DE804908C - Verfahren zur Gewinnung der Staerke aus Roggen oder anderen schleimhaltigen Rohstoffen - Google Patents

Verfahren zur Gewinnung der Staerke aus Roggen oder anderen schleimhaltigen Rohstoffen

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DE804908C
DE804908C DED289A DED0000289A DE804908C DE 804908 C DE804908 C DE 804908C DE D289 A DED289 A DE D289A DE D0000289 A DED0000289 A DE D0000289A DE 804908 C DE804908 C DE 804908C
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KORNBRANNTWEIN VERWERTUNGSSTEL
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
    • C08B30/00—Preparation of starch, degraded or non-chemically modified starch, amylose, or amylopectin
    • C08B30/04—Extraction or purification
    • C08B30/042—Extraction or purification from cereals or grains

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Description

  • Verfahren zur Gewinnung der Stärke aus Roggen oder anderen schleimhaltigen Rohstoffen Die Verfahren zur Gewinnung von Stärke aus stärkehaltigen Rohstoffen werden als bekannt vorausgesetzt. Sie beruhen ausnahmslos darauf, daß die Stärke aus den in geeigneter Weise zerkleinerten und gegebenenfalls durch besondere Ntaßnahmen weiter aufgeschlossenen Rohstoffen durch Siebungs- und Schlämmungsvorgänge abgetrennt wird.
  • Es ist ferner bekannt, daß bei der Herstellung von Roggenstärke erhebliche Schwierigkeiten dadurch auftreten können, daß der Roggen in hohem Maße schleimbildende Stoffe enthält, welclle den Gewinnungsvorgang stören.
  • Erfindungsgemäß werden nun diese Schwierigke i ten behol>en, wenn der für die Stärkeiabrikation bestimmte Roggenbrei vor Einsetzen des Schlämmprozesses der enzymatischen Einwirkung von solchen Pilzmalzen unterworfen wird. die ül)er Enzyme verfügen, welche derartige Hemizellulosenschleime abzubauen vermögen.
  • Ieispiel Roggen wird in bekannter Weise zerkleinert und mit Wasser angemischt. Dabei wird ein durch Anwuchs von geeigneten Mikroorganismen (z. B.
  • Aspergillus oryzae und Rhizopus oryzae) auf Kleie hergestelltes Pilzmalz im Verhältnis von etwa 50/a des angewandten Roggens dem Ansatz zugefügt.
  • Der Ansatz wird 24 Stunden bei 300 C unter Zufügung des in der Stärkefabrikation üblichen Schutzes durch schweflige Säure stehengelassen, nach welcher Zeit ein ausreichender Abbau der Hemizellulosenschleime erfolgt ist, um eine Ausschlämmung der Stärke vornehmen zu können. Bei der gewählten Temperatur wirken die diastatischen Enzyme der gewählten Mikroorganismen auf die Stärke noch nicht korrodierend ein.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Gewinnung von Stärke aus Roggen oder anderen schleimhaltigen Rohstoffen, dadurch gekennzeichnet, daß der in bekannter Weise zerkleinerte und mit Wasser gemischte Rohstoff zunächst der Einwirkung mikrobieller Enzyme unterworfen wird, worauf die an sich bekannte Ausschlämmung der Stärke erfolgt.
DED289A 1949-11-03 1949-11-03 Verfahren zur Gewinnung der Staerke aus Roggen oder anderen schleimhaltigen Rohstoffen Expired DE804908C (de)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0267637A2 (de) 1986-11-11 1988-05-18 Dorr-Oliver Incorporated Verfahren zur Herstellung von Stärke aus Getreide
WO1988008855A1 (en) * 1987-05-13 1988-11-17 Genencor, Inc. Use of cellulase in wet milling
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