DE863842C

DE863842C - Arrangement on semi or fully automatic frying machine for edibles such as fish or meat farce, fillets or similar goods

Info

Publication number: DE863842C
Application number: DEP839D
Authority: DE
Inventors: Oskar Anhanger
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1942-06-25
Filing date: 1943-06-26
Publication date: 1953-01-19

Description

Die Erfindung betrifft eine ganz oder halb selbsttätige .Brätmaschinie für Eßwaren, wie Fisch- oder Fleischfarce, Filets oder ähnliche Eßwaren, bei der die mit Wärme zu behandelnde Ware während der Behandlung auf Lamellen ruht, die um ihre Längsachse drehbar sind und an zwei endlosen Ketten befestigt sind und über eine erhitzte Bratpfanne oder andere Erwärmungsvorrichtungen geführt werden.The invention relates to a fully or semi-automatic .Bratsmaschinie for edibles, such as fish or meat farce, fillets or similar edibles, at the the goods to be treated with heat rests on slats during the treatment are rotatable about their longitudinal axis and are attached to two endless chains and over a heated frying pan or other heating device.

Blei dieser Art Maschinen ist es üblich, daßl der endlose Gürtel, der von den beiden genannten Kletten und den zwischen diesen angeordneten Lamellen gebildet wird, nach Beendigung des für einen Satz Lamellen ausgeführten Bratvorganges an: der Unterseite der Brratplatte zurückgeführt wird. Dies verursacht in bezug auf die Anordnung der Heizvorrichtung usw, einige Komplikationen, und der Erfinder hat nun die Aufgabe in der Weise gelöst, daß die endlose Kette am Ende der Erwärmungszone an der Oberseite der Erwärmungszone zu der Ausgangsstellung zurückgeführt wird.With machines of this kind it is common that the endless belt that of the two mentioned Velcro strips and the lamellae arranged between them is formed after completion of the roasting process carried out for a set of lamellas on: the underside of the roasting plate is returned. This causes in relation on the arrangement of the heater, etc., some complications, and the inventor has now solved the problem in such a way that the endless chain at the end of the heating zone is returned to the original position at the top of the heating zone.

.Die Erfindung besteht somit in einer selbsttätigen oder halb selbsttätigen Bratmaschine für Fleisch-oder Fischfarce oder andere Eißwaren, bei der ein endloser Gürtel aus Lamellen vorgesehen ist, auf dem die Ware während des Erwärmungsvorganges unterstützt wird, und ist dadurch gekennzeichnet., daß dieser endlose Gürtel aus Lamellen in einer höheren Ebene als die Erwärmungszone in die Ausgangsstellung zurückkehrt.The invention thus consists in an automatic or semi-automatic Roasting machine for meat or fish farce or other egg products, with an endless Belt made of lamellas is provided on which the goods during the heating process is supported, and is characterized by the fact that this endless belt is made of Lamellae in a higher level than the heating zone returns to the starting position.

Um das Anbringen der Eß;waren auf den Lamellen auf der Seite derselben, die bei dem Passieren der Erwärmungszone die Oberseite bildet, zu ermöglichen, werden erfindungsgemäß zweckmäßige Vorrichtungen vorgesehen, die ein Ausschwingen der Lamellen an der einen Endstellung bewirken, derart, daß dieselben außerhalb der äußersten. Peripherie der Kettenräder eine freie waagerechte Seellung einnehmen, wonach das Anbringen der Eß'waren ohne Hindernis stattfinden kann.For the attachment of the food; were on the slats on the side of the same, which forms the top when passing through the heating zone according to the invention, appropriate devices are provided that allow the slats to swing out cause at one end position, such that the same outside of the outermost. Take the periphery of the chain wheels a free horizontal position, after which the Attaching the Eß'waren can take place without hindrance.

