinträchtigt. Es ist aber verhindert, daß gröbere Speisebstandi:eile beim Aufsetzen und Abnehmen der Speise in die Rinne fallen können und die nachfolgend erwärmte Speise so geschmacklich beeinflussen können, da durch die Durchbrüche verhindert ist, daß diese Speisebestandteile in die Rinne fallen können. Außerdem kann die Abdeckung rasch entnommen und gereinigt oc$erHowever, where several different pre-cooked and cold dishes are placed directly on the shelf to be heated, it is possible that a heated dish will affect the taste of another dish that is to be heated later: If, for example, fish and meat patties on the one hand and apple strudel on the other are to be heated in a fast-food buffet, then according to a preferred embodiment of the invention it is advantageous that the shelf is formed by a separate cover, which preferably also covers the channel with its edge area and only has slots, holes or other openings above it: These openings are sufficient to allow the steam to rise from the channel. Since the cover forms an annular gap opposite the cover, the return of the condensate is not impaired. However, it is prevented that larger food particles can fall into the channel when the food is put on and taken off and can affect the taste of the subsequently heated food, as the openings prevent these food components from falling into the channel. In addition, the cover can be quickly removed and cleaned or

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durch eine gereinigte Abdeckung ersetzt Werden/ wenn die oben beschriebene Gefahr der GesChmacksbeeinflüssüng einer zu erwärmenden, unmittelbar auf der Ablagefläehe abgelegten Speise besteht. Be replaced with a cleaned cover/ if the risk described above of influencing the taste of a food to be heated and placed directly on the storage surface exists.

Außerdem ist durch dieses Merkmal die Reinigung des erfindungsgemäßen Gerätes noch weiter erleichtert, da alle jene Elemente^ die unmittelbar mit Speisen in Berührung gelangen können, dem Unterteil entnommen werden können.In addition, this feature makes cleaning the device according to the invention even easier, since all those elements^ which can come into direct contact with food can be removed from the lower part.

In gewerblichen Küchen werden viele Küchengeräte aus Edelstahl gefertigt; solche Geräte widerstehen selbst gröbsten Reinigungsmitteln und können deshalb ständig hygienisch einwandfrei gehalten werden, wobei die polierte Oberfläche das Erkennen von Verschmutzungen erleichtert. Es ist daher grundsätzlich auch möglich und vorteilhaft, zumindest das Unterteil des erfindungsgemäßen Gerätes und gegebenenfalls dessen Abdeckung aus Edelstahl herzustellen.In commercial kitchens, many kitchen appliances are made of stainless steel; such appliances can withstand even the most aggressive cleaning agents and can therefore be kept hygienically clean at all times, with the polished surface making it easier to identify dirt. It is therefore also possible and advantageous in principle to manufacture at least the lower part of the appliance according to the invention and, if applicable, its cover from stainless steel.

Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist es aber besonders von Vorteil, das Unterteil oder zumindest die Wände der Rinne aus einem Material mit schlechter Wärmeleitfähigkeit herzustellen, also etwa Glas, Porzellan oder wärmebeständigem Kunststoff. Diese Ausgestaltung ermöglicht nämlich den Einsatz eines Tauch-Heizkörpers mit geringerer Heizleistung und/oder eine kürzere Verdampfungszeit und somit schnellere Erwärmungszeit für die Speisen.According to a preferred embodiment of the invention, it is particularly advantageous to manufacture the lower part or at least the walls of the channel from a material with poor thermal conductivity, such as glass, porcelain or heat-resistant plastic. This embodiment enables the use of an immersion heater with lower heating power and/or a shorter evaporation time and thus a faster heating time for the food.

