DE8118128U1

DE8118128U1 - "COOKING OR COOKING UTENSILS"

Info

Publication number: DE8118128U1
Application number: DE19818118128
Authority: DE
Original assignee: OTTO LIMBURG oHG METALLWARENFABRIK 6842 BUERSTADT DE
Current assignee: OTTO LIMBURG oHG METALLWARENFABRIK 6842 BUERSTADT DE
Priority date: 1981-06-22
Filing date: 1981-06-22
Publication date: 1981-10-22

Description

• · · t · I I (• · · t · I I (

description

Die Erfindung betrifft ein Koch- oder Bratgeschirr für Glas- Kerevnik-Kochplafcten oder -felder mit einem Aluminiumgefäß, dessen Boden eine im Vergleich zur Wandstarke der Gefäßwandung größere Dicke hat und dessen Innere· vorzugsweise mit einer Antihaftschicht versehen ist.The invention relates to a cookware or roasting utensil for glass Kerevnik Kochplafcten or fields with a Aluminum vessel, the bottom of which has a greater thickness compared to the wall thickness of the vessel wall and its Inner · is preferably provided with a non-stick layer.

Aluminium-Kochtöpfe oder -Bratpfannen werden wegen ihres relativ geringen Gewicht· und ihrer guten Wärmeleitfähigkeit seit langem zum Kochen und Braten verwendet· Gegenüber Kochtöpfen aus emailliertem oder Edelstahl und hitzebeständigen Glas haben sie den zusätzlichem Vorteil, daß ihr Innere· dauerhaft mit Antihaftschichten aus Polytetrafluoräthylen beechichtbar ist, wodurch sie besonders für die fettarme oder fettfreie Zubereitung von Gerichten geeignet sind. Schwierigkeiten ergeben sich lediglich dann, wenn solche Aluminium-Koch- oder Bratgeschirre auf den in jüngster Zeit entwickelten Elektroherden mit Glas- Keramik-Kochplatten oder Koch· feldern verwendet werden, weil diese bei bestimmten Kochsuständen so hohe Temperaturen entwickeln können, daß die vergleichsweise niedrig schmelzenden Aluminiuralegierungen der Geschirre bei diesen hohen Temperaturen an der Bodenfläch· bereits soweit erwärmt werden können, daß von der Bodenfläche Material schmierend auf die Oberfläche der Glas- Keramikplatte übertragentird undAluminum saucepans or frying pans are popular because of their relatively low weight and its good thermal conductivity has long been used for cooking and frying Opposite cooking pots made of enamelled or stainless steel and heat-resistant glass they have the additional Advantage that its inside is · durable with non-stick layers made of polytetrafluoroethylene can be coated, whereby they are particularly suitable for low-fat or fat-free preparation of dishes. Difficulties arise only when such aluminum cookware or roasting utensils have recently been developed Electric cookers with glass-ceramic hotplates or hobs are used because they are used with certain Cooking conditions can develop so high temperatures that the comparatively low-melting aluminum alloys the dishes at these high temperatures on the floor surface can already be heated to the extent that that material is transferred from the bottom surface to the surface of the glass-ceramic plate in a lubricating manner and

• · »III ti• · »III ti

I · · · 1 lei <I · · · 1 lei <

sic!! dort festhaftend festsetzt, von wo es - nach Abkühlung - auch alt speziell entwickelten Polierini tteln nur schwer au entfernen, ist. FtIr Elektroherde mit Glas- Keramik-Kochplatten oder -feidorn können deshalb bisher nur Kochgeschirre aus hitzebeständigem Glas (Jenaer Glas) oder Stahl (emaillierte oder Edelstahlgesohirre) uneingeschränkt verwendet werden, die aber nicht nur in der Anschaffung teurer sind, sondern wegen der vergleichsweise geringeren Wärmeleitfähigkeit längere Gar- oder Bratzeiten, d.h. höheren !Energieaufwand erfordern und auch nicht hinreichend festhaftend mit Antihaftschichten versehen werden können, so daß sie für die ernährungsphysiologisch günstige fettarne oder fettfreie Zubereitung von Speisen weniger gut geeignet sind.sic !! firmly adhering there, from where it - after Cooling - even old specially developed polishing tools are difficult to remove. FtIr electric cookers with glass-ceramic hotplates or arbors can therefore only cookware made of heat-resistant Glass (Jenaer Glas) or steel (enamelled or stainless steel casings) can be used without restriction, but not only are more expensive to buy, but because of the comparatively lower thermal conductivity Longer cooking or roasting times, i.e. require more energy, and are also not sufficient firmly adhering with non-stick layers, so that they are nutritionally suitable cheap non-fat or fat-free preparation of Dishes are less suitable.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, die bekannten Aluminium-Kochgeschirre so weiterzubilden, daß sie nicht nur auf Gas- oder Elektroherden mit den übliohen Metallkochplatten, sondern auoh auf Elektroherden mit Glas- Keramik-Kochplatten oder Kochfeldern uneingeschränkt verwendet werden können.The invention is therefore based on the object of developing the known aluminum cookware so that that they are not only on gas or electric stoves with the usual metal hotplates, but also on electric stoves can be used without restriction with glass-ceramic hotplates or hobs.

