DE102018209566A1

DE102018209566A1 - Method for operating a cooking device and cooking device

Info

Publication number: DE102018209566A1
Application number: DE102018209566.3A
Authority: DE
Inventors: Nancy Parmentier
Original assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Current assignee: BSH Hausgeraete GmbH
Priority date: 2018-06-14
Filing date: 2018-06-14
Publication date: 2019-12-19
Also published as: CN110604463A

Abstract

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts (1), bei welchem mittels wenigstens eines Sensors (12) zumindest ein Messwert erfasst wird, welcher einen Rückschluss auf einen Zustand eines Garguts (9) zulässt. Das Gargut (9) befindet sich in einem Kochgeschirr (5), welches in einem Garraum (2) des Gargeräts (1) angeordnet ist. Der wenigstens eine Sensor (12) ist mit einer Steuerungseinrichtung (14) des Gargeräts (1) gekoppelt, welche ein Einbringen von Wärme in den Garraum (2) bewirkt. Die Steuerungseinrichtung (14) berücksichtigt beim Einbringen der Wärme in den Garraum (2) den zumindest einen Messwert. Die Steuerungseinrichtung (14) aktiviert hierbei in Abhängigkeit von dem zumindest einen Messwert einen Warmhaltebetrieb des Gargeräts (1), in welchem weniger Wärme in den Garraum (2) eingebracht wird als in einem Garbetrieb des Gargeräts (1). Des Weiteren betrifft die Erfindung ein Gargerät (1).The invention relates to a method for operating a cooking device (1), in which at least one measured value is recorded by means of at least one sensor (12), which allows a conclusion to be drawn about a state of a food (9). The food (9) is in a cookware (5) which is arranged in a cooking space (2) of the cooking device (1). The at least one sensor (12) is coupled to a control device (14) of the cooking device (1), which causes heat to be introduced into the cooking chamber (2). The control device (14) takes into account the at least one measured value when the heat is introduced into the cooking space (2). The control device (14) activates, depending on the at least one measured value, a warming operation of the cooking device (1), in which less heat is introduced into the cooking chamber (2) than in a cooking mode of the cooking device (1). The invention also relates to a cooking appliance (1).

Description

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts, bei welchem mittels wenigstens eines Sensors zumindest ein Messwert erfasst wird, welcher einen Rückschluss auf einen Zustand eines Garguts zulässt. Das Gargut befindet sich in einem Kochgeschirr, welches in einem Garraum des Gargeräts angeordnet ist. Der wenigstens eine Sensor ist mit einer Steuerungseinrichtung des Gargeräts gekoppelt. Die Steuerungseinrichtung bewirkt ein Einbringen von Wärme in den Garraum. Beim Einbringen der Wärme in den Garraum berücksichtigt die Steuerungseinrichtung den zumindest einen Messwert. Des Weiteren betrifft die Erfindung ein Gargerät.The invention relates to a method for operating a cooking device, in which at least one measured value is recorded by means of at least one sensor, which allows a conclusion to be drawn about a state of a food to be cooked. The food is in a cookware, which is arranged in a cooking space of the cooking device. The at least one sensor is coupled to a control device of the cooking device. The control device brings heat into the cooking space. When introducing the heat into the cooking space, the control device takes into account the at least one measured value. Furthermore, the invention relates to a cooking appliance.

Die EP 3 108 774 A1 beschreibt ein Verfahren, bei welchem ein Dampfgarprozess in einem Garraum eines Backofens durchgeführt wird. Hierbei werden Nahrungsmittel durch den Dampfgarprozess zubereitet, welche in einem verschlossenen Kochgefäß angeordnet sind. Das Kochgefäß ist in dem Garraum angeordnet. Die Feuchtigkeit und die Temperatur innerhalb des Kochgefäßes werden mittels eines Gefäßsensors erfasst, welcher in dem Kochgefäß angeordnet ist. Der Gefäßsensor ist mit einer Steuereinheit des Backofens verbunden. Die erfasste Feuchte und Temperatur innerhalb des Kochgefäßes werden für das Steuern des Dampfgarprozesses verwendet.The EP 3 108 774 A1 describes a method in which a steam cooking process is carried out in a cooking space of an oven. Here, foods are prepared by the steam cooking process, which are arranged in a closed cooking vessel. The cooking vessel is arranged in the cooking space. The moisture and the temperature within the cooking vessel are detected by means of a vessel sensor which is arranged in the cooking vessel. The vessel sensor is connected to a control unit of the oven. The recorded humidity and temperature inside the cooking vessel are used to control the steaming process.

Insbesondere die Zubereitung von Reis in einem Kochgefäß oder Kochgeschirr, welches sich in einem Garraum eines Gargeräts befindet, erweist sich jedoch als schwierig. Dies führt dazu, dass zum Zubereiten von Reis häufig Reiskocher verwendet werden, welche außerhalb des Ofens oder Gargeräts an eine Spannungsquelle angeschlossen werden. Ein derartiger Reiskocher beansprucht jedoch wertvollen Platz in der Küche, insbesondere auf einer Arbeitsplatte. Dies ist lästig, denn der Nutzer hat keine andere Wahl, als den Reiskocher auf einer solchen Arbeitsfläche abzustellen. Um Platz auf der Arbeitsfläche zu schaffen, kann der Nutzer den Reiskocher immer dann wegräumen, wenn der Reiskocher nicht benötigt wird. Dies macht es jedoch erforderlich, den Reiskocher jedes Mal erneut aus einem Verstauraum hervorzuholen, um den Reiskocher zu benutzen. Zudem wird durch den Reiskocher wertvoller Verstauraum beansprucht, wenn sich dieser nicht auf der Arbeitsfläche befindet.In particular, the preparation of rice in a cooking vessel or cookware, which is located in a cooking chamber of a cooking appliance, has proven to be difficult. As a result, rice cookers are often used to prepare rice, which are connected to a voltage source outside the oven or cooking appliance. However, such a rice cooker takes up valuable space in the kitchen, especially on a worktop. This is annoying because the user has no choice but to place the rice cooker on such a work surface. In order to create space on the work surface, the user can always put away the rice cooker when the rice cooker is not needed. However, this makes it necessary to take the rice cooker out of a storage space each time in order to use the rice cooker. In addition, the rice cooker takes up valuable storage space when it is not on the work surface.

Des Weiteren kann ein derartiger, tragbarer Reiskocher aufgrund der in diesen integrierten Elektronik nicht in einer Spülmaschine gereinigt werden. Allenfalls bei einem Reiskocher, welcher einen Außenbehälter und wenigstens einen Innenbehälter aufweist, kann der wenigstens eine Innenbehälter in der Spülmaschine gereinigt werden. Auch dieser Umstand im Hinblick auf eine Reinigung eines tragbaren Reiskochers in der Spülmaschine macht die Nutzung des tragbaren Reiskochers umständlich und mühsam.Furthermore, such a portable rice cooker cannot be cleaned in a dishwasher due to the electronics integrated in it. At most in the case of a rice cooker which has an outer container and at least one inner container, the at least one inner container can be cleaned in the dishwasher. This fact also with regard to cleaning a portable rice cooker in the dishwasher makes the use of the portable rice cooker cumbersome and tedious.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, ein im Hinblick auf die Zubereitung des Garguts verbessertes Verfahren zu schaffen und ein entsprechend verbessertes Gargerät bereitzustellen.The object of the present invention is therefore to provide a method which is improved with regard to the preparation of the food to be cooked and to provide a correspondingly improved cooking appliance.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch ein Verfahren und ein Gargerät gemäß den jeweiligen unabhängigen Patentansprüchen gelöst. Vorteilhafte Ausgestaltungen mit zweckmäßigen Weiterbildungen der Erfindung sind in den abhängigen Patentansprüchen angegeben.This object is achieved according to the invention by a method and a cooking device in accordance with the respective independent patent claims. Advantageous refinements with expedient developments of the invention are specified in the dependent claims.

Bei dem erfindungsgemäßen Verfahren zum Betreiben eines Gargeräts wird mittels wenigstens eines Sensors zumindest ein Messwert erfasst, welcher einen Rückschluss auf einen Zustand eines Garguts zulässt. Das Gargut befindet sich in einem Kochgeschirr. Das Kochgeschirr ist in einem Garraum des Gargeräts angeordnet. Der wenigstens eine Sensor ist mit einer Steuerungseinrichtung des Gargeräts gekoppelt. Die Steuerungseinrichtung bewirkt ein Einbringen von Wärme in den Garraum. Beim Einbringen der Wärme in den Garraum berücksichtigt die Steuerungseinrichtung den zumindest einen Messwert. Die Steuerungseinrichtung aktiviert in Abhängigkeit von dem zumindest einen Messwert einen Warmhaltebetrieb des Gargeräts. In dem Warmhaltebetrieb des Gargeräts wird weniger Wärme in den Garraum eingebracht als in einem Garbetrieb des Gargeräts.In the method according to the invention for operating a cooking appliance, at least one measured value is recorded by means of at least one sensor, which allows a conclusion to be drawn about a state of a food to be cooked. The food is in a cookware. The cookware is arranged in a cooking space of the cooking device. The at least one sensor is coupled to a control device of the cooking device. The control device brings heat into the cooking space. When introducing the heat into the cooking space, the control device takes into account the at least one measured value. Depending on the at least one measured value, the control device activates keeping the cooking appliance warm. When the cooking device is keeping warm, less heat is introduced into the cooking space than when the cooking device is cooking.

Auf diese Weise ist es insbesondere möglich, unter Nutzung des Sensors, welcher mit der Steuerungseinrichtung des Gargeräts gekoppelt ist, Reis in dem Kochgeschirr zuzubereiten und warm zu halten, ohne hierfür einen außerhalb des Garraums des Gargeräts anzuordnenden elektrischen Reiskocher zu benutzen. Denn zum Überwachen des Zustands des Garguts wird bei dem Verfahren nicht ein in das Kochgeschirr fest integrierter Sensor genutzt, sondern derjenige Sensor, welcher mit der Steuerungseinrichtung des Gargeräts, insbesondere zerstörungfrei lösbar, gekoppelt ist. Dementsprechend ist die Zubereitung des Garguts verbessert.In this way it is in particular possible, using the sensor, which is coupled to the control device of the cooking device, to prepare and keep warm rice in the cookware without using an electric rice cooker to be arranged outside the cooking chamber of the cooking device. This is because the method does not use a sensor that is permanently integrated in the cookware to monitor the state of the food to be cooked, but rather the sensor that is coupled to the control device of the cooking device, in particular in a non-destructive manner. Accordingly, the preparation of the food is improved.

Der Sensor kann hierbei derart ausgebildet sein, dass zum Koppeln des Sensors mit der Steuerungseinrichtung des Gargeräts ein Anschlussteil des Sensors in einen korrespondierenden Anschluss des Gargeräts eingesteckt wird. Dadurch lässt sich der Sensor dann nutzen, wenn dies zum Überwachen des Zustands des Garguts gewünscht ist. Jedoch braucht der Sensor nicht dauerhaft im mit der Steuerungseinrichtung gekoppelten Zustand zu verbleiben. Es kann jedoch auch ein in dem Garraum des Gargeräts fest installierter Sensor genutzt werden, um den zumindest einen Messwert zu erfassen.The sensor can be designed in such a way that a coupling part of the sensor is inserted into a corresponding connection of the cooking device in order to couple the sensor to the control device of the cooking device. This means that the sensor can be used if this is required to monitor the condition of the food. However, the sensor does not need to remain permanently coupled to the control device. However, a sensor permanently installed in the cooking space of the cooking appliance can also be used to record the at least one measured value.

Das Einbringen der Wärme in den Garraum wird durch die Steuerungseinrichtung vorzugsweise bewirkt, indem die Steuerungseinrichtung wenigstens eine Heizeinrichtung des Gargeräts ansteuert. In dem Warmhaltebetrieb wird durch das Einbringen von weniger Wärme in den Garraum als im Garbetrieb des Gargeräts einerseits dafür gesorgt, dass weniger Energie aufgewendet zu werden braucht als im Garbetrieb des Gargeräts. Des Weiteren sorgt der Warmhaltebetrieb dafür, dass das Gargut nicht übermäßig lange mit so viel Wärme beaufschlagt wird, wie dies im Garbetrieb des Gargeräts der Fall ist. Das Gargut wird also nicht zu stark gegart beziehungsweise zerkocht. Dies ist insbesondere bei der Zubereitung von Reis als sich in dem Kochgeschirr befindendem Gargut vorteilhaft. The introduction of the heat into the cooking space is preferably effected by the control device in that the control device controls at least one heating device of the cooking device. In the keep-warm mode, the introduction of less heat into the cooking chamber than on the cooking mode of the cooking device on the one hand ensures that less energy needs to be used than in the cooking mode of the cooking device. Furthermore, the keep-warm mode ensures that the food to be cooked is not subjected to excessive heat for as long as is the case in the cooking mode of the cooking device. The food is not overcooked or overcooked. This is particularly advantageous when preparing rice as the food to be cooked in the cookware.

In vorteilhafter Weise kann das Kochgeschirr für den täglichen Gebrauch in dem Garraum des Gargeräts verbleiben, sodass kein Platz auf einer Arbeitsfläche in der Küche unnötig beansprucht wird. Zugleich ist das Kochgeschirr so verborgen und integriert. Dennoch ist der Zugang zu dem Kochgeschirr einfach, und das Kochgeschirr kann einfach verwendet werden. Der Aufwand, welcher mit dem Installieren und dem anschließenden Wegräumen des Kochgeschirrs von einer Arbeitsfläche, insbesondere einer Arbeitsplatte in einer Küche, verbunden ist, entfällt so in vorteilhafter Weise. Es wird also von dem Kochgeschirr kein wertvoller Platz auf der Arbeitsfläche oder Arbeitsplatte beansprucht. Zudem ist kein zusätzlicher Aufbewahrungsraum etwa in einer Schublade eines Küchenmöbels oder dergleichen erforderlich, wenn das Kochgeschirr für den täglichen Gebrauch im Garraum des Gargeräts verbleibt.Advantageously, the cookware for daily use can remain in the cooking space of the cooking device, so that no space on a work surface in the kitchen is unnecessarily used. At the same time, the cookware is hidden and integrated. Still, the cookware is easy to access and the cookware is easy to use. The effort associated with installing and then clearing away the cookware from a work surface, in particular a worktop in a kitchen, is thus advantageously eliminated. So the cookware does not take up valuable space on the work surface or worktop. In addition, no additional storage space, for example in a drawer of kitchen furniture or the like, is required if the cookware remains in the cooking space of the cooking device for everyday use.

Des Weiteren ist ein Reinigen des Kochgeschirrs in einer Spülmaschine im Vergleich zu einem tragbaren beziehungsweise transportablen Reiskocher erleichtert, denn das Kochgeschirr weist keine in das Kochgeschirr integrierte Elektronik zum Steuern eines Garvorgangs auf. Vielmehr wird beim Garen des Garguts in dem Kochgeschirr die Steuerungseinrichtung des Gargeräts genutzt, um den Garvorgang zu steuern oder zu regeln.Furthermore, cleaning the cookware in a dishwasher is made easier compared to a portable or transportable rice cooker, because the cookware has no electronics integrated in the cookware for controlling a cooking process. Rather, when the food is cooked in the cookware, the control device of the cooking device is used to control or regulate the cooking process.

Da mittels des Sensors der zumindest eine Messwert erfasst wird, welcher den Rückschluss auf den Zustand des Garguts zulässt, braucht sowohl im Garbetrieb als auch im Warmhaltebetrieb lediglich so viel Wärme in den Garraum des Ofens eingebracht zu werden, wie dies speziell für die Erfordernisse des sich in dem Kochgeschirr befindenden Garguts erforderlich beziehungsweise gewünscht ist. So wird dafür gesorgt, dass lediglich die zum Zubereiten und zum Warmhalten des Garguts erforderliche Menge an Energie aufgebracht wird. Das Kochgeschirr beziehungsweise Zubehör ist somit unter der vollen Kontrolle der Steuerungseinrichtung des Gargeräts.Since the sensor detects the at least one measured value, which allows conclusions to be drawn about the condition of the food to be cooked, only as much heat needs to be introduced into the oven's cooking space in both the cooking mode and the holding mode as is specifically required for the requirements of the oven items to be cooked in the cookware are required or desired. This ensures that only the amount of energy required to prepare and keep the food warm is applied. The cookware or accessories are thus under the full control of the control device of the cooking appliance.

Zudem ist es durch das Verfahren ermöglicht, die Akzeptanz einer Nutzung des Gargeräts insbesondere zum Zubereiten von Reis in dem Kochgeschirr zu erhöhen, anstatt hierfür einen tragbaren, elektrischen Reiskocher zu verwenden. Dies ermöglicht es auch, dass Nutzer des Gargeräts weitere Vorteile und Eigenschaften des Gargeräts kennenlernen und so die Nutzung des Gargeräts verbessert wird.In addition, the method makes it possible to increase the acceptance of using the cooking device, in particular for preparing rice in the cookware, instead of using a portable, electric rice cooker for this. This also makes it possible for users of the cooking device to get to know other advantages and properties of the cooking device and thus to improve the use of the cooking device.

