DE689476C

DE689476C - Process for maintaining the natural composition of mineral, table and medicinal waters

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Publication number: DE689476C
Application number: DE1936H0148956
Authority: DE
Original assignee: PETER HOLTZ DR MED
Current assignee: PETER HOLTZ DR MED
Priority date: 1936-09-25
Filing date: 1936-09-25
Publication date: 1940-03-21

Description

Verfahren zur Erhaltung der natürlichen Zusammensetzung von Mineral-, Tafel- und Heilwässern Eine große Anzahl von Mineral-, Tafel-und Leibwässern trübt sich, wenn das Wasser in Flaschen abgefüllt mehrere Tage oder Wochen lagert. Diese Trübung beruht auf dem Ausfallen von Stoffen, die sich ursprünglich in klarer .Lösung befinden. Das Ausfallen dieser Stoffe erfolgt wahrscheinlich insbesondere dadurch, daß die in frisch abgefülltem Wasser der Quelle klar gelösten Salze, wie Eisensalze und andere, sich später oxydieren, unlöslich werden und bei der Bildung von Niederschlägen vielleicht auch andere Salze mitausfällen. Dadurch verliert das Wasser seine natürliche Zusammensetzung; denn ein mehr oder weniger großer Anteil seines ursprünglichen Gehaltes an gelösten Bestandteilen befindet sich jetzt als Bodensatz auf dem Grunde der Flasche und wird vom Kunden bzw. Patienten nicht mitgetrunken. Das so veränderte Wasser kann demnach, insoweit es sich um ein Heilwasser handelt, auch nicht mehr die biologischen oder therapeutischen Wirkungen ausüben, die dem -frisch aus der Quelle entnommenen Wasser zukommen. Denn dessen .Heilwirkung beruht ja auf der Unversehrtheit seines Gehaltes an gelösten Stoffen.Process for preserving the natural composition of mineral, Table and medicinal waters A large number of mineral, table and body waters tarnish if the bottled water is stored for several days or weeks. These Turbidity is based on the precipitation of substances that were originally in clear solution are located. These substances are likely to precipitate in particular as a result of that the salts, such as iron salts, which are clearly dissolved in freshly bottled water from the spring and others, later oxidizing, becoming insoluble and in the formation of precipitates perhaps other salts also precipitate. As a result, the water loses its natural Composition; for a more or less large part of its original The content of dissolved components is now on the bottom as sediment the bottle and is not drunk by the customer or patient. That changed so Accordingly, as far as it is a medicinal water, water can no longer either exert the biological or therapeutic effects resulting from the -fresh from the Water taken from the source. Because its healing effect is based on its integrity its solute content.

Die beim Lagern des Wassers eintretende Zersetzung durch das Ausfallen vorher gelöster Bestandteile hat man zu verhindern versucht, indem man die Flaschen vor dem Füllung mit Kohlensäure ausspülte. Diesle Versuche waren jedoch erfolglos. Andererseits gelingt es, bei manchen Wässern eine während des Lagerns auftretende Trübung durch die künstliche Entferntmg des gesamten Eisengehaltes des Wassers zu vermeiden. Es ist klar, daß nach einem solch tiefen Eingriff in die ursprüngliche Zusammensetzung des Wassers nicht mehr die Rede davon sein kann, daß es sich noch um ein natürliches Quellwasser handelt, zumal bei diesem Verfahren gleichzeitig mit dem Eisen fast die gesamte anfänglich im Wasser enthaltene Kohlensäure entfernt wird und nachträglich künstlich wieder eingepreßt werden muß.The decomposition that occurs when the water is stored due to precipitation Previously dissolved constituents have been tried to prevent by opening the bottles Rinsed with carbonic acid before filling. However, these attempts were unsuccessful. On the other hand, with some types of water it is possible to achieve an occurrence during storage Turbidity due to the artificial removal of the entire iron content of the water avoid. It is clear that after such a deep intervention in the original Composition of the water can no longer be said that it is still is a natural spring water, especially since this process is carried out at the same time almost all of the carbonic acid initially contained in the water is removed with the iron and must be artificially pressed in again afterwards.

