Verfeinerungsmaschine für Schokoladenmassen Die Erfindung bezieht
sich auf Verfeinerumgsmaschinen für Schokoladeninassen mit einen um eine waagerechte
Achse gedrehten beheizten Massebehälter, an dessen zylindrischer Innenfläche und
an dessen bleiden Stirnwänden ein hin und her geschwenkter Bearbeitungskörper lentlang
streicht, dessen Schwenkbereich verstellbar ist. Derartige Verfeinerungsmaschinen
sind bekannt. Um die Wirkung einer solchen bekannten Verfeinerungsmaschine im Sinne
einer Bteschleunigung ihrer Verfeineruiigsarbeit noch wesentlich zu steigern und
sie vor alIem zur Bearbeitung von anfangs festen Massen ebenso geeignet zu machen
wie für erst im Verlaufe der Bearbeitung allmählich flüssig werdende Massen, soll
gemäß der Erfindung der Massebehälter nicht nur als stetig umlaufende Trommel ausgebildet
sein, sondern dazu soll der hin und her geschwenkte Bearbeitungskörper als ein Satz
mehrerer gleichzeitig um ihre eigenen, auf den Trommelmantel zu gerichteten Achsen
gedrehter, mit ineinandergreifenden, verhältnismäßig dünnen Schneidflügeln besetzter
Rührwerkskörper ausgebildet sein, wobei ferner in der Dr, ehrichtung der Trommel
vor den Rührwerkskörpern ein sich dicht gegen die Trommelinnenwand alllegender,
dile Schokoladenschicht von oben her in den Schwenkbereich der Rührwerkskörper zurückführender
Abstreifer angeordnet sein soll.Refining machine for chocolate masses The invention relates
on refining machines for chocolate immerses with a horizontal one
Axis rotated heated mass container, on its cylindrical inner surface and
on its lead end walls, a machining body pivoted back and forth along its length
strokes, whose swivel range is adjustable. Such refining machines
are known. To the effect of such a well-known refining machine in the sense
an acceleration of their refinement work to increase and
to make them especially suitable for processing initially solid masses
as for masses that only gradually become fluid in the course of processing, should
According to the invention, the mass container is not only designed as a continuously rotating drum
rather, the processing body pivoted to and fro should be used as a set
several at the same time around their own axes directed towards the drum shell
twisted, occupied with interlocking, relatively thin cutting wings
Agitator body be formed, furthermore in the direction of rotation of the drum
in front of the agitator bodies, a
dile chocolate layer from above into the swivel range of the agitator body
Wiper should be arranged.
Zur besseren Angleichung an die Verschiedenartigkeit des Bearbeitt.'ngszustandes
der Schokoladenmassen soll erfindungsgemäß schließlich noch eine die Schokoladenwellen
nach innen umleitende Lenkfläche in der Drehrichtung der Trommel hinter den Rührwerkskörpern
bedarfsweise angeordnet und deshalb herausnehmbar und wiedereinsetzbar sein.For better adaptation to the diversity of the processed state
According to the invention, one of the chocolate masses should finally include the chocolate waves
inwardly diverting steering surface in the direction of rotation of the drum behind the agitator bodies
arranged as required and therefore removable and re-usable.
Ein Ausführungsbeispiel einer Verfeinerungsmasdrine gemäß der Erfindung
ist aus der Zeichnung, ersichtlich, in der die Abb. I einen senkrechten Mittelschnitt
und Abb. 2 einen Schnitt nach der Linie A-B in Abb. I darstellt. An embodiment of a refining machine according to the invention
can be seen from the drawing, in which Fig. I is a vertical center section
and fig. 2 shows a section along the line A-B in fig.
In dem ulm eine waagerechte Achse gedrehten, als stetig umlaufende
Trommel ausgebildeten Massebehälter I sind zwei um ihre eigenen, auf den Trommelmantel
zu gerichteten Achsen gedrehte, mit ineinandergreifenh den, verhältnismäßig dünnen
Schneidflügeln besetzte Rührwerkskörper 4 angeordnet, die in der aus der Zeichnung
lersichtlichen Weise mittels Kurbeltriebes hin und her geschwenkt werden, wobei
der Schwenkbereich durch Verstellung - der Schwenkhebellänge in an sich bekannter
Weise innerhalb bestimmter Grenzen vergrößert oder verkleinert werden kaml. In the ulm a horizontal axis rotated as a continuously revolving one
Drum-shaped bulk containers I are two on their own, on the drum shell
rotated to directed axes, with interlocking, relatively thin
Cutting blades occupied agitator body 4 arranged in the from the drawing
Clearly pivoted back and forth by means of a crank mechanism, wherein
the swivel range by adjustment - the swivel lever length is known per se
Way can be enlarged or reduced within certain limits kaml.
Die zusätzliche Drehbewegung der Rührwerkskörper 4, die in den beiden
Pendelarmen 6 drehbar gelagert sind, wird von derselben Antriebswelle wie die Schwenkhewegung
mittels Kettenräder und Kette sowie eines ECegelrädergetriebes abgeleitet, wie aus
der Zeichnung ersichtlich ist, wobei das Kegelrädergetriebe in der hohl ausgebildeten
Schwenkachse
3 untergebracht ist. Die feststehende Lenkfläche 2,
die herausnehmbar und wiedereinsetzbar angeordnet ist, wird erst nach Ablauf einer
bestimmten Bearbeitungszeit eingesetzt, wenn die pulverige Schokolade in den teigigflüssigen
Zustand übergegangen ist. Die -sich im oberen Bereich der Trommel I ansammelnden,
aus der Schokoladenmasse ausgeschiedenen aromaschädlichen gasförmigen Stoffe werden
durch eine Rohrleitung 7 abgesaugt.The additional rotary movement of the agitator body 4, which is in the two
Pendulum arms 6 are rotatably mounted, is from the same drive shaft as the Schwenkhewegung
derived by means of sprockets and chain as well as an e-bevel gear, as from
the drawing can be seen, the bevel gear in the hollow
Swivel axis
3 is housed. The fixed steering surface 2,
which is arranged so that it can be removed and reinserted only after a
certain processing time used when the powdery chocolate in the doughy
State has passed. The - accumulating in the upper area of the drum I,
aroma-damaging gaseous substances excreted from the chocolate mass
sucked through a pipe 7.