DE626892C

DE626892C - Process for drying food and pharmaceuticals in a vacuum

Info

Publication number: DE626892C
Application number: DESCH93818D
Authority: DE
Original assignee: PETER SCHLUMBOHM DR
Current assignee: PETER SCHLUMBOHM DR
Priority date: 1931-04-12
Filing date: 1931-04-12
Publication date: 1936-03-04

Description

Verfahren zum Trocknen von Lebens- und Arzneimitteln im Vakuum Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Trocknen von Lebens- und Arzneimitteln im Vakuum unter Verwendung von Öl als Wärmeüberträger.Process for drying food and pharmaceuticals in a vacuum Die The invention relates to a method for drying food and pharmaceuticals in a vacuum using oil as a heat exchanger.

Die Möglichkeit, Lebens- und Futtermittel durch Wasserentzug haltbar zu machen, ist bekannt. Auch ist schon vorgeschlagen worden, die zu konservierenden Stoffe im Vakuum zu trocknen und die dabei zur Vermeidung der Vereisung der Stoffe und zur Sicherung vollkommener Wasserfreiheit notwendige Wärmezufuhr unter Vermittlung von Öl als Wärmeüberträger durchzuführen.The possibility of keeping food and feed durable by removing water to make is known. It has also already been suggested that those to be preserved Drying fabrics in a vacuum and thereby avoiding the freezing of the fabrics and to ensure complete freedom from water necessary heat supply under mediation of oil as a heat exchanger.

Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist nun die Anwendung dieses Verfahrens auf die Trocknung im Hochvakuum. Die Erfindwig beruht auf der Erkenntnis, daß bei der Anwendung von Unterdrucken, die nicht als Hochvakuum zu bezeichnen sind, für die Erzielung vollkommener Wasserfreiheit auch Temperaturen angewendet werden müssen, die wichtige Eigenschaften des zu konservierenden Stoffes verändern. Lebensmittel z. B., die nach den bekannten Verfahren haltbar gemacht werden, müßten als konserviert und gekocht bezeichnet werden. Die Erfindung dagegen ermöglicht es, infolge der Anwendung des Hochvakuums bei sehr niedrigen Temperaturen (z. B. -f- 5°) zu arbeiten, so daß der behandelte Stoff keine unerwünschte Veränderung seiner ursprünglichen Eigenschaften erleidet.The present invention now relates to the application of this Method based on drying in a high vacuum. The invention is based on the knowledge that when using negative pressures, which are not to be described as high vacuum, temperatures can also be used to achieve complete freedom from water must change the important properties of the substance to be preserved. Food z. B., which are made durable according to the known method, should be preserved as and boiled. The invention, however, makes it possible as a result of Use of the high vacuum to work at very low temperatures (e.g. -f- 5 °), so that the treated fabric does not undesirably change its original Properties.

Unter Hochvakuum sind hierbei Drucke unter 4,5 mm Hg zu verstehen. Da das Verfahren für die Haltbarmachung von Lebensmitteln, Futtermitteln und Arznei- -mitteln bestimmt ist, so wird die Verwendung eines Öles bevorzugt, welches selbst als Nahrungsmittel dient. So läßt sich z. B. rohes Fischfilet, zweckmäßig nacherfolgter Zerkleinerung, bei niedriger Temperatur von z. B. -f-- 5°, im Hochvakuum völlig entwässern, wenn man das Fischfilet in eine mit Olivenöl gefüllte Verdampferschaleeinlegt und die Vierdampferschale in bekannter Weise schonend beheizt.High vacuum here means pressures below 4.5 mm Hg. Since the process for the preservation of food, feed and medicinal - means is determined, the use of an oil is preferred, which itself serves as food. So z. B. raw fish fillet, expediently succeeded Comminution, at a low temperature of e.g. B. -f-- 5 °, completely in a high vacuum drain if you place the fish fillet in an evaporator dish filled with olive oil and the four-steamer dish is gently heated in a known manner.