Ausgehend von einem Geschirr der eingangs erwähnten Art wird diese Aufgabe erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die auf die Kochplatte bzw. das Kochfeld aufzusetzende äußere Bodenfläche des Gefäßes mit einer dünnen Bdelstahlplatte beschichtet ist. Diese Edelstahlplatt· verhindert die schmierende Übertragung.von Aluminium auf die Oberfläche der Glas- Keramik-KochplatteBased on a crockery of the type mentioned at the outset, this object is achieved according to the invention in that that the to be placed on the hotplate or the hob outer bottom surface of the vessel with a thin stainless steel plate is coated. This stainless steel plate prevents the lubricating transmission of Aluminum on the surface of the glass-ceramic hotplate

' und erhöht außerdem die Kratzfestigkeit der Böden-'' and also increases the scratch resistance of the floor

} fläche wesentlich. Außerdem laßt sich die Bodenfläche } area is essential. In addition, the floor area

\ mit einfachen Mitteln sehr gut reinigen, was bei \ Clean very well with simple means, what with

j normalen Aluminiumböden nach gewisser Zeit ebenfallsj normal aluminum floors too after a certain time

j Schwierigkeiten bereiten kann. Da.die Stärke der Edel-j can cause difficulties. Since the strength of the noble

! stahlplatten sehr gering gehalten werden kann, wird! steel plates can be kept very low, will

X der Wärmeübergang trotz der vergleichsweise geringeren X the heat transfer despite the comparatively lower

Thermal conductivity of stainless steel hardly affected,

X ao daß hieraus keine. Nachteile entstehen. X ao that none of this. Disadvantages arise.

Die Bdelstahlplatte ist voraugeweise hart auf die äußere -Aluminiura-Bodenfläche des Gefäßes aufgelötet.The stainless steel plate is previously hard on the The outer aluminum bottom surface of the vessel is soldered on.

Wenn da· Aluminium-Gefäß durch Streckziehen bzw. Fließpressen aus relativ starkem Ausgangsmaterial hergestellt ist, so daß der Boden eine größere Dicke als die Wandung des Gefäßes hat, wird die Edelstahlplatte direkt auf die äußere Bodenfläche des Gefäßes aufgelötet. Wenn das Gefäß andererseits aus einer Ronde aus Aluminiumblech in die Gefäßform gepreßt ist, d.h. der Gefäßboden die gleiche - relativ dünne Dicke wie die Gefäßwandung hat, wird er vor dem Aufbringen der Sdelstahlplatte durch eine auf den eigentlichen Gefäßboden hart aufgelötete Aluminium-Bodenplatte verstärkt.If there · aluminum vessel by stretch drawing or extrusion from a relatively strong starting material is made so that the bottom has a greater thickness than the wall of the vessel, the stainless steel plate soldered directly to the outer bottom surface of the vessel. On the other hand, if the vessel consists of a Round blank made of aluminum sheet is pressed into the shape of the vessel, i.e. the bottom of the vessel is the same - relatively thin thickness like the wall of the vessel, it is before the application of the stainless steel plate by a on the actual Bottom of the vessel hard-soldered aluminum base plate reinforced.