Vorzugsweise wird als der zumindest eine Messwert eine in dem Kochgeschirr herrschende Temperatur und/oder eine in dem Kochgeschirr herrschende Feuchte erfasst. Durch Berücksichtigen derartiger Messwerte lassen sich die Zubereitung des Garguts und insbesondere das Warmhalten desselben im Warmhaltebetrieb besonders einfach realisieren. Wenn der Sensor zum Erfassen der in dem Kochgeschirr herrschenden Feuchte ausgebildet ist, so kann vorgesehen sein, dass dann, wenn eine Veränderung der Feuchte über ein vorbestimmtes Zeitintervall hinweg einem vorbestimmten Kriterium entspricht, die Steuerungseinrichtung den Warmhaltebetrieb des Gargeräts aktiviert.A temperature prevailing in the cookware and / or a moisture prevailing in the cookware is preferably recorded as the at least one measured value. Taking such measured values into account makes it particularly easy to prepare the food to be cooked and, in particular, to keep it warm in the keep-warm mode. If the sensor is designed to detect the moisture prevailing in the cookware, it can be provided that when a change in the moisture over a predetermined time interval corresponds to a predetermined criterion, the control device activates the keeping-warm mode of the cooking appliance.

Insbesondere kann der Sensor zum Erfassen einer relativen Feuchte ausgebildet sein, also der Menge an Feuchte in der Luft bezogen auf die maximale Feuchte, welche die Luft bei einer bestimmten Temperatur enthalten kann. Die relative Feuchte, welche üblicherweise in Prozent angegeben wird, entspricht hierbei dem Partialdruck des Wasserdampfs bezogen auf den Sättigungsdampfdruck des Wassers bei einer gegebenen Temperatur. Der Sättigungsdampfdruck ist der maximale Dampfdruck des Wassers, welchen die Luft bei der gegebenen Temperatur aufweist. Bei 100 Prozent relativer Feuchte ist also die Luft gesättigt, und die Luft befindet sich an ihrem Taupunkt.In particular, the sensor can be designed to detect a relative humidity, ie the amount of humidity in the air based on the maximum humidity that the air can contain at a certain temperature. The relative humidity, which is usually given in percent, corresponds to the partial pressure of the water vapor based on the saturation vapor pressure of the water at a given temperature. The saturation vapor pressure is the maximum vapor pressure of water that the air has at the given temperature. At 100 percent relative humidity, the air is saturated and the air is at its dew point.

Bei einem Umgebungsdruck von 1 bar verdampft das Wasser bei 100 Grad Celsius. Wenn also das Wasser in dem Kochgeschirr eine Temperatur von 100 Grad Celsius erreicht und somit verdampft, so stellt sich bei einem dem Umgebungsdruck entsprechenden Druck in dem Kochgeschirr eine relative Feuchte von nahezu 100 Prozent ein. Beispielsweise kann bei einem Druck von 1 bar und 100 Grad Celsius in dem Kochgeschirr eine relative Feuchte von etwa 80 Prozent vorliegen. Wenn das Kochgeschirr nicht zur Umgebung hin dicht verschlossen ist, so kann Wasserdampf aus dem Kochgeschirr austreten. Und in dem Kochgeschirr befindet sich eine Mischung unterschiedlicher Moleküle wie etwa H₂O, N₂, O₂ und dergleichen. Jedoch beträgt die relative Feuchte der Luft weniger als 100 Prozent, beispielsweise also 80 Prozent.At an ambient pressure of 1 bar, the water evaporates at 100 degrees Celsius. So when the water in the cookware reaches a temperature of 100 degrees Celsius and thus evaporates, a relative humidity of almost 100 percent is established in the cookware at a pressure corresponding to the ambient pressure. For example, at a pressure of 1 bar and 100 degrees Celsius, the cookware may have a relative humidity of about 80 percent. If the cookware is not tightly sealed to the environment, water vapor can escape from the cookware. And in the cookware there is a mixture of different molecules such as H ₂ O, N ₂ , O ₂ and the like. However, the relative humidity of the air is less than 100 percent, for example 80 percent.

Solange in dem Kochgeschirr weiterhin Wasser verdampft, bleibt die relative Feuchte in dem Kochgeschirr im Wesentlichen konstant. Wenn jedoch kein Wasser mehr verdampfen kann, so wird auch kein neuer Dampf mehr erzeugt. Zusätzlich kann Wasserdampf aus dem Kochgeschirr entweichen, sodass der Partialdruck des Wasserdampfs in dem Kochgeschirr fällt. Wenn dann, also nach dem Verdampfen des Wassers, die Temperatur in dem Kochgeschirr weiter ansteigt, so steigt auch der Sättigungsdampfdruck des Wassers leicht an. Beides, also einerseits das Entweichen von Wasserdampf und andererseits das Ansteigen des Sättigungsdampfdrucks führt dazu, dass die relative Feuchte in dem Kochgeschirr sinkt. Dieses Abfallen der relativen Feuchte kann mittels des Sensors erfasst werden. Die Steuerungseinrichtung aktiviert daraufhin den Warmhaltebetrieb des Gargeräts. Während des Phasenübergangs des Wassers, welches bei 100 Grad Celsius verdampft, sind also die Unterschiede in der relativen Feuchte vergleichsweise gering, insbesondere nahe null. Wenn jedoch die relative Feuchte sinkt, wird eine Änderung der relativen Feuchte signifikant höher (oder je nach betrachteter Funktion geringer). Dies wird von der Steuerungseinrichtung dahingehend berücksichtigt, dass die Steuerungseinrichtung den Warmhaltebetrieb des Gargeräts aktiviert.As long as water continues to evaporate in the cookware, the relative humidity in the cookware remains essentially constant. If however, water can no longer evaporate, so no new steam is generated. In addition, water vapor can escape from the cookware, so that the partial pressure of the water vapor in the cookware drops. If the temperature in the cookware continues to rise after the water has evaporated, the saturation vapor pressure of the water also rises slightly. Both, on the one hand the escape of water vapor and on the other hand the increase in the saturation vapor pressure leads to a decrease in the relative humidity in the cookware. This drop in the relative humidity can be detected by means of the sensor. The control device then activates keeping the cooking appliance warm. During the phase transition of the water, which evaporates at 100 degrees Celsius, the differences in the relative humidity are comparatively small, especially close to zero. However, if the relative humidity decreases, a change in the relative humidity becomes significantly higher (or less depending on the function under consideration). This is taken into account by the control device in such a way that the control device activates the keeping-warm mode of the cooking device.

Mit einem als Feuchtesensor ausgebildeten Sensor, welcher zum Erfassen des Partialdrucks des Wassers in der Luft oder zum Erfassen der relativen Feuchte ausgebildet ist, ist es also möglich die Steuerungseinrichtung derart zu programmieren, dass diese rechtzeitig den Warmhaltebetrieb des Gargeräts aktiviert. Dies liegt daran, dass der Partialdruck des Wasserdampfs und die relative Feuchte im Anschluss an eine Zeitspanne im Wesentlichen konstanter relativer Feuchte fallen, nämlich dann, wenn kein Wasser mehr verdampfen kann.With a sensor designed as a moisture sensor, which is designed to detect the partial pressure of the water in the air or to detect the relative humidity, it is therefore possible to program the control device in such a way that it activates the cooking appliance's keeping-warm mode in good time. This is because the partial pressure of water vapor and the relative humidity drop after a period of substantially constant relative humidity, namely when no more water can evaporate.

Sowohl die in dem Kochgeschirr herrschende Temperatur als auch die in dem Kochgeschirr herrschende Feuchte kann auch dann als der zumindest eine Messwert mittels des Sensors erfasst werden, wenn das Kochgeschirr als Dampfdruckkochgeschirr ausgebildet ist. Hierbei ist das Kochgeschirr zur Umgebung hin mittels eines Ventils abgedichtet, welches durch sein Eigengewicht in einer Verschlussstellung gehalten ist. Wenn der Druck jedoch ein Maximum überschreitet, wird das Ventil aufgedrückt, und Wasserdampf kann entweichen.Both the temperature prevailing in the cookware and the moisture prevailing in the cookware can also be detected as the at least one measured value by means of the sensor if the cookware is designed as a steam pressure cookware. Here, the cookware is sealed off from the environment by means of a valve, which is held in a closed position by its own weight. However, if the pressure exceeds a maximum, the valve is pushed open and water vapor can escape.

Wenn in einem solchen Kochgeschirr ein höherer Druck erreichbar ist, beispielsweise ein Druck von 1,2 bar, dann ist auch der Siedepunkt des Wassers höher. Der Siedepunkt des Wassers liegt dann folglich bei mehr als 100 Grad Celsius. Des Weiteren kann die in dem Kochgeschirr vorliegende relative Feuchte näher an den Wert von 100 Prozent heranreichen. Beispielsweise kann eine relative Feuchte von 99 Prozent erreicht werden, weil das Kochgeschirr abgedichtet ist. Auch hier gilt jedoch, dass dann, wenn kein Wasser mehr verdampfen kann, die Temperatur in dem Kochgeschirr ansteigen wird. Damit steigt auch der Sättigungsdampfdruck, und die relative Feuchte sinkt. Dies kann mittels des Sensors erfasst und entsprechend von der Steuerungseinrichtung ausgewertet werden.If a higher pressure can be reached in such cookware, for example a pressure of 1.2 bar, then the boiling point of the water is also higher. The boiling point of the water is then more than 100 degrees Celsius. Furthermore, the relative humidity present in the cookware can approach the value of 100 percent. For example, a relative humidity of 99 percent can be achieved because the cookware is sealed. Here too, however, it is true that when water can no longer evaporate, the temperature in the cookware will rise. This also increases the saturation vapor pressure and the relative humidity decreases. This can be detected by means of the sensor and correspondingly evaluated by the control device.

Besonders einfach lässt sich die Aktivierung des Warmhaltebetriebs des Gargeräts realisieren, wenn als der zumindest eine Messwert die in dem Kochgeschirr herrschende Temperatur erfasst wird.Activation of the cooking appliance's keeping-warm mode can be implemented particularly easily if the temperature prevailing in the cookware is recorded as the at least one measured value.

Vorzugsweise aktiviert die Steuerungseinrichtung dann den Warmhaltebetrieb, wenn eine Änderung der mittels des wenigstens einen Sensors erfassten Temperatur in einem vorbestimmten Zeitintervall größer ist als eine Änderung der mittels des wenigstens einen Sensors erfassten Temperatur in einem weiteren Zeitintervall, welches dem vorbestimmten Zeitintervall vorangeht. Dem liegt die Erkenntnis zugrunde, dass in einem Aufheizbetrieb des Gargeräts mittels des Sensors zunächst ein Ansteigen der Temperatur erfasst wird. Anschließend wird in einem unteren Bereich des Kochgeschirrs, insbesondere in einem Bereich, welcher unter Wasser liegt beziehungsweise in einer vergleichsweise großen Nähe zu dem Wasser liegt, welches sich in dem Kochgeschirr befindet, eine Temperatur von zumindest 100 Grad Celsius beziehungsweise etwas über 100 Grad Celsius erreicht. Es liegt dann im Inneren des Kochgeschirrs der Siedepunkt des Wassers von 100 Grad Celsius vor, und das Wasser geht von dem flüssigen Aggregatszustand in den gasförmigen Aggregatszustand über. Während dieses Phasenübergangs des Wassers findet so gut wie keine Änderung der in dem Kochgeschirr herrschenden Temperatur statt, obwohl in dem Garbetrieb des Gargeräts weiter eine zusätzliche und gleichbleibende Heizleistung in das Kochgeschirr eingebracht wird. Vielmehr verbleibt die Temperatur in dem Kochgeschirr im Wesentlichen konstant. Diese im Wesentlichen gleich bleibende Temperatur liegt so lange vor, bis das gesamte Wasser in dem Kochgeschirr vom flüssigen Zustand in den gasförmigen Zustand überführt wurde. Wenn dann jedoch das gesamte Wasser verdampft ist beziehungsweise von dem Gargut wie etwa Reis aufgenommen wurde, dann können das Gargut und das gasförmige Wasser in dem Kochgeschirr die Temperatur von 100 Grad Celsius überschreiten. Das Gargut und das Kochgeschirr werden so weiter erwärmt.The control device preferably activates the keep-warm mode if a change in the temperature detected by means of the at least one sensor in a predetermined time interval is greater than a change in the temperature detected by means of the at least one sensor in a further time interval which precedes the predetermined time interval. This is based on the knowledge that when the cooking device is heating up, the temperature is first detected by means of the sensor. A temperature of at least 100 degrees Celsius or slightly above 100 degrees Celsius is then reached in a lower region of the cookware, in particular in an area which is under water or is in a comparatively close proximity to the water which is in the cookware , The inside of the cookware is then at the boiling point of the water of 100 degrees Celsius, and the water changes from the liquid state to the gaseous state. During this phase transition of the water there is practically no change in the temperature prevailing in the cookware, although an additional and constant heating power is further introduced into the cookware during the cooking operation of the cooking device. Rather, the temperature in the cookware remains essentially constant. This essentially constant temperature is present until all the water in the cookware has been converted from the liquid state to the gaseous state. However, when all the water has evaporated or has been absorbed by the food, such as rice, the food and the gaseous water in the cookware can exceed the temperature of 100 degrees Celsius. The food and the cookware are further heated.

Dieser nun raschere Temperaturanstieg pro Zeiteinheit kann besonders einfach mittels des Sensors erfasst werden. Es braucht nämlich lediglich die Änderung der Temperatur während des Zeitintervalls des Phasenübergangs des Wassers (oder während eines Teils dieses Zeitintervalls) mit der Änderung der Temperatur in einem an das Zeitintervall des Phasenübergangs anschließenden Zeitintervall mittels des Sensors erfasst und durch die Steuerungseinrichtung ausgewertet zu werden. Durch die in dem vorbestimmten Zeitintervall im Anschluss an den Phasenübergang des Wassers deutlich größere Änderung der Temperatur kann besonders einfach festgestellt werden, wann die Steuerungseinrichtung den Warmhaltebetrieb des Gargeräts aktivieren sollte. Dementsprechend aktiviert die Steuerungseinrichtung dann diesen Warmhaltebetrieb.This now faster temperature rise per unit of time can be detected particularly easily by means of the sensor. It is only necessary to change the temperature during the time interval of the phase transition of the water (or during part of this time interval) with the change in temperature in a time interval following the time interval of the phase transition by means of the Sensor detected and evaluated by the control device. The change in temperature which is significantly greater in the predetermined time interval following the phase transition of the water makes it particularly easy to determine when the control device should activate the keeping-warm mode of the cooking appliance. Accordingly, the control device then activates this keep-warm mode.

In analoger Weise kann die Steuerungseinrichtung dann den Warmhaltebetrieb aktivieren, wenn eine Änderung der mittels des wenigstens einen Sensors erfassten Feuchte in einem vorbestimmten Zeitintervall größer ist als eine Änderung der mittels des wenigstens einen Sensors erfassten Feuchte in einem weiteren Zeitintervall, welches dem vorbestimmten Zeitintervall vorrangeht. Denn auch die relative Feuchte steigt in dem Kochgeschirr zunächst an, während das Wasser erwärmt wird, da zunehmend mehr Wasser verdampft. Wenn das Wasser seinen Siedepunkt erreicht hat, so bleibt die relative Feuchte im Wesentlichen konstant. Wenn dann nach dem vollständigen Verdampfen des Wassers die Temperatur in dem Kochgeschirr weiter ansteigt, so sinkt die relative Feuchte ab.In an analogous manner, the control device can activate the keep-warm mode when a change in the moisture detected by means of the at least one sensor in a predetermined time interval is greater than a change in the moisture detected by means of the at least one sensor in a further time interval which precedes the predetermined time interval. Because the relative humidity in the cookware initially rises while the water is being heated, as more and more water evaporates. When the water has reached its boiling point, the relative humidity remains essentially constant. If, after the water has completely evaporated, the temperature in the cookware continues to rise, the relative humidity drops.

Vorzugsweise wird der wenigstens eine Sensor zum Erfassen des zumindest einen Messwerts mit einem Boden des Kochgeschirrs in Kontakt gebracht. Auf diese Weise kann besonders einfach und zuverlässig auf den Zustand des Garguts rückgeschlossen werden. Beispielsweise kann hierfür das Kochgeschirr mit seinem Boden auf den Temperatursensor gestellt werden, welcher sich am Boden des Garraums und/oder auf einem Gargutträger wie etwa einem Backblech befindet, auf welchem das Kochgeschirr abgestellt wird.The at least one sensor for detecting the at least one measured value is preferably brought into contact with a base of the cookware. In this way, the state of the food to be cooked can be inferred particularly easily and reliably. For example, the bottom of the cookware can be placed on the temperature sensor, which is located on the bottom of the cooking space and / or on a food support such as a baking tray, on which the cookware is placed.

Dieselben Vorteile gelten, wenn zusätzlich oder alternativ der wenigstens eine Sensor in einen Aufnahmeraum eingeführt wird, welcher in einem Boden des Kochgeschirrs ausgebildet ist. Die Größe des Aufnahmeraums ist hierbei bevorzugt an die Größe des Sensors angepasst, sodass der mittels des Sensors erfasste Messwert besonders exakt insbesondere die in dem Kochgeschirr herrschende Temperatur angibt. Zudem kann so als der wenigstens eine Sensor beispielsweise ein Bratenthermometer verwendet werden, welches als Zubehörteil für das Gargerät zur Verfügung stehen kann.The same advantages apply if, in addition or as an alternative, the at least one sensor is introduced into a receiving space which is formed in a base of the cookware. The size of the receiving space is preferably adapted to the size of the sensor, so that the measured value detected by the sensor particularly precisely indicates the temperature prevailing in the cookware. In addition, a roast thermometer can be used as the at least one sensor, for example, which can be available as an accessory for the cooking appliance.

