DE818838C

DE818838C - Gas-heated roasting and oven

Info

Publication number: DE818838C
Application number: DEH1711A
Authority: DE
Inventors: Willy Wuppertal Homann
Original assignee: HOMANN WERKE
Current assignee: HOMANN WERKE
Priority date: 1950-02-21
Filing date: 1950-02-21
Publication date: 1951-10-29

Description

Gasbeheizter Brat- und Backofen Die Erfindung betrifft einen gasbeheizten Brat-und Backofen, insbesondere zum Einbau in einen Gasherd oder als Backhaube.Gas-heated roasting and baking oven The invention relates to a gas-heated one Roasting and oven, especially for installation in a gas stove or as a baking hood.

Die Erfindung hat sich die Aufgabe gestellt, einen derartigen Herd zu schaffen, der auf einfache, zweckmäßige, betriebssichere und wirtschaftliche Weise eine gleichmäßige und möglichst vollkommene Beheizung des Brat- und Backofens sowohl beim Backen als auch beim Braten sicherstellt, wobei auch ein einwandfreies Grillen gewährleistet sein muß. Im Zusammen@hange mit der Wirtschaftlichkeit der Beheizung muß auch der Forderung entsprochen werden, daß die Anheizzeit so gering wie möglich gehalten werden muß, eine Forderung, die bei Haushaltsherden von ganz besonderer Bedeutung ist, da dort der Brat- und Backofen nur selten, wenn überhaupt, in längerem Betriebe ununterbrochen gebraucht wird.The invention has set itself the task of such a stove to create the simple, functional, reliable and economical Make sure that the roasting and baking oven is heated evenly and as completely as possible ensures both baking and roasting, and a flawless one Grilling must be guaranteed. In connection with the profitability of the Heating must also meet the requirement that the heating-up time is so short must be kept as possible, a requirement made with household stoves by all is of particular importance because the roasting and baking oven there seldom, if ever, is used continuously in longer operations.

Die Erfindungsaufgabe wird im wesentlichen dadurch gelöst, daß zwei gebogene Brennerrohre derart unter dem Boden des Brat- und Backofens (dieser Raum wird im nachfolgenden auch als Bodenheizraum bezeichnet) angeordnet und ausgebildet sind, daß ihre einen, etwa unterhalb der Seitenkanten des Brat- und Backofens und parallel zu ihnen liegenden Schenkel mit gegeneinandergerichteten Krümmungen versehen sind und zwischen den Enden ihrer anderen, an der Herdrückwand gegeneinanderlaufenden Schenkel der Gaszutritt angeordnet ist, während die Heizgase von einem oberhalb des Brat- ünd Backraumes angeordneten Raume her (dieser Raum wird im nachstehenden auch als Deckenheizraum .bezeichnet) abgezogen werden. Auf diese Weise ergibt sich eine äußerst gleichmäßige Beheizung des gesamten Brat- und Backofenraumes über seinen gesamten Querschnitt unabhängig von .dem Grade der jeweiligen Beheizung. Eine Verstellung der Rohre, wie sie bei zahlreichen bekannten Konstruktionen vorgesehen ist, um die Ober- und Unterhitze verändern zu können, erübrigt sich vollkommen, wodurch sowohl die Herstellungskosten sinken als -auch die Betriebssicherheit und Einfachheit in der Bedienung verbessert werden.The object of the invention is essentially achieved in that two bent burner tubes like this under the floor of the roasting and baking oven (this room is also referred to below as a floor heating room) arranged and designed are that their one, just below the side edges of the roasting and baking oven and Legs lying parallel to them are provided with oppositely directed curvatures are and between the ends of their other, against each other on the pushing wall Leg of the gas inlet is arranged, while the heating gases from one above of the roasting and baking space (this space is described below also referred to as a ceiling boiler room). In this way it arises an extremely even heating of the entire roasting and oven space over his entire cross-section regardless of the degree of heating. An adjustment of the pipes, as provided in numerous known constructions, to the To be able to change top and bottom heat is completely unnecessary, which means that both the manufacturing costs decrease as well as the operational reliability and simplicity in the operation can be improved.