Wenn dem erfindungsgemäßen Geschirr ein Deckel zum Verschließen während des Koch- oder BratVorgangs zugeordnet ist, ist der liohte Innendurchmesser des oberen Randbereichs der Gefäßwand in vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung zur Aufnahme des DeckelsIf the dishes according to the invention have a lid for closing during the cooking or roasting process is assigned, the liohte inner diameter of the upper edge region of the vessel wall is advantageous Further development of the invention for receiving the cover

• Ι«· ι·»»• Ι «· ι ·» »

in Form tincr umlaufenden Stufe auf ein etwa dem maximalen Außendurohmeasr des Deckels entsprechendes MaS erweitert. Der Deckel paßt also in diese umlaufende Stufe, so daß der Deckel beim Hantieren mit dem Geschirr auch dann nicht versehentlich herunterfallen kann, wenn das Geschirr schräg gehalten wird.in the form of tincr revolving level on about the corresponding to the maximum outer durometer of the lid MaS expanded. The lid fits into this circumferential step, so that the lid when handling the Crockery cannot accidentally fall down even if the crockery is held at an angle.

Die Erfindung ist in der folgenden Beschreibung zweier AusfUhrangsbeispiele in Verbindung mit der Zeichnung naher erläutert, und zwar zeigt ιThe invention is described in the following description of two exemplary embodiments in conjunction with the Drawing explained in more detail, namely shows ι

Fig. 1 is a sectional view through a

in der erfindungsgemäßen Weise ausgebildete. , mit eines Deckel aus hitzebeständigem Glas verschließbare Bratpfanne} undtrained in the manner according to the invention. , frying pan that can be closed with a lid made of heat-resistant glass} and

Fig. 2 eine Sohnittansicht durch einen in der erfindungsgemäßen Weise ausgestalteten kochtopf.FIG. 2 shows a partial view through one configured in the manner according to the invention cooking pot.

Figur 1 zeigt eine in ihrer Gesamtheit mit 10 bezeichnete Bratpfanne mit einem aus Aluminiumblech gepreßten Gefäß 12 mit ebenem dünnen Gefäßboden 14 und einer anschließenden zylindrischen oder sich leicht konisch nach oben erweiternden -auslaufenden Wandung I6_f deren Innendurchmesser im oberen Randbereich in Form einer umlaufenden Stufe zu einer Deckelaufnahme 18 für einenFigure 1 shows a frying pan designated in its entirety by 10 with a pressed aluminum sheet vessel 12 with a flat, thin vessel bottom 14 and an adjoining cylindrical or slightly conically upwardly widening wall I6 _f, the inner diameter of which in the upper edge area in the form of a circumferential step a cover receptacle 18 for one

- beispielsweise aus hitzebeständigem Glas hergestellten Deckel 20 erweitert ist.- For example, lid made of heat-resistant glass 20 is expanded.

An der Außenseite der Wandung 16 ist unterhalb der Deckelaufnahme 18 ein Pfannenstiel 22 in üblicher WeiseOn the outside of the wall 16, below the cover receptacle 18, there is a pan handle 22 in the usual way

- z.B. duroh Vernietung - befestigt.- e.g. duroh riveting - attached.

• I I I• I I I

III IIII I

Auf die Unterseite d·· dünnen Gefäßbodens 14 1st •in· Flach·*it· einer Aluminiumplatte Zk größerer Dick· hart aufgelötet, auf deren anderer Flaohseite •in« dünn· Sdclstahlplatte 26 hart aufgelötet ist, die beispielsweise aus dem für Kochgeschirre bevorzugten korrosionsfesten und unnagnetisehen Chrom- Nickel-Stahl der Qualität 18/10 bestehen möge. Der Pfannenboden wird also von insgesamt drei durch Löten miteinander verbundenen Schichten, nämlich der äußeren Bdelstahlplatte 26, d«r hl «ran anschließenden Aluminiumplatte 2k und schließlich dem einstückig mit der Wandung "16 verbundenen Gefäß-Boden i4gcjdldet.On the underside of the thin vessel bottom 14 is • flat • it • an aluminum plate Zk thicker · hard soldered, on the other side of the flaoh • in «thin · stainless steel plate 26 is hard soldered, for example from the corrosion-resistant preferred for cookware and unnagnetic chromium-nickel steel of quality 18/10 may exist. The pan base is thus made up of a total of three layers connected to one another by soldering, namely the outer stainless steel plate 26, the aluminum plate 2k connected to it and finally the vessel base connected in one piece to the wall 16.

