DE740662C

DE740662C - Process for obtaining nutrients

Info

Publication number: DE740662C
Application number: DESCH113161D
Authority: DE
Inventors: Dr Ernst Komm
Original assignee: TH SCHLUETER SEN FA
Current assignee: TH SCHLUETER SEN FA
Priority date: 1937-06-25
Filing date: 1937-06-25
Publication date: 1943-10-26

Description

Verfahren zur Gewinnung von Nährmitteln Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zur Gewinnung von Nährmitteln aus Mais.Process for the production of nutrients is the subject of the invention a process for obtaining nutrients from corn.

Mais wurde bisher vielfach in der Weise aufgearbeitet, daß aus dem Korn zunächst der Keimling entfernt und durch Pressen oder Extraktion vom ö1 befreit wurde. Das zurückbleibende ölfreie Keimlingsgut wurde z. B. zur Herstellung von Futtermitteln, verwandt. Das vom Keimling befreite Korn wurde auf Maisstärke und zurückbleibende eiweißreiche Produkte verarbeitet. Zur Herstellung von aufgeschlossenem Maismehl ging man bisher von für sich gewonnener Maisstärke aus.Corn has so far been processed in such a way that from the First, the seedling is removed from the grain and the oil is removed by pressing or extraction became. The remaining oil-free seedling material was z. B. for the production of Feed, related. The grain freed from the seedling was made on corn starch and remaining protein-rich products are processed. For the production of open-minded Maize flour was previously based on maize starch obtained for itself.

Erfindungsgemäß wird ohne Aufteilung des Maiskorns in die einzelnen Bestandteile unmittelbar ein farbloses aufgeschlossenes Maisprodukt hergestellt, welches für Nahrungsmittelzwecke und auch für technische Zwecke Verwendung finden kann.According to the invention, without dividing the corn kernel into the individual Constituents of a colorless, broken down maize product, which are used for food purposes and also for technical purposes can.

Erfindungsgemäß wird das Maiskorn als solches geschrotet, gemahlen oder sonstwie zerkleinert und gegebenenfalls nach vorheriger Entfernung der ,äußersten Schalenbestandteile und bzw. oder des Keimlings zur Entfernung des Farbstoffs, gegebenenfalls auch des Fettes, mittels alkalifreier Extraktionsmittel behandelt; das zurückbleibende Gut wird als solches in bekannter Weise aufgeschlossen. Eine sofortige Aufschließung des Maises ohne Vorbeharndlung führt nicht zu geeigneten Produkten, weil das Maiskorn einen intensiv gelben: Farbstoff als mehr oder minder hohen Anteil enthält. Dieser Farbton kann bei den wie üblich durchgeführten Aufschließungsprozessen noch verstärkt werden, so daß das resultierende Produkt so intensiv gefärbt ist,_ daß es -.sowohl für technische als auch vornehmlich für Nahrungsmittelzwecke nicht verwendbar ist.According to the invention, the corn kernel as such is crushed, ground or otherwise crushed and, if necessary, after prior removal of the, outermost Shell components and / or the seedling to remove the dye, if appropriate also of fat, treated with alkali-free extractants; what remains As such, good is opened up in a known manner. An instant unlock of the corn without pre-treatment does not lead to suitable products, because the corn kernel an intense yellow: contains dye as a more or less high proportion. This The hue can be intensified in the usual decomposition processes will, so that the resulting product is so intensely colored, _ that it -.not for technical as well as primarily for food purposes is usable.

Je nach Wahl des Extraktionsmittels wird entweder nur der Farbstoff für sich oder aber der Farbstoff und das im Maiskorn enthaltene Fett (Maisäl) herausgelöst. Zweckmäßig wählt man ein Extraktionsmittel für die Vorbehandlung des Maises, welches den Farbstoff praktisch vollständig und gleichzeitig das Fett weitgehend herauslöst.Depending on the choice of extractant, either only the dye is used for itself or else the color and the fat (maize) contained in the corn kernel is dissolved out. It is advisable to choose an extractant for the pretreatment of the maize, which practically completely dissolves the dye and at the same time largely removes the fat.

Das Extraktionsmittel muß fernerhin so beschaffen sein, daß es möglichst keine Stärke und Eiweißstoffe herauslöst, die in dem Endprodukt verbleiben sollen.The extractant must also be such that it is possible does not release any starch and protein substances that should remain in the end product.