Die erfindungsgemäße Anordnung ermöglicht außerdem ein außerordentlich leichtes Überspringen der Flamme von dem einen zu dem anderen U-Rohr zum Zwecke des Anzünders. Vorzugsweise werden die an der Herdrückseite liegenden Schenkel der beiden Brennerrohre außerhalb angeordnet und nicht mit Gasaustrittsöffnungen versehen, indem diese Strecke der Brenrierrohre nur zur Vermischung des Gases mit .der am Gaszutritt angesaugten Luft dient. Der Erfindungsgegenstand zeichnet sich außerdem dadurch aus, daß die einzelnen Flämmchen auch bei Kleinststellung der Gasregelvorrichtung noch einwandfrei brennen.The arrangement according to the invention also enables an extraordinary easily skipping the flame from one to the other U-tube for the purpose of the lighter. The legs lying on the back side are preferably the both burner tubes arranged outside and not provided with gas outlet openings, by this stretch of the combustion tubes only to mix the gas with .der am Air intake is used to access the gas. The subject matter of the invention also stands out characterized in that the individual flames even in the smallest position of the gas control device still burn perfectly.

Die Anordnung der Gasaustrittsbohrungen und die Anordnung und Ausbildung der gegeneinandergerichteten Krümmungen müssen den jeweiligen Verhältnissen angepaßt werden und können leicht durch Versuch bestimmt werden. Vorzugsweise erhält der parallel zur Seitenkante des Brat- und Backofens verlaufende Schenkel des Brennerrohres nur eine Krümmung, die symmetrisch zu der Krümmung des entsprechenden Schenkels .des anderen Brennerrohres angeordnet ist. Außerdem empfiehlt es sich, die für den Gasaustritt vorgesehenen Bohrungen der Seitenschenkel jedes Brennerrohres gegeneinanderzurichten. Man kann diesen Zweck auch dadurch erreichen, daß die Ebenen der Krümmungen der Seitenschenkel der Brennerrohrederart gegeneinandergeneigt sind, daß derjenige Winkel, der kleiner als i8o° ist, nach dem Boden -des Brat- und Backofens zu weist.The arrangement of the gas outlet holes and the arrangement and training the opposing curvatures must be adapted to the respective conditions and can easily be determined by experiment. Preferably the Legs of the burner tube running parallel to the side edge of the roasting and baking oven only one curvature that is symmetrical to the curvature of the corresponding leg .The other burner tube is arranged. It is also recommended that the Align the holes provided for the gas outlet in the side legs of each burner tube against each other. This purpose can also be achieved by defining the planes of the curvatures of the Side legs of the burner tube are inclined towards one another in such a way that the angle which is smaller than 180 ° points towards the bottom of the roasting and baking oven.

Eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung ergibt sich dadurch, daß der Brat- und Backraum in Form einer geschlossenen Muffel ausgebildet ist, bei der also die Heizgase nur mittelbar auf das Brat- und Backgut einwirken. Damit wird. das Backgut von .den Heiz- und Abgasen nicht berührt, so daß die bei offenen Backofenkonstruktionen eintretende stärkere Austrocknung des Backgutes weitgehendst vermieden wird und auch Aroma und ähnliche Stoffe viel besser erhalten bleiben.A preferred embodiment of the invention results from that the roasting and baking space is designed in the form of a closed muffle which means that the heating gases only have an indirect effect on the roasted and baked goods. So that will. the baked goods are not affected by the heating and exhaust gases, so that with open oven constructions occurring stronger drying out of the baked goods is largely avoided and aroma and similar substances are much better preserved.

