DE626211C

DE626211C - Smoke generator for smoke chambers

Info

Publication number: DE626211C
Application number: DEB164500D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1934-01-08
Filing date: 1934-03-04
Publication date: 1936-02-21

Description

Raucherzeuger für Räucherkammern Die Erfindung betrifft einen Raucherzeuger für Räucherkammern, der aus einem mit waagerechtem und feststehendem Rost versehenen, oben zwecks- ununterbrochener Zuführung von raucherzeugendem Material offenen Behälter zur Aufnahme der Holzspäne besteht.Smoke generator for smoke chambers The invention relates to a smoke generator for smokehouse, which consists of a horizontal and fixed grate, Above purpose, uninterrupted supply of smoke-generating material open container to take up the wood chips.

Es gibt Raucherzeuger dieser Art, bei denen aber die Höhe der auf dem Rost liegenden Schicht des raucherzeugenden Materials nicht geändert und das Material selbst während des Betriebes nicht gleichmäßig verteilt werden kann. Dies hat den Nachteil zur Folge, daß der erzeugte Rauch je nach Art und Beschaffenheit des raucherzeugenden Materials unterschiedlich ausfällt und so minderwertig sein kann, daß er zum Räuchern von Lebensmitteln unbrauchbar ist.There are smoke generators of this type, but where the amount of on the layer of smoke-generating material lying on the rust is not changed and that Material cannot be evenly distributed even during operation. this has the disadvantage that the smoke generated depends on the type and nature of the smoke-generating material turns out differently and thus be inferior may be that it is unusable for smoking food.

Es ist nun festgestellt worden, daß jede Holzart eine besondere Behandlung im Raucherzeuger erfahren muß, wenn ein hochwertiger Rauch erzeugt werden soll. Diese besondere Behandlung besteht darin, die Schichthöhe der Räucherspäne im Raucherzeuger während des Betriebes der jeweils verwendeten Holzart anzupassen und ein Hohlbrennen und damit durch Verkoken der Holzspäne entstehende Krustenbildung zu vermeiden, ohne dadurch ein selbsttätiges Nachfüllen von Räuchei*spänen der verbrauchten Menge entsprechend zu behindern. Durch diese Maßnahme wird der erwähnte Nachteil beseitigt und der Vorteil erreicht, daß mit jeder Holzart ein hochwertiger Rauch hergestellt werden kann.It has now been found that each type of wood has a special treatment must learn in the smoke generator if a high-quality smoke is to be generated. This special treatment consists in the layer height of the smoke chips in the smoke generator to adapt to the type of wood used during operation and a hollow burning process and thus avoid the formation of crusts caused by the coking of the wood chips, without an automatic refilling of smoked egg chips of the used amount to hinder accordingly. This measure eliminates the disadvantage mentioned and the advantage achieved that a high-quality smoke is produced with each type of wood can be.

Demgemäß sind bei dem Raucherzeuger nach der Erfindung mit Abstand über dem Rost in waagerechter Ebene drehbare Arme übereinander angeordnet, wobei die oberen Arme mit nachgiebigen Gliedern, beispielsweise Kettenenden, zur gleichmäßigen Verteilung der nachfallenden Späne über die durch die unteren Arme zerstörte verkokte Schicht ausgerüstet sind.Accordingly, are in the smoke generator according to the invention by far above the grate in a horizontal plane rotatable arms arranged one above the other, wherein the upper arms with flexible links, for example chain ends, for uniform Distribution of the shavings that fall over the coked that was destroyed by the lower arms Layer are equipped.

Die Erfindung bietet insbesondere den Vorteil, daß die Schichthöhe der Räucherspäne über den gesamten Rostquerschnitt stets gleichmäßig erhalten bleibt, ein Hohlbremzen mit Sicherheit vermieden wird und alle durchglühten Stellen bzw. kleinen Feuerlöcher im Augenblick ihres Entstehens mit stets .frisch zugeführten Spänen abgedeckt werden, so daß eine Flammenbildung unmöglich gemacht ist.The invention offers the particular advantage that the layer height the smoke chips are always evenly preserved over the entire cross-section of the grate, hollow braking is definitely avoided and all glowed areas or small fire holes at the moment of their emergence with always freshly supplied Chips are covered, so that a flame is made impossible.

