Messer für Fleischkutter Messer für Fleischkutter mit auswechselbaren
und verstellbaren Messerblättern sind an sich bekannt. Diese haben indessen erhebliche
technische Mängel, durch welche sie für den praktischen Gebrauch minderwertig sind.
Entweder ist bei den bekannten Ausführungen die Klingenzahl infolge der Befestigungsart
der einzelnen Klingen wegen Raummangel auf nur drei beschränkt, oder die Anordnung
und Ausbildung der Klingenbefestigung ist derart, daß auch stumpfe Teile der Befestigungs-
und Lagerungsmittel der Klingen in den Schnittbereich des Schneidgutes greifen und
dieses dadurch zerstörend behandeln, wodurch die Beschaffenheit des fertigen Schneidgutes
nachteilig beeinträchtigt wird.Knife for meat cutter Knife for meat cutter with interchangeable
and adjustable knife blades are known per se. However, these have considerable
technical defects which make them inferior for practical use.
Either the number of blades in the known designs is due to the type of attachment
of the individual blades limited to only three due to lack of space, or the arrangement
and design of the blade attachment is such that even blunt parts of the attachment
and bearing means for the blades engage in the cutting area of the material to be cut and
Treat this in a destructive manner, thereby reducing the quality of the finished product
is adversely affected.
Es ist aber bei der Herstellung von Fleischwaren ganz allgemein und
bei bestimmten Arten hiervon im besonderen äußerst wichtig, daß das Schneidgut stets
sauber zerschnitten und nicht auch zerquetscht wird. Dieses Erfordernis erfüllt
der Gegenstand der Erfindung, und zwar dadurch, daß der Messerkörper in gleicher
Ebene eine Vielzahl von radial gerichteten Bohrungen aufweist, deren' jede zur Aufnahme
der Angel eines Messerblattes bestimmt ist. Ein weiteres Merkmal der Erfindung besteht
darin, daß die Angel
jedes Messerblattes mit einer Längsnut versehen
ist, in welche eine am Messerkörper vorgesehene Stellschraube eingreift.But it is quite general in the production of meat products and
in the case of certain types of this, it is particularly important that the material to be cut is always kept
is cleanly cut and not also crushed. Meets this requirement
the object of the invention, in that the knife body in the same
Level has a plurality of radially directed bores, each of which for receiving
the tang of a knife blade is intended. Another feature of the invention is
in that the fishing rod
each knife blade is provided with a longitudinal groove
is in which a set screw provided on the knife body engages.
Diese Ausbildung bietet die Möglichkeit, daß an dem Messerkörper zwei
oder mehrere Serien von Messerblättern in der Achsrichtung der Messerwelle sich
deckend oder zueinander versetzt hintereinander angeordnet werden können.This training offers the possibility that two on the knife body
or several series of knife blades in the axial direction of the knife shaft
can be arranged opaque or offset one behind the other.
In technischer Beziehung bietet die Anordnung gemäß der Erfindung
den wesentlichen Vorteil stets sauberer Schneidwirkung ohne zerstörenden Einfluß
auf das Schneidgut bei einfachster Handhabung hinsichtlich der Auswechselung der
einzelnen Messerblätter.In technical terms, the arrangement according to the invention offers
the essential advantage of always a clean cutting effect without any destructive influence
on the material to be cut with the simplest handling with regard to the replacement of the
individual knife blades.
