DE603852C

DE603852C - meat grinder

Info

Publication number: DE603852C
Application number: DEA72301D
Authority: DE
Original assignee: Alexanderwerk AG; Alexanderwerk A von der Nahmer AG
Current assignee: Alexanderwerk AG
Priority date: 1934-01-19
Filing date: 1934-01-19
Publication date: 1934-10-11

Description

Der Gegenstand der Erfindung ist ein Fleischwolf, bei dem das Fleisch, dem aus Flügelmessem und Lochscheiben bestehenden Messerwerk durch <eine Schnecke zugeführt wird. Bei dieser Vorrichtung sind die Verhältnisse so gewählt, daß die umlaufenden Flügelmesser sich schneller als die Vorschubschnecke drehen, damit das von der Schnecke vorgeschobene Fleisch sich, vor dem Messerwerk nicht stauen kann, sondern schnell weggeschnitten wird. Vorrichtungen dieser Art sind bereits bekannt. Bei den bekannten Fleischwölfen war auf der äußeren Antriebsseite ein Stirnrädergetriebe angeordnet, durch das die verschiedenen Geschwindigkeiten der Schnecke und der Flügelmesser erzeugt wurden. Die bekannte Bauart hatte aber den Nachteil, daß das Zahnrädergetriebe außerhalb des Fleischwolfes lag und daher leicht zu Unfällen Anlaß gab, außerdem aber der Vorrichtung ein unvorteilhaftes Aussehen verlieh und nur verhältnismäßig mangelhaft geschmiert werden konnte.The object of the invention is a meat grinder, in which the meat from which Wing knives and perforated disks are supplied to the existing knife mechanism by a screw will. In this device, the ratios are chosen so that the rotating The wing blades rotate faster than the feed screw, so that the screw does Meat that has been pushed forward cannot jam in front of the knife mechanism, but is quickly cut away will. Devices of this type are already known. In the known meat grinders, a spur gear was arranged on the outer drive side, through that the different speeds of the auger and the wing knives were generated. The known design had the disadvantage that the gear transmission outside of the meat grinder was and therefore easily gave rise to accidents, but also gave the device an unfavorable appearance and could only be lubricated relatively inadequately.

Die Erfindung bildet nun einen Fleischwolf, bei dem das Getriebe zur Erzielung der verschiedenen Geschwindigkeiten in besonders vorteilhafter Weise ausgebildet und in das Innere des Fleischwolfes verlegt ist, so daß es äußerlich nicht in Erscheinung tritt, völlig gegen Unfall gesichert ist und infolge seiner eingekapselten Bauart mit einer Fettfüllung versehen werden kann, die nur ganz selten erneuert zu werden braucht.The invention now forms a meat grinder in which the transmission to achieve the different speeds formed in a particularly advantageous manner and in the inside of the meat grinder is relocated so that it does not appear on the outside, is completely secured against accidents and due to its encapsulated design with a grease filling can be provided, which only needs to be renewed very rarely.

Auf der Zeichnung ist die Erfindung in einem Ausführungsbeispiel dargestellt. Es zeigen:The invention is shown in an exemplary embodiment in the drawing. It demonstrate:

Abb. ι eine Ansicht des Fleischwolfes, teilweise im Schnitt,Fig. Ι a view of the meat grinder, partially on average,

Abb. 2 einen Schnitt nach Linie A-B der Abb. i, durch den der Mitnehmerteil für die Schnecke veranschaulicht wird.Fig. 2 is a section along line AB of Fig. I, through which the driver part for the screw is illustrated.

Abb. 3 zeigt einen Schnitt nach Linie C-D der Abb. 1, durch den das Innere des Rädergetriebes veranschaulicht wird.Fig. 3 shows a section along line C-D of Fig. 1, through which the interior of the gear train is illustrated.