Die Schichthöhe der Späne ist je nach der verwendeten Holzart verschieden. Damit unterschiedliche Höhen der Späneschicht auch bei selbsttätiger Spänezufuhr erreicht werden können und die jeweils gewünschte Schichthöhe während des Raucherzeugens dauernd erhalten bleibt, wird gemäß der Erfindung weiterhin vorgeschlagen, die Arme und den unteren Teil des Späneäuführungsrohres in der Höhe einstellbar zu machen.The layer height of the chips varies depending on the type of wood used. So that different heights of the chip layer can also be achieved with automatic chip feed and the respectively desired layer height is permanently maintained during the smoke generation, it is further proposed according to the invention to make the arms and the lower part of the chip discharge tube adjustable in height.

Man hat bereits vorgeschlagen, an Feuerungen für Grudeöfen Vorrichtungen zum gleichmäßigen Verteilen der Grude vorzusehen. Solche Verteilervorrichtungen sind aber bei Raucherzeugern für Räucherkammern, bei denen Holzspäne als raucherzeugendes Material benutzt werden, nicht anwendbar, da hierbei, im Gegensatz zu einer Grudefeuerung, für eine ganz sorgfältige Verteilung des Brennstoffes Sorge getragen werden muß, damit einerseits kein Hohlbrennen und keime durch Verkoken der Holzspäne entstehende Krustenbildung auftreten kann und andererseits das Entstehen einer Stichflamme vermieden wird, die dem beabsichtigten Zweck der Rauchbildung entgegenwirkt.It has already been proposed that devices be used on firing systems for Grudeöfen To be provided for evenly distributing the grass. Such distribution devices but are in smoke generators for smokehouse, where wood chips as smoke-producing Material are used, not applicable, because here, in contrast to a bottom firing, care must be taken for a very careful distribution of the fuel, so that on the one hand there is no hollow burning and germs caused by coking of the wood chips Crust formation can occur and, on the other hand, the formation of a jet flame is avoided that counteracts the intended purpose of smoke formation.

In der Zeichnung ist der neue Raucherzeuger an einem Ausführungsbeispiel in senkrechtem Schnitt dargestellt.In the drawing, the new smoke generator is based on an exemplary embodiment shown in vertical section.