Wenn das Kochgeschirr ein Deckelelement aufweist, so handelt es sich bei dem Kochgeschirr um ein geschlossenes, jedoch vorzugsweise nicht vollständig dichtes System. Durch das Vorsehen des Deckelelements kann sehr einfach dafür gesorgt werden, dass die in das Kochgeschirr eingebrachte Wärme zum Garen beziehungsweise Warmhalten des sich in dem Kochgeschirr befindenden Garguts verwendet wird. Dies ist besonders energieeffizient.If the cookware has a cover element, the cookware is a closed, but preferably not completely leak-proof system. The provision of the cover element makes it very easy to ensure that the heat introduced into the cookware is used to cook or keep the food in the cookware warm. This is particularly energy efficient.

Als weiter vorteilhaft hat es sich gezeigt, wenn zusätzlich oder alternativ der wenigstens eine Sensor zum Erfassen des zumindest einen Messwerts in eine Einbuchtung eingebracht wird, welche in einem Deckelelement des Kochgeschirrs ausgebildet ist. Auch hier ist bevorzugt ein Innenmaß der Einbuchtung auf ein Außenmaß des Sensors abgestimmt, sodass besonders zuverlässig die in dem Kochgeschirr herrschende Temperatur erfasst werden kann. Insbesondere kann sich die Einbuchtung zumindest nahezu bis zu einem Boden des Kochgeschirrs erstrecken. Das Vorsehen der Einbuchtung in dem Deckelelement des Kochgeschirrs bringt es mit sich, dass keine Öffnung in dem Deckelelement vorgesehen zu werden braucht und dennoch die Temperatur im Inneren des Kochgeschirrs sehr zuverlässig erfasst werden kann. Auf diese Weise kann sichergestellt werden, dass bei mittels des Deckels oder Deckelelements geschlossenem Kochgeschirr sehr zuverlässig auf den Zustand des sich in dem Kochgeschirr befindenden Garguts rückgeschlossen werden kann.It has proven to be further advantageous if, in addition or as an alternative, the at least one sensor for detecting the at least one measured value is introduced into an indentation which is formed in a cover element of the cookware. Here, too, an internal dimension of the indentation is preferably matched to an external dimension of the sensor, so that the temperature prevailing in the cookware can be detected particularly reliably. In particular, the indentation can extend at least almost to the bottom of the cookware. The provision of the indentation in the lid element of the cookware means that there is no need to provide an opening in the lid element and the temperature inside the cookware can nevertheless be detected very reliably. In this way it can be ensured that when cookware is closed by means of the lid or lid element, it is possible to draw very reliable conclusions as to the state of the items to be cooked in the cookware.

Zusätzlich oder alternativ kann vorgesehen sein, dass der wenigstens eine Sensor zum Erfassen des zumindest einen Messwerts durch eine Durchtrittsöffnung hindurchgeführt wird, welche in einem Deckelelement und/oder in wenigstens einer Seitenwand des Kochgeschirrs ausgebildet ist. Dies ist insbesondere dann vorteilhaft, wenn mittels des wenigstens einen Sensors sowohl eine Temperatur als auch eine Feuchte erfasst werden sollen, welche in dem Kochgeschirr herrschen. Des Weiteren kann auf diese Weise insbesondere die in dem Kochgeschirr herrschende Temperatur besonders genau erfasst werden. Wenn die Durchtrittsöffnung in der Seitenwand des Kochgeschirrs ausgebildet ist, so lässt sich auch ein vergleichsweise hohes Kochgeschirr einfach in den Garraum einbringen, ohne dass das Einführen in die beziehungsweise das Hindurchführen des wenigstens einen Sensors durch die Durchtrittsöffnung erschwert ist. Insbesondere kann der Sensor durch die in der Seitenwand ausgebildete Durchtrittsöffnung des Kochgeschirrs hindurch geführt werden, nachdem das Kochgeschirr bereits in dem Garraum angeordnet wurde. Dies erleichtert die Handhabung des Kochgeschirrs und des Sensors.Additionally or alternatively, it can be provided that the at least one sensor for detecting the at least one measured value is passed through a passage opening which is formed in a cover element and / or in at least one side wall of the cookware. This is particularly advantageous if both a temperature and a humidity which prevail in the cookware are to be detected by means of the at least one sensor. Furthermore, in this way in particular the temperature prevailing in the cookware can be recorded particularly precisely. If the passage opening is formed in the side wall of the cookware, a comparatively tall cookware can also be easily introduced into the cooking space without it being difficult to insert into or pass through the at least one sensor through the passage opening. In particular, the sensor can be passed through the passage opening of the cookware formed in the side wall after the cookware has already been arranged in the cooking space. This simplifies the handling of the cookware and the sensor.

Die in dem Deckelelement des Kochgeschirrs ausgebildete Durchtrittsöffnung kann freigegeben werden, indem ein zum Verschließen der Durchtrittsöffnung ausgebildetes Verschlussteil aus dem Deckelelement herausgenommen wird. Dann ersetzt quasi der durch die Durchtrittsöffnung hindurchtretende Sensor das Verschlussteil. Eine derartige Ausgestaltung lässt sich besonders einfach und aufwandsarm realisieren.The passage opening formed in the cover element of the cookware can be released by removing a closure part designed to close the passage opening from the cover element. Then the sensor that passes through the passage opening virtually replaces the closure part. Such an embodiment can be implemented particularly easily and with little effort.

Zusätzlich oder alternativ kann vorgesehen sein, dass die in dem Deckelelement des Kochgeschirrs ausgebildete Durchtrittsöffnung freigegeben wird, indem ein zum Verschließen der Durchtrittsöffnung ausgebildetes Verschlussteil in einen Innenraum des Kochgeschirrs hineingeschwenkt oder von dem Deckelement aus in eine Umgebung des Kochgeschirrs herausgeschwenkt wird. Auf diese Weise ist sichergestellt, dass das Verschlussteil stets an dem Deckelelement verbleibt. Dadurch ist eine Verliersicherheit des Verschlussteils erhöht. Zusätzlich lässt sich so das Hindurchführen des Sensors durch die Durchtrittsöffnung besonders einfach realisieren. Dies gilt insbesondere, wenn durch das Einführen des Sensors in die Durchtrittsöffnung das Verschlussteil in den Innenraum des Kochgeschirrs hineingeschwenkt wird. Additionally or alternatively, it can be provided that the passage opening formed in the cover element of the cookware is opened by pivoting a closure part designed to close the passage opening into an interior of the cookware or pivoting it out from the cover element into an environment of the cookware. This ensures that the closure part always remains on the cover element. This increases the security of the closure part from being lost. In addition, the passage of the sensor through the passage opening can be realized particularly easily. This applies in particular if the closure part is pivoted into the interior of the cookware by inserting the sensor into the passage opening.

Vorzugsweise wird das Gargut in einem Innenbehälter des Kochgeschirrs gegart, welcher von einem Außenbehälter des Kochgeschirrs umgeben ist. Hierbei wird in einen Zwischenraum zwischen dem Innenbehälter des Kochgeschirrs und dem Außenbehälter Wasser eingebracht. Eine derartige Ausgestaltung des Kochgeschirrs ist insbesondere dann vorteilhaft, wenn als das Gargut Reis in dem Kochgeschirr zubereitet werden soll. Denn so kann durch Wasserdampf, welcher aus dem Zwischenraum zwischen dem Innenbehälter und dem Außenbehälter in den Innenbehälter gelangt, ein Dämpfen des Garguts, insbesondere also von Reis, erreicht werden. Dieses Dämpfen sorgt für eine besonders hohe Qualität des zubereiteten Garguts.The food to be cooked is preferably cooked in an inner container of the cookware, which is surrounded by an outer container of the cookware. Here, water is introduced into an intermediate space between the inner container of the cookware and the outer container. Such a design of the cookware is particularly advantageous if rice is to be prepared in the cookware as the food to be cooked. This is because steam, which reaches the inner container from the space between the inner container and the outer container, can be used to steam the food, in particular rice. This steaming ensures a particularly high quality of the food being cooked.

Beim Zubereiten von Reis als Gargut wird auch in den Innenbehälter des Kochgeschirrs Wasser zugegeben. Der Wasserdampf aus dem Zwischenraum sorgt dann für ein besonders exquisites Aroma des zubereiteten Reises. Zudem hält der Wasserdampf in dem Zwischenraum den Reis gleichmäßig warm, und ein Anbrennen von Reis an einem Boden des Innenbehälters wird zuverlässig vermieden.When preparing rice as food, water is also added to the inner container of the cookware. The water vapor from the intermediate space then ensures a particularly exquisite aroma of the prepared rice. In addition, the water vapor in the space keeps the rice evenly warm, and burning of rice on a bottom of the inner container is reliably avoided.

Auf diese Weise kann auch dem Umstand Rechnung getragen werden, dass Nutzer des Gargeräts, welche auf eine hohe Qualität von zubereitetem Reis Wert legen und welche hierfür üblicherweise einen elektrischen, tragbaren Reiskocher mit Außenbehälter und Innenbehälter verwenden, die Vorzüge der Zubereitung des Reises in dem Kochgeschirr erkennen, welches in dem Garraum des Gargeräts angeordnet wird. Zudem kann ein derartiges Kochgeschirr sehr einfach vom Design her an dasjenige von traditionellen Keramiktöpfen angepasst werden, wie sie traditionellerweise von etwa chinesischen Nutzern zum Zubereiten von Reis verwendet werden.In this way, the fact can be taken into account that users of the cooking device who value the high quality of prepared rice and who usually use an electric, portable rice cooker with an outer container and an inner container for this purpose have the advantages of preparing the rice in the cookware recognize which is arranged in the cooking space of the cooking device. In addition, such cookware can be very easily adapted in design to that of traditional ceramic pots, as traditionally used by Chinese users, for example, to prepare rice.

Des Weiteren sorgt das sich in dem Zwischenraum befindende Wasser beziehungsweise der sich in dem Zwischenraum befindende Wasserdampf auch für ein Warmhalten des Garguts, selbst wenn das Kochgeschirr aus dem Garraum des Gargeräts herausgenommen wird. Dies gilt insbesondere, wenn das Kochgeschirr, welches den Innenbehälter und den Außenbehälter aufweist, ein Deckelelement aufweist.Furthermore, the water in the space or the water vapor in the space also keeps the food to be kept warm, even if the cookware is removed from the cooking space of the cooking device. This applies in particular if the cookware which has the inner container and the outer container has a cover element.

Als weiter vorteilhaft hat es sich gezeigt, wenn ein Deckelelement des Kochgeschirrs einen Teilbereich aufweist, welcher in einer ersten Stellung ein Austreten von Wasserdampf aus dem Zwischenraum heraus und in den Innenbehälter hinein zulässt. Denn so kann durch Verbringen des Teilbereichs in die erste Stellung ein Dampfgaren des sich in dem Innenbehälter befindenden Garguts erreicht werden.It has also proven to be advantageous if a cover element of the cookware has a partial area which, in a first position, allows water vapor to escape from the intermediate space and into the inner container. This is because, by moving the partial area into the first position, steam cooking of the items to be cooked in the inner container can be achieved.

Vorzugsweise wird der Teilbereich in eine Warmhaltestellung verbracht, in welcher der Teilbereich des Deckelelements den Zwischenraum derart verschließt, dass das Austreten von Wasserdampf aus dem Zwischenraum zumindest weitgehend unterbunden wird. Durch das Vorsehen eines derartigen Deckelelements mit dem in die Warmhaltestellung verbringbaren Teilbereich kann besonders einfach dafür gesorgt werden, dass auch nach einem Herausnehmen des Kochgeschirrs aus dem Garraum des Gargeräts das sich in dem Innenbehälter befindende Gargut warmgehalten wird. Insbesondere bleibt das sich in dem Innenbehälter befindende Gargut, insbesondere der Reis, besser warm als dies bei der Verwendung eines herkömmlichen Keramiktopfs zum Zubereiten von Reis der Fall ist.The partial area is preferably brought into a warming position, in which the partial area of the cover element closes the intermediate space in such a way that the escape of water vapor from the intermediate space is at least largely prevented. The provision of such a cover element with the sub-region that can be brought into the warming position makes it particularly easy to ensure that the food to be cooked in the inner container is kept warm even after the cookware has been removed from the cooking space of the cooking appliance. In particular, the food to be cooked in the inner container, in particular the rice, remains better warm than is the case when a conventional ceramic pot is used to prepare rice.

Gemäß einem weiteren Aspekt der Erfindung weist ein Kochgeschirr zum Zubereiten von Gargut einen Innenbehälter auf, welcher von einem Außenbehälter des Kochgeschirrs umgeben ist. Hierbei ist in einen Zwischenraum zwischen dem Innenbehälter des Kochgeschirrs mit dem Außenbehälter Wasser einbringbar. Eine derartige Ausgestaltung des Kochgeschirrs ist insbesondere dann vorteilhaft, wenn als das Gargut Reis in dem Kochgeschirr zubereitet werden soll. Denn so kann durch Wasserdampf, welcher beim Erhitzen des Kochgeschirrs aus dem Zwischenraum zwischen dem Innenbehälter und dem Außenbehälter in den Innenbehälter gelangt, ein Dämpfen des Garguts, insbesondere also des Reises, erreicht werden. Dieses Dämpfen sorgt für eine besonders hohe Qualität des zubereiteten Garguts.According to a further aspect of the invention, a cookware for preparing food to be cooked has an inner container which is surrounded by an outer container of the cookware. Here, water can be introduced into an intermediate space between the inner container of the cookware and the outer container. Such a design of the cookware is particularly advantageous if rice is to be prepared in the cookware as the food to be cooked. This is because steam, which gets into the inner container from the space between the inner container and the outer container when the cookware is heated, can be used to steam the food, in particular the rice. This steaming ensures a particularly high quality of the food being cooked.

Bei dem Kochgeschirr ist vorgesehen, dass ein Deckelelement des Kochgeschirrs einen Teilbereich aufweist, welcher in einer ersten Stellung ein Austreten von Wasserdampf aus dem Zwischenraum heraus und in den Innenbehälter hinein zulässt. Es kann also durch Verbringen des Teilbereichs in die erste Stellung ein Dampfgaren des sich in dem Innenbehälter befindenden Garguts erreicht werden. Der Teilbereich ist in eine Warmhaltestellung verbringbar, in welcher der Teilbereich des Deckelelements den Zwischenraum derart verschließt, dass das Austreten von Wasserdampf aus dem Zwischenraum zumindest weitgehend unterbunden wird. Durch das Vorsehen eines derartigen Deckelelements mit dem in die Warmhaltestellung verbringbaren Teilbereich kann besonders einfach dafür gesorgt werden, dass auch nach einem Herausnehmen des Kochgeschirrs aus dem Garraum des Gargeräts das sich in dem Innenbehälter befindende Gargut warmgehalten wird.In the case of the cookware, it is provided that a cover element of the cookware has a partial area which, in a first position, allows water vapor to escape from the intermediate space and into the inner container. Steaming of the items to be cooked in the inner container can thus be achieved by moving the partial area into the first position. The partial area can be brought into a warming position, in which the partial area of the cover element Closes the intermediate space in such a way that the escape of water vapor from the intermediate space is at least largely prevented. The provision of such a cover element with the sub-region that can be brought into the warming position makes it particularly easy to ensure that the food to be cooked in the inner container is kept warm even after the cookware has been removed from the cooking space of the cooking appliance.

Der Teilbereich kann insbesondere ringförmig ausgebildet sein, sodass durch den ringförmigen Teilbereich des Deckelelements ein ringförmiger Zwischenraum einfach und zuverlässig in der Warmhaltestellung des Teilbereichs verschlossen werden kann.The partial area can in particular be designed in an annular manner, so that an annular intermediate space can be closed simply and reliably in the warming position of the partial area by the annular partial area of the cover element.

Vorzugsweise wird zum Erwärmen und/oder zum Warmhalten des Garguts das Kochgeschirr mittels einer Induktionseinrichtung erwärmt. So kann auf besonders energieeffiziente Weise für das Erwärmen beziehungsweise für das Warmhalten des Garguts in dem Kochgeschirr gesorgt werden. Beim Erwärmen der Garguts mittels der Induktionseinrichtung wird das Gargut, insbesondere der Reis, vorzugsweise gekocht beziehungsweise gedämpft. Durch Nutzung der Induktionseinrichtung kann das Gargut jedoch deutlich schneller gekocht beziehungsweise gedämpft werden, als dies mittels einer elektrischen Heizeinrichtung erreichbar ist, bei welcher eine Umwandlung von elektrischer Energie in Wärme stattfindet.The cookware is preferably heated by means of an induction device for heating and / or for keeping the food to be kept warm. In this way, it is possible to heat or keep the food in the cookware in a particularly energy-efficient manner. When the items to be cooked are heated by means of the induction device, the items to be cooked, in particular the rice, are preferably cooked or steamed. By using the induction device, however, the food to be cooked can be cooked or steamed much faster than can be achieved by means of an electrical heating device in which a conversion of electrical energy into heat takes place.