In der Zeichnung ist die Erfindung an einem Ausführungsbeispiel dargestellt,
und zwar zeigt Fig. i ein Buttermesser für drei Messerblätter in Stirnansicht, teilweise
im Schnitt, Fig. 2 einen Schnitt nach Linie II-II in Fig. i; Fig. 3 den Messerkörper
gemäß Fig. i in veränderter Ausführung in Stirnansicht, Fig. 4. einen Grundriß zu
Fig. 3 in Ansicht, Fig. 5 ein Buttermesser mit sechs Messerblättern in einer Ebene
in Stirnansicht, Fig. 6 einen Grundriß zu Fig. 5 in doppelter Anordnung der Messerblätter,
Fig. 7 die Anordnung des Messerkörpers in starrer Verbindung mit der Messerwelle
eines Kutters und Fig.8 eine Seitenansicht zu Fig.7.In the drawing, the invention is shown in an exemplary embodiment,
namely Fig. i shows a butter knife for three knife blades in an end view, partially
in section, FIG. 2 shows a section along line II-II in FIG. 3 shows the knife body
according to Fig. i in a modified embodiment in front view, Fig. 4 is a plan view
Fig. 3 in view, Fig. 5 a butter knife with six knife blades in one plane
in front view, FIG. 6 is a plan view of FIG. 5 in a double arrangement of the knife blades,
7 shows the arrangement of the knife body in a rigid connection with the knife shaft
of a cutter and FIG. 8 a side view of FIG. 7.
-Das Kuttermesser besteht aus. dem Messerkörper i mit Messerblättern
2. Der Messerkörper i kann mit einer der Messerwelle angepaßten Bohrung 3 versehen
sein, um von der Stirnseite her auf die Messerwelle aufgeschoben zu werden. Er kann
aber auch mit einer Ausnehmung 4. versehen sein, um in senkrechter Richtung- auf
die Messerwelle aufgeschoben zu werden, wie dies in Fig..3 und 4. gezeigt ist. Endlich
kann der Messerkörper i mit der Messerwelle 5 aus einem einzigen Stück hergestellt
sein (vgl. Fig.7 und 8). Bei allen diesen Ausführungen sitzen an dem Messerkörper
i an seinem Umfang Ansätze 6, die Bohrungen 7 aufweisen, in denen die Angel 8 eines
jeden Messerblattes 2 geführt ist. Die Angel 8 hat eine Nut 9, in welche das freie
Ende io einer in dem Ansatz. 6 angeordneten Schraube i i eindringen kann. Hierdurch
wird dem Messerblatt Führung gegeben, so daß es sich beim Nachstellen nicht verdrehen
kann, und außerdem wird das Messerblatt durch die Schraube i i in seiner Gebrauchslage
an dem Messerkörper i festgelegt. -The cutter knife consists of. the knife body i with knife blades 2. The knife body i can be provided with a bore 3 adapted to the knife shaft in order to be pushed onto the knife shaft from the end face. However, it can also be provided with a recess 4, in order to be pushed onto the knife shaft in the vertical direction, as shown in FIGS. 3 and 4. Finally, the knife body i with the knife shaft 5 can be made from a single piece (see FIGS. 7 and 8). In all of these designs, lugs 6 are seated on the circumference of the knife body i and have bores 7 in which the tang 8 of each knife blade 2 is guided. The tang 8 has a groove 9 in which the free end io one in the approach. 6 arranged screw ii can penetrate. This gives the knife blade guidance so that it cannot twist when readjusting, and the knife blade is also fixed in its position of use on the knife body i by the screw ii.
In besonderer Ausführung können mehrere Messerblätter auch in Richtung
der Messerwelle nebeneinander angeordnet werden, wie dies aus Fig.6 ersichtlich
ist. Erwähnt sei noch, daß der neue Messerkörper gestattet, jede beliebige Form
von Messerblättern zu verwenden.In a special design, several knife blades can also be directed towards
the knife shaft are arranged side by side, as can be seen from Fig.6
is. It should also be mentioned that the new knife body allows any shape
of knife blades to use.
Die Anordnung der einzelnen Serien von Messerblättern -2 an demselben
Messerkörper i kann entweder so gewählt werden, daß die einzelnen Messerblattserien
sich decken, oder so, daß sie, wie in Fig. 5 strichpunktiert angedeutet ist, in
den verschiedenen hintereinander angeordneten Serien versetzt zueinander stehen:The arrangement of the individual series of knife blades -2 on the same
Knife body i can either be chosen so that the individual knife blade series
coincide, or in such a way that, as indicated by dash-dotted lines in FIG. 5, in
the various series arranged one behind the other are offset from one another: