DE640C

DE640C - Dough dividing machine for bakers with a recessed cylinder in the table top

Info

Publication number: DE640C
Application number: DE000000000640DA
Authority: DE
Original assignee: F Herbst & Co
Current assignee: F Herbst & Co
Priority date: 1877-10-17
Filing date: 1877-10-17
Anticipated expiration: 1897-10-18

Description

1877.1877.

Klasse 2.2nd grade.

F. HERBST & CO. in HALLE a. S. Teigteilmaschine für Bäcker mit versenktem Cylinder in der Tischplatte. __ ..,..,.F. AUTUMN & CO. in HALL a. S. Dough dividing machine for bakers with a recessed cylinder in the table top. __ .., ..,.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 18. October 1877 ab.Patented in the German Empire on October 18, 1877.

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Fig. ι ist eine Seiten-, Fig. 2 eine Vorderansicht, Fig. 3 und 4 sind zwei sich kreuzende Verticalschnitte durch die Axe der ganzen Maschine, Fig. s zeigt einen Horizontalschnitt mit Ansicht von oben und Fig. 6 einen desgl. mit Unteransicht.Fig. Ι is a side view, Fig. 2 is a front view, 3 and 4 are two crossing vertical sections through the axis of the whole machine, FIG. S shows a horizontal section with a view from above and FIG. 6 shows the same with a view from below.

Als neu und eigenthümlich wird an dieser Maschine bezeichnet:The following is described as new and peculiar to this machine:

i. Der in den Tisch versenkte und
selbstthätig sich hebende Cylinder.i. The one sunk into the table and
automatically lifting cylinders.

Bei allen ähnlichen Maschinen senkt sich ein cylinderartiger, ausgebohrter Ring, in welchem sich die den Teig pressende runde Platte (auch Teller oder Prefskolben genannt) bewegt, von oben über den Teigklumpen, denselben umfassend und begrenzend.In all similar machines a cylinder-like, drilled ring sinks in which the round plate pressing the dough (also called plate or piston) moves from above the lump of dough, encompassing and limiting it.

Dies hat zur Folge, dafs die das Innere des Cylinders füllende Luft keinen Ausweg findet, sich in und durch den Teig prefst und denselben porös macht, auch durch ihren Widerstand gegen Zusammendrückung den Gang der Maschine erschwert.The consequence of this is that the air filling the inside of the cylinder cannot find a way out, prefst itself in and through the dough and makes it porous, also through its resistance against compression makes it difficult for the machine to run.

Bei dieser vorliegenden Maschine ist dieser Uebelstand gänzlich beseitigt.This problem has been completely eliminated in the present machine.

Auf dem von dem Gestell b getragenen Tisch α ist der Ständer c festgeschraubt, welcher die Druckschraube (Spindel) d und das Handrad e trägt, dessen Bewegung das Heben und Senken der Druckschraube und des an denselben befestigten Tellers / bewirkt. Letzterer ist nach oben mit zwei Knaggen versehen, welche beim Aufwärtsgange den Hebel g treffen. Durch zwei auf dem Teller liegende schmiedeiserne Ringe/ h h, welche einen Gummiring zwischen sich schliefsen, ist der Aufschub begrenzt.. Der Hebel g, welcher in Fig. 1 und 2 in seiner normalen" Tiefstellung, in Fig. 3 und 4 in Höchststellung gezeichnet ist, steht mittelst einer durch den Hohlraum des Ständers c geführten Stange mit einem Doppelhebel k k in Verbindung, welcher unterhalb des Tisches gelagert ist und mit seinen gegabelten Enden zwei genau bearbeitete Stäbe // fafst, welche durch den Tisch senkrecht aufwärts stehend und in letzterem genau geführt, den Cylinder m m tragen, welcher die Theilplatte als Rand umfafst und nach Obigem, beim Höherdrehen der Druckschraube (Spindel) über einen gewissen Punkt sich über die Theilplatte erhebt und ein Gefafs bildet, welches den Teigklumpen aufnimmt. Durch gröfseren oder geringeren Aufhub der Schraube (Spindel) kann man auch diesen Ring mehr oder minder über die Theilplatte erheben und sich so nach der Menge und Dichte des vorhandenen Teiges richten. Jedenfalls aber findet der niedersinkende flache Teller f kein Luftkissen vor und ist im Stande, sofort den Teig zu pressen und durch das Messersystem durchzutreiben.On the table α carried by the frame b , the stand c is screwed, which carries the pressure screw (spindle) d and the handwheel e , the movement of which causes the pressure screw and the plate / attached to it to be raised and lowered. The latter is provided with two lugs at the top, which hit the lever g when moving upwards. By two spaced plate wrought iron rings / hh which infer a rubber ring between them, the delay is limited .. The lever g, which drawn in Figs. 1 and 2 in its normal "low position in Fig. 3 and 4 in the maximum position is, by means of a rod passed through the cavity of the stand c , is connected to a double lever kk , which is mounted below the table and with its forked ends holds two precisely machined rods // which stand vertically upwards through the table and in the latter exactly Carry the cylinder mm , which embraces the part-plate as the edge and, according to the above, when the pressure screw (spindle) is turned higher, rises above the part-plate and forms a vessel which receives the lump of dough (Spindle) one can also raise this ring more or less above the partial plate and thus adjust to the quantity and density of the Te present set things up. In any case, the sinking flat plate f finds no air cushion and is able to immediately press the dough and drive it through the knife system.