Insbesondere kann für das Erwärmen und/oder Warmhalten des Garguts eine Induktionseinrichtung des Gargeräts genutzt werden. Beispielsweise kann der Garraum des Gargeräts als Induktionsofen ausgebildet sein, und/oder das Kochgeschirr kann in eine Wärmeschublade des Gargeräts eingebracht werden, welche als Induktionsschublade ausgebildet ist.In particular, an induction device of the cooking device can be used for heating and / or keeping the food to be heated. For example, the cooking space of the cooking device can be designed as an induction oven, and / or the cookware can be placed in a warming drawer of the cooking device, which is designed as an induction drawer.

Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass ein mobiles beziehungsweise tragbares Induktionskochfeld verwendet wird, welches die Induktionseinrichtung aufweist und welches beispielsweise auf einem Esstisch platziert werden kann. Dann kann das Gargut, insbesondere der Reis, auch am Esstisch besonders einfach warmgehalten werden. Des Weiteren kann eine derartige Induktionseinrichtung in den Esstisch integriert sein. Vorzugsweise weist bei der Verwendung einer außerhalb des Gargeräts angeordneten Induktionseinrichtung zum Warmhalten des Garguts auch die Induktionseinrichtung einen Sensor, insbesondere einen Temperatursensor, auf. So kann insbesondere dafür gesorgt werden, dass das Gargut auf einer vorbestimmten Temperatur gehalten wird.However, it can also be provided that a mobile or portable induction hob is used which has the induction device and which can be placed on a dining table, for example. Then the food, especially the rice, can be kept warm especially easily at the dining table. Furthermore, such an induction device can be integrated in the dining table. When using an induction device arranged outside the cooking device to keep the food to be cooked, the induction device preferably also has a sensor, in particular a temperature sensor. In particular, it can be ensured that the food to be cooked is kept at a predetermined temperature.

Der Innenbehälter kann aus einem elektrisch leitfähigen und ferromagnetischen Material bestehen oder ein solches Material aufweisen, welches mit einem beispielsweise keramischen Überzug versehen ist. Wenn dann der Außenbehälter aus einem wenig leitfähigen beziehungsweise nicht leitfähigen Material, beispielsweise aus Keramik, gebildet ist, so kann im Betrieb der Induktionseinrichtung eine Beeinflussung des mittels der Induktionseinrichtung erzeugten magnetischen Wechselfeldes in dem Innenbehälter besonders weitgehend vermieden werden. Wenn der Außenbehälter nicht durch die Induktionseinrichtung erwärmt wird, so kann insbesondere beim Warmhalten des Garguts ein Nutzer den Außenbehälter berühren, ohne sich hierbei zu verbrennen.The inner container can consist of an electrically conductive and ferromagnetic material or can have such a material that is provided with a ceramic coating, for example. If the outer container is then formed from a material which is not very conductive or non-conductive, for example ceramic, then influencing of the magnetic alternating field generated by the induction device in the inner container can be avoided to a particularly large extent during operation of the induction device. If the outer container is not heated by the induction device, a user can touch the outer container, in particular when the food is being kept warm, without being burned.

Wenn das Kochgeschirr einen Innenbehälter und einen Außenbehälter aufweist, so kann auch vorgesehen sein, dass zum Erwärmen und/oder zum Warmhalten des Garguts der Innenbehälter und/oder der Außenbehälter des Kochgeschirrs mittels der Induktionseinrichtung erwärmt wird. Wenn lediglich der Innenbehälter ein ferromagnetisches Material enthält, mit welchem durch das Betreiben der Induktionseinrichtung die Erwärmung stattfindet, so bleibt vorteilhaft der Außenbehälter im Betrieb der Induktionseinrichtung kühler. Dies erleichtert die Handhabung des Kochgeschirrs.If the cookware has an inner container and an outer container, it can also be provided that the inner container and / or the outer container of the cookware is heated by means of the induction device in order to heat and / or to keep the food to be cooked warm. If only the inner container contains a ferromagnetic material with which the heating takes place by operating the induction device, the outer container advantageously remains cooler when the induction device is in operation. This makes handling the cookware easier.

Wenn demgegenüber lediglich der Außenbehälter das ferromagnetische Material enthält, welches das Erwärmen des Außenbehälters mittels der Induktionseinrichtung im Betrieb der Induktionseinrichtung ermöglicht, so wird ein besonders hoher Wirkungsgrad beim Erwärmen und auch beim Warmhalten des Garguts erreicht. Denn es kann so ein besonders geringer Abstand zwischen der Induktionseinrichtung und dem Außenbehälter realisiert werden. Es kann jedoch auch vorgesehen sein, dass sowohl der Innenbehälter als auch der Außenbehälter ferromagnetisches Material enthalten und so mittels der Induktionseinrichtung erwärmt werden können. So ist kann ein besonders rasches Erwärmen der Garguts erreicht werden.In contrast, if only the outer container contains the ferromagnetic material, which enables the heating of the outer container by means of the induction device during operation of the induction device, a particularly high efficiency is achieved in heating and also in keeping the food to be kept warm. This is because a particularly small distance between the induction device and the outer container can be realized. However, it can also be provided that both the inner container and the outer container contain ferromagnetic material and can thus be heated by means of the induction device. This enables the food to be heated particularly quickly.

Vorzugsweise hält die Steuerungseinrichtung in dem Warmhaltebetrieb des Gargeräts das Gargut auf einer Temperatur von mehr als 60 Grad Celsius. Denn bei einer Temperatur von über 60 Grad Celsius können sich die meisten Bakterien nicht reproduzieren. Insbesondere ist es vorteilhaft, wenn die Steuerungseinrichtung in dem Warmhaltebetrieb des Gargeräts das Gargut auf einer Temperatur von etwa 62 Grad Celsius hält. So braucht einerseits nur vergleichsweise wenig Energie aufgebracht zu werden, um das Gargut warm zu halten. Außerdem kann ein Nutzer das Kochgeschirr etwa 5 Sekunden lang berühren, ohne sich zu verbrennen, wenn die von dem Nutzer berührte Oberfläche des Kochgeschirrs eine Temperatur von etwa 62 Grad Celsius aufweist.The control device preferably keeps the food to be cooked at a temperature of more than 60 degrees Celsius when the cooking appliance is in the warm mode. Because at a temperature of over 60 degrees Celsius, most bacteria cannot reproduce. In particular, it is advantageous if the control device keeps the food to be cooked at a temperature of approximately 62 degrees Celsius while the cooking appliance is keeping warm. On the one hand, only comparatively little energy needs to be applied to keep the food warm. In addition, a user can touch the cookware for about 5 seconds without being burned when the surface of the cookware touched by the user has a temperature of about 62 degrees Celsius.

Es kann vorgesehen sein, dass ein erster Randbereich des Kochgeschirrs an einem ersten Trägerelement des Gargeräts fixiert wird, welcher an einer ersten den Garraum begrenzenden Wand angeordnet ist. Hierbei wird ein zweiter Randbereich des Kochgeschirrs an einem zweiten Trägerelement des Gargeräts fixiert, welcher an einer zweiten den Garraum begrenzenden Wand angeordnet ist. Auf diese Weise kann das Kochgeschirr quasi frei hängend in dem Garraum angeordnet werden, sodass die in den Garraum eingebrachte Wärme besonders ungehindert von allen Seiten an das Kochgeschirr herangebracht werden kann. Zudem kann so auch ein besonders großes Kochgeschirr in den Garraum eingebracht werden. Die Trägerelemente können insbesondere als an Wänden des Garraums angebrachte Einhängegitter oder dergleichen ausgebildet sein, welche zum Halten von Gargutträgern wie beispielsweise Backblechen ausgebildet sind. It can be provided that a first edge area of the cookware is fixed to a first carrier element of the cooking device, which is arranged on a first wall delimiting the cooking space. Here, a second edge area of the cookware is fixed to a second carrier element of the cooking device, which is arranged on a second wall delimiting the cooking space. In this way, the cookware can be arranged virtually freely suspended in the cooking space, so that the heat introduced into the cooking space can be brought to the cookware particularly freely from all sides. In addition, particularly large cookware can be placed in the cooking space. The carrier elements can in particular be designed as hanging grids or the like attached to the walls of the cooking space, which are designed to hold food carriers such as baking trays.

Als der Garraum kann etwa ein Aufnahmeraum einer Wärmeschublade des Gargeräts genutzt werden. Wenn das Kochgeschirr in die Wärmeschublade des Gargeräts eingebracht ist und das Gerät zusätzlich eine Ofenmuffel aufweist, so beansprucht das Kochgeschirr keinen Platz in der Ofenmuffel, wenn das Kochgeschirr zum Zubereiten des Garguts verwendet wird.A receiving space of a warming drawer of the cooking device can be used as the cooking space. If the cookware is placed in the warming drawer of the cooking device and the device also has an oven muffle, the cookware does not take up any space in the oven muffle when the cookware is used to prepare the food.

Zusätzlich oder alternativ kann als der Garraum ein durch eine Ofenmuffel begrenzter Aufnahmeraum des Gargeräts genutzt werden. Wenn als der Garraum der Aufnahmeraum der Ofenmuffel genutzt wird, so lässt sich auch ein vergleichsweise voluminöses Kochgeschirr besonders einfach in dem Garraum unterbringen.Additionally or alternatively, a receiving space of the cooking device limited by an oven muffle can be used as the cooking space. If the receiving space of the oven muffle is used as the cooking space, a comparatively voluminous cookware can also be accommodated in the cooking space particularly easily.

Als weiter vorteilhaft hat es sich gezeigt, wenn mittels eines Dampferzeugers des Gargeräts Dampf in den Garraum eingebracht wird. Dadurch kann ein besonders rasches Aufheizen des Kochgeschirrs und des sich in dem Kochgeschirr befindenden Garguts im Garbetrieb des Gargeräts erreicht werden. Denn in der Umgebung des Kochgeschirrs befindet sich dann nicht bloß erwärmte Luft, sondern auch der Dampf.It has proven to be further advantageous if steam is introduced into the cooking space by means of a steam generator of the cooking device. As a result, particularly rapid heating of the cookware and the items to be cooked in the cookware can be achieved in the cooking mode of the cooking device. Because in the vicinity of the cookware there is not only heated air, but also the steam.

Wenn mittels des Dampferzeugers des Gargeräts Dampf in den Garraum eingebracht wird, so kann zusätzlich weiteres Gargut in dem Garraum zubereitet werden, welches auf einem Gargutträger angeordnet wird. Beispielsweise kann das weitere Gargut auf einem Backblech oder auf einem Rost angeordnet werden. Hierbei kann insbesondere auf das Backblech oder einen derartigen Gargutträger aufgebrachtes Wasser dafür sorgen, dass das weitere Gargut etwa in Form von Klößen oder dergleichen optimal durch Dämpfen gegart wird.If steam is introduced into the cooking space by means of the steam generator of the cooking device, additional food to be cooked can also be prepared in the cooking space, which is arranged on a food support. For example, the further food to be cooked can be arranged on a baking sheet or on a rack. In this case, water applied in particular to the baking sheet or such a food support can ensure that the further food to be cooked, for example in the form of dumplings or the like, is optimally cooked by steaming.

Vorzugsweise wird auf wenigstens einem Einsatzteil des Kochgeschirrs zumindest ein weiteres Gargut angeordnet. So kann das Kochgeschirr insbesondere eine Mehrzahl von Einsatzteilen aufweisen, sodass weiteres Gargut wie etwa Fisch, Fleisch, Gemüse, Klöße oder dergleichen zugleich zubereitet werden können. Bei einer Mehrzahl von Einsatzteilen kann insbesondere vorgesehen sein, dass diese stapelbar sind, sodass auf mehreren Etagen des Kochgeschirrs das jeweilige weitere Gargut angeordnet und gegart beziehungsweise zubereitet werden kann. So lässt sich insbesondere der in dem Garraum des Gargeräts zur Verfügung stehende Platz besonders gut ausnutzen, um auch das weitere Gargut zuzubereiten. Durch das Vorsehen des wenigstens einen Einsatzteils können also auch mehrere Gerichte gleichzeitig unter Verwendung des Kochgeschirrs zubereitet werden.At least one additional item to be cooked is preferably arranged on at least one insert part of the cookware. The cookware can in particular have a plurality of insert parts, so that further items to be cooked, such as fish, meat, vegetables, dumplings or the like, can be prepared at the same time. In the case of a plurality of insert parts, it can in particular be provided that they can be stacked, so that the respective further items to be cooked can be arranged and cooked or prepared on several levels of the cookware. In particular, the space available in the cooking space of the cooking device can be used particularly well to also prepare the further food to be cooked. By providing the at least one insert part, several dishes can also be prepared simultaneously using the cookware.

Vorzugsweise weist das wenigstens eine Einsatzteil eine Mehrzahl von Durchtrittsöffnungen auf, sodass besonders gut ein Dampfgaren des weiteren Garguts realisiert werden kann, wenn in das Kochgeschirr Wasser eingebracht wird, welches im Garbetrieb des Gargeräts verdampft.The at least one insert part preferably has a plurality of passage openings, so that steam cooking of the further items to be cooked can be implemented particularly well if water is introduced into the cookware, which evaporates during the cooking mode of the cooking device.

Schließlich hat es sich als vorteilhaft gezeigt, wenn als das Gargut Reis in das Kochgeschirr eingebracht wird. Insbesondere beim Zubereiten und anschließenden Warmhalten von Reis zeigen sich die Vorteile des Verfahrens nämlich in besonderem Maße.Finally, it has proven to be advantageous if rice is introduced into the cookware as the food to be cooked. The advantages of the method are particularly evident when rice is being prepared and then kept warm.

Das erfindungsgemäße Gargerät weist wenigstens einen Sensor zum Erfassen zumindest eines Messwerts auf, welcher einen Rückschluss auf einen Zustand eines Garguts zulässt. Das Gargut ist in ein Kochgeschirr einbringbar, welches in einen Garraum des Gargeräts eingebracht werden kann. Der wenigstens eine Sensor ist mit einer Steuerungseinrichtung des Gargeräts gekoppelt. Mittels der Steuerungseinrichtung kann ein Einbringen von Wärme in den Garraum bewirkt werden. Die Steuerungseinrichtung ist dazu ausgebildet, beim Einbringen der Wärme in den Garraum den zumindest einen Messwert zu berücksichtigen. Hierbei ist die Steuerungseinrichtung dazu ausgebildet, in Abhängigkeit von dem zumindest einen Messwert einen Warmhaltebetrieb des Gargeräts zu aktivieren. In dem Warmhaltebetrieb wird weniger Wärme in den Garraum eingebracht als in dem Garbetrieb des Gargeräts. Mittels eines derartigen, zur Durchführung des erfindungsgemäßen Verfahrens ausgebildeten Gargeräts lässt sich die Zubereitung des Garguts verbessern.The cooking device according to the invention has at least one sensor for detecting at least one measured value, which allows a conclusion to be drawn about a state of a food to be cooked. The food to be cooked can be placed in a cookware which can be placed in a cooking space of the cooking device. The at least one sensor is coupled to a control device of the cooking device. The control device can be used to introduce heat into the cooking space. The control device is designed to take the at least one measured value into account when introducing the heat into the cooking space. In this case, the control device is designed to activate a keeping-warm mode of the cooking device as a function of the at least one measured value. In the keep-warm mode, less heat is introduced into the cooking space than in the cooking mode of the cooking device. The preparation of the food to be cooked can be improved by means of such a cooking device designed to carry out the method according to the invention.

Die für das erfindungsgemäße Verfahren beschriebenen Vorteile und bevorzugten Ausführungsformen gelten auch für das erfindungsgemäße Gargerät.The advantages and preferred embodiments described for the method according to the invention also apply to the cooking appliance according to the invention.

Mit Angaben wie „oben“, „unten“, „vorne“, „hinten, „horizontal“, „vertikal“, „Tiefenrichtung“, „Breitenrichtung“, „Höhenrichtung“ und dergleichen sind die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch und bestimmungsgemäßem Anordnen des Geräts und bei einem dann insbesondere vor dem Gerät stehenden und in Richtung des Geräts blickenden Beobachter gegebenen Positionen und Orientierungen angegeben.With information such as "top", "bottom", "front", "back," horizontal "," vertical "," depth direction "," Width direction ”,“ Height direction ”and the like are the given positions and orientations given the intended use and arrangement of the device and then an observer standing in front of the device and looking in the direction of the device.

Die vorstehend in der Beschreibung genannten Merkmale und Merkmalskombinationen sowie die nachfolgend in der Figurenbeschreibung genannten und/oder in den Figuren alleine gezeigten Merkmale und Merkmalskombinationen sind nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen. Es sind somit auch Ausführungen als von der Erfindung umfasst und offenbart anzusehen, die in den Figuren nicht explizit gezeigt oder erläutert sind, jedoch durch separierte Merkmalskombinationen aus den erläuterten Ausführungen hervorgehen und erzeugbar sind. Es sind somit auch Ausführungen und Merkmalskombinationen als offenbart anzusehen, die nicht alle Merkmale eines ursprünglich formulierten unabhängigen Anspruchs aufweisen. Es sind darüber hinaus Ausführungen und Merkmalskombinationen, insbesondere durch die oben dargelegten Ausführungen, als offenbart anzusehen, die über die in den Rückbezügen der Ansprüche dargelegten Merkmalskombinationen hinausgehen oder von diesen abweichen.The features and combinations of features mentioned above in the description as well as the features and combinations of features mentioned below in the description of the figures and / or shown alone in the figures can be used not only in the respectively specified combination but also in other combinations or on their own, without the scope of Leaving invention. Embodiments are thus also to be regarded and encompassed by the invention, which are not explicitly shown or explained in the figures, but which emerge from the explanations explained and can be generated by separate combinations of features. Designs and combinations of features that do not have all the features of an originally formulated independent claim are therefore also to be regarded as disclosed. In addition, versions and combinations of features, in particular those explained above, are to be regarded as disclosed which go beyond or differ from the combinations of features set out in the references of the claims.