Da gemäß einer weiter oben beschriebenen bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung der Tauch-Heizkörper und mit diesem auch alle Schalteinrichtungen ohne weiteres aus der Rinne und somit auch aus dem Unterteil entfernt werden können, ist es möglich, das Unterteil mühelos zu reinigen, indem es z.B. in die Spülmaschine gegeben wird. Bei gewerb-Since, according to a preferred embodiment of the invention described above, the immersion heater and with it all the switching devices can be easily removed from the channel and thus also from the lower part, it is possible to clean the lower part effortlessly, for example by putting it in the dishwasher. In commercial

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liähem Einsätz, z*B. in einem Schnei I-¹ Imbiß, können zwei öder mehrere Unterteile bereitgehalten werden, von denen jeweils eines gerade mit sonstigem Geschirr durch die Spülmaschine läuft, während sich das andere im Einsatz befindet. Auf diese Weise kann das erfindungsgemäße Gerät trotz Dauergebrauchs ständig gereinigt und in hygienischem Zustand gehalten werden. For frequent use, e.g. in a ^snack bar, two or more lower parts can be kept ready, one of which is currently running through the dishwasher with other dishes while the other is in use. In this way, the device according to the invention can be constantly cleaned and kept in a hygienic condition despite continuous use.

Um bei einem Heizkörper mit hoher Heizleistung zu verhindern, daß durch einen Dampf-überdruck die Abdeckhaube abgehoben wird, ist es möglich, die Abdeckhaube aus entsprechend schwerem Material herzustellen, vorzugsweise aus Glas. Vorzugsweise ist erfindungsgemäß zusätzlich zu diesem Merkmal oder stattdessen eine Abdampföffnung in der Abdeckhaube vorgesehen; vorzugsweise ist die Größe dieser Abdampföffnung verstellbar, so daß beim Gebrauch genau jene Größe einstellbar ist, bei welcher die Abdeckhaube gerade noch nicht vom Dampfdruck abgehoben wird.In order to prevent the cover from being lifted off by excess steam pressure on a radiator with high heating output, it is possible to manufacture the cover from a suitably heavy material, preferably glass. Preferably, according to the invention, in addition to this feature or instead of it, a steam exhaust opening is provided in the cover; preferably, the size of this steam exhaust opening is adjustable, so that during use the exact size can be set at which the cover is just not lifted off by the steam pressure.

Soweit der Heizkörper nicht so dimensioniert ist, daß er, wenn er frei liegt und trocken ist, eine für ihn unschädli" ehe Endtemperatur erreicht, ist gemäß einer weiteren, bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ein überhitzungsschalter vorgesehen, der den Heizkörper abschaltet, wenn der Wasserstand in der Rinne zu klein geworden ist. Vorzugsweise ist dieser überhitzungsschalter mit einer Anzeigeeinrichtung verbunden, etwa einer Anzeigelampe oder einem Anzeigesummer, welche das Abschalten des Heizkörpers durch den überhitzungsschalter anzeigt.If the heating element is not dimensioned in such a way that it reaches a final temperature that is harmless when it is exposed and dry, a further preferred embodiment of the invention provides an overheating switch that switches the heating element off when the water level in the channel has become too low. Preferably, this overheating switch is connected to an indicator device, such as an indicator lamp or an indicator buzzer, which indicates that the heating element has been switched off by the overheating switch.

Wird das erfindungsgemäße Gerät in einem Schnei1-Imbiß o.dgl. verwendet, dann ist bekannt, welche Wassermenge verdampft werden muß, um etwa eine bestimmte Anzahl bestimmter Würste zu erwärmen. Diese Wassermenge kann auch vorzugs-If the device according to the invention is used in a snack bar or similar, then it is known which amount of water must be evaporated in order to heat a certain number of certain sausages. This amount of water can also be preferably

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weise auf der Skala eines mit dem Gerät mitgelieferten Meßbechers angezeigt sein*be shown on the scale of a measuring cup supplied with the device *

Bei der Inbetriebnahme wird eine entsprechende Wassermenge in die Rinne eingegossen, und wenn dann diese Wassermenge verkocht ist und dementsprechend eine Anzeigeeinrichtung anschlägt, dann weiß der Benutzer, daß gleichzeitig auch die zu erwärmenden Speisen bereits heiß genug sind.When the appliance is put into operation, a corresponding amount of water is poured into the channel and when this amount of water has boiled away and a display device sounds accordingly, the user knows that the food to be heated is already hot enough.