Bei Verwendung eines Öles, welches sich gleichzeitig als Bratöl bei der späteren Zubereitung des Fisches für Eßzwecke eignet, ist. es unnötig, das Öl später von dem entwässerten Fisch zu trennen.When using an oil that doubles as a frying oil the later preparation of the fish for eating purposes is. it unnecessary the oil later separated from the drained fish.

Bei Futtermitteln ist der zusätzliche Nährwert des Öles als wertsteigernd zu betrachten. Bei Arzneimitteln, insbesondere bei Organpräparaten, kann das Öl als Verdünnungsmittel zur Erleichterung der Dosierung dienen und im Präparat verbleiben. Ausf ührungsbeispiele i. 5o kg frisches Fischfilet werden nach erfolgter 'Reinigung in die mit etwa der gleichen Menge Olivenöl gefüllte Destillationsblase eingetragen.In the case of animal feed, the additional nutritional value of the oil is seen as adding value consider. In the case of drugs, especially organ preparations, the oil can serve as a diluent to facilitate dosing and remain in the preparation. Execution examples i. 50 kg of fresh fish fillet are cleaned after cleaning entered into the still filled with approximately the same amount of olive oil.

Die' Destillationsblase wird außen durch Wasser von etwa 35° beheizt. In der Destillationsblase, die an eine Vakuumdestillationseinrichtung angeschlossen ist, wird durch geeignete Führung des Destillationsvorganges eiüe Temperatur von 5 bis' z o° C aufrechterhalten. Nach erfolgter Entwässerung wird das Konzentrat unter Ausschluß von Luft und unter Zusatz von Konservierungsmitteln abgefüllt; hierbei wird das nicht in die Filets eingedrungene Öl zum größten Teil abgetrennt und kann wieder in der Destillationsblase verwendet werden.The 'distillation still is heated on the outside by water at about 35 °. In the still, which is connected to a vacuum distillation device is, through appropriate management of the distillation process eiüe Maintain temperature between 5 and 10 ° C. After the drainage is complete the concentrate with the exclusion of air and with the addition of preservatives bottled; this removes most of the oil that has not penetrated the fillets separated and can be reused in the still.

2. 5o kg Drüsen, frisch geschlachtet, gereinigt und zerkleinert, werden. in die leere Destillationsblaseeingetragen und mit etwa io kg Nußöl versetzt. Die Blase wird an die Vakuumdestillations@einrichtung angeschlossen; und die ' Temperatur des Öles wird durch nur scche Beheizung der Blase unterhalb von etwa I2° gehalten.. Nach erfolgter Entwässerung wird die ganze Masse einschließlich des Öles durch eine feine Mühle gegeben. Ein Mahlvorgang kann auch bei teilweise vorgenommener Entwässerung stattfinden und nach vollständiger Entwässerung wiederholt werden. Das Öl mit der darin suspendierten Trockensubstanz wird unter Zusatz von Konservieruiigsmittehi und unter Luftabschluß abgefüllt. Ein Teil der aktiven Substanzen wird auch in dem Öl gelöst. Das Ölpräparat kann auch vor dem Abfüllen durch reines Öl in gewünschtem Grade verdünnt werden.2. 50 kg of glands, freshly slaughtered, cleaned and chopped up. entered into the empty still and mixed with about 10 kg of nut oil. the The bubble is connected to the vacuum distillation device; and the 'temperature the oil is kept below about I2 ° by just heating the bladder. After dehydration, the whole mass including the oil is through a fine mill given. A grinding process can also be carried out with partial drainage take place and be repeated after complete drainage. The oil with the The dry substance suspended in it is mixed with preservatives and bottled under the exclusion of air. Part of the active substances is also in that Dissolved oil. The oil preparation can also be filled with pure oil in the desired Degrees to be diluted.

Claims

PATENT CLAIM: Process for drying food and pharmaceuticals in a vacuum using oil as a heat exchanger, characterized in that work is carried out in a high vacuum at low temperatures (e.g. 5 °).