Das gleiche trifft zu für die bekannten Vorschläge, durch Zusatz organischer Säuren das Ausfallen der Eisensalze zu verhindern. Die hierfür '-erforderlichen Mengen sind so groß, daß durch ihren Zusatz die Wasserstoffionenkonzentration des natürlichen Wassers stark in den sauren pl-i-Bereich hinein verschoben und damit der Charakter des Wassers vollkommen verändert wird. - Andererseits wird durch den Zusatz dieser Säuren nicht verhindert, daß die gelösten Eisensalze, die ursprünglich in zweüvertiger Form vorliegen, während des Lagerns .z. B. schon unter dem Einfuß des im Wasser gelösten Sauerstoffes in die dreiwertige Form übergehen. Da nun die physiologische Wirkung des zweiwertigen Eisens eine ganz andere ist als diejenige des dreiwertigen, stellt die während des Lagerns erfolgende Oxydation des zweiwertigen zum dreiwertigen Eisen eine unter Umständen ausschlaggebende Änderung der therapeutischen Wirksamkeit des natürlichen Quellwassers dar, obwohl an sich eine Ausfällung der Eisensalze durch den vorgenommenen Zusatz der organischen Säuren verhindert wird.The same is true for the well-known suggestions by adding organic ones Acids to prevent the precipitation of the iron salts. The necessary Quantities are so large that the hydrogen ion concentration of the natural water strongly shifted into the acidic pl-i range and thus the character of the water is completely changed. - On the other hand, the Addition of these acids does not prevent the dissolved iron salts, which originally exist in two-way form, during storage .z. B. already under the foot of the dissolved oxygen in the water change into the trivalent form. Since now the physiological effect of the bivalent Iron a completely different one is than that of the trivalent, represents the oxidation taking place during storage from bivalent to trivalent iron a possibly decisive change the therapeutic effectiveness of natural spring water, although in itself a precipitation of the iron salts through the addition of organic acids is prevented.

Das gilt weiterhin auch für Versuche, durch Zusatz von Glucose, Glyoxal und ähnliche Stoffe eine Stabilisierung des Eisens zu erreichen. Durch Zusatz großer Mengen dieser Stoffe gelingt es zwar, das Ausfallen der gelösten Eisensalze etwas zu vermindern. Eine Verhinderung der Oxydation des Eisens und damit eine Erhaltung der natürlichen Zusammensetzung des Quellwassers kann aber durch die genannten Stoffe nicht erreicht werden, da es mit diesen nicht möglich ist, bei den Wasserstoffionenkonzentrationen, welche die Mineral-, Tafel- und Heilwässer aufweisen, reduzierend zu wirken. Dies ist bei den genannten Stoffen nur möglich bei einer stark alkalischen Reaktion des Wassers und bei erhöhter Temperatur.This also applies to experiments by adding glucose and glyoxal and similar substances to stabilize iron. By adding large Quantities of these substances succeed in causing the dissolved iron salts to precipitate somewhat to diminish. A prevention of the oxidation of the iron and thus a preservation The natural composition of the spring water can, however, be caused by the substances mentioned can not be achieved, as it is not possible with these, with the hydrogen ion concentrations, which the mineral, table and medicinal waters have, have a reducing effect. this is only possible with a strongly alkaline reaction of the substances mentioned Water and at elevated temperature.

Es wurde auch schon vorgeschlagen, auf Grund physikalischer Wirkungen, nämlich durch Erhöhung der Viscosität oder Veränderungen der Oberflächenspannung des Quellwassers, eine Stabilisierung der gelösten Bestandteile zu erreichen. Abgesehen davon, daß hierbei eine Oxydation des zweiwertigen Eisens nicht verhindert werden kann und damit die natürliche Zusammensetzung des Wassers nicht erhalten wird, wird durch den Zusatz solcher Stoffe, welche die physikalischen Eigenschaften des Wassers grundlegend ändern, die Resorptionsfähigkeit des Wassers und seiner Bestandteile aus dem Magendarmkanal ins Blut grundlegend verändert und damit unter Umständen die therapeutische Wirksamkeit des Wassers vollkommen vernichtet.It has also been suggested, on the basis of physical effects, namely by increasing the viscosity or changing the surface tension of the spring water to stabilize the dissolved components. Apart from that of the fact that this does not prevent the divalent iron from being oxidized can and thus the natural composition of the water is not preserved by the addition of such substances, which the physical properties of the water fundamentally change the absorption capacity of water and its components fundamentally changed from the gastrointestinal canal into the blood and thus under certain circumstances the therapeutic effectiveness of the water is completely destroyed.