Erfindungsgemäß ist außerdem hinter der Rückwand des Brat- und Backofens mittels einer Abzugshaube ein Raum, der im nachfolgenden auch als Rückheizraum bezeichnet wird, gebildet, durch den ein Teil der Heizgase von dem Bodenheizraum zu dem Backenheizraum abströmen kann. Der Strömungsquerschnitt dieses Rückheizraumes ist verhältnismäßig eng und steht zu dem des Seiten- heizraumes in einem bestimmten Verhältnis. Auf diese Weise wird auch von der Rückseite her eine einwandfreie Beheizung des Brat- und Backofens sichergestellt. Die Vorderwand des Brat- und Back- ofens mit der in der üblichen Weise isolierten Tür wird ausreichend insbesondere von den gegen- einandergerichteten Krümmungen derjenigen Schenkel der Brennerrohre her beheizt, die parallel zu den Seitenkanten des Brat- und Backofens ver- laufen, während die Seiten, der Boden und die Decken von dem Seitenheizraum, dem Bodenheiz- raum und .dem Deckenheizraum her auf die be- schriebene Weise gleichmäßig beheizt werden. Die Abzugshaube des Rückheizraumes wird zweckmäßigerweise derart nachgiebig auf ihrem Sitze befestigt, daß sie sich von ihm unter dem Ein- flusseeines erhöhten Innendruckes abzuheben ver- mag. Eine derartige Explosionssicherung empfiehlt sieh insbesondere dann, wenn der Brat- und Back- raum, wie schon oben beschrieben, in Form einer geschlossenen Muffel ausgebildet ist, so daß die Tür des Brat- und Backraumes nicht als Explosions- sicherung Verwendung finden kann. Vorzugsweise werden die Heizgase längs einer über die Tiefe des Brat- und Backraumes ver- laufende Mittellinie aus dem Deckenheizraum ab- gezogen. Dadurch wird auf vollkommene Weise er- reicht, daß die Heizgase, nachdem sie den Boden und die Seitenwände des Brat- und Backraumes beheizt haben, gleichmäßig den Brat- und Back- raum auch von oben her beheizen. Gemäß der Erfindung ist außerdem der Brat- und Backraum von einem Doppelzugmantel um- schlossen, in dem die aus dem Deckenheizraum aus- getretenen Abgase zuerst, sich nach beiden Seiten teilend, waagerecht und dann im Sturzzug zu bei- den Seiten nach unten abströmen, um dann im Gegenzug unter Umkehrung der Strömungsrich- tung zu dem Austrittquerschnitt zu strömen. Auf diese Weise wird eine einwandfreie, äußerst kapa- zitätsarme Isolierung des Brat- und Backraumes sichergestellt, was beim Anheizen des Brat- und Backofens von besonderem Werte ist. Die Wände für die Ausführung dieses Doppelzugmantels wer- den zweckmäßigerweise mit einer gut reflektieren- den Oberfläche ausgeführt, um die Isolierwirkung zu erhöhen. Hierzu können beispielsweise blankes Aluminiumblech oder Eisenblech mit Aluminium- bronze gespritzt oder ähnliche derartige Überzüge verwendet werden. Der Austrittsquerschnitt selbst ist vorzugsweise an der Rückwand oberhalb des Rückheizraumes des Brat- und Backofens angeord- net, indem beispielsweise in der Herdrückwand eine Reihe von öffnungen vorgesehen ist, die sich über die .gesamte Breite der Herdrückwand erstrecken. Oberhalb dieses auf diese Weise isolierten Brat- und Backofens kann unter Umständen mit Vorteil ein als Wärmeraum auszunützender Raum angeord- net werden, da die Temperatur der Abgase beim Austritt aus dem Brat- und Backofen noch so hoch ist, daß irgendwelches in diesem Raum unter- gebrachtes Geschirr einwandfrei und schnell ge- trocknet und angewärmt werden kann. Die Abbildung zeigt ein Ausführungsbeispiel der Erfindung in vereinfachter Darstellung, und zwar zeigt Fig. i einen senkrechten Querschnitt durch einen erfindungsgemäß ausgebildeten Gasherd, Fig. 2 einen waagerechten Querschnitt durch .den Herd der Fig. i nach Linie II-II dieser Figur, Fig.3 einen Schnitt nach Linie III-III der Figuren i und 2.According to the invention, behind the back wall of the roasting and baking oven, a space, which is also referred to below as the back heating space, is formed by means of a hood, through which part of the heating gases can flow from the floor heating space to the baking heating space. The flow cross-section of this rear heating space is relatively narrow and corresponds to that of the side boiler room in a certain ratio. on this way one becomes one from the rear too Perfect heating of the roasting and baking oven ensured. The front wall of the roasting and baking stove with the door insulated in the usual way is sufficient in particular by the facing curvatures of those Legs of the burner tubes are heated, the parallel to the side edges of the roasting and baking oven run while the sides, the bottom and the Ceilings from the side boiler room, the floor heating room and .the ceiling boiler room on the be heated evenly in the manner written. The extractor hood of the rear heating room is conveniently so yielding on yours Seats attached so that they stand out from him under the entrance to lift off rivers of increased internal pressure like. Such an explosion protection is recommended especially when the roasting and baking space, as already described above, in the form of a closed muffle is formed so that the door of the roasting and baking space as an explosion backup can be used. Preferably, the heating gases are along a over the depth of the roasting and baking space running center line from the ceiling boiler room drawn. This is a perfect way to enough that the heating gases after they hit the floor and the side walls of the roasting and baking space heated, evenly place the roasting and baking the room can also be heated from above. According to the invention, the roasting and baking chamber with a double-pull jacket closed, in which the Exhausted exhaust fumes first, to both sides dividing, horizontally and then in a fall to both flow down the sides to then im Counter-pull while reversing the flow direction direction to flow to the outlet cross-section. on this way, a flawless, extremely capacious Low-quality insulation of the roasting and baking space ensures what happens when heating up the roasting and Oven is of particular value. The walls for the execution of this double tension jacket expediently with a well-reflecting the surface executed to the insulating effect to increase. For this purpose, for example, blank Aluminum sheet or iron sheet with aluminum sprayed bronze or similar such coatings be used. The exit cross-section itself is preferably on the rear wall above the Rear heating space of the roasting and baking oven net, for example by a Series of openings is provided that extend across the total width of the Her push wall extend. Above this insulated roasting and oven may be beneficial a room to be used as a heating room net, since the temperature of the exhaust gases during No matter how high it emerges from the roasting and oven is that something in this room is dishes brought in properly and quickly dries and can be warmed up. The figure shows an embodiment of the invention in a simplified representation, namely: Fig. 1 shows a vertical cross section through a gas stove designed according to the invention, Fig. 2 shows a horizontal cross section through the stove of Fig. 3 shows a section along line III-III in FIGS.