Vorzugsweise sind Klemmstützen oder ähnliche Niederhalter dem Heizkörper zugeordnet, um zu verhindern, daß dieser örtlich aus dem Wasser in der Rinne austaucht, wenn er sich infolge der Erwärmung verformt oder verwunden hat. Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung trägt die Abdeckung selbst an ihrer Unterseite solche Niederhalter, die auf dem Heizkörper aufsitzen und diesen durch das Gev/icht der Abdeckung oder durch eine geeignete Einklemmung in seiner Lage festhalten. Hierbei kann die Abdeckung mit dem Unterteil verklemmt oder verschraubt sein, um sicherzustel^ len, daß die Niederhalter den Heizkörper zuverlässig unter den Wasserspiegel in der Rinne drücken.Preferably, clamp supports or similar hold-down devices are assigned to the radiator to prevent it from emerging locally from the water in the channel if it has become deformed or twisted as a result of heating. According to a preferred embodiment of the invention, the cover itself has hold-down devices on its underside which sit on the radiator and hold it in position by the thickness of the cover or by a suitable clamp. The cover can be clamped or screwed to the lower part to ensure that the hold-down devices reliably press the radiator below the water level in the channel.

Oben wurde bereits auf die mindestens oberhalb der Rinne angeordneten Durchbrüche in der Abdeckung hingewiesen. Wie Versuche ergeben haben, dürfen diese Durchbrüche nicht zu wenige sein, da sonst aus ihnen nach oben gerichtete, verhältnismäßig schnelle Dampfstrahlen austreten, welche an den Speisen vorbeiströmen und nur den oberen Bereich der Abdeckhaube beaufschlagen.Above, we have already mentioned the openings in the cover, which are arranged at least above the channel. As tests have shown, these openings must not be too few, otherwise relatively fast steam jets will emerge from them, directed upwards, which will flow past the food and only hit the upper part of the cover.

Um diesem Nachteil abzuhelfen, wird gemäß einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung vorgesehen, daß eine Vielzahl verhältnismäßig kleiner Durchbrüche angeordnet ist, vorzugsweise ein Maschengitter oder eine ähnliche Siebanordnung,In order to remedy this disadvantage, according to a further embodiment of the invention, a plurality of relatively small openings are arranged, preferably a mesh grid or a similar sieve arrangement,

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die als Diffusor wirkt und dafür sorgt, daß der Dampf den von der zu erwärmenden Speise eingenommenen Innenraum gleichmäßig beaufschlagt. Soweit im wesentlichen die gesamte Abdeckung als Maschengitter ausgebildet ist, ergibt sich noch der weitere Vorteil/ daß der Dampf das Kochgut auch von unten her beaufschlagen kann. Hierbei kann die Höhe der Niederhalter, die sich auf dem Heizkörper abstützen, so bemessen sein, daß die Abdeckung ein wenig Über der Oberkante des Innenrandes der Rinne liegt, so daß Dampf auch unmittelbar unter den mittleren Bereich der Abdeckung strömen kann.which acts as a diffuser and ensures that the steam evenly affects the interior space occupied by the food to be heated. If essentially the entire cover is designed as a mesh grid, there is the further advantage that the steam can also affect the food from below. The height of the hold-downs, which are supported on the heating element, can be dimensioned so that the cover is slightly above the upper edge of the inner edge of the channel, so that steam can also flow directly under the middle area of the cover.