2. Die bewegliche Theilplatte und deren Unterstützung.2. The movable part-plate and its support.

Die Theilplatte ruht, wie auch bei älteren Maschinen, auf einem eigenartig durchbrochenen Gufskörper n, welcher aber hier nicht feststeht, sondern sich senkrecht auf- und abbewegen kann.As in older machines, the part-plate rests on a peculiarly perforated cast iron body , which, however, is not fixed here, but can move vertically up and down.

Durch diese Einrichtung ist es erst möglich geworden, den unter 1 erörterten versenkbaren Cylinder anzuwenden, andererseits ist auch das Abnehmen der geschnittenen Theile dadurch, dafs sich die Theilplatte nach beendeter Theilung mit denselben wieder in ihre höchste Stellung begiebt, erleichtert und vereinfacht.It is only through this device that it has become possible to use the retractable one discussed under 1 Cylinder to be used, on the other hand the removal of the cut parts is also possible by that after the division is complete, the dividing plate returns to its highest position with the same moved, relieved and simplified.

Zu diesem Zwecke ruht der Gufskörper η auf einem Bolzen o, welcher wieder seine Unterstützung in einem festgelagerten Gegengewichtshebel ρ findet.For this purpose, the cast body η rests on a bolt o, which again finds its support in a fixed counterweight lever ρ.

Um aber die dem Teige zu ertheilende Pressung vollkommen in der Hand zu haben, läfst sich durch Umlegen des Handgriffs q, gegen welchen sich der Daumen r legt, die "Höchststellung der Theilplatte auch unter einem, die Wirkung des Gegengewichts übersteigenden Druck festhalten. Der Handhebel s endlich gestattet, das ganze System mit der Theilplatte willkürlich zu heben und zu senken, bei Hindernissen infolge eingeklemmter Teigtheile u. s. w. nachzuhelfen, sowie auch die Reinigung der Messer etc. zu unterstützen. — Als unmittelbare Folge der Beweglichkeit der Theilplatte ist das Messersystem ν ν fest und unverrückbar mit dem Gestell verbunden, indem es mittelst der Stellschrauben und Stützen u ti auf dem, auch die Geradführung des Bolzens ο bildenden, gufseisernen Kreuze 11 ruht, aufserdem auch durch den Ring w w mit dem Tische verschraubt ist.But in order to have the pressing to be imparted to the dough completely in the hand , the "highest position of the dividing plate can be held by turning the handle q, against which the thumb r rests, even under a pressure exceeding the effect of the counterweight. The hand lever It finally allows the whole system with the dividing plate to be raised and lowered at will, to help with obstacles due to jammed dough pieces, etc., as well as to support the cleaning of the knives, etc. - As a direct consequence of the mobility of the dividing plate, the knife system ν ν is fixed and immovably connected to the frame in that it rests by means of the adjusting screws and supports u ti on the cast-iron cross 11 , which also forms the straight guide of the bolt ο , and is also screwed to the table through the ring ww.

3· Die Bewegung des Drucktellers mittelst einer sechsgängigen Schraube (Spindel) und dessen solide Führung.3 The movement of the pressure plate by means of a six-start screw (spindle) and its solid leadership.

Die sechsgängige Schraube (Spindel) gestattet eine wesentlich schnellere Arbeit, als bisher bei irgend einer derartigen Maschine erzielt wurde. Diese Beweglichkeit und Leichtigkeit in der Behandlung wird dadurch erhöht, dafs man meist nur Körper von geringer Masse zu bewegen hat, die schwereren nur zum geringen Theile und auf geringe Höhe und Distanzen.The six-start screw (spindle) allows much faster work than before with any such machine was achieved. This mobility and ease of treatment is increased by the fact that one usually only has to move bodies of small mass, the heavier ones only to a small extent and at low heights and distances.

Durch die Führung des Tellers mittelst breiten Schwalbenschwanzes mit stellbarem Keil wird das correcte Arbeiten der Maschine bezw. die Sicherheit der Handhabung ganz wesentlich erhöht.By guiding the plate with a medium-wide dovetail with an adjustable wedge the correct work of the machine resp. the safety of handling is essential elevated.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.For this purpose ι sheet of drawings.