Der Fleischwolfe, der von einer beliebigen bekannten Bauart sein kann, besitzt eine Schnecke b, die das durch den Trichter c eingefüllte Fleisch dem Messerwerk d zuführt. Der Antrieb der Vorrichtung erfolgt von einem auf der Zeichnung nicht dargestellten, in dem unteren Teil des Gehäuses^ angeordneten Elektromotor. Dieser Motor treibt das Stirnrad/, das auf der Welle g· sitzt. In dem Gehäuse ist das Getriebe untergebracht,, durch das die zwei verschiedenen Geschwindigkeiten für die Messer und für die Schnecke hervorgerufen werden. Zu diesem Zweck ist in einer Ausbuchtung des Ständers iß ein Körper h befestigt, der einen Teil des geschlossenen Getriebegehäuses bildet und gleichzeitig noch zwei Stirnräder/ und k trägt. Auf der von dem Stirnrad/ angetriebenen Welleg sitzt ein Stirnrad I fest, das sich mit der Welle g dreht. Dieses Stirnrad/ greift in das Stirnrad k, dessen Achse in dem Körper h gelagert ist. Das Stirnrad k treibt das Stirn-The meat grinder, which can be of any known type, has a screw b which feeds the meat filled through the funnel c to the knife mechanism d . The device is driven by an electric motor, not shown in the drawing, arranged in the lower part of the housing. This motor drives the spur gear /, which is seated on the shaft g. The gearbox is located in the housing, by means of which the two different speeds for the knives and for the auger are produced. For this purpose, a body h is fastened in a bulge of the stator, which body forms part of the closed gear housing and at the same time also carries two spur gears / and k . A spur gear I , which rotates with the shaft g, is firmly seated on the shaft g driven by the spur gear /. This spur gear / engages in the spur gear k, the axis of which is mounted in the body h. The spur gear k drives the spur

rad i, die Achse dieses Stirnrades sitzt ebenfalls in dem Körperh. Das Stirnrad/ treibt den mit Innenverzahnung versehenen Getriebemantelm, der lose auf der Welle g läuft und eine doppelte Aufgabe hat. Einmal bildet er einen Teil des Getriehegehäusies, und femer aber überträgt er auch die Kraft, die ihm von der Welle g unter Zwischenschaltung der Stirnräder Z, k und / übertragen wordenrad i, the axis of this spur gear is also located in the body h. The spur gear / drives the gear casing provided with internal teeth, which runs loosely on the shaft g and has a double function. On the one hand it forms part of the gearbox housing, and on the other hand it also transmits the force that has been transmitted to it from the shaft g with the interposition of the spur gears Z, k and /

■xo ist, auf die Schnecke b. Zu diesem Zweck ist, wie aus der Abb. 2 ersichtlich, ist, der Kopf des Getriebemantels m mit Klauen η ausgerüstet, die den Schneckenzapfen 0 erfassen und ihn beim Umlauf mitnehmen. Hierdurch wird die Schnecke mit einer geringeren Umlaufgeschwindigkeit getrieben, als wenn sie unmittelbar von der Welle g getrieben würde. Die Flügelmesser des Messerwerkes d werden hier hingegen durch eine Welle/?, die lose in der Schnecke b liegt, von der Welle g aus getrieben. Zu diesem Zweck greift die Welle ρ mit einem Vierkant /■ in die Welle g ein. Hieraus ist ersichtlich, daß die Flügelmesser sich schneller drehen als die Schnecke & und ein Ansammeln des Fleisches vor dem Messerwerk verhütet wird. Das von dem Mantel m und dem Körper h gebildete Getriebegehäuse wird mit Fett gefüllt, so daß die beweglichen Teile stets gut geschmiert bleiben. ■ xo is, on the screw b. For this purpose, as can be seen from Fig. 2, the head of the gear casing m is equipped with claws η which grasp the screw journal 0 and take it with them as it rotates. As a result, the worm is driven at a lower rotational speed than if it were driven directly by the shaft g . The wing knives of the knife mechanism d , however, are driven from the shaft g by a shaft /? Which lies loosely in the worm b. For this purpose, the shaft ρ engages with the shaft g with a square / ■. From this it can be seen that the wing knives rotate faster than the worm & and that the meat is prevented from collecting in front of the knife mechanism. The gear housing formed by the jacket m and the body h is filled with grease so that the moving parts always remain well lubricated.

Claims

Claim:

Meat grinder, in which the Flügehnesser revolve faster than the wolf snails., Characterized in that the shaft (g) driving the wing knives by means of fixed intermediate gears (/, K ) drives an internally toothed sleeve (m) which encloses the entire gear and which is connected to the Screw (&) is coupled, the intermediate wheels being carried by a holding body provided on the stand of the meat grinder, which closes the sleeve so that a closed gear head is created.

1 sheet of drawings