Das den Gegenstand der vorliegenden Erfindung bildende Verfahren zur Erhaltung der natürlichen Zusammensetzung von Mineral-, Tafel- und Heilwässern durch Verhinderung des Ausfallens von Stoffen besteht darin, daß dem Quellwasser kurz vor oder während oder gleich nach der Abfüllung aus der Quelle in die Flasche Ascorbinsäure oder ein Salz der Ascorbinsäure zugesetzt wird. Der Zusatz von Ascorbinsäure verhindert auch bei mehrmonatigem Lagern des Wassers die sonst schon nach einigen Tagen auftretende Trübung und Zersetzung. Hierzu sind i bis 2o mg Ascorbinsäure pro i ooo ccm Quellwasser erforderlich. Diese Menge kann entweder in fester Form oder in dem betreffenden Quellwasser bzw. einfachem Leitungswasser oder destilliertem Wasser aufgelöst zugesetzt werden. Für die Lösung der in Frage kommenden Ascorbinsäuremengen genügen Bruchteile eines Kubikzentimeters Wasser.The process forming the subject of the present invention for Preservation of the natural composition of mineral, table and medicinal waters through Preventing the precipitation of substances consists in leaving the spring water briefly before or during or immediately after the filling from the source into the bottle of ascorbic acid or a salt of ascorbic acid is added. The addition of ascorbic acid prevents it even if the water is stored for several months, the one that otherwise occurs after a few days Cloudiness and decomposition. For this purpose, 1 to 2o mg of ascorbic acid per 100 cc of spring water are required necessary. This amount can either be in solid form or in the pertinent Dissolved spring water or simple tap water or distilled water is added will. Fractions are sufficient for the solution of the ascorbic acid quantities in question one cubic centimeter of water.

Die Wirkung der Ascorbinsäure besteht darin, daß sie i. die Oxydation und das Ausfallen der im Quellwasser gelösten Eisensalze, 2. das Ausfallen anderer gelöster Bestandteile des Quellwassers verhindert und damit dessen natürliche Zusammensetzung erhält. Es ist bekannt, daß die Ascorbinsäure reduzierende Wirkungen auf eine ganze Reihe von Metallsalzen auszuüben vermag, so z. B. auf Silbernitrat, Uranylacetat, Goldchlorid und Salze der selenigen Säure. Diese Wirkungen kommen jedoch in dem vorliegenden Verfahren nicht zur Anwendung, da ja kein Bestandteil des Quellwassers reduziert werden soll.The effect of ascorbic acid is that it i. the oxidation and the precipitation of the iron salts dissolved in the spring water, 2. the precipitation of others prevents dissolved components of the spring water and thus its natural composition receives. It is known that the ascorbic acid reducing effects on a whole Able to exercise series of metal salts, so z. B. on silver nitrate, uranyl acetate, Gold chloride and salts of selenious acid. However, these effects come in that The present method is not used, as it is not a component of the spring water should be reduced.

Die stark reduzierende Wirkung der Ascorbinsäure tritt nicht nur bei alkalischen Wässern auf, sondern auch bei neutralen bzw. sauren Wässern,' d. h. also, daß jedes natürliche Quellwasser durch diesen Zusatz in seiner Zusammensetzung erhalten wird.The strongly reducing effect of ascorbic acid not only occurs alkaline waters, but also with neutral or acidic waters, 'd. H. So that every natural spring water through this addition in its composition is obtained.

Die gleiche Wirkung wie Ascorbinsäure entfalten Redukton und Reduktinsäure. Sie müssen jedoch in 5o bis ioo % größerer Menge als Ascorbinsäure zugesetzt werden.Reductone and reductic acid have the same effect as ascorbic acid. However, they must be added in an amount 50 to 100% greater than that of ascorbic acid.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Method of preserving the natural composition of mineral, table and medicinal waters, characterized in that the waters contain ascorbic acid or their salts or compounds containing ascorbic acid are added.

2. Procedure according to claim i, characterized in that in addition to ascorbic acid or containing it Substances such as reductone, reductic acid or other substances chemically related to ascorbic acid Substances are applied.