Verfeinerungsmaschine für Schokoladenmassen Die Erfindung bezieht
sich auf Verfeinerungsmaschinen für Schokoladenmassen mit einem um eine waagerechte
Achse gedrehten beheizten Massebehälter gegen dessen zylindrische Innenfläche lein
hin und her geschwenkter Bolhvalzenkörper anliegt, wobei der Schwenkbereich des
Rollwalzenkörpers zwischen zwei die Schokoladenwellen nach innen umleitenden Lenkflächen
liegt. Derartige Maschinen sind in der Form bekannt, daß der Massebehälter halb
zylindrisch mit an den beiden Enden nach innen eingebogenen Lenkflächen ausgeführt
ist und daß diesem Behälter eine hin und her gehende gegenüber derjenigen des Rollwalzenkörpers
gegenläufige Schwenkbewegung erteilt wird. Bei diesen Maschinen staut der Rollwalzenkörper
bei jeder Schwenkbewegung in jeder Richtung eine Massewelle vor sich an, die dann
durch die nach innen eingezogenen Behälterwände nach innen umgelenkt wird, wodurch
die herabfallende Masse für kurze Zeit Gelegenheit zur Belüftung und zur Abgabe
aromaschädlicher Stoffe lerhält.Refining machine for chocolate masses The invention relates
on refining machines for chocolate masses with a horizontal one
Axis rotated heated mass container against its cylindrical inner surface lein
Bolh roller body pivoted back and forth rests, the pivoting range of the
Rolling roller body between two steering surfaces that divert the chocolate waves inward
lies. Such machines are known in the form that the mass container half
Cylindrical with inwardly curved steering surfaces at both ends
is and that this container is a reciprocating opposite that of the roller body
opposing pivoting movement is issued. In these machines, the roller body jams
with every swivel movement in every direction a mass wave appears in front of it, which then
is deflected inward by the inwardly drawn-in container walls, whereby
the falling mass for a short time an opportunity to ventilate and dispense
aroma-damaging substances.
Um nun bei den eingangs erwähnten Maschinen eine möglichst wirkungsvolle
Belüftung der Masse in kürzester Zeit zu erreichen, soll gemäß der Erfindung erstens
der Massebehälter als stetig umlaufende Trommel ausgebildet sein, zweitens zwischen
der in der Drehrichtung hinter der Roliwalze angeordneten feststehenden Lenkfläche
und der Trommelinnenwand ein Durchtrittsspalt für eine dünne, von der Trommel mitgenommene
Schokoladenschicht verbleiben und drittens soll kurz vor der anderen, der Rollwalze
vorgeschalteten Lenkfläche ein sich dicht gegen die rommelinnenwand anlegender,
die Schokoladenschicht über die Lenkfläche hinweg in den Schwenkbereich der Rollwalze
zurückführender Abstreifer angeordnet sein. Durch die erwähnten Maßnahmen wird also
dauernd eine dünne, aus dem Schwenkbereich der Rollwalze austretende Schokoladenschicht
an der Innenwand der Trommel auf einer verhältnismäßig großen Umlaufstrecke der
Belüftung ausgesetzt, die naturgemäß in ganz allgemein bekannter Weise noch durch
einen in der Trommel vorzusehenden Saugstutzen unterstützt werden kann. Wenn auch
durch die stetige Drehung der Trommel in einer Richtung die Oberschlagwirkung der
in der Bewegungsrichtung der Trommel vor der Rollwalze angestauten Massewelle gegenüber
den eingangs erwähnten bekannten Maschinen verringert bzw. sogar ganz aufgchoben
wird, so würde eine solche Wirkungsverminderung doch durch den Vorteil der besonders
kräftigen und schnellen Belüftung wieder wettgemacht werden. Außerdem wird der Antrieb
des Massebehälters etwas gegenüber der bekannten Ausführung vereinfacht. In order to be as effective as possible with the machines mentioned at the beginning
To achieve aeration of the mass in the shortest possible time, according to the invention, first
the mass container can be designed as a continuously rotating drum, secondly between
the fixed steering surface arranged behind the rolling roller in the direction of rotation
and the inner wall of the drum has a passage gap for a thin, entrained by the drum
The chocolate layer should remain and, thirdly, just before the other, the roller
upstream steering surface a tight against the drum inner wall,
the chocolate layer over the steering surface into the swivel area of the roller
be arranged returning wiper. The measures mentioned will therefore
a thin layer of chocolate emerging from the swivel area of the roller
on the inner wall of the drum on a relatively large circulation path of the
Ventilation exposed, which by its very nature is still through in a generally known manner
a suction nozzle to be provided in the drum can be supported. If also
through the continuous rotation of the drum in one direction, the impact effect of the
in the direction of movement of the drum in front of the roll roller opposite a mass shaft accumulated
the known machines mentioned at the beginning or even postponed entirely
such a reduction in the effect would be special through the advantage of the
vigorous and rapid ventilation can be made up for. It also becomes the drive
the mass container somewhat simplified compared to the known design.
Ein Ausführungsbeispiel einer Verfeinerungsmaschine gemäß der Erfindung
ist aus der Zeichnung ersichtlich. An embodiment of a refining machine according to the invention
can be seen from the drawing.
In einem um eine waagerechte Achse gedrehten, als stetig umlaufende
Trommel ausgebildeten
beheizten Massebehälter 1 sind z,vei feststehende
Lenkflächen 2 und 3 angeordnet. Zwischen diesen beiden Lenkflächen, wird ein rollwalzenkörper
4 hin und her geschwenkt. der gegen die zylindrische Innenfläche der Trommel 1 anliegt.
Die von der Trommelinnenwand durch den Durchtritts spalt zwischen ihr und der Lenkfläche
2 mit genommene dünne Schokoladenschicht wird von einem Abstreifer 5 über die andere
Lenkfläche 3 hinweg in den Schwenkbereich der Rollwalze 4 zurückgeführt. In a rotated around a horizontal axis, as a continuously revolving
Drum trained
heated mass container 1 are z, vei fixed
Steering surfaces 2 and 3 arranged. Between these two steering surfaces, there is a roller body
4 pivoted back and forth. which rests against the cylindrical inner surface of the drum 1.
The gap between it and the steering surface of the drum inner wall through the passage
The thin chocolate layer taken with it is passed over the other by a scraper 5
The steering surface 3 is guided back into the pivoting range of the roller 4.
Das Hinundherschwenken der Rollwalze 4, die am unteren Ende zweier
Pendel 6 drehbar und radial verschiebbar gelagert ist, erfolgt mittels einer Koppelstange
durch ein ohne weiteres aus der Zeichnung ersichtliches Kurbelgetriebe. Die Trommel
I ist mit einem Zahnkranz versehen, in welchen ein auf derselben Antriebswelle wie
die Kurbel sitzendes Zahnrad eingreift von beiden sind in der Zeichnung lediglich
die Teilkreise dargestellt. Die sich im oberen Bereich der Trommel ansammelnden.
aus der Schokoladenmasse ausgeschiedenen aromaschädlichen gasförmigen Stoffe nerden
durch eine Rohrleitung; ahgesaugt.The reciprocation of the rolling roller 4, the two at the lower end
Pendulum 6 is mounted rotatably and radially displaceably, takes place by means of a coupling rod
by a crank mechanism that can be seen easily from the drawing. The drum
I is provided with a ring gear in which one on the same drive shaft as
the crank-seated gear engages of both are only shown in the drawing
the partial circles are shown. Those that collect in the upper area of the drum.
Ground the aroma-damaging gaseous substances excreted from the chocolate mass
through a pipeline; ah sucked.