DE6800619U

DE6800619U - FRYING AND BAKING PAN FOR POULTRY AND THE LIKE

Info

Publication number: DE6800619U
Application number: DE6800619U
Authority: DE
Original assignee: BAY FA E
Current assignee: BAY FA E
Priority date: 1969-01-20
Filing date: 1969-01-20
Publication date: 1969-04-03

Description

Zum Braten und Backen von Geflügel o. dgl. werden vielfach aus Ton gebrannte Gefäße verwendet, die aus einem Unterteil und Oberteil bestehen. In das Unterteil wird das Bratgut mit dem erforderlichen Fett eingelegt und dann das Oberteil übergestülpt.For roasting and baking poultry o. The like. Often fired clay vessels are used, which consist of a lower part and an upper part. The food with the required fat is placed in the lower part and then the upper part is slipped over.

Der Nachteil der bisher bekannten Ausführungsformen besteht darin, daß oft das Bratgut an der aufliegenden Seite zu braun wird oder bei Geflügel die Haut anbackt und beim Herausnehmen des Gutes die Haut am Boden des Tongefäßes kleben bleibt. Dadurch geht nicht nur das schöne Aussehen des Bratgutes verloren, sondern auch ein köstlicher Genuß, denn gerade die gebräunte Haut des Geflügels ist für Kenner ein besonderer Genuß.The disadvantage of the previously known embodiments is that the roasting item often becomes too brown on the side lying on it or the skin of poultry is caked on and the skin sticks to the bottom of the clay vessel when the item is removed. As a result, not only the beautiful appearance of the food is lost, but also a delicious treat, because the tanned skin of the poultry is a special treat for connoisseurs.

Die Erfindung verfolgt den Zweck, diesen Übelstand zu beseitigen.The aim of the invention is to remedy this drawback.

Die Neuerung besteht darin, daß in das Unterteil Roststäbe aus Keramik oder beliebigem anderen geeigneten Material eingelegt werden, auf welche das Bratgut gelegt wird, derart, daß zwischen Bratgut und unterem Boden ein Abstand freibleibt, so daß das Bratgut allseitig gleichmäßig braun wird und die Unterseite, insbesondere die Geflügelhaut, nicht anbacken kann.The innovation is that grate bars in the lower part made of ceramic or any other suitable material, on which the food is placed, in such a way that there is a gap between the food and the bottom so that the food is evenly brown on all sides and the underside, especially the poultry skin, cannot bake.

In Weiterbildung der Neuerung ist der Rost als ein Ganzes ausgebildet und als solches einlegbar oder fest angebracht.In a further development of the innovation, the grate is designed as a whole and as such can be inserted or permanently attached.

Der Vorteil der Neuerung gegenüber den bekannten Ausführungen besteht darin, daß das Bratgut nicht mehr auf dem Boden aufliegt und demzufolge auch nicht mehr anbraten oder anhängen kann. Das Bratgut wird rundum gleichmäßig braun und knusprig und bietet somit höchsten Genuß. Auch wird das Aussehen des Bratgutes besonders gut erhalten und ein Ablösen von Haut vermieden.The advantage of the innovation over the known designs is that the food to be fried no longer rests on the floor and consequently can no longer fry or hang on. The food is evenly browned and crispy all around and is therefore extremely enjoyable. The appearance of the food to be fried is also preserved particularly well and the skin does not become detached.

Die Neuerung ist in drei Ausführungsbeispielen in der Zeichnung dargestellt. Es zeigt:The innovation is shown in three exemplary embodiments in the drawing. It shows:

Fig. 1 einen Längsschnitt durch die Brat- und Backform mit eingelegtem Bratgut nach Linie I-I in Fig. 2 undFig. 1 shows a longitudinal section through the roasting and baking pan with inserted food according to line I-I in Fig. 2 and

Fig. 2 eine Ansicht II - II des Unterteils mit eingelegten Roststäben.2 shows a view II - II of the lower part with grate bars inserted.

Fig. 3 eine Draufsicht auf das Unterteil mit eingelegtem einteiligen Rost undFig. 3 is a plan view of the lower part with an inserted one-piece grate and

Fig. 4 eine Draufsicht auf das Unterteil mit fest eingeformten Roststäben.Fig. 4 is a plan view of the lower part with firmly molded grate bars.

Auf dem Herd 1 steht das Unterteil 2 mit dem Boden 3 auf. In das Unterteil 2 sind Roststäbe 4 eingelegt und darauf das Bratgut 5 aufgelegt. Auf das Unterteil 2 ist das Oberteil 6 gestülpt, das die Back- und Bratform dicht verschließt, so daß das Bratgut 5 allseitig gleichmäßig der Hitze ausgesetzt ist und gleichmäßig bräunt.The base 2 rests on the stove 1 with the bottom 3. Grate bars 4 are inserted into the lower part 2 and the food 5 is placed on them. The upper part 6 is placed on the lower part 2 and tightly closes the baking and roasting pan so that the food 5 is exposed to the heat evenly on all sides and browns evenly.

Gemäß einer zweiten Ausführungsform sind in das Unterteil 2 der Bratform Roststäbe 4 eingelegt und darauf das Bratgut 5 gebettet. Über dem Unterteil 2 ist das Oberteil 6 aufgestülpt, das die Back- und Bratform wieder dicht verschließt, so daß das Bratgut 5 allseitig gleichmäßig der Hitze ausgesetzt ist und gleichmäßig bräunt.According to a second embodiment, grate bars 4 are inserted into the lower part 2 of the roasting pan and the roasting goods 5 are embedded thereon. The upper part 6 is turned up over the lower part 2 and tightly closes the baking and roasting pan again, so that the food 5 is uniformly exposed to the heat on all sides and browns evenly.

In Fig. 3 ist eine dritte Ausführungsform dargestellt, bei welcher das Unterteil 2 mit eingelegtem ganzen Rost 7 erkennbar ist.In Fig. 3, a third embodiment is shown, in which the lower part 2 can be seen with the whole grate 7 inserted.

Die Fig. 4 wiederum zeigt ein Ausführungsbeispiel der Form, bei welcher die Roststäbe 9 in das Unterteil 18 derselben unmittelbar fest eingeformt sind.FIG. 4 in turn shows an embodiment of the form in which the grate bars 9 are molded directly into the lower part 18 of the same.

Claims

1. Roasting and baking pan for poultry and the like., Characterized in that in the lower part (2) the same grate bars (4) made of ceramic or any other suitable material are inserted, on which the roast (5) rests so that it is held at a distance from the bottom (3) of the lower part (2, 8).

2. Roasting and baking pan according to claim 1, characterized in that the grate (7) is formed as a whole and is loosely inserted.

3. Roasting and baking pan according to claim 1, characterized in that the grate bars (9) are firmly embedded in the lower part (8) of the mold.