Grundsätzlich bildet die erfindungsgemäße Abdeckung die Ablagefläche für die zu erwärmenden Speisen. Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist jedoch unterhalb der Abdeckung und gegebenenfalls auch unterhalb des Bodens der Rinne ein tieferliegender Boden angeordnet, auf dem solche zu erwärmenden Speisen und Gegenstände abgesetzt werden können, die höher sind als der Abstand zwischen der Innenoberfläche der Abdeckhaube und der von der Abdeckung gebildeten Auflagefläche.Basically, the cover according to the invention forms the storage area for the food to be heated. According to a preferred embodiment of the invention, however, a lower base is arranged below the cover and possibly also below the bottom of the channel, on which such food and objects to be heated can be placed that are higher than the distance between the inner surface of the cover and the support surface formed by the cover.

Bei entsprechender Dimensionierung der Heizleistung kann das erfindungsgemäße Gerät auch dazu verwendet werden, um an der Oberfläche von Gegenständen und Kochgut keimtötend zu wirken. Es ist grundsätzlich auch möglich, mit dem Gerät Gemüse zu blanchieren.If the heating power is appropriately dimensioned, the device according to the invention can also be used to disinfect the surface of objects and food. It is also possible to use the device to blanch vegetables.

Es ist grundsätzlich anzustreben, den von der Abdeckhaube und der Ablagefläche begrenzten Raum so klein wie möglich zu halten, so daß eine an der Oberseite abgeflachte Abdeckhaube zweckmäßig wäre.It is generally desirable to keep the space delimited by the cover and the storage area as small as possible, so that a cover with a flat top would be appropriate.

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Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist es aber besonders von Vorteil, eine im wesentlichen kuppeiförmige Abdeckhaube zu verwenden/ da bei einer solchen Form Kondensat, das sich im mittleren und oberen Bereich der Abdeckhaube niederschlägt, nicht nach unten auf die Speisen abtropft, sondern längs der Innenwand der Abdeckhaube in die Rinne abfließt. Hierdurch ist es letztlich möglich, die erforderliche und zu erwärmende Gesamt-Wassermenge noch weiter zu verringern.According to a preferred embodiment of the invention, it is particularly advantageous to use a substantially dome-shaped cover, since with such a shape, condensate that settles in the middle and upper area of the cover does not drip down onto the food, but flows along the inner wall of the cover into the channel. This ultimately makes it possible to further reduce the total amount of water required and to be heated.

Gemäß einer bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist das Unterteil als topfartiger Behälter aus Metall ausgebildet, vorzugsweise aus Edelstahl, der die oben erwähnten Vorzüge aufweist. Dieser topfartige Behälter weist einen flachen Innenboden auf. In den Innenboden ist ein hohler, nach oben offener Ringkranz aus Kunststoff mit geringem Wärmeleitvermögen eingesetzt, der seinerseits die Rinne bildet. Durch eine Aussparung in der Wand des topfartigen Unterteils kann ein Anschlußelement eingesetzt werden, das den Heizkörper hält und die Rinne und den Innenraum nach außen abdichtet.According to a preferred embodiment of the invention, the lower part is designed as a pot-like container made of metal, preferably made of stainless steel, which has the advantages mentioned above. This pot-like container has a flat inner base. A hollow, upwardly open ring made of plastic with low thermal conductivity is inserted into the inner base, which in turn forms the channel. A connection element can be inserted through a recess in the wall of the pot-like lower part, which holds the radiator and seals the channel and the interior from the outside.

Bei dieser Ausführungsform, die sich im Gebrauch bereits bewährt hat, ist eine Abdeckung aus einem Lochblech aus Aluminium gebildet, mit eng und gleichmäßig verteilten Löchern, deren bevorzugter Durchmesser zwischen 3 und 5 mm liegt.In this embodiment, which has already proven itself in use, a cover is formed from a perforated aluminum sheet with narrow and evenly distributed holes, the preferred diameter of which is between 3 and 5 mm.

Am Rand dieser Abdeckung sind an deren Unterseite Niederhalter für den Heizkörper vorgesehen, welche auf diesem aufsitzen. On the edge of this cover, there are retaining clips on the underside for the radiator, which sit on top of it.