In den Figuren sind die Seitenwände des Gaslierdes mit i, die Vorderwand mit 2, die Rückwand mit 3 und der Boden mit 4 bezeichnet.In the figures, the side walls of the gas liner are marked with i, the front wall with 2, the rear wall with 3 and the bottom with 4.

An dein Türausschnitt der Vorderwand ist z. B. unter Dazwischenlegung einer Asbestkordel 5 zur Vermeidung einer Wärmebrücke auf irgendeine Weise eine Backofenmuffel 6 befestigt, .die an ihrer Rückseite mit einer Rückwand 7 versehen ist. Zwischen dem Boden, der Backofenmuffel und dem Boden 4 des Herdes sind die Brennerrohre 8, 9 angeordnet, die in der vorderen Hälfte,durch Brennerhalten io gehalten werden, die auf dem Boden 4 des Herdes befestigt sind. Beide Brenner 8, 9 bestehen aus zwei winklig gegeneinanderverlaufende Schenkel 35, 36 bzw. 37, 38, indem die beiden Schenkel 35 und 37 etwa unterhalb der unteren Seitenkanten der Backofenmuffel 6 und parallel zu diesen Kanten verlaufen. Die beiden Schenkel 36 und 38 dagegen laufen an der Rückwand 3 des Herdes gegeneinander, indem zwischen ihren Enden für den Gaszutritt ein Düsenstück 13 angeordnet ist, das in .der bekannten Weise zum Zwecke des Ansaugens von Luft Injektordüsen i i aufweist. Die beiden Schenkel 35 und 37 sind in dem Raume unterhalb der Brat- und Backofenmuffel 6, der auch als Bodenheizraum bezeichnet wird und .das Bezugszeichen 24 trägt, mit zwei gegeneinandergerichteten Krümmungen 12, 34 versehen. Die Ebene dieser Krümmungen ist, wie sich insbesondere aus Fig. i ergibt, nach der Mitte des Brat- und Backofens zu etwas geneigt, so daß auch die Bonrungen in den beiden Brennerrohren für den Gaszutritt nach der Mitte des Brat- und Backofens zu geneigt sind.At your door cutout on the front wall is z. B. with the interposition an asbestos cord 5 to avoid a thermal bridge in any way Oven muffle 6 attached, .the provided with a rear wall 7 on its back is. Between the floor, the oven muffle and the floor 4 of the stove are the Burner tubes 8, 9 arranged, the io in the front half, by burner holding which are attached to the floor 4 of the cooker. Both burners 8, 9 consist of two legs 35, 36 and 37, 38 running at an angle to one another, by the two legs 35 and 37 approximately below the lower side edges of the Oven muffle 6 and run parallel to these edges. The two legs 36 and 38 on the other hand run against each other on the rear wall 3 of the cooker by between A nozzle piece 13 is arranged at its ends for gas admission, which in .der known Way for the purpose of sucking in air having injector nozzles i i. The two legs 35 and 37 are in the space below the roasting and oven muffle 6, which is also called Floor heating space is referred to and .das reference numeral 24 bears, with two oppositely directed Curvatures 12, 34 are provided. The plane of these curvatures is how particular shows from Fig. i, inclined slightly towards the middle of the roasting and baking oven, so that also the stanchions in the two burner tubes for the gas inlet towards the middle the roasting and baking oven are too inclined.