Als sehr geeignetes Extraktionsmittel für diesen Zweck hat sich Methylalkohol erwiesen. Die höheren ein-- oder mehrwertigen Alkohole eignen sich auch mehr oder minder gut; sie bedingen aber, da sie bei höheren Temperaturen als Methylalkohol sieden, einen größeren Wärmeaufwand für die Extraktion: bei den höheren Siedetemperaturen können unter Umständen Eiweißstoffe und Stärke des Maiskornes denaturiert oder sonstwie unerwünscht verändert werden. Vorzugsweise wird Methylalkohol angewandt, der rasch und praktisch vollständig Farbstoffe _ und Fett herauslöst.Methyl alcohol has proven to be a very suitable extraction agent for this purpose proven. The higher monohydric or polyhydric alcohols are also more or more suitable less good; however, they require that they operate at higher temperatures than methyl alcohol boiling, a greater heat input for the extraction: at the higher boiling temperatures Under certain circumstances, proteins and starch of the corn kernel can be denatured or otherwise be changed undesirably. Preferably, methyl alcohol is used, which quickly and practically completely dissolves color and fat.

Auch nichtalkoholische Lösungsmittel, gegebenenfalls im Gemisch mit Alkoholen, können zur Vorbehandlung Verwendung finden, wenn sie den obengenannten Bedingungen entsprechen.Also non-alcoholic solvents, optionally mixed with Alcohols can be used for pretreatment if they meet the above Conditions.

Nach einem bekannten Verfahren wird gemahlener Mais mit Alkalilauge enthaltendem Äthylalkohol behandelt, um Eiweißstoffe, Fett und Farbstoff von der Stärke zu trennen. Aus dem alkalischen Extrakt werden in dieser Weise nicht die nativen Eiweißstoffe, sondern Eiweißabbauprodukte isoliert, da Alkalilauge zur Bildung von Alkaliproteinen führt. Letztere «-erden beim Abdestillieren des Alkohols zum Teil zersetzt, wobei die Zersetzungsprodukte den Alkohol verunreinigen.According to a known method, ground corn is made with alkali containing ethyl alcohol treated to remove protein, fat and color from the Separate strength. In this way, the alkaline extract does not become the native proteins, but protein breakdown products are isolated because alkali lye is formed of alkaline proteins. The latter «earths when the alcohol is distilled off Part of it decomposes, with the decomposition products contaminating the alcohol.

Nach einem anderen Verfahren wird Maiskorn mit dem Ziel der vollständigen Trennung der Stärke von den Eiweißstoffen zunächst in der Wärme mit Äthylalkohol und alsdann der Extraktionsrückstand mit Alkalien, Säuren usw. lieliandelt. Auch bei dieser Verfahrensführung «wird Mais in einzelne Bestandteile zum Zweck der Isolierung reiner Maisstärke aufgeteilt.According to another method, corn kernel is made with the aim of being complete Separation of the starch from the proteins first in the heat with ethyl alcohol and then the extraction residue is treated with alkalis, acids, etc. Even In this process, maize is broken down into individual components for the purpose of isolation divided into pure cornstarch.

Erfindungsgemäß wird ein Produkt gewonnen, «-elches alle Bestandteile des entfärbten Maiskornes, allenfalls nach Absonderung der Fettstoffe und des Keimlings, enthält und als solches aufgeschlossen wird.According to the invention, a product is obtained, "—which all of the components of the discolored corn kernel, possibly after the fatty substances and the seedling have been separated, contains and as such is unlocked.

Beispiel Eine Extraktionsanlage üblicher Bauart wird mit geschrotetem Mais beschickt. Bis zur Erschöpfung und völligen Farblosigkeit des ablaufenden Extraktionsmittels wird mit Methylalkohol extrahiert. Das zurückbleibende extrahierte Gut wird vom Lösungsmittel befreit, gegebenenfalls gemahlen und nach Einteigen in Wasser z. B. auf Heizwalzen aufgeschlossen.Example An extraction plant of conventional design is crushed with Loaded with corn. Until exhaustion and complete colorlessness of the draining extractant is extracted with methyl alcohol. The remaining extracted good is used by the Freed solvent, optionally ground and, after pouring into water, for. B. unlocked on heating rollers.

Claims

PATENT CLAIM: A method for obtaining nutrients from corn kernels that have been disinfected, if appropriate, characterized in that the dye, optionally also there: fat, is extracted by means of alkali-free extraction agents and the remaining material is digested in a known manner. To distinguish the subject of the application from the state of the art, the following were considered in the granting procedure: German Patent No. .1o 265, 1 1 7 63 i, 3 21 372, 554 945-