Bevorzugt können auch an solchen Stellen, an denen eine größere Dampfmenge austreten soll, ein größerer Durchbruch angeordnet sein, etwa in der Mitte der Abdeckung/ um den Bodenteil eines auf der Abdeckung abgesetzten Keramik-, Por-Preferably, a larger opening can also be arranged at those points where a larger amount of steam is to be released, for example in the middle of the cover/ around the bottom part of a ceramic, porous or ceramic plate placed on the cover.

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zellan- oder Glastellers von unten her zu erwärmen.cellan or glass plate from below.

Der Gegenstand der Erfindung wird anhand von Ausführungsbeispielen noch näher erläutert, die in der beigefügten Zeichnung schematisch dargestellt sind. In dieser zeigen:The subject matter of the invention is explained in more detail using embodiments which are shown schematically in the attached drawing. In this drawing:

Figur 1 ein erstes Ausführungsbeispiel des erfindungsgemäßen Geräts, in Explosionsdarstellung, undFigure 1 shows a first embodiment of the device according to the invention, in an exploded view, and

Figur 2 ein zweites Ausführungsbeispiel imFigure 2 shows a second embodiment in

Querschnitt, dessen Maßstab gegenüber jenem der Fig. 1 vergrößert wurde.Cross-section, scaled larger than that of Fig. 1.

In Fig. 1 ist in verkleinerter Darstellung ein Gerät zum Erwärmen von Speisen in zerlegtem Zustand und in Explosionsdarstellung gezeigt. Ein Unterteil 2 weist einen ebenen Boden auf, von dem zwei zueinander konzentrische, ringförmige Wände ausgehen, deren gemeinsame Achse senkrecht zum gezeigten Boden steht. Zwischen den beiden Wänden ist eine Rinne 3 gebildet; die Außenwand weist eine Aussparung 4 auf, in welche dichtend eine Nut eines Anschluß- und Abdichtblockes 6 einschiebbar ist, der unten beschrieben wird.In Fig. 1, a reduced-size view of a device for heating food is shown in a disassembled state and in an exploded view. A lower part 2 has a flat base from which two concentric, ring-shaped walls extend, the common axis of which is perpendicular to the base shown. A channel 3 is formed between the two walls; the outer wall has a recess 4 into which a groove of a connection and sealing block 6 can be inserted in a sealing manner, which is described below.

Das Unterteil 2 besteht aus einem die Wärme schlecht leitendem Material, z.B. Glas oder Porzellan.The lower part 2 is made of a material that conducts heat poorly, e.g. glass or porcelain.

Es ist auch möglich, dieses Unterteil 2 aus Edelstahl her-2ustellen; in diesem Fall entfällt dis innere, die Rinne 3 nach innen hin begrenzende Ringwand; stattdessen ist konzentrisch und passend in die äußere Ringwand ein Ringkörper eingepaßt, der in der Abbildung nach oben hin offen ist und somit die Rinne 3 bildet.It is also possible to make this lower part 2 from stainless steel; in this case, the inner ring wall that limits the channel 3 to the inside is omitted; instead, a ring body is fitted concentrically and snugly into the outer ring wall, which is open at the top in the illustration, thus forming the channel 3.

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Ein ringörmig gebogener Heizkörper 5 ist mit seinen beiden Enden im Anschluß- und Abdichtblock 6 angebracht und ist so angeordnet und bemessen, daß er nach Einsetzen dieses Anschluß- und Abdichtblocks in die Aussparung 4 im Unterteil 2 genau in der Rinne 5 liegt, ohne deren Wände zu berühren .A ring-shaped bent heating element 5 is attached with its two ends in the connection and sealing block 6 and is arranged and dimensioned in such a way that after inserting this connection and sealing block into the recess 4 in the lower part 2, it lies exactly in the channel 5 without touching its walls.

Der Anschluß- und Abdichtblock kann zusätzlich einen ÜLerhit^ungsschalter aufweisen, der die Stromzufuhr zum Heizkörper 5 sperrt, wenn dieser eine zu hohe Temperatur erreicht, sowie einen Summer oder eine von außen her sichtbare Kontrollampe als akustische oder optische Anzeigeeinrichtung, welche vom Überhitzungsschalter dann betätigt wird, wenn dieser die Stromzufuhr zum Heizkörper 5 sperrt.The connection and sealing block can additionally have an overheating switch which blocks the power supply to the heating element 5 if it reaches too high a temperature, as well as a buzzer or an externally visible control lamp as an acoustic or optical display device, which is activated by the overheating switch when it blocks the power supply to the heating element 5.

Auf der vom Heizkörper 5 abgelegenen Seite mündet ein Stromversorgungskabel mit einem Schalter und einem Stecker in den Anschluß- und Äbdichtblock 6.On the side remote from the radiator 5, a power supply cable with a switch and a plug leads into the connection and sealing block 6.

Nach Einsetzen des Anschluß- und Abdichtblocks 6 in die Aussparung 4 im Unterteil 2 kann auf dieses nun eine Abdeckung 7 aufgesetzt werden, die an der Unterseite in der Zeichnung nichtdargestellte Niederhalter aufweist, welche auf dem Heizkörper 5 absitzen und diesen in seiner Lage in der Rinne 3 orientieren und festhalten.After inserting the connection and sealing block 6 into the recess 4 in the lower part 2, a cover 7 can now be placed on it, which has hold-downs (not shown in the drawing) on the underside, which sit on the radiator 5 and orient and hold it in its position in the channel 3.

Die Oberseite der Abdeckung 7 bildet eine Ablagefläche 11 für zu erwärmende Speisen, Teller o.dgl.The upper side of the cover 7 forms a storage surface 11 for food to be heated, plates or the like.

Die Abdeckung 7 weist Lochungen bzw. Durchbrüche 8 auf, und zwar mindestens in jenem Bereich, der die Rinne 3 abdeckt; vorzugsweise ist die Abdeckung 7 aus einem Gitternetz oder Lochblech gebildet, das zur Gänze mit eng nebeneinandersitzenden Löchern bedeckt ist, deren Größe einen DurchmesserThe cover 7 has holes or openings 8, at least in the area that covers the channel 3; preferably the cover 7 is made of a grid or perforated sheet that is completely covered with closely spaced holes, the size of which has a diameter

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zwischen 3 und 7 mm aufweist.between 3 and 7 mm.

Es ist ferner ein mittiges Griffloch 9 vorgesehen, mittels dessen die auf dem Unterteil 2 aufgesetzte Abdeckung ergreifbar und entfernbar ist. Dieses Griffloch 9 dient auch dazu, in einem mittigen Bereich einen stärkeren Dampfstrahl auf die Unterseite des zu erwärmenden Gutes auftreffen zu lassen. A central grip hole 9 is also provided, by means of which the cover placed on the lower part 2 can be grasped and removed. This grip hole 9 also serves to allow a stronger jet of steam to hit the underside of the item to be heated in a central area.

Obwohl in der Zeichnung schwer erkennbar, ist die Außenumfangswand der Rinne 3 im Unterteil 2 ein wenig höher als die Innenumfangswand. Wenn die Abdeckung 7 mit ihren Distanzhaltern auf den Heizkörper 5 aufgesetzt ist, dann sorgt dieser seinerseits dafür, daß zwischen der Außenumfangskante der Abdeckung 7 und der Außenwand der Rinne 3 ein schmaler Ringspalt gebildet ist.Although it is difficult to see in the drawing, the outer peripheral wall of the channel 3 in the lower part 2 is slightly higher than the inner peripheral wall. When the cover 7 with its spacers is placed on the radiator 5, the latter in turn ensures that a narrow annular gap is formed between the outer peripheral edge of the cover 7 and the outer wall of the channel 3.

Eine Abdeckhaube 1 weist eine runde Unterkante 14 auf, welche beim Aufsetzen der Abdeckhaube 1 auf das Unterteil 2 in den oben erwähnten Ringspalt zwischen der äußeren Umfangswand der Rinne 3 und dem Außenumfang der Abdeckung 7 «»ingreift und am Boden der Rinne 7 aufsitzt. Im oberen Bereich der Abdeckhaube 1 ist ein Griff angebracht oder angeformt, neben iem eine kleine Dampfablaßöffnung 10 angeordnet ist, welche die Abdeckhaube 1 durchdringt.A cover 1 has a round lower edge 14 which, when the cover 1 is placed on the lower part 2, engages in the above-mentioned annular gap between the outer peripheral wall of the channel 3 and the outer periphery of the cover 7 and rests on the bottom of the channel 7. In the upper area of the cover 1, a handle is attached or molded on, next to which a small steam outlet opening 10 is arranged which penetrates the cover 1.

Beim Betrieb wird die Abdeckung 7 von dem zusammengebauten Unterteil abgenommen und Wasser wird in die Rinne 3 gegossen.During operation, the cover 7 is removed from the assembled base and water is poured into the gutter 3.

Es ist auch möglich, am Außenumfang der Abdeckung 7 Aussparungen anzuordnen, durch welche die Rinne 3 von oben her frei zugänglich ist, so daß in diesein Fall Wasser in die Rinne 3 eingegossen Werden kann, ohne daß die Abdeckung 7 Il erttnönimen zu werden braucht.It is also possible to arrange recesses on the outer circumference of the cover 7, through which the channel 3 is freely accessible from above, so that in this case water can be poured into the channel 3 without the cover 7 having to be removed.

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1919

Ist das Unterteil 2 vollständig zusammengebaut und ist seine Rinne 3 mit Wasser gefüllt, dann wird das Köchgut vorzugsweise auf einem Teller auf die Oberseite der Abdeckung
7 aufgesetzt und die Abdeckhaube 1 wird über das Kochgut
Übergestülpt. Nach Anschluß des Heizkörpers 5 an Strom wird
sehr rasch das den Heizkörper 5 umgebende, in der Rinne 3
befindliche Wasser zu Dampf; dieser steigt durch die Durchbrüche 8 in der Abdeckung 7 nach oben. Soweit die Abdeckung
7 aus einem Maschengitter oder einem Lochblech gebildet ist; I dringt der Dampf durch dieses auch nach unten in jenen f Raum, der radial innerhalb der Rinne 3 angeordnet ist, und £ von dort aus nach oben, so daß das zu erwärmende Gut gleich- | mäßig von Dampf umströmt wird. fWhen the base 2 is completely assembled and its channel 3 is filled with water, the food to be cooked is placed preferably on a plate on top of the cover
7 is placed and the cover 1 is placed over the food
Slipped over. After connecting the radiator 5 to the power supply,
very quickly the area surrounding the radiator 5 in the channel 3
The water in the cover 7 turns into steam, which rises through the openings 8 in the cover 7. As far as the cover
7 is formed from a mesh grid or a perforated sheet; I the steam penetrates through this downwards into the f space which is arranged radially inside the channel 3, and £ from there upwards, so that the material to be heated is evenly | surrounded by steam. f

Der Dampf kondensiert hierbei an der Innenoberfläche der f.The steam condenses on the inner surface of the f.

vorzugsweise aus Glas oder Acrylglas gebildeten Abdeckhaube |cover preferably made of glass or acrylic glass |

1 und strömt an deren Wänden nach unten in die Rinne 3, wo |1 and flows down its walls into the channel 3, where |

das Kondensat erneut zum Verdampfen gebracht wird. /the condensate is evaporated again. /