Der Raucherzeuger hat einen zylindrischen Querschnitt und besteht aus einem äußeren Mantel i, der in der Feuerzone mit feuerfestem Material,-, ausgekleidet ist. Unterhalb des feuerfesten Materials ist ein zur Aufnahme des raucherzeugenden Materials dienender Rost ,3 feststehend angeordnet, der von einer drehbar gelagerten Achse 4 durchdrungen wird. Das obere Ende 5 der Achse 4 dient als Träger von etagenförmig übereinander angeordneten Armen 6, 7, die mit der Achse 4 drehbar und auf dieser in der Höhe einstellbar sind. Die Arme 6 dienen dazu, die etwa hohlgebrannte und verkokte Zone des raucherzeugenden Materials zu zerstören, während die Arme 7 das von einem konzentrisch zur Achse 4 angeordneten Zuführungsrohr 8, 9 selbsttätig nachfallende raucherzeugende Material gleichmäßig über den Rost 3 verteilen. Zu diesem Zweck sind an den Armen 7 nachgiebige Glieder i o, beispielsweise Kettenenden, angebracht. Der Antrieb der Arme 6, 7 .erfolgt durch einen Elektromotor i 1, der auf einen Rädertrieb 12, 13, eine Vorgelegewelle 14 und ein Kegelrad 15 einwirkt, welch letzteres mit einem auf der Achse 4. starr befestigten Kegelrad 16 zusammenarbeitet. Damit die Achse 4 durch die Glut des raucherzeugenden Materials nicht nachteilig beeinflußt wird, ist sie dicht über dem Rost 3 mit einem Isoliermantel 17 umgeben. Das raucherzeugende Material wird durch das Rohr 8, 9 zugeführt, dessen unterer Teil 8 üi der Höhe einstellbar und zu diesem ZZVeck mit zwei gegenüberliegenden Schlitzen 18 versehen ist, die je von einem am Rohr 9 starr befestigten Stift i9 durchdrungen werden. Der Rohrteil 8 hängt also an den Stiften 19. Da nun die Schlitze 18 geneigt sind, kann der Rohrteil 8 durch eine kurze Drehbewegung entsprechend der Neigung der Schlitze 18 in der Höhe verstellt werden. Um eine bequeme Handhabung beim Höhenverstelllen des Teiles 8 zu ermöglichen, ist er mit Handhaben 20 versehen, die durch eine am Mantel i angeordnete Klappe 21 zugänglich sind. Das Innere des unteren Teiles des Raucherzeugers'ist durch eine zweite Klappe 22 zugänglich. Durch die Klappe 22 wird auch die vom raucherzeugenden Material zurückbleibende Asche entfernt.The smoke generator has a cylindrical cross section and consists from an outer jacket i, which is lined with refractory material in the fire zone is. Below the refractory material is a to accommodate the smoke generating Material serving grate, 3 arranged stationary, the one rotatably mounted Axis 4 is penetrated. The upper end 5 of the axis 4 serves as a carrier of tiered arms 6, 7 arranged one above the other, which are rotatable with the axis 4 and on this are adjustable in height. The arms 6 are used to burn the approximately hollow and to destroy coked zone of the smoke-generating material, while the arms 7 the by a feed pipe 8, 9 arranged concentrically to the axis 4 Distribute any smoke-generating material that falls evenly over the grate 3. to for this purpose 7 resilient links i o, for example chain ends, are on the arms, appropriate. The arms 6, 7 are driven by an electric motor i 1, the acts on a gear drive 12, 13, a countershaft 14 and a bevel gear 15, which the latter cooperates with a bevel gear 16 rigidly fastened on the axis 4. So that the axis 4 is not disadvantageous by the embers of the smoke-generating material is influenced, it is surrounded by an insulating jacket 17 just above the grate 3. The smoke generating material is fed through the pipe 8, 9, the lower Part 8 adjustable in height and to this ZZVeck with two opposite Slits 18 are provided, each of which is supported by a pin i9 rigidly attached to the tube 9 be penetrated. The pipe part 8 is hanging on the pins 19. There are now the slots 18 are inclined, the pipe part 8 by a short rotary movement accordingly the inclination of the slots 18 can be adjusted in height. To make it convenient to use to enable the height adjustment of the part 8, it is provided with handles 20, which are accessible through a flap 21 arranged on the jacket i. The inside of the The lower part of the smoke generator is accessible through a second flap 22. By the flap 22 also becomes the ash remaining from the smoke generating material removed.

Soll der Raucherzeuger in Betrieb genommen werden, dann wird das unmittelbar auf dem Rost 3 liegende raucherzeugende Material zum Glimmen gebracht und durch den von einem Ventilator 23 erzeugten Luftzug in Glut erhalten. Der Ventilator 23 steht durch eine Rohrleitung 24 und Öffnungen 25, die in einer den Oberteil des Raucherzeugers abdeckenden Platte angeordnet sind, mit dem Innern des Raucherzeugers in luftleitender Verbindung, so daß der erzeugte Rauch an höchster Stelle durch den Ventilator abgesaugt und seinem Verwendungszweck zugeführt wird. Dabei wird ununterbrochen von einem Vorratssilo 27 so viel raucherzeugendes Material zugeführt, wie verbraucht ist.If the smoke generator is to be put into operation, this will be done immediately Smoke-generating material lying on the grate 3 is made to glow and through received the draft generated by a fan 23 in embers. The fan 23 stands through a pipe 24 and openings 25, which in one of the upper part of the Smoke generator covering plate are arranged with the interior of the smoke generator in air-conducting connection, so that the smoke generated at the highest point through the fan is sucked off and put to its intended use. It will so much smoke-generating material is continuously fed from a storage silo 27, how is consumed.

Die aus dem Rohr 8 nachfallenden Späne werden durch die beweglichen Glieder io der Arme 7 gleichmäßig über den Rost verteilt.The chips falling from the tube 8 are moved by the Links io of the arms 7 evenly distributed over the grate.

Claims

PATEN TA2Q PRINCIPLE: i. Smoke generator for smokehouse with a horizontal fixed grate and a container open at the top for receiving the wood chips, characterized in that arms (6, 7) which can be rotated in a horizontal plane are arranged one above the other at a distance above the grate (3), the upper arms (7 ) are equipped with flexible links (io), for example chain ends, for evenly distributing the chips that fall over the coked layer destroyed by the lower arms (6).

2. Smoke generator according to claim i, characterized in that da.ß the arms (6, 7) and the lower part (7) of the chip feed tube (8, 9) in adjustable in height.