Weitere Vorteile, Merkmale und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus den Ansprüchen, der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsformen sowie anhand der Zeichnungen. Dabei zeigen:

1 schematisch ein Gargerät, wobei in einem Garraum des Gargeräts ein Kochgeschirr angeordnet ist, in welchem sich Reis befindet, wobei mittels eines Temperatursensors die Temperatur in einem Boden des Kochgeschirrs erfasst wird, und wobei der Temperatursensor in den Boden eines Außenbehälters des Kochgeschirrs eingeführt ist;
2 eine Variante des Gargeräts, bei welchem der Temperatursensor sich an einem Boden des Garraums befindet und das Kochgeschirr auf diesen Sensor gestellt wird;
3 schematisch den zeitlichen Verlauf der Temperatur, welcher mittels des Temperatursensors erfasst wird;
4 unterschiedliche Größen des zur Verwendung in dem Gargerät vorgesehenen Kochgeschirrs;
5 in zwei schematischen Schnittansichten das Kochgeschirr, welches einen Innenbehälter und einen Außenbehälter aufweist, wobei ein Deckel des Kochgeschirrs in einer ersten Stellung eines ringförmigen Teilbereichs des Deckels ein Austreten von Wasserdampf aus einem Zwischenraum zwischen dem Außenbehälter und dem Innenbehälter in den Innenbehälter hinein zulässt, und wobei das Kochgeschirr auch in einer Warmhaltestellung des ringförmigen Teilbereichs gezeigt ist, in welcher der ringförmige Teilbereich des Deckels den Zwischenraum verschließt;
6 das Kochgefäß mit dem Deckel, welches den in die erste Stellung und den in die Warmhaltestellung verbrachten ringförmigen Teilbereich aufweist, in zwei schematischen Perspektivansichten;
7 das Garen von Reis in dem Kochgeschirr mit dem Außenbehälter und dem Innenbehälter, wobei zum Warmhalten des Kochgeschirrs eine Induktionskochplatte verwendet wird;
8 eine Variante des den Außenbehälter und den Innenbehälter aufweisenden Kochgeschirrs, wobei das Kochgeschirr mehrere Einsatzteile umfasst;
9 das Gargerät gemäß 2, wobei in dem Garraum des Gargeräts weiteres Gargut durch Dampfgaren zubereitet wird;
10 das Gargerät mit dem in dem Garraum angeordneten Kochgeschirr, wobei der Temperatursensor in eine Einbuchtung in einem Deckel des Kochgeschirrs eingeführt ist;
11 eine Variante, bei welcher der Temperatursensor durch den Deckel des Kochgeschirrs hindurchtritt;
12 eine Variante, bei welcher der Temperatursensor durch eine Seitenwand des Außenbehälters und durch eine Seitenwand des Innenbehälters hindurchtritt;
13 Varianten der Anordnung eines Verschlussteils an dem Deckel, mittels welchem sich eine in dem Deckel vorgesehene Durchtrittsöffnung für den Temperatursensor verschließen lässt;
14 in unterschiedlichen Ansichten eine Variante des Kochgeschirrs, bei welcher sowohl der Außenbehälter als auch der Innenbehälter eine rechteckige Außenkontur aufweisen;
15 in unterschiedlichen Ansichten eine Variante des Kochgeschirrs, bei welcher sowohl der Außenbehälter als auch der Innenbehälter eine quadratische Außenkontur aufweisen;
16 in unterschiedlichen Ansichten eine Variante des Kochgeschirrs, bei welcher der Außenbehälter eine quadratische Außenkontur und der Innenbehälter eine runde Außenkontur aufweist;
17 eine Variante, bei welcher das Kochgeschirr an Einhängegittern des Gargeräts gehalten ist;
18 eine Variante, bei welcher das Kochgeschirr in einer Wärmeschublade des Gargeräts angeordnet ist, wobei die Wärmeschublade dazu ausgebildet ist, sich in dem Kochgeschirr befindendes Gargut, insbesondere den Reis, auf mindestens 100 Grad Celsius zu erhitzen;
19 die Variante gemäß 18, wobei der Temperatursensor in den Boden des Außenbehälters des Kochgeschirrs eingeführt ist;
20 die Variante gemäß 18, wobei das Kochgeschirr lediglich einen Behälter umfasst, welcher auf dem in der Wärmeschublade angeordneten Sensor steht;
21 eine Variante, bei welcher ein Kochgeschirr mit nur einem Behälter, in welchem sich Reis befindet, auf einem Temperatursensor platziert wird, welcher im Garraum des Gargeräts angeordnet ist;
22 eine Variante, bei welcher das Kochgeschirr eine Mehrzahl von Einsatzteilen umfasst;
23 eine weitere Variante des Kochgeschirrs, welches den Innenbehälter und den Außenbehälter umfasst, wobei der Temperatursensor durch den Deckel des Kochgeschirrs und durch ein Einsatzteil des Kochgeschirrs hindurchgeführt ist;
24 eine Variante des Kochgeschirrs, bei welcher der Außenbehälter mittels einer Induktionseinrichtung erwärmbar ist;
25 eine Variante des Kochgeschirrs, bei welcher sowohl der Innenbehälter als auch der Außenbehälter mittels einer Induktionseinrichtung erwärmbar sind;
26 eine Variante des Kochgeschirrs, bei welcher das Kochgeschirr lediglich einen Behälter umfasst, wobei dieser Behälter mittels einer Induktionseinrichtung erwärmbar ist; und
27 schematisch den zeitlichen Verlauf der Temperatur und den zeitlichen Verlauf der relativen Feuchte, welcher mittels eines Feuchtesensors in dem Kochgeschirr erfasst werden kann.

Further advantages, features and details of the invention result from the claims, the following description of preferred embodiments and with reference to the drawings. Show:

1 schematically a cooking device, wherein a cookware is arranged in a cooking space of the cooking device, in which rice is located, wherein the temperature in a bottom of the cookware is detected by means of a temperature sensor, and wherein the temperature sensor is inserted into the bottom of an outer container of the cookware;
2 a variant of the cooking device, in which the temperature sensor is located on a floor of the cooking space and the cookware is placed on this sensor;
3 schematically the temporal course of the temperature, which is detected by means of the temperature sensor;
4 different sizes of cookware intended for use in the cooking appliance;
5 in two schematic sectional views of the cookware, which has an inner container and an outer container, a lid of the cookware in a first position of an annular portion of the lid allowing water vapor to escape from a space between the outer container and the inner container into the inner container, and wherein the cookware is also shown in a warm position of the annular portion, in which the annular portion of the lid closes the space;
6 the cooking vessel with the lid, which has the annular partial area that has been brought into the first position and the warming position, in two schematic perspective views;
7 cooking rice in the cookware with the outer container and the inner container using an induction hotplate to keep the cookware warm;
8th a variant of the cookware having the outer container and the inner container, the cookware comprising several insert parts;
9 the cooking appliance according to 2 , wherein in the cooking space of the cooking device further food is cooked by steaming;
10 the cooking appliance with the cookware arranged in the cooking space, the temperature sensor being inserted into an indentation in a lid of the cookware;
11 a variant in which the temperature sensor passes through the lid of the cookware;
12 a variant in which the temperature sensor passes through a side wall of the outer container and through a side wall of the inner container;
13 Variants of the arrangement of a closure part on the cover, by means of which a passage opening provided in the cover for the temperature sensor can be closed;
14 in different views a variant of the cookware, in which both the outer container and the inner container have a rectangular outer contour;
15 in different views a variant of the cookware, in which both the outer container and the inner container have a square outer contour;
16 in different views a variant of the cookware, in which the outer container has a square outer contour and the inner container has a round outer contour;
17 a variant in which the cookware is held on the shelf racks of the cooking device;
18 a variant in which the cookware is arranged in a warming drawer of the cooking appliance, wherein the warming drawer is designed to heat the food to be cooked in the cookware, in particular the rice, to at least 100 degrees Celsius;
19 the variant according to 18 , wherein the temperature sensor is inserted into the bottom of the outer container of the cookware;
20 the variant according to 18 , wherein the cookware only comprises a container which stands on the sensor arranged in the warming drawer;
21 a variant in which a cookware with only one container, in which rice is located, is placed on a temperature sensor which is arranged in the cooking space of the cooking device;
22 a variant in which the cookware comprises a plurality of insert parts;
23 a further variant of the cookware, which comprises the inner container and the outer container, the temperature sensor being passed through the lid of the cookware and through an insert part of the cookware;
24 a variant of the cookware, in which the outer container can be heated by means of an induction device;
25 a variant of the cookware, in which both the inner container and the outer container can be heated by means of an induction device;
26 a variant of the cookware in which the cookware comprises only one container, this container being heatable by means of an induction device; and
27 schematically the time course of the temperature and the time course of the relative humidity, which can be detected in the cookware by means of a humidity sensor.

In den Figuren sind gleiche oder funktionsgleiche Elemente mit den gleichen Bezugszeichen versehen.Identical or functionally identical elements are provided with the same reference symbols in the figures.

1 zeigt schematisch ein Gargerät 1 mit einem Garraum 2, welcher durch eine Ofenmuffel 3 des Gargeräts 1 bereitgestellt ist. In dem Garraum 2, beispielsweise auf einem in dem Garraum 2 angeordneten Gargutträger etwa in Form des Backblechs 4, befindet sich ein Kochgeschirr 5 beziehungsweise Kochgefäß, welches bei der in 1 dargestellten Variante einen Deckel 6, einen Außenbehälter 7 und einen in dem Außenbehälter 7 angeordneten Innenbehälter 8 umfasst. In dem Innenbehälter 8 befindet sich Gargut 9 in Form von Reis und Wasser 10. Weiteres Wasser 10 befindet sich in einem Zwischenraum 11 zwischen dem Außenbehälter 7 und dem Innenbehälter 8. Das Kochgeschirr 5 ist somit bei der in 1 gezeigten Variante als doppelwandiges Kochgeschirr 5 ausgebildet, mittels welchem sich der Reis durch Dampfgaren zubereiten lässt. 1 schematically shows a cooking device 1 with a cooking space 2 which by a furnace muffle 3 of the cooking appliance 1 is provided. In the cooking space 2 , for example on one in the cooking space 2 arranged food support approximately in the form of the baking sheet 4 , there is a cookware 5 or cooking vessel, which in the 1 variant shown a lid 6 , an outer container 7 and one in the outer container 7 arranged inner container 8th includes. In the inner container 8th there is food to be cooked 9 in the form of rice and water 10 , More water 10 is in a space 11 between the outer container 7 and the inner container 8th , The cookware 5 is therefore at the in 1 shown variant as double-walled cookware 5 trained by means of which the rice can be prepared by steaming.

Das Gargerät 1 weist einen Sensor 12 auf, welcher beispielsweise als Temperatursensor und/oder als Feuchtesensor ausgebildet ist. Der Sensor 12 ist über eine Anschlussleitung 13 lösbar in eine (nicht näher gezeigte) Anschlussbuchse des Gargeräts 1 eingesteckt. Auf diese Weise ist der Sensor 12 mit einer Steuerungseinrichtung 14 des Gargeräts 1 lösbar gekoppelt, welche beispielsweise als Ofensteuergerät ausgebildet sein kann. Die Steuerungseinrichtung 14 steuert in vorliegend nicht näher ausgeführter Art und Weise Heizelemente beziehungsweise Heizeinrichtungen des Gargeräts 1 an. Auf diese Weise bewirkt die Steuerungseinrichtung 14 ein Einbringen von Wärme in den Garraum 2.The cooking appliance 1 has a sensor 12 , which is designed, for example, as a temperature sensor and / or as a moisture sensor. The sensor 12 is via a connecting cable 13 detachable into a connection socket (not shown in detail) of the cooking appliance 1 plugged in. This is how the sensor 12 with a control device 14 of the cooking appliance 1 releasably coupled, which can be designed, for example, as a furnace control device. The control device 14 controls heating elements or heating devices of the cooking device in a manner not detailed here 1 on. In this way, the control device 14 introducing heat into the cooking space 2 ,

Vorliegend nutzt die Steuerungseinrichtung 14 die von dem Sensor 12 erfassten Messwerte, welche einen Rückschluss auf den Zustand des sich in dem Kochgeschirr 5 beziehungsweise bei der Variante gemäß 1 in dem Innenbehälter 8 befindenden Garguts 9 zulassen. Denn die Steuerungseinrichtung 14 steuert den Garprozess des Garguts 9 in Abhängigkeit von den mittels des Sensors 12 erfassten Messwerten. Insbesondere aktiviert die Steuerungseinrichtung 14 einen Warmhaltebetrieb des Gargeräts 1, wenn das sich in dem Kochgeschirr 5 befindende Wasser 10 vollständig verdampft ist. In dem Warmhaltebetrieb des Gargeräts 1 wird weniger Wärme in den Garraum 2 eingebracht als in einem Garbetrieb des Gargeräts 1, während welchem das Wasser 10 im Kochgeschirr 5 zum Verdampfen gebracht wurde.In the present case, the control device uses 14 that from the sensor 12 recorded measured values, which allow a conclusion to be drawn about the state of the cookware 5 or in the variant according to 1 in the inner container 8th located food 9 allow. Because the control device 14 controls the cooking process of the food 9 depending on the means of the sensor 12 recorded measured values. In particular, the control device activates 14 keeping the cooking appliance warm 1 if that's in the cookware 5 located water 10 completely evaporated. In the warm mode of the cooking appliance 1 there is less heat in the cooking space 2 introduced as in a cooking mode of the cooking device 1 during which the water 10 in the cookware 5 was evaporated.

In dem Warmhaltebetrieb des Gargeräts 1 sorgt die Steuerungseinrichtung 14 bevorzugt dafür, dass das Gargut 9 auf einer Temperatur von 62 Grad Celsius gehalten wird, sodass eine Vermehrung von Bakterien in dem Gargut 9 besonders weitgehend unterbunden ist. Insbesondere, indem mittels der Steuerungseinrichtung 14 die von dem Sensor 12 erfassten Messwerte der in dem Kochgeschirr 5 herrschenden Temperatur ausgewertet werden, lässt sich der Warmhaltebetrieb des Gargeräts 1 besonders exakt und zum richtigen Zeitpunkt mittels der Steuerungseinrichtung 14 aktivieren. Dies soll mit Verweis auf 3 erläutert werden.In the warm mode of the cooking appliance 1 the control device ensures 14 preferred that the food to be cooked 9 is kept at a temperature of 62 degrees Celsius, so that an increase of bacteria in the food 9 is particularly largely prevented. In particular, by means of the control device 14 that from the sensor 12 measured values recorded in the cookware 5 prevailing temperature can be evaluated, the warming operation of the cooking device 1 particularly precisely and at the right time using the control device 14 activate. This is supposed to be with reference to 3 are explained.

Im Garbetrieb des Gargeräts 1 erfolgt zunächst eine Phase 15 des Aufheizens des Garraums 2. Dementsprechend erwärmt sich auch das Wasser 10 in dem Kochgeschirr 5. Dies wird durch einen im Wesentlichen kontinuierlich ansteigenden Abschnitt 16 einer Kurve 17 veranschaulicht, welche in einem in 3 dargestellten Graphen gezeigt ist. In dem Graphen in 3 ist auf einer Ordinate 18 die Temperatur aufgetragen und auf einer Zeitachse 19 die Zeit. Wenn die Temperatur in dem Kochgeschirr 5, welche mittels des Sensors 12 erfasst wird, den Siedepunkt von Wasser erreicht, also eine Temperatur von 100 Grad Celsius, so findet während einer weiteren Phase beziehungsweise während eines weiteren Zeitintervalls 20 ein Phasenübergang statt, bei welchem das Wasser 10 vom flüssigen Zustand in den gasförmigen Zustand überführt wird. Während dieses Verdampfens des Wassers 10 steigt die Temperatur in dem Kochgeschirr 5 nicht weiter an. Dies ist durch einen im Wesentlichen horizontal verlaufenden weiteren Abschnitt 21 der Kurve 17 in 3 veranschaulicht. In the cooking mode of the cooking device 1 there is first a phase 15 heating the cooking space 2 , The water heats up accordingly 10 in the cookware 5 , This is due to an essentially continuously increasing section 16 a curve 17 illustrates which in one in 3 shown graph is shown. In the graph in 3 is on an ordinate 18 plotted the temperature and on a timeline 19 the time. When the temperature in the cookware 5 which by means of the sensor 12 If the boiling point of water is reached, i.e. a temperature of 100 degrees Celsius, it takes place during a further phase or during a further time interval 20 a phase transition takes place in which the water 10 is converted from the liquid state to the gaseous state. During this evaporation of the water 10 the temperature in the cookware rises 5 no further. This is due to an essentially horizontal further section 21 the curve 17 in 3 illustrated.