&uacgr; In Fig. 2 ist ein weiteres Ausführungsbeispiel gezeigt, bei |j &uacgr; In Fig. 2, another embodiment is shown, in which |j

welchem das Unterteil 2 einstückig aus einem keramischen ; Material gebildet ist. In die der Abdeckhaube 1 zugewandtein which the lower part 2 is formed in one piece from a ceramic material. In the side facing the cover 1

und die Ablagefläche 11 für Speisen und dergleichen bilden- j de Oberfläche des Unterteils 2 sind zur Rinne 3 hin geineig- '«and the surface of the lower part 2 forming the storage area 11 for food and the like are inclined towards the channel 3.

i te Wasser-Ablaufrillen 13 vorgesehen. Die Abdeckhaube 1 ist ' kuppelartig ausgebildet, um zu ermöglichen, daß auch jenes ^ Wasser, das im mittleren und oberen Bereich der Abdeckha-->>e f 1 kondensiert, zum Rand hin abläuft und somit wieder zurück i te water drainage grooves 13 are provided. The cover 1 is designed like a dome in order to allow the water which condenses in the middle and upper area of the cover 1 to run off towards the edge and thus back again.

in die Rinne 3 gelangt. &idiagr;into the channel 3. &idiagr;

Die Abdeckhaube 1 weist oberhalb ihrer Umfangskante 14 eine f rxngwulstförmige Ausstülpung 12 auf, mit welcher die Ab- jThe cover 1 has a bead-shaped protuberance 12 above its peripheral edge 14, with which the

\ deckung 1 auf der Äußenumfangswand der Nut 3 aufsitzt. j \ cover 1 rests on the outer peripheral wall of the groove 3. j

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Claims

Paul Hirsch
Karl-Theodor-Str. 91

Munich 40

Device for heating food

EXPECTATIONS

1. Device for heating food, with

a lower part having an electric heating element and a water tank heated by the latter, which has a storage area for the food, preferably located above the water tank, and a lid covering the storage area, characterized in that the water tank is designed as a channel (3) arranged on the edge of the storage area (11) and at least partially surrounding it,

in the channel (3) the heating element, which extends essentially along its entire length and is designed as an immersion heater (5), is arranged, and the lower edge (14) of the cover designed as a cover hood (1) opens into the channel (3)«

2. Device according to claim 1, characterized in that the* preferably designed as a ring, in the preferably circular ring-shaped

The immersion heater (5) is arranged in the channel and is removably attached thereto.

Device according to one of claims 1 or 2, characterized in that the storage surface (11) is inclined towards the channel (3) or has water drainage grooves (13) inclined towards it.

Device according to one of claims 1 to 3, characterized in that the channel (3) is covered by a cover (7) forming the storage surface (11) which has openings (8) at least in its area above the channel (3).

5. Device according to one of claims 1 to 4, characterized in that at least the walls of the channel (3), preferably the entire lower part (2), consist of heat-insulating material.

A device according to one of claims 1 to 5, characterized in that a steam exhaust opening (10) is formed in the cover (1), preferably adjustable in size.

7 Device according to one of claims 1 to 6, characterized in that the immersion heater (5) is provided with an overheating switch, which is preferably connected to an optical and/or acoustic display device.

8 Device according to one of claims 4 to 7, characterized in that the cover (7) has hold-down devices which hold the immersion heater (5) in its position.

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9. Device according to one of claims 4 to 8* , characterized in that at least the openings (8) of the cover (7), preferably substantially the entire cover, is formed from a mesh grid or perforated sheet with a preferred hole diameter of 3 to 5 mm.

10. Device according to one of claims 4 to 9, characterized in that a lower floor is formed beneath the cover (7).

11. Device according to one of claims 1 to 10, characterized in that the cover (1) is essentially dome-shaped.

12. Device according to one of claims 1 to 11, characterized in that the lower part (2) is designed as a flat, pot-like container made of metal, in which a hollow ring made of plastic or the like, which forms the channel (3) and is open at the top, is inserted.

23. Device according to claim 10, characterized in that the lower floor is arranged above the channel and is inclined towards it.