Rund um die Muffel 6 herum ist zwecks Führung der Abgase und zwecks Wärmeisolierung ein Doppelzugmantel geschaffen, der aus einem Innenzugmantel 14 und einem Außenzugmantel 15 besteht. Zwischen dem Innenzugmantel 14 und der Backofetim,uffel werden auf diese Weise Räume geschaffen, durch die die Heizgase strömen und von denen aus die Beheizung des Back- und Bratofens vorgenommen wird. Der Raum zwischen dem Boden der Muffel und dem Herdboden 4, in dem die beiden Brennerrohre 8 und 9 angeordnet sind, wird als Bodenheizraum bezeichnet und trägt das Bezugszeichen 24. Die Kanäle zwischen den Seitenwänden der Muffel 6 und den entsprechenden Wänden des Innenzugmantels 14 tragen die Bezugszeichen 25 und 26 und werden als Seitenheizräume bezeichnet, während der Raum zwischen der Decke der Muffel 6 und der Decke des Innenzugmantels 14 das Bezugszeichen 27 trägt und als Deckenheizraum bezeichnet ist.Around the muffle 6 is for the purpose of guiding the exhaust gases and for the purpose Thermal insulation created a double cable jacket, which consists of an inner cable jacket 14 and an outer pull jacket 15. Between the inner cable jacket 14 and the Backofetim, uffel In this way, spaces are created through which the heating gases can flow and from from which the baking and roasting oven is heated. The space between the bottom of the muffle and the hearth base 4, in which the two burner tubes 8 and 9 are arranged is referred to as a floor heating space and bears the reference number 24. The channels between the side walls of the muffle 6 and the corresponding walls of the inner cable jacket 14 have the reference numerals 25 and 26 and are used as side heating spaces referred to, while the space between the ceiling of the muffle 6 and the ceiling of the inner cable jacket 14 bears the reference numeral 27 and is designated as a ceiling heating room.

Beide "Zugmäntel haben an ihrer Übergangsstelle von der Senkrechten zur Waagerechten große Abrundungsradien, damit die Heizgase ungestört und ohne großen Widerstand durchströmen können. Die obere waagerechte Fläche des Innenzugmantels 14 ist in der Mitte mit z: B. zwei Reihen von Abzugslöchern 16 versehen, durch die die Heizgase, nachdem sie vom Bodenheizraum 24 über die Seitenheizräume 25 und 26 zu dem Deckenheizraum 27 geströmt sind, zu dem Innenzug 28, 29 zwischen den beiden Zugmänteln 14 und 15 strömen können. Nach dem Austritt aus dem Deckenheizraum 27 strömen die Abgase, indem sie sich in zwei Ströme teilen, im Gegenstrom zunächst waagerecht nach außen und dann um etwas mehr als die Hälfte der Backofenhöhe nach unten im Sturzzug zu einer Reihe von Abzugslöchern 17, die im Außenzugmantel 15 vorgesehen sind. Unterhalb dieser Austrittsöffnung hat der Außenzugmantel je einen schräg liegenden Winkel 18, der an der Innenseite der Seitenwand i liegt, so daß die Abgase von hier ab wieder aufwärtsströmen müssen. Sie strömen nunmehr über den Außenzug 30, 31 nach oben und gelangen dann, nachdem sie noch die Decke des Außenzugmantels 15 bestrichen haben, über mehrere in der Rückwand vorgesehene Austrittsschlitze i9 ins Freie, die sich im wesentlichen über die Breite des Herdes erstrecken und oberhalb der Rückwand des Brat- und Backofens angeordnet sind.Both "pull jackets" have at their transition point from the vertical Large radius of curvature to the horizontal, so that the heating gases are undisturbed and without large Resistance can flow through. The upper horizontal surface of the inner cable casing 14 is provided in the middle with, for example, two rows of drainage holes 16 through which the heating gases after they have been transferred from the floor heating room 24 via the side heating rooms 25 and 26 have flowed to the ceiling heating space 27, to the inner cable 28, 29 between the two Pull jackets 14 and 15 can flow. After exiting the ceiling heating room 27 the exhaust gases flow by dividing into two streams, initially in countercurrent horizontally outwards and then slightly more than half the height of the oven at the bottom of the fall to a series of drainage holes 17, which are in the outer pull jacket 15 are provided. The outer pull jacket has one below this outlet opening inclined angle 18 which lies on the inside of the side wall i, so that the exhaust gases have to flow upwards again from here. They are now flowing over the Outer cable 30, 31 upwards and then, after they have reached the top of the outer cable jacket 15 have painted over several outlet slots provided in the rear wall i9 into the open air, which extend essentially over the width of the hearth and are arranged above the rear wall of the roasting and baking oven.