Wenn der Reis das Wasser 10 aufgenommen hat beziehungsweise das Wasser 10 vollständig verdampft ist, dann steigt die Temperatur des Kochgeschirrs 5 und somit auch des sich in dem Kochgeschirr 5 befindenden Garguts 9 sowie des sich in dem Kochgeschirr 5 befindenden Wasserdampfs weiter an. Dies ist durch einen weiteren, ansteigenden Abschnitt 22 der Kurve 17 in 3 veranschaulicht. Dieses Ansteigen der Temperatur kann während eines vorbestimmten Zeitintervalls 23 mittels des Sensors 12 detektiert werden. Die stärkere Änderung der Temperatur in dem Zeitintervall 23 im Vergleich zu dem vorangehenden Zeitintervall 20 wird von der Steuerungseinrichtung 14 ausgewertet. Als Ergebnis dieser Auswertung aktiviert die Steuerungseinrichtung 14 den Warmhaltebetrieb des Gargeräts 1. Das vorbestimmte Zeitintervall 23 braucht bloß ausreichend lang zu sein, um die stärkere Änderung der Temperatur in dem vorbestimmten Zeitintervall 23 im Vergleich zu gegebenenfalls vorhandenen Temperaturschwankungen während des vorherigen Zeitintervalls 20 feststellen zu können.If the rice the water 10 has taken up or the water 10 has completely evaporated, then the temperature of the cookware rises 5 and therefore also in the cookware 5 located food 9 as well as in the cookware 5 water vapor on. This is due to another, rising section 22 the curve 17 in 3 illustrated. This rise in temperature can occur during a predetermined time interval 23 by means of the sensor 12 can be detected. The greater change in temperature in the time interval 23 compared to the previous time interval 20 is from the control device 14 evaluated. The control device activates as a result of this evaluation 14 keeping the cooking appliance warm 1 , The predetermined time interval 23 need only be long enough to accommodate the greater change in temperature in the predetermined time interval 23 compared to any temperature fluctuations that may have occurred during the previous time interval 20 to be able to determine.

Mit Bezug auf 27 soll veranschaulicht werden, dass in analoger Weise mittels des Sensors 12 die in dem Kochgeschirr 5 herrschende relative Feuchte erfasst werden kann. So ist in einer unteren Darstellung in 27 der mit Bezug auf 3 erläuterte Anstieg der Temperatur anhand der Kurve 17 nochmals dargestellt.Regarding 27 is to be illustrated that in an analogous manner by means of the sensor 12 those in the cookware 5 prevailing relative humidity can be detected. So in a lower representation in 27 the related to 3 explained rise in temperature using the curve 17 shown again.

In einem weiteren Graphen 56, welcher in 27 in einer oberen Darstellung gezeigt ist, ist auf einer Ordinate 57 die relative Feuchte (RH) in Prozent aufgetragen. Die Zeitachse 19 entspricht der mit Bezug auf 3 beschriebenen Zeitachse 19. Der zeitliche Verlauf der relativen Feuchte ist in dem Graphen 56 durch eine Kurve 58 veranschaulicht. Während der Phase 15, während welcher das Wasser 10 in dem Kochgeschirr 5 aufgeheizt wird, steigt die relative Feuchte an. Dies ist durch einen ersten Abschnitt 59 der Kurve 58 veranschaulicht. Während des zweiten Zeitintervalls 20, bei welchem die Temperatur des Wassers 10 in dem Kochgeschirr 5 etwa 100 Grad Celsius beträgt, bleibt die relative Feuchte im Wesentlichen konstant. Dies ist durch einen weiteren Abschnitt 60 der Kurve 58 veranschaulicht. Im Anschluss an das Zeitintervall 20 kann kein Wasser mehr verdampfen. Folglich wird kein weiterer Wasserdampf mehr erzeugt. Es steigt jedoch die Temperatur weiter an. Folglich sinkt die relative Feuchte (RH) ab. Dies ist durch einen weiteren Abschnitt 61 der Kurve 58 veranschaulicht. Des Weiteren trägt zu dem Absinken der Kurve 58 im Anschluss an das Zeitintervall 20 bei, dass aus dem Kochgeschirr 5 Wasserdampf entweichen kann. Die stärkere Änderung der relativen Feuchte während des Zeitintervalls 23 verglichen mit dem vorangegangenen Zeitintervall 20 kann mittels der Steuerungseinrichtung 14 ausgewertet werden.In another graph 56 which in 27 shown in an upper representation is on an ordinate 57 the relative humidity (RH) in percent. The timeline 19 corresponds to that with reference to 3 described timeline 19 , The time course of the relative humidity is in the graph 56 through a curve 58 illustrated. During the phase 15 during which the water 10 in the cookware 5 is heated, the relative humidity increases. This is through a first section 59 the curve 58 illustrated. During the second time interval 20 at which the temperature of the water 10 in the cookware 5 is around 100 degrees Celsius, the relative humidity remains essentially constant. This is through another section 60 the curve 58 illustrated. Following the time interval 20 can no longer evaporate water. As a result, no more water vapor is generated. However, the temperature continues to rise. As a result, the relative humidity (RH) drops. This is through another section 61 the curve 58 illustrated. It also contributes to the sinking of the curve 58 following the time interval 20 at that from the cookware 5 Water vapor can escape. The greater change in relative humidity over the time interval 23 compared to the previous time interval 20 can by means of the control device 14 be evaluated.

Die mit Bezug auf die 27 erläuterten Gegebenheiten gelten in analoger Weise, wenn das Kochgeschirr 5 als Dampfdruckkochgeschirr ausgebildet ist. Dann ist zwar in dem Kochgeschirr 5 ein Druck erreichbar, welcher höher ist als der Druck von 1 bar, beispielsweise ein Druck von 1,2 bar oder mehr. Und auch der Siedepunkt des sich in dem Kochgeschirr 5 befindenden Wassers 10 ist höher und liegt folglich bei mehr als 100 Grad Celsius. Des Weiteren kann die in dem Dampfdruckkochgeschirr vorliegende relative Feuchte (RH) näher an den Wert von 100 Prozent heranreichen und beispielsweise etwa 99 Prozent erreichen. Auch innerhalb des Dampfdruckkochgeschirrs steigt jedoch die Temperatur dann an, wenn kein Wasser 10 mehr verdampfen kann. Dies ist durch den ansteigenden Abschnitt 22 der Kurve 17 in 27 veranschaulicht. Mit diesem Ansteigen der Temperatur steigt auch der Sättigungsdampfdruck an, und die relative Feuchte (RH) sinkt. Dieses Absinken ist in 27 schematisch durch den weiteren Abschnitt 61 der Kurve 58 veranschaulicht. Das Absinken der relativen Feuchte (RH) kann mittels des Sensors 12 erfasst und von der Steuerungseinrichtung 14 des Gargeräts 1 ausgewertet werden.The related to the 27 The conditions described apply in an analogous manner if the cookware 5 is designed as a steam pressure cookware. Then it's in the cookware 5 a pressure achievable which is higher than the pressure of 1 bar, for example a pressure of 1.2 bar or more. And also the boiling point of itself in the cookware 5 located water 10 is higher and is therefore more than 100 degrees Celsius. Furthermore, the relative humidity (RH) present in the steam pressure cookware can approach the value of 100 percent and reach about 99 percent, for example. However, the temperature also rises within the steam pressure cookware when there is no water 10 can evaporate more. This is due to the ascending section 22 the curve 17 in 27 illustrated. As the temperature rises, so does the saturation vapor pressure and the relative humidity (RH) decreases. This drop is in 27 schematically through the further section 61 the curve 58 illustrated. The relative humidity (RH) can be reduced using the sensor 12 detected and by the control device 14 of the cooking appliance 1 be evaluated.

Gemäß der in 1 gezeigten Variante ist der Sensor 12 beziehungsweise der Temperatursensor in einen Aufnahmeraum 24 eingeführt, welcher in einem Boden 25 des Kochgeschirrs, insbesondere in dem Boden 25 des Außenbehälters 7, ausgebildet ist. Auf diese Weise lassen sich mittels des Sensors 12 besonders gut Rückschlüsse auf den Zustand des Garguts 9 in dem Innenbehälter 8 vornehmen. Zudem kann als der Sensor 12 ein beispielsweise als Bratenthermometer verwendbarer Temperatursensor des Gargeräts 1 eingesetzt werden.According to the in 1 variant shown is the sensor 12 or the temperature sensor in a recording room 24 introduced which in a floor 25 of the cookware, especially in the bottom 25 of the outer container 7 , is trained. In this way, using the sensor 12 particularly good conclusions about the condition of the food 9 in the inner container 8th make. It can also act as the sensor 12 on for example, temperature sensor of the cooking device that can be used as a roasting thermometer 1 be used.

Bei der in 2 gezeigten Variante des Gargeräts 1 kommt ein anderer Sensor 12 zum Einsatz, welcher beispielsweise derart im Garraum 2 angeordnet ist, dass sich der Sensor 12 auf dem Backblech 4 befindet, auf welches das Kochgeschirr 5 gestellt wird. Auf diese Weise wird der Sensor 12 mit der Außenseite des Bodens 25 des Kochgeschirrs 5 in Kontakt gebracht. Die Erfassung der Temperatur mittels des Sensors 12 und das Aktivieren des Warmhaltebetriebs erfolgen jedoch analog zu dem mit Bezug auf 1 erläuterten Szenario. In beiden Fällen ist nämlich dafür gesorgt, dass mittels des Sensors 12 insbesondere die in dem Innenbehälter 8 des Kochgeschirrs 5 herrschende Temperatur erfasst werden kann.At the in 2 shown variant of the cooking appliance 1 comes another sensor 12 used, for example in the oven 2 is arranged that the sensor 12 on the baking sheet 4 on which the cookware 5 is provided. In this way the sensor 12 with the outside of the bottom 25 of the cookware 5 brought into contact. The detection of the temperature by means of the sensor 12 and the activation of the keep-warm mode is carried out analogously to that with reference to FIG 1 explained scenario. In both cases it is ensured that the sensor 12 especially those in the inner container 8th of the cookware 5 prevailing temperature can be detected.

In 4 sind unterschiedliche Größen des Kochgeschirrs 5 dargestellt. So kann das Kochgeschirr 5, insbesondere der Innenbehälter 8, ein Volumen von 30 Litern (in 4 linke Darstellung), ein Volumen von 20 Litern (in 4 mittlere Darstellung) oder ein Volumen von 5 Litern (in 4 rechte Darstellung) aufweisen. Es können jedoch auch andere Größen des Kochgeschirrs 5 vorgesehen sein.In 4 are different sizes of cookware 5 shown. So can the cookware 5 , especially the inner container 8th , a volume of 30 liters (in 4 left representation), a volume of 20 liters (in 4 middle representation) or a volume of 5 liters (in 4 right display). However, other cookware sizes can also be used 5 be provided.

Anhand von 5 soll der Garvorgang in dem Kochgeschirr 5 veranschaulicht werden, welches den Außenbehälter 7 und den Innenbehälter 8 aufweist. In der in 5 links gezeigten Situation befindet sich sowohl in dem Zwischenraum 11 zwischen dem Außenbehälter 7 und dem Innenbehälter 8 als auch in dem Innenbehälter 8 Wasser 10. Des Weiteren ist in den Innenbehälter 8 das Gargut 9 in Form des Reises eingebracht. Durch das Verdampfen des Wassers 10 erhält der Reis ein besonders gutes Aroma. Zudem wird durch das Wasser 10 beziehungsweise den Wasserdampf, welcher sich auch insbesondere zwischen einem Boden 25 des Außenbehälters 7 und einem Boden 26 des Innenbehälters 8 befinden kann, sowie durch das Wasser und den Dampf in dem Zwischenraum 11 der Reis gleichmäßig warm gehalten. Das Deckelelement beziehungsweise der Deckel 6 des Kochgeschirrs 5 ist in der in 5 linken Darstellung in einer ersten Stellung gezeigt, in welcher ein ringförmiger Teilbereich 27 des Deckels 6 ein Austreten von Wasserdampf aus dem Zwischenraum 11 heraus in den Innenbehälter 8 hinein zulässt. Dieses Austreten ist in der linken Darstellung in 5 durch entsprechende Pfeile 28 veranschaulicht.Based on 5 should the cooking process in the cookware 5 be illustrated, which is the outer container 7 and the inner container 8th having. In the in 5 The situation shown on the left is both in the gap 11 between the outer container 7 and the inner container 8th as well as in the inner container 8th water 10 , Furthermore is in the inner container 8th the food 9 introduced in the form of rice. By evaporating the water 10 the rice gets a particularly good aroma. In addition, through the water 10 or the water vapor, which is especially between a floor 25 of the outer container 7 and a floor 26 of the inner container 8th can be located, as well as by the water and steam in the space 11 the rice kept evenly warm. The cover element or the cover 6 of the cookware 5 is in the in 5 left representation shown in a first position, in which an annular portion 27 of the lid 6 an escape of water vapor from the gap 11 out into the inner container 8th allows in. This leakage is shown in the left representation in 5 by corresponding arrows 28 illustrated.

Sowohl in einem Zentralbereich 29 des Deckels 6 als auch in dem ringförmigen Teilbereich 27 des Deckels 6 können kleine Öffnungen beziehungsweise Löcher vorgesehen sein, damit sich in dem Kochgeschirr 5 kein zu großer Druck aufbaut. Das Kochgeschirr 5 mit dem sich in der ersten Stellung befindenden Teilbereich 27 des Deckels 6 wird in den Garraum 2 des Gargeräts 1 eingebracht und so mit dem Sensor 12 kontaktiert beziehungsweise verbunden, dass der Sensor 12 die Messwerte erfassen kann, welche Rückschlüsse auf den Zustand des Garguts 9 zulassen. Durch Betreiben des Gargeräts 1, also durch Ansteuern entsprechender Heizelemente des Gargeräts 1 mittels der Steuerungseinrichtung 14, wird dann das Gargut 9, beispielsweise also der Reis, gekocht und bevorzugt dampfgegart. Das Gargerät 1 schaltet dann automatisch in den Warmhaltebetrieb beziehungsweise Warmhaltemodus, sobald das Wasser 10 verdampft ist.Both in a central area 29 of the lid 6 as well as in the annular section 27 of the lid 6 Small openings or holes can be provided so that there are in the cookware 5 no excessive pressure builds up. The cookware 5 with the partial area in the first position 27 of the lid 6 is in the cooking space 2 of the cooking appliance 1 introduced and so with the sensor 12 contacted or connected that the sensor 12 the measured values can capture what conclusions about the condition of the food 9 allow. By operating the cooking appliance 1 , that is, by controlling corresponding heating elements of the cooking device 1 by means of the control device 14 then the food to be cooked 9 , for example the rice, cooked and preferably steamed. The cooking appliance 1 then automatically switches to keep-warm mode or keep-warm mode as soon as the water 10 evaporated.

In der in 5 rechten Darstellung ist das Gargut 9, also der Reis, in dem Zustand gezeigt, in welchem der Reis das Wasser 10 beziehungsweise den Wasserdampf aufgenommen hat und entsprechend mehr Volumen im Innenbehälter 8 einnimmt. Wenn das Gargut 9 beziehungsweise der Reis auf diese Weise gegart ist, kann der Teilbereich 27 des Deckels 6 in eine Warmhaltestellung verbracht werden, in welcher der Teilbereich 27 den Zwischenraum 11 verschließt. Dadurch ist ein Austreten von Wasserdampf aus dem Zwischenraum 11 verhindert. Der sich in dem Zwischenraum 11 befindende Wasserdampf hält so den Reis gut warm. Der Reis wird dadurch auch warmgehalten, wenn das Kochgeschirr 5 aus dem Garraum 2 entnommen und beispielsweise an einen Esstisch gebracht wird.In the in 5 right representation is the food to be cooked 9 , the rice, shown in the state in which the rice is the water 10 or has absorbed the water vapor and correspondingly more volume in the inner container 8th occupies. If the food to be cooked 9 or the rice is cooked in this way, the partial area 27 of the lid 6 be placed in a warm position, in which the partial area 27 the space 11 closes. This causes water vapor to escape from the gap 11 prevented. The one in the gap 11 water vapor keeps the rice warm. This also keeps the rice warm when the cookware 5 from the cooking space 2 removed and brought to a dining table, for example.

In der in 6 linken Darstellung ist das Kochgeschirr 5 mit dem Deckel 6 gezeigt, wobei der ringförmige Teilbereich 27 in die erste Stellung verbracht ist. In der in 6 rechten Darstellung ist demgegenüber der Teilbereich 27 nach unten geklappt, sodass auch der Zentralbereich 29 hin zu dem Boden 26 des Innenbehälters 8 beziehungsweise hin zu dem Boden 25 des Außenbehälters 7 bewegt ist. Das Verbringen des Deckels 6 in die in 6 rechts gezeigte Warmhaltestellung kann insbesondere durch Ausüben eines Drucks auf ein Griffteil 30 des Deckels 6 bewirkt werden, welches vorzugsweise in dem Zentralbereich 29 angeordnet ist. Insbesondere kann durch Ziehen an dem Griffteil 30 der Deckel 6 auch wieder in die in 6 links gezeigte Stellung gebracht werden, in welcher der Zwischenraum 11 nicht durch den Teilbereich 27 abgedichtet beziehungsweise verschlossen ist.In the in 6 left representation is the cookware 5 with the lid 6 shown, the annular portion 27 is in the first position. In the in 6 In contrast, the right-hand representation is the partial area 27 folded down so that the central area 29 towards the floor 26 of the inner container 8th or towards the floor 25 of the outer container 7 is moved. Spending the lid 6 in the in 6 The holding position shown on the right can in particular be exerted by exerting pressure on a handle part 30 of the lid 6 caused, which is preferably in the central area 29 is arranged. In particular, by pulling on the handle part 30 the lid 6 also back in 6 position shown on the left, in which the space 11 not through the section 27 is sealed or closed.

Gemäß 7 kann beispielsweise der Innenbehälter 8 des den Außenbehälter 7 und den Innenbehälter 8 umfassenden Kochgeschirrs 5 aus einem ferromagnetischen Material gebildet sein oder ein ferromagnetische Material umfassen, sodass mittels einer Induktionseinrichtung 31 das Erwärmen beziehungsweise das Warmhalten des Garguts 9 bewirkt werden kann. Die Induktionseinrichtung 31 kann Bestandteil des Gargeräts 1 sein oder Bestandteil einer in 7 schematisch gezeigten, insbesondere mobilen, Induktionskochplatte 32. In der in 7 oben gezeigten Darstellung ist der Zustand während des Betriebs gezeigt, in welchem das Wasser 10 verdampft und in den Innenbehälter 8 als Wasserdampf gelangt.According to 7 For example, the inner container 8th of the outer container 7 and the inner container 8th comprehensive cookware 5 be formed from a ferromagnetic material or comprise a ferromagnetic material, so that by means of an induction device 31 heating or keeping the food warm 9 can be effected. The induction device 31 can be part of the cooking appliance 1 be or part of an in 7 schematically shown, in particular mobile, induction hotplate 32 , In the in 7 above The illustration shown shows the state during operation in which the water 10 evaporated and into the inner container 8th arrives as water vapor.

In der in 7 mittleren Darstellung befindet sich demgegenüber in dem Zwischenraum 11 Wasserdampf, wobei jedoch der ringförmige Teilbereich 27 noch nicht in die Warmhaltestellung verbracht ist. In der in 7 unteren Darstellung ist dann der Zwischenraum 11 mittels des ringförmigen Teilbereichs 27 des Deckels 6 verschlossen und das Gargut 9 in Form des Reises wird auf der Induktionskochplatte 32 warm gehalten. Bei dieser Ausgestaltung kann vorgesehen sein, dass der Außenbehälter 7 aus einem nicht leitfähigen Material, beispielsweise aus Keramikmaterial, gebildet ist. Bei dem Innenbehälter 8 kann das für die magnetische Induktion geeignete Material mit einer keramischen Beschichtung versehen sein.In the in 7 In contrast, the middle representation is in the space 11 Water vapor, but with the annular section 27 has not yet been placed in the warming position. In the in 7 the space below is then shown 11 by means of the annular section 27 of the lid 6 closed and the food to be cooked 9 in the form of rice is on the induction hotplate 32 kept warm. In this embodiment it can be provided that the outer container 7 is formed from a non-conductive material, for example ceramic material. With the inner container 8th the material suitable for magnetic induction can be provided with a ceramic coating.

Bevorzugt weist die Induktionskochplatte 32 ebenfalls einen (nicht gezeigten) Temperatursensor auf, um das Gargut 9 auf einer vorbestimmten Temperatur zu halten, beispielsweise auf einer Temperatur von 62 Grad Celsius. Wenn der Außenbehälter 7 nicht mittels der Induktionskochplatte 32 erwärmbar ist, so lässt sich das Kochgeschirr 5 leichter handhaben. Insbesondere kann der Außenbehälter 7 mit der Hand berührt werden, ohne dass sich ein Nutzer des Kochgeschirrs 5 hierbei verbrennt.The induction hotplate preferably has 32 also a (not shown) temperature sensor to the food 9 to keep at a predetermined temperature, for example at a temperature of 62 degrees Celsius. If the outer container 7 not by means of the induction hotplate 32 the cookware can be heated 5 easier to handle. In particular, the outer container 7 be touched by hand without a user of the cookware 5 burns here.

Wie in 8 schematisch gezeigt, kann das Kochgeschirr 5 eine Mehrzahl von Einsatzteilen 33 aufweisen, welche übereinander gestapelt in dem Innenbehälter 8 angeordnet werden können. Die Einsatzteile 33 weisen bevorzugt Durchlässe 34 auf, sodass Wasserdampf durch die Einsatzteile 33 hindurchtreten kann. Auf diesen Einsatzteilen 33 kann ein weiteres Gargut in Form von Gemüse, Fleisch, Fisch, Klößen oder dergleichen zugleich mit dem Reis in dem Kochgeschirr 5 gegart werden.As in 8th shown schematically, the cookware 5 a plurality of insert parts 33 have, which are stacked one above the other in the inner container 8th can be arranged. The insert parts 33 preferably have passages 34 so that water vapor passes through the insert parts 33 can pass through. On these insert parts 33 can be another food in the form of vegetables, meat, fish, dumplings or the like at the same time with the rice in the cookware 5 be cooked.

9 zeigt eine Variante des Gargeräts 1, bei welcher in dem Garraum 2 nicht nur das Kochgeschirr 5 angeordnet ist, sondern auf weiteren Backblechen 35 weiteres Gargut 36 etwa in Form von Klößen oder dergleichen. Hierbei weist bevorzugt das Gargerät 1 einen Dampferzeuger 37 auf, mittels welchem Wasserdampf in den Garraum 2 eingebracht werden kann. So lässt sich einerseits das Kochgeschirr 5 in dem Garraum 2 rasch erwärmen. Des Weiteren kann das weitere Gargut 36 in dem Garraum 2 in einem Dampfgarprozess zubereitet werden. 9 shows a variant of the cooking device 1 , in which in the cooking space 2 not just the cookware 5 is arranged, but on additional baking trays 35 more food 36 about in the form of dumplings or the like. In this case, the cooking appliance preferably has 1 a steam generator 37 on what water vapor enters the cooking space 2 can be introduced. On the one hand, the cookware can be 5 in the cooking space 2 warm up quickly. Furthermore, the other food to be cooked 36 in the cooking space 2 be prepared in a steam cooking process.

Bei der in 10 gezeigten Variante ist der Sensor 12 in eine Einbuchtung 38 eingeführt, welche in dem Deckel 6 des Kochgeschirrs 5 ausgebildet ist. Die Einbuchtung 38 kann bis nahe an den Boden 26 des Innenbehälters 8 heranreichen, wenn das Kochgeschirr 5 den Außenbehälter 7 und den Innenbehälter 8 aufweist. Auf diese Weise kann der Sensor 12 Messwerte erfassen, welche Rückschlüsse auf den Zustand des Garguts 9 zulassen, welches sich in dem Kochgeschirr 5, insbesondere in dem Innenbehälter 8 des Kochgeschirrs 5, befindet.At the in 10 variant shown is the sensor 12 into an indentation 38 introduced which in the lid 6 of the cookware 5 is trained. The dent 38 can get close to the ground 26 of the inner container 8th reach up when the cookware 5 the outer container 7 and the inner container 8th having. In this way the sensor 12 Measured values record what conclusions about the condition of the food 9 allow what is in the cookware 5 , especially in the inner container 8th of the cookware 5 , is located.

Bei der in 11 gezeigten Variante ist der Sensor 12 durch eine Durchtrittsöffnung 39 hindurchgeführt, welche in dem Deckel 6 des Kochgeschirrs 5 ausgebildet ist. Der Sensor 12 kann so die Temperatur und/oder die Feuchte erfassen, welche im Inneren des Kochgeschirrs 5, insbesondere im Inneren des Innenbehälters 8, vorliegt.At the in 11 variant shown is the sensor 12 through a passage opening 39 passed through, which in the lid 6 of the cookware 5 is trained. The sensor 12 can thus detect the temperature and / or the humidity inside the cookware 5 , especially inside the inner container 8th , is present.

Wenn der Sensor 12 die in dem Kochgeschirr 5 herrschende Feuchte erfassen soll, so ist es vorteilhaft, wenn der Sensor 12 in der Nähe des Deckels 6 angeordnet ist und nicht zu weit in das Kochgeschirr 5 hineinragt. Insbesondere sollte der Sensor 12 nicht das Wasser 10 in dem Kochgeschirr 5 berühren.If the sensor 12 those in the cookware 5 prevailing humidity, it is advantageous if the sensor 12 near the lid 6 is arranged and not too far into the cookware 5 protrudes. In particular, the sensor 12 not the water 10 in the cookware 5 touch.

Bei der in 12 gezeigten Variante ist der Sensor 12 durch jeweilige Durchtrittsöffnungen 40, 41 hindurchgeführt, welche in Seitenwänden des Außenbehälters 7 beziehungsweise des Innenbehälters 8 ausgebildet sind. Die Durchtrittsöffnung 40 ist in der Seitenwand des Innenbehälters ausgebildet, und die Durchtrittsöffnung 41 ist in der Seitenwand des Außenbehälters 7 ausgebildet. Bei dieser Ausgestaltung braucht nicht in dem Deckel 6 die Durchtrittsöffnung 39 vorgesehen zu sein (vergleiche 11). Jedoch kann auch zusätzlich die Durchtrittsöffnung 39 in dem Deckel 6 vorgesehen sein.At the in 12 variant shown is the sensor 12 through respective openings 40 . 41 passed through, which in the side walls of the outer container 7 or the inner container 8th are trained. The passage opening 40 is formed in the side wall of the inner container, and the passage opening 41 is in the side wall of the outer container 7 educated. In this configuration, the lid does not need 6 the passage opening 39 to be provided (compare 11 ). However, the passage opening can also be used 39 in the lid 6 be provided.

Die in 13 linke Darstellung entspricht der Darstellung gemäß 11. Jedoch ist hier zusätzlich ein Verschlussteil 42 gezeigt, mittels welchem dann, wenn der Sensor 12 nicht durch die in dem Deckel 6 ausgebildete Durchtrittsöffnung 39 hindurchtritt, die Durchtrittsöffnung 39 verschlossen werden kann. Das Verschlussteil 42 kann hierbei aus dem Deckel 6 herausgenommen werden. Gemäß der in 13 mittleren Darstellung kann das Verschlussteil 42, welches an dem Deckel 6 verschwenkbar angeordnet ist, in einen Innenraum 43 des Kochgeschirrs 5, insbesondere in einen Innenraum 43 des Innenbehälters 8, hineingeschwenkt werden, indem der Sensor 12 durch die Durchtrittsöffnung 39 hindurchgeführt wird. Bei der in 13 rechten Darstellung kann das Verschlussteil 42 von dem Deckel 6 aus in eine Umgebung 44 des Kochgeschirrs 5 herausgeschwenkt werden. In beiden Fällen bleibt jedoch das Verschlussteil 42 mit dem Deckel 6 verbunden, wenn der Sensor 12 durch die Durchtrittsöffnung 39 hindurchgeführt ist.In the 13 left representation corresponds to the representation according to 11 , However, here is an additional closure part 42 shown, by means of which when the sensor 12 not through those in the lid 6 trained passage opening 39 passes through the passage opening 39 can be locked. The closure part 42 can do this from the lid 6 be taken out. According to the in 13 middle the closure part 42 which is on the lid 6 is arranged pivotably in an interior 43 of the cookware 5 , especially in an interior 43 of the inner container 8th , can be swiveled in by the sensor 12 through the passage opening 39 is passed through. At the in 13 right representation can the closure part 42 from the lid 6 out into an environment 44 of the cookware 5 be swung out. In both cases, however, the closure part remains 42 with the lid 6 connected when the sensor 12 through the passage opening 39 is passed through.

In 14 ist eine Variante des Kochgeschirrs 5 gemäß 5 und 6 gezeigt, und zwar einmal in einer Draufsicht, einmal in einer Seitenansicht, einmal in einer Ansicht ohne den Deckel 6 und in drei Schnittansichten. Insbesondere aus der Perspektivansicht ohne den Deckel ist ersichtlich, dass sowohl der Außenbehälter 7 als auch der Innenbehälter 8 eine jeweils rechteckförmige Kontur aufweisen können. Auch bei dieser Ausgestaltung kann der Deckel 6 den Zentralbereich 29 und den dann als rechteckförmiger Ring ausgebildeten Teilbereich 27 aufweisen, welcher in die erste Stellung und in die Warmhaltestellung verbracht werden kann. Beispielhaft ist in einer der Schnittdarstellungen in 14 gezeigt, wie der Sensor 12 durch eine in der Mitte des Deckels 6 ausgebildete Durchtrittsöffnung 39 hindurch in das Innere des Kochgeschirrs 5 eingebracht wird, um die Temperatur und/oder die Feuchte im Inneren des Kochgeschirrs 5, insbesondere im Inneren des Innenbehälters 8, zu erfassen. Jedoch kann auch bei dieser Formgebung des Kochgeschirrs 5 der Sensor 12 in den Aufnahmeraum 24 in dem Boden 25 des Außenbehälters 7 eingeführt werden (vergleiche 1), wenn der Außenbehälter 7 einen solchen Aufnahmeraum 24 aufweist. Des Weiteren kann die Durchtrittsöffnung 39 auch an anderen Stellen des Deckels 6 vorgesehen sein, oder der Sensor 12 kann von der Seite her in das Kochgeschirr 5 eingeführt werden (vergleiche 12).In 14 is a variant of the cookware 5 according to 5 and 6 shown, once in a top view, once in a side view, once in a view without the lid 6 and in three sectional views. In particular from the perspective view without the lid it can be seen that both the outer container 7 as well as the inner container 8th can each have a rectangular contour. In this embodiment, the lid can 6 the central area 29 and the partial area then formed as a rectangular ring 27 have, which can be brought into the first position and the warming position. One example is in one of the sectional representations in 14 shown how the sensor 12 through one in the middle of the lid 6 trained passage opening 39 into the inside of the cookware 5 is introduced to the temperature and / or humidity inside the cookware 5 , especially inside the inner container 8th , capture. However, even with this shape of the cookware 5 the sensor 12 in the recording room 24 in the ground 25 of the outer container 7 be introduced (compare 1 ) if the outer container 7 such a recording room 24 having. Furthermore, the passage opening 39 also in other parts of the lid 6 be provided, or the sensor 12 can get into the cookware from the side 5 be introduced (compare 12 ).

In 15 sind weitere Varianten des Kochgeschirrs 5 in einer Draufsicht mit Deckel 6, in einer Draufsicht ohne Deckel 6, in einer Seitenansicht, in einer Schnittansicht ohne Deckel, in einer Schnittansicht mit Deckel 6 und in einer Perspektivansicht ohne Deckel 6 gezeigt. In der Schnittansicht mit Deckel 6 ist zudem der Sensor 12 dargestellt, welcher durch die Durchtrittsöffnung 39 in dem Deckel 6 hindurchgeführt ist. Aus den Ansichten in 15 geht hervor, dass sowohl der Außenbehälter 7 als auch der Innenbehälter 8 jeweils eine im Wesentlichen quadratische Kontur aufweisen kann.In 15 are further variants of the cookware 5 in a top view with lid 6 , in a top view without a lid 6 , in a side view, in a sectional view without a lid, in a sectional view with a lid 6 and in a perspective view without a lid 6 shown. In the sectional view with lid 6 is also the sensor 12 shown which through the passage opening 39 in the lid 6 is passed through. From the views in 15 shows that both the outer container 7 as well as the inner container 8th can each have an essentially square contour.

Aus den Ansichten in 16 geht hervor, dass beispielsweise der Außenbehälter 7 eine rechteckförmige oder quadratische Kontur aufweisen kann und der Innenbehälter 8 eine runde Kontur. Des Weiteren kann auch bei der in 16 gezeigten Variante des Kochgeschirrs 5 der Sensor 12 sowie bei den in 1, 2, 10 und 11 bis 13 gezeigten Varianten in das Kochgeschirr 5 eingeführt beziehungsweise an dem Kochgeschirr 5 angeordnet werden, um die Messwerte zu erfassen. Dasselbe gilt für die Darstellung in 14 und 15.From the views in 16 shows that for example the outer container 7 can have a rectangular or square contour and the inner container 8th a round contour. Furthermore, the in 16 shown variant of the cookware 5 the sensor 12 as well as in the 1 . 2 . 10 and 11 to 13 shown variants in the cookware 5 introduced or on the cookware 5 be arranged to collect the measured values. The same applies to the representation in 14 and 15 ,

Bei allen Ausgestaltungen, bei welchen das Kochgeschirr 5 den Außenbehälter 7 und den Innenbehälter 8 aufweist, kann zudem vorgesehen sein, dass der Innenbehälter 8 aus einem keramischen Material gebildet ist, welches nicht beim Erwärmen mittels der Induktionseinrichtung 31 oder einer (nicht gezeigten) Induktionseinrichtung des Gargeräts 1 geeignet ist. Wenn jedoch eine derartige Erwärmung beziehungsweise ein Warmhalten mittels einer Induktionseinrichtung vorgesehen ist, so kann das Kochgeschirr 5 insbesondere in dem Gargerät 1 oder außerhalb des Gargeräts 1 mittels einer solchen Induktionseinrichtung warmgehalten werden. Des Weiteren kann hierfür ein Induktionskochfeld genutzt werden, welches insbesondere Bestandteil des Gargeräts 1 sein kann oder separat von dem Gargerät 1 etwa in einer Arbeitsplatte angeordnet sein kann.In all configurations in which the cookware 5 the outer container 7 and the inner container 8th has, it can also be provided that the inner container 8th is formed from a ceramic material, which is not when heated by means of the induction device 31 or an induction device (not shown) of the cooking appliance 1 suitable is. However, if such heating or keeping warm by means of an induction device is provided, the cookware can 5 especially in the cooking appliance 1 or outside the cooking appliance 1 be kept warm by means of such an induction device. Furthermore, an induction hob can be used for this purpose, which in particular is part of the cooking appliance 1 can be or separately from the cooking device 1 can be arranged in a worktop.

