DE69813082D1 - Verfahren zur Erhöhung der Konsistenz von stückigen Pflanzenprodukten, insbesondere stückigen Tomaten - Google Patents

Verfahren zur Erhöhung der Konsistenz von stückigen Pflanzenprodukten, insbesondere stückigen Tomaten

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Franco Sommi
Gerardo Paciello
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Manzini SpA
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/03—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces

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