Die beiden Zugmäntel 14, 15 werden zur Erzielung einer guten Isolierwirkung am zweckmäßigsten mit einer gut reflektierenden Oberfläche ausgeführt. Auf diese Weise wird eine Strahlungsisolation erreicht, die kapazitätsarm ist und somit ein schnelles Aufheizen des Backofens ermöglicht. Die im Gegenstrom abziehenden Rauchgase bewirken außerdem eine Isolierung, indem die jeweils zwischen den einzelnen Wänden zu überbrückenden Temperaturunterschiede nur gering sind. Die Anordnung ermöglicht außerdem eine symmetrische Beheizung des Brat- und Backofens in der gesamten Längsrichtung.The two tension jackets 14, 15 are used to achieve a good insulating effect most expediently executed with a well reflective surface. To this In this way, a radiation insulation is achieved that is low in capacitance and thus a allows the oven to heat up quickly. The smoke gases drawn off in countercurrent also effect insulation by placing each between each wall The temperature differences to be bridged are only slight. The arrangement enables In addition, symmetrical heating of the roasting and baking oven in the entire longitudinal direction.

Unmittelbar oberhalb der Austrittsschlitze. i9 ist im gesamten Herdraum eine Decke 20 möglichst dicht eingesetzt, über der ein Raum 21 gebildet ist, der unter Umständen als Wärmeraum Verwendung finden kann. Der Raum wird von den abziehenden Abgasen auf seiner gesamten Bodenfläche wirkungsvoll beheizt.Immediately above the exit slots. i9 is in the entire stove room a ceiling 20 used as tightly as possible, over which a space 21 is formed, the can possibly be used as a warming room. The room is used by the withdrawing Exhaust gases are effectively heated on its entire floor area.

Hinter der Rückwand 7 ist eine Abzugshaube 22 zur Bildung eines Rückheizraumes 32 vorgesehen. Durch diesen als niedrigen Kanal ausgebildeten Heizraum vermag ein Teil der Abgase der Brenner 8 und 9 zu dem Deckenheizraum 27 zu strömen, wo er sich mit den Abgasen vereinigt, die durch die Seitenheizräume 25 und 26 hochgeströmt sind. Auf diese Weise ist auch die Rückwand des Brat- und Backofens beheizt, so daß fünf Seiten von ihm den Abgasen ausgesetzt sind. Die sechste Seite des Brat-und Backofens wird von der Tür gebildet, die .in bekannter Weise isoliert ist. Durch zweckmäßige Wahl des Abstandes,der Brennerrohre voneinander sowie der Größe, Anzahl und Lage der Brenneröffnungen wird sichergestellt, daß keine Stelle des Brat- und Backofens überhitzt wird. Es ist außerdem leicht möglich, die gegeneinandergerichteten Krümmungen der Brennerrohre so zu wählen, daß ein einwandfreies Überzünden des einen Brenners zu dem anderen erfolgt. Das Anzünden .der Brenner erfolgt durch eine der Anzündöffnungen 23, die links und rechts in der Vorderwand seitwärts neben der Backofentür in der Höhe der äußersten Brennerschenkel vorgesehen sind. Durch die Anzündöffnungen können außerdem die Brennflammen gut von außen beobachtet werden.Behind the rear wall 7 is a hood 22 to form a rear heating space 32 provided. This boiler room, which is designed as a low channel, enables a Part of the exhaust gases from the burners 8 and 9 to flow to the ceiling boiler room 27, where it is located combined with the exhaust gases that flowed up through the side heating spaces 25 and 26 are. The rear wall of the roasting and baking oven is also heated in this way, see above that five sides of him are exposed to the exhaust fumes. The sixth side of the roast and The oven is formed by the door, which is insulated in a known manner. By Appropriate choice of the distance, the burner tubes from each other and the size, number and location of the burner openings ensures that no body the roasting and oven is overheated. It is also easily possible to use the opposing To choose curvatures of the burner tubes so that a perfect ignition of the one Burner to the other. The burners are lit by one of the Ignition openings 23, the left and right in the front wall next to the oven door are provided at the level of the outermost burner legs. Through the ignition openings the burning flames can also be observed from the outside.