Das Anbringen der Eßwaren kann selbstverständlich mit der Hand ausgeführt werden, kann aber auch ohne weiteres mit Hilfe von selbsttätigen Teigformern oder ähnlichen Vorrichtungen vorgenommen werden.The attachment of the edibles can of course be carried out by hand , but can also be easily done with the help of automatic dough formers or similar devices are made.

Verschiedene Einzelheiten der Erfindung werden nachstehend an Hand der Zeichnung klargelegt, die einen Teil einer erfindungsgemäßen Bratmaschine schematisch darstellt.Various details of the invention are set forth below the drawing made clear, which schematically shows part of a roasting machine according to the invention represents.

In der Zeichnung bezeichnet i eine Bratplatte, die in zweckmäßiger Weise erhitzt ist. 2 bezeichnet das eine Kettenrad der beiden Kettenradpaare, über die endlose Ketten 3 gelegt sind, welche schwingbare Lamellen 4 tragen, die bei dem Passieren der Kette über die Bratplatte in Kontakt mit dieser schleifen. bezeichnet eine Bahn, gegen welche die Lamellen während der Zurückführung schleifen, nachdem sie die Erwärmungszone passiert haben. Diese Bahn liegt über der Erwärmungszone, und es sind ferner derartige Verrichtungen, z. Bi. in Form eines durch Feder gesteuerten. Fingers C vorgesehen, die an einem bestimmten Punkte des %des 2 bewirken, daß jede einzelne Lamelle nacheinander, wie bei _' gezeigt, ausschwingt derart, daß die Oberfläche der Lamellen waagerecht liegenbleibt und mit der durch Wärme zu behandelnden Ware; gespeist werden kann.In the drawing, i denotes a roasting plate, which is more appropriate Way is heated. 2 denotes one of the two pairs of sprockets, above the endless chains 3 are laid, which carry swingable slats 4, the as the chain passes over the roasting plate in contact with it. designated a path against which the lamellas drag during the return after they have passed the warming zone. This path lies above the warming zone, and there are also such operations, e.g. Bi. In the form of a spring controlled. Finger C is provided which at a certain point of the% of 2 cause each individual lamella one after the other, as shown at _ ', swings out so that the surface the slats remain lying horizontally and with the goods to be treated by heat; can be fed.

Außferhalb des Umkreises des Kettenrades 2 sind zweckmäßig Schienen oder Steuerplatten 8 angeordnet, gegen die das freie Ende der Lamellen während der Bewegung der Lamellen von der ausgeschwungenen Stellung bei 4' bis zur Ankunft der Lamellen auf der B:ratplatte i anliegt, indem diese Steuerschiene oder SReuerplatte 8 derart gestaltet ist, daß die Lamellen in dieser ganzen Bewegungsperiode annähernd waagerechte Stellung einnehmen.Outside the circumference of the sprocket 2, rails are useful or control plates 8 arranged against which the free end of the slats during the Movement of the slats from the swung out position at 4 'to the arrival of the Slats on the board rests against the control rail or control board 8 is designed such that the slats in this entire period of movement approximately take up a horizontal position.

Claims

PATENT CLAIMS: ii. Arrangement on a semi or fully automatic roasting machine for food such as fish or meat farce, fillets, or similar goods, with the. Goods during the roasting process rests on tiltable lamellas in an endless belt and is guided over a heating device: characterized in that the lamellar belt (3, .i :) is returned while idling over the roasting level (i).

2. Arrangement according to claim i, characterized in that the slats (4, 4) one after the other when passing the foremost sprocket (2) in a horizontal position be swung in such a way that the m'are to be treated on the lamella (.q.) appropriate «- can earth.

3. Arrangement according to claim 2, geken nzeich by devices ('8), which serve to move the slats (4.) in parallel movement from the Place (q. ') Where they are loaded to the lower frying level (i) respectively. q .. Arrangement according to one of the preceding claims, characterized in that that; a resilient finger near the outer periphery of the sprocket (2) (6) is provided, the swinging of the slats (4, 4) little by little as they pass this point on their path.