Bei der in 17 gezeigten Variante des Gargeräts 1 ist das Kochgeschirr 5 frei schwebend in dem Garraum 2 des Gargeräts 1 gehalten. Hierfür ist ein erster Randbereich 45 des Kochgeschirrs an einem Trägerelement des Gargeräts 1 fixiert, welches beispielsweise als Einhängegitter 46 ausgebildet ist, und welches an einer den Garraum 2 seitlich begrenzenden Wand oder Seitenwand 47 angeordnet ist. An einer dieser Seitenwand 47 gegenüberliegenden Seitenwand 48 ist ein weiteres Einhängegitter 49 angeordnet. An diesem zweiten Trägerelement des Gargeräts 1 ist ein zweiter Randbereich 50 des Kochgeschirrs 5 fixiert. Somit braucht zum Anordnen des Kochgeschirrs 5 in dem Garraum 2 kein Backblech 4 vorgesehen zu werden, sondern das Kochgeschirr 5 wird direkt in die Einhängegitter 46, 49 eingehängt.At the in 17 shown variant of the cooking appliance 1 is the cookware 5 floating freely in the cooking space 2 of the cooking appliance 1 held. There is a first border area for this 45 of the cookware on a carrier element of the cooking device 1 fixed, which for example as a hanging grid 46 is formed, and which one of the cooking space 2 side wall or side wall 47 is arranged. On one of these side walls 47 opposite side wall 48 is another hanging grid 49 arranged. On this second carrier element of the cooking device 1 is a second border area 50 of the cookware 5 fixed. Thus needs to arrange the cookware 5 in the cooking space 2 no baking sheet 4 to be provided, but the cookware 5 will go directly into the shelf support 46 . 49 hooked.

Bei der in 18 gezeigten Variante des Gargeräts 1 ist der Garraum 2 als Aufnahmeraum einer Wärmeschublade 51 des Gargeräts 1 ausgebildet. Der Sensor 12 ist somit über die Anschlussleitung 13 mit einem entsprechenden, im Bereich der Wärmeschublade 51 vorgesehenen Anschluss des Gargeräts 1 gekoppelt. 19 entspricht der Ausgestaltung gemäß 18, wobei jedoch der Sensor 12 in den Boden 25 des Außenbehälters 7 des Kochgeschirrs 5 eingeführt ist, welches sich in der Wärmeschublade 51 befindet. Bei der Ausgestaltung gemäß 18 und 19 tritt der Sensor 12 mittig durch den Deckel 6 des Kochgeschirrs 5 hindurch.At the in 18 shown variant of the cooking appliance 1 is the cooking space 2 as a storage space for a warming drawer 51 of the cooking appliance 1 educated. The sensor 12 is therefore via the connecting line 13 with a corresponding one, in the area of the warming drawer 51 provided connection of the cooking appliance 1 coupled. 19 corresponds to the configuration according to 18 , however, the sensor 12 in the ground 25 of the outer container 7 of the cookware 5 is inserted, which is in the warming drawer 51 located. In the design according to 18 and 19 the sensor kicks 12 through the middle of the lid 6 of the cookware 5 therethrough.

Bei der Variante gemäß 20 weist das Kochgeschirr 5 lediglich einen Behälter 52 auf, welcher mittels des Deckels 6 verschlossen ist. Der Sensor 12 ist hierbei mit einem Boden 53 des Behälters 52 in Kontakt gebracht, um bei dem in der Wärmeschublade 51 angeordneten Kochgeschirr 5 die Messwerte zu erfassen.In the variant according to 20 shows the cookware 5 just a container 52 on which by means of the lid 6 is closed. The sensor 12 is here with a floor 53 of the container 52 brought in contact with the one in the warming drawer 51 arranged cookware 5 to record the measured values.

Die Variante gemäß 21 entspricht im Wesentlichen der Variante gemäß 2, jedoch weist hier das Kochgeschirr 5 lediglich den einen Behälter 52 auf, in welchem sich direkt das Gargut 9, insbesondere der Reis, und das Wasser 10 befinden. Der Boden 53 des Behälters 52 wird hierbei mit dem Sensor 12 in Kontakt gebracht, welcher etwa auf dem Backblech 4 platziert ist. Hier wird das Gargut 9 in Form des Reises somit nicht, wie gemäß 2, dampfgegart, sondern lediglich in dem Wasser 10, welches sich in dem Behälter 52 befindet.The variant according to 21 corresponds essentially to the variant 2 , but here the cookware shows 5 just the one container 52 in which the food is directly 9 , especially the rice, and the water 10 are located. The floor 53 of the container 52 is here with the sensor 12 brought into contact, which is about on the baking sheet 4 is placed. Here is the food to be cooked 9 not in the form of rice, as per 2 , steam cooked, but only in the water 10 which is in the container 52 located.

Die in 22 gezeigte Variante entspricht im Wesentlichen der in 21 gezeigten Variante. Jedoch weist hier das Kochgeschirr 5 die Einsatzteile 33 auf, auf welchen das weitere Gargut 36 angeordnet ist, und im Boden 53 des Behälters 52 ist der Aufnahmeraum 24 zum Aufnehmen des Sensors 12 vorgesehen. Bei der in 22 rechten Darstellung sind die Einsatzteile 33 mit den Durchtrittsöffnungen oder Durchlässen 34 voneinander beabstandet dargestellt. In the 22 shown variant corresponds essentially to that in 21 shown variant. However, the cookware points here 5 the insert parts 33 on which the further food to be cooked 36 is arranged, and in the ground 53 of the container 52 is the recording room 24 to accommodate the sensor 12 intended. At the in 22 right-hand illustration are the insert parts 33 with the openings or passages 34 shown spaced apart.

23 zeigt eine Variante, bei welcher der Sensor 12 sowohl durch die im Deckel 6 ausgebildete Durchtrittsöffnung 39 hindurchgeführt ist als auch durch eine in dem Einsatzteil 33 des Kochgeschirrs 5 ausgebildete Durchtrittsöffnung 54. 23 shows a variant in which the sensor 12 both through those in the lid 6 trained passage opening 39 is passed through as well as in the insert 33 of the cookware 5 trained passage opening 54 ,

Die in 24 gezeigte Variante des Kochgeschirrs 5 entspricht im Wesentlichen der in 8 gezeigten Variante des Kochgeschirrs 5. Jedoch ist hier der Außenbehälter 7 mit dem ferromagnetischen Material versehen oder aus diesem Material gebildet, welches ein Erwärmen des Außenbehälters 7 mittels der Induktionseinrichtung 31 ermöglicht. Wenn die Induktionseinrichtung 31 Bestandteil des Gargeräts 1 ist, so kann der Garraum 2 als Aufnahmeraum eines Induktionsofens des Gargeräts 1 ausgebildet sein. Zusätzlich oder alternativ kann die Wärmeschublade 51 des Gargeräts 1 (vergleiche 18) als Induktionsschublade ausgebildet sein beziehungsweise mit einer Induktionsplatte ausgestattet sein. Dann ist auch in dem Induktionsofen beziehungsweise in der Wärmeschublade 51 ein Dämpfen oder Kochen des Garguts durch Betreiben der Induktionseinrichtung 31 möglich. Das Material, welches das Erwärmen des Außenbehälters 7 mittels der Induktionseinrichtung 31 ermöglicht, kann mit einer keramischen Beschichtung versehen sein. Demgegenüber ist der Innenbehälter 8 beispielsweise vollständig aus Keramik gebildet oder aus einem Material mit einer geringen Leitfähigkeit beziehungsweise einem Material, welches nicht oder nur in vergleichsweise geringem Maße durch Induktion erwärmbar ist.In the 24 shown variant of the cookware 5 corresponds essentially to that in 8th shown variant of the cookware 5 , However, here is the outer container 7 provided with the ferromagnetic material or formed from this material, which a heating of the outer container 7 by means of the induction device 31 allows. If the induction device 31 Part of the cooking appliance 1 the cooking compartment 2 as the receiving space of an induction oven of the cooking device 1 be trained. Additionally or alternatively, the warming drawer 51 of the cooking appliance 1 (see 18 ) be designed as an induction drawer or be equipped with an induction plate. Then is also in the induction furnace or in the warming drawer 51 steaming or cooking the food by operating the induction device 31 possible. The material used to heat the outer container 7 by means of the induction device 31 enables, can be provided with a ceramic coating. In contrast is the inner container 8th for example made entirely of ceramic or of a material with a low conductivity or a material that cannot be heated or can only be heated to a comparatively small extent by induction.

Bei der Variante des Kochgeschirrs 5 gemäß 25 weisen im Gegensatz zu der in 24 gezeigten Variante sowohl der Innenbehälter 8 als auch der Außenbehälter 7 das ferromagnetische Material auf, sodass sowohl der Außenbehälter 7 als auch der Innenbehälter 8 durch Betreiben der Induktionseinrichtung 31 erwärmt werden können.In the variant of the cookware 5 according to 25 contrary to that in 24 shown variant of both the inner container 8th as well as the outer container 7 the ferromagnetic material so that both the outer container 7 as well as the inner container 8th by operating the induction device 31 can be heated.

Bei der Variante gemäß 26 weist das Kochgeschirr 5 lediglich den Behälter 52 auf, welcher aus dem mittels der Induktionseinrichtung 31 erwärmbaren Material gebildet ist oder dieses Material aufweist. Auch bei den in 25 und in 26 gezeigten Varianten des Kochgeschirrs 5 ist jedoch ein rasches Kochen beziehungsweise Dämpfen des sich in dem Kochgeschirr 5 befindenden Garguts in einem Induktionsofen des Gargeräts 1 oder mittels der Wäremeschublade 51 (vergleiche 18) möglich, wenn die Wäremeschublade 51 als Induktionsschublade ausgebildet ist.In the variant according to 26 shows the cookware 5 just the container 52 on which of the means of the induction device 31 heatable material is formed or has this material. Even with the 25 and in 26 shown variants of the cookware 5 is, however, a rapid cooking or steaming of the cookware 5 located food in an induction oven of the cooking device 1 or using the warming drawer 51 (see 18 ) possible if the warming drawer 51 is designed as an induction drawer.

BezugszeichenlisteLIST OF REFERENCE NUMBERS

11: GargerätCooking appliance
22: Garraumoven
33: Ofenmuffelmuffle furnace
44: Backblechbaking sheet
55: KochgeschirrCookware
66: Deckelcover
77: Außenbehälterouter container
88th: Innenbehälterinner container
99: Gargutbe cooked
1010: Wasserwater
1111: Zwischenraumgap
1212: Sensorsensor
1313: Anschlussleitungconnecting cable
1414: Steuerungseinrichtungcontrol device
1515: Phasephase
1616: Abschnittsection
1717: KurveCurve
1818: Ordinateordinate
1919: Zeitachsetimeline
2020: Zeitintervalltime interval
2121: Abschnittsection
2222: Abschnittsection
2323: Zeitintervalltime interval
2424: Aufnahmeraumaccommodation space
2525: Bodenground
2626: Bodenground
2727: Teilbereichsubregion
2828: Pfeilarrow
2929: ZentralbereichCentral area
3030: Griffteilhandle part
3131: Induktionseinrichtunginductor
3232: InduktionskochplatteInduction cooker
3333: Einsatzteilinsert
3434: Durchlasspassage
3535: Backblechbaking sheet
3636: weiteres Gargutmore food
37 37: Dampferzeugersteam generator
3838: Einbuchtungindentation
3939: DurchtrittsöffnungThrough opening
4040: DurchtrittsöffnungThrough opening
4141: DurchtrittsöffnungThrough opening
4242: Verschlussteilclosing part
4343: Innenrauminner space
4444: UmgebungSurroundings
4545: Randbereichborder area
4646: Einhängegitterhook in racks
4747: SeitenwandSide wall
4848: SeitenwandSide wall
4949: Einhängegitterhook in racks
5050: Randbereichborder area
5151: WärmeschubladeWarming drawer
5252: Behältercontainer
5353: Bodenground
5454: DurchtrittsöffnungThrough opening
5656: Graphgraph
5757: Ordinateordinate
5858: KurveCurve
5959: Abschnittsection
6060: Abschnittsection
6161: Abschnittsection

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG QUOTES INCLUDE IN THE DESCRIPTION

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Zitierte PatentliteraturPatent literature cited

EP 3108774 A1 [0002]

Claims

Method for operating a cooking device (1), in which at least one measured value is recorded by means of at least one sensor (12), which allows a conclusion to be drawn about a state of a food (9), the food (9) being stored in a cookware (5) is located, which is arranged in a cooking space (2) of the cooking device (1), and in which the at least one sensor (12) is coupled to a control device (14) of the cooking device (1), which introduces heat into the cooking space ( 2), wherein the control device (14) takes the at least one measured value into account when introducing the heat into the cooking space (2), characterized in that the control device (14) activates a keeping-warm operation of the cooking device (1) as a function of the at least one measured value , in which less heat is introduced into the cooking space (2) than in a cooking mode of the cooking device (1).

Procedure according to Claim 1 , characterized in that a temperature and / or humidity prevailing in the cookware (5) is recorded as the at least one measured value.

Procedure according to Claim 2 , characterized in that the control device (14) activates the keep-warm mode when a change in the temperature and / or humidity detected by means of the at least one sensor (12) in a predetermined time interval (23) is greater than a change in the means by means of the at least one Sensor (12) recorded temperature and / or humidity in a further time interval (20) which precedes the predetermined time interval (23).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one sensor (12) for detecting the at least one measured value is brought into contact with a base (25, 53) of the cookware (5) and / or in a receiving space (24) is introduced, which is formed in a bottom (25) of the cookware (5).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the at least one sensor (12) for detecting the at least one measured value is introduced into an indentation (38) which is formed in a cover element (6) of the cookware (5) and / or is passed through a passage opening (39, 40, 41) which is formed in a cover element (6) and / or in at least one side wall of the cookware (5).

Procedure according to Claim 5 , characterized in that the passage opening (39) formed in the cover element (6) of the cookware (5) is opened by removing a closure part (42) designed to close the passage opening (39) from the cover element (6) and / or in that a closure part (42) designed to close the passage opening (39) is pivoted into an interior (43) of the cookware (5) or is pivoted out from the cover element (6) into an environment (44) of the cookware (5).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the food (9) is cooked in an inner container (8) of the cookware (5) which is surrounded by an outer container (7) of the cookware (5), with an intermediate space ( 11) between the inner container (8) and the outer container (7) water (10) is introduced.

Procedure according to Claim 7 , characterized in that a cover element (6) of the cookware (5) has a, in particular annular, portion (27) which, in a first position, allows water vapor to escape from the intermediate space (11) and into the inner container (8) permits, the partial area (27) being brought into a warming position, in which the partial area (27) closes the intermediate space (11) in such a way that the escape of water vapor from the intermediate space (11) is at least largely prevented.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that for heating and / or for keeping the food (9) warm, the cookware (5), in particular an inner container (8) and / or an outer container (7) of the cookware (5), by means of an induction device (31), in particular by means of an induction device of the cooking device (1).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that the control device (14) keeps the food to be cooked at a temperature of more than 60 degrees Celsius, in particular at a temperature of about 62 degrees Celsius, when the cooking device (1) is keeping warm.

Method according to one of the preceding claims, characterized in that a first edge region (45) of the cookware (5) is fixed to a first carrier element (46) of the cooking appliance (1), which is attached to a first wall (47) delimiting the cooking space (2) ) is arranged, a second edge region (50) of the cookware (5) being fixed to a second carrier element (49) of the cooking appliance (1) which is arranged on a second wall (48) delimiting the cooking space (2).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that as the cooking space (2) a receiving space of a warming drawer (51) of the cooking device (1) and / or a receiving space of the cooking device (1) delimited by an oven muffle (3) of the cooking device (1) ) is used and / or steam is introduced into the cooking space (2) by means of a steam generator (37) of the cooking device (1).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that at least one further item to be cooked (36) is arranged on at least one insert part (33) of the cookware (5), in particular a plurality of through openings (34).

Method according to one of the preceding claims, characterized in that rice is introduced into the cookware (5) as the food to be cooked (9).

Cooking device (1) with at least one sensor (12) for detecting at least one measured value, which allows a conclusion to be drawn about a state of a food (9), the food (9) being insertable into a cookware (5) which is placed in a cooking space ( 2) of the cooking device (1), the at least one sensor (12) being coupled to a control device (14) of the cooking device (1), by means of which heat can be introduced into the cooking space (2), the control device (14) is designed to take the at least one measured value into account when introducing the heat into the cooking space (2), characterized in that the control device (14) is designed to keep the cooking appliance (1 ) to activate, in which less heat is introduced into the cooking space (2) than in a cooking mode of the cooking device (1).