Die Abzugshaube 22, die zusammen mit -der Rückwand des Brat- und Backofens den Rückheizraum 32 bildet, wird mit Hilfe von Federn 33 federnd auf ihrem Sitz gehalten. Auf diese Weise wird erreicht, daß diese Abzugshaube sich unter dem Einflusse eines erhöhten Innendruckes bei explosiver Entzündung des Gasgemisches von ihrem Sitze abzuheben vermag, also als Explosionssicherung dient.The extractor hood 22, which together with the rear wall of the roasting and baking oven the Rückheizraum 32 forms, with the help of springs 33 is resilient on their seat held. In this way it is achieved that this hood is under the influence an increased internal pressure in the event of explosive ignition of the gas mixture of theirs Seats can lift off, so serves as an explosion protection.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Gas-heated roasting and baking oven, in particular for installation in a gas stove or as a baking hood, characterized in that two curved burner tubes (8, 9) are arranged and designed under the floor of the roasting and baking oven (6) (floor heating space 24), that one of its legs (35, 37) lying parallel to them, approximately below the side edges of the roasting and baking oven, are provided with oppositely directed curvatures (i2, 34) and between the ends of their other legs (3) running against each other on the pushing wall (3) 36, 38) the gas inlet (ii to 13) is arranged, while the heating gases are drawn off from a room (27) arranged above the roasting and baking frame (ceiling heating room). z. Roasting and baking oven according to Claim i, characterized in that the bores in the side legs (35, 37) of each burner tube (8, 9) provided for the gas outlet are directed towards one another. 3. Roasting and baking oven according to claim i and 2, characterized in that the planes of the curvatures (i2, 34) of the side legs (35, 37) of the burner tubes (8, 9) are inclined towards one another in such a way that the angle which is smaller than i8o ° is pointing towards the bottom of the roasting and baking oven (6). 4. roasting and baking oven according to claim i to 3, characterized in that the roasting and baking space is designed in the form of a closed muffle (6). 5. roasting and baking oven according to claim i to 4, characterized in that behind the rear wall (7) of the roasting and baking oven (6) by means of a hood (22) a space (32) (back heating space) is formed through which a Part of the heating gases can flow from the floor heating space (24) to the ceiling heating space (27), and the flow cross-section of which is relatively narrow and to which the side heating spaces (25, 26) has a certain ratio. 6. Roasting and baking oven according to claim 5, characterized in that the hood (22) is so resiliently (33) attached to its seats that it is able to stand out from it under the influence of an increased internal pressure in the event of explosive ignition of the gas mixture. 7. Roasting and baking oven according to claim i to 6, characterized in that the heating gases are withdrawn from the ceiling heating space (27) along a center line extending over the depth of the roasting and baking oven (6). B. roasting and baking oven according to claims i to 7, characterized in that the roasting and baking oven (6) is enclosed by a double-pull jacket (i4, 15) in which the exhaust gases emerging from the ceiling heating space (27) first follow Dividing both sides, flow horizontally and then in a lintel downwards on both sides, in order to then flow in reverse to the outlet openings (i9) while reversing the direction of flow. 9. Roasting and baking oven according to claim 8, characterized in that the walls of the double-pull jacket (i4, 15) are provided with a highly reflective surface. ok Roasting and baking oven according to Claims 8 and 9, characterized in that the outlet openings (i9) are arranged on the rear wall above the rear heating space (32). i i. Roasting and baking oven according to Claims 8 to 10, characterized by a closed space (2i) arranged above the roasting and baking oven (6) for receiving dishes for drying and heating.