Das Innere der Pfanne 10 ist mit einer Antihaftschicht 28 aus Polytetrafluoräthylen beschichtet.The inside of the pan 10 is covered with a non-stick layer 28 coated from polytetrafluoroethylene.

Der in Fig. 2 gezeigte Kochtopf 110 entspricht der zuvor beschriebenen Pfanne 10 im grundsätzlichen Aufbau* Da dl· der Pfanne entsprechenden Teile des Kochtopfs 110 mit den gleichen Bezugszeichen wie bei der Pfanne 10 - Jedoch mit vorangestellter 1 - bezeichnet sind, genügt es, im folgenden lediglich die Unterschiede zu beschreiben, während bezüglich der übereinstimmenden Ausgestaltung auf die vorausgehende Beschreibung zur Pfanne 10 verwiesen werden kann.The saucepan 110 shown in Fig. 2 corresponds to previously described pan 10 in the basic structure * Since parts of the saucepan 110 corresponding to the pan have the same reference numerals as in FIG Pan 10 - however with a prefixed 1 - are designated, it is sufficient in the following only the differences to describe, while with regard to the matching configuration to the preceding description Pan 10 can be referenced.

Der wesentliche Unterschied zwischen der Pfanne 10 und dem Kochtopf 110 besteht darin, daß das Gefäß 112 - infolge anderer Herstellung - einen Gefäß-Boden 114 hat, der dicker als die Wandung 116 ist. Die AnordnungThe main difference between the pan 10 and the saucepan 110 is that the vessel 112 - as a result of a different production - has a vessel bottom 114 which is thicker than the wall 116. The order

• · I ■• · I ■

• 9 · ·• 9 · ·

■ I I I II··■ I I I II ··

einer gesonderten Aluminiuinp latte auf dem Gefäß-Boden 114 i«t daher nicht erfordern oh, sondern die Sdelstahlplatte 126 ist direkt auf der Unterseite des Gefäß-Boden· 114 hart aufgelötet.a separate aluminum plate on the bottom of the vessel 114 i «t therefore not require oh, but the Stainless steel plate 126 is right on the bottom of the vessel bottom 114 brazed.

Außerdem hat das Gefäß 112 entsprechend seiner anderen Zweckbestimmung als Kochtopf eine größere Höhe und anstelle des Pfannenstiele 22 der Pfanne 10 sind an gegenüberliegenden Seiten der Außenwand der Wandung 116 bügelartige Griffe 122 vorgesehen.In addition, the vessel 112 has corresponding to its other Purpose as a saucepan a greater height and instead of the pan handles 22 of the pan 10 are bow-like handles 122 are provided on opposite sides of the outer wall of the wall 116.

Claims

PATENT LAWYERS HBLBER S> ZENZ-QIESEHsR WEQ -47 .5bJ. »4! Z'wJ NSiE NBER Q. TEL, OBSB1-741OB

L 8128

Otto Limburg οHG, metal goods factory, Jahnplatz, City

Cookware or roasting utensils

Protection claims

nsasBSBsaauBiaassssssssssas

1 \ Cooking or roasting utensils for glass ceramic hotplates or cooking fields with an aluminum vessel, the bottom of which has a greater thickness compared to the wall thickness of the vessel wall and the interior of which is preferably provided with a non-stick layer, characterized in that the the hotplate or the outer bottom surface of the vessel (12 | 112) to be placed on the hob is coated with a thin stainless steel plate (26 | 126).

2. cookware or roasting utensils according to claim 1, characterized

s, characterized in that the stainless steel plate (26j 126)

on the outer bottom surface of the vessel (12 _} 112)

. is hard soldered.

- 2 -

3. Cooking or roasting utensils according to claim 1 or 2, characterized in that the bottom of the dishes (1O) through a to the actual G <yfäß-Boden (iif) the hard-soldered aluminum base plate (24) is reinforced.

k, cooking or roasting utensils according to one of claims 1 to 3 with a lid for closing the vessel c during the cooking or roasting process, characterized in that the clear inner diameter of the upper rim of the vessel (12 | 112) for receiving the lid (20 ) in the form of a circumferential step (18j 118) is expanded to a dimension corresponding approximately to the maximum outer diameter and diameter of the cover (20).